8/10/2019 Batch reactor process

1/3

7

eodorization of Edible Oil

F.A. DUDROW Rust International Corporation PO Box 101 Birmingham AL 35201

A B S T R A C T

Deodorization is a high-temperature, high-vacuum steam-distillation

process to remove volatile, odoriferous materials present in edible

fats

and oils. This paper reviews and discusses the effect of temper-

ature vs time, vacuum vs stripping steam, the im portance of air ex-

clusion, heatin g media, and flavor reversion.

D E O D O R I Z A T I O N O F ED I B L E O I L

In t h i s sh o r t p a p e r , t h e a v a i la b l e d e o d o r i z a t io n e q u ip me n t

wil l not b e d iscussed . Brekk e (1) made an e xce l le n t rev iew

o f t h i s a n d o th e r a sp e c t s o f d e o d o r i z a t io n . D e ta i l s o f d e o -

d o r i z e r d e s ig n a re b e s t o b t a in e d f ro m th e e q u ip me n t ma n u -

fa c tu re r . Th e p u rp o se o f t h i s p a p e r i s t o r e v i ew th e o p e r -

a t i n g v a r i a b l e s o f d e o d o r i z a t io n a n d th e i r e f f e c t o n w h a t i s

r e mo v e d , w h a t i s c h a n g e d , w h a t i s r ec o v e re d , a n d w h a t r e -

mains.

T H E D E O D O R I Z A T I O N P R OC E SS 1 )

D e o d o r i z a t io n i s p r ima r i ly a h ig h - t e mp e ra tu re , h ig h -v a c u u m,

s t e a m-d i s t i l l a t i o n p ro ce ss . To p ro d u c e a h ig h -q u a l i t y f i n -

i sh e d p ro d u c t , e a c h d e o d o r i z e r i n s t a l l a t i o n mu s t d e a e ra t e

the o i l , hea t the o i l , s team st r ip the o i l , and coot the o i l -

a l l w i th z e ro e x p o su re t o a i r.

D e o d o r i z a t io n in c re ase s t h e o i l ' s f l a v o r an d o x id a t iv e

s t a b i l i t y b y n e a r ly c o mp le t e r e mo v a l o f f r e e f a t t y a c id s

(F FA ) a n d o th e r v o l a t i l e o d o r a n d f l a v o r ma te r i a l s , b y p a r -

t i a l r e mo v a l o f t o c o p h e ro l s , a n d b y th e rma l d e s t ru c t io n o f

p e ro x id e s . Th e th e rma l t r e a tm e n t t h a t i s a n e c e ssa ry p a r t

o f t h e d e o d o r i z a t io n p ro c e ss a l so h e a t b l e a c h e s t h e o i l b y

d e s t ru c t io n o f t h e c a ro t e n o id s t h a t a re u n s t a b l e a t d e o d o r i -

z a t io n t e mp e ra tu re .

S t e a m d e o d o r i z a t io n i s f e a s ib l e b e c a u se t h e f l a v o r a n d

o d o r c o mp o u n d s th a t a re t o b e r e mo v e d h a v e a p p re c i a b ly

g re a t e r v o l a t i l i t y t h a n d o t r i g ly c e r id e s . O p e ra t io n a t h ig h

te mp e ra tu re i n c re ase s t h e v o la t i l i t y o f t h e se o d o r i f e ro u s

c o m p o u n d s ; a n d t h e i n t r o d u c t i o n o f s t r ip p i n g s t e a m i n t o

th e d e o d o r i z e r g re a t ly i n c re a se s t h e r a t e a t w h ic h th e se

c o mp o u n d s a re v o l a ti l i z e d . Re d u c e d p re ssu re o p e ra t io n fu r -

th e r a id s i n r e mo v a l o f t h e o d o r i f e ro u s c o mp o u n d s a n d p ro -

t e c t s t h e o il f ro m a tm o sp h e r i c o x id a t io n .

Temperature vs Time

V a p o r p re ssu re s o f t h e v o la t i l e c o n s t i t u e n t s i n t h e o i l i n-

c re ase r a p id ly w i th i n c re a se in t e mp e ra tu re . Fo r t h i s r e a so n ,

o p e ra t io n a t t h e h ig h e s t p ra c t i c a l t e mp e ra tu re a id s i n r e-

m o v a l o f th e o d o r i f e r o u s c o m p o u n d s . F o r e x a m p l e , t h e

v a p o r p re ssu re o f l in o l e i c a c id in c re a se s f ro m 3 2 mm H g

a t 2 5 0 C (4 8 2 F ) t o 6 7 mm a t 2 7 0 C (5 1 8 F ) . Th i s w o u ld

d o u b le i t s r a t e o f r emo v a l d u r in g d e o d o r i z a t io n , a n d i f

o d o r i f e ro u s c o mp o u n d s w e re s im i l ar , t h e d e o d o r i z a t io n

t ime w o u ld b e h a lv e d fo r e a c h in c re a se i n t e mp e ra tu re o f

a b o u t 2 0 C (3 6 F ) . Re su l t s f ro m o p e r a t io n o f c o mme rc i a l

d e o d o r i z e r s a g re e q u i t e w e l l w i th t h e se p re d i c t e d v a lu e s

w h e n th e c o m p a r i so n i s ma d e w i th in a g iv en d e o d o r i z e r

design (2 ,3) .

O p e ra t io n a t e l e v a t e d t e mp e ra tu re s c a n a l so p ro mo te

th e rma l d e c o mp o s i t i o n o f so me c o n s t i t u e n t s n a tu ra l l y p re s -

e n t i n o i l , su c h a s p e ro x id e s , p ig me n t s , a n d so me t r a c e

m e t a l - p r o o x i d a n t c o m p l e x es . T h e c a r o t e n o i d p i g m e n t s c an

b e d e c o mp o se d a n d r e mo v e d (4 ) b y d e o d o r i z a t io n a t c a .

260 C.

Th e w o rk o f Mo se r (5 ) sh o w e d th a t t h e re i s a d e f in i t e

re l a t i o n sh ip b e tw e e n t e mp e ra tu re a n d t ime o f d e o d o r i z a -

t i o n to p ro d u c e th e mo s t s t a b l e o il s r e l a t i v e t o f l a v o r a n d

p e ro x id e v a lu e s . Th e b e s t c o mb in a t io n s fo r r e f in e d a n d

b le a c h e d so y b e a n o i l w e re fo u n d to b e 1 -2 h r a t 2 1 0 C

( 4 1 0 F ) , 3 0 m i n t o I h r a t 2 3 0 C a n d 3 0 m i n t o 1 h r a t

2 5 0 C, a n d th a t 3 0 min w as t o o lo n g a t 2 7 0 C. L in e b e r ry

(3) esta bl ishe d tha t 15-20 min gave good resul ts a t 270 C.

H e a l so fo u n d th a t t h e se g o o d re su l t s w e re r e l a t i v ely i n d e -

p e n d e n t o f p re ssu re v a r ia t i o n s f ro m 2 to 6 mm H g a b so lu t e .

L in e b e r ry a l so fo u n d th a t a p p ro x ima t e ly tw ic e a s ma n y

to c o p h e ro l s a n d s t e ro l s a re s t r i p p e d o u t a t 2 7 5 C a s a t 2 4 0

C, and tha t pressure var ia t io ns of 2-6 mm h ad only a smal l

i n f lu e n c e o n to c o p b e ro l / s t e ro l s t r i p p in g .

Th i s t im e / t e m p e ra tu re r e l a t i o n sh ip i n t h e d e s ig n o f a

d e o d o r i z e r c a n b e e x t r a p o la t e d a s sh o w n in Ta b le I (w h e re

e a c h O i s f ro m d a t a a n d e a c h x i s e x t r a p o la t i o n ) . H o w -

e v e r, mu c h mo re k n o w le d g e w i l l b e n e e d e d a b o u t t h e e f f e c ts

o f t h e s e e x t e n d e d t i m e / t e m p e r a t u r e r e l a t i o n s h i p s o n t h e

n u t r i t i o n a l v a lu es o f e d ib l e o i l s .

T BLE I

D e o d o r i z a t i o n T i m e v s T e m p e r a t u r e

Time

(rain)

Tem peratur e (C) 120 60 30 15 8 4 2

210 O O

230 O

250 O

270

290

310

330

O

x

Ba se d u p o n l a b o r a to ry e x p e r ime n t s a n d a n a ly s i s o f c o m-

me rc i a l sa mp le s , A c k ma n e t a l . (6 ) c o n c lu d e d th a t t h e c o n -

d i t i o n s n o rm a l ly u se d in N o r th A me r i c a fo r t h e s t e a m d e o -

d o r i z a t io n o f e d ib l e v e g e t a b l e o i ls c o n v e r t u p to 2 5 % o f t h e

l in o l e n i c a cid f ro m th e cis-form t o t h e trans-form.

V e ry l i t t l e i s k n o w n a t t h i s t ime a b o u t t h e n u t r i t i o n a l

va lue of these trans-isomers b u t i f t h e n e e d sh o u ld o c c u r

fo r l im i t i n g th e fo rm a t io n o f t h e se trans-acids i n t e r e s t m a y

d e v e lo p in d e o d o r i z a t io n me th o d s o th e r t h a n h ig h - t e mp e r -

a tu re s t r i p p in g .

Vacuum vs Stripping Steam

Th re e - s t a g e, s t e a m- je t e j e cto r s ro u t in e ly ma in t a in a n a b -

so lu t e p re ssu re o f 4 -6 mm in t h e d e o d o r i z e r u n d e r a c o mme r -

c i a l s t r i p p in g s t e a m lo a d . Wi th fo u r - s t a g e e j e c to r s , d e o d o r -

i z e r s c a n b e o p e ra t e d a t 1 -3 r a m, b u t a n e v a lu a t io n sh o u ld

b e ma d e b a se d o n q u a l i t a t i v e a d v a n ta g e s o f t h e p ro d u c t v s

th e i n c re a se d o p e ra t in g c o s t s d u e to i n c re a se d mo t iv e s t e a m

fo r t h e e j e c to r s . A lso , c o mb in a t io n s o f e j e c to r s w i th me -

22 4A /JA OC S, voL 60, no. 2 February 1983)

8/10/2019 Batch reactor process

2/3

DEODORIZATION OF EDIBLE OIL

73

c h a n i c a l p u m p s s h o u l d b e i n v e s t i g a t e d f o r e n e r g y s a v i n g s v s

i n v e s t m e n t .

T h e o r e t i c a l l y , a d e c r e a s e i n a b s o l u t e p r e s s u r e a n d / o r a n

i n c r e a s e i n s t r i p p i n g s t e a m w i l l i n c r e a s e t h e r e m o v a l r a te o f

t h e v o l a t i le c o m p o n e n t s o f t h e o i l . A c t u a l l y , L i n e b e r r y (3 )

f o u n d t h a t w i t h i n t h e p r e s s u r e r a ng e o f 2 - 6 m m H g a b s o l u t e ,

t h e t o t a l q u a n t i t y o f d i s t il l a t e w a s r e l a t iv e l y i n d e p e n d e n t o f

p r e s su r e , b u t d i r e c t l y p r o p o r t i o n a l t o t h e t e m p e r a t u r e a n d

t o t h e q u a n t i t y o f s t r ip p i n g st e a m . H o w e v e r , e n t r a i n m e n t

i n c r e a s ed i n d i r e c t p r o p o r t i o n t o t h e v o l u m e t r i c r a t e o f

f l o w o f t h e s t r i p p i n g st e a m . T h a t i s , e n t r a i n m e n t i n c re a s e s

w i t h a n i n c r e a s e i n s t r i p p i n g s t e a m f l o w r a t e a n d / o r w i t h a

d e c r e a s e i n a b s o l u t e p r e s s u r e . T h i s c a n b e e x p r e s s e d a s t h e

r a t i o o f p e r c e n t a g e s t r i p p i n g s t e a m t o a b s o l u t e p r e s s u r e ( % /

m m ) . M o s t d e o d o r i z e r d e s ig n s h o ld t h a t r a t i o t o b e t w e e n

0 . 5 a n d 1 . 0 i n t h e s t r i p p i n g t r a y ( s ) . E x a m p l e s a r e 3% s t e a m

t o t h e s t r i p p i n g t r a y a t 6 m m ( r a t i o = . 5 ) o r 2% s t e a m a t 2

m m ( r a t i o = 1 .0 ) .

T h e o i l l o s se s e n c o u n t e r e d i n d e o d o r i z a t i o n a r e a t t ri b u -

t e d t o t h r e e f a c t o r s : c o m p o u n d s d i s t i l l e d f r o m t h e o i l, o i l

d r o p l e t s e n t r a i n e d i n t h e e x i t v a p o r s , a n d l o s s es d u e t o h y -

d r o l y s i s o f t h e o i l t o f a t t y a c i d s b y r e a c t i o n w i t h t h e s t r i p -

p i n g st e a m . I n f o r m a t i o n o b t a i n e d f r o m i n d u s t r ia l p r o c e s s o r s

i n d i c a t e t o t a l a v e r a g e l o s s e s o f 0 . 6 0 , 0 . 5 6 , a n d 0 . 5 0 % f o r

b a t c h , s e m i c o n t i n u o u s a n d c o n t i n u o u s d e o d o r i z e r s , r e s p ec -

t i v e ly . T h e d e o d o r i z e r s o p e r a t e d o n f e e d s t o c k s w i t h i n i t i a l

F F A c o n t e n t s o f 0 . 1 0 , 0 . 1 1 , a n d 0 . 1 3 % , r e s p e ct i v e ly , a n d

e a c h l o w e r e d t h e f in a l F F A c o n t e n t t o 0 . 0 3 % ( 1 4 ) .

D i s t i l l a t i o n l o s s e s i n c l u d e F F A , t h e f a t t y a c i d s f o r m e d

b y h y d r o l y s i s o f t h e o i l , s m a l l a m o u n t s o f t h e t r i g l y c e r id e

i t s e lf , p l u s s t e r o l s , t o c o p h e r o l s , a n d o t h e r u n s a p o n f i a b l e

m a t t e r . I n d e o d o r i z a t i o n o f c o t t o n s e e d o i l a t 6 m m a n d 2 8 3

C , e a c h p o u n d o f s t r i p p i n g s t e a m i s c a lc u l a t e d t o s p l i t o u t

0 . 0 2 4 - 0 . 0 4 9 l b o f f a t t y a c i d ( 2 ).

C o n t a c t w i t h a i r .

O i l m u s t b e s c r u p u l o u s l y p r o t e c t e d f r o m

a i r t h r o u g h o u t t h e e n t i re d e o d o r i z i n g o p e r a t i o n . D e a e r a t i o n

o f t h e f e e d s t o c k a s a f ir s t s t e p i s a b s o l u t e l y e s s e n t ia l , b e -

c a u s e t h e o i l m a y c o n t a i n a n a p p r e c i a b l e a m o u n t o f d i ss o l v e d

o x y g e n d u e t o p r e v i o u s e x p o s u r e t o t h e a t m o s p h e r e .

A t d e o d o r i z a t i o n t e m p e r a t u r e , t h e o i l r e a c ts v e r y r a p i d l y

w i t h o x y g e n w i t h a d e c i d e d l y b a d e f f e c t o n t h e o i l 's f l av o r

a n d o x i d a t i v e s t a b i l i t y . A l l m e t a l l i c p a r t s i n c o n t a c t w i t h

t h e h o t o i l s h o u l d b e m a d e o f t y p e 3 0 4 s ta i n l e s s s t e e l o r

b e t t e r ( 3 1 6 S S o r n i c k e l) . P e r io d i c p re v e n t i v e m a i n t e n -

a n c e i s n e e d e d t o p r e v e n t a i r l e a k s f r o m o c c u r r i n g i n d e o -

d o r i z e r f i t t i n g s b e l o w t h e o i l l e v e l a n d i n e x t e r n a l p u m p s ,

h e a t e rs , a n d c o o l er s . W e l d e d c o n s t r u c t i o n o f t h e d e o d o r i -

z e r sh e l l a n d c o n n e c t i o n s g r e a t l y r e d u c e s t h e p o s s i b i l i t y o f

l e a k a g e . T h e d o u b l e s h e l l f e a t u r e o f s o m e d e s ig n s o f d e o -

d o r i z e r s e l i m i n a t e s t h e p o s s i b i l i t y o f t h e h o t o 17 b e i n g e x -

p o s e d t o a i r e n t e r i n g t h r o u g h l e a k s i n t h e o u t e r s h e l l .

T h e s t r i p p i n g s t e a m a l s o m u s t b e o x y g e n - f r e e a n d , t h e r e-

f o r e , s h o u l d b e g e n e r a t e d f r o m d e a e r a t e d w a t e r . M a n y s t r i p -

p i n g s t e a m l i n e s a re o p e r a t i n g a t p r e s s u r e s b e l o w a t m o s -

p h e r i c b e f o r e t h e y e n t e r t h e d e o d o r i z e r a n d a ll s u c h li n e s

s h o u l d b e c a r e f u l ly f a b r i c a t e d a n d m a i n t a i n e d s o a s to e x -

c l u d e t h e i n - l e a k a g e o f a n y a i r w h i c h w o u l d i n t u r n b e

s p a r g e d i n t o t h e h o t o i l .

H e a t i n g th e O i l ( T a b l e I )

W h e n s t e a m i s t o b e u s e d a s th e h e a t - t r a n s f e r m e d i u m , a

b o i l e r o p e r a t i n g a t a b o u t 1 , 0 0 0 p s i g ( 7 0 b a r ) a n d 2 8 5 C i s

r e q u i r e d .

B e c a us e o f t h e c a p i t a l i n v e s t m e n t a n d o p e r a t i n g e x p e n s e

f o r s u c h a b o i l e r , U S e d i b l e o i l p r o c e s s o r s f o r a n u m b e r o f

y e a r s h a v e u s e d a v a p o r - p h a s e h e a t -t r a n s f e r m e d i u m s o l d

u n d e r t h e t r a d e n a m e s o f D o w t h e r m A a n d T h e r m i n o l V P -1 .

T h i s m i x t u r e o f d i p h e n y l a n d d i p h e n y l o x i d e d e v e lo p s a

p r e s s u r e o f l e s s t h a n t w o b a r ( 3 0 p s i g ) f o r h e a t i n g t h e o i l t o

a d e o d o r i z a t i o n t e m p e r a t u r e o f 2 7 0 C . T h e s e D o w t h e r m v a -

p o r i z e r s s h o u ld b e o p e r a t e d a t a t u b e w a l l t e m p e r a t u r e o f

l e ss t h a n 3 9 5 C t o p r e v e n t f o r m a t i o n o f h i g h b o i l i n g c o m -

p o u n d s ( 7 ) .

O i l a ll e g e d ly c o n t a m i n a t e d b y D o w t h e r m A c a u se d si c k -

n e s s a n d d e a t h i n J a p a n i n 1 9 7 3 , a n d t h e J a p a n e s e g o v e r n -

m e n t n o w p r o h i b i t s t h e i n s t a l la t i o n o f n e w d e o d o r i z e r s

u s i ng D o w t h e r m a s th e h e a t i n g m e d i u m . T h e d e o d o r i z e r

t r a y ( 8 ) w a s f o u n d t o h a v e a l e a k y h e a t - t r a n s f e r c o i l b u t t h e

d e o d o r i z e r c o n d i t io n s e m p l o y e d r e m o v e d b o t h D o w t h e r m

A a n d K S K - 6 0 f r o m t h e o i l. H o w e v e r , t h e c o m p o n e n t s

c a u s i n g t h e i ll n e s s e s a n d d e a t h w e r e n o t i d e n t i f i e d .

T h e u s e o f c h l o r in a t e d b i p h e n y l c o m p o u n d s a s l i q u id -

p h a s e h e a t - t r a n s f e r m e d i a f o r t h e p r o c e s s i n g o f e d i b l e p r o d -

u c t s is p r o h i b i t e d i n t h e U S A .

A d d i t i v e s . A c o m m o n p r a c t i c e i s t o a d d c i t r i c a c i d ( 0 .0 0 5

t o . 0 1 % b a s e d o n w e i g h t o f t h e o i l ) , t o p r o t e c t t h e o i l

a g a i n s t o x i d a t i o n . T h e a c i d i n a c t i v a t e s t r a c e s o f m e t a l ( 1 0 ,

1 1 ), p a r t i c u l a r l y ir o n a n d c o p p e r , w h i c h a p p e a r b o t h i n t h e

n a t i v e o i l a n d a s a r e s u l t o f p r o c e s s i n g ( 1 2 ) . C i t r i c a c i d d e -

c o m p o s e s r a p i d l y a t t e m p e r a t u r e s a b o v e 1 5 0 C , a n d t h e

u s u a l p r a c t i c e i s t o a d d t h e a c i d d u r i n g t h e c o o l i n g , s t a g e in

t h e d e o d o r i z e r .

F l a v o r R e v e r s i o n ( 1 3 )

A f t e r u n d e r g o i n g r e f i n i n g a n d b e i n g r e n d e r e d f l a v o r l e ss a n d

o d o r l e s s b y s t e a m d e o d o r i z a t i o n , c e r ta i n o i ls m a y d e v e l o p

o b j e c t i o n a b l e f l av o r s t h r o u g h o x i d a t i o n f a r s h o r t o f t h a t r e -

q u i r e d t o p r o d u c e r a n c i d i t y . T h e f l a v o r a n d o d o r c h a n g e s

o c c u r r i n g i n s u c h f a ts a r e c o m m o n l y t e r m e d f l a v o r r e ve r -

s i o n . O i ls w i t h l i n o l e ic o r l i n o l e n ic a c id c o m p o n e n t s a r e

s u b j e c t s t o t h i s c h a n g e . T h e s e i n c l u d e l in s e e d , s o y b e a n ,

r a p e s e e d , a n d a l l m a r i n e a n i m a l o i l s .

N o d a t a a r e a v a il a b le as t o t h e e x a c t a m o u n t o f o x y g e n

r e q u i r e d t o c a u s e f l a v o r r e v e r s i o n i n a n y p a r t i c u l a r fa t . I t i s

c e r t a i n , h o w e v e r , t h a t i t i s e x t r e m e l y s m a l l , i n s o m e c a s e s

T B L E I I

D e o d o r i z e r S t e a m a n d

Energy Consumption per 1,000 kg (9)

Semicon t inuous

Cont inuous

No In te rna l In te rna l Ex te rna l

hea t hea t hea t hea t

exchange exchange exchange exchange

Str ipping steam (kg) 20-30 20-30 15-20 15-20

Jet s team (4 torr) (kg) 70.100 70.100 50.70 50-70

Hea ting (kcal) a

(80-240 C) 100,000 43-57,000 60,000 40 000

aActu al fuel input to boiler(s) might be 60% more tha n the se f igures.

J A O C S , v o t . 60 , n o . 2 ( F e b r u a r y 1 9 8 3 )1 2 2 5 A

8/10/2019 Batch reactor process

3/3

74

F . A . D U D R O W

p r o b a b l y n o t m o r e t h a n a f r a c t i o n o f 1 .

A l t h o u g h l i n o l e n i c a c i d a p p e a r s t o b e i n v o l v e d i n t h e d e -

v e l o p m e n t o f f la v o r r e v e rs i o n , w h e n a t t e m p t s t o r e m o v e i t

b y s e l e c t i v e h y d r o g e n a t i o n a r e m a d e , n o a p p r e c i a b l e r e d u c -

t i o n i n t h e t e n d e n c y t o r e v e r t i s a p p a r e n t . T h e r e v e r t e d

f l a v o r o f h y d r o g e n a t e d o i l , h o w e v e r , u s u a l l y b e a r s l i tt l e r e -

s e m b l a n c e t o t h a t o f t h e s am e o i l b e f o r e h y d r o g e n a t i o n .

T h e f o l l o w i n g p r a c t i c e s w i ll r e d u c e t h e p o s s i b i l i t y o f

f l a v o r r e v e r s i o n a f t e r d e o d o r i z a t i o n :

- s t o r e t h e o i l i n t h e c r u d e s t a t e r a t h e r t h a n a f t e r

c a u s t i c r e f i n i n g ,

- t h o r o u g h c a u s t i c r e f i n i n g ( c o m p l e t e p h o s p h a t i d e r e-

m o v a l ) a t m i n i m u m t e m p e r a t u r e a n d a i r e x p o s u r e ,

- v a c u u m b l e a c h i n g i s a c r i ti c a l s t e p b e c a u s e o f th e e x -

p o s u r e t o l a r g e s u r f a c e a r ea s at e l e v a t e d t e m p e r a t u r e s

i n t h e p o s s i b l e p r e s e n c e o f a ir ( 1 5 ) ,

- m i n i m i z e h e a v y m e t a l c o n t a c t ,

- u s e c h e l a t i n g a g e n t s ( c i t r i c a c i d ) b e f o r e a n d a f t e r d e o -

d o r i z a t i o n ,

- r e p l a c e t h e a n t i o x i d a n t s r e m o v e d b y p ro c e s s i n g ,

l i m i t t h e d e o d o r i z i n g t e m p e r a t u r e / t i m e c o m b i n a t i o n ,

- n i t r o g e n b l a n k e t i n g o f p r o c e s s e d o il s ,

r e d u c e d e x p o s u r e t o li g h t, a n d

b l e n d s t o c k s b e f o r e r a t h e r t h a n a f t e r d e o d o r i z a t i o n .

R E F E R E N C E S

1. Bre kke , O .L . , in Ha ndb ook of Soy Oi l Proc e s s ing a nd Ut i l i -

z a t ion , Am e r ic a n Soybe a n Assoc ia t ion , S t . Louis , MO, a nd the

Am e r ic a n Oi l Che m is t s ' Soc ie ty , Cha m p a ign , IL , 1980, Ch a p. 11 .

2 . Ma t t i l , K .F ., in Ba i le y ' s Indus t r i a l O i l a nd F a t Produc t s , 3 rd

edn. , edi te d by D. Swern , W iley-lnters c ience Publishers , New

York , NV, 1964, c ha p . 18 , pp . 897-930.

3 . L ine be r ry , D .D . , a nd F .A . Dudrow , U .S . Pa te n t 3 , 693 ,322

(1972) .

4 . Young, V . , Che m . Ind . (London) , Se pt . 16 :692 (1978) .

5 . Mose r, H .A . , C .D . Evans , J .C . Cowa n a nd W.F. Kwole k , JAOCS

4 2 : 3 0 ( 1 9 6 5 ) .

6 . Ac km ~ n, R .G . , S .N . Hoope r , a nd D .L . Hoope r , Ib id . , 51 :42

(1974) .

7 . A lbre c ht , A .R . , a nd W.F. Se i f e r t , Ac c id e nt Pre ve nt ion in H igh

Te m pe ra ture He a t Tra ns fe r F lu id Sys te m s , Am e r ic a n Ins t i tu te

of Che m ic a l Engine e rs , Ne w York , NY, 19 70 (p a m phle t ) .

8 . lm a i , C . , H . Wa ta na be , H . Ha ga a nd T . I i . JAOC S 51:495 (1974) .

9 . Lurgi Um we l t und Ch e m o te c hnik Gm b h, Fra nkfu r t (Ma in) ,

W. Ge rm a ny , bul l e t in : De od or iz a t ion o f O il s, 1982.

10 . Dut to n , H . J . , A .W. Sc hwa b, t t .A . Mose r a nd J .C . Cowa n, JAOC S

25:385 (1948) .

11 . Dut ton , HJ . , A .W. Sc hwa b, H .A . Mose r a nd J .C . Cowa n, Ib id . ,

2 6 : 4 4 1 ( 1 9 4 9 ) .

12. Evans, C.D. , G.R. Lis t , R.E. Beal and L.T. Black, Ibid. 51:4 44

(1974) .

13 . Sonnta g , N .O .V . , in Ba i le y ' s Indus t r i a l O i l a nd Fa t Produc t s ,

4 th e dn . , Vo l . I , e d i t e d by D . Swe rn , Wi le y- ln te r sc ie nc e Pub-

l ishers , New York, NY, 1979, chap. 2, p. 156.

14 . Whi te , F .B . , JAO CS 33:495 (1956) .

15 . Going , L .H . , Ib id . 45 :6 32 (1968) .

2 2 6 A / J A O C S , v o l . 6 0 , n o . 2 F e b r u a r y 1 98 3)