Date post: | 21-Jul-2015 |
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Presentations & Public Speaking |
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Bioelementos y Bioelementos y biomoléculas:biomoléculas:
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOSLIPIDOSLIPIDOS
ELEMENTOS QUÍMICOSELEMENTOS QUÍMICOS
BIOELEMENTOSBIOELEMENTOS
PIIMARIOS (95%)PIIMARIOS (95%)
CC
OLIGOELEMENTOS OLIGOELEMENTOS (0.1%)(0.1%)SECUNDARIOS (4%)SECUNDARIOS (4%)
GLÚCIDOS,GLÚCIDOS,
LIPIDOS,LIPIDOS,
PROTEÍNAS,PROTEÍNAS,
ACID.NUCLÉICOSACID.NUCLÉICOS
ESTRUCTURAL, ESTRUCTURAL, ENERGETICA, ENERGETICA,
DINAMICADINAMICA
BIOMOLECULASBIOMOLECULAS
Por su abundancia son
KKHH
PP
OO
SS
NaNa
NN
ClCl
CaCa
MgMg
IONES (SALES) IONES (SALES)
FeFe
ZnZn
SeSe
CuCu
FF
CoCo
MnMn
II
KK
NaNa
ClCl
CaCa MgMg
Equilibrio Equilibrio osmótico, osmótico, transporte activo transporte activo
Huesos dientes,Huesos dientes,
P. sanguinea, P. sanguinea, contracción contracción muscular, muscular, enzimasenzimas
deficiencia: deficiencia: osteoporosis, osteoporosis, raquitismoraquitismo
Clorofila, Clorofila, fijacion de fijacion de Ca y P, Ca y P, antiacido antiacido
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS (4%)BIOELEMENTOS SECUNDARIOS (4%)
OLIGOELEMENTOS (0.1%)OLIGOELEMENTOS (0.1%)
FeFe
ZnZn
SeSe
CuCu
FF
CoCo
MnMn
II
Hemoglobina, enzimas, ADNHemoglobina, enzimas, ADN
Sistema inmunológico, pelos, uñasSistema inmunológico, pelos, uñas
Proteínas, enzimas, sist. cardiovascularProteínas, enzimas, sist. cardiovascular
Placa antibacteria na de los dientesPlaca antibacteria na de los dientes
Hormonas tiroideas, deficiencia causa de bocioHormonas tiroideas, deficiencia causa de bocio
Vitaminas cobalamina (B12), sistema nerviosoVitaminas cobalamina (B12), sistema nervioso
Envejecimiento celular, eliminacion de radicales libresEnvejecimiento celular, eliminacion de radicales libres
Crecimiento, enzimasCrecimiento, enzimas
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
Las macromoléculas biológicas: proteínas, ácidos nucleicos y polisacáridos son todos polímeros compuestos de múltiples e idénticas pequeñas moléculas o monómeros unidos covalentemente, por lo general son formado por reacciones de deshidratación en la que se pierde una molécula de agua :
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
Los monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos forman polisacáridos lineales y ramificados.Los monosacáridos son los carbohidratos, literalmente, combinaciones de enlaces covalentes de carbono y
agua (CH2O) n, donde n es igual a 3, 4, 5, 6, o 7. Hexosas (n = 6) y pentosas (n = 5) son los monosacáridos más comunes.Todos los monosacáridos contienen grupo hidroxilo (-OH) y un grupo aldehído o cetona:
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS POLISACARIDOS
Celulosa: Un polímero compuesto por unidades de glucosa. El compuesto orgánico más abundante en la Tierra. Se encuentra en las paredes de las células de las
plantas. No es digerida facilmente .
Las bacterias poseen enzimas capaces de actuar en enlaces β-1-4.El hombre y animales carece de enzimas capaces de actuar en enlaces β-1-4.
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
Quitina : compuesto de unidades de N- acetilglucosamina con enlaces β-1-4 (aracnidos, crustaceos e insectos)
Algunos carbohidratos se combinan con proteínas (Glucoproteínas)O con Lípidos (Glucolípidos)O con bases púricas y pirimídicas (nucleótidos)
LIPIDOSLIPIDOS
Son un grupo de moléculas que incluyen grasas, ceras, vitamias solubles como vitaminas A, D, E and K, monogliceridos, digliceridos, trigliceridos, fosfolípidos.Las funciones biológicas principales incluyen el almacenamiento de energía, componente estructural de las membranas de las células, y como moléculas de transmisión de señales.
CLASIFICACION DE LOS CLASIFICACION DE LOS LIPIDOSLIPIDOS
Lípidos son compuestos biológicos que son solubles en solventes no polares.
CLASIFICACION DE LIPIDOS CLASIFICACION DE LIPIDOS
Lípidos saponificables contienen un grupo éster que puede hidrolizarse. Triglicéridos, ceras, fosfolípidos, y esfingolípidos
Lípidos Simples contienen un ácido graso y alcohol. Triglicéridos y ceras
Lípidos Complejos contienen un ácido graso, alcohol, y otros componentes. Fosfolípidos y esfingolípidos
Lípidos no-saponificables no contienen un ester y no se pueden hidrolizar. Esteroides y prostaglandinas
ACIDOS GRASOSACIDOS GRASOS
Acidos Grasos: Son el componente estructural de muchos lípidos. Son cadenas de ácidos carboxílicos usualmente de C10 a C20. Tienen largas colas no-polares responsables por sus características
grasientas y aceitosas.
ACIDOS GRASOSACIDOS GRASOS
Acidos grasos esenciales aquellos necesarios en el cuerpo , pero que no son sintetizados
Para los humanos, el ácido linolenico y linoleico son esenciales y se pueden obtener fácilmente de plantas y de
aceites de pescado.
Omega 3
Omega 6
Producen sustancias parecidas a las hormonas que regulan una variedad de funciones: presión de la sangre, coágulos sanguíneos, niveles de lípidos en la sangre, respuestas inmunológicas, y respuestas en inflamaciones por lesiones e infecciones
ACIDOS GRASOS ACIDOS GRASOS
En agua los ácidos grasos forman conjuntos de esferas llamadas miscelas
Miscelas son importantes para funciones biológicas como el
transportar lípidos insolubles en la sangre.
ESTRUCTURAS DE GRASAS Y ACEITES ESTRUCTURAS DE GRASAS Y ACEITES
Grasas y aceites son triglicéridos (triacigliceroles) que son triésteres de glicerol.
REACCIONES DE GRASAS Y ACEITESREACCIONES DE GRASAS Y ACEITES
Saponification is the commercial production of the salts of
fatty acids (soaps).
FOSFOGLICERIDOSFOSFOGLICERIDOS
Son fosfolípidos que continen glicerol, ácidos grasos,
ácido fosfórico, y un alcohol amino. Los fosfolípidos son componentes importantes en la
bicapa lipídica de las membranas celulares.
ESTEROIDES ESTEROIDES Cholesterol:
El esteroide más abundante en el cuerpo humano transportado por la sangre.
Componente esencial de las membranas celulares requiredo para establecer permeabilidad y fluidez.
En el hígado, el colesterol se convierte en bilis , que luego se almacena en la vesícula biliar . La bilis contiene sales biliares que solubilizan las grasas en el tracto digestivo y ayudan en la absorción intestinal de las moléculas de grasa, así como las vitaminas solubles en grasas, vitamina A , vitamina D , vitamina E y vitamina K . El colesterol es una molécula precursor para la síntesis de vitamina D y las hormonas esteroides , incluyendo la glándula suprarrenal hormonas cortisol y aldosterona , así como las hormonas sexuales progesterona, estrógenos y testosterona.
Se correlaciona el nivel de colesterol en la sangre con la arteriosclerosis.
HORMONAS SEXUALESHORMONAS SEXUALES
Andrógenos son las hormonas sexuales masculinas producidas por los testículos incluyendo la testosterona.
Estrógeno y progesterona son las hormonas sexuales femeninas producidas por los ovarios incluyendo estradiol y estrona.