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Iain Stewart, Brett Atkinson, Austin Bush, David Eimer, Nick Ray, Phillip Tang
EDICIÓN ESCRITA Y DOCUMENTADA POR
Vietnam
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Bienvenidos a Vietnam . . 4Mapa de Vietnam . . . . . . . .6Las 20 mejores experiencias . . . . . . . . . . . .8Lo esencial . . . . . . . . . . . .18La primera vez . . . . . . . . 20Lo nuevo . . . . . . . . . . . . . . 22En busca de… . . . . . . . . . 23Mes a mes . . . . . . . . . . . . 25Itinerarios . . . . . . . . . . . . 28Al aire libre . . . . . . . . . . . 36Comer y beber como un local . . . . . . . . . 43De un vistazo . . . . . . . . . 54
HANÓI . . . . . . . . . . . . 58Alrededores de Hanói . . 96
Estación de montaña de Tam Dao . . . . . . . . . . . . . 98
NORTE DE VIETNAM . 99Noreste de Vietnam . . . 102Parque Nacional de Ba Be . 102Haiphong . . . . . . . . . . . . . . 103Bahía de Halong . . . . . . . . 106Bahía de Bai Tu Long . . . . .117Mong Cai y la frontera china . . . . . . 119Noroeste de Vietnam . . 123Hoa Binh . . . . . . . . . . . . . . 123Mai Chau . . . . . . . . . . . . . . 124Son La . . . . . . . . . . . . . . . . 125Dien Bien Phu . . . . . . . . . . 126Muong Te y Na Hu . . . . . . 129Sinho . . . . . . . . . . . . . . . . . 130Sapa . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130Lao Cai . . . . . . . . . . . . . . . . 137Bac Ha . . . . . . . . . . . . . . . . 138Provincia de Ha Giang . . . 141
CENTRO DE VIETNAM . . . . . . 146Centro-norte de Vietnam . . . . . . . . . . 147Provincia de Ninh Binh . . 147Vinh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154Parque Nacional de Phong Nha-Ke Bang . . . . 154Dong Hoi . . . . . . . . . . . . . . 161Centro-sur de Vietnam . 164Zona Desmilitarizada . . . . 164Dong Ha . . . . . . . . . . . . . . . 167Hué . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169Alrededores de Hué . . . . . 182Parque Nacional de Bach Ma . . . . . . . . . . . . 186
Playa de Lang Co . . . . . . . 187Danang . . . . . . . . . . . . . . . . 188Alrededores de Danang . 194Hoi An . . . . . . . . . . . . . . . . . 197Alrededores de Hoi An . . 214My Son . . . . . . . . . . . . . . . . 218
COSTA SURESTE . . 221Quang Ngai . . . . . . . . . . . . 223Región cham de Cha Ban 225Quy Nhon . . . . . . . . . . . . . . 225Bai Xep . . . . . . . . . . . . . . . . 231Tuy Hoa . . . . . . . . . . . . . . . 233De Tuy Hoa a Nha Trang . 233Nha Trang . . . . . . . . . . . . . 235Alrededores de Nha Trang . 250Phan Rang y Thap Cham . . . . . . . . . . .250Playa de Ninh Chu . . . . . . 252Ca Na . . . . . . . . . . . . . . . . . 253Mui Ne . . . . . . . . . . . . . . . . 253Phan Thiet y alrededores . 261Playa de Ho Coc . . . . . . . . 262Playa de Ho Tram . . . . . . . 263Vung Tau . . . . . . . . . . . . . .264Islas Con Dao . . . . . . . . . . 268
MONTAÑAS DEL SUROESTE . . . . 276Parque Nacional de Cat Tien . . . . . . . . . . . . 278Dalat y alrededores . . . . . 279Lago Lak . . . . . . . . . . . . . . 289Buon Ma Thuot . . . . . . . . .290Parque Nacional de Yok Don . . . . . . . . . . . . .294Pleiku . . . . . . . . . . . . . . . . . 295Kon Tum . . . . . . . . . . . . . . . 297
PUESTA A PUNTO EN RUTA
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PROVINCIA DE HA GIANG P . 141
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FRUTA DEL DRAGÓN P . 260
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Sumario
CIUDAD HO CHI MINH . . . . . 302Alrededores de Ciudad Ho Chi Minh 342Cu Chi . . . . . . . . . . . . . . . . . 343Tay Ninh . . . . . . . . . . . . . . .346Can Gio . . . . . . . . . . . . . . . 347
DELTA DEL MEKONG . . . . . 349My Tho . . . . . . . . . . . . . . . . 352Ben Tre . . . . . . . . . . . . . . . . 354Tra Vinh . . . . . . . . . . . . . . . 356Vinh Long . . . . . . . . . . . . . . 358Can Tho y alrededores . .360Soc Trang . . . . . . . . . . . . . .366Ca Mau . . . . . . . . . . . . . . . .366Rach Gia . . . . . . . . . . . . . . .368Isla de Phu Quoc . . . . . . . 370
Ha Tien . . . . . . . . . . . . . . . . 381Alrededores de Ha Tien . .384Hon Chong . . . . . . . . . . . . 385Chau Doc . . . . . . . . . . . . . .386Monte Sam . . . . . . . . . . . .390Long Xuyen . . . . . . . . . . . . 392Cao Lanh . . . . . . . . . . . . . . 393Alrededores de Cao Lanh . 395Sa Dec . . . . . . . . . . . . . . . . 395
SIEM REAP Y TEMPLOS DE ANGKOR (CAMBOYA) . . . . . . . 397Siem Reap . . . . . . . . . . . . .398Templos de Angkor . . . . .406
Vietnam hoy . . . . . . . . . 418
Historia . . . . . . . . . . . . . 420
Cultura y sociedad . . . . 438
Arte y arquitectura . . . 445
Medio ambiente . . . . . . 449
Datos prácticos A-Z . . . 458
Transporte . . . . . . . . . . . 468
Salud . . . . . . . . . . . . . . . 478
Entre bastidores . . . . . . 498
Idioma . . . . . . . . . . . . . . 483
Índice . . . . . . . . . . . . . . . 492
Leyenda de los mapas . 504
SECCIONES ESPECIALESAl aire libre . . . . . . . . . . . 36
Comer y beber como un local . . . . . . . . . 43
Recinto Imperial de Hué . 174
Templos de Angkor . . . . 410
Escenas de Vietnam . . . entre 216 y 217
COMPRENDER
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DALAT P . 279
GUÍA PRÁCTICA
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Vietnam es exótica y apasionante, una tierra de una belleza natural y
unas sutilezas culturales asombrosas, donde conviven dinámicas megaurbes
y aldeas de tribus de montaña.
Bienvenidos a Vietnam
Sobrecarga sensorialVietnam ofrece infinidad de experiencias inolvidables. Sublimes, como otear el su-rrealista paisaje de islas de caliza desde la cubierta de un junco en la bahía de Halong. Desquiciantes, como tardar 10 min en cruzar una calle entre miles de motos en Hanói. Ins-piradoras, como explorar el sistema de cue-vas más espectacular del mundo en el Parque Nacional de Phong Nha-Ke Bang. Cómicas, como observar un ciclomotor cargado de cerdos avanzar zigzagueando por un camino rural. Y, también, reflexivas, como observar una tumba solitaria en un cementerio repleto de miles de víctimas de la guerra.
Historia y culturaLa cultura vietnamita es compleja y de gran diversidad. Los laberínticos y abarro-tados callejones comerciales de la nación están repletos de artesanía y reflejan siglos de influjos mercantiles. Los antiguos tem-plos muestran influencias chinas en el norte y orígenes hindús en el sur, mientras que los amplios bulevares con árboles y edificios regios de la capital son de clara impronta co-lonial francesa. Y las grandes ciudades, per-filadas por sedes corporativas y hoteles de lujo, de acero y cristal, subrayan la moderna prosperidad vietnamita y su proximidad con el centro del nuevo poder económico.
Superpoder culinarioTailandia tal vez sea la primera de la lista, pero en el sureste asiático nada puede com-pararse: la comida vietnamita es extrema-damente buena. De aromas increíblemente sutiles y gran diversidad, la cocina de Viet-nam es uno de los grandes atractivos para los viajeros, confirmado por los muchos circuitos de comida callejera y las escuelas de cocina. Los sabores chinos afloran en las sopas del norte, las especias dan chispa a los platos del sur y las hierbas y la comple-ja técnica son típicos de la costa central, co-nocida como el puntal epicúreo de Vietnam. Y por todo el país se pueden probar platos y beber vino de arroz en los mercados.
Emoción y relaxCon dinero, Vietnam puede ofrecer todo tipo de emociones. Algunas requieren esfuerzo físico, como recorrer en moto el espectacular paso de Hai Van, en el centro del país. Otras hacen sudar, como practicar kitesurf en las aguas tropicales de Mui Ne o recorrer a pie las verdes montañas de Bac Ha o Sapa. Y cuando se termine con la par-te movida, quedará tiempo para dedicarse al relax: Vietnam cuenta con excelentes spas, desde ostentosos centros de mármol a sencillos salones de masaje familiares con precios para mochileros
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Por Iain Stewart, escritorPocos sitios del mundo cambian tan rápido como Vietnam, y es ese zumbido de la agitación lo que más me embriaga cuando llego a Ciudad
Ho Chi Minh o Hanói. En cuanto sacio mi sed de cultura metropolitana me voy a la costa a comer el mejor pescado del mundo, y me subo a una moto para ir en busca de una cala. O, si no, pongo rumbo a las montañas para recorrer las vacías carreteras por solitarios pasos de montaña antes de dedicarle un momento a saborear las sensaciones del país… y planear mi próximo viaje.
Para más información sobre los autores, véase p. 512
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Arriba: campos de arroz en terrazas, Sapa (p. 130)
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David EimerMontañas del suroeste. David es periodista y escritor desde que en 1990 aban-donara la idea de convertirse en abogado. Después de trabajar en su Londres natal y en Los Ángeles, se trasladó a Pekín en el 2005, donde colaboró con varios periódicos y revistas del Reino Unido. Desde entonces ha viajado y vivido por toda China y en ciudades del sureste asiático, como Bangkok, Phnom Penh y Yangón. Desde el 2006 escribe sobre China, Myanmar y Tailandia para Lonely Planet.
Se puede leer más sobre David en: https://auth.lonelyplanet.com/profiles/davidbkk67
Nick RaySiem Reap y templos de Angkor (Camboya). A Nick Ray se le podría calificar de londinense, pues nació en Watford, una localidad que te incita a viajar. Tras estudiar Historia y Política, en 1998 se lanzó a la carretera para vivir viajando. Ha colaborado en unos 50 títulos de Lonely Planet desde su primer trabajo. Afincado en Camboya, cubre países del sureste asiático como Camboya, Laos, Myanmar y Vietnam, con alguna que otra incursión en África. Nick también
trabaja como localizador y director de producción para cine y televisión, escribe artículos para revistas y periódicos, y da charlas en circuitos para agencias de viajes y organizaciones inter-nacionales. Vive en Phnom Penh con su mujer Kulikar y sus dos hijos, Julian y Belle. Recorrer en motocicleta la zona del Mekong sigue siendo su pasión, pues la región conserva su gran atractivo para las aventuras a dos ruedas.
Se puede leer más sobre Nick en: https://auth.lonelyplanet.com/profiles/nickjray
Phillip TangHanói, Delta del Mekong. Phillip creció alimentándose con los pho y fish’n’chips típicos australianos antes de mudarse a Ciudad de México. Tras licenciarse en cultura china y latinoamericana se lanzó a viajar y a escribir para las guías de Canadá, China, Japón, Corea, México, Perú y Vietnam de Lonely Planet. Escribe en hellophillip.com, cuelga fotos en @mrtangtangtang, y su Twitter es @phillip-tang. Phillip también ha escrito el capítulo Cultura y sociedad.
Se puede leer más sobre Phillip en: https://auth.lonelyplanet.com/profiles/philliptang
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LOS AUTORESIain StewartCosta sureste. Iain se formó como periodista en la década de 1990 y luego trabajó como reportero y crítico gastronómico en Londres. Empezó a escribir guías de viajes en 1997 y desde entonces ha firmado más de 60 títulos con destinos tan dispares como Ibiza y Camboya. Iain ha colaborado con Lonely Planet en las guías de México, Indonesia, Centroamérica, Croacia, Vietnam, Bali y Lombok y Sureste asiático. También escribe habitualmente para los periódicos
Independent, Observer y Daily Telegraph. Su Twitter es @iaintravel. Iain también ha escrito la sección Puesta a punto (excepto los capítulos Comer y beber como un local y Cultura y sociedad), Escenas de Vietnam y Comprender Vietnam.
Se puede leer más sobre Iain en: https://auth.lonelyplanet.com/profiles/stewpot
Brett AtkinsonCentro de Vietnam, Ciudad Ho Chi Minh. Brett vive en Auckland, Nueva Zelanda, pero vuelve frecuentemente a la carretera para Lonely Planet. Es viajero a tiempo completo y escritor gastronómico, especializado en viajes de aventura, países desconocidos, y aspectos sorprendentes de destinos más famosos. La cerveza ar-tesana y la comida callejera son las razones favoritas de Brett para explorar nuevos lugares, también aparece regularmente en la web de Lonely Planet y en periódicos
y revistas. Desde que se convirtió en autor de Lonely Planet en el 2005 ha cubierto zonas tan diversas como Vietnam, Sri Lanka, la República Checa, Nueva Zelanda, Marruecos, California y el Pacífico sur. Brett también ha escrito el capítulo Comer y beber como un local.
Se puede leer más sobre Brett en: https://auth.lonelyplanet.com/profiles/BrettAtkinson.
Austin BushNorte de Vietnam. Austin se mudó inicialmente a Tailandia en 1999 como parte de un programa de estudios de lengua organizado por la Universidad de Chiang Mai. Tentado por la vida en la ciudad, el trabajo y la comida picante, con el tiempo se trasladó a Bangkok, donde se ha quedado desde entonces. Actualmente tra-baja como escritor y fotógrafo. Ha escrito muchos libros, así como para revistas y páginas web, y ha colaborado en más de 20 títulos de Lonely Planet, como
Bangkok, The Food Book, Food Lover’s Guide to the World, Laos, Malasia, Myanmar (Birmania), Tailandia y The World’s Best Street Food.
Se puede leer más sobre Austin en: https://auth.lonelyplanet.com/profiles/osten_th
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MÁS AUTORES
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© Textos y mapas: Lonely Planet, 2018© Fotografías 2018, según se relaciona en cada imagen© Edición en español: Editorial Planeta, S.A., 2018© Traducción: María Alfonso, Bettina Batalla, Elisabet Bruna, Sigrid Guitart, Jaume Muñoz, 2018
ISBN: 978-84-08-19365-4
Depósito legal: B. 12.424-2018Impresión y encuadernación: GrafoPrinted in Spain – Impreso en España
Vietnam8ª edición en español – noviembre de 2018Traducción de Vietnam, 14ª edición – agosto de 2018©Lonely Planet Global Limited
Editorial Planeta, S.A.Av. Diagonal 662-664, 7º. 08034 Barcelona (España)Con la autorización para la edición en español de Lonely Planet Global Ltd A.B.N. 36 005 607 983, Lonely Planet Global Limited, Digital Depot, The Digital Hub, D08 TCV4 Dublín, Irlanda
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