Student Entrepreneurship Center

BUSINESS PLAN

Caramel Cake Van MedanBOLU KARAMEL Ketua Pelaksana : Sabaria G. S. Berutu

(100423024)

Jl. Jamin Ginting Gg. Pelita Jaya No. 17 085270481326 sabariaberutu@yahoo.com

Student Entrepreneurship Center

HALAMAN PENGESAHAN PROPOSAL BISNIS PLAN MAHASISWA USU 1. Nama Perusahaan 2. B idang Usaha 3. Ketua Pelaksana kegiatan a. Nama b. NIM c. Program studi/Fakultas 4. Anggota Pelaksana kegiatan : 5. UKM Mitra (jika sudah ada) : a. Nama UKM b. Alamat UKM/Telp/Email : c. Nama Pimpinan 6. Biaya Kegiatan a. USU/DIKTI b. Sumber lain (sebutkan..) : Caramel Cake Van Medan : Bolu karamel : : Faisal Amin Hasibuan : 100423019 : Ekstensi / Teknik Industri ::: : Rp ............................. : Rp..............................

Medan, ................................2011 Ketua Pelaksana

Ttd (Faisal Amin Hasibuan) 100423019

Student Entrepreneurship Center

DAFTAR ISI Daftar Isi.3 Ringkasan Eklusif.......4 Visi perusahaan.51.1 1.2

Misi Perusahaan........5 2.1. Data Perusahaan.......6 2.2. Biodata Pengurus/Pemilik........7 2.3. Struktur Organisasi.......7

2. Latar Belakang Perusahaaan...6

3. Analisis Pasar dan Pemasaran.....8 3.1. Deskripsi Barang atau Jasa.......8 3.2. Pasar yang akan di Tuju.......9 3.3. Keunggulan Produk/Jasa yang dihasilkan.......9 3.4. Strategi Pemasaran..9 3.5. Analisis Pesaing10 4. Analisis Produk.10 4.1. Proses Produksi..10 4.2. Bahan Baku dan Kegunaannya...11 5. Analisis Sumberdaya Manusia..11 6. Rencana Kerja...12 7. Analisis Keuangan12 7.1. Biaya Invest Awal.12 7.2. Laporan Keuangan.13 7.2.1. Rencana Arus Khas (Cash Flow)..13 7.2.2. Laba/Rugi.14 7.2.3. Analisis Kelayakan Usaha15

Student Entrepreneurship Center RINGKASAN EKSEKUTIF Seiring dengan perkembangan jaman dan teknologi, ditambah dengan kepadatan penduduk dikota Medan yang semakin meningkat dari tahun ke tahun begitu juga dengan tingkat konsumsi terhadap kebutuhan baik berupa barang, jasa maupun makanan kota Medan juga ikut meningkat. Aneka macam makananpun diproduksi menjadi lebih bervariasi dari hari ke hari seperti aneka macam kue basah atau kue tradisional, kue bolen, pastel, cireng, baso, batagor, brownies, aneka macam martabak, serta berbagai macam bentuk jajanan dan makanan lainnya yang sengaja dibuat untuk menarik minat dan selera manusia dalam mengkonsumsinya. Berdasarkan penjelasan diatas maka tercetus suatu ide untuk membuat sebuah usaha yang bergerak dibidang makanan. Disini saya akan bersaing dengan makanan yang sudah ada dikota medan. Adapun bentuk produk yang akan saya produksi adalah kue brownies karamel. Mengingat kegemaran warga medan untuk mengkonsumsi kue bolu karamel, maka tercetus oleh saya untuk membuat usaha kue tersebut. Seperti kita ketahui bersama bahwa kota medan terkenal dengan kue bika ambon nya yang sudah tersohor sampai manca negara. Terkadang untuk dimakan sendiri maupun identik dengan oleh-oleh dari kota medan. Terinspirasi dengan hal tersebut maka saya membuat usaha kue brownies karamel ini dengan menggunakan brand atau nama produknya Caramel Cake Van Medan. Untuk pemasarannya saya lebih mengutamakan penjualan didaerah bandara polonia. Dengan keunikan nama, rasa dan kemasan akana memberikan daya tarik pembeli yang pada umumnya akan berpergian dan mungkin akan berfikir untuk membeli kue yang akan kami jual. Dengan adanya alasan yang sedemikian rupa, maka saya sangat yakin usaha kue bolu karamel ini akan berhasil dan tentunya akan memberikan keuntungan yang sangat besar. Usaha yang akan saya bangun merupakan usaha yang berkelompok, dengan kata lain, selain dibantu oleh saudara saya, saya juga menggunakan tenaga dari teman-teman kuliah saya. Selain untuk membantu meringankan beban orang tua untuk biaya kuliah.

I. VISI dan MISI

1.1 Visi

Student Entrepreneurship Center Memberikan kepuasan kepada pelanggan, menguasai pasar dan mempunyai cabang di seluruh Indonesia. 1.2 Misi Memberikan pelayanan yang terbaik . Memberikan pelayanan dengan cepat dan segera. Mendengarkan konsumen. Menghasilkan produk yang dapat menarik konsumen.

Student Entrepreneurship Center

2. 2.1 1. 2.

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN DATA PERUSAHAAN Nama Perusahaan Bidang Usaha makanan Caramel Cake Van Medan

3.

Jenis Produk / Jasa Jenis produk yaitu berupa makanan (kue).

4. 5. 6. 7. 8. 9.

Alamat Perusahaan Nomor Telepon Nomor Fax Alamat E-mail Mulai Berdiri Lokasi dan fasilitas Perusahaan

Jl. Tempuling No.44 Medan 085294455580 faisalaminhasibuan@ymail.com 24 November 2011

Lokasi yang akan kami jadikan tempat usaha yaitu kontrakan yang berda di Jl. Tempuling No.44 medan. Adapun fasilitas daripada usaha kami yaitu rumah kontrakan yang berukuran 5m x 10m, sepeda motor 2 unit, komputer dan laptop, printer dan perlengkapan embuatan kue.

10. Status Kepemilikan TempatUsaha

sewa

Student Entrepreneurship Center2.2 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. BIODATA PEMILIK / PENGURUS Nama Jabatan Tempat dan Tanggal Lahir Alamat Rumah Nomor Telepon Nomor Fax Alamat E-mail NIM Program Studi Faisal Amin Hasibuan Pemilik Aeknabara, 28 Februari 1988 Jl. Tempuling No. 44 Medan 085294455580 faisalaminhasibuan@ymail.com 100423019 Ekstensi Teknik Industri 2010

STRUKTUR ORGANISASI DAN URAIAN KERJA

Pemilik Usaha

Bagian Produksi

Bagian Pemasaran

Bagian Pembelian

Job Description 1. Pemilik Toko Caramel Cake merupakan orang yang mendirikan perusahaan sekaligus pemimpin. dan mempunyai wewenang dalam pengambilan keputusan, serta mengawasi atau mengontrol setiap aktifitas yang sedang berjalan diperusahaan agar proses berjalan sesuai yang di inginkan. 2. Bagian Produksi, merupakan bagian yang bertugas memproduksi atau membuat caramel cake. Terdiri dari 3 orang yang mempunyai keahlian dalam pembuatan kue, Dimana

Student Entrepreneurship Center dalam mengerjakan tugasnya bagian produksi bekerjasama dengan bagian Pembelian dalam proses pengadaan bahan baku produksi. 3. Bagian Pembelian, merupakan bagian yang bertugas membeli bahan baku produksi yang dibutuhkan dan mengatur pengadaan bahan baku yang ada. Bagian pembelian hanya terdiri dari 1 orang dan sekaligus bertanggung jawab terhadap masalah keuangan perusahaan. 4. Bagian pemasaran adalah oarang yang mencari tempat/ peluang barang untuk dijual dan orang yang bergerak mempromosikan barang melalui media internet.

3. 3.1

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN DESKRIPSI BARANG ATAU JASA

Dalam menjual produk kue yang kami tawarkan, kami membuat beberapa jenis kue untuk memenuhi keinginan konsumen, adapun jenis daripada produk kue yang kami tawarkan adalah 1. 2. 3. 4. 5. Caramel Cake special. Caramel Choco Cake. Caramel strawberry Cake. Caramel cheese Cake. Caramel Banana Cake

3.2

PASAR YANG DITUJU

Untuk usaha ini kami memilih pasar yaitu bandra polonia, dengan rata-rata orang yang datang maupun pergi yan berada dibandara polonia adalah sekitar 1000 orang/ hari. Dengan data

Student Entrepreneurship Center tersebut maka kami dapat menargetkan untuk menjual produk kue sejumlah 50 kue dalam sebulan.Jenis Produk Caramel Cake Unit 50 Total Nilai (Rp) 1.750.000,-

3.3

KEUNGGULAN BARANG ATAU JASA YANG DIHASILKAN

Keunggulan daripada produk yang kami tawarkan terletak pada keanekaragaman rasa yang kami sediakan, kemasan, cepat tanggap kepada konsumen dan dengan keunikan nama yang kami punya tentunya. Berbicara mengenai cepat tanggap kepada konsumen, kami memberikan layanan antar pesanan langsung kepada konsumen atau dengan kata lain delivery order, selain menjajakan produk kami dibandara polonia, kami juga menjual kue kami dalam bentuk pesanan acara, baik itu acara pernikahan, ulang tahun dan sebagainya. Sehingga kami mendapatkan nilai tambah dalam berbisnis kami yang bisa membedakan dengan pesaing lainnya.

STRATEGI PEMASARAN

Stategi produk yang kami miliki adalah terletak pada nama merk yang kami punya yaitu Caramel Cake Van Medan, dengan keunikan nama maka para konsumen akan tertarik untuk membelinya. Dengan adanya hal yang sedemikian rupa maka kami akan memberikan cipta rasa dan kemasan yang baik untuk mendukung nama merk yang kami punya, yang mana nantinya konsumen akan membeli kue dengan nama yang unik, kamasan yang baik dan juga dengan rasa yang sangat lezat. Dari segi distribusinya, kami mendistribusikan produk kami dibandara polonia maupun juga outlet-outlet toko yang berada disekitaran kotan medan. Dalam halm pendistribusiannya kami mendistribusikan langsung dengan menggunakan 2 unit sepeda motor yang kami punya. Dalam menjual suatu produk tidak lengkap jika tidak mengguakan bantuan daripada promosi, hal tersebut dikarenakan untuk menarik pembeli dan memberikan informasi kepada pembeli mengenai produk yang kami jual. Adapun strategi yang kami ambil dalam hal promosi yaitu dengan memberikan brosur, membuat spanduk dan dengan iklan dikoran. Dalam hal harga, kami membuat harga per produk yaitu sebesar Rp.35.000,-. Harga yang kami ambil cukup berani bersaing dengan pesaing, dengan harga yang terjangkau pelanggan dapat menikmati kue dengan cipta rasa yang lezat dan tentunya dengan kemasan yang baik.

Student Entrepreneurship CenterANALISIS PESAING

Dalam melakukan dunia bisnis pastinya tidak luput dengan yang namanya pesaing, pesaing bisa saja sudah ada sebelum kita ada maupun yang akan ada setelah kita ada yang mana akan menjadi patokan kita untuk berkelanjutan didalam dunia bisnis. Dalam hal ini pesaing kami adalah bika ambon. Bika ambon telah mendominasi pasar dibandara polonia, bika ambon juga memiliki nama yang unik dan cipta rasa yang lezat. Dengan itu kami merasa tertantang untuk melakukan suatu penjualan produk baru dan bersaing dengan bika ambon.4. 4.1 ANALISIS PRODUKSI (OPERASI) PROSES PRODUKSI

Produk yang akan kami pasarkan adalah bolu caramel dengan berbagai macam aroma, yang terdiri dari Caramel Cake special, Caramel Choco Cake, Caramel strawberry Cake, Caramel cheese Cake, Caramel Banana Cake. Produk kami tidak akan merusak rasa asli dari caramel sendiri akan tetapi hanya menambahkan aroma lain saja didalamnya. Adapun proses produksinya adalah sebagai berikut : Alat dan Bahan : Bahan: Gula putih kg Telur 6 butir Terigu Vannili 2 sdt Soda kue 1sdt Baking powder 1sdt Susu kaleng Aroma Air secukupnya Sagu 1sdm (aduk dengan terigu) Mentega 2 ons Alat : Loyang

Student Entrepreneurship Center Oven Kocokan kue+tempat

Cara Pembuatan : 1) 2) Sangrai gula putih kemudian tambahkan air secukupnya Kocok telur, vanilli, Soda kue sampai mengembang. 3) 4) Masukan susu sebanyak setengah kaleng. Tambahkan terigu yang sudah di campur dengan soda kue, tepung kanji dan baking powder. 5) 6) Masukan mentega yang telah dicairkan. Terakhir setelah adonan tercampur rata, masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan terigu, panggang di oven dengan api sedang.

BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

Pada bagian ini Anda menjelaskan dan menyebutkan berbagai bahan baku utama maupun bahan penolong didalam memproduksi produk atau didalam memberikan jasa.BAHAN BAKU Gula putih Telur Vanilli Terigu Soda kue Baking powder Susu Aroma KEBUTUHAN RATA-RATA PER HARI 2.5 Kg 30 Butir 1 Botol 2 Kg 1 Botol 1 Botol 1 Kaleng 1 Kotak SUMBER

Student Entrepreneurship CenterTepung Kanji Mentega 1 Kg 1 Bungkus

BAHAN PENOLONG Plasatik Karton

KEBUTUHAN RATA-RATA PER HARI 50 Buah 50 Dus

SUMBER

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

Dalam merintis usaha yang ingin kami kembangkan dan untuk melaksanakan usaha tersebut kami memerlukan sumber daya manusia yang akan melaksanakan tugas-tugas organisasi yang pembagiannya adalah sebagai berikut : Nama Jabatan Pemilik Toko Bagian Produksi Bagian Pembelian dan pengadaan Bagian Pemasaran Total Jumlah Orang 1 orang 3 orang 1 orang 1 orang 6 orang

6.

RENCANA KERJA

bulan ke KEGIATAN Persiapan Promosi Produksi7. ANALISIS KEUANGAN 7.1 BIAYA INVESTASI AWAL

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1 0

1 1

1 2

Dalam memulai usaha ini kami membutuhkan peralatan yang akan digunakan dalam produksi produk kue kami, adapun peralatan yang kami butuhkan yaitu:.

Student Entrepreneurship Center Volume 5 2 1 2 1 2 Harga/Unit Rp.15.000,Rp.200.000,Rp.1.000.000,Rp.150.000,Rp.100.000,Rp.200.000,-

Item Loyang Oven Kompor Gas Tabung Gas Kocokan Kue + Tempat Etalase Penyimpanan Total

Total Biaya Rp.75.000,Rp.400.000,Rp.100.000,Rp.300.000,Rp.100.000,Rp.400.000 Rp 1.375.000,-

Student Entrepreneurship Center7.2. LAPORAN KEUANGAN 7.2.1. RENCANA ARUS KAS (CASH FLOW) RENCANA ARUS KAS (dalam ribuan rupiah) [Karamel Cakes Van Medn] UNTUK TAHUN 2012 Bln Bln I Bln II Bln III Bln IV V A. PENERIMAAN Penerimaan Penjualan Penerimaan Pinjaman Penerimaan lain-lain Sub Total PenerimaanB. PENGELUARAN

Bln VI Bln VII Bln VIII Bln IX Bln X

Bln XI

Bln XII

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pembelian Asset (Investasi) Pembelian Bahan Baku Pembelian Bahan Pembantu Upah Buruh Produksi Biaya Produksi Lain-Lain Biaya Pemasaran Listrik, Air, Telepon Sub Total Pengeluaran C. D.SELISIH KAS SALDO KAS AWAL

E. SALDO KAS AKHIR 0 0 0 0 0 0 Ket: Yang harus diisi adalah item yang relevan dengan usaha, dapat menambah item lain jika diperlukan.

Student Entrepreneurship Center 7.2.2. Laba/Rugi Contoh Perhitungan Laba/Rugi Pendapatan Jumlah Pendapatan (R) diperoleh dari perkalian Harga (P) dengan Jumlah barang yang terjual (Q) Beban-Beban -Pembelian bahan baku -Bahan Pendukung -Listrik -Sewa -dll Jumlah Beban/Biaya Laba/Rugi

R=PXQ Rp 35.000 x 1500. = Rp. 52.500.000 Rp.13.680.000 / Bulan Rp.75.000,Rp.100.000,Rp.3.000.000,Rp.3.500.000,Rp.7.355.000,- / Bulan Rp.52.500.000 Rp.20.355.000 =Rp. 32.145.000,-

Student Entrepreneurship Center7.3. Analisis Kelayakan Usaha

Total biaya Modal awal Biaya produksi/bulan Biaya tetap Jumlah Rp. 2.225.000 Rp. 13.680.000 Rp. 5.600.000 Rp. 21.505.000

Berdasarkan hasil keputusan pendiri, maka kami memutuskan untuk meminjam uang ke Bank sebesar Rp.25.000.000.- untuk modal usaha dengan bungan sebesar 12% pertahun. Bulan ke1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 PINJAMAN 25000000 24000000 23000000 22000000 21000000 20000000 19000000 18000000 17000000 16000000 15000000 14000000 13000000 12000000 11000000 10000000 9000000 8000000 7000000 6000000 5000000 4000000 3000000 2000000 BUNGA 250000 240000 230000 220000 210000 200000 190000 180000 170000 160000 150000 140000 130000 120000 110000 100000 90000 80000 70000 60000 50000 40000 30000 20000 PENGEMBALIAN 1250000 1240000 1230000 1220000 1210000 1200000 1190000 1180000 1170000 1160000 1150000 1140000 1130000 1120000 1110000 1100000 1090000 1080000 1070000 1060000 1050000 1040000 1030000 3030000 29250000 TOTAL SISA PINJAMAN 24000000 23000000 22000000 21000000 20000000 19000000 18000000 17000000 16000000 15000000 14000000 13000000 12000000 11000000 10000000 9000000 8000000 7000000 6000000 5000000 4000000 3000000 2000000 0

Jadi pengembalian modal awal adalah selama 2 tahun.

a.

IRR (INTERNAL RATE OF RETURN)

Student Entrepreneurship Center IRR adalah arus pengembalian yang menghasilkan NPV aliran kas masuk = NPtV aliran kas keluar. Usaha ini memerlukan biaya pertama sebesar Rp.25.000.000,-. Di tambah dengan biaya tetap perbulannya selama 2 tahun berturut-turut adalah sebesar Rp.468.440.000,- diharapkan menghasilkan aliran kas masuk sebesar Rp. 252.000.000,- (Rp. 35.000,-x600x12) selama 2 tahun berturut-turut. Faktor Anuitas ((1/2*252000000+252000000)*468440000) = 1,85 Arus kas keluar Arus kas masuk = 468440000 252000000

Tahun i=5% i=9% 0 -468440000 -468440000 1 240004800 231184800 2 228564000 212108400 PV 468568800 443293200 Untuk I = 5% diperoleh NPV 468568800-468440000 =128800 Jadi nilai NPV >0 Dicoba dengan i=9% Untuk I=9% diperoleh NPV 443293200-468440000=-25146800 Jadi nilai NPV