AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMATICO

Universidad Nacional Agraria de la Selva

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

Especialidad: ECONOMIAEXTRACCION DE COLORANTE NATURAL DEL ACHIOTE Curso: MODULO DE GESTION PUBLICA Y ECONEGOCIOS Profesor :LAZO CALLE ANTONIO Estudiantes:DOMINGUEZ PONCE YULMER MANCHEGO QUISPE JESSY M. PACHAS GARCIA ANDREA C.

Ciclo: IX

TINGO MARA PER- 2015

INDICE DE CONTENIDO

I.DESCRIPCION DEL NEGOCIO31.1NOMBRE DEL NEGOCIO31.2VISION DE NEGOCIO31.3MISION DEL NEGOCIO31.3.1Objetivo general3II.ESTUDIO DE MERCADO32.1ANALISIS DE LA DEMANDA32.1.1DESCRIPCION DEL PRODUCTO42.2MBITO GEOGRFICO DE LA DEMANDA72.3ANLISIS DEL CLIENTE O DEL CONSUMIDOR11Canales de distribucin12

I. DESCRIPCION DEL NEGOCIONOMBRE DEL NEGOCIOComercializacin de colorante natural del achiote Doa PachasVISION DE NEGOCIOSer una de las empresas de extraccin de colorante natural del achiote con mayor acogida en el mercado local.MISION DEL NEGOCIOOfrecer al mercado provincial colorantes naturales a base Achiote con altos estndares de calidad y garantizando la confiabilidad del producto.Objetivo generalEvaluar la viabilidad del negocio de extraccin de colorante natural del Achiote en la Ciudad de Tingo Mara.II. ESTUDIO DE MERCADO1 ANALISIS DE LA DEMANDAEl consumo de la semilla puede estimarse actualmente en 10000 toneladas anuales en equivalentes de la semilla. Los principales consumidores son Estados Unidos (33%), Europa Occidental (25%), Japn (18%), Amrica Latina (14%) y el resto del mundo (10%).La demanda del achiote requiere del aumento de su frontera agrcola y del valor agregado que se le d al cultivo. Uno de los lugares con mayor potencial para la siembra de achiote est conformado por las restingas o playas inundables ricas en sedimentos y nutriente que se forman al descender el agua de los ros. El achiote tiene un gran potencial y demanda para la industria alimentaria mundial ya que la BIXINA de sus semillas aporta de las tonalidades del color rojo ms puro y natural que existe.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO Origen El achiote es una planta nativa de Amrica tropical de la regin amaznica, desde Brasil hasta Mxico, fue conocida y usada desde pocas muy antiguas. Los primeros grupos culturales de Amrica preparaban con sus semillas una masa roja con la que se pintaban el cuerpo, la cara, las piernas y los brazos ya sea para adornarse o para evitar la picadura de los mosquitos o para facilitar la cicatrizacin de las heridas, tambin les serva para teir sus tejidos y pintar sus utensilios o utilizar sus fibras para hacer cercos donde encierran a sus animales y para dar color al chocolate y a sus guisados usaban el tinte del fruto.El achiote ha sido domesticado y cultivado en Amrica Central y la Amazonia, desde pocas prehispnicas, su cultivo tiene gran importancia debido al uso que se dan a sus hojas, semillas y raz para diversos fines medicinales, alimenticios, tintreos, cosmticos.En el Per desarrolla tanto de manera silvestre como cultivada en la costa, sierra y la amazonia. Los departamentos con mayor produccin de esta planta son Cusco, Pasco y Ayacucho; se le cultiva en zonas con clima tropical y subtropical en suelos pesados con abundante materia orgnica, buena aireacin y permeabilidad, aunque tambin se puede adaptar a sus suelos de baja fertilidad, el achiote requiere suelos bien drenados, prefiriendo los suelos aluviales en las mrgenes de los ros, se propaga por semillas y se le siembra al inicio de la temporada lluviosa.Los SHIPIBO-CONIBO usan las hojas como sahumerio para aromatizar sus ambientes y purificarlos con el fin de evitar los sueos erticos, el tinte del achiote es aplicado en el cuerpo en la cual acta como repelente contra los insectos. Familia Bixaceae Especie Bixa Orellana Variedades Existen 3 variedades principales de achiote: Variedad negra: con 6.0% de materia colorante. Variedad colorada: con 8.2% de materia colorante. Variedad amarillada: con 10.4% de materia colorante.Propiedades nutricionales y medicinales. Alimenticio: Las semillas de achiote o el polvo de estas es usado como colorante y saborizante en la preparacin de platos criollos, especialmente guisos y asados. Medicinal: Se le atribuyen diferentes propiedades teraputicas: astringente, antisptico, emoliente, anti bacterial, antioxidante, expectorante, cicatrizante, diurtico, purgante y des inflamatorio.La semilla molida es utilizada para el sarampin, viruela, afecciones estomacales, enfermedades del rin, disentera, y ligero purgante.La pulpa se usa en quemaduras y ampollas.Las hojas actan contra los malestares de garganta, infecciones respiratorias, dolores renales, inflamaciones drmicas y vaginales, fiebre, hipertensin y vmitos sanguneos, diarreas, hemorroides y la conjuntivitis. Sus semillas tienen propiedades estimulantes y digestivas. Su raz en decoccin acta contra la malaria y el asma.Cuadro 1: Composicin nutricional de la semilla del achioteComposicin(mg/100g)

Calcio7

Fosforo10

Hierro1.4

vitamina A45 mg

Riboflavina0.2

Niacina1.46

Tiamina0.39

cidoAscrbico12.5

ProductoEl achiote contiene un colorante llamado BIXINA que es empleado en la industria alimentaria, es empleado tambin en la elaboracin de cosmticos, pinturas, ceras y en diversos trabajos de artesana.Composicin de las semillasLas semillas de achiote estn compuestas de la siguiente manera (de una muestra de 100 gramos):Cuadro 2: Composicin De Las SemillasELEMENTO% APROX

Protenas12.1 a 13.1

Extracto Etreo5.2 a 8.8

Pentosanos11.4 a 14.9

Pectina0.2 a 0.6

Carbohidratos39.9 a 47.9

Taninos0.3 a 0.9

Cenizas5.4 a 6.9

Carotenoides1.2 a 2.3

Usos como producto finalEn la industria de alimentos: Sera utilizado como colorante en la preparacin de los alimentos para el consumo humano. Tambin se utiliza para colorear galletas, tortas, artculos de confitera. En la alimentacin de aves de corral, se ha encontrado que el residuo que queda despus del proceso de preparacin del achiote, es una buena fuente de vitamina A. En la industria Cosmtica: en la fabricacin de lpices labiales, bronceadores, polvos faciales, sombras para ojos, vaselina para el cabello, esmalte para uas.En la Industria Farmacutica: como colorante de jarabes.En general: en cermica, ceras para pisos, betunes para calzado.MBITO GEOGRFICO DE LA DEMANDAEstarn ubicados en la Regin de Hunuco, Provincia de Leoncio Prado, distrito de Rupa Rupa, lmites del distrito por el Norte est el distrito de Jos Crespo y Castillo, por el Sur el Distrito de Mariano Dmaso Beraun, por el Oeste con la Provincia de Huamalies, y el Oeste el Distrito de Luyando y Jos Crespo y Castillo. Sus coordenadas geogrficas son 91708 latitud sur 755952, su clima es caluroso y en invierno austral la temporada no baja de 15C con una regin en la vertiente oriental de la cordillera de los andes entre los 400 m.s.n.m hasta m.s.n.m.

TABULACION Y ANALISIS DE LAS ENCUESTAS1. EDADES DE LOS ENCUESTADOSFigura 01: Edades De Los Encuestados

Fuente: Elaboracin propia Se encuesto a las personas mayores de 15 aos, en la cual se tuvo un porcentaje de participacin de la siguiente manera: 20% de 15-20 aos, 23% de 21-25 aos, 27% de 26-30 aos, 30% de 30 a ms aos.2. SEXO DE LOS ENCUESTADOSGrafico 02: Sexo de los encuestados. Fuente: Elaboracin propia.La mayor proporcin de participacin fue el sexo femenino con un 95%, mientras que el sexo masculino solo respondi en un 5%.3. USTED CONSUMIRA EL PRODUCTO COLORANTE NATURAL A BASE DE LAS SEMILLAS DEL ACHIOTE.Grafico 03: consumo de Colorante

Fuente: Elaboracin propia.Como se puede observar en la figura el 80% de los encuestados consumiran nuestro producto, mientras que el 20% no la consumira lo cual significa que el producto puede tener una acogida en el mercado.4. CUANTAS UNIDADES CONSUMIRA AL MES.Figura 04: unidades de consumo al mes

Fuente: Elaboracin propia (encuestas).De las personas encuestadas, el 70% piensa consumir 10 unidades al mes, el 20% consumira 7 unidades al mes y el 10% consumira 15 unidades al mes; lo cual significa que el producto tendr demanda.5. DONDE LE GUSTARA ENCONTRAR ESTE PRODUCTO.Grafico 05 Lugar de Consumo

Fuente: Elaboracin propia (encuestas).Segn las personas encuestadas el 55% lo prefiere encontrar el producto en los mercados, el 25% lo prefiere en las tiendas y el 20% lo prefiere en minimarket.6. CUANTO ESTARA DISPUESTO A PAGAR POR EL PRODUCTO.Grafico 06 Disposicin a Pagar

Fuente: Elaboracin propia (encuestas).En la figura se puede ver que el 88% de las personas estaran dispuestos a pagar el precio mnimo del producto que es de cincuenta cntimos.ANLISIS DEL CLIENTE O DEL CONSUMIDORLa determinacin de la poblacin total de la zona urbana segn el INEI es de 52,463 personas en la Ciudad de Tingo Mara.Para el clculo de nuestra muestra hemos hecho uso de la siguiente formula:

Dnde: N= tamao de la muestra Y^2 = nivel de confianza elegida P= probabilidad de ocurrencia Q= probabilidad de no ocurrencia E= errorPara calcular nuestro tamao de muestra hemos considerado que nuestra poblacin ser por familias (PEA) siendo as el total de nuestra poblacin de 52463 entre 4 (nmero de miembros de la familia):PEA = 13116Entonces de ah partimos nuestra muestra para las encuestas:

ANALISIS DE LA OFERTAPara establecer el comportamiento de la oferta del producto se realizara y se analizar algunos elementos tales como: Evolucin histrica de la oferta. Anlisis de la oferta actualProyeccin de la oferta, Evolucin Histrica De La Oferta A nivel histrico no existen datos estadsticos porque la comercializacin de nuestro producto es relativamente nueva, teniendo en cuenta que no existe ninguna empresa que produce y que en la actualidad tampoco existe.

ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIONEs la actividad que debe conferirle al producto los beneficios de tiempo y lugar; es decir una buena comercializacin es la que coloca el producto en un sitio y momento adecuado para dar al cliente la satisfaccin que la espera con la compra de este en el mercado.Canales de distribucinEl canal de distribucin del colorante del achiote en el mercado de la ciudad de Tingo Mara estar compuesto por 3 elementos:1. El productor: conocido como ofertante del colorante del achiote, los cuales se ubican en la zona rural de Tingo Mara.1. El intermediario o detallista: Es la persona natural o jurdica que se encargara de trasladar el producto para el consumidor final.1. El consumidor final: Es la persona que compra el colorante del achiote al productor o el que hace uso final del colorante del achiote, es decir, el que consume el producto.

ANALISIS DE LA EFICIENCIA DEL MERCADO1. ESTRATEGIA COMERCIAL DEL PROYECTO El productoEl producto ser diferenciado de los dems porque tiene caractersticas saludables y nutricionales para el consumidor ya que de esta manera mejorara la calidad de vida de los consumidores porque es un producto natural, la presentacin que se ofrecer nuestro producto ser en sobrecitos de 10 gramos en la que tendr su registro sanitario, fecha de vencimiento, cdigo de barra y componente nutricional. El precioAqu tendremos en cuenta el precio en que se vender el producto colorante natural a base de la semilla de achiote.Nosotros como estrategia, cobraremos un precio que estn dispuestos a pagar la poblacin que van a consumir nuestro producto, para tener acogida en el mercado.Dentro de las estrategias del precio vamos a considerar los siguientes aspectos como: Regular la produccin. La decisin de cunto producir depende tambin de la reaccin del consumidor al precio del producto. Regular el uso y la disposicin de los recursos econmicos es decir determinar el uso que se le han de dar a los factores de produccin y en qu proporcin se pueden combinar para maximizar la produccin. Regular el consumo consiste en actuar como agente racionado, ajustando la produccin en funcin de las necesidades de consumo de la sociedad. Publicidad Estrategias del ProductoEl primer paso es estimular la demanda del producto mediante publicidad, Volantes, radio y otras formas de promocin, y mantener una calidad estable y adecuada de los tradicionales colorantes natural a base de la semilla de achiote.

Estrategias de Plaza La plaza se relaciona a la forma como se va a distribuir nuestro producto en el mercado del distrito de Rupa Rupa, es decir cmo va a llegar el producto al consumidor final, para el presente proyecto es importante mencionar que el mercado potencial sern los todas las amas de casa de la ciudad de Tingo Mara. Publicidad en la WebEn la actualidad el Internet se ha convertido en una herramienta eficaz para la difusin global de la informacin ya que la gente est conectado en el internet, razn por la cual se crear una Pgina como Facebook, twitter y otros, que brinde informacin detallada de la empresa y del producto que ofrecemos Trpticos y VolantesConstituyen un medio de comunicacin informal que describe en forma global las caractersticas del producto, lo cual se repartir por la mayor parte de la ciudad de Tingo Mara. La Muestras Es una estrategia ms en la que el producto en s es el principal incentivo. Es una manera de lograr que un cliente pruebe el producto con el objetivo de que vea la diferencia entre un colorante natural y otro que contiene qumicos y de esa forma, el cliente lo comprar por voluntad propia. PromocinPara promocionar nuestro producto hemos visto la mejor la manera de que el cliente se sienta motivado a comprar el colorante natural ya que se promocionara el 2x1 y de esta manera poder atraer mayores consumidores e incrementar nuestra demanda.

II. TAMAO DEL PROYECTOEl tamao del proyecto estar determinado por la capacidad instalada de Produccin de la planta, expresada en toneladas, la misma que se podra clasificar en capacidad de produccin terica y capacidad de produccin real; la primera ser considerada como el ptimo de produccin a obtenerse bajo condiciones ideales de productividad que en la prctica es difcil de alcanzar, debido a factores tales como mantenimiento, falta de especializacin de mano de obra e interrupciones tcnicas por reparacin.

1. variables (factores) que condicionan el dimensionamiento del proyecto. distribucin geogrfica del mercado: se puede definir una o varias fbricas de igual o diferente tamao Proximidad de Materia Prima: Tomando en cuenta la disponibilidad de materia prima es nuestra principal fuente, consideraremos como posibles ubicaciones a las localidades ms cercanas a dichas fuentes. Cercana al Mercado : Del estudio de mercado, sabemos que el mercado al que apuntamos es la ciudad de Tingo Mara, del cual evaluaremos si es preciso que la planta se encuentre en el centro de la ciudad o sus alrededores va a depender de otros factores como el costo del terreno, transporte, etc. Disponibilidad de insumos: Se refiere a todos los recursos humanos, materiales y financieros. Se debe asegurar que los recursos estn disponibles en la cantidad y calidad requerida. Tecnologa: en cuanto a la tecnologa se utilizara una tecnologa artesanal ya que es un producto de fcil obtencin y a menores costos de produccin. Organizacin: La magnitud del proyecto est en relacin directa con la necesidad de contar con personal calificado. Capacidad financiera: En el caso de que los recursos financieros no cubran las necesidades de inversin, el proyecto no se podr ejecutar.

III. LOCALIZACIONUBICACIN DE LA PLANTAPara proceder al estudio de la localizacin de la planta se debe tener en cuenta los distintos factores relacionados con la ubicacin que podrn influir tcnica o econmicamente en el desarrollo de la misma.La localizacin geogrfica final de la planta puede tener una gran influencia en el xito o fracaso de un proyecto. El lugar donde ha de elegirse debe ser elegido con gran cuidado; deben tenerse en cuenta muchos factores diferentes. Lo ms importante es ubicarla donde pueda lograrse un costo de produccin y distribucin mnimos, pero tambin son importantes factores como: el espacio para futuras ampliaciones de la capacidad de la planta.2 MACROLOCALIZACIN

Factores que justifican la Macro localizacin.Disponibilidad de materia primaLas fuentes de materias primas (Semilla del Achiote) constituyen uno de los factores ms importantes para seleccionar el lugar donde se construir la planta, ya que es posible reducir considerablemente los gastos de transporte y almacenaje, eligiendo una ubicacin cercana a las fuentes produccin de la materia prima donde los que prestan las condiciones para producir es en la Selva a comparacin de costa en menor medida en biohuertos y en la sierra se adecua en valles y cejas de selva. Disponibilidad de mano de obraLa instalacin de esta empresa ser fuente de trabajo para mano de obra calificada y no calificada. Se requiere poco personal para el funcionamiento de la fbrica, por lo que el personal ms calificado se encuentra en la costa como es el caso de ingenieros industriales, Industrial Alimentarias, etc.Normatividad Nacional.La Ley de Promocin de la Inversin en la Amazona, Ley N 27037 (30.12.1998), que tiene como objetivo promover el desarrollo sostenible e integral de la Amazona, estableciendo condiciones para la inversin pblica y la promocin de la inversin privada, bajo los siguientes principio: Conservacin de la diversidad biolgica y de las reas Naturales Protegidas. Desarrollo y uso sostenible. Respeto de la identidad, cultura y formas de organizacin de las comunidades campesinas y nativas.

Esta ley establece como rol del Estado la promocin de la actividad empresarial en la Amazona otorgando concesiones y mecanismos atractivos para la inversin como beneficios tributarios relacionados al Impuesto a la Renta, Impuesto General a las Ventas, Crdito Fiscal e Impuesto Extraordinario a los Activos Netos, por un lapso de 50 aos.

Matriz de Macro localizacinPara la determinacin de la matriz de localizacin se utilizar el mtodo cualitativo por puntos, el cual consiste en definir los principales factores determinantes de una localizacin, para asignarles valores ponderados de peso relativo de acuerdo con la importancia que se le atribuye, dichos valores ponderados es proporcionado por un experto en la produccin de helados, as como se muestra en el siguiente cuadro.Matriz de Macro localizacinFactorPesoSelvaCostaSierra

CalificacinPonderacinCalificacinPonderacinCalificacinPonderacin

Materia Prima0.594.552.531.5

Mano de Obra0.351.592.730.9

Normatividad Nacional0.291.80000

Total17.85.22.4

Fuente: Elaboracin propia.

De acuerdo a los resultados que se presentaron anteriormente se escogera la localizacin en la selva, parte de la Regin Hunuco, Provincia Leoncio Prado, Distrito de Rupa Rupa- Tingo Mara por tener la mayor calificacin total ponderada y por de acuerdo a las caractersticas del proyecto ofrece mayores ventajas en el funcionamiento de la planta extractora de Bixina.MICROLOCALIZACINA travs del anlisis de los anteriores factores se concluye que el lugar favorable para la instalacin de la planta en la ciudad de Tingo Mara a comparacin de la segunda opcin que se propona instalar la planta por las afueras de la ciudad. Cercana a los Consumidores.La primer propuesta de ubicacin de la fbrica de helados se encontrar en centro de la ciudad de tingo mara donde se encuentran ubicados la mayor parte de establecimientos como hoteles, restaurantes, que sern nuestro mercado, garantizando una entrega oportuna y gil del producto, y la segunda propuesta se encuentra ubicados afueras de la ciudad .

Disponibilidad de terreno o localLa disponibilidad del terreno o local es importante, tambin los es el costo local de la construccin y las condiciones de vida. Como puede ocurrir que en el futuro haya necesidad de ampliar las instalaciones, toda planta nueva debe construirse en un lugar donde se tenga posibilidad de una futura expansin.Matriz de Micro localizacinFactorPesoPRIMERA OPCIONSEGUNDA OPCION

CalificacinPonderacinCalificacinPonderacin

Cercana a los Consumidores.0.794.552.5

Disponibilidad de terreno o local0.351.572.7

Total17.85.2

Fuente: Elaboracin propia.De acuerdo a los resultados que se presentaron anteriormente se escogera la localizacin en la ciudad de Tingo Mara por tener la mayor calificacin total ponderada y por de acuerdo a las caractersticas del proyecto ofrece mayores ventajas en el funcionamiento de la planta extractora de Bixina.