8
Accesorios compatibles
CARATTERISTICHE CK-301 CK-401 Produzione 150-450 Kg/h 200-650 kg/h Area bocca di entrata (tagliaverdure) 136 cm2 286 cm2
Capacità vasca (cutter) 5 l 5 lVelocità (tagliaverdure) Variable (5 pos.) Variable (5 pos.) RPM motore (tagliaverdure) 365-1000 365-1000Velocità (cutter) Variable (10 pos.) Variable (10 pos.)RPM motore (cutter) 365-3000 365-3000 Potenza 1500 W 1500 WDimensioni (tagliaverdure)
Larghezza 389 mm 389 mm Profondità 412 mm 400 mm Altezza 565 mm 767 mm
Dimensioni (cutter) Larghezza 283 mm 283 mm Profondità 390 mm 390 mm Altezza 468 mm 468 mm
Peso netto (tagliaverdure) 28 kg. 30 kg.
Peso netto (cutter) 23 kg. 23 kg.
Tabella delle caratteristiche
Dischi e griglie (funzione di taglio)
MODELLI Testa universal Testa di grande Alimentatore Testa con tubi Testa cutter Supporto-
CK-301 x O x
CK-401 x O O x O
capacità carrellosemiautomatico
MODELLI 1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Polvo
FC - Fette x x x x x x x x x
FCO – Fette ondulate x x x
FFC – Griglia per bastoncini x x
FMC – Griglia per cubi x x x x x
FCC – Dischi curvi x x x
FCE – Julienne x x x
FR – Dischi grattugia x x x x
FR-8 – Per polverizzare grossolamente x
FR-1 – Per polverizzare finemente x
Testa e coperchio facilmente smontabili per la pulizia.
Testa facilmente smontabile per lo scam-bio e la pulizia.
Attrezzature omologate da NSF.
Attrezzature testate e approvate da Martín Berasategui (3 Stelle Michelin): garanzia di qualità.
Velocità variabile con 5 posizioni:
Un taglio perfetto...
Un taglio perfetto grazie a i nuovi dischi e griglie:
- Richiedono meno sforzo per il taglio
- Si produce meno liquido.
- Si ottiene un taglio più uniforme.
Uscita del prodotto laterale:
- Richiede meno profondità sul tavolo di lavoro.
- Direziona il prodotto, evitando gli schizzi.
Disegno ergonomico:
- Permette di ottenere grande produzione con un solo movimento.
Panello di controllo:
- Pannello stagno e molto semplice di funzionamento intuitivo.
- Permette di adeguare la velocità del taglio alle caratteristiche del prodotto.
Include vasca da 5 litri e gruppo col-telli con lame microdentate.
Funzione cutter con 10 velocità, possibilità di programmazione del tempo e pulsante a intermittenza.
- Le lame microdentate sono ideali per i prodotti con alto contenuto di acqua.
- Gruppo coltelli con lame lisce opzionabili: per la carne cruda e il pro dotto fibroso.
- Gruppo coltelli con lame forate opzionali: specialmente per sbattere e mescolare.
Mescolatore incorporato, che permette di ottenere una maggiore uniformità del prodotto finale e evita il surriscaldamento del prodotto durante il processo.
Tagliare, triturare, mescolare, impastare, emulsionare, ogni prodotto in pochi secondi: erbe e verdure, masse diverse, carne cruda o cotta, pesce, surimi, frutta, frutta secca, ghiaccio, …
...e molto altro
www.sammic.com
x: di serie o: opzionale
Ref
. 385
1-01
1
Accesorios compatibles
CARATTERISTICHE CK-301 CK-401 Produzione 150-450 Kg/h 200-650 kg/h Area bocca di entrata (tagliaverdure) 136 cm2 286 cm2
Capacità vasca (cutter) 5 l 5 lVelocità (tagliaverdure) Variable (5 pos.) Variable (5 pos.) RPM motore (tagliaverdure) 365-1000 365-1000Velocità (cutter) Variable (10 pos.) Variable (10 pos.)RPM motore (cutter) 365-3000 365-3000 Potenza 1500 W 1500 WDimensioni (tagliaverdure)
Larghezza 389 mm 389 mm Profondità 412 mm 400 mm Altezza 565 mm 767 mm
Dimensioni (cutter) Larghezza 283 mm 283 mm Profondità 390 mm 390 mm Altezza 468 mm 468 mm
Peso netto (tagliaverdure) 28 kg. 30 kg.
Peso netto (cutter) 23 kg. 23 kg.
Tabella delle caratteristiche
Dischi e griglie (funzione di taglio)
MODELLI Testa universal Testa di grande Alimentatore Testa con tubi Testa cutter Supporto-
CK-301 x O x
CK-401 x O O x O
capacità carrellosemiautomatico
MODELLI 1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Polvo
FC - Fette x x x x x x x x x
FCO – Fette ondulate x x x
FFC – Griglia per bastoncini x x
FMC – Griglia per cubi x x x x x
FCC – Dischi curvi x x x
FCE – Julienne x x x
FR – Dischi grattugia x x x x
FR-8 – Per polverizzare grossolamente x
FR-1 – Per polverizzare finemente x
Testa e coperchio facilmente smontabili per la pulizia.
Testa facilmente smontabile per lo scam-bio e la pulizia.
Attrezzature omologate da NSF.
Attrezzature testate e approvate da Martín Berasategui (3 Stelle Michelin): garanzia di qualità.
Velocità variabile con 5 posizioni:
Un taglio perfetto...
Un taglio perfetto grazie a i nuovi dischi e griglie:
- Richiedono meno sforzo per il taglio
- Si produce meno liquido.
- Si ottiene un taglio più uniforme.
Uscita del prodotto laterale:
- Richiede meno profondità sul tavolo di lavoro.
- Direziona il prodotto, evitando gli schizzi.
Disegno ergonomico:
- Permette di ottenere grande produzione con un solo movimento.
Panello di controllo:
- Pannello stagno e molto semplice di funzionamento intuitivo.
- Permette di adeguare la velocità del taglio alle caratteristiche del prodotto.
Include vasca da 5 litri e gruppo col-telli con lame microdentate.
Funzione cutter con 10 velocità, possibilità di programmazione del tempo e pulsante a intermittenza.
- Le lame microdentate sono ideali per i prodotti con alto contenuto di acqua.
- Gruppo coltelli con lame lisce opzionabili: per la carne cruda e il pro dotto fibroso.
- Gruppo coltelli con lame forate opzionali: specialmente per sbattere e mescolare.
Mescolatore incorporato, che permette di ottenere una maggiore uniformità del prodotto finale e evita il surriscaldamento del prodotto durante il processo.
Tagliare, triturare, mescolare, impastare, emulsionare, ogni prodotto in pochi secondi: erbe e verdure, masse diverse, carne cruda o cotta, pesce, surimi, frutta, frutta secca, ghiaccio, …
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Accesorios compatibles
CARATTERISTICHE CK-301 CK-401 Produzione 150-450 Kg/h 200-650 kg/h Area bocca di entrata (tagliaverdure) 136 cm2 286 cm2
Capacità vasca (cutter) 5 l 5 lVelocità (tagliaverdure) Variable (5 pos.) Variable (5 pos.) RPM motore (tagliaverdure) 365-1000 365-1000Velocità (cutter) Variable (10 pos.) Variable (10 pos.)RPM motore (cutter) 365-3000 365-3000 Potenza 1500 W 1500 WDimensioni (tagliaverdure)
Larghezza 389 mm 389 mm Profondità 412 mm 400 mm Altezza 565 mm 767 mm
Dimensioni (cutter) Larghezza 283 mm 283 mm Profondità 390 mm 390 mm Altezza 468 mm 468 mm
Peso netto (tagliaverdure) 28 kg. 30 kg.
Peso netto (cutter) 23 kg. 23 kg.
Tabella delle caratteristiche
Dischi e griglie (funzione di taglio)
MODELLI Testa universal Testa di grande Alimentatore Testa con tubi Testa cutter Supporto-
CK-301 x O x
CK-401 x O O x O
capacità carrellosemiautomatico
MODELLI 1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Polvo
FC - Fette x x x x x x x x x
FCO – Fette ondulate x x x
FFC – Griglia per bastoncini x x
FMC – Griglia per cubi x x x x x
FCC – Dischi curvi x x x
FCE – Julienne x x x
FR – Dischi grattugia x x x x
FR-8 – Per polverizzare grossolamente x
FR-1 – Per polverizzare finemente x
Testa e coperchio facilmente smontabili per la pulizia.
Testa facilmente smontabile per lo scam-bio e la pulizia.
Attrezzature omologate da NSF.
Attrezzature testate e approvate da Martín Berasategui (3 Stelle Michelin): garanzia di qualità.
Velocità variabile con 5 posizioni:
Un taglio perfetto...
Un taglio perfetto grazie a i nuovi dischi e griglie:
- Richiedono meno sforzo per il taglio
- Si produce meno liquido.
- Si ottiene un taglio più uniforme.
Uscita del prodotto laterale:
- Richiede meno profondità sul tavolo di lavoro.
- Direziona il prodotto, evitando gli schizzi.
Disegno ergonomico:
- Permette di ottenere grande produzione con un solo movimento.
Panello di controllo:
- Pannello stagno e molto semplice di funzionamento intuitivo.
- Permette di adeguare la velocità del taglio alle caratteristiche del prodotto.
Include vasca da 5 litri e gruppo col-telli con lame microdentate.
Funzione cutter con 10 velocità, possibilità di programmazione del tempo e pulsante a intermittenza.
- Le lame microdentate sono ideali per i prodotti con alto contenuto di acqua.
- Gruppo coltelli con lame lisce opzionabili: per la carne cruda e il pro dotto fibroso.
- Gruppo coltelli con lame forate opzionali: specialmente per sbattere e mescolare.
Mescolatore incorporato, che permette di ottenere una maggiore uniformità del prodotto finale e evita il surriscaldamento del prodotto durante il processo.
Tagliare, triturare, mescolare, impastare, emulsionare, ogni prodotto in pochi secondi: erbe e verdure, masse diverse, carne cruda o cotta, pesce, surimi, frutta, frutta secca, ghiaccio, …
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1
Abbinato CK-301 Abbinato CK-401 Accessori da taglio Accessori cutter
- Produzione fino a 450 kg/h.- Si compone di in blocco motore a velocità variabi-
le, testa di grande capacità e testa cutter con vasca da 5 litri e gruppo coltelli con lame microdentate.
- Produzione fino a 650 kg/h.- Si compone di in blocco motore a velocità varia-
bile, testa di grande capacità e testa cutter con vasca da 5 litri e gruppo coltelli con lame micro-dentate.
FC-1+
FC-8+
FMC-14+
FCC-2+
FCE-4+
FR-3+
FR-1+
FFC-8+
Gruppo coltelli con lame microdentate
Gruppo coltelli con lame lisce
Gruppo coltelli con lame forate
FC-3+
FCO+
FMC-25+
FCC-5+
FCE-8+
FR-7+
FR-8+
Consigliato per il taglio del prezzemolo e per i prodotti con alto contenuto di acqua che possono essere danneggiati con l’uso di lame lisce ,così come i prodotti surgelati, frutta secca,prosciutto crudo,carne cucinata, purè (il tritato è molto fine con questo tipo di lame).
Per tagliare carne cruda, perché grazie a i suoi bordi e la sua forma è facilmente in grado di tagliare i fili dei nervi e i punti più difficili della carne.
Verdura in generale (carote, porri…),e con la lama liscia si può tritare molto bene le verdure perdendo poca quantità di acqua e lo stesso durante il processo di taglio.
Cipolla: per la cipolla, l’opzione migliore è la lama liscia,però il prodotto aderisce molto ai lati della vasca,che si risolve così con l’uso del mescolatore incluso.
Si utilizza per fare salse e mescolare prodot-ti come la maionese,salsa rosa, ali-oli… così come per alcuni tipi di dolci.
Lame diverse per esigenze diverse
Panello di controllo molto semplice di funzionamento
Panello di controllo molto semplice di funzionamentoDisegno ergonomico Uscita del prodotto laterale Testa e coperchio facilmente smontabili
Lame lisce Lame lisceTesta con tubi
AccessoriAccessori
Espulsore altoTesta di grande capacità Uscita del prodotto laterale
Alimentatore semiautomaticoLame forate Lame forateTesta con tubi Supporto-carrello
- Testa da 286cm2 con lame laterali che distribuiscono il prodotto dentro nella bocca e tagliano e distribuiscono il prodotto intero come la verza
- Perno a forma di punta centrale per uso opzionale incluso con la stessa finalità.- Velocità variabile con 5 posizioni nella funzione taglio e 10 nella funzione di cutter: permette
di adeguare la velocità alle caratteristiche del prodotto e alla produzione desiderata.- Testa equipaggiata con espulsore alto: permette di spostare molta quantità di prodotto.- Testa cutter con raschiatore incorporato.
- Il suo disegno ergonomico permette di tagliare il prodotto in un solo movimento. - Velocità variabile con 5 posizioni nella funzione taglio e 10 nella funzione cutter: permette
di adeguare la velocità alle caratteristiche del prodotto e alla produzione desiderata.- Alimentatore da 136cm2 che si traduce in una produzione fino a 450 Kg/h. - Sistema di sicurezza di gran precisione nel coperchio e nella leva.- Testa cutter con raschiatore incorporato.- Grande facilità di pulizia: il disegno della macchina e della zona degli alimenti e la sua fa-
cilità di pulizia semplificano il processo di igienizzazione della macchina. La testa e la leva sono smontabili,che facilità notevolmente all’utente la pulizia di queste parti.
Supporto dischi Supporto dischi
FC Dischi per tagliare fette fino a 25mm. di spes-sore.
• Dischi FC-1+ y FC-2+ per tagliare patate“chips”. • Dischi FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+, FC-
20+ y FC-25 per ottenere fette da 2 a 25mm di spessore della patata (soufflé), carote, rapa,cavolo, etc.
FCO Dischi per tagliare a fette ondulate: - 2, 3 o 6 mm. di spessore.
Nuove griglie: Dischi interi di 360º con lame di taglio molto fini, permettono di ottenere un taglio preciso e uniforme con minor pressione sopra gli alimenti e generando così una minor quantità di liquido nel prodotto delicato.
• FFC Griglie per patate fritte:
- Si combinano con dischi FC.
- 8 e 10 mm. di spessore.
• FMC Griglie per cubettare:
- Si combinano con dischi FC. - 8, 10, 14, 20 ó 25 mm. di spessore.
FCC Dischi curvi:
- Speciali per prodotti molli,per tagliare a fette i pomodori,arance,limoni,banane,mele,etc.
- 2, 3 o 5 mm. di spessore.
FCE Dischi per tagliare patate “fritte”, “sfilacciate”, julienne di carote,sedano,rape, etc.
- 2, 4 e 8 mm. di spessore.
FR Dischi grattugia: area del taglio del disco grat-tugia ottimizzato, che si traduce in un basso con-sumo energetico.
- Per sminuzzare verdure e grattugiare formaggio,pane,noci,mandorle, etc.
- 2, 3, 4 o 7 mm. di spessore.
- FR-1/8+: Dischi per ridurre in polvere pane,formaggio,cioccolato, etc.
Abbinato CK-301 Abbinato CK-401 Accessori da taglio Accessori cutter
- Produzione fino a 450 kg/h.- Si compone di in blocco motore a velocità variabi-
le, testa di grande capacità e testa cutter con vasca da 5 litri e gruppo coltelli con lame microdentate.
- Produzione fino a 650 kg/h.- Si compone di in blocco motore a velocità varia-
bile, testa di grande capacità e testa cutter con vasca da 5 litri e gruppo coltelli con lame micro-dentate.
FC-1+
FC-8+
FMC-14+
FCC-2+
FCE-4+
FR-3+
FR-1+
FFC-8+
Gruppo coltelli con lame microdentate
Gruppo coltelli con lame lisce
Gruppo coltelli con lame forate
FC-3+
FCO+
FMC-25+
FCC-5+
FCE-8+
FR-7+
FR-8+
Consigliato per il taglio del prezzemolo e per i prodotti con alto contenuto di acqua che possono essere danneggiati con l’uso di lame lisce ,così come i prodotti surgelati, frutta secca,prosciutto crudo,carne cucinata, purè (il tritato è molto fine con questo tipo di lame).
Per tagliare carne cruda, perché grazie a i suoi bordi e la sua forma è facilmente in grado di tagliare i fili dei nervi e i punti più difficili della carne.
Verdura in generale (carote, porri…),e con la lama liscia si può tritare molto bene le verdure perdendo poca quantità di acqua e lo stesso durante il processo di taglio.
Cipolla: per la cipolla, l’opzione migliore è la lama liscia,però il prodotto aderisce molto ai lati della vasca,che si risolve così con l’uso del mescolatore incluso.
Si utilizza per fare salse e mescolare prodot-ti come la maionese,salsa rosa, ali-oli… così come per alcuni tipi di dolci.
Lame diverse per esigenze diverse
Panello di controllo molto semplice di funzionamento
Panello di controllo molto semplice di funzionamentoDisegno ergonomico Uscita del prodotto laterale Testa e coperchio facilmente smontabili
Lame lisce Lame lisceTesta con tubi
AccessoriAccessori
Espulsore altoTesta di grande capacità Uscita del prodotto laterale
Alimentatore semiautomaticoLame forate Lame forateTesta con tubi Supporto-carrello
- Testa da 286cm2 con lame laterali che distribuiscono il prodotto dentro nella bocca e tagliano e distribuiscono il prodotto intero come la verza
- Perno a forma di punta centrale per uso opzionale incluso con la stessa finalità.- Velocità variabile con 5 posizioni nella funzione taglio e 10 nella funzione di cutter: permette
di adeguare la velocità alle caratteristiche del prodotto e alla produzione desiderata.- Testa equipaggiata con espulsore alto: permette di spostare molta quantità di prodotto.- Testa cutter con raschiatore incorporato.
- Il suo disegno ergonomico permette di tagliare il prodotto in un solo movimento. - Velocità variabile con 5 posizioni nella funzione taglio e 10 nella funzione cutter: permette
di adeguare la velocità alle caratteristiche del prodotto e alla produzione desiderata.- Alimentatore da 136cm2 che si traduce in una produzione fino a 450 Kg/h. - Sistema di sicurezza di gran precisione nel coperchio e nella leva.- Testa cutter con raschiatore incorporato.- Grande facilità di pulizia: il disegno della macchina e della zona degli alimenti e la sua fa-
cilità di pulizia semplificano il processo di igienizzazione della macchina. La testa e la leva sono smontabili,che facilità notevolmente all’utente la pulizia di queste parti.
Supporto dischi Supporto dischi
FC Dischi per tagliare fette fino a 25mm. di spes-sore.
• Dischi FC-1+ y FC-2+ per tagliare patate“chips”. • Dischi FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+, FC-
20+ y FC-25 per ottenere fette da 2 a 25mm di spessore della patata (soufflé), carote, rapa,cavolo, etc.
FCO Dischi per tagliare a fette ondulate: - 2, 3 o 6 mm. di spessore.
Nuove griglie: Dischi interi di 360º con lame di taglio molto fini, permettono di ottenere un taglio preciso e uniforme con minor pressione sopra gli alimenti e generando così una minor quantità di liquido nel prodotto delicato.
• FFC Griglie per patate fritte:
- Si combinano con dischi FC.
- 8 e 10 mm. di spessore.
• FMC Griglie per cubettare:
- Si combinano con dischi FC. - 8, 10, 14, 20 ó 25 mm. di spessore.
FCC Dischi curvi:
- Speciali per prodotti molli,per tagliare a fette i pomodori,arance,limoni,banane,mele,etc.
- 2, 3 o 5 mm. di spessore.
FCE Dischi per tagliare patate “fritte”, “sfilacciate”, julienne di carote,sedano,rape, etc.
- 2, 4 e 8 mm. di spessore.
FR Dischi grattugia: area del taglio del disco grat-tugia ottimizzato, che si traduce in un basso con-sumo energetico.
- Per sminuzzare verdure e grattugiare formaggio,pane,noci,mandorle, etc.
- 2, 3, 4 o 7 mm. di spessore.
- FR-1/8+: Dischi per ridurre in polvere pane,formaggio,cioccolato, etc.
Abbinato CK-301 Abbinato CK-401 Accessori da taglio Accessori cutter
- Produzione fino a 450 kg/h.- Si compone di in blocco motore a velocità variabi-
le, testa di grande capacità e testa cutter con vasca da 5 litri e gruppo coltelli con lame microdentate.
- Produzione fino a 650 kg/h.- Si compone di in blocco motore a velocità varia-
bile, testa di grande capacità e testa cutter con vasca da 5 litri e gruppo coltelli con lame micro-dentate.
FC-1+
FC-8+
FMC-14+
FCC-2+
FCE-4+
FR-3+
FR-1+
FFC-8+
Gruppo coltelli con lame microdentate
Gruppo coltelli con lame lisce
Gruppo coltelli con lame forate
FC-3+
FCO+
FMC-25+
FCC-5+
FCE-8+
FR-7+
FR-8+
Consigliato per il taglio del prezzemolo e per i prodotti con alto contenuto di acqua che possono essere danneggiati con l’uso di lame lisce ,così come i prodotti surgelati, frutta secca,prosciutto crudo,carne cucinata, purè (il tritato è molto fine con questo tipo di lame).
Per tagliare carne cruda, perché grazie a i suoi bordi e la sua forma è facilmente in grado di tagliare i fili dei nervi e i punti più difficili della carne.
Verdura in generale (carote, porri…),e con la lama liscia si può tritare molto bene le verdure perdendo poca quantità di acqua e lo stesso durante il processo di taglio.
Cipolla: per la cipolla, l’opzione migliore è la lama liscia,però il prodotto aderisce molto ai lati della vasca,che si risolve così con l’uso del mescolatore incluso.
Si utilizza per fare salse e mescolare prodot-ti come la maionese,salsa rosa, ali-oli… così come per alcuni tipi di dolci.
Lame diverse per esigenze diverse
Panello di controllo molto semplice di funzionamento
Panello di controllo molto semplice di funzionamentoDisegno ergonomico Uscita del prodotto laterale Testa e coperchio facilmente smontabili
Lame lisce Lame lisceTesta con tubi
AccessoriAccessori
Espulsore altoTesta di grande capacità Uscita del prodotto laterale
Alimentatore semiautomaticoLame forate Lame forateTesta con tubi Supporto-carrello
- Testa da 286cm2 con lame laterali che distribuiscono il prodotto dentro nella bocca e tagliano e distribuiscono il prodotto intero come la verza
- Perno a forma di punta centrale per uso opzionale incluso con la stessa finalità.- Velocità variabile con 5 posizioni nella funzione taglio e 10 nella funzione di cutter: permette
di adeguare la velocità alle caratteristiche del prodotto e alla produzione desiderata.- Testa equipaggiata con espulsore alto: permette di spostare molta quantità di prodotto.- Testa cutter con raschiatore incorporato.
- Il suo disegno ergonomico permette di tagliare il prodotto in un solo movimento. - Velocità variabile con 5 posizioni nella funzione taglio e 10 nella funzione cutter: permette
di adeguare la velocità alle caratteristiche del prodotto e alla produzione desiderata.- Alimentatore da 136cm2 che si traduce in una produzione fino a 450 Kg/h. - Sistema di sicurezza di gran precisione nel coperchio e nella leva.- Testa cutter con raschiatore incorporato.- Grande facilità di pulizia: il disegno della macchina e della zona degli alimenti e la sua fa-
cilità di pulizia semplificano il processo di igienizzazione della macchina. La testa e la leva sono smontabili,che facilità notevolmente all’utente la pulizia di queste parti.
Supporto dischi Supporto dischi
FC Dischi per tagliare fette fino a 25mm. di spes-sore.
• Dischi FC-1+ y FC-2+ per tagliare patate“chips”. • Dischi FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+, FC-
20+ y FC-25 per ottenere fette da 2 a 25mm di spessore della patata (soufflé), carote, rapa,cavolo, etc.
FCO Dischi per tagliare a fette ondulate: - 2, 3 o 6 mm. di spessore.
Nuove griglie: Dischi interi di 360º con lame di taglio molto fini, permettono di ottenere un taglio preciso e uniforme con minor pressione sopra gli alimenti e generando così una minor quantità di liquido nel prodotto delicato.
• FFC Griglie per patate fritte:
- Si combinano con dischi FC.
- 8 e 10 mm. di spessore.
• FMC Griglie per cubettare:
- Si combinano con dischi FC. - 8, 10, 14, 20 ó 25 mm. di spessore.
FCC Dischi curvi:
- Speciali per prodotti molli,per tagliare a fette i pomodori,arance,limoni,banane,mele,etc.
- 2, 3 o 5 mm. di spessore.
FCE Dischi per tagliare patate “fritte”, “sfilacciate”, julienne di carote,sedano,rape, etc.
- 2, 4 e 8 mm. di spessore.
FR Dischi grattugia: area del taglio del disco grat-tugia ottimizzato, che si traduce in un basso con-sumo energetico.
- Per sminuzzare verdure e grattugiare formaggio,pane,noci,mandorle, etc.
- 2, 3, 4 o 7 mm. di spessore.
- FR-1/8+: Dischi per ridurre in polvere pane,formaggio,cioccolato, etc.
Abbinato CK-301 Abbinato CK-401 Accessori da taglio Accessori cutter
- Produzione fino a 450 kg/h.- Si compone di in blocco motore a velocità variabi-
le, testa di grande capacità e testa cutter con vasca da 5 litri e gruppo coltelli con lame microdentate.
- Produzione fino a 650 kg/h.- Si compone di in blocco motore a velocità varia-
bile, testa di grande capacità e testa cutter con vasca da 5 litri e gruppo coltelli con lame micro-dentate.
FC-1+
FC-8+
FMC-14+
FCC-2+
FCE-4+
FR-3+
FR-1+
FFC-8+
Gruppo coltelli con lame microdentate
Gruppo coltelli con lame lisce
Gruppo coltelli con lame forate
FC-3+
FCO+
FMC-25+
FCC-5+
FCE-8+
FR-7+
FR-8+
Consigliato per il taglio del prezzemolo e per i prodotti con alto contenuto di acqua che possono essere danneggiati con l’uso di lame lisce ,così come i prodotti surgelati, frutta secca,prosciutto crudo,carne cucinata, purè (il tritato è molto fine con questo tipo di lame).
Per tagliare carne cruda, perché grazie a i suoi bordi e la sua forma è facilmente in grado di tagliare i fili dei nervi e i punti più difficili della carne.
Verdura in generale (carote, porri…),e con la lama liscia si può tritare molto bene le verdure perdendo poca quantità di acqua e lo stesso durante il processo di taglio.
Cipolla: per la cipolla, l’opzione migliore è la lama liscia,però il prodotto aderisce molto ai lati della vasca,che si risolve così con l’uso del mescolatore incluso.
Si utilizza per fare salse e mescolare prodot-ti come la maionese,salsa rosa, ali-oli… così come per alcuni tipi di dolci.
Lame diverse per esigenze diverse
Panello di controllo molto semplice di funzionamento
Panello di controllo molto semplice di funzionamentoDisegno ergonomico Uscita del prodotto laterale Testa e coperchio facilmente smontabili
Lame lisce Lame lisceTesta con tubi
AccessoriAccessori
Espulsore altoTesta di grande capacità Uscita del prodotto laterale
Alimentatore semiautomaticoLame forate Lame forateTesta con tubi Supporto-carrello
- Testa da 286cm2 con lame laterali che distribuiscono il prodotto dentro nella bocca e tagliano e distribuiscono il prodotto intero come la verza
- Perno a forma di punta centrale per uso opzionale incluso con la stessa finalità.- Velocità variabile con 5 posizioni nella funzione taglio e 10 nella funzione di cutter: permette
di adeguare la velocità alle caratteristiche del prodotto e alla produzione desiderata.- Testa equipaggiata con espulsore alto: permette di spostare molta quantità di prodotto.- Testa cutter con raschiatore incorporato.
- Il suo disegno ergonomico permette di tagliare il prodotto in un solo movimento. - Velocità variabile con 5 posizioni nella funzione taglio e 10 nella funzione cutter: permette
di adeguare la velocità alle caratteristiche del prodotto e alla produzione desiderata.- Alimentatore da 136cm2 che si traduce in una produzione fino a 450 Kg/h. - Sistema di sicurezza di gran precisione nel coperchio e nella leva.- Testa cutter con raschiatore incorporato.- Grande facilità di pulizia: il disegno della macchina e della zona degli alimenti e la sua fa-
cilità di pulizia semplificano il processo di igienizzazione della macchina. La testa e la leva sono smontabili,che facilità notevolmente all’utente la pulizia di queste parti.
Supporto dischi Supporto dischi
FC Dischi per tagliare fette fino a 25mm. di spes-sore.
• Dischi FC-1+ y FC-2+ per tagliare patate“chips”. • Dischi FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+, FC-
20+ y FC-25 per ottenere fette da 2 a 25mm di spessore della patata (soufflé), carote, rapa,cavolo, etc.
FCO Dischi per tagliare a fette ondulate: - 2, 3 o 6 mm. di spessore.
Nuove griglie: Dischi interi di 360º con lame di taglio molto fini, permettono di ottenere un taglio preciso e uniforme con minor pressione sopra gli alimenti e generando così una minor quantità di liquido nel prodotto delicato.
• FFC Griglie per patate fritte:
- Si combinano con dischi FC.
- 8 e 10 mm. di spessore.
• FMC Griglie per cubettare:
- Si combinano con dischi FC. - 8, 10, 14, 20 ó 25 mm. di spessore.
FCC Dischi curvi:
- Speciali per prodotti molli,per tagliare a fette i pomodori,arance,limoni,banane,mele,etc.
- 2, 3 o 5 mm. di spessore.
FCE Dischi per tagliare patate “fritte”, “sfilacciate”, julienne di carote,sedano,rape, etc.
- 2, 4 e 8 mm. di spessore.
FR Dischi grattugia: area del taglio del disco grat-tugia ottimizzato, che si traduce in un basso con-sumo energetico.
- Per sminuzzare verdure e grattugiare formaggio,pane,noci,mandorle, etc.
- 2, 3, 4 o 7 mm. di spessore.
- FR-1/8+: Dischi per ridurre in polvere pane,formaggio,cioccolato, etc.
Accesorios compatibles
CARATTERISTICHE CK-301 CK-401 Produzione 150-450 Kg/h 200-650 kg/h Area bocca di entrata (tagliaverdure) 136 cm2 286 cm2
Capacità vasca (cutter) 5 l 5 lVelocità (tagliaverdure) Variable (5 pos.) Variable (5 pos.) RPM motore (tagliaverdure) 365-1000 365-1000Velocità (cutter) Variable (10 pos.) Variable (10 pos.)RPM motore (cutter) 365-3000 365-3000 Potenza 1500 W 1500 WDimensioni (tagliaverdure)
Larghezza 389 mm 389 mm Profondità 412 mm 400 mm Altezza 565 mm 767 mm
Dimensioni (cutter) Larghezza 283 mm 283 mm Profondità 390 mm 390 mm Altezza 468 mm 468 mm
Peso netto (tagliaverdure) 28 kg. 30 kg.
Peso netto (cutter) 23 kg. 23 kg.
Tabella delle caratteristiche
Dischi e griglie (funzione di taglio)
MODELLI Testa universal Testa di grande Alimentatore Testa con tubi Testa cutter Supporto-
CK-301 x O x
CK-401 x O O x O
capacità carrellosemiautomatico
MODELLI 1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Polvo
FC - Fette x x x x x x x x x
FCO – Fette ondulate x x x
FFC – Griglia per bastoncini x x
FMC – Griglia per cubi x x x x x
FCC – Dischi curvi x x x
FCE – Julienne x x x
FR – Dischi grattugia x x x x
FR-8 – Per polverizzare grossolamente x
FR-1 – Per polverizzare finemente x
Testa e coperchio facilmente smontabili per la pulizia.
Testa facilmente smontabile per lo scam-bio e la pulizia.
Attrezzature omologate da NSF.
Attrezzature testate e approvate da Martín Berasategui (3 Stelle Michelin): garanzia di qualità.
Velocità variabile con 5 posizioni:
Un taglio perfetto...
Un taglio perfetto grazie a i nuovi dischi e griglie:
- Richiedono meno sforzo per il taglio
- Si produce meno liquido.
- Si ottiene un taglio più uniforme.
Uscita del prodotto laterale:
- Richiede meno profondità sul tavolo di lavoro.
- Direziona il prodotto, evitando gli schizzi.
Disegno ergonomico:
- Permette di ottenere grande produzione con un solo movimento.
Panello di controllo:
- Pannello stagno e molto semplice di funzionamento intuitivo.
- Permette di adeguare la velocità del taglio alle caratteristiche del prodotto.
Include vasca da 5 litri e gruppo col-telli con lame microdentate.
Funzione cutter con 10 velocità, possibilità di programmazione del tempo e pulsante a intermittenza.
- Le lame microdentate sono ideali per i prodotti con alto contenuto di acqua.
- Gruppo coltelli con lame lisce opzionabili: per la carne cruda e il pro dotto fibroso.
- Gruppo coltelli con lame forate opzionali: specialmente per sbattere e mescolare.
Mescolatore incorporato, che permette di ottenere una maggiore uniformità del prodotto finale e evita il surriscaldamento del prodotto durante il processo.
Tagliare, triturare, mescolare, impastare, emulsionare, ogni prodotto in pochi secondi: erbe e verdure, masse diverse, carne cruda o cotta, pesce, surimi, frutta, frutta secca, ghiaccio, …
...e molto altro
www.sammic.com
x: di serie o: opzionale
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