Carlina's Met Carlina’s halen wij een stuk Zuid-Amerika naar Nederland. In Zuid-Amerikaanse sfeer en muziek kunt u genieten van traditionele gerechten bereid op een ambachtelijke manier. Wij willen u graag, naast onze gerechten, ook onze cultuur laten beleven en dat diegene die ver van zijn land is, hier bij Carlina’s een warme plek vindt!! Even voorstellen Ik ben Sandra Vasquez Burbano, afkomstig uit de salsa-stad Cali in Colombia. In 2000 ben ik naar Nederland gekomen. In mijn vrije tijd maakte ik graag Empanada’s en andere traditionele gerechten voor familie en vrienden: van hieruit is mijn droom ontstaan om een eigen restaurant te beginnen. Begin 2010 heb ik besloten om deze droom waar te maken. Vanuit huis heb ik Carlina Catering opgericht en na een tijdje deel te hebben genomen aan verschillende evenementen in Enschede en omgeving, heb ik kort daarna Carlina’s Eethuis geopend. Al snel blijkt dit eethuis te klein te zijn voor het concept. In 2012 was ik klaar voor de volgende stap...een restaurant. Nu kan ik u, samen met een leuk en gezellig team, van harte verwelkomen in ons restaurant! Waarom de naam Carlina's? Mijn moeder, genaamd Carlina Burbano werd geboren in een heel klein en warm dorp in Colombia. Onder moeilijke omstandigheden moest ik samen met haar en mijn zussen empanadas, tamales en andere traditionele gerechten koken en op straat verkopen. Van haar heb ik deze gerechten leren maken. Ter ere van haar draagt het restaurant de naam Carlina’s!! Bienvenidos!
Transcript
Carlina'sMet Carlina’s halen wij een stuk Zuid-Amerika naar Nederland. In Zuid-Amerikaanse sfeer en muziek kunt u genieten van traditionele gerechten bereid op een ambachtelijke manier.Wij willen u graag, naast onze gerechten, ook onze cultuur laten beleven en dat diegene die vervan zijn land is, hier bij Carlina’s een warme plek vindt!!
Even voorstellenIk ben Sandra Vasquez Burbano, afkomstig uit de salsa-stad Cali in Colombia. In 2000 ben ik naar Nederland gekomen. In mijn vrije tijd maakte ik graag Empanada’s en andere traditionele gerechten voor familie en vrienden: van hieruit is mijn droom ontstaan om een eigen restaurant te beginnen.
Begin 2010 heb ik besloten om deze droom waar te maken. Vanuit huis heb ik Carlina Catering opgericht en na een tijdje deel te hebben genomen aan verschillende evenementen in Enschede en omgeving, heb ik kort daarna Carlina’s Eethuis geopend. Al snel blijkt dit eethuis te klein te zijn voor hetconcept. In 2012 was ik klaar voor de volgende stap...een restaurant. Nu kan ik u, samen met een leuk en gezellig team, van harte verwelkomen in ons restaurant!
Waarom de naam Carlina's?Mijn moeder, genaamd Carlina Burbano werd geboren in een heel klein en warm dorp in Colombia. Onder moeilijke omstandigheden moest ik samen met haar en mijn zussen empanadas, tamales en andere traditionele gerechten koken en op straat verkopen. Van haar heb ik deze gerechten leren maken.Ter ere van haar draagt het restaurant de naam Carlina’s!!
Bienvenidos!
Carlina’s serveert authentieke en ambachtelijke gerechten die vers voor u worden bereid. Dat neemt iets meer tijd, maar dat proeft u ook!Mocht u onverhoopt in tijdnood zitten, meld dit dan bij de bediening: die kan dan overleggen met de collega’s van de keuken wat de mogelijkheden zijn.
Voor vegetariërsWij bieden u een uitgebreide keuze van gezonde gerechten die onder andere bereid zijn met maïs, bonen, bakbananen en avocado. Dit zijn goede vervangers van vlees.
Fiesta!Regelmatig hebben wij een thema avond met live muziek. Iedere keer staat een ander land van Latijns-Amerika centraal .
CateringWilt u uw gasten verrassen met een uniek en orgineel gerecht op tafel tijdens uw feest?Dan bent u bij ons aan het juiste adres! Wij stellen buffetten samen voor feesten en recepties van bedrijven en particulieren.
Uiteraard kunt u uw feest ook bij ons in het restaurant vieren.
Heeft u een bepaalde allergie?Vraag om onze aangepaste menukaart waarin alle allergenen per gerecht vermeld staan. Uiteraard kan onze bediening u meer vertellen over de allergenen en eventueel andere ingrediënten waar u een intolerantie voor heeft.
Zoals in Zuid-Amerika, lekker, ontspannen dineren!
Vlees, vis en vegetarisch
Voorgerechten
EmpanadasTwee maïspasteitjes gevuld met rundvlees en groente. Ook vegetarisch verkrijgbaar
Arepa con Carne Gesmoord runderdraadjesvlees met gebakken maïskoekjes.Ook vegetarisch verkrijgbaar
Patacon PanamaKnapperig cupjes van bakbanaan gevuld met garnalen in romige saus. Ook vegetarisch verkrijgbaar
Anticucho Gegrilde ossenhaaspuntjes in marinade van milde Peruaanse pepers.
Pan con ali oli Geroosterd brood met Spaanse knoflooksaus. Vegetarisch
Yuca frita Knapperige cassavepartjes geserveerd met verschillende sauzen. Vegetarisch
Gambas al ajillo Gebakken gamba’s met groenten en verse knoflook.
CausaAardappeltaartje gevuld met tonijn en avocado.
6,00
6,50
7,50
7,95
4,50
5,50
7,50
6,50
Soepen
Sopa AztecaMexicaanse tomatensoep met rundvlees, maïs en avocado.
Sopa CaribeCaribische zeevruchtensoep van kokoscrème en groente.
Costillas Carlina’s Malse spareribs, geserveerd met friet en maïskoek.
Pollo Gegrilde kippendijen, geserveerd met pindasaus, friet en maïskoek.
Met het Hapjes Menu nemen wij u mee op reis door verschillende keukens van Latijns-Amerika. Het Hapjes Menu is een samenstelling van de populairste gerechten van onze kaart. Als voorgerecht wordt onze specialiteit de Empanada geserveerd. Deze menu’s worden aangevuld met friet en salade en zijn te bestellen vanaf 2 personen.
U kunt kiezen uit de volgende samenstellingen:
Voor dit menu hebben wij een proeverij van diverse traditionele gerechten voor u samengesteld.
Laat u verrassen door onze chef-kok met de unieke smaak-combinaties van onze luxere specialiteiten.
Samenstelling van verschillende grillgerechten. Deze gerechten worden gemarineerd en gegrild met Argentijnse kruiden, en geserveerd met verschillende huisgemaakte sauzen.
Hapjes Menu Carlina’s
Hapjes Menu Luxe
Hapjes Menu Vega
Hapjes Menu Grill
Wij bieden u een uitgebreide keuze van gezonde gerechten die onder andere bereid zijn met maïs, bonen, bakbananen, groenten en avocado. Dit zijn goede vervangers van vlees.
p.p. 23,50
p.p. 24,50
p.p. 27,50
p.p. 23,50
Vlees, vis en vegetarisch
Specialiteiten
Uit het land van de TangoEstofado Rijkelijk gekruid Argentijns runderstoofpotje.
Hét gerecht van de koffieboeren Bandeja Paisa Colombiaanse bonenschotel vergezeld met runderdraadjesvlees, buikspek, spiegelei en avocado. Ook vegetarisch verkrijgbaar
Culinair geschenk van de IndianenTamalesIn bananenbladen gewikkeld maïsdeeg met rundvlees, kip, spek en groenten.Ook vegetarisch verkrijgbaar
Diep uit het Andes-GebergteLomito Saltado Ossenhaaspuntjes gewokt met rode ui, tomaat en sojasaus.
Salsa Criolla, een mix van culturenPescado a la CriollaVisfilet gesudderd in Creoolse saus bestaande uit diverse kruiden en groenten.
Uit het hart van de CaribbeanMixto CaribeVisfilet en gepelde gamba’s gesudderd in kokoscrème.
14,50
16,00
16,50
16,50
15,00
18,50
Vlees gerechten
Zo mals dat het vlees van het bot valtCostillas Carlina’s Malse spareribs in huisgemaakte bbq marinade.
Je hoort het ritme van de Samba Churrasco Brasil Entrecôte van 250 gram met chimichurri salsa.
Op een terras in Zuid SpanjeBrocheta Málaga Grote spies van kippendijen, diamanthaas, varkenshaas en sparerib.
Het land van de MayasRib Eye CancúnLicht pittig gekruide Rib Eye van 250 gram en avocado salsa.
Een combinatie van hartig en zoetLomo Bolivia Gegrilde varkenhaas gedrapeerd met een licht- zoete druivensaus.
Rondom de evenaarPollo EcuadorGegrilde kippendijen met een licht pittige pindasaus.
De smaken van de Inca’sAnticucho Peru Ossenhaaspuntjes in marinade van milde Peruaanse pepers met cassave partjes.
19,50
17,50
19,00
17,50
14,50
23,00
15,00
Specialiteiten
Wijnen
3,90 19,00
4,2020,50
3,90 19,00
3,90 19,00
3,90 19,00
3,90 19,00
4,2020,50
23,50
24,00
Huiswijn La Minga. ChardonnayFruitig, met aroma’s van nectarines, limoenen en mango.
Casas Patronales. Sauvignon Blanc Droge en geurende wijn met een volle en frisse smaak.
Huiswijn La Minga. Carbernet Sauvignon Droge, fruitige wijn met aroma’s van kersen, paprika’s en pepers.
Finca La colonia. MerlotDroge wijn met aroma’s, van kersen, frambozen en pruimen.
Finca la Colonia. Malbec Vol van smaak met rijp, zoetig fruit en spicy-aroma’s van zwarte pepers.
Spano Tinto dulceZoete rode wijn met een zachte fruitsmaak.
J. Drahten, Kabinett Lichtzoete witte wijn met tonen van rijp fruit.
Huiswijn La Minga. CarmenèreFruitige wijn met intense aroma’s van kersen en wilde aardbeien.
Flama d’Or. Cava semi seco.Heerlijke, feestelijke wijn met een mooie mousse en tonen van rijp fruit.
Rode wijnen
Zoete wijnen
Mousserende wijn
Rosé
Onze wijnen zijn afkomstig uit:Chilli, Argentinië, Italïe en Spanje
Witte wijnen
Bieren
Cerveza Club ColombiaDit Colombiaanse bier is sprankelend, met een weinig schuim en makkelijk te drinken.
Cerveza PolarPolar Beer is afkomstig uit Venezuela en heeft een fijne, volle en verfrissende pils smaak.
San Miguel Het smaakt zoals je verwacht van een Spaanse bier: trots, eigenzinnig, vol en vurig.
Cerveza Corona Corona bier heeft een frisse zoete smaak en is afkomstig uit Mexico.
Cerveza Desperados Desperados is een Mexicaans bier met toegevoegd tequila aroma.
Grolsch De trots van Twente.
Grolsch Radler 0.0% Alcoholvrij bier.
Bavaria 0.0% Alcoholvrij bier.
Ambar Glutenvrij Spaanse glutenvrijbier. Celiacos 5,2% of Green 0,0%.
3,95
3,95
3,95
2,45
2,35
3,95
3,95
2,35
3,95
Cocktails
De zon in je glas
MojitoBacardi rum, Sparkling Water, limoen en munt.
Ook alcoholvrij te bestellen
Piña ColadaVerse ananas gemixt met rum en kokosmelk.Ook alcoholvrij te bestellen
MargaritasTequilla en Cointreau met vers citroensap en limoen.
CaipiriñaBraziliaanse rum Cachaça, limoen en rietsuiker.
Huisgemaakte sangriamet vers fruit, Spaanse rode wijn en likeur.
Verse sappen/shakes met tropisch fruit gemixt naar keuze met melk of water.
