UNIVERSIDAD CATLICA

SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE INGENIERA

SEMESTRE ACADMICO: 2013 II

INTEGRANTES:

Chancafe Pisfil Liz Kateryn

Coello Lecca Mara del Carmen

CURSO:

Cadenas Agro productivas

ESCUELA PROFESIONAL:

Ingeniera Industrial

DOCENTE:

ING. Peche Cieza Diana

ANALISIS DE LA CADENA DEL MARACUY EN LA REGIN LAMBAYEQUE

Introduccin

El presente trabajo est hecho a fin de hacer un anlisis completo del cultivo de

maracuy en la regin Lambayeque, hacer el FODA y las estrategias que se

pueden emplear en el cultivo a fin de mejorar el rendimiento .El maracuy es un

fruto con grandes cualidades medicinales, que tambin acta en nuestro

organismo como el mejor de los energizantes, adems de ser un efectivo

adelgazante natural. Su exquisito sabor, equilibrio perfecto entre lo dulce y lo

cido, no solo engre a nuestro paladar, tambin calma angustias y dolores. Es

por eso que en la presente trabajo de investigacion desarrollaremos captulo a

captulo las bondades del maracuy para demostrando as que este fruto

contiene un gran potencial exportador aunque actualmente se encuentra

amenazado por la alta cada de precios en los mercados externos debido al

exceso de oferta., favoreciendo as a las empresas mas no a los agricultores.Para

obtener como resultado este trabajo se hiso una investigacin, mediante

entrevistas a los agricultores , anlisis documentales e informacin relacionada

con el tema de las instituciones: SUNAT, AMPEX, PROMPERU, MINCETUR,

DIRCETUR, AGRODATAPERU

ndice

I DESCRIPCION DEL CULTIVO

El cultivo y su importancia (Descripcin del cultivo, flujo de produccin, Principales

zonas productores)

Tendencias actuales de consumo (Produccin Nacional, Rendimiento, Precio)

II. LA CADENA DE MARACUY EN LAMBAYEQUE

2.1 Zonas productoras de la Regin, Produccin Regional, Rendimientos, 2.2

Calendario de Siembra/cosechas

2.3 Historia de la cadena

2.4 Anlisis del entorno

III. ANALISIS DE EFICIENCIA Y RELACIONES EN LA CADENA

3.1 Actores de la cadena (directos, indirectos)

3.2 Relaciones (Flujo de la cadena, Relacin entre los actores, Organizacin de la

cadena)

3.3 Mercado Meta (Demanda, Oferta, Competencia, Canales de comercializacin)

3.4 Resultados financieros y econmicos (Precio, Costos de Produccin, Anlisis

financiero)

IV. PUNTOS CRTICOS Y PROPUESTAS PARA EL DESARROLLO

4.1. Construccin del FODA de la cadena

4.2. Aspectos crticos

4.3. Propuestas: El Plan de Mejora para la Cadena

I. DESCRIPCION DEL CULTIVO

EL CULTIVO Y SU IMPORTANCIA

1.1. Descripcion del cultivo

El maracuy, pasiflora edulis, tambin llamado fruta de la pasin, es originario del

trapecio amaznico, especialmente de Brasil, que es el mayor productor a nivel

mundial. La fruta se caracteriza por su intenso sabor y su alta acidez, razones por

las cuales se utiliza como base para preparar bebidas industrializadas. Vale

mencionar que son varias las especies de la familia de las Pasiflorceas que dan

frutos comestibles, entre ellos la granadilla .La fruta de la pasin o maracuy esta

presente en sta familia con sus dos variedades: la fruta de la pasin amarilla y la

fruta de la pasin morada. El presente estudio esta referido; en general; a la

primera de las dos variedades mencionadas

CLASIFICACIN TAXONMICA

Divisin Espermatofita

Sub-divisin Angiosperma

Clase Dicotilednea

Sub-clase Arquiclamidea

Orden Parietales

Sub-orden Flacoutinae

Familia Passifloraceae

Genero Passiflora

Especie Passiflora edulissims

Variedad Purprea y Flavicarpa

Variedades

Maracuya amarillo (Pasiflora edulis, variedad flavicarpa Degener): Fruta de

color amarillo en forma de baya y con un sabor agridulce. Se desarrolla bien en

zonas bajas. La fruta de la pasin amarilla es ms larga que la morada y puede

llegar a pesar hasta 100 gramos

Maracuy rojo o morado (Pasiflora edulis, variedad Edulis):

Es ms pequea y de color prpura o morado. Crece y se desarrolla bien en

zonas templadas

DESCRIPCION BOTANICA

Planta

El maracuy es una planta trepadora, vigorosa, leosa, perenne, con ramas hasta

de 20 metros de largo, presenta tallos verdes, acanalados y glabros, presentan

zarcillos axilares que se enrollan en forma de espiral y son ms largos que las

hojas.

Las hojas

Son de color verde lustroso con pecolos glabros acanalados en la parte superior;

posee dos nectarios redondos en la base del fololo, la lmina foliar es palmeada y

generalmente con tres lbulos.

Zarcillos

Son redondos y en forma de espiral, alcanzan longitudes de 0.30 0.40 m, se

originan en las axilas de las hojas junto a las flores; se fijan al tacto 10 con

cualquier superficie y son las responsables de que la planta tenga el hbito de

crecimiento trepador.

Tallo

El maracuy es una planta trepadora, la base del tallo es leosa, y a medida que

se acerca al pice va perdiendo esa consistencia. Es circular, aunque en otras

especies como P. alata y P.quadrangularis es cuadrado.

El fruto

El fruto es una baya, de forma globosa u ovoide, con un dimetro de 0.04 0.08 m

y de 0.06 0.08 m de largo, la base y el pice son redondeados, la corteza puede

ser de color amarillo u morado, de consistencia dura, lisa y cerosa, de unos 0.003

m de espesor; el pericarpio es grueso, contiene de 200- 300 semillas, cada una

rodeada de un arilo (membrana mucilaginosa) que contiene un jugo aromtico en

el cual se encuentran las vitaminas y otros nutrientes

Particularidades del cultivo

Temperatura: Optima, entre 20 y 30 C. Cuando la temperatura promedio se sita

por encima de este nivel,la planta presenta buen crecimiento pero la produccin es

menor, en razn de la deshidratacin del lquido estigmtico, lo que disminuye la

fecundacin de las flores.

Luminosidad: Mnima de 1500 horas luz/ao.

Altitud: Mxima de 1300 m.s.n.m

Pendiente: Mxima del 30% con longitud de pendiente no muy pronunciada

Requerimientos hdricos: Resiste pocas secas siempre y cuando ellas no sean

demasiado prolongadas, ya que se puede presentar defoliacin afectndose de

esta forma la floracin y la produccin. En caso de presentarse dficit hdrico

durante el periodo de floracin y el comienzo de la formacin de los frutos, es

necesaria la aplicacin de riego.

Textura de Suelo: Preferiblemente suelos francos, bien drenados. Suelos

arcillosos exigen la construccin de drenajes externos. La planta es muy

susceptible al encharcamiento.

pH: El pH ptimo se sita entre 5.5 y 7.0. No obstante a suelos salinos con pH

alrededor de 8.0.

Sistemas de conduccin.

Como el maracuy es una planta trepadora, se necesita construir estructuras que

permitan que se desarrolle y que d una buena distribucin a las guas. Para el

maracuy amarillo se recomienda utilizar espaldera y no ramadas, ya que esa

ltima dificulta la aplicacin de pesticidas y podas. Los sistemas que se pueden

utilizar son:

RAMADA ESPALDERA VERTICAL

ESPALDERA EN T

Plagas y enfermedades

Aplicaciones y valor nutricional

Bondades de la fruta de maracuy

La fruta de maracuy es una fuente de protenas,minerales, carbohidratos y

grasas. Una fruta de maracuy tiene un valor energtico de 78 caloras, 2.4

gramos de hidratos de carbono, 5 mg de Calcio, 18 mg de Fsforo, 0.3 mg de

Hierro, 684 mg de vitamina A activada, 0.1 mg de vitamina B2 (Rivoflavina), 2.24

mg de Niacina y 20mg. de vitamina C. El Maracuy se recomienda para:

Bajar la presin arterial

Como tranquilizante

Como fuente de vitamina C

1.2. Flujo de produccin

Actividad Quin lo realiza

Cmo lo hace

Materiales que utiliza

Maquinaria que utiliza

Das

Establecimiento de vivero

Productor A mano Fundas, alambres de pas, semillas de maracuy e insumos para el control de plagas y enfermedades

Saranda, bomba de mochila

60

Desmonte Productores y jornaleros

Cortando a mano

machetes Ninguno 5

Limpieza del terreno (repique y amontonamiento de palos y basura vegetal)

Productor A mano Ninguno Ninguno 5

Aplicacin de herbicidas

Jornalero Con bomba de fumigar

Glifosato Bomba de mochila

1

Trazado y hoyado para la siembra y colocacin de estacas para las espalderas

Productor y jornaleros

Forma manual

Piola, estacas, alambres, espeques

Ninguna 1

Transplante de plantas de maracuy

Productor y jornaleros

A mano Plantulas de maracuy

Ninguna 2

Aplicacin de fertilizantes

Medio jornal

Forma manual a 20 cm de la raz alrededor de la planta

rea, baldes Ninguna A los 14 das despus de la siembra y luego con una frecuencia de cada 8 dias

Aplicacin de insecticida,fungicida, y abono foliar

Jornal Con bomba de fumigar

Cipermetrina y mancozeb

Bomba de mochila

Cada tres meses

Cosecha Productor Recogiend Sacos y Ninguna A los

y jornaleros

o la fruta madura que cae al suelo en forma manual

canastas 210 das despus de la siembra y luego con una frecuencia de cada 7 das cuando hay cosecha alta (poca invernal) y cada 4 das cuando hay cosecha baja (poca de verano).

1.3. Principales zonas productoras : Las principales zonas productoras de

maracuy en Lambayeque las encontramos en Motupe y Olmos.

2. Tendencias Actuales de consumo:

2.1. Produccin nacional y regional

El departamento con la mayor rea instalada de Maracuy es Lima, seguida de

cerca por Ancash, luego est Lambayeque, Piura, Junin, Ucayali, Hunuco y en

octavo lugar La Libertad. Lo que si se observa es un crecimiento significativo entre

los aos 2005-2009, del 71.5%, es decir 1,432 ha ms, este crecimiento

fundamentalmente esta dado por Ancash, Lima, Lambayeque y Hunuco, ya que

en los departamentos Junn y La Libertad decrecieron.

Como puede verse en el Per tenemos un rea instalada de maracuy de 2205

ha, ubicadas principalmente en los departamentos de Lima, Lambayeque, Ancash,

Junn y La Libertad. El rea ha crecido entre el 2005 al 2008 en 727 ha, dado que

su mercado se ha ampliado, los departamentos que muestran mayor crecimiento

en el rea son Ancash, Lima y Lambayeque. La demanda interna y externa viene

incrementndose, en especial para su procesamiento

Por otro lado la produccin nacional, como consecuencia del incremento en el

rea, tambin muestra crecimiento

Durante el ao 2008, en el Per se produjeron 28 978 t de maracuy, de los

cuales el 96.8% estn en los departamentos de Lima, en primer lugar, Ancash,

Lambayeque, Junn, Piura y La Libertad, este ltimo como pueden ver ocupa el

sexto lugar. A junio del 2009 se ha alcanzado una produccin de 21 802 t, por lo

que se espera sobre pasar lo logrado en el ao 2008.

1.2.2. Precios nacionales de maracuy

Los precios del maracuy pagados al productor en chacra tienen una tendencia

creciente desde el 2005, en este ao se pago S/. 0.51 por kg, mientras que en el

2009 a junio. Se viene pagando S/. 0.86 por kilogramo, es decir el precio tiene una

tasa de crecimiento del 13.7%, aunque esto se debe al comportamiento de los

precios en Piura, Lambayeque, Lima y Junn donde las tasas de crecimiento son:

28%, 19.9%, 12.6% y 12.9% respectivamente

II. CADENA DE MARACUYA EN LAMBAYEQUE

2.1. Anlisis del entorno

El maracuy en Lambayeque, cuenta con un gran potencial exportador debido a

las excelentes condiciones naturales que tiene esta regin para el cultivo de este

producto, tambin por su ubicacin estratgica y por sobre todo, su creciente

desarrollo empresarial dedicado a la transformacin de esta fruta

ltimamente esta actividad comercial viene siendo amenazada por una fuerte

cada de precios, y para contrarrestar actores vinculados a la comercializacin de

este producto, estn implementando estrategias de aplicacin a la mejora de

produccin y propagacin de informacin de mercados para prevenir esta

amenaza

Superficie cosechada de maracuy por ha.

Como puede verse en el Per tenemos un rea instalada de maracuy de 2 205

ha, ubicadas principalmente en los departamentos de Lima, Lambayeque, Ancash,

Junn y La Libertad. El rea ha crecido entre el 2005 al 2008 en 727 ha, dado que

su mercado se ha ampliado, los departamentos que muestran mayor crecimiento

en el rea son Ancash, Lima y Lambayeque.

2.2. Precio promedio mensual de la maracuy en Peru 2009-2010

- AMPEX inform que anualmente se producen alrededor de 8,2 mil TM de

maracuy. La campaa dura todo el ao, al sptimo mes ya ests cosechando.

- La planta de maracuy tiene un periodo de vida de 2.5 aos aproximadamente.

En lo referente a los precios promedio de la maracuy fresca a nivel nacional,

stos

Muestran una tendencia al alza. As en el ao 2000 el promedio nacional estaba

en los

0.8 soles/Kg, mientras que en abril del 2006 los precios alcanzaron los 1.55

soles/kg.

III. ANALISIS DE EFICIENCIA Y RELACIONES EN LA CADENA

3.1 Actores de la cadena (directos, indirectos)

Actores Directos Actores Indirectos

Productores Municipio ( Arreglo de vias, instalar

tecnologa adecuada)

Comerciante (vehiculos propios) Consejos ( Arreglos de vias)

Acopiador mayorista (comerciante

que le pone precio a la fruta de

maracuy entre los productores y las

fbricas extractoras)

Proveedores de insumos ( venta de insumos

agrcolas)

Intermediarios Servicio de agua

Clientes ( empresas exportadoras) Servicio de luz

Acopiador minorista ( recolectores) Carreteras

Ambiente Ubicacin

Distribuidor

Agricultor

3.2 Relaciones

3.2.1 Flujo de cadena

En el siguiente cuadro podemos apreciar que la mayor produccin provienen de los pequeos productores con un 44% y como es el proceso desde la obtencin del maracuy hasta que llega al mercado local, nacional e internacional.

3.2.2. Relaciones entre los actores de la cadena productora del maracuy

Criterios Descripcin de la relacin

Modalidad de pago La venta de maracuy se vende por sacos de 130 maracuys por saco y el pago es al contado.

Quin obtiene mayores beneficios? Si el precio est en alza la empresa obtiene mayores beneficios ya que es quien cobrar ms por recoleccin , pero cuando el precio cae el beneficiado es el acopiador ya que aumentar el precio conforme la recoleccin.

Cantidad 2000 maracuy a la semana.

Caractersticas del producto El producto es cosechado acopiado y agrupado segn la calidad, tomando encuentra el tamao, el color la dureza.

Frecuencia El producto es acopiado aproximadamente una vez por semana

Modalidad de pago El contrato o la venta es de forma personal.

Poder de negociacin El agricultor define el precio. Los acopiadores locales se comprometen con la entrega a los intermediarios .Cuando sube la demanda los intermediarios incrementan el precio pactado.

3.3. MERCADO META

3.3.1 Matriz de demandantes para la cadena produccin del maracuy

Segmento de demandantes

Requerimientos del productos

Requerimientos de servicios asociados

Estacionalidad de la demanda

Volmenes estimados de la demanda

Precios

Supermercados

Prefieren maracuy no estropeado Presentacin de pequeas cantidades por separado

Transporte hasta el supermercado

Todo el ao 1Tn/semana

2.74 soles/kg varia por estacionalidad

Vendedores del mercado

Prefieren Maracuy a Bajo costo. Presentacin en grandes cantidad en sacos

Entrega en el mercado

Todo el ao 3Tn/semana

1.40 soles/kg varia por estacionalidad

3.3.2 Competencia

Competidores de la Maracuy

Producto Efecto sobre la demanda de nuestro producto

Sustitutos Limn

Cuando el precio del maracuy se eleva el limn es un buen sustituto usado como refresco o por su acidez

Granadilla Este fruto por su parecido por la maracuy en propiedades fsicas sustituye excelentemente usado tambin para refrescos naturales

Complementarios Azcar Mayormente la maracuy es usada en refrescos y por su acidez es indispensable su uso, pero si sube el precio del maracuy no afectar en nada al azcar.

Los principales competidores de lambayeque son Quicornac S.A. , Deli, Natura,

Fruto, Facundo y Pulp; cabe mencionar que los 4 primeros compiten en calidad,

mientras que Pulp compite en precio basndose en una economa a escala,cabe

hacer nfasis que a pesar de que los tenderos oferten Pulp, los consumidores

prefieren consumir Sunny ya que lo primordial para ellos es la calidad

indistintamente del precio.

Quicornac S.A. al ser una compaa dedicada al cultivo, tratamiento y cosecha de

las ms exquisitas y mejores frutas de la costa ecuatoriana, para su

posterior produccin y comercializacin de jugos naturales, no presenta ningn

tipo de barrera en cuanto a proveedores, ya que Quicornac S.A. se encarga de

abastecerse con su propia materia prima.

3.3.3 CANALES DE COMERCIALIZACIN

EXPORTACIONES

Empresas Peruanas Exportadoras de Maracuy fresca en el periodo Enero-

Marzo 2011

Durante este periodo de Enero a Marzo se han registrado 3 empresas

exportadoras. La principal empresa exportadora durante este periodo fue Lamas

Trading Export S.A.C, con una participacin de 44.5%, con envos por US$ 3.4

mil(2TM).

Seguida de la empresa Agromania S.A.C que export ms de US$ 2 mil en 1.3 TM

con una participacin del 27.3% entre otras.

Las exportaciones del perodo Enero Marzo del 2011, registraron un valor FOB

por US$ 7.7 mil, con un volumen de 4.2 TM. En el perodo analizado el mes con

mayores ventas fue Marzo, con envos por US$ 5.1 mil en 2.8 TM y el mes con el

menor nmero de envos fue Enero con un valor FOB superior a US$ 1 mil en 600

Kg.

La variacin en el perodo Enero Marzo fue positiva en 48.6% dado que en 2010

el valor FOB total exportado fue de US$ 5.1 mil a comparacin del 2011 que

aument a US$ 7.7 mil valor FOB. Con relacin al volumen total exportado en el

perodo analizado, este mostr un aumento del 43.3% pasando de 2.9 TM en 2010

a 4.2 TM en el presente ao.

Destino de las exportaciones Peruanas de Maracuy fresca en el periodo

Enero-Marzo 2011

Durante el periodo de Enero a Marzo, se han realizado envios a 2 paises. Los

cuales fueron Italia con el 55.5% del total exportado con un valor FOB en envios

por US$ 4.2 mil (2.2TM) y Espaa con envios por US$ 3.4mil(2TM)

Exportaciones Peruanas de Maracuy fresa Enero-Marzo 2011, en valor FOB

Las exportaciones del perodo Enero Marzo del 2011, registraron un valor FOB

por US$ 7.7 mil, con un volumen de 4.2 TM. En el perodo analizado el mes con

mayores ventas fue Marzo, con envos por US$ 5.1 mil en 2.8 TM y el mes con el

menor nmero de envos fue Enero con un valor FOB superior a US$ 1 mil en 600

Kg.

La variacin en el perodo Enero Marzo fue positiva en 48.6% dado que en 2010

el valor FOB total exportado fue de US$ 5.1 mil a comparacin del 2011 que

aument a US$ 7.7 mil valor FOB. Con relacin al volumen total exportado en el

perodo analizado, este mostr un aumento del 43.3% pasando de 2.9 TM en 2010

a 4.2 TM en el presente ao.

3.4. Resultados Financiero y econmicos

Costo de instalacin de 1 ha de maracuy

Drescripcin Componentes Cantidad (unidades)

Costo unitario S. total

Preparacin del suelo

-abonos Urea S Ca S K Abono Foliar (2) Ca Boro

0.6 0.4 0.4 4 lt.

s/ 200.00 s/150.00 s/150.00 s/.10.00

s/120.00 s/60.00 s/60.00 s/.40.00

Siembra frmula 18-46-0 carbofuran 5%

Insumos -Carretillo para acarreo de fruta

1 s/.300.00 s/.300.00

- Caja plstica para acarreo plantas

10 s/.15.00 s/.150.00

- Balde plstico (20 litros)

2 s/.50.00 s/.100.00

- Tijeras 4 s/.8.00 s/.32.00

Anteojos/aplicac. agroq.

1 s/.80.00 s/.80.00

- Delantal impermeable

2 s/.25.00 s/.50.00

- Mascarilla desechable

100 s/.1.50 s/.150.00

- Guantes de goma (pares)

6 s/.8.50 s/.51.00

- Estaon plstico

3 s/.15.00 s/.45.00

- Bomba espalda herbicida y fungicida

2 s/.70.00 s/.140.00

- Postes 800 s/.100.00 s/.8.000

- Anclas 80 s/.35.00 s/.2800

- Mecate tipo piola (rollos)

2 s/.45.00 s/.90.00

- Alambre de pas (4000 m/ha)

12 s/.45.00 s/.540.00

- Grapas (kg)

15 s/.3.00 s/.45

-Herramientas agrcolas (unidades)

15 s/.15.00 s/.225

Cosecha

-semillas certificada -fertilizantes -abono

50 tarros

s/.60.00

s/.3.000

Instalacin sistema- riego

-Cinta de riego por goteo

6000 metros

s/.50.00

s/.300.000

-Poliducto de 1 pulgada (unids de 45 m)

180 metros

s/.80.00

s/.14400

-Poliducto de 2 pulgadas (unids de 45 m)

180 metros s/.120.00 s/.21.600

Transporte -Vigas

20

s/.300.00

s/.6.000

Costos Directos Unidad Cantidad Costo Promedio

Preparacin del terreno Limpieza del terreno

Jornal Horas/maquina

500 280

Arado Yunta 6 189

Trazado de terreno Jornal 3 76

Apertura de hoyos Jornal 30 396

Apertura de sequia 4 59.41

Instalacin de plantones 377.13

Abonamiento de fondo Jornal 3.81 57.22

Traslado de plantn Jornal 2.81 42.22

Instalacin de plantones Jornal 4.34 65.08

Riego Jornal 9.02 135.33

Recalce Jornal 3.15 47.22

Corte de carrizos jornal 2.00

30.04

Insumos y Materiales

Plantas por Ha 1000 200

Paradores 500 200

Alambre/cable Kg 200 260

Grampas Kg 2 4.60

Sacos rollos 3 12

Abonamientos kg/planta

Urea TM 0,6 200

S ca TM 0,4 6

S k TM 0,4 200

Abono Foliar, Ca, Boro

Lt. 4 16

Maquinaria

Gradeo y surcado Horas 8 400

Carguo de campo Horas 8 160

Motobomba para fumigar

Horas 8 24

Costo Total 3086.1

Costo de instalacin por planta 12.49

IV. PUNTOS CRTICOS Y PROPUESTAS PARA EL DESARROLLO

4.1 Construccin del FODA de la cadena

Oportunidades Amensazas

1. Mercado justo 1. Desinteres del estado

por el producto

2. Interes del estado por el

producto. 2. Caida del precio

3. Involucramiento de

instituciones como senas,

universidades.

3. Sequias, cambio

climatico

4. Concursos financiados . 4. No hay interes

internacional

5. Interes de la cooperacion

internacional. 5. Financiacion inadecuada

6. Tlc. 6. Super produccion

7. Apertura de nuevos caminos

vecinales y resanteo de las vias

de tercer orden y/o existentes.

7. Presencia de

intermediarios en otras

regiones

8. Presencia de plagas y

enfermedades

Fortalezas FO FA

1. Capacitacion de Productores. 1. 1,3,4,5,6 1. 2,4,5,6,7,8

2. Asistencia tecnica 2. 2,3,5,6 2. 1

3. Realizan registro de produccion 3. 1,3,6 3. 2,4,6,7,8

4. El producto llega a un mercado

internacional 4. 1,2,3,4,5,6 4. 1,2,4

5. Tecnologia post cosecha 5. 7 5. 1,2,4,8

6. Cuentan con nivel crediticio 6. 1,2,3,4,5,6 6. 1,2,3,4,5,8

7. Cuentan con variedada de sub 7. 1,2,3,4,5,6 7. 1,2,4

producto

8. Altos rendimientos 8. 1,2,3,4,5,6 8. 1,2,4,6,7

9. Empresas de productores

asociados. 9. 1,2,3,4,5,6 9. 1,2,4,5,6,7,8

Debilidades DO DA

1. Deficiente sistema de riego 1. 1,2,3 1. 3

2. Limitada asociatividad de

productores 2. 1,2,3,4,5,6 2. 1,2,4,5

3. Los productos no llegan a una

articulacion 3. 1,2,3,4,5,6 3. 1,2,4,5

4. Baja tecnologia 4. 2,3,4,5,6 4. 2,3,4,5,6

5. No realizan registros de produccion 5. 2,6 5. 1,2,4,5

6. Bajos rendimientos del cultivo 6. 2,3,4,5,6 6. 1,2,4,5

7. Costos de produccion elevados 7. 1,2,3,4,5,6 7. 1,2,4,5

8. No llega a clientes 8. 1,2,4,6 8. 1,2,4,7

9. No cuenta con nivel crediticio 9. 2,3,4,5,6 9. 1,2,4,5,7

4.2. Aspectos crticos:

Fortalezas

1. Capacitacion de

Productores.

2. Asistencia tecnica

3. Realizan registro de

produccion

4. El producto llega a un

mercado internacional

5. Tecnologia post cosecha

6. Cuentan con nivel

crediticio

7. Cuentan con variedada

de sub producto

8. Altos rendimientos

9. Empresas de

productores asociados. Debilidades

1. Deficiente sistema de riego

2. Limitada asociatividad de

productores

3. Los productos no llegan a

una articulacion

4. Baja tecnologia

5. No realizan registros de

produccion

6. Bajos rendimientos del

cultivo

7. Costos de produccion

elevados

8. No llega a clientes

9. No cuenta con nivel

crediticio

Oportunidades

1. Mercado justo

2. Interes del estado por el

producto.

3. Involucramiento de

instituciones como senas,

universidades.

4. Concursos financiados .

5. Interes de la cooperacion

internacional.

6. Tlc.

7. Apertura de nuevos caminos

vecinales y resanteo de las

vias de tercer orden y/o

existentes.

Amensazas

1. Desinteres del estado por el

producto

2. Caida del precio

3. Sequias, cambio climatico

4. No hay interes internacional

5. Financiacion inadecuada

6. Super produccion

7. Presencia de intermediarios

en otras regiones

8. Presencia de plagas y

enfermedades

4.3. Propuestas: El Plan de Mejora para la Cadena

Fo

2. INTERES DEL ESTADO POR EL PRODUCTO.

2.- Asistencia tecnica

4.- El producto llega a un mercado internacional

6.- Cuentan con nivel crediticio

7.- Cuentan con variedada de sub producto

8.-Altos rendimientos

9.-Empresas de productores asociados.

ESTRATEGIAS:

- La empresa de productores asociados de maracuy cuentan con buen nivel

crediticio y una excelente capacitacion obteniendo altos rendimientos, y llegan un

mercado internacional con una variedad de sub productos, esto propicia el inters

del estado por el desarrollo de la cadena productiva.

- Promocionar la maracuy como una opcin nutritiva y medicinal para atraer la

demanda de las personas que cada dia se preocupan por consumir alimentos

saludables hace que el estado se motive por el producto.

- Impulso e incentivo por parte del estado para el consumo de maracuy como una

alternativa de generacin de empleo.

6. TLC

Capacitacion de Productores.

Asistencia tecnica

Realizan registro de produccion

El producto llega a un mercado internacional

Cuentan con nivel crediticio

Cuentan con variedada de sub productos

Altos rendimientos

Empresas de productores asociados

ESTRATEGIAS:

La empresa de productores asociados de maracuy cuenta con un buen nivel

crediticio gracias a sus altos rendimientos y variedad de subproductos que

permiten llegar a un mercado internacional

Productores capacitados mejora su capacidad productiva, para abastecer con

productos de calidad al mercado internacional y aprovechar los TLC.

Incrementar las exportaciones a EE.UU, con quien se ha firmado un TLC para

acceder a Florida, ciudad con grandes expectativas del consumo del maracuy y

sus derivados.

-Incentivar el uso de tecnologa de punta en el proceso de produccin y

transformacin del maracuy, y as reducir los costos obteniendo buenos

rendimientos.

DO

2. INTERES DEL ESTADO POR EL PRODUCTO.

1.- Deficiente sistema de riego

2.- Limitada asociatividad de productores

3.- Los productos no llegan a una articulacion

4.- Baja tecnologia

5.- No realizan registros de produccion

6.- Bajos rendimientos del cultivo

7.- Costos de produccion elevados

8.- No llega a clientes

9.- No cuenta con nivel crediticio

ESTRATEGIAS:

Cuentan con un registro que permita optimizar los costos de produccin e

incrementar rendimientos, obteniendo altos creditos por bancos de prestigio para

aprovechar las oportunidades que brinda el estado.

En coordinacin de instituciones del estado podemos lograr un mejor sistema de

riego y una mejor implementacin de materiales de trabajo que nos hagan obtener

una mejor eficiencia haciendo ms interesante nuestro producto para el estado.

Incentivar a los micro productores a formar asociaciones para comercializar

directamente su produccin con los mercados internacionales ya que estos tienen

una creciente demanda de la maracuy

Adquisicin de tecnologas para aplicarlas en el procesamiento del producto,

siendo una de las garantas de calidad que distingan a las empresas nacionales, y

as lograr colocar la mayor cantidad de la maracuy en los mercados

internacionales.

4.- CONCURSOS FINANCIADOS

2.- Limitada asociatividad de productores

3.- Los productos no llegan a una articulacion

4.- Baja tecnologia

6.- Bajos rendimientos del cultivo

7.- Costos de produccion elevados

8.- No llega a clientes

9.- No cuenta con nivel crediticio

ESTRATEGIAS:

El contar con un buen nivel crediticio nos abre grandes puertas para la exportacin

de maracuy haciendo que mejore su articulacin y que llegue a clientes

importantes que nos abrirn an ms puertas para los ms grandes mercados y

concursos financiados.

El centrarnos ms en mejorar nuestro cultivo de maracuy constantemente nos

llevar a obtener un rendimiento cada vez m alto y mejores costos de produccin,

permitiendo que crezca la asociatividad de productores que a su vez crearn

innvacin tecnolgica que agregue valor ofrenciendo el maracuy ms rentable

con ventajas comparativas adaptandose con facilidad ante problemas como

cambios del entorno (tomar las mejores decisiones para la empresa).

Capacitar, asesorar y aplicar tecnologa, para cumplir con los estndares de

calidad y mediante ello facilitar nuestro acceso a los mercados abierto por

recientes tratados de libre comercio

Implementar a los micro productores con tecnologa de punta para mejorar el

rendimiento del cultivo y as tener un fcil acceso a concursos financiados

FA

2. Caida Del Precio

1.- Capacitacion de Productores.

3.- Realizan registro de produccion

4.- El producto llega a un mercado internacional

5.- Tecnologia post cosecha

6.-Cuentan con nivel crediticio

7.-Cuentan con variedada de sub producto

8.-Altos rendimientos

9.-Empresas de productores asociados

ESTRATEGIAS:

La capacitacin de productores va a hacer que haya un mejor manejo en el

registro de produccin lo cual me va permitir acceder a un mercado internacional

sin problemas que generen la cada del precio del producto.

El aprovechar al mximo el cultivo de maracuy nos permitir crear una variedad

se sub productos y as una gran ventaja competitiva frente a mercados

internacionales.

4.- NO HAY INTERES INTERNACIONAL

1.- Capacitacion de Productores.

3.- Realizan registro de produccion

4.- El producto llega a un mercado internacional

5.- Tecnologia post cosecha

6.-Cuentan con nivel crediticio

7.-Cuentan con variedada de sub producto

8.-Altos rendimientos

9.-Empresas de productores asociados

ESTRATEGIAS:

Darle un uso eficiente al potencial de recursos naturales en el cultivo de la

maracuy y mediante ello, incrementar el nivel de competitividad frente a ecuador

que hoy en da se perfila como el pas con ms participacin en las exportaciones

de este fruto va a hacer un excelente inters internacional.

Implantar en los productores asociados una cultura de calidad y buen servicio,

conforme lo requieren los mercados extranjeros.

Incentivar el cumplimiento de todos los requerimientos y el deseo de organizarse

entre los productores para introducirse en el mercado nacional e internacional.

-Incrementar la diseminacin informativa sobre los atributos de la especie y la

potencialidad comercial e industrial de sus frutos y derivados para impulsar el

comercio exterior.

DA

2. Caida Del Precio

2.- Limitada asociatividad de productores

3.- Los productos no llegan a una articulacion

4.- Baja tecnologia

5.- No realizan registros de produccion

6.- Bajos rendimientos del cultivo

7.- Costos de produccion elevados

8.- No llega a clientes

9.- No cuenta con nivel crediticio

ESTRATEGIAS:

Incentivar la investigacin gentica, agronmica y tecnolgica de conservacin y

transformacin del fruto para contrarrestar las estrictas medidas de calidad que

establecen los mercados internacionales para acceder a sus mercados.

Diseminar informacin a los productores, acerca del comportamiento de la oferta y

demanda en los mercados internacionales y con ello prevenir la baja de precios.

4.- NO HAY INTERES INTERNACIONAL

2.- Limitada asociatividad de productores

3.- Los productos no llegan a una articulacion

4.- Baja tecnologia

5.- No realizan registros de produccion

6.- Bajos rendimientos del cultivo

7.- Costos de produccion elevados

8.- No llega a clientes

9.- No cuenta con nivel crediticio

ESTRATEGIAS:

Crear polticas de afianzamiento para los pequeos productores, para facilitarles el

acceso a los crditos financieros con fin de incrementar el nivel de competitividad

en el cultivo y produccin del maracuy abrir puertas a los mercados

internacionales.

Consolidar una asociacin de maracuy, para que la comercializacin cumpla con

los estndares de calidad har que haya una buena articulacin del producto

llegando a clientes nacionales e internacionales satisfechos y sin haber costos de

produccin elevados lo que llamar el inters internacional por nuestro producto.

Planeamiento estratgico de la cadena productiva de maracuy

MISIN:

Somos una cadena productiva lder en la regin de Lambayeque, nos dedicamos

a la produccin de maracuya mediante asociaciones de productores, exportamos

jugos, purs, concentrados, mermeladas que son requeridas por clientes

nacionales e internacionales y sus pedidos cumplen con los estndares de

calidad a travs de una operacin eficiente y eficaz que lo lleva a cabo un selecto

equipo de profesionales entrenados para el control de calidad y seguridad

alimentaria desarrollado por nuestra empresa

VISION:

Ser una cadena productiva lder internacionalmente en la produccin y

exportacin de jugos, pur , concentrados, mermeladas de Maracuya y seguir

contribuyendo al crecimiento sustentable de todos los que conformamos la cadena

productiva y contribuir al crecimiento sustentable del pas y as proporcionar una

calidad incomparable con nuestros clientes.

Cuadro de Rentabilidad

PRECIO EN CHACRA, RENDIMIENTO ANUAL Y UTILIDAD BRUTA POR HECTAREA

AO Rendimiento kg/ha

Precio del maracuy en chacra soles/kg

Ingreso bruto

Costo de instalacin por ha

UTILIDAD BRUTA

2002 2,298 2.68 6158.64 2990 3168.64

2003 2,356 2.80 6596.8 2893 3703.8

2004 2,456 2.70 6631.2

3000 3631.2

2005 2,566 2.80 7184.8 3050.6 4134.2

2006 2,577 2.90 7473.3 3085.9 4387.4

PRECIO EN CHACRA, RENDIMIENTO ANUAL Y UTILIDAD BRUTA POR HECTAREA

AO Rendimiento kg/ha

Precio del maracuy en

chacra soles/kg

Ingreso bruto

Costo de instalacin por

ha

UTILIDAD BRUTA

2002 2,298 2.68 6158.64 2990 3168.64

2003 2,356 2.80 6596.8 2893 3703.8

2004 2,456 2.70 6631.2

3000 3631.2

2005 2,566 2.80 7184.8 3050.6 4134.2

2006 2,577 2.90 7473.3 3085.9 4387.4