Post on 24-Mar-2016
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Photo de couverture : Ecorce de yuzu confitCentre Culinaire ContemporainCarnet d’inspiration beurre
All contents of this portfolio © Franck Hamel 2012 - All Rights reserved
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Quelques références : Le Centre Culinaire Contemporain, Bridor, Loc Maria, Kystin, Bretons en Cuisine, Hachette Pratique, Edilarge, Biocoop, Beendhi shop, Buddy Fruits France, Design-impression, Axuria...
Photographe-auteur installé à Rennes, spécialiste de la photographie culinaire.
Gourmand et amateur de bonne chère, l’alliance « photo-cuisine » a été spontanée. Je me plais à traduire en image des sensations gustatives, des ambiances gourmandes, j’aime sublimer des plats et mettre en lumière des produits.Fort de riches expériences de reportages culinaires dans le milieu de l’édition et de la restauration, je propose mes services photo-graphiques aux professionnels désireux d’illustrer des recettes, de mettre en avant des créations culinaires ou des produits.
Les prises de vue sont réalisées en lumière naturelle et au format numérique haute résolution. Elles sont traitées avec la plus grande attention.
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Bar , coeur de boeuf cuite, rapadura, herbes, radis croquants et croutons de painRecette : Tugdual Debethune / Centre Culinaire Contemporain / CIPA
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Salade de coques aux radis roses et aux herbes vertesRecette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire Contemporain
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ci-contre : Au large de la Bretagne
ci-dessous : Soupe de crabesRecette : Alexandra Beauvais
« Trop bon les soupes, potages et consommés » - éditions Ouest France
Salade de radis noir et crevettesRecette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire Contemporain
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Oursin à la crème de chou-fleurRecette : Christian Le SquerBretons en Cuisine
Timbale de fruits de merRecette : Christian Le SquerBretons en Cuisine
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Accras de poulet à la noix de cocoRecette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire Contemporain
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ci-contre : Croque pommes de terre, burrata crémeuse et pousses de saison, vinaigrette poireau-gingembre
Recette : Eric GuérinBretons en Cuisine
ci-dessous : Brochettes de poulet aux petits légumes Recette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire Contemporain
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Bâtons de fromage de chèvreCentre Culinaire ContemporainCarnet d’inspiration beurre
Beurre roquette-parmesanRecette : Alexandra Beauvais50 best « Beurres arômatisés » - Hachette Pratique
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Beurre d’ail des oursRecette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire ContemporainCarnet d’inspiration beurre
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Fleur d’ail des oursCentre Culinaire ContemporainCarnet d’inspiration beurre
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Carré d’agneau en croute de fromageRecette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire Contemporain
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Foie gras confit, merguez, couscous végétal, vinaigrette couscousRecette : Eric Guérin
Bretons en Cuisine
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Kouign amannRecette : Laurent Le Daniel
Centre Culinaire ContemporainCarnet d’inspiration beurre
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Fondants au chocolat noir et amandesRecette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire Contemporain
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Mendiants à la gavotteRecette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire Contemporain / Loc Maria
Chocolats pistache framboiseRecette : Laurent Le DanielCentre Culinaire ContemporainCarnet d’inspiration beurre
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Muffins au nougatRecette : Alexandra Beauvais50 Best « Nougats » - Hachette Pratique
FramboisesCentre Culinaire ContemporainCarnet d’inspiration beurre
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ci-contre : Figues
ci-dessous : Gâteau de semoule aux raisinsRecette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire Contemporain
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Macarons au nougatRecette : Alexandra Beauvais50 Best « Nougats » - Hachette Pratique
Glace au yaourt et au nougatRecette : Alexandra Beauvais50 Best « Nougats » - Hachette Pratique
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Mendiants au nougatRecette : Alexandra Beauvais50 Best « Nougats » - Hachette Pratique
MarmitonCentre Culinaire Contemporain
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Beurre aux noisettes grilléesRecette : Alexandra Beauvais / Centre Culinaire ContemporainCarnet d’inspiration beurre
Madeleines au beurre de caramel et amandesRecette : Alexandra Beauvais50 best « Beurres arômatisés » - Hachette Pratique
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Gilles Le GallèsRestaurant « Les jardins sauvages »
Bretons en Cuisine
Christian Le SquerRestaurant « Pavillon Le Doyen »
Bretons en Cuisine
Reportage dans les quatre distilleries de Whisky breton : Glann Ar Mor, Kaerilis, Warengheim et Les Menhirs pour le magazine Bretons en Cuisine
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Découverte Gastronomique Bretagne-Japon
Reportage lors de la venue à Rennes de 3 chefs étoilés japo-nais (Hisato Nakahigashi, Motokazu Nakamura et Yoshihiro Taka-hash), un chef étoilé breton (Jérôme Banctel) et de 2 champions du monde de pâtisserie (Jordi Bordas Santacreu et Laurent Le Daniel).
Organisé par Olivier Derenne, PDG de Palmifrance SA (Nishiki-dori Market) et de Freddy Thiburce, directeur général du Centre Culinaire Contemporain et en collaboration avec Rennes Métro-pole, cet événement avait pour principal objectif de récolter des fonds pour venir en aide aux sinistrés du tremblement de terre et du tsunami qui ont touché le Japon le 11 mars 2011.
Série « gestes pâtissier » avec Thierry Bouvier pour le Centre Culinaire Contemporain et Bridor
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