BUFFET NATAL

SALADAS

Salada Coleslaw

Salada Waldorf

Salada de Polvo com batata-doce

Salada de Bacalhau com Grão-de-bico

Bulgur com Camarão e hortelã

Fregula Sarda com Sapateira e Pickle de Cebola Roxa

ENTRADAS

Lombo de porco recheado com linguiça e pimentão fumado

Empadas Crocantes de Bacalhau

Escabeche de Pato com Maçã Verde

Carpaccio de Abacaxi com cebolinho

Salmão e Atum Fumado com suas guarnições

Tábua de queijos portuguese e internacionais

Tábua de enchidos com tostas,

Estação de pão variado

BUFFET NATAL

QUENTES Creme de Abóbora com Avelã Tostada e Presunto Ibérico

Bacalhau da Islândia assado com crosta de broa

Grelos salteados ao alho, Batata ao sal,

Perú Assado com Citrinos e Alecrim

Curgete recheada com ratatoille

Arroz de Forno

SOBREMESAS Fruta em cubos

Arroz Doce, Bolo-rei

Rabanadas com redução de vinho do Porto

Sonhos, Pudim de ovos

Tarte de chocolate com flor de sal

Panacotta de canela

Toucinho-do-céu

Bolo Húmido de Laranja

€65,00 por pax com Bebidas Incluídas

Crianças dos 6 aos 12 anos pagam 50%

Crianças até aos 6 anos não pagam

NOITE DE CONSOADA VEGETARIANO

AMUSE BOUCHE

Brioche de mozzarella com maçã salteada

ENTRADA

Ovo a baixa temperatura sobre puré de ervilha, tomate confit e trufa

PRATO

Variação de legumes em diferentes texturas e temperaturas

LIMPA PALATO

Sorbet de limão e hortelã

PRATO

Terrina de vegetais com castanha e espargos verdes grelhados

SOBREMESA

Creme de arroz doce,

Rabanada e gelado de canela

€65,00 Por Pessoa com bebidas Incluídas

Crianças dos 6 aos 12 anos pagam 50%

Crianças até aos 6 anos não pagam

NOITE DE CONSOADA

AMUSE BOUCHE

Brioche de rabo de boi com puré de maçã reineta

ENTRADA

Ovo a Baixa temperatura sobre puré de ervilha, tomate confit e trufa

PEIXE

Bacalhau com todos contemporâneo

LIMPA PALATO

Sorbet de limão e hortelã

CARNE

Ballotine de perú com frutos secos, Puré de castanha e espargos verdes grelhados

SOBREMESA

Creme de arroz doce, rabanada e gelado de canela

€65,00 Por Pessoa com Bebidas Incluídas

Crianças dos 6 aos 12 anos pagam 50%

Crianças até aos 6 anos não pagam

REVEILLON MENU VEGETARIANO

COCKTAIL DE BOAS VINDAS

Bombom de Queijo Chevre e Beterraba

Croquete de Cogumelos Selvagens com Puré de Maçã

Brioche de Cenoura e Gengibre com Yuzu

Salada Waldorf sobre Bolacha de Especiarias

Espetada de Cherry e Mini Mozarela

AMUSE BOUCHE

Tártaro de Tomate e Manjericão com Pickle de Cebola Roxa

ENTRADA

Tofu Marinado com Citrinos,

Gel de Manga Ácida e Puré de Ervilha com Wasabi

PRATO

Quinoa Cremosa de Abóbora com Pesto

LIMPA PALATO

Cone de sorbet de Manjericão e Pimenta Timut

REVEILLON MENU VEGETARIANO

PRATO

Tornedó de lentilhas, abóbora assada e flan de espargos e trufa preta

SOBREMESA

Esfera de chocolate,

Parfait de framboesa e pistácio e sorbet de champanhe

MIGNARDISES

Macarron de tiramisu

Trufa de Caramelo Salgado

Goma de Laranja do Algarve

CEIA ÀS 2H DA MANHA

Caldo verde

Nachos com guacamole, Mini brioche de queijo fresco e compota

Mini bolo do caco com legumes assados e rúcula

Mini Spring Roll de Legumes. Gyosa devegetais com molho Teriyaki

€190,00 Por Pessoa

Crianças dos 6 aos 12 anos pagam 50% / Crianças até aos 6 anos não pagam

REVEILLON

COCKTAIL DE BOAS VINDAS

Bombom de Foie Gras e Beterraba

Croquete de Cogumelos Selvagens com Puré de Maçã

Brioche de Novilho com Óleo de Trufa

Magret de Pato Fumado sobre Bolacha de Especiarias

Cubo de Tataki de Atum com Togarashi

AMUSE BOUCHE

Tártaro de Novilho com Macadâmia e Pickle de Cebola Roxa

ENTRADA

Tofu Marinado com Citrinos, Gel de Manga Ácida e Puré de Ervilha com Wasabi

PEIXE

Cherne Assado sobre Puré de Topinambour e Emulsão de Ameijoa

LIMPA PALATO

Cone de sorbet de Manjericão e Pimenta Timut

CARNE

Lombinho de Vitela de Leite, Abóbora assada e Flan de Espargos e Trufa preta

REVEILLON

SOBREMESA

Esfera de Chocolate,

Parfait de framboesa e pistácio e Sorbet de Champanhe

MIGNARDISES

Macarron de Tiramisu

Trufa de Caramelo Salgado

Goma de Laranja do Algarve

CEIA ÀS 2H DA MANHA

Caldo verde com chouriço alentejano

Mini croissant misto

Mini brioche de queijo fresco e compota

Mini bolo do caco com presunto e rúcula

Seleção de fritos portugueses (croquetes de carne, bolinhas de alheira, rissol de camarão e pastel de bacalhau)

€190,00 Por Pessoa

Crianças dos 6 aos 12 anos pagam 50%

Crianças até aos 6 anos não pagam