1.6 fermentacion-avila-palomares.ramirez,tovar.pptx

7/25/2019 1.6 fermentacion-avila-palomares.ramirez,tovar.pptx

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Produccin de energadesasimilacin aerb

anaer

AVILA HERNENDEZ CESAR ALEJANDRO.PALOMARES MURILLO PAOLA GUADALUPE.RAMIREZ ROJAS ANTONIO ISSAC

TOVAR GUERRA ABRAHAM.


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CATABOLISMO -ANABOLISMOAquellas reacc!"es qu#$cas que l%era" e"era '!r

(e&ra(ac)" (e "u*re"*e es*as reacc!"es 'r!(uce"e"era+ $e"*ras que las reacc!"es (e as$lac)" !a"a%)lcas la u*l,a".

Imagen 1: formacin de energa porcatabolismo.

UDEA+


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Cua"(! se (ce que el ca*a%!ls$! es u" 'r!ces! (e!/(ac)"+ "! se (e%e e"*e"(er c!$! u"a s$'le"c!r'!rac)" (e !/#&e"!+ s"! c!$! u"a se'arac)" (elec*r!"es

Imagen 2: oxidacin molecular.

UDEA+


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Des(e es*e 'u"*! (e 0s*a+ e" *!(! 'r!ces! !/(a*0! e/ a2 U"a sus*a"ca ! sus*ra*! rc! e" e"era que es el que se !/(a '3r((a (e elec*r!"es 4l! que su'!"e a su 0e, u"a (es5(r!&e"acc!"s&ue"*e (s!cac)" )"ca H6 7 e-2.

%2 u"a sus*a"ca que al 8"al (el 'r!ces! res'ra*!r! ca'*e l!s elecce((!s '!r el sus*ra*! que se !/(a.

UDEA+


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Imagen 3: oxidacin molecular y aceptacin deelectrones.

UDEA+


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La e"era l%era(a e" l!s 'r!ces!s ca*a%)lc!s !res'ra*!r!s es *ra"s9!r$a(a e" ATP 'ara ser u*l,a(a'!r l!s !r&a"s$!s 'ara (esarr!llar sus 9u"c!"es 0*a

Imagen 4: estructuraqumica del !P

UDEA+


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:ERMENTACI;N

E" la 9er$e"*ac)" el ca*a%!ls$! (e la &luc!sa *e"e lu&ar e"ause"ca (e ace'*!res (e elec*r!"es e/)&e"!s+ es (ecr ese"()&e"!.

Imagen ": tipos defermentacin.

UDEA+


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N! requere 'rese"ca (e !/#&e"! 7 'ue(e *e"er lu&ar*a"*! e" c3lulas aer!%as c!$! e" a"aer!%a.

Imagen #: metabolismo aerbico y anaerbico.

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GLUC;LISIS

Muc5!s $cr!!r&a"s$!s 're8ere" car%!5(ra*!s+ es'ecal$e&luc!sa+ a,


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Imagen $: proceso qumico de la gluclisis. UDEA+


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Imagen %: etapa 1 de lagluclisis.

UDEA+


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Imagen &: etapa 2 de lagluclisis.

UDEA+


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Imagen 1': etapa 3 y (nal de lagluclisis.

UDEA+


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:ERMENTACION A PARTIR DPIRUVATO.La 9er$e"*ac)" se c!$'!"e (e la &luc!lss reacc!"es que re&e"era" NAD6 *ra"s8re"(! ele(el NADH al 'ru0a*! ! a (er0a(!s (el 'ruNAD6 'ue(e+ e"*!"ces+ e$'learse (e "ue0

!/(ar a,


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Pr

u0a*! :er$e"*ac)

" alc!5)lca

:er$e"*ac)" l=c*ca


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:ERMENTACI;N.

La 9er$e"*ac)" es u" 'r!ces! ca*a%)lc! (e !/(e sus*a"cas !r&="cas 'ara 'r!(ucr c!$'ues*!s !r&="c!s 7 e"era. L!s 'r!ce9er$e"*ac)" s!" real,a(!s '!r le0a(uras 7 %a

e" ause"ca (e !/#&e"!. SCHLEGEL (1979)

5 9 * *


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T'!s (e9er$e"*ac!

"es

:er$e"*ac)"alc!5)lca.

:er$e"*ac)"

l=c*ca.5e*er!9er$e"*a*0

as

5!$!9er$e"*a*0as

Pr

BuFMMAc

c


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:ERMENTACI;NALCOH;LICA.Es real,a(a 'r"c'al$e"*e '!r le0a(ura'r!(uce" e*a"!l 7 CO. Cua"(! 5a7 !/#&ele0a(uras real,a" la res'rac)"+ crece"+ c!$'le*a$e"*e la &luc!sa 7 as# !%*e"e" el AT

e" c!"(c!"es (e a"aer!%!ss+ es*!s $cr!!r&a9er$e"*a" a,


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I$a&e" >>.:er$e"*ac!" alc!5)lca.

)ampbell. *2''"+.


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:ERMENTACION L?CTICA.

Es real,a(a '!r las %ac*eras LactobacilEnterobacteriacea+ al&u"!s 'r!*!,!!s 7 *a$%3$


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I$a&e" >. 9er$e"*ac)" l=c*ca.)am bell. *2''"+.


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BACTERIASHOMO:ERMENTATIVASLas %ac*eras ,omofermentati-as 'r!(uce"(el @ (e =c(! l=c*c! a 'ar*r (e la &luc!sa+ 7se 9!r$a u"a 'equea ca"*(a( (e alc!5!l+ a"5#car%)"c! 7 ace*!#"a+ (e'e"(e"(! (e

(s'!"%l(a( (e !/#&e"!. SAL!NEN (199")


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BACTERIASHETERO:ERMENTATIVAS.E" el 'r!ces! ,eterofermentati-o se !%*e"el=c*c!+ alc!5!l 7 =c(! ac3*c! ! a"car%)"c!.Le#cono$toc %e$enteroi&e$ 9er$e&luc!sa aalc!5!l+ =c(! l=c*c! 7 a"5#(r(! car

'er! c!"0er*e la r%!sa e" =c(! ac3*c! 7l=c*c!.SAL!NEN (199")


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'ERENTAC!NR!*N!CA.

Es 'r!(uc(a '!r %ac*eras a"aer!%as (elro+ionibacteri#%+ que 're(!$"a" e" la 'ru$e" 7 *rac*! "*es*"al (e l!s ru$a'r!(uce" =c(!s &ras!s. A 'ar*r (el =c(! l=c

ause"ca (e !/#&e"!+ se 'r!(uce" =c(! 'r!=c(! ac3*c!+ ()/(! (e car%!"! 7 a&ua.(1979)


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'ERENTAC!*N BUT,R!CA.

E" ause"ca (e !/#&e"!Clo$tri&i#% b#t-ric#%9la lac*!sa 7 'r!(uce =c(! %u*#rc!+ =c(! ()/(! (e car%!"! 7 H !*r!s cl!s*r(!s '%u*a"!l+ ace*!"a+ alc!5!l s!'r!'#lc! 7 &ases H

E" es*e *'! (e 9er$e"*ac)" se &e"era"(esa&ra(a%les+ c!$! a $a"*equlla ra"ca 7 a s'ue(e 'r!(ucr e" el e"sla(! (e 'as*!s 7 SCHLEGEL (1979)


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:ERMENTACI;N '*R!CA.

Es real,a(a '!r las Enterobacteriacea.A 'ar*&luc!sa E$c/eric/ia coli 'r!(uce e*a"!l+ succ#"c!+ l=c*c!+ ac3*c!+ 9)r$c! 7 &ases H'er! "! 'r!(uce %u*le"&lc!l. Aerobacter a

'r!(uce es*!s =c(!s+ e/ce'*! el =c(! succ&ra"(es ca"*(a(es (e %u*le"&lc!l+ e*a"!l 7 =c(! 9)r$c! "! es el 'r"c'al =c(! 9!r$a(! 9er$e"*ac)". SAL!NEN (199")


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'ERENTAC!*N ETN!CA

Se lle0a a ca%! '!r las %ac*eras $e*="cas+a"aer!%as !%l&a(as. Es*a 9er$e"*ac)" se (es'u3s (e que !*r!s $cr!!r&a"s$!s 5a" 9erl!s sus*ra*!s 7 se 5a" 'r!(uc(! alc!5!les

&ras!s+ H 7 CO+ lue&! 3s*!s s!" *ra"s9!r$$e*a"! 7 a&ua.SCHLEGEL (1979)


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:ERMENTACIONALLCT!CA.C!"ss*e e" la *ra"s9!r$ac)" (el =c(!$=lc! l=c*c! 7 CO'!r %ac*eras l=c*cas Le#cono$toc$=lc! es*= c!"*e"(! e" el5!lle! (e las u0as'ul'a (e $uc5as 9ru*as. Para al&u"!s 0"!s es*e

se 5ace (es'u3s (e la 9er$e"*ac)" alc!5)lca8" (e re(ucr su ac(e, 7 'ara (esarr!llarc!$'ues*!s 7 sa%!res.SCHLEGEL (1979)


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:ERMENTACI;N PORACETI:ICACI;N.Par*e (el 0"a&re que se usa e" la $esa7 e" la "(us*raal$e"*!s se !%*e"e '!r la 0#a %!qu#$ca+ que c!"ss*e"!cular c!" %ac*eras aer!%as c!$!Acetobacter7Gl#conobacteral e*a"!l que se !%*e"e '!r 9er$e"*ac)alc!5)lca (e es*a 9!r$a+ se !/(a a ace*al(e5#(! '!r $(e la e",$a alc!5!l-(es5(r!&e"asa 7+ lue&!+ se c!"0ee" =c(! ac3*c! '!r la e",$a ace*al-(es5(r!&e"asa.SCHLEGEL (1979)


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:ERMENTACI;N DEC!2C,TR!C.Es*e =c(! se 9!r$a e" el ccl! (e l!s*rcar%!/#lc!s (el $e*a%!ls$! celular aer!%!+(e la &luc!sa+ *a$%3" se e"cue"*ra e" el u&l$!"es 7 las "ara"as. A(e$=s+ 0aras es'ece

5!"&!s A$+er0ill#$3 enicilli#%3 #cor3 aeceCan&i&a3 Sacc/aro%-co+$i$ 7 Tric/o&er%a '=c(! c#*rc! 4F+ >F2. El =c(! c#*rc! se u*l,ac(ula"*e+ sa%!r,a"*e 7 c!"ser0a"*e (e alc!s$3*c!s 7 'r!(uc*!s 9ar$ac3u*c!s.


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PRODUCCI;N DENERGA PO

:OTOSNTES

:&ura >. 9!*!s#"*ess..&ua$e*a%!lca.!r&


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:OTOSNTESIS

:u"c)" $e(a"*e la cual se 'r!(uce" car%!5(ra*!'ar*r (e ell!s se 'r!(ucr=" la (e"*8cac)"acu$ulac)" (e las (s*"*as 'ar*es (e la 'la"*a 7e"era "ecesara 'ara l!s (s*"*!s 'r!ces!s


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L!s a,


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La 'la"*a u*l,a e"era (e la ra(ac)" s!lar 'ara c!"0er*rla equ#$ca+ 'ara re(ucr las $!l3culas (e CO 7 'r!(ucr HCH.

El 'r!ces! 9!*!s"*3*c! 'ue(e se'ararse e" (!s reacc!"es1 lu$!scura.

:&ura >. 9ase lu$"!sa 7 !scura..&ua$e*a%!lca.!r&


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LUMINOSA

Es la 'r$era e*a'a (e la 9!*!s#"*ess+ que c!"0er*e la e"era s!lar e"era qu#$ca. La lu, es a%s!r%(a '!r c!$'le!s 9!r$a(!s'!r cl!r!8las 7 'r!*e#"as.

C!"u"*! (e reacc!"es que *e"e" lu&ar e" las $e$%ra"as (e l!s *lac!(es.

L!s elec*r!"es l%era(!s *ras la "c(e"ca (e l!s 9!*!"es

Re(uce" el NADP6 a NADPH.

La e"era (e l!s elec*r!"es se u*l,a 'ara la s#"*ess (e ATP.

La 9!*!s9!s9!rlac)" que 'r!(uce ATP

El 'r!(uc*! (e (esec5! (e es*a 9ase es el !/#&e"! $!lecular.


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OSCURAC!"u"*! (e reacc!"es "(e'e"(e"*es (e la lu,+ que c!"0er*e" el (car%!"!+ el !/#&e"! 7 el 5(r)&e"! e" &luc!sa.

Se e$'lea" 'ara re(ucr el Car%!"! e" ()/(! (e car%!"! a u" a,K. c3lula0e&e*al..a&e"cas"c.es


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RE:ERENCIAS:&ura >. 9!*!s#"*ess..&ua$e*a%!lca.!r&

:&ura >F. &luc!sa. .&ua$e*a%!lca.!r&

:&ura >. 9ase lu$"!sa 7 !scura. .&ua$e*a%!lca.!r&

:&ura>K . c3lula 0e&e*al..a&e"cas"c.es

5**'1!c.u'$.es'r!(ucc!"-0e&e*al0*cul*urac!"*e"(!s:

s0(.'(9
http://www.guiametabolica.org/http://www.guiametabolica.org/http://ocw.upm.es/produccion-vegetal/viticultura/contenidos/Fotosintesisvid.pdfhttp://ocw.upm.es/produccion-vegetal/viticultura/contenidos/Fotosintesisvid.pdfhttp://ocw.upm.es/produccion-vegetal/viticultura/contenidos/Fotosintesisvid.pdfhttp://ocw.upm.es/produccion-vegetal/viticultura/contenidos/Fotosintesisvid.pdfhttp://www.guiametabolica.org/http://www.guiametabolica.org/


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RE:ERENCIASBIBLIOGR?:ICAS.UNIVERSIDAD DE ANTIOUIA 4UDEA2+ DEPARTAMENTO DEBACTERIOLOGA . 42. Ca*a%!ls$! - A"a%!ls$!. K>KUNIVERSIDAD DE ANTIOUIA S*! e%15**'1(!ce"ca.u(ea.e(u.c!%ac*er!l!&aMcr!%!l!&aA$%e"*a%!l!&a.'(9

SCHLEGEL+ H.G. Mcr!%!l!a &e"eral. Barcel!"a 1 E(c!"es O$

>@@. FF '.STANBURQ+ P.:. HITAER+ A. Pr"c'les !9 9er$e"*a*!" *ec5"!O/9!r( 1 Per&a$!" Press+ >@F. '.

SALMINEN+ S. RIGHT+ A. VON. Lac*c ac( %ac*era. Nue0a Q!rMarcel Deer+ >@@. FF'.


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Nel A. Ca$'%ell. 42. B!l!a. M3/c!1 Pa"a$erca"a.

J.: Pa*! Res*re'!.K. Me*a%!ls$!+ Nu*rc)" 7 S5!c.'r!(ucce"era '!r 9!*!s#"*ess. Me(ca 'a"a$erca"a

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