A CERTIFICAÇÃO NO SECTOR ALIMENTAR · FSSC 22000 Orador: Local e Data: André Ramos, Gestor de...

A CERTIFICAÇÃO A CERTIFICAÇÃO NO SECTOR NO SECTOR

Orador:

Local e Data: André Ramos, Gestor de ProdutoDirecção de Marketing APCER

NO SECTOR NO SECTOR ALIMENTARALIMENTAR

23 de Setembro de 200923 de Setembro de 2009

ISO9001ISO9001ISO 28001ISO 28001

GLOBALGAPGLOBALGAPISO22000ISO22000

Orador:


SA8000SA8000BRCBRC

HACCPHACCP

IFSIFS

MSCMSC

��ISO 22000ISO 22000

��HACCP HACCP -- CODEX ALIMENTARIUSCODEX ALIMENTARIUS

PRINCIPAIS PRODUTOSPRINCIPAIS PRODUTOS

Orador:


��BRCBRC

��IFSIFS

OUTROS PRODUTOS:OUTROS PRODUTOS:

��FSSC 22000FSSC 22000

��MSC MSC –– CADEIA DE RESPONSABILIDADECADEIA DE RESPONSABILIDADE

��GMP GMP -- GOOD MANUFACTURING PRACTICEGOOD MANUFACTURING PRACTICE

Orador:


��GMP GMP -- GOOD MANUFACTURING PRACTICEGOOD MANUFACTURING PRACTICE

��GLOBALGAPGLOBALGAP

�� TESCOTESCO

ISO 22000ISO 22000

� 2196 certificados emitidos em todo o Mundo (na rede IQNET).

� 90% dos certificados emitidos, são a organizações directamente envolvidas

na cadeia alimentar e os restantes a organizações de serviços de apoio

(produção de embalagens, produtos de limpeza, transporte, etc.).;

Orador:


� Mais de 150150 certificadoscertificados emitidos em Portugal;

�APCER com quotaquota dede mercadomercado superiorsuperior aa 7070%%;;

HACCPHACCP

� 2120 certificados emitidos em todo o Mundo (na rede IQNET).

� 5555 certificadoscertificados emitidos em Portugal;

Orador:


� APCER com quotaquota dede mercadomercado superiorsuperior aa 5454%% ;;

� 56% dos certificados foram emitidos a organizações da indústriaindústria

alimentaralimentar (alimentação(alimentação ee bebidas)bebidas) ;

BRCBRC

� 10,224 certificados 10,224 certificados emitidos em todo o Mundo;

� 54 unidades certificadas em Portugal54 unidades certificadas em Portugal ;

� 14 organismos certificadores actuar em Portugal;

Orador:


� APCER: 18% quota de mercado18% quota de mercado

IFSIFS

� Mais de 13,000 certificados13,000 certificados emitidos em todo o Mundo;

� Mais de 30 certificados em Portugal30 certificados em Portugal ;

� Actualmente a APCER tem 6 unidades certificadas 6 unidades certificadas e 14 processos 14 processos

Orador:


de certificação em cursode certificação em curso ;

� Referencial desenvolvido pela FFSCFFSC –– FoundationFoundation forfor FoodFood SafetySafety

CertificationCertification;;

� Baseado na ISO22000 e PAS 220;

� Esquema de certificação de produtos alimentares;

FSSC 22000FSSC 22000

Orador:


� Esquema de certificação de produtos alimentares;

� Aplicado à indústria produtiva;

� Reconhecido pelo GFSI – Global Food Safety Initiative , (BRC, IFS,

GLOBALGAP (Frutas e Vegetais opção 1 e 2), DUTCH HACCP, SQF

1000 e SQF 2000).

O esquema é aplicado a:

� Produtos animais perecíveis, excluindo o abate e pré-abate (carne,

aviário, ovos, peixe e produtos lácteos) – Categoria CCategoria C ;

� Produtos vegetais perecíveis (Ex: frutas frescas e sumos


Orador:


embalados, frutos de conserva, vegetais frescos embalados e

enlatados) -- Categoria DCategoria D ;

� Produtos de longa preservação à temperatura ambiente (enlatados,

bolachas, aperitivos, óleos, água de consumo, bebidas, massas,

farinhas, açúcar, sal) – Categoria ECategoria E .

O esquema é aplicado a:

� Produtos bioquímicos, para produção alimentar (Ex: vitaminas,aditivos), excluindo auxiliares tecnológicos – CategoriaCategoria LL


Orador:


Nota: O transporte e armazenamento como parte da operação estãoincluídos (Ex: cura do queijo).É aplicável a todas as organizações de produção alimentar nestascategorias, independentemente da sua dimensão e complexidade, comfins lucrativos ou não, pública ou privada.

Quais os objectivos e benefícios do esquema FSSC?

�Harmonizar os referenciais de segurança alimentar existentes;

�Referencial global, reconhecido GFSI;

�Aprovado por todas as partes interessadas (indústria e retalhistas);


Orador:


�Aprovado por todas as partes interessadas (indústria e retalhistas);

�Auditorias de elevado valor acrescentado;

�Esquema de gestão independente;

�Transparência.

� Desenvolvido pelo MSCMSC –– MarineMarine StewardshipStewardship CouncilCouncil , organizaçãoindependente e internacional que tem como objectivo principal solucionar oproblema da sobrepesca;

� Apresentado em Dezembro de 1999, baseado nas melhores práticas derastreabilidade e em referenciais já existentes;

MSC MSC -- ChainChain ofof CustodyCustody

Orador:


� Em Agosto de 2005 e na sequência de uma consulta internacional a todas aspartes interessadas, surge a actual versão 2;

� A sua missão é garantir a sustentabilidade da cadeia de fornecimento deprodutos provenientes do mar, promovendo a melhor opção ambiental, deforma a prevenir a degradação da principal, e mais importante, fonte dealimentação renovável;

� Aplicado a qualquer “player” do mercado (organizações individuais e

grupos), desde o pescador ao comerciante, passando pela transformação,

embalagem, armazenamento, distribuição, etc.


Orador:


Pretende-se assim garantir que qualquer produto com o rótulo MSC é

proveniente de uma pescapesca sustentávelsustentável , agregando assim valor ao produto.

Cada organização da cadeia de fornecimento, proprietáriaproprietária dodo produtoproduto ou

queque transformatransforma oo mesmomesmo , deve ser certificada até à fase em que o produto é

embalado e pronto para consumo.

A certificação MSCMSC ChainChain ofof CustodyCustody Standard permite a uma organização:

� Fornecer ao consumidor informações relevantes sobre a origem do produto;

� Diferenciar os seus produtos no mercado;


Orador:


� Aumentar o grau de confiança dos consumidores sobre os produtos

adquiridos;

� Uma vantagem competitiva na negociação com os retalhistas.

� LíderLíder de Mercado Nacional;

� Focalizada nas necessidadesnecessidades dosdos clientesclientes ;

� Parceiro da ISACERT, maiormaior rederede internacionalinternacional a actuar na actividade de

certificação e auditorias, incluindo auditorias de 2ª parte, em especial no sector

PORQUÊ APCER ?PORQUÊ APCER ?

Orador:


certificação e auditorias, incluindo auditorias de 2ª parte, em especial no sector

alimentar (mais de 1000 certificados emitidos e BRC e mais de 1500 IFS);

� Reconhecimento | AcreditaçãoAcreditação pelapela UKASUKAS para BRC e IFS;

� Auditores com elevadoelevado nívelnível dede qualificaçãoqualificação e metodologia de auditoria

uniformizada;

OBRIGADO PELA VOSSA ATENÇÃOOBRIGADO PELA VOSSA ATENÇÃO

Orador:


[email protected]

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