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Volume VI – Issue XII
July – December-2019
ISSN: 2395-860X
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Volume 6, Issue 12, July-December-2019, is a
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In the twelfth issue three sections are included: The Section of Technology Sciences includes the arcticles:
Perspectives of seawater desalination in México CASTAÑEDA OLIVARES Felipe, AGUIRRE
RODRÍGUEZ Claudia and Non-invasive thermographic evaluation of the thermal condition in
piglets from one to seven days of ageSANCHEZ CHIPRES David Roman, MORENO LLAMAS
Gabriel, JIMÉNEZ PLASCENCIA Cecilia, JIMÉNEZ CORDERO Ángel Andrés.In the Section of Social
Sciences Cultural tourists' perception of museums in a heritage city Guanajuato City SANTIAGO
TEJEDA Lizbeth, MEJÍA ROCHA Mónica Isabel MORALES Betzabeth Dafne, PERÉZ SANCHÉZ
Mónica. In the Section of Agricultural Sciences. System evaluation for student entrance in higher
education GUTIERREZ TORRES Luis Germán, MARTÍNEZ LÓPEZ Fernando José, VEGA CHÁVEZ Efrén. Stability parameters for acceptance content and lipid profile in chía genotypes (Salvia
hispanica L.) is included. The authors are: CALDERÓN RUIZ Alberto, ESCUTIA PONCE José
Manuel, ACOSTA NAVARRETE María Susana, VARGAS ESPINOZA Everardo, MONTES
HERNÁNDEZ Salvador. Statistics on transportation used by 61 microbusiness in Cuautitlán Izcalli
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Stability parameters for acceptance content and lipid profile in chía genotypes (Salvia hispanica L.) is included .
CALDERÓN RUIZ Alberto, ESCUTIA PONCE José Manuel, ACOSTA
NAVARRETE María Susana, VARGAS ESPINOZA Everardo, MONTES
HERNÁNDEZ Salvador.
System evaluation for student entrance in higher educationGUTIERREZ TORRES Luis Germán, MARTÍNEZ LÓPEZ Fernando José,
VEGA CHÁVEZ Efrén
Perspectives of seawater desalination in MéxicoCASTAÑEDA OLIVARES Felipe, AGUIRRE RODRÍGUEZ, Claudia
Non-invasive thermographic evaluation of the thermal condition in piglets from one to seven days of age
SANCHEZ CHIPRES David Roman, MORENO LLAMAS Gabriel, JIMÉNEZ
PLASCENCIA Cecilia, JIMÉNEZ CORDERO Ángel Andrés
Cultural tourists' perception of museums in a heritage city Guanajuato City
SANTIAGO TEJEDA Lizbeth, MEJÍA ROCHA Mónica Isabel, MORALES Betzabeth
Dafne, PERÉZ SANCHÉZ Mónica
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PADILLA Raúl
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Perspectives of seawater desalination in México Technology Sciences
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Claudia. Perspectivas de la desalinización del agua de mar en México
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Perspectivas de la desalinización del agua de mar en México
Perspectives of seawater desalination in Mexico
CASTAÑEDA OLIVARES, Felipe†*, AGUIRRE RODRÍGUEZ, Claudia Universidad Tecnológica de San Juan del Río. Av. La Palma 125. Col. Vista Hermosa. C.P. 76800
San Juan del Río, Qro.
fcastanedao@utsjr.edu.mx; cear.rguez@gmail.com
ID 1er Autor: (https://orcid.org/0000-0003-0510-1591), (Web of Science ResearcherID: X-3289-2019) y (CVU: 231030)
ID 1er Coautor: (https://orcid.org/0000-0003-4476-606X), (Web of Science ResearcherID X-3310-2019) y (NCBI:
0000-0003-4476-606X)
(Agosto, 29, 2019); Aceptado (Indicar Fecha de Aceptación: Uso Exclusivo de ECORFAN)
Resumen
El aumento de la población y los cambios
climatológicos que han experimentado algunas zonas
del Planeta, han producido un desequilibrio entre la
demanda y el suministro de agua de calidad, no sólo
para abastecer a la población, sino también para la
agricultura y la industria.
Esta escasez de agua potable ha provocado que la
implementación de las plantas desalinizadoras, así
como las técnicas empleadas en las mismas se hayan
incrementado considerablemente en la última década
La presente investigación tiene como objetivo
investigar la posición que México tiene ante esta
problemática. Además de conocer las técnicas y
tecnologías aplicadas en materia de desalinización
del agua de los mares que actualmente está
implementando.
Con este estudio se quiere determinar la viabilidad de
uso e implementación de estas tecnologías en
México. Conocer las perspectivas a futuro y las
posibles áreas de aplicación. Esto podría abrir
perspectivas para un plan nacional de desalación de
agua de mar con perspectiva a varios años.
Palabras clave: Desalinización, cambios
climatológicos, agua potable.
Abstract
The increase in the population and the climatic
changes that have occurred in some areas of the
Planet have produced an imbalance between the
demand and the supply of quality water, not only to
supply the population but also for agriculture and
industry.
This shortage of drinking water has caused the
market for desalination plants, as well as the
techniques used in them, to increase considerably
since the last decade.
The objective of this research is to investigate
Mexico’s position on this problem. In addition to
knowing the techniques and technologies applied in
the field of desalination of the waters of the seas and
its implementation
With this study, we want to determine the feasibility
of using and implementing these technologies in
Mexico. Know the future perspectives and possible
areas of application. This could open perspectives for
a national seawater desalination draft with a multi-
year perspective.
Keywords: Desalination, climatic changes,
drinking water.
Citación: CASTAÑEDA OLIVARES, Felipe. AGUIRRE RODRÍGUEZ, Claudia. Perspectives of seawater desalination in
Mexico. Research Journal. Año 1-1: 1-11
* Correspondencia del Autor (fcastanedao@utsjr.edu.mx)
† Investigador contribuyendo como primer autor.
© ECORFAN www.ecorfan.org
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Claudia. Perspectivas de la desalinización del agua de mar en México
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1. Introducción
El agua cubre alrededor del 75 por ciento de la
superficie total del globo terráqueo, sin embargo,
sólo el 2.5 por ciento es agua dulce y de esa
cantidad de agua solamente disponemos de un
0.26 por ciento para nuestro consumo, pues la
mayor parte está congelada en los glaciares.
(Hiriart, 2016)
En la actualidad el agua potable es escasa. En
algunas regiones del planeta, con mayor
incidencia. En lo que atañe a México, no es un
país que haya desarrollado la tecnología y la
aplique de forma extensiva. La desalinización de
agua de mar está muy desarrollada en algunos
países (Arabia Saudita, España, Dubai, Israel,
Estados Unidos, etc.). (Aquae Fundation, 2017)
Sin embargo, las necesidades están cambiando
rápidamente en función del crecimiento
poblacional.
En el presente trabajo se hace una recopilación
de los diversos métodos para desalar el agua de
mar. Debido a la disponibilidad del agua de mar
es imperativo que se prevean métodos y técnicas
para lograr obtener agua potable mediante el
agua salada y que sean viables en México.
Se estima que aproximadamente 2 mil millones
de personas carecen de una fuente segura de
abastecimiento de agua potable en la actualidad
y a pesar de que, por el momento, México se
encuentra en una posición cómoda ante la
situación, no siempre será así y es mejor que se
vaya previendo medidas alternas para obtener
este recurso natural que es vital para el desarrollo
de la humanidad y de las nuevas generaciones.
Con esta investigación se quiere dejar en claro
las posibilidades que tienen muchos mexicanos
de ser dotados de agua potable con estas
técnicas.
Primeramente, se hablará de los antecedentes
históricos para quitar la sal del agua de mar, en
seguida se planteará el panorama mundial con
los métodos conocidos de desalinización o
desalación.
Con la investigación documental, se plantean los
resultados de la situación actual de México y las
perspectivas a futuro sobre el tema.
1.1 Antecedentes
Históricamente la primera planta desalinizadora
que se conoce data de la época de Tales de
Mileto y Demócrito quienes comentaron que el
agua dulce se obtenía por filtración del agua de
mar a través de la tierra. A mitad del siglo XIX,
algunos barcos llevaban instalados destiladores
para potabilizar agua marina, después de la II
Guerra Mundial empezaron a instalarse las
primeras plantas desaladoras, pero no fue hasta
en los años 60 que se produce el descubrimiento
de una técnica que revolucionaría todo el
proceso de la desalinización: la ósmosis inversa,
un sistema que, por su eficacia y alto
rendimiento, es el más usado en el mundo. La
primera planta desalinizadora de España y de
Europa se ubicó en Las Islas Canarias en el año
1964. (Aquae Fundation, 2017)
La desalación por ósmosis inversa fue inventada
en California en la década de los cincuenta.
1.2 Principales países desalinizadores.
Existen algunas partes del mundo donde el tema
de la desalinización es pieza clave para su
subsistencia debido a que su ubicación
geográfica los orilla a buscar alternativas para
adquirir agua para su consumo, un ejemplo de
esto son países árabes que lideran la lista de
países que utilizan agua desalada debido a sus
problemas de suministro de agua potable.
Actualmente Arabia Saudita (17%), es uno de
los países pioneros en desalinización de agua del
mar. En este país cuatro de cada cinco litros que
se consumen provienen de plantas
desalinizadoras.
Los siguientes países en la lista son Emiratos
Árabes (13.4%), Estados Unidos (13%), Libia,
Kuwait, Qatar, Japón y España. La
desalinizadora más grande del mundo es la de
Sorek, ubicada cerca de Tel Aviv, en Israel. Se
inauguró en el 2013 y tiene una capacidad de
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tratamiento de agua de 624.000 m³/día. (La
fundación del agua, 2017)
La posibilidad de desalinizar el agua de mar
depende de la ubicación geográfica de cada país,
pues no todos los mares poseen la misma
cantidad de sales, como se puede observar en la
tabla 1.
Tabla 1. Concentraciones de sales en distintos mares u
océanos
Mar/océano Salinidad (ppm
de TDS)
Mar Báltico 28 000
Mar del Norte 34 000
Océano Pacífico 33 600
Océano Atlántico Sur 35 000
Mar Mediterráneo 36 000
Mar Caribe 36 000
Mar Rojo 44 000
Golfo Pérsico 43 000-50 000
Mar Muerto 120,000-370,000
MEDIA MUNDIAL 34 800
(Agua, 2016)
1.3 Cifras sobre la desalinización
La ciudad de San Diego, en Estados Unidos,
invirtió mil millones de dólares en una planta de
desalinización para convertir agua salada del
Océano Pacífico, hasta 250 millones de litros de
agua potable al día. Sin embargo, la
desalinización demanda mucha energía y
produce productos de desecho que pueden
afectar el medio ambiente.
Alrededor del 80 por ciento del consumo
doméstico de agua en las ciudades israelíes
proviene de agua desalada.
Existen alrededor de 15.000 plantas de
producción de agua desalada, la mayoría en el
Medio Oriente y África del Norte, la más grande
está en Arabia Saudita. (Aquae Fundation,
2017)
2. Métodos de desalinización
Los métodos conocidos, disponibles en el
mundo, de desalinización son:
a) Destilación y flashing en múltiple efecto
En el proceso MED el agua a desalinizar pasa a
través de una serie de evaporadores puestos en
serie. El vapor de una de las celdas se usa para
evaporar el agua de la siguiente mientras que el
aporte de energía primaria se hace sobre la
primera de las celdas o etapas. (Bravo, 2017)
(Figura 1)
Figura 1 Desalinización de múltiple efecto
b) Congelación
Se utiliza un refrigerante auxiliar cuya tensión de
vapor sea netamente superior a la del agua y que
no sea miscible con ella. El butano satisface estas
condiciones. El agua de mar se congela
parcialmente por la expansión del butano. Este
procedimiento evita los problemas de
compresión de la congelación del vacío. (Moya,
2017) (Figura 2) Figura 2
Desalinización por
congelación
La desalinización
mediante este
proceso supera a la
destilación ya que
se necesita menos
energía para
congelar el agua que para evaporarla, y en que
no hay formación de depósitos minerales en las
máquinas, como ocurre cuando se debe llegar a
altas temperaturas. De esta manera se ahorra
energía y dinero.
c) Compresión de vapor
El sistema de compresión de vapor consiste en
evaporar el agua del mar, aumentar la
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temperatura de condensación de vapores
mediante un compresor y su posterior
condensación en un intercambiador de calor,
enfriado con la misma agua evaporante.
(Aguamarket, 2018)
La evaporación se produce en la parte más baja
de la cámara, previa eliminación de los gases
incondensables (aire) mediante una bomba o
eyector de vacío. Los vapores son extraídos por
el compresor, que los hace circular por el interior
de los tubos condensadores. Cuando el vapor se
comprime, aumenta su temperatura de
condensación y, al enfriar el condensador con el
agua evaporante, se condensan los vapores y el
agua dulce así obtenida se extrae del evaporador
con la bomba de producto. Para mantener la
salinidad constante en el interior del evaporador
parte de la salmuera refrigerante se envía al mar.
Para compensar la salmuera y producto extraídos
hay que introducir agua de mar. Como el agua de
mar es fría y la salmuera y producto están
calientes, se les hace pasar por un
intercambiador y así se recupera gran parte de su
energía calorífica. (Moya, 2017)
d) Destilación Solar (Moya, 2017)
Se lleva a cabo mediante los sistemas solares que
reciben el nombre de Solar-Stills, los cuales
funcionan exclusivamente con energía solar, no
teniendo sentido su implementación si no es para
hacer uso de dicha fuente de energía.
e) Ósmosis inversa
El núcleo del proceso de desalación es el proceso
de Osmosis Inversa. Consiste en una bomba de
alta presión seguida de un mecanismo de
Recuperación Energética y las membranas de
ósmosis inversa. Un modelo representativo es el
que se observa en la Figura 3. (Bravo, 2017)
Figura 3 Osmosis inversa
f) Electrodiálisis
La electrodiálisis es una técnica basada en el
transporte de iones a través de membranas
selectivas bajo la influencia de un campo
eléctrico. Esta técnica ha probado su viabilidad
en la desalinización de agua salobre, la
desalinización de aminoácidos y otras
disoluciones orgánicas, en el tratamiento de
efluentes y/o en el reciclado de flujos de
procesos industriales y en la producción de sal.
En una pila de electrodiálisis convencional, se
sitúan alternativamente membranas de
intercambio catiónico y aniónico entre el cátodo
y el ánodo. Cuando se aplica una diferencia de
potencial entre ambos electrodos, los cationes se
mueven hacia el cátodo y los aniones hacia el
ánodo. Los cationes migran a través de las
membranas de intercambio catiónico (que tienen
grupos negativos fijados) y son retenidos por las
membranas de intercambio aniónico. (Alicante,
2019)
Por otra parte, los aniones migran a través de las
membranas de intercambio aniónico (que tienen
grupos positivos fijados) y son retenidos por las
membranas de intercambio catiónico. Estos
movimientos producen el aumento en la
concentración de iones en algunos
compartimentos (celda de concentración) y la
disminución en los adyacentes (celda de
dilución). (Electrocatálisis, 2019)
Figura 4 Desalinización por electrodiálisis
La energía es el mayor gasto individual de las
plantas de desalinización, lo que representa hasta
la mitad de los costos para hacer agua potable del
mar. (La fundación del agua, 2017)
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Las plantas de desalinización en todo el mundo
consumen más de 200 millones de kilovatios-
hora cada día.
Las nuevas plantas de desalinización usan sólo
un cuarto de la electricidad para generar agua
potable comparado con el consumo que se hacía
en la década de 1980 a causa de las bombas más
eficientes, membranas y dispositivos de
recuperación de energía. Ver Tabla 2.
Tabla 2 Consumos de Energéticos típicos de los
principales procesos de desalinización (Moya, 2017)
Técnica E. Eléctrica KW
E. Térmica KJ
Ósmosis Inversa 6,0 -12 0
Compresión de Vapor 17 0
Destilación en Multi Efecto
2,4 50 80
Congelación 13 0
Es necesario mencionar que las cifras que se han
reportado son sólo orientativas, ya que resulta
imposible poder dar cifras exactas sin conocer
todos y cada uno de los parámetros de la
instalación.
En base a la investigación documental, se ha
determinado el estado en que se encuentra el país
en materia de desalación de agua de mar y se
estima su proyección a futuro.
3. Resultados.
3.1. La desalación en México
Existen en México 320 sitios donde están
instaladas desaladoras, y en éstos hay 435
plantas. Esta infraestructura se halla distribuida
en todo el país.
El estado con el mayor número de desaladoras
es Quintana Roo, con 124 unidades; le sigue
Baja California Sur, con 71. Este último cuenta
con la planta municipal más grande del país, en
los Cabos, que produce 200 L/s de agua potable
(17 280 m3/d) y abastece a una parte de Cabo San
Lucas. Es una concesión por 20 años a una
empresa española, y el costo por m3 actualmente
está alrededor de los diez pesos con cincuenta
centavos. (Monsalvo, 2014)
3.2. Costas de México
La privilegiada ubicación geográfica de México
posiciona al país de manera estratégica en el
contexto mundial, entre los dos océanos más
grandes del planeta.
De las 32 entidades federativas que conforman
la República Mexicana, 17 tienen apertura al mar
y representan el 56% del territorio nacional. En
estos estados, 150 municipios presentan frente
litoral y constituyen aproximadamente el 21% de
la superficie continental del país. La superficie
insular es de 5,127 Km2 (INEGI, 2016)
En total, la longitud de costas del país, sin contar
la correspondiente a las islas, es de 11,122 Km.
En el litoral del Pacífico y Golfo de California se
tienen 7,828 Km y 3,294 Km en el Golfo de
México y Mar Caribe. (SEMARNAT, 2019)
3.3.Tecnologías usadas en México
Los equipos de ósmosis inversa y térmicos ya
están operando en México. Pues son los más
eficientes hasta el momento. Se considera que
son los adecuados para ser usados en estados
como Sonora o en ciudades como Tijuana y La
Paz, donde hay problemas serios de
disponibilidad de agua y pocas opciones de
abastecimiento. (Monsalvo, 2014)
4. Futuro de México en materia de
desalinización
Existe la posibilidad de un proyecto entre las
ciudades de San Diego y Tijuana, para construir
una planta desalinizadora en el lado mexicano
con dinero norteamericano. (Raúl Monsalvo
Vázquez, 2014)
Según México News Network, actualmente
existen seis planes para construir plantas de esta
naturaleza, las cuales necesitarán una inversión
de más de 66 millones de dólares. (TORRES,
2016)
La Comisión Nacional del Agua (CONAGUA,
2016) asegura que estas plantas ayudarán a
abastecer zonas con baja disponibilidad de agua
potable gracias a su alto potencial de desarrollo.
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Claudia. Perspectivas de la desalinización del agua de mar en México
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Según la CONAGUA, se crearán nuevas plantas
desalinizadoras más grandes; tres se llevarán a
cabo en Baja California, uno en Tijuana y dos en
Ensenada, dos en Baja California Sur, una en La
Paz y otra en el estado de Sonora, en la ciudad
de San Carlos.
El “Economista” compartió una noticia en la que
estableció que la planta ubicada en Tijuana, Baja
California, será la más grande de América
Latina. Tendrá una capacidad de 4,400 litros de
agua por segundo y requerirá una inversión de
600 millones de dólares. (Economista, 2016)
5. Conclusiones
Como se ha podido observar, la desalación del
agua de mar en México está en expansión. Como
suele ocurrir en otros casos, la necesidad mueve
a la acción. En este caso existen lugares en
México (Noroeste) que tienen serios problemas
de abastecimiento de agua potable. En esos casos
la desalación de agua de mar es una realidad para
algunas poblaciones y una promesa para muchas
más. El principal obstáculo por vencer son los
costos energéticos que los procesos demandan.
En el caso de las nuevas inversiones, se está
contemplando la participación de la iniciativa
privada, principalmente extranjera, en dichos
proyectos. No se ha reportado el uso de energías
renovables, como la solar, que podrían contribuir
a hacer más rentables las inversiones en nuestro
país. Sobre todo, que las condiciones climáticas
son idóneas para proyectos de ese tipo en el
Norte de México.
6. Referencias
Agua, I. M. (2016). La desalaciòn del agua.
Aguamarket. (2018). Desalinización por compresión
de vapor. Santiago, Chile.
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salobres mediante sistemas de
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Perspectives of seawater desalination in México Technology Sciences
July-December, 2019 Vol.VI Issue.XII 1-7
ISSN-En linea: 2395-860X
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Evaluación termográfica no invasiva de la condición térmica en lechones de uno a siete
días de edad Technology Sciences
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SANCHEZ CHIPRES David Roman, MORENO LLAMAS Gabriel,
JIMÉNEZ PLASCENCIA Cecilia, JIMÉNEZ CORDERO Ángel
Andrés. Evaluación termográfica no invasiva de la condición térmica
en lechones de uno a siete días de edad. UTSOE-Journal
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Evaluación termográfica no invasiva de la condición térmica en lechones
de uno a siete días de edad SANCHEZ CHIPRES David Roman, MORENO LLAMAS Gabriel, JIMÉNEZ PLASCENCIA
Cecilia, JIMÉNEZ CORDERO Ángel Andrés†* *Departamento de producción animal CUCBA, Universidad de Guadalajara.
International Identification of Science - Technology and Innovation
Autor: ORCID: 0000-0002-5273-0393; SNI CONACYT: 75129 CVU:69431
ID 1er Coautor: ORCID: 0000-0002-1003-1738; CVU: 101392
ID 2do Coautor: 0000-0003-1705-792X; CVU: 1000339
ID 3er Coautor: ORCID: 0000-0002-1734-2678; CVU: 947963.
(Indicar Fecha de Envío: 09, 26, 2019); Aceptado (Indicar Fecha de Aceptación: Uso Exclusivo de ECORFAN)
RESUMEN
En una granja comercial de Zacoalco de Torres,
Jalisco, se realizó el estudio del efecto de
temperaturas ambientales en 13 camadas de lechones
los primeros siete días de vida y en forma posterior
su comportamiento hasta el destete. Hipótesis: El
análisis de imágenes termográficas permitirá
establecer el efecto de las fuentes caloríficas en la
respuesta de los lechones del nacimiento a los siete
días. Objetivo: Evaluar la condición térmica en
lechones de uno a siete días de edad utilizando un
termógrafo Fluke®. Los lechones fueron F1 cruza
(YorkxLandrace)xPietrain. Tratamientos:
Temperaturas mínima, máxima, de punto central y
media del entorno de las camadas los primeros siete
días de vida. Variables: Mortandad, animales
destetados, peso de la camada al destete, peso
individual de lechones destetados y días de lactancia,
en 13 camadas a partir de su nacimiento. Los
resultados indican que los mayores valores de R2 de
las temperaturas mínima y máxima (0.641, 0.643 en
forma respectiva) en las que vivieron las camadas,
presentaron una relación definida con las variables
mortandad de lechones, peso de la camada al destete,
número de lechones destetados, peso individual al
destete y días de lactancia, mientras que la
temperatura media fue la menos relevante. El uso de
la termografía permitió comprobar la importancia del
microclima del lechón en donde la fuente de calor
implica que se originen zonas muy variadas de
temperaturas.
PALABRAS CLAVE: Termografía, lechones,
temperatura.
SUMMARY
In a swine farm located in Zacoalco de Torres,
Jalisco, it was carried out an experiment to obtain
information regarding environmental temperature
effects on the performance of 13 litters of piglets
during the first seven days, and later their
performance until weaning. It was used a Fluke®
thermograph to obtain temperature images.
Hypothesis was it is possible to establish the effect of
heat sources trough thermographic images on the
response of the litters. The aim was to evaluate the
thermal condition of the piglets in the first seven days
of life. Piglets were F1 crosses (Yorkx
Landrace)xPietrain. Treatments were minimum,
maximum, middle and central point temperatures.
Variables registered were mortality, weaned piglets,
weight of the weaned litters, piglets’ individual
weight and number of lactating days. Results show
higher R2 values correspond to minimum (0.641) and
maximum (0.643) temperatures, which influenced
mortality, weaned piglets, weight of the weaned
litters, piglets’ individual weight and number of
lactating days.
KEY WORDS: Thermography, piglets, temperature.
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Introducción.
La producción nacional de carne de cerdo en México
creció a un promedio anual de 2.2 por ciento en la
última década; la producción en 2018 registró 1.501
millones ton, un crecimiento anual de 3.8% (SADER
-siap (2018) El consumo durante 2017 alcanzó 2.11
millones de toneladas de carne. La carne de cerdo es
una alternativa de menor costo comparada con la
carne de bovinos y de aves. Los productores más
grandes están integrados verticalmente desde la
inseminación artificial hasta las plantas de
procesamiento de alimentos, las instalaciones de
sacrificio y las tiendas minoristas para la venta de su
producto. Las mejoras genéticas proporcionan mejor
productividad y mayor conversión alimenticia. La
producción porcina de Jalisco es clasificada en tres
tipos generales: sistemas de producción animal
intensivos, semi intensivos, y extensivos. Los
sistemas de producción intensivos son para alta
plusvalía. Inversiones de capital son recuperadas en
el menor tiempo posible, al acortar al máximo los
ciclos biológicos de producción. Se utilizan
sofisticadas tecnologías para el manejo de cada ciclo
del sistema, donde destacan las categorías: genotipo
racial, reproducción, nutrición, y salud de los
animales. Los tres tipos de producción porcícola
coexisten en Jalisco, predominan los sistemas
intensivos o semi intensivos (Montero-Lopez et al,
2018.
Marco de referencia. La mortalidad neonatal es
común en los cerdos debido que no están cubiertos
de pelo, la capa de grasa subcutánea es escasa en sus
primeros días de vida. El manejo de lechón es crucial
para minimizar la mortalidad en esta etapa tan frágil.
El lechón en su vida intrauterina tiene una
temperatura alta y constante. En el exterior no
encuentra esas condiciones y pierde calor por su
incapacidad para regular la temperatura corporal, la
escasez de pelos y de tejido subcutáneo para reducir
el flujo de calor desde los vasos sanguíneos (Berthon
et al ,1994. Los lechones al nacer presentan una
neutralidad térmica muy estrecha (32ºC-35ºC)
(Nielsen, 1997). En un ambiente con temperatura
debajo del rango, utilizarán energía adicional para
calentarse, dejarán de crecer y consumirán
rápidamente sus reservas energéticas, peligrando su
vida. Una mortalidad de 20% se consideraría
“aceptable” desde el punto de vista evolutivo, pero
existen explotaciones que logran valores de
mortalidad de un 5%-8% (Arey, 1995). En las horas
sucesivas al parto los lechones requieren un
microclima ideal para alcanzar las mamas sin
padecer frío. En los primeros cinco días se les debe
proporcionar una fuente de calor extra a fin de que
obtengan el calor necesario (Curtis, 1974).
La hipotermia es una de las principales causas de
mortalidad neonatal de cerdos en condiciones de
producción comercial donde el uso de paja y otros
materiales de anidación suele ser escaso
(Tuchschereret al., 2000; Edwards, 2002). Los
cerdos neonatales con hipotermia también son más
propensos a morir por otras causas, como el hambre,
el aplastamiento y la enfermedad (Pedersen et al.,
2011). Después del nacimiento, el cerdo debe
recuperarse rápidamente de la hipotermia posnatal
para evitar un desenlace fatal. La evaluación del
estado térmico de los cerdos se realiza comúnmente
mediante termometría rectal, que en la mayoría de los
casos requiere que cada cerdo sea manejado por un
empleado. Este método es laborioso y podría influir
en el comportamiento del cerdo, lo que a su vez
afecta la termorregulación del cerdo
(Kammersgaardet al., 2011). Por lo tanto, un método
no invasivo para evaluar el estado térmico de los
cerdos con buena precisión, sin el manejo manual de
los cerdos individuales, tendría un gran potencial
tanto en la investigación como en el monitoreo de las
instalaciones de cría en granjas. La termografia
infrarroja es una técnica basada en la medición de la
radiación infrarroja emitida desde la superficie de un
objeto. Los rayos infrarrojos son emisiones electro-
magnéticas que se situan entre la zona de radiaciones
visibles por el ojo humano y las ondas de radio, por
lo que son invisibles para nosotros pero perceptibles
en forma de calor mediante los receptores nerviosos
de la piel (Kammersgaard, et al. ,2013).
Además, la termografía mide la temperatura en la
superficie del cuerpo, que participa constantemente
en intercambios de calor con los alrededores.
Planteamiento del problema. Los lechones en el
momento del nacimiento presentan un intervalo de
neutralidad térmica muy estrecho, con una
temperatura crítica inferior muy alta (32ºC-35ºC).
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Utilizar energía adicional para mantenerse caliente
pondrá en peligro su vida. Al nacer es importante que
se garantice a los lechones un microclima ideal para
que alcancen las mamas sin padecer frío.
Justificación. La supervivencia hasta el destete de
lechones recién nacidos, está relacionada con la
hipotermia una y dos horas después del nacimiento.
A partir de temperaturas estables entre 39-40°C en el
útero, los lechones nacen en un ambiente más frío y
en el que deben mantener su propia temperatura del
cuerpo. Esta transición conduce a un descenso de
temperatura corporal de entre dos y cuatro grados
inmediatamente después del nacimiento. Los
lechones que no superan rápido la hipotermia,
mueren por hipotermia y hambre. Los estudios de
biología térmica permiten avanzar en el
conocimiento sobre formas y mecanismos de como
la temperatura afecta a los lechones lactantes.
Hipótesis. El análisis de imágenes termográficas
permitirá establecer el efecto de las fuentes
caloríficas en la respuesta de los lechones del
nacimiento a los siete días.
Objetivo general. Evaluar la condición térmica en
lechones de uno a siete días de edad utilizando
termografía.
Objetivos Particulares. Analizar las imágenes de
termografías de la camada, en el área de maternidad.
Medir la capacidad termorreguladora de la camada.
Relacionar la respuesta fisiológica productiva de la
camada.
Materiales y Métodos. Localización: El presente
estudio se realizó en diciembre de 2017 y enero de
2018 en una granja comercial ubicada en el
municipio de Zacoalco de Torres Jalisco. La granja
es semi tecnificada. Cuenta con 230 vientres.
Animales: Se utilizaron lechones de la cruza de
hembras F1 York x Landrace como línea materna y
sementales Pietrain como línea paterna. Para este
trabajo se consideraron 13 camadas.
Tratamientos: Los tratamientos fueron las
temperaturas del entorno de las camadas durante los
primeros siete días de vida. Se consideraron cuatro
tipos: temperatura mínima, máxima, de punto central
y media.
Variables: Se recabaron registros de las 13 camadas
a partir de su nacimiento, estas variables fueron
mortandad, animales destetados, peso de la camada
al destete, peso individual de lechones destetados y
días de lactancia.
Metodología Experimental: Se obtuvieron imágenes
termográficas utilizando el termógrafo de la marca
Fluke® del entorno de las camadas, del nacimiento
al séptimo día; se registraron imágenes termográficas
en tres periodos diarios. Las imágenes se analizaron
con el software Fluke®. Se obtuvo la temperatura
máxima, mínima, media y del punto central, que
cubren la mayor parte de la sección posterior del
animal.
Diseño experimental: Bloques al azar; el factor a
bloquear fueron las lecturas de temperatura
ambiental de las camadas; se realizó el análisis de
varianza correspondiente para las variables
temperatura diaria mínima, máxima, de punto central
y media; donde fue relevante se utilizó la
metodología de Tukey (Steel y Torrie, 1960) para
separación de medias.
Resultados.
Temperaturas: En la tabla 1 se observa la
significancia estadística de los análisis de
temperatura ambiental en que estuvieron los
lechones durante los primeros siete días. Las
temperaturas mínimas y de punto central no
mostraron diferencias entre camadas ni entre días; se
detectó diferencia en temperaturas máximas y
temperatura media para la fuente de variación días,
no así para camadas.
La tabla 2 contiene los datos de temperatura diaria
ambiental registrados en trece camadas durante los
primeros siete días de vida.
Comportamiento de las camadas del nacimiento al
destete: En la tabla 4 del apéndice se encuentran las
cinco variables medidas en 13 camadas, y las
temperaturas a las que estuvieron expuestos los
lechones los primeros siete días después del
nacimiento.
El comportamiento de las camadas del nacimiento al
destete y su relación con las temperaturas
ambientales registradas se encuentra en la tabla 3.
Puede observarse que los mayores valores de R2 de
las temperaturas mínima, máxima y de punto central
(0.641, 0.643 y 0.458 en forma respectiva) en las que
vivieron las camadas, presentaron una relación
definida con las variables mortandad de lechones,
peso de la camada al destete, número de lechones
destetados, peso individual al destete y días de
lactancia, mientras que la temperatura media fue la
menos relevante.
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Tabla 1. Cuadrados medios del análisis de
temperaturas ambientales para lechones en los
primeros siete días.
*significativo p<0.05, ns no significativo
Tabla 3. Análisis de regresión múltiple entre
temperaturas ambientales (oC) y las variables
de los lechones mortandad, peso de camada,
lechones destetados, peso individual, días de
lactancia.
Tabla 2. Temperatura diaria ambiental en trece
camadas durante los primeros siete días de
vida.
Media 73.54 44.69
Las gráficas 1 a 4 contienen la relación
observada entre las temperaturas ambientales
consideradas en el estudio y las variables
medidas en las 13 camadas.
Día Temperatura
mínima Día
Temperatura
de punto
central
6 28.53 2 44.62
5 28.16 1 43.06
7 27.55 6 42.14
2 26.98 7 41.35
1 26.16 5 40.41
4 25.44 3 39.59
3 25.37 4 38.66
Media 26.88 41.40
Día Temperatura
máxima Día
Temperatura
media
6 77.12a 2 49.24a
3 76.11ab 6 47.99b
4 74.55c 7 47.22bc
2 74.19c 1 46.32d
5 73.84cd 5 41.00e
7 73.54e 4 40.56e
1 69.95e 3 40.50e
Fuente
de
Variación
GL
CM
Temperatura
mínima
CM
Temperatura
punto
central
Camadas 12 28.97ns 17.11ns
Días 6 21.03ns 55.27ns
Error 72 23.67 30.24
Total 90
CV% 18.10 13.28
Fuente
de
Variación
GL
CM
Temperatura
máxima
CM
Temperatura
media
Camadas 12 220.84ns 29.37ns
Días 6 1103.52* 192.67*
Error 72 452.33 71.90
Total 90
CV% 32.33 18.97
Variables y regresión R2
Temperatura mínima,
y = 41.075+1.119+0.177-1.659-
1.0513-0.150
0.641
Temperatura de punto central,
y = 46.901+0.983+0.020+0.114-
0.491-0.194
0.458
Temperatura media, y =
59.008+.0236-0.112+0.557 +0.032-
0.399
0.354
Temperatura máxima,
y = -8.928+0.085-0.134+2.392
+4.142+0.949
0.643
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Gráfica 1. Temperatura ambiental mínima y
cuatro variables registradas en 13 camadas.
Gráfica 2. Temperatura ambiental media y
cuatro variables registradas en 13 camadas.
Identificación de las mejores camadas el
primer mes de vida: La tabla 5 muestra el
comparativo de las camadas los primeros 30
días. Se consideró el peso de la camada al
destete como variable principal.
Gráfica 3. Temperatura ambiental de punto
central y cuatro variables registradas en 13
camadas.
Gráfica 4. Temperatura ambiental máxima y
cuatro variables registradas en 13 camadas.
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En forma arbitraria se tomaron en cuenta los
siguientes criterios para las variables: peso al
destete mayor a 85 kg; mortandad máxima
uno; lechones destetados mínimo 11; peso
individual al destete mínimo 7.9 kg; días de
lactancia máxima 30. Con estos valores se
definió que las mejores camadas fueron las 1,
11, 2 y 13, ya que reunieron al menos cuatro
criterios.
Tabla 5. Comparación de cuatro características
de 13 camadas los primeros 30 días.
NÚMERO
DE
CAMADA
PESO AL
DESTETE
kg
MORTANDAD
1 93 3
12 91 2
11 90 0
2 85 0
13 84 1
9 84 0
5 79 1
3 71 0
10 64 3
8 55 2
6 54 2
7 52 5
4 42 3
MEDIA 72.6 1.7
CRITERIO >85 <1
NÚMERO
DE
CAMADA
PESO
INDIVIDUAL
AL DESTETE
kg
DÍAS DE
LACTANCIA
1 7.9 30
12 6.7 36
11 7.6 30
2 7.0 30
13 8.1 30
9 7.2 31
5 8.2 29
3 7.0 30
10 7.9 31
8 7.8 34
6 6.8 30
7 9.1 34
4 5.3 34
MEDIA 7.4 31.5
CRITERIO >7.9 <30
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Discusión
Los valores obtenidos en este estudio para
temperaturas de la camada y su entorno, muestran
que las temperaturas promedio mínimas para la
camada fueron del 26.6oC y la temperatura de punto
central de la camada fue de 41.4oC. La sensación
térmica que tiene el cerdo depende de la temperatura,
de la humedad y del flujo del aire, y esto está
directamente relacionado con el tamaño, el número
de animales, el aislamiento de las instalaciones y la
presencia o no de material de cama (Mc Ginnis et al.,
1981). Alcanzar una temperatura ideal fija y
constante para los cerdos en las explotaciones puede
resultar difícil, por ello se habla de Zona de
Neutralidad Térmica, que es la gama de temperaturas
ambiente en las que un cerdo puede mantener la
temperatura normal del cuerpo a través del control de
la pérdida de calor sensible (Herpin et al., 2002).
También puede ser definida como el rango de
temperatura en el que no varía la Tasa Metabólica
Basal porque el animal mantiene la pérdida de calor
constante, entendiendo como TMB la energía
mínima necesaria para mantener al animal vivo. En
las tablas de neutralidad térmica, se encuentran dos
valores. Para el caso de lechones en la primera
semana de edad, el valor inferior corresponde a
la Temperatura crítica inferior (TCi) donde se
consideran 30oC, que es la temperatura mínima que
permite el mayor crecimiento. Por debajo de ésta, el
animal emplea energía en luchar contra el frío. El
valor superior corresponde a la Temperatura Crítica
superior (TCs) 35oC, temperatura que permite el
mayor crecimiento, y por encima de la cual el animal
disminuye la ingesta de pienso (Lay et al.,2002). A
medida que el animal crece, la zona termoneutral es
más amplia -el rango entre temperaturas es mayor-,
es decir, el animal es capaz de soportar temperaturas
más extremas. Dado esto los valores encontrados
permiten reconocer que las camadas en estudio
estuvieron sometidas a temperaturas por debajo de la
temperatura crítica inferior. La temperatura y la
producción de calor se relacionan positivamente con
la ingesta de calostro, demostrando que aquellos
lechones que no logran ingerir calostro son incapaces
de llegar a una termoestabilidad y éstos pueden ver
afectado su ritmo de crecimiento, reducir el vigor
para pelear por una teta e incluso propiciar un mayor
crecimiento de pelo como una capa de aislamiento
para conservar mejor la temperatura (Le Dividich y
Noblet, 1981; Mota-Rojas et al., 2011). Al revisar la
respuesta productiva de la camada se observó que las
temperaturas mínimas y máximas están altamente
correlacionadas con los parámetros de peso de la
camada la destete, peso individual al destete y el
número de destetados.
Conclusión
El uso de la termografía permitió comprobar la
importancia del microclima del lechón en donde la
fuente de calor implica que se originen zonas muy
variadas de temperaturas.
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Apéndice
Tabla 5. Variables de 13 camadas registradas del nacimiento al destete y temperaturas a las que estuvieron
expuestas.
NCAM = número de camada; MORT = mortandad; PESO DEST = peso de camada al destete; NUM DEST = número lechones
destetados; PIND DES = peso individual lechones destetados; DLAC = días lactancia; TMED = temperatura media; TMIN =
temperatura mínima; TPC = temperatura punto central; TMAX = temperatura máxima.
NCAM MORT PESO
DEST kg
NUM
DEST
PIND
DES kg DLAC
TMED
ºC
TMIN
ºC
TPC
ºC
TMAX
ºC
1 3 93 13 7.89 30 45.11 25.69 41.76 71.14
2 0 85.2 11 7.02 30 42.30 24.81 40.39 61.69
3 0 71 9 6.95 30 46.49 25.81 40.04 55.37
4 3 42.4 8 5.3 34 45.32 27.30 43.37 59.32
5 1 78.6 10 8.16 29 46.47 26.33 41.87 64.06
6 2 53.8 9 6.78 30 47.50 27.70 41.21 63.40
7 5 52.4 8 9.11 34 46.19 26.97 44.01 68.94
8 2 54.8 8 7.75 34 43.33 26.30 37.80 71.87
9 0 83.8 11 7.15 31 46.64 27.03 40.97 61.04
10 3 63.8 7 7.91 31 44.09 32.83 41.91 64.67
11 0 89.8 11 7.6 30 40.41 24.90 40.54 69.90
12 2 91.2 12 6.72 36 43.01 27.91 42.10 69.44
13 1 84.2 12 8.13 30 44.10 25.91 42.24 74.34
MEDIA 1.69 72.62 9.92 7.42 31.46 44.69 26.88 41.40 65.78
20
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MORALES Betzabeth Dafne, PERÉZ SANCHÉZ Mónica.
Percepción de los turistas culturales a los museos en una ciudad
patrimonio. Ciudad de Guanajuato. UTSOE-Journal Multidisciplinary
Science 2019, 6-12: 20-23.
PERCEPCIÓN DE LOS TURISTAS CULTURALES A LOS MUSEOS EN UNA
CIUDAD PATRIMONIO. CIUDAD DE GUANAJUATO1 SANTIAGO TEJEDA, Lizbeth †, MEJÍA ROCHA – Mónica Isabel MORALES – Betzabeth Dafne,
PERÉZ SANCHÉZ, Mónica monica_mr47@hotmail.com
Universidad de Guanajuato, Fracc. El Establo Marfil s/n, Guanajuato, Gto.
_____________________________________________________________________________________
Resumen
El museo a pesar de la poca capacidad con la que
cuenta recibe miles y miles de visitantes al año y que
cada vez se encuentra en aumento, a pesar de que los
visitantes están expuestos a una larga espera antes de
tener acceso el museo continúa a recibir más
visitantes. Si bien es cierto años atrás no se ha
modificado el establecimiento, pero con los hechos
que se están viviendo es necesario renovar la
institución para ofrecer mejor servicios a los
visitantes y así competir con otras alternativas
culturales.
Los museos transmiten valores esenciales en la vida
de cada visitante ya sea el de respeto por las vidas
pasadas, intereses históricos y geográficos de la
localidad, cuidado del medio en que se encuentran ya
que al destruir o cambiar de forma drástica el medio
ambiente cambiamos de igual forma los resultados de
los acontecimientos.
Hoy en día, los museos son considerados dentro del
marco de competitividad para las ciudades, de igual
forma para Guanajuato el museo de las momias es un
factor de desarrollo económico generando ingresos,
pero aún carece de personal capacitado para un buen
funcionamiento del museo.
El presente trabajo muestra la percepción de turistas
culturales a un museo
Palabras clave: museo, visitante, percepción,
turismo.
Abstract
The museum despite the low capacity it has
receives thousands and thousands of visitors a
year and is increasingly increasing, although
visitors are exposed to a long wait before
accessing the museum continues to receive More
visitors Although it is true years ago the
establishment has not been modified, but with
the facts that are being lived it is necessary to
renew the institution to offer better services to
visitors and thus compete with other cultural
alternatives.
Museums transmit essential values in the life of
each visitor, whether it is respect for past lives,
historical and geographical interests of the town,
taking care of the environment they are in, since
by destroying or drastically changing the
environment we change Likewise, the results of
the events.
Nowadays, museums are considered within the
framework of competitiveness for cities, in the
same way for Guanajuato the museum of
mummies is a factor of economic development
generating income, but it still lacks trained
personnel for the proper functioning of the
museum.
The present work shows the perception of
cultural tourists to a museum
Keywords: museum, visitor, perception,
tourism.
21
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patrimonio. Ciudad de Guanajuato. UTSOE-Journal Multidisciplinary
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INTRODUCCIÓN
Como lo menciona el código de deontología del
Consejo Internacional de Museos (ICOM)
institución adscrita a la UNESCO y rectora de
los principios museológicos establece que:
“…El deber principal del museo es conservar
para el futuro sus colecciones y utilizarlas para
fomentar y difundir conocimientos mediante la
investigación, el trabajo educativo, las
exposiciones temporales y permanentes y otras
actividades especiales. Estas actividades deben
estar de acuerdo con la política y los objetivos
educativos definidos por el museo y no deben
comprometer ni la calidad, ni el cuidado
prestado a la conservación de las colecciones. El
museo debe procurar que las informaciones que
publique por cualquier medio sean exactas,
veraces, objetivas y provistas de fundamento
cientifico. (ICOM, 1986, p. 6). ..”
Entre los primeros museos donde se expusieron
restos humanos encontramos los museos de
antropología e historia debido a esto el ICOM
establece limitaciones a la exhibición de restos
humano: “Las colecciones de restos humanos u
objetos con carácter sagrado deberán albergarse
en lugar seguro, tratarse con respeto y ser
conservadas cuidadosamente como colecciones
de archivo en instituciones cientificas”. Y
continúa:
“…Deberan estar disponibles para los estudios
legítimos que se soliciten. Las investigaciones
sobre dichos objetos y su utilización
(exposición, reproducción y publicación)
deberán realizarse de forma aceptable, no sólo
para los colegas de la profesión, sino también
para todos aquéllos que profesen una creencia,
en particular los miembros de la comunidad o de
grupos étnicos o religiosos de los que proceden
los objetos. Cuando se utilice material delicado
en exposiciones interpretativas, ello debera
realizarse con mucho tacto y respeto hacia los
sentimientos de la dignidad humana de todos los
pueblos. El museo tendra que responder con
diligencia, respeto y sensibilidad a las peticiones
de que se retiren de la exposición al publico
restos humanos o piezas con un carácter sagrado
(ICOM, 1986, p. 14)…”
Sin embargo, es un tema que aun no se define, es
conocimiento que todo habitante tiene derecho al
respeto por su integridad corporal y la de sus
restos, así como al descanso eterno de estos,
como cita Ciro Caraballo el tiempo no debería de
ser un factor que interrumpa el descanso de los
restos humanos y determine a estos a formar
parte como objeto museístico.
DESARROLLO DE PROPUESTA
Museo. Su definición y sentido
La palabra museo tiene orígenes clásicos, del
griego “mouseion” que significa “sede de las
musas” y fue diseñado como una institución
filosófica o un lugar de contemplación. Del latín
“museum” restringido para la época romana.
El significado de los museos fue tomando
diversos sentidos, en sus primeras etapas fueron
aquellas universidades requeridas para preservar
e interpretar aspectos materiales del patrimonio,
más tarde este concepto mudo para describir la
colección de Lorenzo de Medici, posteriormente
fue utilizado para describir colecciones y
finalmente fue concebida la idea de establecer
una institución con el fin de preservar y exhibir
una colección al publico.
De acuerdo a los Estatutos del ICOM (Consejo
Internacional de Museos): “un museo es una
institución sin fines lucrativos, permanente, al
servicio de la sociedad y de su desarrollo, abierta
al público, que adquiere, conserva, investiga,
comunica y expone el patrimonio material e
inmaterial de la humanidad y su medio ambiente
con fines de educación, estudio y recreo”. Esta
definición es un referente para la comunidad
museística internacional.
Los museos son artefactos tecnológicos
producidos por las culturas más diversas, siendo
que la cultura es una suma de acciones y estados
que requiere de personas que la hagan circular
para transmitir ante las sociedades identidades,
valores y significados. La concepción de museo
22
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Percepción de los turistas culturales a los museos en una ciudad
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tiene sus orígenes de los museos europeos donde
sus principales objetivos se encontraban en
expresar y educar a los habitantes de la región
sobre características y sus hallazgos. (Castilla,
2010)
Los museos de acuerdo con Lewis (UNESCO-
ICOM, 2007):
“se ocupan de los bienes culturales de la
humanidad y los interpretan para el público. La
legislación internacional les confiere un estatuto
particular y las leyes internacionales garantizan
su protección. Estos forman parte del patrimonio
mundial, natural, cultural, mueble o inmueble.
Testimonios esenciales con frecuencia de
múltiples disciplinas como: la arqueología, las
ciencias naturales, etc. Estos bienes representan
por lo tanto una importante contribución al
saber. Constituyen además elementos
significativos para definir la identidad cultural,
tanto a escala nacional como internacional”.
Finalmente, el concepto de museo se ha ido
modificando ya que las actividades que se
realizan hoy en día se han diversificado y es por
ello mismo que se requiere de un personal
altamente capacitado de acuerdo al
funcionamiento del museo.
En cuanto al grado de satisfacción con el museo
las estadísticas muestran encontrarse dentro de
alto grado de aceptación con excepción del
“Espacio del museo le pareció agradable,
cómodo” que en su mayoria los visitantes se
refirieron a que se encuentra muy pequeño por lo
que no permite una buena apreciación de los
cuerpos momificados si no por el contrario
debido a los pequeños espacios se sintieron
presionados por el grupo que seguía detrás de
ellos y en algunos casos preferían salirse del
recinto por lo que su visita no fue la mejor
experiencia.
Y por último el otro punto desfavorable dentro
del museo de acuerdo a las encuestas realizadas
a los visitantes es “La ventilación del museo”
que para muchos pareció que no cuenta
realmente con ventilación a excepción de la
entrada y salida del museo, pero los espacios
carecen de ventanas y espacios de ventilación, se
desconoce si esto es con el fin de no modificar el
estado de momificación o simplemente fue una
mala construcción de los espacios.
En cuanto a los servicios que ofrece el museo a
los visitantes en cada visita se obtuvieron
resultados positivos con excepción de los
espacios de estacionamiento que son muy
escasos los espacios con los que cuenta el museo
en sí, y el área de sanitarios ya que por lo general
los museos ofrecen este servicio dentro de sus
espacios cosa que no se aplica para el museo de
las momias que cuenta con dos establecimientos
que ofrecen este servicio pero que de igual
manera no forma parte de las instalaciones del
museo y el visitante tiene que hacer un pago
extra por este servicio.
Dentro de la adquisición de boletos las
estadísticas muestran que más de la mitad de los
visitantes va acompañado de dos o hasta cinco
personas, y de seis a diez personas tememos el
otro casi treinta por ciento que son las dos
cantidades más fuertes que visitan el museo de
las momias, pero dentro de todo vemos que el
número de acompañantes puede llegar hasta las
veinte personas que por lo general hacen la visita
única y exclusivamente al museo de las momias
más que visitar la ciudad.
Conclusiones
Se pudo conocer que aun cuando los cuerpos
momificados que asistente a este museo es, lo
cierto es que los visitantes la mayoría de las
veces salen con un sentimiento de asombro al ver
los cuerpos. Pero aun con su gran expectativa y
asombro, suelen externar que les parece un
espacio físico insuficiente y que las condiciones
climáticas llegan a tener una falta de
oxigenación al interior, existen guías de turistas
al interior que al terminar el recorrido solicitan
propina a los visitantes que han pagado ya un
costo por su entrada.
Se recomienda que se prevea que se pueden
buscar las certificaciones en cuanto a gestión
cultural y calidad en el servicio de un museo a
fin de que el valor del contenido de la exposición
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Percepción de los turistas culturales a los museos en una ciudad patrimonio. Ciudad de Guanajuato Social Sciences
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SANTIAGO TEJEDA Lizbeth, MEJÍA ROCHA Mónica Isabel,
MORALES Betzabeth Dafne, PERÉZ SANCHÉZ Mónica.
Percepción de los turistas culturales a los museos en una ciudad
patrimonio. Ciudad de Guanajuato. UTSOE-Journal Multidisciplinary
Science 2019, 6-12: 20-23.
en sí, sea sumada a una gestión cultural
museográfica de calidad y posiblemente el
posicionamiento del museo a nivel nacional e
internacional.
Una ciudad Patrimonio como lo es la ciudad de
Guanajuato, con una exposición de tanto valor e
idéntica como son los cuerpos momificados,
merece un museo con una gestión cultural de alto
nivel a fin de que garantice la satisfacción de sus
visitantes.
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Sistema de evaluación para alumnos de nuevo ingreso en nivel superior. Technology Sciences
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GUTIERREZ TORRES Luis Germán, MARTÍNEZ LÓPEZ Fernando
José, VEGA CHÁVEZ Efrén. Sistema de evaluación para alumnos de
nuevo ingreso en nivel superior. UTSOE-Journal Multidisciplinary
Science 2019, 6-12: 24-29.
Sistema de evaluación para alumnos de nuevo ingreso en nivel superior.
System evaluation for student entrance in higher education GUTIERREZ-TORRES, Luis Germán †*, MARTÍNEZ-LÓPEZ, Fernando José, VEGA-CHÁVEZ,
Efrén
Instituto Tecnológico Superior del Sur de Guanajuato
International Identification of Science - Technology and Innovation
ID 1er Autor: ORC ID: 0000-0001-7912-2147 y CVU CONACYT ID: 412758
ID 2do Coautor: ORCID 0000-0001-9781-1800 y CVU CONACYT 374828
ID 3er Coautor: ORC ID 0000-0001-8918-3170 y CVU CONACYT 486188
(Indicar Fecha de Envío: Mes, Día, Año); Aceptado (Indicar Fecha de Aceptación: Uso Exclusivo de ECORFAN)
Resumen
El presente artículo muestra los resultados de la
implementación de un sistema de evaluación para alumnos
de nuevo ingreso en educación superior, mediante el cual
se determinaron los niveles de conocimientos en álgebra,
aritmética, comprensión lectora y el perfil profesional de
acuerdo a la carrera que eligió el aspirante. En el proceso
de evaluación, participaron un total de más de quinientos
aspirantes de seis diferentes carreras y se llevó a cabo sin
problema alguno gracias a la estabilidad, tanto del
hardware como del software involucrado en el proceso de
aplicación.
Mediante este sistema de evaluación se almacenaron datos
con el objetivo de generar información valiosa para la
institución. Con dicha información se generaron reportes
que permiten tomar decisiones importantes, por ejemplo,
información que permite ubicar a los alumnos en grupos
remediales o grupos regulares. Se cuenta con un reporte de
resultados individuales, el reporte de promedios obtenidos
por carrera y los promedios obtenidos de acuerdo a la
escuela de procedencia.
La información generada permitió presentar datos
estadísticos a las instituciones de educación media
superior que aportan estudiantes al ITSUR con el fin de
que cada institución tome las decisiones que considere
pertinentes.
Palabras clave: evaluación, aspirantes, software
Abstract
This paper shows the results of the implementation of an
evaluation system for new students in higher education,
through which the levels of knowledge in algebra,
arithmetic, reading comprehension and professional
profile were determined according to the career choosed
by the aspirant in the evaluation process, a total of more
than five hundred applicants from six different careers
participated and it was carried out without any problems
thanks to the stability of both the hardware and the
software involved in the evaluation process.
Through this evaluation system, data was stored with the
objective of generating valuable information for the
institution. With this information reports were generated
that allow important decisions to be made, for example,
information that allows students to be placed in remedial
groups or regular groups. There is a report of individual
results, the report of averages obtained by career and the
averages obtained according to the school of origin.
The information generated allowed to present statistical
data to the institutions of high school that send students to
ITSUR in order for each institution to make the decisions
it considers appropriate.
Keywords: examination, applicants, software
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Introduction
Information technologies (IT) can be used in
every activity that adds value to a company or
organization, which makes it very important in
all industrial sectors, but it is also a factor that
can be used in administrative matters of the
academic sector. Technologies are not important
by themselves, they are important if they have an
impact on competitive advantage.
Companies, organizations and institutions have
competitive advantages when they provide more
value to their customers and users. The activities
that add value differ from one organization to
another, but what is undeniable is the need to use
IT as a support tool that allows for a strategic
impact.
This project, developed by the academic body of
"Information Technologies", with the PRODEP
ITESSGTO-CA-2 registry of the Higher
Technological Institute of Southern Guanajuato
(ITSUR) of the National Technological Institute
of Mexico, aims to provide higher education
institutions a software for the application of
entrance exams and also a tool that allows to
determine pertinent actions that contribute to the
adequate formation of students by means of a
timely identification of their academic lacks and
abilities adding an important value to the
application of the evaluation.
1. Background.
Today the use of technological tools has become
a daily task that can positively impact the
performance of an organization, as these allow
increasing the ease and speed with which various
activities are carried out. (Centeno Brambila &
Lira Obando, 2014) point out that a large number
of educational institutions today use tools
available on the Internet to improve their
teaching-learning processes.
Jornet Meliá & Suárez Rodríguez (1996) ensure
that the use of standardized tests in educational
settings is common and frequent, typically
different types of tests are used, such as:
proficiency test, competence test, certification
test, criterion test, class test, etc.
There are currently several online platforms that
facilitate the application of standardized tests
and offer the user the opportunity to drastically
reduce the time needed for reviewing
evaluations. Some of the most used platforms
are: ExamTime, Encuestafacil, Google Forms,
Flubaroo and ClassMaker. These tools could be
used to carry out the evaluations of an admission
process in educational institutions, but each of
them has its own features and the evaluation
must adapt to their tools.
In addition to the generic platforms that exist on
the Internet for tests and surveys, information
systems have also been developed that cover
some of the specific needs of a particular
educational center, such as Computer-Based
Test (CBT). The CBT software, according to
(Fagbola Temitayo, Adigun Adebisi, & Oke
Alice, 2013) is designed to facilitate the
evaluation process and also generate reports of
the results, however, it is not an accessible
platform to every institution.
In some educational centers, specific software
has been developed for the institution’s
admission process. (Mamani Garavito, 2013),
mentions the development of a platform to
develop the admission process of the Private
Higher Education Technological Institute of
Altiplano de Puno, in Peru, but in the same way,
it is a software not accessible to every education
center.
ITSUR has stood out in its young age of just
twenty-two years of creation because it has the
DeSoft department, which is currently formed
by two academic bodies related to information
technologies and software development. DeSoft
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has been responsible for developing many of the
information systems necessary for ITSUR’s
efficient operation.
As mentioned by Gutiérrez, Morales, Alcantar
(2017) and Vega, Vega & Morales (2017), in
ITSUR several systems have been developed to
meet administrative needs, among them is the
SICE ITSUR school control system through
which the entire process of the student’s
administration is carried out, from the issuance
of application forms to the printing of
certificates and degrees and the registry of
grades per unit. SICE has served as the basis for
the development of other important systems for
the institution, such is the case of SICE NET,
which allows the registry and visualization of
grades by teachers and students through a web
browser. There is also a version for mobile
devices called SICE DROID in which the
students can receive instant notifications of the
recorded grades.
Other systems that have a direct interconnection
with SICE are PsicoTest (Morales-Orozco,
Gutiérrez-Torres, & Vega-Olvera, 2016), which
allows psychometric tests to be applied to
candidates and provides important information
for tutors and Pronóstico SICE is a tool used by
career coordinators to visualize a forecast of the
number of students who will request enrollment
in each of the subjects for each career. This
system allows the coordinators to decide which
subjects they should open for the next term.
Problem
The process of selecting candidates for public
higher education involves evaluation in different
aspects to determine the degree of skills and
knowledge the students have. The information
derived from this process allows those
responsible to make decisions on the best option
that can be offered to an applicant. These options
include: regular groups, remedial groups,
preparation courses and even special support if
students with disabilities are detected.
ITSUR does not have an information system that
allows an accurate and objective evaluation.
With previously used tools, several drawbacks
have occurred, which are mentioned below:
1. There is not a complete control of the
presentation of each question.
Specifically, the handling of images and
formulas is quite complicated.
2. There is no control over the time
allocated to each section of the test, so
students can spend too much time in one
section and leave other sections
unanswered.
3. At some point there was a system
designed for evaluations, but the
application depended too much on
personnel who no longer works in the
institution, also it did not have all the
features required by the responsible
department.
4. Other systems and tools used do not have
an integration with the SICE ITSUR
information system, which doesn’t allow
to take advantage of all the information
already available from the applicants, in
addition, they did not allow a follow-up
on the applicants after they were
accepted.
2. Description of the method
ITSUR decided to develop its own platform for
the selection of applicants for admission. The
development was carried out using an
incremental iterative methodology in two layers.
A two-layer system was implemented with
technologies such as html, css, javascript,
cSharp, Asp and the MySQL database manager.
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Figure 1. User interface, shows the different
sections presented by the evaluation screen. It is
divided into sections of the exam with a time
control for each section and navigation functions
to choose the question to answer.
Figure 1. User interface.
In the first application process of the selection
exam, a total of five hundred and twelve
applicants from six different careers
participated. The application was carried out
without any problem due to the stability of the
software and hardware.
During the test the electrical power was
interrupted, which did not cause any problem
since the system is prepared to store every three
minutes the status of all the evaluations, at the
time the electrical energy reactivated, all the
results were recovered transparently to all
applicants and without the need for teacher
intervention.
3. Results.
The application of the evaluations allowed
storing information for decision making. Several
reports were developed in the system. The
results report by students shows a list that
includes the application form ID, name of the
student, career and the average score obtained.
In Figure 2. Results report by students, a list of
students is shown sorted by their average score.
It is possible to filter by career to make decisions
that allow to offer academic support to students
with problems of school performance and also
allows to detect students of excellence.
Figure 2. Results report by students.
• Results report by school of origin.
• Results report by career.
• Graphics.
• Use of data for problem detection and
location of applicants.
• Presentation of information to high
schools.
The platform also allows those responsible for
the academic area to observe the results obtained
on average by the applicants of each career. In
Figure 3. Results report by career, it is observed
that there are two score averages, with profile
and without profile. This refers to the fact that
the evaluation for admission included questions
related to the professional profile of the career
chosen by the students.
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Figure 3. Results report by career.
The aspirants to be part of ITSUR come from
various institutions of Higher Education in the
South of the State of Guanajuato and also from
some municipalities of Michoacán. The platform
allowed to know the average score obtained by
the applicants of these institutions and the
number of applicants per institution. Figure 4.
Results report by school, presents information
that helped ITSUR to provide feedback to the
institutions of the region. This information could
help to identify improvement opportunities.
Figure 4. Results report by school.
4. Acknowledgments.
Special thanks to the National Technological
Institute of Mexico and the Ministry of
Innovation, Science and Higher Education of the
State of Guanajuato for their support and
funding provided for the development of this
project.
5. Conclusions.
The information generated by the system is
useful for decision-making by career
coordinators and the academic department. The
platform allows to know the level of knowledge
of the applicants and take measures that supports
them at the beginning of their higher education.
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Parámetros de estabilidad para contenido de aceite y perfil lipídico en genotipos de chía (Salvia
hispanica L. Agricultural Sciences
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CALDERÓN RUIZ Alberto, ESCUTIA PONCE José Manuel, ACOSTA
NAVARRETE María Susana, VARGAS ESPINOZA Everardo,
MONTES HERNÁNDEZ Salvador. Parámetros de estabilidad para
contenido de aceite y perfil lipídico en genotipos de chía (Salvia hispanica
L.. UTSOE-Journal Multidisciplinary Science 2019, 6-12: 30-43.
[STABILITY PARAMETERS FOR ACCEPTANCE CONTENT AND LIPID
PROFILE IN CHÍA GENOTYPES (Salvia hispanica L.)
PARÁMETROS DE ESTABILIDAD PARA CONTENIDO DE ACEITE Y PERFIL
LIPÍDICO EN GENOTIPOS DE CHÍA (Salvia hispanica L.)]
CALDERÓN-RUIZ Alberto1 †, ESCUTIA-PONCE – José Manuel2, ACOSTANAVARRETE María
Susana1, VARGAS- ESPINOZA Everardo1, MONTES HERNÁNDEZ- Salvador2.
1. Universidad Tecnológica del Suroeste de Guanajuato, Carr. Valle-Huanímaro km 1.2 Valle de Santiago, Gto.
2. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias: Campo experimental bajío. Carr. Celaya-
San Miguel de Allende, Celaya Guanajuato.
International Identification of Science - Technology and Innovation
ID 1er ID ORCID: 0000-0002-1721-2953 CVU CONACYT: 167136
ID 1er Coautor: ORCID: 0000-0002-9111-7647
ID 2do ORCID: 0000-0002-4760-2020 CVU 44626
ID 3er ORCID: 0000-0003-4391-1296
RESUMEN
La semilla de chía (Salvia hispanica L.) considerada la
fuente vegetal más importante de ácidos grasos
poliinsaturados (PUFA´s), con proporción superior al 80%
respecto del contenido de aceite. Los PUFA´s disminuyen
el colesterol y la presión sanguínea, aportando beneficios
a la salud. El ambiente tiene un marcado efecto sobre el
contenido total de aceite y de PUPA´s. Con el objetivo de
cuantificar la concentración en el contenido de aceite y
ácidos grasos en la semilla además de su estabilidad, se
evaluaron en cuatro ambientes contrastantes: Celaya,
Guanajuato (CG); Cardonal, Hidalgo (CH); Tomatlán,
Jalisco (TJ) y Huayacocotla, Veracruz (HV), cinco
variedades de chía. La estabilidad de los genotipos se
determinó con el método de Eberhart y Russell y el aditivo
multiplicativo AMMI. El estudio se estableció con un
diseño de bloques completos al azar con cuatro
repeticiones. Se encontraron diferencias significativas (p ≤
0.01) para ambientes (A), genotipos (G) y su interacción
(IGA), en el contenido de aceite y perfil de ácidos grasos.
Ambos modelos identificaron a las variedades Cualac y
Xonotli como las mas estables (βi=1, δij =0 y ASV=1),
para el contenido de aceite a través de los ambientes
evaluados. Dentro del perfil lipídico para el contenido de
omega 3, la variedad Negra (βi=-1.2, δij =2.9) fue
identificada con la mayor estabilidad por los parámetros
de Eberhart y Russell, mientras que con el modelo AMMI
fueron las variedades Xonotli (ASV=1) y Cualac
(ASV=2).
Palabras Clave: Ácido linolénico, ácidos grasos,
interacción genotipo ambiente, modelo AMMI.
SUMMARY
Chia seed (Salvia hispanica L.) considered the most
important vegetable source of polyunsaturated fatty acids
(PUFA's), with a proportion higher than 80% with respect
to the oil content. PUFAs lower cholesterol and blood
pressure, providing health benefits. The environment has
a marked effect on the total oil and PUPA´s content. In
order to quantify the concentration in the content of oil and
fatty acids in the seed in addition to its stability, they were
evaluated in four contrasting environments: Celaya,
Guanajuato (CG); Cardonal, Hidalgo (CH); Tomatlán,
Jalisco (TJ) y Huayacocotla, Veracruz (HV), Five varieties of Chia. The stability of the genotypes was
determined with the method of Eberhart and Russell and
the multiplicative additive AMMI. The study was
established with a randomized complete block design with
four repetitions. A Significant differences (p ≤ 0.01) were
found for environments (A), genotypes (G) and their
interaction (IGA), in the oil content and fatty acid profile.
Both models identified the Cualac and Xonotli varieties as
the most stable (βi = 1, δij = 0 and ASV = 1), for the oil
content across the evaluated environments. Within the
lipid profile for the content of omega 3, the Black variety
(βi = -1.2, δij = 2.9) was identified with the greatest
stability by the parameters of Eberhart and Russell, while
with the AMMI model they were the Xonotli varieties
(ASV = 1) and Cualac (ASV = 2).
Keywords: Linolenic acid, fatty acids, environment
genotype interaction, AMMI model.
31
Parámetros de estabilidad para contenido de aceite y perfil lipídico en genotipos de chía (Salvia
hispanica L. Agricultural Sciences
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CALDERÓN RUIZ Alberto, ESCUTIA PONCE José Manuel, ACOSTA
NAVARRETE María Susana, VARGAS ESPINOZA Everardo,
MONTES HERNÁNDEZ Salvador. Parámetros de estabilidad para
contenido de aceite y perfil lipídico en genotipos de chía (Salvia hispanica
L.. UTSOE-Journal Multidisciplinary Science 2019, 6-12: 30-43.
INTRODUCCIÓN
Desde la época prehispánica, la planta de chía (Salvia
hispanica L.) era considerada alimento integral de la
dieta y utilizada como ingrediente de las infusiones
de las recetas medicinales en el tratamiento de
diversas enfermedades (Ayerza y Coates, 2011;
Gutiérrez, et al., 2014). Sin embargo, no fue hasta
1990 cuando se demostró científicamente que es la
fuente natural que presenta el más alto contenido de
ácidos grasos poliinsaturados (PUFA´s), con una
concentración superior al 80% del total de ácidos
grasos presentes en el aceite (Segura et al., 2014;
Silveira y Salas, 2014). Los PUFA´s, comúnmente
denominados omega 6 (ácido linoleico) y omega 3
(ácido linolénico), aportan beneficios a la salud,
como la disminución de los niveles de colesterol y
presión sanguínea; resultando especialmente
benéficos para las personas con problemas cardiacos,
diabetes y trastornos de la respuesta inmune (Silveira
y Salas, 2014).
Kaushik et al. (2009), mencionan que una mayor
ingesta en la dieta de omega 3 y omega 6 promueve
efectos benéficos sobre múltiples factores; como los
triglicéridos, colesterol HDL, presión arterial e
inflamación, que son las principales secuelas de la
diabetes. Además, los ensayos de intervención
dietética con altos contenidos en PUFA´s, han sido
más eficaces que los enriquecidos con carbohidratos
y con bajos contenidos de grasas, en la reducción del
colesterol total, y enfermedades coronarias (CHD)
(Franck et al., 2013). Pan et al., (2012) sugieren que
al incrementar en 1g día-1 el consumo de omega 3, se
reduce 10% el riesgo de padecer enfermedades del
corazón. Li y Hu, (2009) mencionan que la
concentración de ácido linolénico, en las membranas
celulares y los lípidos sanguíneos en hombres y
mujeres adultos, es inferior al 0.5% de los ácidos
grasos totales, mientras que los ácidos grasos
poliinsaturados de cadena larga (LCPUFA), están
presentes en cantidades sustancialmente mayores. En
particular, el ácido docosahexaenoico (DHA)
representa alrededor de 20-50 % de la estructura de
los fosfolípidos de la membrana en el cerebro y en la
retina (Li y Hu, 2009). Por lo que, los ácidos grasos
omega 3 y 6 tienen una función biológica limitada, y
tal vez su función más importante es como sustrato
para la síntesis de LCPUFAs en el organismo (Abedi
y Sahari, 2014).
Diversos estudios relativos a la calidad de este grano,
indican que las proporciones de aceite generalmente
oscilan entre 29.3 y 33.5 %, lo cual varía con el lugar
de origen, el método de extracción y sobre todo de
las condiciones climáticas durante el desarrollo del
cultivo (Ixtaina et al, 2011; Silveira y Salas, 2014).
De acuerdo a Ayerza (2009), el contenido de aceite
tiende a aumentar a medida que aumenta la altitud del
sitio de cultivo. La temperatura y la precipitación
también modifican el contenido de aceite de la
semilla de chía (Ayerza, 2009) y de especies como
canola (Baux et al., 2013), soya (Song et al., 2016) y
girasol (Mrdja et al., 2012). La composición del
aceite o perfil de ácidos grasos también se ve
afectado por tales factores (Ayerza, 2009; Baux et
al., 2013). En general, el contenido de ácidos grasos
insaturados (oleico, linoleico y linolénico) disminuye
con las bajas temperaturas, mientras que la
concentración de ácidos grasos saturados (palmítico
y esteárico) aumentan en el aceite de la semilla de las
plantas oleaginosas como chía (Ayerza y Coates,
2009a) y girasol (Izquierdo y Aguirrezábal, 2008).
Por lo anterior es importante caracterizar el ambiente
(A), respuesta de los genotipos (G) e interacción de
ambos (IGA) con la finalidad de identificar cultivares
estables, con alta proporción de aceite y perfil
lipídico en semilla de chía, con el propósito de
planificar una adecuada producción en la región y
con los genotipos de mayor potencial.
A través de los años, se han utilizado diversos
procedimientos para caracterizar el comportamiento
individual de los genotipos en condiciones
ambientales variables. Las pruebas de rendimiento en
una serie de localidades, analizados de manera
convencional; proporcionan información sobre las
interacciones genotipo-ambiente, pero no dan
ninguna medida de estabilidad individual (Eberhart y
Russell 1966). La estabilidad o adaptabilidad
(Rodríguez et al., 2011) es una estimación
cuantitativa de la gama de condiciones ambientales,
a las que un genotipo puede adaptarse.
Eberhart y Russell (1966) proponen un modelo de
regresión lineal para el estudio de la adaptabilidad
fenotípica de cultivares. En este modelo, además del
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rendimiento promedio y del coeficiente de regresión
lineal de cada genotipo, es también considerada
como parámetro de estabilidad la varianza de las
desviaciones de la regresión de cada genotipo, como
una medida de estabilidad. De acuerdo con estos
parámetros, los genotipos estables son aquellos para
los cuales se obtienen altos rendimientos,
coeficientes de regresión igual a la unidad (βi=1) y
desviaciones de regresión iguales a cero (δij=0).
Valores del coeficiente βi mayores que la unidad,
indican que el correspondiente genotipo responde
bien a ambientes favorables, pero su comportamiento
es pobre en ambientes desfavorables. Por el
contrario, si el valor de βi es menor que la unidad,
indica que tal genotipo se comporta bien en
ambientes desfavorables (Eberhart y Russell, 1966;
Orona et al., 2013).
Este método posee limitaciones que han sido
ampliamente discutidas en la literatura. Crossa
(1990), argumenta que el análisis de regresión lineal
no es informativo si la linealidad falla, dado que es
altamente dependiente del grupo de genotipos y
ambientes incluidos, y tiende a simplificar modelos
de respuesta; además, explica la variación debida a la
interacción en una sola dimensión, cuando en la
realidad ésta puede ser bastante compleja. Sugiere,
entonces, que la aplicación de métodos multivariados
pueda ser útil para explorar de manera más eficiente
el patrón de respuesta contenido en los datos.
Un modelo para analizar la IGA es el de interacción
multiplicativa y de efectos principales aditivos
AMMI (Additive Main Effects and Multiplicative
Interaction Analysis) (Halimatus y Futuhul, 2016).
El modelo AMMI integra algunos modelos
estadísticos comúnmente aplicados a series de
ensayos de rendimiento donde los efectos principales
correspondientes a la parte aditiva son analizados
mediante un análisis de varianza simple (ANOVA).
La parte no aditiva residual (interacción)
corresponde a la parte multiplicativa del modelo, y se
analiza mediante el análisis de componentes
principales (PCA) (Halimatus y Futuhul, 2016).
En síntesis, el modelo AMMI combina análisis de
varianza y análisis de componentes principales
(PCA) en un único modelo, aditivo para los efectos
principales de genotipos y ambientes, y
multiplicativo para los efectos de la IGA (Halimatus
y Futuhul, 2016). El objetivo del presente trabajo es
determinar la estabilidad en el contenido de aceite y
composición de ácidos grasos de la semilla de cinco
variedades de chía, comúnmente utilizadas en la
producción de este grano en México.
MATERIALES Y MÉTODOS
El presente estudio se llevó a cabo en el ciclo
primavera-verano del año 2015. Se sembraron cinco
variedades de chía (Salvia hispanica L.): Blanca,
Pinta, Xonotli, Negra y Cualac (Cuadro 1). Las
variedades fueron proporcionadas por el Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales Agrícola y
Pecuarias. Las localidades de prueba fueron: a)
Tomatlán, Jalisco, b) Celaya, Guanajuato, c)
Cardonal, Hidalgo y d) Huayacocotla, Veracruz,
(Cuadro 2), representativas de las zonas productoras
de México y con una amplia variación en latitud
(11’), longitud (7°), altitud (2144 m), precipitación
(1100 mm) y temperaturas máximas (13.3 °C) y
mínimas (8.2 °C).
Se utilizó un diseño de bloques completos al azar,
con cuatro repeticiones en cada localidad. La unidad
experimental estuvo conformada por cuatro surcos
de 10 metros de longitud y 0.80 metros entre surcos,
con densidad de siembra de 3 kg ha-1. El manejo
agronómico de los ensayos fue similar en las cuatro
localidades. El 13, 18 y 20 del mes de agosto, se
sembraron los ensayos en los estados Veracruz,
Guanajuato e Hidalgo respectivamente, en Jalisco, el
día 9 de septiembre. En Guanajuato e Hidalgo se
aplicó un riego después de la siembra, Jalisco y
Veracruz fueron totalmente de temporal (secano). No
fue necesario controlar plagas ni enfermedades, y
tampoco se aplicaron fertilizantes en los ensayos. El
control de maleza fue manual, realizado a los 20, 40
y 60 días después de la siembra. La parcela útil
consistió de los dos surcos centrales de cada
tratamiento, donde se cosechó cinco metros lineales;
la semilla de cada tratamiento, se limpió
manualmente. Con una muestra de 50 g de semilla
por repetición se determinó el contenido de aceite y
perfil de ácidos grasos. La semilla fue procesada en
un molino de aspas (Krups modelo GX 200) hasta
obtener harina con un tamaño de partícula de 7
micras y humedad de 7 %.
La extracción del aceite se realizó por el método
modificado de Folch (Zanqui et al., 2015), donde la
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mezcla de cloroformo-metanol fue 2;1 (v/v) para la
maceración de la harina con agitación constante (K
modelo VRN200) por tiempo una hora a temperatura
ambiente para evitar la oxidación de ácidos grasos.
Posterior a la maceración se realizó un prensado
manual y filtrado en tela de gasa de ocho capas.
El líquido obtenido en la filtración se dejó reposar a
temperatura ambiente por 2-3 días hasta evaporar la
mezcla de solventes quedando únicamente el aceite
en el frasco, siguiendo las recomendaciones de
Guzmán et al., (2015). El perfil de ácidos grasos del
aceite se determinó por medio de la separación de
compuestos por cromatografía liquida de alta
resolución (HPLC por sus siglas en inglés) utilizando
un cromatógrafo Thermo MR para HPLC con
detector de absorbancia de rayos UV. La muestra fue
diluida en metanol compuesto de alta polaridad, para
mantener en equilibrio las dos fases y obtener una
correcta separación de ácidos grasos. Los ácidos
grasos obtenidos de la transesterificación fueron
diluidos en metanol grado HPLC (1;1000) de
acuerdo a lo recomendado en el manual de HPLC
(Thermo Fisher, Surveyor LC PUMP PLUS)
(Kromidas, 2006). La identificación y cuantificación
de ácidos grasos se realizó por el método estándar
interno y externo, se compararon tiempos de
retención y áreas de picos cromatográficos del aceite
de chía con los del estándar de ácidos grasos
(Guzmán et al., 2015).
Los resultados obtenidos se sometieron a un análisis
de varianza por localidad y conjunto. Se estimaron
los parámetros de estabilidad (Eberhart y Russell
1966, y modelo AMMI para el contenido de aceite y
perfil lipídico de semilla. Los análisis se realizaron
con SAS (9.3).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Análisis de varianza por localidad y análisis
conjunto
Los análisis de varianza por localidad, mostraron
diferencias significativas entre genotipos (p ≤ 0.01)
para la variable contenido de aceite, en todos los
ambientes con excepción en HV, que fue la localidad
con mayor altitud, menor precipitación y suelo
franco limoso, que dieron lugar a condiciones con
mayor estrés abiótico. En la concentración de ácido
esteárico, oleico y linoleico se observaron diferencias
significativas entre los genotipos (p ≤ 0.01) para
todos los ambientes, mientras que el ácido palmítico
tuvo diferencias significativas únicamente en TJ y
HV, y el ácido linolénico en las localidades CG y TJ
(datos no mostrados). Estos resultados concuerdan
con los reportados por Ayerza y Coates (2009a;
2009b) quienes reportan que el perfil de ácidos
grasos y la cantidad de aceite del grano de chía varía
entre genotipos y ambos son afectados por el
ambiente de las localidades de siembra.
El análisis de homogeneidad de varianzas resulto
favorable para el contenido de aceite y su perfil
lipídico. Entre los resultados del análisis conjugado
(Cuadro 3) se observan diferencias significativas (p
≤ 0.01) entre ambientes, genotipos e IGA, para el
contenido de aceite, ácido palmítico, esteárico, oleico
y omega 6, solamente no se identificaron diferencias
estadísticas en el contenido de omega 3 entre los
genotipos, ambientes y la IGA. El efecto del
ambiente tuvo una fuerte influencia sobre las
concentraciones totales de aceite, explicando el 53%
de la varianza total, mientras que la IGA (25%)
presentó un efecto mayor que el genotipo (18%).
Numerosos estudios desarrollados en México, que
exploran la IGA, demuestran que los genotipos
estudiados de arroz (Orona et al., 2013), maíz
(Mendoza et al., 2014), trigo (Rodríguez et al.,
2014), sorgo (Williams et al., 2010), y otros,
presentaron un comportamiento variado a través de
los ambientes en que fueron probados, lo que indica
la importante influencia de los factores edáficos,
climáticos y de manejo en la expresión del genotipo
(Rodríguez et al., 2014).
En el Cuadro 3 se observa que el efecto del ambiente
fue fundamental para la expresión del contenido total
de aceite, así como del ácido palmítico, al explicar el
53.6 y 48.9 % de la variación total de ambos
caracteres, respectivamente. Por lo que en la
búsqueda de mejorar los contenidos de ambos,
inicialmente se debe identificar los ambientes con
mayor potencial para cada genotipo. Sin embargo, la
IGA fue la de mayor importancia al generar la mayor
variación en la concentración de los ácidos esteárico
y oleico, además del omega 3 y 6 (60.3, 51.3, 52.4 y
43.1 %, respectivamente); para obtener la mayor
producción de estos cuatro aceites, se debe buscar la
mejor combinación entre el ambiente de producción
y los genotipos a emplear, aprovechando así el
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potencial genético, ambiental y heredable de la IGA.
En la concentración del ácido esteárico y omega 6 el
efecto del genotipo superó al del ambiente al generar
una mayor variabilidad en la respuesta (31.1 y 24.5
%, respectivamente). van der Merwe et al. (2013)
mencionan que, el CM del genotipo explicó el 92.79
y 93.63% de la variación total para el contenido de
ácido oleico y omega 6. Además, observan que la
IGA explicó únicamente el 2.4 y 2.5%, mientras que
el restante 1.68 y 1.04% de la variación total fue
explicada por el ambiente para ambos ácidos grasos.
Parámetros de estabilidad de Eberhart y Russell
(1966) para el contenido de aceite
No se observaron diferencias significativas entre la
interacción de los genotipos * el ambiente lineal
(GEN*AMB LINEAL), para la expresión de la
mayoría de las variables evaluadas (Cuadro 4); por lo
que tampoco se presentaron diferencias entre los
correspondientes coeficientes de regresión (βi) de los
genotipos, lo que se puede corroborar en el Cuadro 5,
donde se observa que los genotipos Negra, Cualac,
Xonotli y Blanca tienen coeficientes de regresión
estadísticamente iguales a la unidad, mientras que
Pinta obtuvo un coeficiente mayor (p ≤ 0.05) en la
concentración de aceite total. Gurmu et al. (2009)
encontraron coeficientes βi = 1 para el rendimiento
de grano en soya y valores de βi ≠ 1 para el contenido
de aceite; valores que también presentaron gran
variación en cuadrados medios (CM) de la
interacción GEN*AMB LINEAL.
De acuerdo con los parámetros de estabilidad de
Eberhart y Russell (1996), los genotipos que pueden
considerarse como estables registran rendimientos
altos, coeficientes de regresión (βi) cercanos a la
unidad y desviación de regresión (δij) de cero. Con
este criterio, se clasificó a las cinco variedades de
chía. En general todas resultaron estables para la
expresión de las variables evaluadas, solamente
mostraron diferencias en sus desviaciones, por lo que
las variedades Negra y Blanca presentaron altos
valores de desviación en el contenido total de aceite,
en el primer caso probablemente asociado con la
poca predecible concentración de omega 6 y para el
segundo caso debido a altos valores de desviación en
la concentración de Omega 6 y 3 además del ácido
oleico. Mientras que Cualac y Xonotli son
consistentes al registrar desviaciones de regresión
iguales a cero. Pinta se clasificó como una variedad
consistente que responde mejor en ambientes
favorables. Las variedades consideradas como
estables, presentaron contenidos de aceite inferiores
a la media general, resultados que concuerdan con los
reportados por Gurmu et al., (2009) en algunos
genotipos de soya.
Parámetros de estabilidad de Eberhart y Russell
(1966) para el perfil de ácidos grasos
Los cuadrados medios para genotipo por ambiente
lineal (GEN*AMB LINEAL) no presentaron
diferencias significativas para la mayoría de los
ácidos grasos, el ácido palmítico es la excepción
(Cuadro 4). Lo anterior indica diferencias
genotipicas significativas para los coeficientes de
regresión (βi) del porcentaje de ácido palmítico, y no
significativas para esteárico, oleico, omega 6 y
omega 3. Primomo et al. (2002) reportaron
diferencias significativas en los coeficientes de
regresión para el perfil de ácidos grasos de líneas
estándar de soya y diferencias no significativas para
la mayoría de los ácidos grasos de líneas que fueron
“alteradas” para mejorar su perfil lipidico,
únicamente el ácido esteárico registró diferencias en
los valores βi de las lineas modificadas.
Todas las variedades presentaron coeficientes βi
estadísticamente iguales a la unidad para la mayoría
de los ácidos graso (Cuadro 5). La variedad Xonotli
registró coeficientes de regresión mayores a la
unidad para el ácido palmítico y omega 3, Cualac
para omega 6 y el genotipo Blanca para el ácido
esteárico y omega 3 (Cuadro 5). De acuerdo a la
desviación del coeficiente de regresión, los genotipos
más estables son Negra y Cualac, con variaciones
únicamente en omega 6 para la primera y en ácido
graso esteárico y oleico para la segunda. Las
variedades que presentaron mayores desviaciones de
regresión fueron Pinta (en palmítico, esteárico y
linolénico) y Blanca (en oleico, omega 6 y
linolénico). Los reportes sobre análisis de estabilidad
en la calidad del grano de chía aun no abundan; sin
embrago, Ayerza y Coates (2009a) reportan
diferencias significativas entre ambientes para la
acumulación del ácido oleico, omega 6 y omega 3, al
evaluar tres selecciones de chia en un rango de
localidades con variación entre ellas de 579 msnm, lo
que coincide parcialmente con los reportado en este
trabajo, salvo que aquí se precisa que el mayor efecto
en la concentración de estos se debe a la IGA y no al
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ambiente, probablemente porque Ayerza y Coates no
reportan un análisis combinado de su experimento.
Los mismos autores no reportan diferencias en ácido
palmítico, fuertemente influenciado por el ambiente
según nuestro estudio, ni en esteárico, donde la IGA
tiene un mayor impacto en su expresión. Aunque en
chia no existen reportes sobre la estabilidad en la
acumulación de aceite y su perfil, al igual que en el
presente estudio, en otras especies la metodología de
Eberhard y Russell, (1966) y el conocimiento de los
genotipos; han demostrado ser eficientes para
evaluar rendimiento de grano y contenido de aceite
de especies oleaginosas como soya (Gurmu et al.,
2009; Primomo et al., 2002), girasol (Mrdja et al.,
2012), ajonjolí (Abate et al., 2015) y su perfil lipídico
(Primomo et al., 2002; Baux et al., 2013; Song et al.,
2016).
Análisis de varianza modelo AMMI
El Cuadro 6 presenta el análisis de varianza para el
modelo AMMI del contenido de aceite de la semilla
de chía, donde se observa que los genotipos,
ambientes e interacciones poseen el 99.2% de la
suma de cuadrados del modelo (SC). La IGA capturó
el 57.5%, de la suma de cuadrados y el componente
principal uno (CP1) capturó el 66.9% de la suma de
cuadrados de la interacción, indicando la importancia
de la IGA en la expresión del contenido de aceite, lo
que coincide con lo detectado por el modelo de
Eberhart y Russell (1966). Abate et al. (2015),
encontraron que el genotipo explicaba el 91% de la
variación, mientras que el ambiente y la IGA
explicaron únicamente el 1.4 y 1.7%,
respectivamente. También, mencionan los autores
que el CP1 y CP2 explicaron el 93.4% de la IGA en
su análisis de estabilidad para el contenido de aceite
de 10 variedades de sésamo, en este caso la suma de
ambos CP explica 97.5 % de la varianza debida a la
interacción.
En el análisis de varianza del modelo AMMI para el
perfil de ácidos grasos, se puede observar que más
del 99% de la variación del modelo fue explicado por
el genotipo, ambiente y su interacción, para todos los
ácidos grasos (Cuadro 6). Con este modelo, la IGA
explica la mayor variación obtenida en la expresión
de todas las variables evaluadas, lo que coincide con
los resultados del modelo de Eberhart y Russell
(1966), salvo para el contenido de aceite y ácido
palmítico donde cuantificó una mayor importancia
del efecto ambiental. Los dos primeros componentes
principales explican la IGA en más del 90 % para
todas las variables salvo para el Omega 6 donde
ambos explican el 87.7 %, lo cual le da una mayor
precisión a este modelo en comparación con los
parámetros de estabilidad; al respecto van der Merwe
et al. (2013) mencionan que el 86.8 y 88.4% de la
suma de cuadrados de la IGA fueron explicados por
los primeros tres componentes del modelo AMMI,
para el ácido oleico y omega 6 en híbridos de soya,
el CP1 explicó el 59.9, 62.5, 49.4 y 48.9% de la SC
de la interacción G*A para el ácido palmítico,
esteárico, oleico y omega 6, respectivamente.
Al observar la cuantificación de la varianza explicada
por la IGA en el contenido total de aceite de la
semilla de chia, con el ANOVA conjunto, modelo de
parámetros de estabilidad y AMMI (18.7, 18.5 y 57.5
%, respectivamente) observamos que el modelo
AMMI, a través de cuantificar los efectos principales
aditivos (Ambiente y Genotipo en el eje X) y no
aditivos (Interacción Genotipo-Ambiente en el eje
Y), explicó una mayor proporción la variación
detectada en la SC de la interacción (Cuadro 3, 4 y
6). Esto indica según Gurmu et al. (2009), que el
ajustar la respuesta de los genotipos a un análisis
lineal (GEN*AMB LINEAL) a través de los
ambientes, no considera en su totalidad los efectos de
la IGA.
Representación gráfica del modelo AMMI para el
contenido de aceite
En la Figura 1A se muestra el efecto de la interacción
genotipo ambiente (Gauch, 2006), donde los
genotipos Cualac y Xonotli se encuentran cercanos al
origen por lo que son los más estables, mientras que
Negra, Blanca y Pinta son los más inestables debido
a que su posición es la más alejada del origen
(Rodríguez et al., 2011; Vargas et al., 2016). Estos
resultados son congruentes con los indicados por los
valores promedio de estabilidad AMMI (ASV), que
indican cuál es el genotipo de mayor estabilidad y
mejor adaptación en los ambientes (Cuadro 7). Los
valores ASV permiten, inclusive, definir el
ordenamiento de genotipos por su mayor o menor
estabilidad de acuerdo con el modelo AMMI (Vargas
et al., 2016).
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En la Figura 1B se presenta el contenido promedio de
aceite, como porcentaje del peso de la semilla, de los
genotipos y ambientes en el eje de las abscisas. El eje
de las ordenadas, mide la estabilidad de los genotipos
y ambientes: aquéllos con valores cercanos a cero son
estables mientras que, aquellos que presentan valores
altos del primer componente principal (CP1) son
inestables. De acuerdo a los valores del CP1, los
genotipos responden mejor a ambientes favorables
(respuesta positiva), es decir ambientes con CP1>0,
los genotipos tienen respuesta negativa cuando CP1
<0 (Samonte et al., 2005).
De lo anterior, Cualac, con un valor del CP1 cercano
a cero (0.0004) responde bien en todos los ambientes
de prueba. Xonotli (0.48) y sobre todo Blanca (2.04),
que tuvieron valores positivos del CP1 responden
mejor en ambientes favorables; es decir en CH (2.19)
y HV (0.16), que registraron valores positivos del
CP1, y tienen menor rendimiento de aceite en los
ambientes con valores del CP1 negativos como TJ (-
0.55), con la excepción de CG que presentó un valor
negativo de CP1 (-1.80) que es contrastante con el
valor superior a la media general registrado en el
genotipo Blanca; esta respuesta coincide con la de
Uhart et al., (2000) quienes observaron diferencias
importantes de estabilidad entre híbridos de girasol
altos oleicos y linoleicos, donde aquéllos con valores
pequeños de CP1 fueron más estables en rendimiento
de aceite comparados con los híbridos con valores
grandes de CP1 (más inestables). Además, los
híbridos oleicos y linoleicos de mayor estabilidad
presentaron rendimientos de aceite menores a la
media general.
La línea punteada perpendicular al eje de las abscisas
indica la media general de aceite de la semilla y
divide el área del gráfico en ambientes y genotipos
con valores inferiores (izquierda) y superiores
(derecha) a esta media. De acuerdo a esta
información, Pinta fue el genotipo con mayor
contenido de aceite seguido de Blanca. Negra tuvo
un porcentaje cercano a la media general, mientras
que Cualac y Xonotli expresaron las proporciones
más bajas de aceite. En el ambiente CG, se
obtuvieron los mayores porcentajes de aceite;
mientras que en CH se registraron los más bajos.
Representación gráfica del modelo AMMI para el
perfil de ácidos grasos
En el lado izquierdo de la Figura 2, se observa que la
variedad Negra es estable para el ácido palmítico y
sobre todo para el ácido esteárico. El genotipo Pinta
presentó mayor estabilidad para el contenido de
ácido oleico y omega 6 (linoleico) que el resto de las
variedades. Xonotli y Cualac son los genotipos más
estables para el ácido graso omega 3. Estos
resultados son congruentes con los indicados por los
valores ASV del Cuadro 7. La variedad de menor
estabilidad fue Blanca, ocupando el último lugar en
el ordenamiento de la estabilidad (OE) en todos los
ácidos grasos excepto en ácido esteárico (Cuadro 6).
También se puede observar que, CH es el ambiente
que tiene la menor contribución a la interacción G*A
para acido palmítico y el omega 3, mientras que HV
lo es para esteárico, oleico y omega 6 (lado izquierdo
Figura 2). CG contribuyó de manera importante a la
interacción G*A para el ácido palmítico, omega 6 y
omega 3.
En el lado derecho de la Figura 2, el eje X representa
el porcentaje promedio para cada ácido graso de los
genotipos y su relación con cada ambiente. El eje Y
indica la estabilidad de los genotipos y ambientes con
base a los valores del primer componente principal
(CP1). De acuerdo a los valores del CP1, las
variedades Pinta (0.94) y Cualac (1.07) respondieron
positivamente a los ambientes CH (0.2) y TJ (1.86),
y presentaron interacciones negativas con los
ambientes de HV (-0.96) y CG (-0.79) en la
producción de ácido palmítico. Los genotipos
Xonotli (-0.81) y Blanca (-1.15) registraron
respuestas positivas en HV y CG, pero negativas en
CH y TJ. Por su parte, Negra (-0.04) respondió
neutralmente en todos los ambientes para este ácido
graso.
Para el ácido esteárico, las variedades Pinta (1.6) y
Negra (0.18) tuvieron su mejor respuesta en TJ (1.7)
y relaciones menos favorables en HV (-0.84), CG (-
0.66) y CH (-0.22). La mejor respuesta de los
genotipos Cualac (-0.67) y Xonotli (-1.06) fue en CG
y HV, con respuesta negativa en TJ. Blanca (-0.04)
únicamente respondió positivamente en el ambiente
CH.
El contenido de ácido oleico de la variedad Blanca
(1.56) fue favorecido por los ambientes HV (0.2) y
CG (0.53), con menor respuesta en CH (-0.99) y TJ
(-0.73). El comportamiento de los genotipos Pinta
(0.049) y Xonolti (-0.03) fue estable y positivo en la
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mayoría de los ambientes, con la excepción de HV,
donde presentaron una respuesta menos favorable.
Las variedades Negra (-0.45) y Cualac (-1.12)
respondieron positivamente en TJ y CH, y de manera
menos favorable en HV y CG.
Blanca (1.9) respondió de manera positiva en el
ambiente CH (1.75) para contenido de omega 6, y
negativamente en el resto de los ambientes. Pinta (-
0.03) y Cualac (-0.05) tuvieron respuestas promedio
a través de los ambientes. Las variedades Xonotli (-
0.74) y Negra (-1.17) registraron respuestas positivas
en los ambientes con valores de CP1 negativos y
respuesta negativa en CH con valor de CP1 de 1.75.
El ambiente TJ favoreció la acumulación de omega 3
en los genotipos Cualac (0.44), Xonotli (0.48) y
sobre todo en Blanca (2.23). La respuesta de estos
genotipos es ligeramente negativa en el resto de los
ambientes: Cualac en HV (-1.03) y CH (-1.01); y
Xonotli y Blanca en CG (-0.74).
La línea punteada, del lado derecho de la Figura 2, en
paralelo al eje Y, indica la media general del
porcentaje de cada ácido graso y divide el área del
grafico en ambientes y genotipos con valores
inferiores (izquierda) y superiores (derecha) a esta
media. De acuerdo a esta información, la variedad
Negra presentó el promedio más elevado de ácido
palmítico, mientras que Xonotli el más bajo. Las
concentraciones más altas de ácido palmítico se
registraron en el ambiente CG y las más bajas en TJ.
Los genotipos Pinta y Blanca registraron el contenido
más alto y más bajo, respectivamente, de ácido
esteárico. En los ambientes CG y TJ, los genotipos
presentaron promedios superiores a la media general
de ácido esteárico y en CH el porcentaje fue inferior
a esta media.
El más alto contenido de ácido oleico se registró para
los genotipos Cualac y principalmente Pinta, el
porcentaje del resto de las variedades fue inferior a la
media general. CG fue el ambiente donde se obtuvo
el mayor porcentaje de ácido oleico, mientras que en
CH el menor.
Cualac fue la variedad que presentó el mayor
contenido de omega 6 y el menor de omega 3. Un
comportamiento inverso lo presentaron las
variedades Blanca y Negra, siendo ambos genotipos
los de mayor contenido de omega 3. Pinta registró
concentraciones ligeramente menores a la media
general de ambos PUFA´s, mientras que para Xonotli
los promedios fueron mayores a la media. Estos
genotipos mantuvieron su concentración de omega 6
y 3, sin que existiera una interdependencia entre la
concentración de ambos ácidos grasos. CG fue el
ambiente donde se obtuvieron los más altos
porcentajes de omega 6 y los más bajos de omega 3.
En TJ y CH se obtuvieron las concentraciones más
altas de omega 3 y las más bajas de omega 6. En el
ambiente HV se registraron contenidos de omega 6 y
omega 3 mayores a la media general de ambos ácidos
grasos. Segura et at. (2014) mencionan que el perfil
lipídico del aceite extraído de la semilla proveniente
del estado de Yucatán, México, el ácido linoleico
(20.4%) y linolénico (68.5%) representaron el 88.9%
de la composición total, mientras que palmítico
(7.47%) y oleico (2.43%) el 9.9%, mientras que el
ácido esteárico (0.29%) registro la menor
proporción. Ayerza y Coates (2009a) coinciden en
que el ácido esteárico (3.3-4.2 %) es el de menor
proporción dentro del perfil lipídico, de la semilla
cultivada en Ecuador, y que el tanto omega 6 (15.7-
18%) como omega 3 (63.6–66 %) son los de mayor
concentración. Los mismos autores indican que los
porcentajes de ácido palmítico (6.2-6.7 %) y ácido
oleico (6.1-6.9 %) fueron muy similares.
CONCLUSIONES
La interacción genotipo-ambiente resultó
significativa para el contenido de aceite y el perfil de
ácidos grasos de la semilla de las variedades de chía
evaluados a través de los cuatro ambientes. Los
parámetros de estabilidad propuestos por Eberhat y
Russell y el modelo AMMI proponen a las
variedades Cualac y Xonotli con la mayor estabilidad
para el contenido de aceite. Las variedades Pinta y
Blanca presentaron adaptabilidad específica a los
ambientes CG (Gto) y CH (Hgo), respectivamente,
con contenidos de aceite 32.2 y 11.6% mayores a la
media general de 29.59% correspondientemente.
Dentro del perfil lipídico, las variedades Cualac y
Xonotli presentaron estabilidad en tres de los cinco
ácidos graso evaluados, siendo considerados como
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los genotipos más estables. Específicamente para el
omega 3, la variedad Negra fue identificada con la
mayor estabilidad por los parámetros de Eberhart y
Russell, mientras que para el modelo AMMI lo
fueron las variedades Xonotli y Cualac.
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Cuadro 1. Principales características de cinco variedades de chía sembradas durante el ciclo primavera-verano del 2015.
Nombre Común Origen Días a floración Días a cosecha Color de semilla Rendimiento (t ha-1)*
Blanca Jalisco 65-70 120 Blanco 1.2-1.4
Pinta Jalisco 70 120-130 B-Gris 1.2-1.4
Xonotli Guanajuato 70 120-130 B-Gris 1.0-1.2
Negra Puebla 80 140 Negro 0.8
Cualac Guerrero 80-85 145 Negro 0.6-0.8
*: Datos no publicados, proporcionados por INIFAP, 2014.
Cuadro 2. Características climáticas de los ambientes de siembra para los ensayos durante el ciclo Primavera-Verano del
2015.
Localidad Latitud Longitud Elevación
Msnm Clima Suelo
Precipitación
mm*
Temperatura
Max-Min
°C**
Tomatlan, Jalisco
(TJ)
N 20° 04’
03.1’’
W 105° 23’
02.1’’ 62 Aw0
Franco-
arenoso 1444 31.1-23.5
Celaya,
Guanajuato (CG)
N 20° 35’
13.20’’
W 100° 49’
37.28’’ 1767 BS1hw
Franco-
arcilloso 674 27.3-13.9
Cardonal,
Hidalgo (CH)
N 20° 34’
13.9’’
W 99° 07’
43.4’’ 1862 BS1kw
Franco-
arenoso 490 22.9-10.2
Huayacocotla,
Veracruz (HV)
N 20° 30’
31.4’’
W 98° 31’
42.3’’ 2185 Cw2
Franco-
limoso 344 23.6-11.2
*: Precipitaciones ocurridas durante el ciclo del cultivo; **: Temperaturas durante el ciclo del cultivo.
Cuadro 3. Cuadrados medios del análisis conjugado para el contenido de aceite y perfil de ácidos grasos de la semilla de cinco
variedades locales de chía sembradas en cuatro ambientes durante el ciclo Primavera-Verano del 2015.
Fuente de Variación GL Aceite Palmítico Esteárico Oleico Omega 6 Omega 3
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Ambiente (A) 3 36.34** 6.49** 0.51** 1.91** 3.55** 19.25ns
Ambiente (repetición) 4 0.71 0.02 0.07 0.05 0.13 3.47ns
Genotipo (G) 4 12.74** 2.70** 2.33** 1.22** 4.17** 12.35ns
IGA 12 17.19** 3.81** 4.51** 3.43** 8.90** 30.05ns
Error 16 0.87 0.25 0.06 0.08 0.22 4.59
CV 3.16 8.81 4.83 3.67 2.61 3.35
**: Significativo al 1%; *: significativo al 5%; ns: no significativo; GL: Grados de Libertad; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 4. Cuadrados medios (CM) y nivel de significancia para los parámetros de estabilidad (Eberhart y Russell, 1966) del
contenido de aceite y perfil de ácidos grasos de cinco variedades de chía evaluadas en cuatro ambientes durante el ciclo
Primavera-Verano del 2015.
Fuente de variación GL Aceite Palmítico Esteárico Oleico Omega 6 Omega 3
CM CM CM CM CM CM
Total 19
Genotipos (Gen) 4 5.6ns 1.35ns 1.15ns 0.61ns 2.08ns 6.17ns
Ambientes (Amb) 3
Gen x Amb 12
Amb + Gen x Amb 15 10.71 2.17 1.85 1.56 3.91 13.93
Amb Lineal 1 54.5 9.73 0.76 2.85 5.32 28.85
Gen x Amb Lineal 4 13.61ns 3.37* 1.69ns 1.47ns 3.75ns 16.84ns
Error Conjunto 16 3.48 0.97 0.22 0.56 0.84 4.59
Negra 2 7.99* 0.19ns 0.31ns 0.72ns 3.92** 5.24ns
Cualac 2 1.92ns 0.89ns 1.85** 1.24* 0.41ns 7.43ns
Pinta 2 2.32ns 2.38* 4.68** 0.12ns 0.58ns 22.85**
Xonotli 2 2.21ns 0.002ns 3.01** 0.45ns 3.32** 1.14ns
Blanca 2 1.41** 1.2ns 0.28ns 4.49** 10.93** 19.73**
Desv Reg. Conjunta 10 5.18 0.93 2.02 1.46 3.38 11.28 **: Significativo al 1%; *: significativo al 5%; ns: no significativo; DESV REG: desviación de regresión.
Cuadro 5. Parámetros de estabilidad de Eberhart y Russell (1966) para los componentes aceite y perfil de ácidos grasos de la
semilla de cinco variedades locales de chía sembradas en cuatro ambientes durante el ciclo Primavera-Verano del 2015.
Genotipo Aceite Palmítico Esteárico Oleico Omega 6 0mega 3
βi δij βi δij βi δij βi δij βi δij βi δij
Negra 0.88n
s 6.2** 0.9ns
-
0.20n
s
0.14n
s 0.2ns
1.18n
s 0.44ns -1.7ns 3.5** -1.2ns 2.9ns
Media 28.5 6.56 5.02 6.9 17.1 64.3
Clasificación
(βi, δij) E, I E, C E, C E, C E, I E, C
Cualac 0.55n
s
0.18n
s
-
0.57ns
0.41n
s
2.48n
s
1.74*
* -1.8ns 0.96* 3.59* -.006ns
0.73n
s 5.14ns
Media 28.7 5.8 5.3 7.6 18.5 62.5
Clasificación
(βi, δij) E, C E, C E, I E, I AF, C E, C
Pinta 2.8* 0.59n
s 0.02ns 1.9** 4.8ns
4.57*
* 1.9ns
-
0.15ns 0.9ns 0.16ns
0.02n
s
20.56*
*
Media 31.1 5.4 5.7 8.0 17.5 63.2
Clasificación
(βi, δij) AF, C E, I E, I E, C E, C E, I
Xonotli 0.92n
s
0.47n
s
2.33*
*
-
0.48n
s
1.65n
s 2.9**
1.62n
s 0.17ns
1.22n
s 2.9** 2.7* -1.15ns
Media 28.7 5.06 5.1 7.4 18.4 63.8
Clasificación
(βi, δij) E, C AF, C E, I E, C E, I AF, C
Blanca
-
0.19n
s
9.6** 2.31ns 0.71n
s -4.1* 0.17ns
2.03n
s
4.51*
*
0.94n
s
10.51*
* 2.7* 17.4**
42
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Media 30.8 5.35 4.25 7.4 17.1 65.8
Clasificación
(βi, δij) E, I E. C E, C E, I E, I AF, I
Media
general 29.59 5.6 5.08 7.49 17.76 63.47
**: Significativo al 1%; *: significativo al 5%; ns: no significativo; βi: coeficiente de regresión; δij: Desviación del coeficiente
de regresión; E: Estable; I: Inconsistente; C: Consistente; AF: Ambiente Favorable
Cuadro 6. Análisis de varianza AMMI para el contenido de aceite perfil de ácidos grasos de cinco variedades de chía
sembradas en cuatro ambientes durante el ciclo primavera-verano del 2015.
Fuente de Variación GL Suma de Cuadrados
Aceite Palmítico Esteárico Oleico Omega 6 Omega 3
Ambiente (A) 3 109** 19.4** 1.53ns 5.7* 10.6* 57.7ns
Ambiente (Repetición) 4 2.83 0.02 0.07 0.05 0.13 3.4
Genotipo (G) 4 44.8* 10.8ns 9.26** 4.9ns 16.6** 49.4ns
IGA 12 212.42** 45.7** 54.1** 41.2** 106.7* 360.4ns
Error 12 3.48 0.2 0.06 0.08 0.22 4.6
CP1 6 142.27** 32.7** 35.4** 30.8** 62.6** 221.6ns
CP2 4 65.04* 11.2* 13.5** 8.7** 31.0** 112.8ns
Residual 10 5.1 1.8ns 5.1 1.65 13.1 25.9
Total 19 183.12 76.3 65.03 51.9 134.2 475.5 **: Significativo al 1%; *: significativo al 5%; ns: no significativo; SC: Suma de Cuadrados; CP: Componente Principal.
Cuadro 7. Valor promedio de estabilidad del modelo AMMI ASV para cinco variedades locales de chía sembrados en cuatro
ambientes durante el ciclo P-V del 2015.
Variedad Aceite Palmítico Esteárico Oleico Omega 6 Omega 3
ASV* OE** ASV OE ASV OE ASV OE ASV OE ASV OE
Blanca 20.56 5 11.0 5 1.7 2 30.3 5 15.1 5 19.5 5
Cualac 0.96 1 10.2 4 3.7 3 16.6 4 1.2 2 2.5 2
Negra 4.15 3 0.18 1 0.2 1 2.8 3 7.5 4 9.9 3
Pinta 19.11 4 8.6 3 18.0 5 0.1 1 0.05 1 14.3 4
Xonotli 1.28 2 5.5 2 7.8 4 0.4 2 2.7 3 2.1 1 *: Promedio de Estabilidad AMMI: ASV y **: Ordenamiento de estabilidad: OE
Figura 1. Graficas Biplot AMMI A) contribución de genotipos y de ambientes para la interacción relativa de los dos primeros
ejes del CPA y B) PC1 vs porcentaje de aceite, para contenido de aceite de cinco genotipos sembrados en cuatro ambientes.
CH: Celaya Guanajuato; CG: Cardonal Hidalgo; TJ: Tomatlán Jalisco; HV: Huayacocotla Veracruz.
43
Parámetros de estabilidad para contenido de aceite y perfil lipídico en genotipos de chía (Salvia
hispanica L. Agricultural Sciences
July-December, 2019 Vol.VI Issue.XII 30-43
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CALDERÓN RUIZ Alberto, ESCUTIA PONCE José Manuel, ACOSTA
NAVARRETE María Susana, VARGAS ESPINOZA Everardo,
MONTES HERNÁNDEZ Salvador. Parámetros de estabilidad para
contenido de aceite y perfil lipídico en genotipos de chía (Salvia hispanica
L.. UTSOE-Journal Multidisciplinary Science 2019, 6-12: 30-43.
Figura 2. Análisis AMMI de la contribución de genotipos y de ambientes para: (Izquierda) la interacción relativa de los dos
primeros ejes del CPA y (Derecha) la contribución del CP1 y el porcentaje de ácidos grasos del aceite de cinco variedades
locales de chía provenientes de cuatro ambientes.
44
Estadísticas del transporte utilizado por 61 micronegocios en el municipio de Cuautitlán Izcalli. Exact Sciences
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Science 2019, 6-12: 44-48
Estadísticas del transporte utilizado por 61 micronegocios en el municipio de
Cuautitlán Izcalli.
Statistics on transportation used by 61 microbusiness in Cuautitlán Izcalli
municipality.
International Identification of Science - Technology and Innovation
ID 1er Autor: ORCID 0000-0002-1443-0525 y CVU: 781265
(Indicar Fecha de Envío: 09, 12, 2019); Aceptado (Indicar Fecha de Aceptación: Uso Exclusivo de ECORFAN)
Resumen
El objetivo de este artículo es mostrar
estadísticamente hablando, cual es la situación que
presentan 61 micronegocios en el municipio de
Cuautitlán Izcalli, específicamente hablando aquellas
estadísticas que tienen principalmente impacto en sus
necesidades de transporte, tomando en cuenta que los
gastos de transporte son unos de los que más
impactan en la utilidad de los negocios. La
metodología utilizada fue la aplicación de un
cuestionario de 8 preguntas de opción múltiple y en
esta oportunidad solo a micronegocios, con lo cual
empresas de más de 10 empleados no fueron
consideradas para fines de resultados específicos.
Mención aparte, además de informar la situación
muestra de los micronegocios del municipio, se
busca contribuir con esta información a la generación
de indicadores municipales y estatales que ayuden a
entender la operación de los mismo y dar a Gobierno,
Empresas y Emprendedores información para
brindar alternativas de mejora a estas microempresas.
Estadísticas necesarias que, al día de hoy, no existen.
Palabras Clave: Estadisticas, Transporte,
Micronegocios.
Abstract:
The objective of this article is to show statistically
speaking, which is the situation displayed on 61
microbusinesses in the municipality of Cuautitlán
Izcalli, focusing on those that mainly have an impact
on their necessities of transportation, taking into
account that the expenses of transportation have an
impact in the utility of the businesses. The used
methodology was the application of a questionnaire
of 8 questions of multiple options and only to
microbusinesses, so companies of more than 10
employees were not considered for specific aim
results.
Not only giving information about the situation
microbusiness of this municipality have, we are also
looking to contribute with this information to
generate local and township indicators which help to
understand the operation of all of them, and give the
Government, Companies and Entrepreneurs
information in order to give improvement
alternatives to these micro companies. Nowadays,
those statistics which are quite necessary, do not
exist.
Keywords: Statistics, Transportation, Micro
business.
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Introduction.
During June and July 2015, the National Survey on
Productivity and Competitiveness of Micro, Small
and Medium Enterprises (ENAPROCE) 2015 was
lifted. (INEGI, 2015).
This project, which was first developed in the
country in that year, was the initiative of the National
Institute of Statistics and Geography (INEGI)
(INEGI, 2019), the National Entrepreneur Institute
(INADEM) (INADEM, 2019), and the National
Foreign Trade Bank (BANCOMEXT)
(BANCOMEXT, 2019), it sought, on the one hand,
to have information of national scope on managerial
and entrepreneurial skills, as well as government
support received by the Micro, Small and Medium
Business in Mexico, the purpose was to count from
that date, with more firm, complete and updated
statistical information of MIPYMES in Mexico.
According to data from ENAPROCE, at the end of
2014, there were 4, 048,543 Micro, Small and
Medium Business in Mexico, from these businesses
there were 3, 952,422 (97.6%) of Microbusinesses,
79,367 (2.0%) included Small Businesses and 16,754
(0.4%) were Medium Businesses, all of them
participate in the poll (INEGI, 2015).
According to Banco Santander, Micro, Small and
Medium Enterprises generate between 70% and 75%
of the nationwide employment of a total of
52,448,710 of the economically active population.
(Santander Bank, 2019).
This article has as main objective, to present specific
data related to the transport used by a sample of the
micro businesses that are currently operating in the
municipality of Cuautitlán Izcalli, complementing
the information generated in that survey, as well as
having more specific information regarding the
systems of transport that microenterprises use
(Debate, 2017), generating databases that can be
expanded and noting that there is a lack of
specialized transport service in microenterprises
(Marin, 2001) and demonstrating unique
shortcomings as a sector, a trade sector very
important to the country's economy, this is based on
the results expressed in the surveys carried out in
these companies and which could represent a
competitive advantage for the sector and a favorable
adjustment in the expenses that they currently reflect
in terms of transport and all related items (Leon,
2012).
Sections.
1. Introduction.
2. Literature Review.
3. Problem Statement.
4. Development.
5. Methodology
6. Results
7. Discussion.
8. Acknowledgments.
9. Conclusions
10. References.
Literature Review.
Micro, small and medium enterprises are not
regularly the goal of large transport companies,
(Transportes Cancino, 2013), so they only have to
search among informal or unsecured companies, or
use their private units for the transportation of
merchandise or the delivery of its products or raw
material, which take many years to be renewed by the
business owner in most of the cases, since the utility
in this type of business is part of family support first,
secondly payment of payrolls, and thirdly payment to
suppliers. (University of Guadalajara, 2010)
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Although there are companies specialized in
transportation which have low capacity units within
their fleet, in general, both the costs of leasing them,
and the administrative procedures to reach a
commercial relationship between a specialized
company in transport and a microenterprise are
complex and their prices are focused on large
companies that require their services. (Kenworth,
2019).
Given this outlook, this article seeks to be a
spearhead in terms of generating reliable statistics
that allow Businessmen, Entrepreneurs, Government
and MSMEs, to understand how microenterprises
move in terms of transport, what are the
characteristics of it, what are their deficiencies and
their weaknesses, with the aim that any of the
aforementioned actors can develop a business model
that can benefit micro entrepreneurs in the future,
putting within their reach and budget, customized
transportation systems for average microenterprises.
Developing a business model according to the needs
of a microenterprise, you need, among other things,
to understand better what you need, details of your
transport operations, how much you spend, how
much you invest, what you lose, what you need, what
they can offer, how they can benefit them, how much
they could pay, etc.
Problem Statement.
The lack of specific statistical data, regarding the
characteristics and conditions of the different
transport systems used by microenterprises, is a
problem when we seek to offer alternatives to
improve their profit margins, and transportation
systems could offer long-term jobs, they could have
a profitable and sustainable growth, and they can
survive on a complex and highly volatile national
economy. Achieving the objective of this research
will yield statistical data that are not currently
available.
Development.
From February 2018 to August 2019, micro-business
surveys were carried out within the municipality of
Cuautitlán Izcalli, in which the person in charge was
contacted, authorization was requested to carry out
the survey, they were informed of the intention to
publish the results with research purposes and
confidentiality of the information provided was
guaranteed. In some cases the resolution of the
survey was immediate, but in most cases it was
necessary to return on several subsequent occasions
to obtain the desired result. The initial objective was
to develop at least 100 surveys, however due to
mistrust, ignorance, and informality of a great
number of the businesses which were interviewed,
only 61 surveys were taken into account, because
they fulfilled 100% of the aspects that would allow
to generate the result initially sought, they delivered
the survey, they completely answered it or because
they only had 9 or less workers in the business.
Methodology.
The surveys presented here were conducted along 18
months, between 2018 and 2019. The survey consists
of 7 items and it was designed by the author. From
the 7 questions, the first two correspond to
commercial break information and the following 5
questions belong to specific data of the transport used
in the micro businesses to generate statistics. The
objective of these first two questions is to determine
whether employees’ opinion, the survey is useful to
fulfill the objective of this investigation, due to the
result should only reflect micro-business data. The
second question seeks to reflect the formality or tax
informality of the business, this information would
be useful to entrepreneurs and service providers. This
is a quantitative field research, so interviews were
taken through direct interview and printed
questionnaire. There were 39 surveys which were not
considered, because they were not delivered,
answered, were incomplete or they did not fulfill any
requirement in order to be taken into account. The
business which were taken for the survey vary and
without a common commercial objective.
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Results.
Having concentrated the data from the 61 surveys
carried out, it was found:
Question 1. How many employees are there in your
business? 15 businesses employ 1 person, 28
businesses employ 2 people, 11 businesses employ 3
people, 4 businesses employ 4 people, 2 businesses
employ 5 people and 1 business employs 6 people.
Question 2. Can your business issue invoices? Only
16 of the businesses surveyed accomplish with the
regulations to be able to bill, which represents
26.22% of the respondents. 45 of the businesses
surveyed do not comply with the regulations to be
able to issue invoices, which represents 73.77% of
respondents.
Question 3. What year is the car you currently use for
your business?
1 business said it is 2013, 3 business said it is 2011,
4 business said it is 2010, 7 business said it is 2009,
7 business said it is 2008, 7 business said it is 2006,
9 business said it is 2004, 10 business said it is 2001,
3 business said it is 2000, 3 business said it is 1999,
4 business said it is 1998, 2 business said it is 1996
and 1 business said it is 1993.
Question 4. Does the car used in your business
belong to you or is business property? 100 % of the
surveyed business answered the car was theirs.
Question 5. Do you use for your business a car or a
cargo unit?
24 of the businesses surveyed use a car, which
represents 39.34% of the total sample. 37 of the
surveyed businesses use a cargo van, which
represents 60.65% of the sample.
Question 6. How many kilograms do you transport in
your unit travel for your business? 5 businesses move
150 kgs., 6 businesses move 350 kgs. 10 businesses
move 500 kgs. 3 businesses require to move 600 kgs.
10 businesses require moving 700 kgs. 9 businesses
move 800 kgs. 8 businesses require to move 1 ton. 5
businesses require moving 2 tons. 5 businesses move
3 tons.
Question 7. Does your mean of transportation have
insurance? 55 of the businesses surveyed answered
no, which means 90.16% of the total sample. 6 of the
businesses surveyed answered yes, which means
9.83% of the total sample.
Discussion.
Derived from the type of information that was sought
to be collected from the owners or managers of the
micro-businesses where this investigation was
carried out, of course there is some subjectivity in
some responses, and it would result in not so exact
data, however, as I mentioned at the beginning of this
investigation, the main objective is to show non-
existent statistical data as indicators, to provide
organizations and institutions information that can
help to know better how micro-businesses operate,
which in economies such as Mexico moves a
significant percentage of gross domestic product
(GDP), regardless of they are also one of the most
important employers in this country.
This research pretends to provide service developers,
entrepreneurs and investors with data that could
represent the key to offer products and services that
help to improve the profit margins of micro
businesses.
It is for a late discussion whether the information
obtained in the municipality of Cuautitlán Izcalli can
be considered valid or not, in order to take these data
to State level. And it is also for later discussion
whether the information presented here is relevant or
not, taking into account that more than 70% of the
businesses surveyed are not formal. With these
elements set to discussion, more researchers are
invited to contribute with new ideas to present more
accurate data or to include more municipalities and
states.
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Acknowledgments.
I want to thank the Technological University Fidel
Velázquez, for supporting and helping me during the
development of this research. And I also want to
thank the Graduate Studies College of Mexico City,
for allowing me to consult its virtual library.
Conclusions.
References.
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H. Upon acceptance of the article in its final version, the magazine tests sent to the author for review.
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Perspectives of seawater desalination in MéxicoCASTAÑEDA OLIVARES Felipe, AGUIRRE RODRÍGUEZ, Claudia
Non-invasive thermographic evaluation of the thermal condition in piglets from one to seven days of ageSANCHEZ CHIPRES David Roman, MORENO LLAMAS Gabriel, JIMÉNEZ
PLASCENCIA Cecilia, JIMÉNEZ CORDERO Ángel Andrés
Cultural tourists' perception of museums in a heritage city Guanajuato City SANTIAGO TEJEDA Lizbeth, MEJÍA ROCHA Mónica Isabel, MORALES Betzabeth
Dafne, PERÉZ SANCHÉZ Mónica
System evaluation for student entrance in higher education
System evaluation for student entrance in higher education
GUTIERREZ TORRES Luis Germán, MARTÍNEZ LÓPEZ Fernando José, VEGA
CHÁVEZ Efrén
Stability parameters for acceptance content and lipid profile in chía genotypes (Salvia hispanica L.)CALDERÓN RUIZ Alberto, ESCUTIA PONCE José Manuel, ACOSTA
NAVARRETE María Susana, VARGAS ESPINOZA Everardo, MONTES
HERNÁNDEZ Salvador.
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