+ All Categories
Home > Documents > Carence alimentaire

Carence alimentaire

Date post: 25-Nov-2014
Category:
Upload: nasser354
View: 64 times
Download: 7 times
Share this document with a friend
Popular Tags:
21
Transcript
Page 1: Carence alimentaire
Page 2: Carence alimentaire

تقديمتقديم و التغذية سوء بسبب األطفال الآلف الجسمي النمو و يتأخر التغذية سوء بسبب األطفال الآلف الجسمي النمو يتأخر

. ماما أيضا الراشدون يعاني أن يمكن و أمراض من عنه . ينتج أيضا الراشدون يعاني أن يمكن و أمراض من عنه ينتجأو منمن األطعمة بعض تناول قلة عن ناتجة أو أمراض األطعمة بعض تناول قلة عن ناتجة أمراض

. في األمراض هذه ظهور سبب يعود و تناولها في . اإلسراف في األمراض هذه ظهور سبب يعود و تناولها في اإلسرافالسليمة التغذية بقواعد المعرفة عدم إلى الحاالت السليمة أغلب التغذية بقواعد المعرفة عدم إلى الحاالت ..أغلب

الفاقات أمراض ظهور إلى التغذية في النقص الفاقات يؤدي أمراض ظهور إلى التغذية في النقص يؤدياألمراض, نذكر انتشارا األمراض هذه أكثر من و األمراض, الغذائية نذكر انتشارا األمراض هذه أكثر من و الغذائية

::التاليةالتاليةالحرارية 11-- البروتينية التغذية سوء الحرارية أمراض البروتينية التغذية سوء -Malnutrition Protino-Malnutrition Protino أمراض

EnergetiqueEnergetique: :

الفيتامينات 22-- الفيتامينات عوز : : AvitaminosesAvitaminoses عوز

Page 3: Carence alimentaire

الكساحالكساح Le rachitismeLe rachitisme

الوقاية الوقاية طرق طرقوالعالجوالعالج

أسبابهاأسبابها أعراضهاأعراضها

أغذية -- أغذية تناول تناولغنية غنية

مثل مثل بالكلسيوم بالكلسيومو و الحليب الحليب

مشتقاته ….مشتقاته ….أغذية- أغذية- تناول تناول

بفيتامين بفيتامين غنية غنيةDD و البيض و مثل البيض مثل

والكبد  . والكبد  .الحليب الحليبالجسم- الجسم- تعريض تعريض

أشعة أشعة الى الىالشمس.الشمس.

امالح- امالح- نقص نقصفي في الكلسيوم الكلسيوم

التغذية التغذية فيتامين- فيتامين- نقص DDنقص

هذا  ، الجسم هذا  في ، الجسم فييثبت يثبت األخير األخير

الكلسيوم الكلسيوم أمالح أمالحلكي العظام لكي على العظام على

تتمعدن .تتمعدن .تعريض- تعريض- عدم عدم

إلى إلى الجسم الجسمالشمس الشمس أشعة أشعة

على تحتوي على التي تحتوي التيالفوق الفوق األشعة األشعة

التي التي البنفسجية البنفسجيةبعض بعض تحول تحول

الدهنية الدهنية المواد الموادالى الجلد الى في الجلد في

. .DDفيتامين فيتامين

و -- مشوهة و عظام مشوهة عظامعير ألنها عير مقوسة ألنها مقوسة

متمعدنة : متمعدنة : الساقين الساقين

مقوسينعلى مقوسينعلى قوسين قوسين شكل شكل

رؤوس- رؤوس- إنتفاخ إنتفاخالعظام العظام

عظام- عظام- إنقباض إنقباضالصدري الصدري القفص القفص

Page 4: Carence alimentaire

الحفر الحفر داء داءLe scotbutLe scotbut

أسبابهاأسبابها الوقاية الوقاية طرق طرقوالعالجوالعالج

أعراضهاأعراضها

األغذية األغذية تناول تناولبفيتامين بفيتامين الغنية الغنية

CC الليمون الليمون مثل مثلو البرتقال و و البرتقال و

الطماطم .الطماطم .  

فيتامين فيتامين نقص نقصCC= =

فيتامين فيتامين عوز عوزCC.   الجسم الجسم   .في في

لثة- لثة- إلتهاب إلتهابو و األسنان األسنان

األغشية األغشية ..المخاطية المخاطية ثم- ثم- تعرية تعرية

تساقط تساقط ..األسناناألسنان

في في نزيف نزيف--الفمالفم

األنفية األنفية الحفر -- الحفرإندمال- إندمال- تأخر تأخر

..الجروحالجروح

Page 5: Carence alimentaire

الكواشيوركورالكواشيوركورLe kwashiorkorLe kwashiorkor

الوقاية الوقاية طرق طرقوالعالجوالعالج

أسبابهاأسبابها أعراضهاأعراضها

و اللحوم و تناول اللحوم تناولالحليب الحليب

  

عوز أو عوز نقص أو نقصو و البروتيدات البروتيدات

األحماض األحماض األمينية .األمينية .

إنتفاخ- ) إنتفاخ- ) أوديما أوديمااألطراف األطراف

والوجه(.والوجه(.و- جاف و- شعر جاف شعر

متساقط.متساقط.جلدية- . جلدية- .جروح جروححجم حجم أنخفاض أنخفاض

العضلي العضلي النسيج النسيج..

Page 6: Carence alimentaire

التذرقالتذرقLe goitreLe goitre

الوقاية الوقاية طرق طرقوالعالجوالعالج

أسبابهاأسبابها أعراضهاأعراضها

اللحوم - اللحوم تناول تناولالحليب - الحليب و و

نقص  -- أو نقص  عوز أو عوزاليود مادة اليود في مادة في

الجسم . الجسم .في في

الغدة -- الغدة إنتفاخ إنتفاخالدرقية .الدرقية .

نمو- في نمو- خلل في خللالطويلة الطويلة العظام العظام

Page 7: Carence alimentaire

بري بري البري البريLeLe Béri-bériBéri-béri

الوقاية الوقاية طرق طرقوالعالجوالعالج

أسبابهاأسبابها أعراضهاأعراضها

االغذية-- االغذية-- تناول تناولبأمالح بأمالح الغنية الغنية

اليوداليودو  األسماك و  مثل األسماك مثل

و البحر و فواكه البحر فواكهالملح الملح إستعمال إستعمالباليود . باليود .المدعم المدعم

عوز- أو عوز- نقص أو نقصو و البروتيدات البروتيدات

األحماض األحماض األمينية .األمينية .

إضطرابات- إضطرابات- عصبية عصبية

Page 8: Carence alimentaire

اإلقتياتي اإلقتياتي الهزال الهزالLeLe marasme nutritionnemarasme nutritionne

الوقاية الوقاية طرق طرقوالعالجوالعالج

أسبابهاأسبابها أعراضهاأعراضها

مختلف مختلف تناول تناولبكميات بكميات األغذية األغذية

كافية  كافية  

في عام في نقص عام نقصالتغذية .التغذية .

في عام في نقص عام نقصالتغذية .التغذية .

Page 9: Carence alimentaire

الوقاية الوقاية طرق طرقوالعالجوالعالج

أسبابهاأسبابها أعراضهاأعراضها الفاقات الفاقات بعض بعضالغذائيةالغذائية

غنية- أغذية غنية- تناول أغذية تناولبالكلسيومبالكلسيوم

مشتقاته و الحليب مشتقاته مثل و الحليب مثل.….…

غنية- أغذية غنية- تناول أغذية تناولبفيتامين بفيتامين

DD و البيض و مثل البيض مثلوالكبد  . والكبد  .الحليب الحليب

الى- الجسم الى- تعريض الجسم تعريض. الشمس .أشعة الشمس أشعة

في- الكلسيوم امالح في- نقص الكلسيوم امالح نقصالتغذية التغذية

فيتامين- فيتامين- نقص DDنقص  ، الجسم ،  في الجسم في

أمالح يثبت األخير أمالح هذا يثبت األخير هذاالكلسيومالكلسيوم

تتمعدن . لكي العظام تتمعدن .على لكي العظام علىإلى- الجسم تعريض إلى- عدم الجسم تعريض عدم

أشعة أشعة على تحتوي التي على الشمس تحتوي التي الشمس

األشعةاألشعةالتي البنفسجية التي الفوق البنفسجية الفوق

بعض بعض تحول تحولالجلد في الدهنية الجلد المواد في الدهنية المواد

الىالى . .DDفيتامين فيتامين

مقوسة -- و مشوهة مقوسة عظام و مشوهة عظاممتمعدنة عير متمعدنة ألنها عير ألنها

شكل -- مقوسينعلى شكل الساقين مقوسينعلى الساقينقوسينقوسين

العظام- رؤوس العظام- إنتفاخ رؤوس إنتفاخالقفص- عظام القفص- إنقباض عظام إنقباض

الصدريالصدري  

الكساحالكساح

الغنية األغذية الغنية تناول األغذية تناولبفيتامين بفيتامين

CC و الليمون و مثل الليمون مثلالبرتقالالبرتقالالطماطم . الطماطم .و و

فيتامين- فيتامين- نقص عوز = عوز = CCنقصفيتامين فيتامين

CC.   الجسم الجسم   .في في

و- األسنان لثة و- إلتهاب األسنان لثة إلتهابالمخاطية . المخاطية .األغشية األغشية

األسنان- تساقط ثم األسنان- تعرية تساقط ثم تعرية. الجروح- إندمال .تأخر الجروح- إندمال تأخر

الحفر الحفر داء داء

و اللحوم و تناول اللحوم تناولالحليب الحليب

و- البروتيدات عوز أو و- نقص البروتيدات عوز أو نقصاألمينية . األمينية .األحماض األحماض

األطراف- ) إنتفاخ األطراف- ) أوديما إنتفاخ أوديماوالوجه(.والوجه(.

. متساقط- و جاف .شعر متساقط- و جاف شعرجلدية- . جلدية- .جروح جروح

النسيج حجم النسيج أنخفاض حجم أنخفاضالعضلي .العضلي .

الكواشيوركالكواشيوركورور

الغنية- االغذية الغنية- تناول االغذية تناولبأمالحبأمالح

  و األسماك مثل   اليود و األسماك مثل اليودالبحر البحر فواكه فواكه

الملح إستعمال الملح و إستعمال وباليود . باليود .المدعم المدعم

  اليود- مادة في نقص أو   عوز اليود- مادة في نقص أو عوزالجسم . الجسم .في في

الدرقية . الغدة الدرقية .إنتفاخ الغدة إنتفاخالعظام- نمو في العظام- خلل نمو في خلل

الطويلة .الطويلة . التذرقالتذرق

الغنية- األغذية الغنية- تناول األغذية تناولبفيتامينبفيتامين

B1B1 الحبوب نخالة الحبوب وهي نخالة وهيالخضر . البضو الخضر .و البضو و

فيامين فيامين عوز .B1B1عوز الحسم .في الحسم في عصبية- عصبية- إضطرابات إضطرابات بري بري البري البري

األغذية مختلف األغذية تناول مختلف تناولكافية . كافية .بكميات بكميات

التغذية . في عام التغذية .نقص في عام نقص شديدين- ضعف و شديدين- هزال ضعف و هزالوزن- في حاد وزن- إنخفاض في حاد إنخفاض

الجسم الجسم

الهزال الهزال اإلقتياتياإلقتياتي

Page 10: Carence alimentaire

الفيتامينات الفيتامينات عوز ::AvitaminosesAvitaminoses عوز

أو وظيفية أغذية أو الفيتامينات وظيفية أغذية الفيتاميناتحامية, حامية,

تسمى أمراض عنه ينتج نقصها تسمى و أمراض عنه ينتج نقصها والفيتامينات الفيتامينات عوز عوز

Page 11: Carence alimentaire

DD الفيتامينالفيتامين الفيتامين الفيتامين دور االمتصاص االمتصاص : : DD دور

تثبيتها و الكالسيوم ألمالح تثبيتها المعوي و الكالسيوم ألمالح المعويالعظم العظم في ..في

, , زيت: البيض مح البيض , مصادره , زيت: البيض مح البيض مصادره .)... ( الغادس السمك ...(. كبد ( الغادس السمك كبد

أشعة تأثير تحت الجلد أشعة كولسترول تأثير تحت الجلد كولسترولالبنفسجية فوق البنفسجية الشمس فوق ......الشمس

: الطفل يحتاج اليومية : الحاجيات الطفل يحتاج اليومية الحاجياتإلى 0.030.03mgmgإلى إلى البالغ إلى و البالغ و

0.010.01mgmg( .( . بمقادير كانت إذا بمقادير مضر كانت إذا مضرمرتفعةمرتفعة

الفيتامين الفيتامين عوز : DDعوز الكساح عنه : ينتج الكساح عنه ينتجنسبة نقص و األطفال نسبة عند نقص و األطفال عند

المسنين عند المسنين الكلسيوم عند .).)الكلسيوم

Page 12: Carence alimentaire

CC الفيتامينالفيتامين الفيتامين الفيتامين دور في CC دور في ضروري ضروري

, يسهل و العظمي النسيج , تكوين يسهل و العظمي النسيج تكوينو لألمراض الجرثومية و المقاومة لألمراض الجرثومية المقاومة

..التسممالتسمم :الطرية الفواكه الطرية: مصادره الفواكه مصادره

)... , الخضر) و الليمون ...( البرتقال , الخضر) و الليمون البرتقالالطماطم) ...( الطماطم) ...(الطرية الطرية

: الطفل يحتاج اليومية : الحاجيات الطفل يحتاج اليومية الحاجياتمن أكثر من إلى أكثر والبالغ: والبالغ: 3030mgmgإلى

7070mgmg . . أو الحامل أو أما الحامل أما150150mgmg--100100المرضعة: المرضعة:

الفيتامين الفيتامين عوز : CC عوز فقر عنه : ينتج فقر عنه ينتجالحفر, داء و العظام ضعف الحفر, الدم داء و العظام ضعف الدم

Page 13: Carence alimentaire

AAالفيتامين الفيتامين الفيتامين الفيتامين دور على AA::دور على يساعد يساعد

البصر حاسة يقوي و البصر النمو حاسة يقوي و ......النمو , مح: الحليب , مصادره مح: الحليب مصادره

, كبد, زيت السمن , البيض كبد, زيت السمن البيضخضراء, خضر خضراء, السمك خضر ..السمك

: يحتاج اليومية : الحاجيات يحتاج اليومية الحاجياتمن من الطفل إلى إلى mgmg 0.50.5الطفل

1.81.8mgmg . . إلى البالغ إلى و البالغ و1.51.5mgmg

الفيتامين الفيتامين عوز : AA عوز عنه : ينتج عنه ينتج , , الجلد جفاف النمو , توقف , الجلد جفاف النمو توقف

, فقد العين قرنية , تصلب فقد العين قرنية تصلبالشفقي الشفقي البصر البصر

Page 14: Carence alimentaire

B1B1 الفيتامينالفيتامين ( الطحين: و األرز الحبوب ) مصادره الطحين: و األرز الحبوب مصادره

, ( لوبيا...(, عدس القطنيات , الكامل ( لوبيا...(, عدس القطنيات )...)...الكامل : من كل يحتاج اليومية : الحاجيات من كل يحتاج اليومية الحاجيات

إلى البالغ و إلى الطفل البالغ و أما أما , , 1.21.2mgmgالطفلإلى فتحتاج إلى الحامل فتحتاج ..1.31.3mgmgالحامل

الفيتامين الفيتامين عوز : B1B1عوز البري عنه : ينتج البري عنه ينتج..بريبري

: سوء عن ينشأ مرض بري : البري سوء عن ينشأ مرض بري البريفيتامين نقص خاصة و فيتامين التغذية نقص خاصة و , , B1B1 التغذية

, : خلل المفاصل التهاب أعراضه , من : خلل المفاصل التهاب أعراضه منو الشهية فقد الهضمي الجهاز و في الشهية فقد الهضمي الجهاز فياحمرار و والتعب بالوهن احمرار الشعور و والتعب بالوهن الشعور

في اختالل و تشققه و في اللسان اختالل و تشققه و اللسانانتفاخ إلى يؤدي القلب انتفاخ وظيفة إلى يؤدي القلب وظيفةو ثقلهما و القدمين و و الساقين ثقلهما و القدمين و الساقين

شللهما شللهما بالتالي ..بالتالي

Page 15: Carence alimentaire

B2B2 الفيتامينالفيتامين , , البيض: الحليب , مصادره , البيض: الحليب مصادره

الكبد, الكبد, الجبن ......الجبن : يحتاج اليومية : الحاجيات يحتاج اليومية الحاجيات

إلى إلى الطفل و و . . 1.71.7mgmgالطفلالمرأة . . 1.81.8mgmgالبالغ البالغ المرأة و و

..22mgmgالحامل: الحامل: الفيتامين الفيتامين عوز ينتج ينتج B2B2 عوز

مختلفة: اضطرابات مختلفة: عنه اضطرابات عنهجلد و العين قرنية جلد كتورم و العين قرنية كتورم

... ... الشفتينالشفتين

Page 16: Carence alimentaire

B6B6 الفيتامينالفيتامين , الحمراء: الكريات إنتاج , دوره الحمراء: الكريات إنتاج دوره

العصبي الجهاز انتظام العصبي و الجهاز انتظام و , ( الموز: الفواكه , مصادره ( الموز: الفواكه مصادره

ذات...(, الخضر ذات...(, الفوكة الخضر الفوكة , , السمك الخضراء , األوراق , السمك الخضراء األوراق

......الكبدالكبد : يحتاج اليومية : الحاجيات يحتاج اليومية الحاجيات

من من الطفل إلى إلى 0.30.3mgmgالطفل1.61.6mgmg.. من البالغ من و البالغ و1.81.8mgmg 22إلى إلىmgmg..

الفيتامين الفيتامين عوز : B6B6 عوز عنه : ينتج عنه ينتج , الجهاز في خلل الدم , فقر الجهاز في خلل الدم فقر

..العصبيالعصبي

Page 17: Carence alimentaire

KK الفيتامينالفيتامين , الخضروات: , مصادره الخضروات: مصادره

في, تركيبه يتم في, الكبد تركيبه يتم الكبدطرف من طرف األمعاء من األمعاء

..البكتيرياتالبكتيريات : اليومية : الحاجيات اليومية الحاجيات

الطفل من كل الطفل يحتاج من كل يحتاجإلى إلى والبالغ ..11mgmgوالبالغ

الفيتامين الفيتامين عوز ينتج ينتج KK عوزقابلية: في نقص قابلية: عنه في نقص عنه

للتخثر للتخثر الدم الدم

Page 18: Carence alimentaire

EEالفيتامينالفيتامين :الزيوت الزيوت: مصادره مصادره

, الجافة, الفواكه , النباتية الجافة, الفواكه النباتية , , الكبد, الخبز , الحبوب , الكبد, الخبز الحبوب

......الخضرالخضر : يحتاج اليومية : الحاجيات يحتاج اليومية الحاجيات

من من الطفل mgmg 33الطفل..77mgmgإلىإلى

من البالغ من و البالغ ..1010mgmgإلى إلى 88و الفيتامين الفيتامين عوز ينتج ينتج EE عوز

الدم فقر الدم عنه فقر عنه

Page 19: Carence alimentaire

الغذائية الغذائية الكلتة الكلتةتغطي التي األغذية كمية هي الغذائية تغطي الكلتة التي األغذية كمية هي الغذائية الكلتة

الحاجيات الحاجيات

و السكريات و البروتيدات من و الغذائية السكريات و البروتيدات من الغذائيةاالمالح و االمالح الدهنيات و الدهنيات

يوم ) خالل يوم )المعدنية خالل الكلتات( 2424المعدنية تختلف الكلتات( ساعة تختلف ساعةحسب حسب الغذائية الغذائية

الحالة و العضلي النشاط و الجنس و الحالة السن و العضلي النشاط و الجنس و السنالفيزيولوجية الفيزيولوجية

. المرأة عند الرضاعة و الحمل مثل .للجسم المرأة عند الرضاعة و الحمل مثل للجسم

Page 20: Carence alimentaire

خالصةخالصة

الجسم سالمة الجسم تتطلب سالمة تتطلبتوفر متنوعة تغذية توفر اعتماد متنوعة تغذية اعتماد

البسيطة األغذية البسيطة مختلف األغذية مختلفدهنيات، ، بروتينات دهنيات، من ، بروتينات من

، معدنية أمالح ، ، سكريات معدنية أمالح ، سكرياتبنسب وماء بنسب فيتامينات وماء فيتامينات

الجسم حاجيات مع الجسم تتالءم حاجيات مع تتالءماليومية.اليومية.

أمراض وعالج تجنب أمراض ويمكن وعالج تجنب ويمكنبتوفير الغذائية بتوفير الفاقات الغذائية الفاقات

بالعناصر غنية بالعناصر أغذية غنية أغذيةيثؤدي التي يثؤدي االقتياتية التي االقتياتيةهذه ظهور الى هذه غيابها ظهور الى غيابها

األمراض.األمراض.

Page 21: Carence alimentaire

عواقب عواقب من منالمفرطة المفرطة التغذية التغذيةوأمراض وأمراض السمنة السمنة

أخرىأخرى


Recommended