Agropecuario.pdf

DIRECTORIO

Alonso Lujambio IrazbalSECRETARIO DE EDUCACIN PBLICA

Miguel ngel Martnez EspinosaSUBSECRETARIO DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR

Daffny Rosado MorenoCOORDINADOR SECTORIAL DE DESARROLLO ACADMICO DE LA SEMS

Ernesto Guajardo MaldonadoDIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA AGROPECUARIA

Luis F. Meja PiaDIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA INDUSTRIAL

Ma. Guadalupe Murgua GutirrezDIRECTORA GENERAL DE EDUCACIN EN CIENCIA Y TECNOLOGA DEL MAR

Bernardo Cisneros BuenfilDIRECTOR GENERAL DE CENTROS DE FORMACIN PARA EL TRABAJO

Celso Espinoza CoronaCOORDINADOR NACIONAL DE ORGANISMOS DESCENTRALIZADOS ESTATALES DE CECYTES

Wilfrido Perea CurielDIRECTOR GENERAL DEL COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIN PROFESIONAL TCNICA

CRDITOS

COMIT TCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIN PROFESIONALDaffny Rosado Moreno / Coordinador Sectorial de Desarrollo AcadmicoSal Arellano Valadez / Director Tcnico de la DGETAJos ngel Camacho Prudente / Director Tcnico de la DGETIGilberto Rojo Salazar / Director Tcnico de la DGECyTMGenny Elizabeth Gngora Cuevas / Directora Tcnica de la DGCFTFrancisco de Padua Flores / Secretario de Desarrollo Acadmico y de Capacitacin del CONALEP

COORDINADORES DEL COMPONENTE DE FORMACIN PROFESIONALAna Margarita Amezcua MuozIsmael Enrique Lee Cong

COORDINADORA DEL COMIT INTERINSTITUCIONAL DE FORMACIN PROFESIONAL DE ACUACULTURA, PESCA, AGROPECUARIO Y FORESTALVernica Graciela Carrillo

PARTICIPANTES DEL COMIT DE FORMACIN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE TCNICO AGROPECUARIOGonzalo Bernardo Galicia Jurez / DGETAPascual Rogelio Lpez Aguilar / DGETAJulio Enrique Martnez Hernndez / DGETAMarco Antonio Rodrguez Canul / DGETARufino Snchez Maya / DGETA

DISEO GRFICO DEL PROGRAMA DE ESTUDIOSRuth Meneses Hernndez Edith Nolasco Carln

SECRETARA DE EDUCACIN PBLICADiciembre, 2010.

NDICEPRESENTACIN .... 5

1 DESCRIPCIN GENERAL DE LA CARRERA

1.1 Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico ........ 81.2 Justificacin de la carrera ...... 91.3 Perfil de egreso .................. 101.4 Mapa de competencias de la carrera de Tcnico Agropecuario .................................. 111.5 Cambios principales en los programas de estudio ..................................................................... 12

2 MDULOS QUE INTEGRAN LA CARRERA

Mdulo I - Investiga el desarrollo sustentable ............................ 14Mdulo II - Practica la agricultura .................................................. 19Mdulo III - Maneja especies pecuarias ............................. 24Mdulo IV - Obtiene conservas alimenticias ....................................................... 32Mdulo V - Consulta y gestiona el ambiente ................................................ 42

Recursos didcticos de la carrera ............................................................................... 47

3 CONSIDERACIONES PARA DESARROLLAR LOS MDULOS EN LA FORMACIN PROFESIONAL

3.1 Lineamientos metodolgicos .................................... 563.2 Gua didctica del Mdulo I ............. 57 Submdulo 1 ............................................ 59 Submdulo 2 ............................................ 65 Submdulo 3 ............................................ 69

5PRESENTACIN

La Reforma Integral de la Educacin Media Superior se orienta a la construccin de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los propsitos de confirmar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perfil comn del egresado en todos los subsistemas y modalidades que lo

constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional.

El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y las

disciplinares, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal, desde la posicin de la sustentabilidad y el humanismo.

En esta versin del programa de estudios se confirman, como eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y el enfoque

de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los mdulos y submdulos.

El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos Humanos basada

en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia de los egresados de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad.

La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge como coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene como propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA, DGETI, DGECyTM, CECyTE y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva.

La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits Interinstitucionales de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el perfil acadmico y la experiencia

profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta didctica mediante la atencin a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material didctico y la seleccin de materiales, herramientas y equipamiento, as como la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional del personal docente que imparte las carreras tcnicas. Estos programas de

estudios se integran con tres apartados generales:

1. Descripcin general de la carrera. 2. Mdulos que integran la carrera. 3. Consideraciones pedaggicas para desarrollar los submdulos de la formacin profesional.

6Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado laboral, as como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN),

adems de la relacin de las ocupaciones segn la Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO), en las cuales el egresado podr

desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la participacin de la Secretara del Trabajo y Previsin Social en la integracin de conceptos correspondientes al tema de productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el apartado de fuentes de informacin.

En el desarrollo de los submdulos para la formacin profesional se ofrece un despliegue de consideraciones pedaggicas y lineamientos metodolgicos para que el profesor haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las guas didcticas por submdulo,

en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes.

Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones escolares, laborales y particulares del alumno, y comparte el diseo con los profesores del mismo plantel, o incluso de la regin, por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que podrn analizar y compartir los

profesores para producir sus propias guas didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas que se ofrecen en su plantel.

Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible que

permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y aspiraciones.

1Descripcin generalde la carrera

8(Acuerdo Secretarial 345)

Componente de formacin bsica Componente de formacin propedutica Componente de formacin profesional

rea Fsico-Matemtica:(1) Temas de Fsica, 5 horas(2) Dibujo tcnico, 5 horas

rea Qumico-Biolgica:(1) Bioqumica, 5 horas(2) Biologa contempornea, 5 horas

rea Econmico-Administrativa:(1) Economa, 5 horas(2) Administracin, 5 horas

Nota: Para las especialidades que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarn los Mdulos de Formacin Profesional.

1.1. Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico

Semestre 1 Semestre 2 Semestre 3 Semestre 4 Semestre 5 Semestre 6

lgebra 4 horas

Geometray trigonometra

4 horas

Geometra analtica4 horas

Clculo 4 horas

Probabilidady estadstica

5 horas

Matemtica aplicada5 horas

Ingls I3 horas

Ingls II3 horas

Ingls III3 horas

Ingls IV3 horas

Ingls V5 horas

Optativa5 horas

Qumica I 4 horas

Qumica II4 horas

Biologa4 horas

Fsica I4 horas

Fsica II4 horas

Asignatura especfica del rea propedutica correspondiente (1)

5 horas

Tecnologas dela informacin yla comunicacin

3 horas

Lectura,expresin oral

y escrita4 horas

Ciencia, tecnologa, sociedad y valores II

4 horas

Ecologa4 horas

Ciencia, tecnologa, sociedad y valores III

4 horas

Asignatura especfica del rea propedutica correspondiente (2)

5 horas

Ciencia, tecnologa, sociedad y valores

4 horas Mdulo I Investiga el desarrollo sustentable.

17 horas

Mdulo II Practica la agricultura.

17 horas

Mdulo III Maneja especies pecuarias.

17 horas

Mdulo IV Obtiene conservas

alimenticias.12 horas

Mdulo V Consulta y gestiona el

ambiente.12 horas Lectura,

expresin oraly escrita4 horas

91.2 Justificacindelacarrera

La carrera de Tcnico Agropecuario ofrece las competencias profesionales que permiten al estudiante aplicar los principios bsicos de la agricultura, ganadera y agroindustrias con amplios conocimientos tcnicos en las actividades rutinarias y no rutinarias.

Asimismo podr desarrollar competencias genricas relacionadas principalmente con la participacin en los procesos de comunicacin en distintos contextos, la integracin efectiva a los equipos de trabajo y la intervencin consciente, desde su comunidad en particular, en el pas y el mundo en general, todo con apego al cuidado del medio ambiente.

La formacin profesional se inicia en el segundo semestre y se concluye en el sexto semestre, desarrollando en este lapso de tiempo las competencias para investigar el desarrollo sustentable, practicar la agricultura, manejar especies pecuarias, obtener conservas alimenticias y consultar y gestionar el ambiente.

Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporacin al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes, de acuerdo con sus intereses profesionales o las necesidades en su entorno social.

Los primeros tres mdulos de la carrera tcnica tienen una duracin de 272 horas cada uno, y los dos ltimos de 192, un total de 1200 horas de formacin profesional..

10

1.3 Perfildeegreso

Durante el proceso de formacin de los cinco mdulos, el estudiante desarrollar o reforzar las siguientes competencias profesionales:

Investiga el desarrollo sustentable Practica la agricultura Maneja especies pecuarias Obtiene conservas alimenticias Consulta y gestiona el ambiente

Adems se presentan las 11 competencias genricas, para que usted intervenga en su desarrollo o reforzamiento, y con ello enriquezca el perfil de egreso del bachiller. Como resultado del anlisis realizado por los docentes elaboradores de este programa de estudios, se considera que el egresado de la carrera de Tcnico Agropecuario est en posibilidades de desarrollar las competencias genricas antes mencionadas. Sin embargo se deja abierta la posibilidad de que usted contribuya a la adquisicin de otras que considere pertinentes, de acuerdo con el contexto regional, laboral y acadmico:

1. Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.2. Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin de sus expresiones en distintos gneros.3. Elige y practica estilos de vida saludables.4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas

apropiados.5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos.6. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica

y reflexiva.7. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.9. Participa con una conciencia cvica y tica en la vida de su comunidad, regin, Mxico y el mundo.10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales. 11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables.

Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educacin media superior desarrolla las competencias genricas a partir de la contribucin de las competencias profesionales al componente de formacin profesional, y no en forma aislada e individual, sino a travs de una propuesta de formacin integral, en un marco de diversidad.

11

1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico Agropecuario

MduloI

Investiga el desarrollo sustentable

Submdulo 1 - Diagnstica la situacin de una unidad de produccin Submdulo 2 - Organiza grupos Submdulo 3 - Elabora perfil de un proyecto

MduloII

Practica la agricultura

Submdulo 1 - Produce plantas Submdulo 2 - Establece y maneja la plantacin Submdulo 3 - Aplica fertirrigacin y sanidad en cultivos

MduloIII

Maneja especies pecuarias

Submdulo 1 - Maneja monogstricos Submdulo 2 - Maneja poligstricos Submdulo 3 - Maneja aves y especies alternas

MduloIV

Obtiene conservas alimenticias

Submdulo 1 - Maneja materia prima. Submdulo 2 - Aplica tcnicas de conservacin Submdulo 3 - Aplica control de calidad

MduloV

Consulta y gestiona el ambiente

Submdulo 1 - Proyecto de desarrollo sustentable Submdulo 2 - Aplica servicios profesionales

12

1.5 Cambios principales en los programas de estudio

Contenido de los mdulos

1.IdentificacindeocupacionesysitiosdeinsercinNuestro pas presenta una amplia diversidad de procesos de produccin, desde los que utilizan tecnologa moderna, hasta sistemas tradicionales; este hecho contribuye a diversificar las ocupaciones, lo que hace difcil nombrarlas adecuadamente. Con el propsito de utilizar referentes nacionales que permitan ubicar y nombrar las diferentes ocupaciones y sitios de insercin laboral, los Comits Interinstitucionales de Formacin Profesional decidieron utilizar los siguientes:

ClasificacinMexicanadeOcupaciones(CMO)La Clasificacin Mexicana de Ocupaciones es utilizada por el INEGI para realizar el proceso de codificacin de la pregunta de Ocupacin de la Encuesta Nacional de Ocupacin y Empleo (ENOE) y la Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH). La CMO muestra la divisin tcnica del trabajo y cubre las situaciones derivadas de la problemtica del empleo que, en parte, se manifiesta en ocupaciones especficas, como resultado del autoempleo.

SistemadeClasificacinIndustrialdeAmricadelNorte(SCIAN-2007)El SCIAN clasifica las actividades econmicas de Mxico, Estados Unidos y Canad. Es una clasificacin que el INEGI utiliza en los proyectos de estadstica econmica. De esta manera se unifica toda la produccin de estadstica econmica entre Mxico, Estados Unidos y Canad.

2. Competencias / contenidos del mduloLas competencias / contenidos del mdulo se presentan de una forma integrada, es decir, se muestran como elemento de agrupamiento las competencias profesionales; en torno a ellas se articulan los submdulos. El propsito de presentarlas de esta manera es que el docente tenga una mirada general de los contenidos de todo el mdulo. Las competencias / contenidos del mdulo se clasifican en tres grupos:

2.1 Competencias profesionalesLas competencias profesionales del mdulo se presentan en dos vertientes: - Las especficas: deben abordarse desde el submdulo referido sin mantener relacin con otros submdulos.- Las transversales: representan competencias profesionales que deben abordarse desde diferentes submdulos, a fin de que se desarrollen en su totalidad.

2.2 Competencias disciplinares bsicas sugeridasCompetencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Bachillerato. No se pretende que se desarrollen explcitamente en el mdulo. Se presentan como un requerimiento para el desarrollo de las competencias profesionales. Se sugiere que se aborden a travs de un diagnstico, a fin de que se compruebe si el estudiante las desarroll en el componente de formacin bsica.

2.3 Competencias genricas sugeridasCompetencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Bachillerato. Se presentan los atributos de las competencias genricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas; usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Estos atributos estn incluidos en la redaccin de las competencias profesionales, por lo que no deben desarrollarse explcitamente o por separado.

3. Estrategia de evaluacin del aprendizajeSe presentan las competencias profesionales especficas o transversales por evaluar, su relacin con los submdulos y el tipo de evidencia sugerida como resultado de la ejecucin de la competencia profesional.

4. Fuentes de informacinTradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin explcita con los contenidos. Esto dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de informacin, a fin de que el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos sugeridos.

5. Recursos didcticosSe presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su relacin con cada mdulo.

6. Gua didctica sugeridaComo ejemplo se presentan las guas didcticas por cada contenido del mdulo I, a fin de que el docente pueda desarrollar las propias de acuerdo con su contexto. Las guas incluyen las actividades de cada fase; para cada una de ellas se describe el tipo de evidencia y el instrumento de evaluacin, as como una propuesta de porcentaje de calificacin.

2Mdulos que integran la carrera

14

INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE272 horas

// SUBMDULO 1Diagnstica la situacin de una unidad de produccin128 horas

// SUBMDULO 2Organiza grupos 64 horas

// SUBMDULO 3Elabora perfil de un proyecto80 horas

OCUPACIONESDEACUERDOCONLACLASIFICACINMEXICANADEOCUPACIONES(CMO)

1250 Elaborador de proyectos de bienestar social

SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)

5416 Servicios de consultora administrativa, cientfica y tcnica

Informacin General

MDULO I

15

MDULO I

GENRICAS SUGERIDAS

1.1Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

6.1 Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.

8.1Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos.

8.3Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

9.2 Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la sociedad.

11.3Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN

PROFESIONALES SUBMDULO

1Describe la situacin: organizacional, tcnica, econmica de la unidad de produccin, discriminando fuentes de informacin de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.

1

2Establece alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

1

3Formula la demanda de capacitacin en funcin de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades.

1

4 Determina ventajas y oportunidades de la asociacin productiva, tomando decisiones, a fin de contribuir a la equidad.

2

5 Disea la propuesta de asociacin e inscribe la figura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema. 2

6Selecciona alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

3

7Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.

3

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS

CE3Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.

CE3 Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.

CE4Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.

CS10Valora distintas prcticas sociales mediante el reconocimiento de sus significados dentro de un sistema cultural, con una actitud de respeto.

CS6Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y su relacin con el entorno socioeconmico.

INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

RESULTADO DE APRENDIZAJEInvestiga el desarrollo sustentable. - Diagnstica la situacin de una unidad de produccin - Organiza grupos - Elabora perfil de un proyecto

Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.

Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.

COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO PRODUCTO DESEMPEO

1 Describe la situacin: organizacional, tcnica, econmica de la unidad de produccin, discriminando fuentes de informacin de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.

1 La encuesta y el diagnstico de la situacin descritos

2 Establece alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

1 Las alternativas tcnicas y de desarrollo establecidas

3 Formula la demanda de capacitacin en funcin de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades. 1La demanda de capacitacin formulada

4 Determina ventajas y oportunidades de la asociacin productiva, tomando decisiones a fin de contribuir a la equidad. 2Las ventajas y oportunidades determinadas

5 Disea la propuesta de asociacin e inscribe la figura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema. 2 El diseo de la propuesta

6 Selecciona alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. 3Las alternativas tcnicas seleccionadas

7 Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente. 3 El proyecto elaborado

16

La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.


MDULO I

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS

1

Describe la situacin: organizacional, tcnica, econmica de la unidad de produccin, discriminando fuentes de informacin de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.

1

CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitacin de procesos de formacin de productores rurales. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf

Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodologa y prctica del desarrollo de la comunidad. (6a. Ed.). Argentina. Humanitas, P.190.

Secretara de educacin pblica(1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487.

2

Establece alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

1


Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodologa y prctica del desarrollo de la comunidad. (6a. Ed.). Argentina. Hvmanitas, P.190.

DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades. (1a. Ed.). Mxico. D. F. DGETA, P.250.

Gmez Jara, Francisco. (1977). Tcnicas de desarrollo comunitario. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Nueva Sociologa, P.378

Secretara de educacin pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487.

3

Formula la demanda de capacitacin en funcin de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades.

1


Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodologa y prctica del desarrollo de la comunidad. (6a. Ed.). Argentina. Hvmanitas, P.190.

4 Determina ventajas y oportunidades de la asociacin productiva, tomando decisiones a fin de contribuir a la equidad.

1

Secretara de Educacin pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487.


ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13a. Ed.). Mxico. D. F. Siglo XXI.

17


MDULO I

FUENTES DE INFORMACIN

18


MDULO I



5 Disea la propuesta de asociacin e inscribe la figura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema.

2

CONOCER. (1999, 10 de Octubre). Constitucin de figuras asociativas con unidades econmicas familiares rurales. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CFAM0254.01.pdf

Secretara de Educacin pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487.


Escalante Fortn, Rosendo y Miano H. Max. (1990). Investigacin, organizacin y desarrollo de la comunidad. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Oasis, P.296.

6

Selecciona alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

3

CONOCER. (2002, 15 de Enero). Proyeccin del desarrollo sustentable y sostenible de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0513.01.pdf

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Elaboracin del programa de desarrollo de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0378.01.pdf

Ramrez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin con visin emprendedora estratgica. (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282.

Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP-DGETA, P.200.

ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13a. Ed.). Mxico. D. F. Siglo XXI.

7

Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.

3

CONOCER. (2002, 15 de Enero). Proyeccin del desarrollo sustentable y sostenible de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0513.01.pdf

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Elaboracin del programa de desarrollo de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0378.01.pdf

Ramrez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin con visin emprendedora estratgica. (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282.

Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP-DGETA, P.200ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13a. Ed.). Mxico. D. F. Siglo XXI.

19

PRACTICA LA AGRICULTURA272 horas

// SUBMDULO 1Produce plantas64 horas

// SUBMDULO 2Establece y maneja la plantacin128 horas

// SUBMDULO 3Aplica fertirrigacin y sanidad en cultivos80 horas


4100 Trabajadores en el cultivo de maz y/o frijol 4120 Trabajadores que combinan actividades agrcolas con ganaderas

4107 Trabajadores en el cultivo de flores 4132 Trabajadores en viveros

SITIOSDEINSERCINDEACUERDOCONELSISTEMADECLASIFICACININDUSTRIALDEAMRICADELNORTE(SCIAN-2007)

111151 Cultivo de maz grano 111336 Cultivo de manzana

111211 Cultivo de jitomate o tomate rojo

Informacin General

MDULO II

20

MDULO II

GENRICAS SUGERIDAS

1.4 Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.

1.5 Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.

1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.

5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

8.1Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos.

11.1Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los mbitos local, nacional e internacional.

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN


1Prepara medios de germinacin y crecimiento: substratos, almcigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles.

1

2 Propaga y clasifica plantas para la comercializacin, proponiendo maneras de solucionar un problema. 1

3 Elabora el diagnstico de las condiciones del suelo, analizando crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.

2

4 Elabora las recomendaciones del plan, asumiendo las consecuencias de sus decisiones. 2

5 Disea y traza la plantacin agrcola siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

2

6 Realiza la siembra / trasplante del cultivo siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

2

7Realiza las labores culturales segn los requerimientos especficos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

2

8 Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

2

9Realiza el riego y fertilizacin (fertirrigacin) en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

3

10Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas. 3


CE1Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos histricos y sociales especficos.

CE5 Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas y comunica sus conclusiones.

CE4Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.

CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.

M2Propone, formula, define y resuelve diferentes tipos de problemas matemticos buscando diferentes enfoques.

M6 Cuantifica, representa y contrasta experimental o matemticamente magnitudes del espacio que lo rodea.

PRACTICA LA AGRICULTURA

RESULTADO DE APRENDIZAJEPractica la agricultura - Produce plantas - Establece y maneja la plantacin - Aplica fertirrigacin y sanidad en cultivos




1 Prepara medios de germinacin y crecimiento: substratos, almcigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles. 1Los medios de germinacin y crecimiento preparados

2 Propaga y clasifica plantas para la comercializacin, proponiendo maneras de solucionar un problema. 1Las plantas clasificadas y propagadas


2 El diagnstico de las condiciones del suelo

4 Elabora las recomendaciones del plan, asumiendo las consecuencias de sus decisiones. 2 Las recomendaciones del plan elaboradas

5 Disea y traza la plantacin agrcola, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. 2 El trazo de la plantacin agrcola

6 Realiza la siembra / trasplante del cultivo, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

2 La siembra y trasplante de cultivos

7 Realiza las labores culturales segn los requerimientos especficos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas. 2La realizacin de las labores culturales

8 Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. 2 La cosecha los productos

9 Realiza el riego y fertilizacin (fertirrigacin) en cultivos establecidos asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas. 3

El riego y fertilizacin en cultivos establecidos

10 Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas. 3

El establecimiento de control sanitario en cultivos

21



MDULO II



1

Prepara medios de germinacin y crecimiento: substratos, almcigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles.

1

CONOCER. (2003, 29 de Enero). Produccin de plantas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFOR0058.02.pdf

CONOCER. (2002, 15 de Enero). Establecimiento y operacin de semilleros y viveros. Consultado el 28 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAF0178.02.pdf

2 Propaga y clasifica plantas para la comercializacin, proponiendo maneras de solucionar un problema.

1

CONOCER. (2003, 29 de Enero). Produccin de plantas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFOR0058.02.pdf

CONOCER. (2002, 15 de Enero). Establecimiento y operacin de semilleros y viveros. Consultado el 28 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAF0178.02.pdf


2

CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Elaboracin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0356.01.pdf

CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Ejecucin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf

4Elabora las recomendaciones del plan, asumiendo las consecuencias de sus decisiones.

2

CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Elaboracin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0356.01.pdf

CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Ejecucin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf

5Disea y traza la plantacin agrcola, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

2

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutcolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf

CONOCER. (S.F.) Produccin de granos y oleaginosas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx

6 Realiza la siembra / trasplante del cultivo, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

2

CONOCER. (2002, 10 de Mayo). Aplicacin del sistema de labranza de conservacin. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CSUE0527.01.pdf


CONOCER. (2003, 29 de Enero). Operacin de tractor con implementos agrcolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CAGR0144.02.pdf


22


MDULO II



7

Realiza las labores culturales segn los requerimientos especficos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

2

CONOCER. (2002, 10 de Mayo). Aplicacin del sistema de labranza de conservacin. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CSUE0527.01.pdf

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Mejoramiento de plantas. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0256.01.pdf



8 Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

2 CONOCER. (S.F.) Produccin de granos y oleaginosas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx

9

Realiza el riego y fertilizacin (fertirrigacin) en cultivos, establecidos asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

3

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Riego presurizado en parcelas. Consultado el 26 de Octubre de 2010., http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CAGR0365.01.pdf

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Riego superficial en parcelas. Consultado el 26 de Octubre de 2010., http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CAGR0364.01.pdf

Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de riego agrcola. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C.V., P.80.

Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de fertilizacin y productividad del suelo agrcola. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.64.

10 Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

3

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Poda de plantas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0255.01.pdf

Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de plagas y enfermedades agrcolas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

23


MDULO II


24

MANEJA ESPECIES PECUARIAS 272 horas

// SUBMDULO 1Maneja monogstricos 64 horas

// SUBMDULO 2Maneja poligstricos .144 horas

// SUBMDULO 3Maneja aves y especies alternas 64 horas

Informacin General

MDULO III


4113 Trabajadores en la cra de caprinos y ovinos 4115 Trabajadores en la cra de equinos (caballos, burros y mulas)

4112 Trabajadores en la cra avcola 4120 Trabajadores que combinan actividades agrcolas con ganaderas


112131 Explotacin de bovinos para la produccin conjunta de leche y carne 112312 Explotacin de gallinas para la produccin de huevo para plato

112211 Explotacin de porcinos en granja

25

MDULO III

MANEJA ESPECIES PECUARIAS

GENRICAS SUGERIDAS

1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.

3.2 Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo.


7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN


M1Construye e interpreta modelos matemticos deterministas o aleatorios mediante la aplicacin de procedimientos aritmticos, algebraicos, geomtricos y variacionales, para la comprensin y anlisis de situaciones reales o formales.

M2 Propone, formula, define y resuelve diferentes tipos de problemas matemticos buscando diferentes enfoques.

CE1 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos histricos y sociales especficos.




COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR


1 Clasifica razas monogrstricas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 1

2 Disea instalaciones para animales monogrstricos, administrando los recursos disponibles. 1

3 Elabora dietas balanceadas para animales monogrstricos, relacionando saberes de diversos campos. 1

4 Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. 1

5 Maneja tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 1

6 Clasifica razas poligstricos eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 2

7 Disea instalaciones para animales poligstricos, administrando los recursos disponibles. 2

8 Elabora alimentos balanceados para animales poligstricos relacionando saberes de diversos campos. 2

9 Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligstricos, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias.

2

10 Maneja tcnicas de reproduccin con animales poligstricos, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 2

11 Clasifica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 3

12 Disea instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles. 3

13 Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos. 3

14 Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. 3

15 Maneja tcnicas de reproduccin en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 3

RESULTADO DE APRENDIZAJEManeja especies pecuarias - Maneja monogstricos - Maneja poligstricos - Maneja aves y especies alternas

26


1 Clasifica razas monogrstricas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 1 Las especies clasificadas

2 Disea instalaciones para animales monogrstricos, administrando los recursos disponibles. 1 El diseo de la instalacin

3 Elabora dietas balanceadas para animales monogrstricos, relacionando saberes de diversos campos. 1 La dieta elaborada

4 Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. 1 La aplicacin de las medidas de sanidad e higiene

5 Maneja tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 1El manejo de tcnicas de reproduccin animal

6 Clasifica razas poligstricos eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 2 Las razas de animales poligstricos clasificadas

7 Disea instalaciones para animales poligstricos, administrando los recursos disponibles. 2 El diseo de la instalacin para animales poligstricos

8 Elabora alimentos balanceados para animales poligstricos relacionando saberes de diversos campos. 2La dieta para animales poligstricos elaborada

9 Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligstricos, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. 2

La aplicacin de las medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligstricos

10 Maneja tcnicas de reproduccin con animales poligstricos, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 2El manejo de tcnicas de reproduccin en animales poligstricos

11 Clasifica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 3 Las razas de aves y especies alternas clasificadas

La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instru-mentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.


MDULO III


27


12 Disea instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles. 3 El diseo de la instalacin para aves y especies alternas

13 Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos. 3 La dieta para aves y especies alternas elaborada

14 Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. 3

La aplicacin de las medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas

15 Maneja tcnicas de reproduccin en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. 3 El manejo de tcnicas de reproduccin en aves y especies alternas


MDULO III


28

MDULO III




1Clasifica razas monogrstricas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

1 Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V.

2 Disea instalaciones para animales monogrstricos, administrando los recursos disponibles.

1

CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en pastoreo. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en confinamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf

SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma oficial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526

Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

3 Elabora dietas balanceadas para animales monogrstricos, relacionando saberes de diversos campos.

1





4

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias.




5Maneja tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

1

CONOCER. (1999, 28 de Diciembre). Inseminacin artificial de bovinos. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0282.01.pdf

Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V.

Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4a. Ed.). Mxico. D. F. McGraw Hill.

Hafez E. S. E. (2002). Reproduccin e Inseminacin Artificial. (7a. Ed.). Mxico. D. F. McGraw Hill.

29


6 Clasifica razas poligstricos eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

2

Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cra y manejo de borregos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V.

Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V.

Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V.

Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V.

Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras. (1a. Ed.). Mxico. D. F. IBEROAMRICA.

7 Disea instalaciones para animales poligstricos, administrando los recursos disponibles.

2









8 Elabora alimentos balanceados para animales poligstricos relacionando saberes de diversos campos.

2








MDULO III



30


9

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligstricos, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias.

2








10

Maneja tcnicas de reproduccin con animales poligstricos, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

2

CONOCER. (1999, 28 de Diciembre). Inseminacin artificial de bovinos. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0282.01.pdf








11Clasifica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

3 Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

MDULO III



31


12 Disea instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles.

3


Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

13 Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos.


14

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias.


15

Maneja tcnicas de reproduccin en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

3

Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.



MDULO III



32

OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS192 horas

// SUBMDULO 1Maneja materia prima64 horas

// SUBMDULO 2Aplica tcnicas de conservacin 64 horas

// SUBMDULO 3Aplica control de calidad 64 horas

Informacin General

MDULO IV


5200Trabajadores en la elaboracin de productos de carne, pescado y derivados 5203 Trabajadores en la elaboracin de productos a base de frutas y verduras

5201 Trabajadores en la elaboracin de productos lcteos


311513 Elaboracin de derivados y fermentos lcteos 311613 Preparacin de embutidos y otras conservas de carne de ganado, aves y otros animales comestibles

311422 Conservacin de frutas y verduras por procesos distintos a la congelacin y la deshidratacin

33

MDULO IV

GENRICAS SUGERIDAS

1.4 Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.

1.5 Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.

9.4Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el inters y bienestar individual y el inters general de la sociedad.

6.2 Evala argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias.

4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.

9.2Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la sociedad.




1 Realiza pruebas de andn analizando los factores que influyen en su toma de decisiones. 1

2 Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones. 1

3 Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema. 1

4 Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social. 2

5 Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que influyen en su toma de decisiones.

2

6 Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad. 2

7 Realiza muestreo para anlisis sensorial, fsico, qumico y microbiolgico evaluando argumentos y opiniones. 3

8 Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos. 3


CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.


M5 Analiza las relaciones entre dos o ms variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento.

M5 Analiza las relaciones entre dos o ms variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento.

M8 Interpreta tablas, grficas, mapas, diagramas y textos con smbolos matemticos y cientficos.

OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

RESULTADO DE APRENDIZAJEObtiene conservas alimenticias - Maneja materia prima - Aplica tcnicas de conservacin - Aplica control de calidad



34


1 Realiza pruebas de andn analizando los factores que influyen en su toma de decisiones. 1 Las pruebas de andn realizadas

2 Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones. 1 El almacenamiento y registro de materia prima

3 Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema. 1 La seleccin y acondicionamiento de materia prima

4 Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social. 2 El acondicionamiento de maquinaria y equipo para procesar materia prima

5 Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que influyen en su toma de decisiones. 2 La preparacin de insumos para elaborar mezclas de conservas

6 Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad. 2 El envasado y registro de productos conservados

7 Realiza muestreo para anlisis sensorial, fsico, qumico y microbiolgico evaluando argumentos y opiniones. 3 La realizacin del muestreo para anlisis sensorial, fsico, qumico y microbiolgico

8 Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos. 3 El registro de calidad elaborado



MDULO IV


35

MDULO IV




1Realiza pruebas de andn analizando los factores que influyen en su toma de decisiones.

1

Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma Oficial Mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/121ssa14.html

Secretara de salud. (1994). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html

Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia.

Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Mundi Prensa.

Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia.

Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSA.

F. A. O. (1981). Taller de Carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

F. A. O. (1990). Elaboracin de Frutas y Hortalizas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

F. a. O. (1990). Elaboracin de Productos Crnicos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

F. A. O. (1990). Elaboracin de Productos Lcteos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

F. A. O. (1996). Elaboracin de Productos Agrcolas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

2 Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones.

1

Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma oficial mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/121ssa14.html




36


2 Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones.

1










3 Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema.

1

CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtencin de conservas alimenticias comercialmente estriles. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparacin de mezclas para la obtencin de conservas alimenticias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf








MDULO IV



37


3 Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema.

1







4 Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social.

2



CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboracin de productos lcteos. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf






F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.




MDULO IV



38


4 Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social.

2





2




Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma Oficial Mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/121ssa14.html












MDULO IV



39



2 F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.


6 Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

2


CONOCER. (1999, 15 de Enero). Embalaje de conservas alimenticias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0120.01.pdf


CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Envasado de conservas alimenticias. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0258.01.pdf












MDULO IV



40


6 Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

2





7Realiza muestreo para anlisis sensorial, fsico, qumico y microbiolgico evaluando argumentos y opiniones.

3
















MDULO IV



41


8 Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos. 3







Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSACSA.









MDULO IV



42

CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE 192 horas

// SUBMDULO 1Proyecto de desarrollo sustentable96 horas

// SUBMDULO 2Aplica servicios profesionales96 horas


6232 Encuestadores, codificadores, verificadores y similares

SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DELNORTE(SCIAN-2007)

541610 Servicios de consultora en administracin

Informacin General

MDULO V

43

MDULO V



1 Diagnostica caractersticas del entorno y estructura jurdica y organizativa del proyecto, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes.

1

2 Determina mercado y estructura del proyecto tcnica y financieramente, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes.

1

3 Determina viabilidad integral del proyecto, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

1

4 Elabora programa de capacitacin tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad. 2

5 Elabora programa de asistencia tcnica tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad. 2

6 Elabora programa de validacin y transferencia tecnolgica, tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad. 2

CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE

RESULTADO DE APRENDIZAJEConsulta y gestiona el ambiente - Proyecto de desarrollo sustentable - Aplica servicios profesionales

GENRICAS SUGERIDAS

5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.


9.2Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la sociedad.



CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.

CS1 Identifica el conocimiento social y humanista como una construccin en constante transformacin.

CS6Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y su relacin con el entorno socioeconmico.



44


1 Diagnostica caractersticas del entorno y estructura jurdica y organizativa del proyecto, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes. 1

El diagnstico de

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Agropecuario.pdf

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