ARTIFICIAL TONGUEمصنوعی زبان

الرحمن الله بسمالرحیم

برزگری : یوسف کننده تهیه

فهرست

ها مزه و زبان ساختار

چشایی های سلول ساختار

مزه سنسور

مزه سنسور ساختار

ها سنسور انواع پاسخ

مزه تشخیص دیاگرام

گیری نتیجه

چشیدن به قادر انسان باشد 5زبان می اصلی مزه

: کند درک را ها مزه تمام است قادر اینها اساس بر و

می‌شود << شوری ایجاد سدیم یون عمدتا و یونیزه نمك‌های وسیله .به

موجب << شیرینی ...به و آمیدها كتون‌ها، گلیكول‌ها،الكل‌ها، قندها،

. شود می ایجاد

می‌آید از<< ترشی وجود به غلظت است متناسب و اسیدها لگاریتم با

هیدروژن ی .ون

از << تلخی نیترو ناشی محتوی آلی کافیین ی وآلکالوییدها نژمواد شامل

هستند کینین و با .نیکوتین میشو MgClکه .دنشناسایی

(<< یومامی قارچ لذیذ) و پنیر و گوشت عصاره حاوی غذاهای غالب مزه

مرغ تخم .است و است گلوتامات تحریک از ناشی که

جوانه كه هستند حسی سلول‌های اصلی، گیرنده‌هایمی‌شوند نامیده استقرار و چشایی در آنها محل

. است چشایی برجستگی‌های

و تلخی و شیرینی تشخیصطعم برای پروتئین‌ها . دارند نقشاساسی چشایی سلولهای در اومامی

حل بزاق در که غذا از ناشی شیمیایی موادسلولهای با چشایی روزنه‌های طریق از می‌شوند؛

. از می‌تواند ارتباط می‌شوند مرتبط چشایی ) سلولهای ) رسپتور سطحی پروتئین‌های طریق

یونی کانال کننده ایجاد پروتئین‌های یا چشایی . الکتریکی تغییرات باعث فوق تماس شود برقرار

فیبرهای طریق از که شده چشایی سلولهای در . می‌شود فرستاده مغز به ایمپالس عصبی

اتم‌ها الکتریکی شارژ تغییر میزان اساس برایجاد سلولها در الکتریکی تغییرات یون‌ها یافرستاده مغز به ایمپالس‌ها نتیجه در و شدهیک. نورونها مثل چشایی سلولهای می‌شود

شارژ یک و سلولی داخل طبیعی منفی شارژ . بزاق در محلول مواد دارد خارجی مثبتداخل به مثبت یون افزایشورود موجب

کاهش موجب که شده؛ چشایی سلول . می‌شود خارج و داخل شارژ اختالف

ترکیب فوبیک هیدرو و الکترواستاتیک تعامل طریق از مختلف های مزه با مواد با مزه سنسور لیپیدخروجی عنوان به کامپیوتر یک توسط تغییرات کنداین می تغییر غشاء پتانسیل آن از پس و میشود

. آید می بدست مزه نوع دیاگرام رسم طریق واز شود می داده تشخیص سنسور

محلول_ 1 در را مزه سنسورپتاسیم کلرو و 30مرجع متر میلی

برای 0.3 تارتاریک اسید متر میلیغشا پتانسیل آوردن vrبدست

. دهیم می قرارو ندارد ای مزه هیچ مرجع محلول

یک عنوان به سیستم این درانسان بزاق برای جایگزین

شود می استفاده

محلول_ 2 در را مزه سنسورپتانسیل تا تا دهیم می قرار نمونه

Vs . اختالف بزنیم تخمین را آننامیده Vs – Vrپتانسیل )) نسبی

ارزیابی اولین در باید که شود میجمله از اولیه مزه سنسوری

بزند . تخمین را شیرینی و شوری

با_ 3 آرامی به طعم سنسور. شود می شسته مرجع محلول

پتانسیل_ 4 تا میدهیم قرار مرجع محلول در را سنسور دوبارهVr( . پتانسیل’ در اختالف بزنیم تخمین CPAکه( Vr’ – Vrرا

داده) ( شود می نامیده جذب از ناشی غشاء پتانسیل تغییرمی ما به را سطح بر شده جذب و تلخ مواد به مربوط های

دهد.

حذف_ 5 برای الکل محلول در را طعم سنسور نهایت، دربرای . تا دهیم می شستشو غشاء از شده جذب مواد

. باشد آماده بعدی نمونه اندازهگیری

غذا، تشخیص برای کاربردی های برنامه از بسیاری دارای یافته توسعه طعم سنسورهای. است دارویی مواد و ها نوشیدنی

سسسویا در ها مزه نوشیدنی دیاگرام نوعی در ها مزه دیاگرام

را سنسور های خروجی که طوری به یافته توسعه خاصی های آوری فن توسط طعم سنسور هرمزه و طعم کیفیت در تفاوت تا کرد تبدیل است مزه و طعم به مربوط که اطالعاتی به توان می

. به مربوط اطالعات و طعم سنسورهای از لیستی زیر جدول گردد مشخص ها نمونه بین شدت و.. دهد می نشان را ها مزه و طعم

مدل یک وصف بیشتر توصیفات ایناکنون هم که باشد می شده ساخته

می insentشرکت ارایه بازار به را آنبیشتر. تالش با که است امید کند

دست کوچکتری های نمونه به بتوانطبیعی زبان جایگزین بتوند که یافت

ارسال سیگنال مغز به و باشد انسانکند.

آنگاه از آن نطفه ، لخته خونی آفريديم و از آن لخته خون ، پاره گوشتی ، واز آن پاره گوشت ،

استخوانها آفريديم و استخوانها را به گوشت پوشانيديم ، بار ديگر او را آفرينشی ديگر داديم در

خور تعظيم است خداوند که بهترين آفرينندگان است.