S u r c o . S a n I s i d r o . S a n t i a g o d e C h i l e
peruvian-japanese cuisine
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maki s ro l l s su sh i sa sh imi c ev i che s t i rad i t o s ro l l s c lá s i co s s opa s combinac ione s mak i s ro l l s su sh i sa sh imi c ev i che s t i rad i t o s ro l l s c lá s i co s s opa s combinac ione s mak i s ro l l s su sh i sa sh imi c ev i che s
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日本
日本
日本
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bienvenidosEn Hanzo adaptamos lo mejor
de la gastronomía japonesa al
estilo de vida y gusto del
peruano creando así un nuevo y
singular estilo gastronómico.
La innovadora fusión de
técnicas culinarias niponas,
insumos japoneses y la vasta
variedad de nuestros recursos
nacionales hacen posible
brindarle a usted desde platillos
tradicionales japoneses hasta
preparaciones creadas
especialmente para complacer
a los paladares más exigentes.
Sashimi
Sashimi de Pescado(4 cortes especiales de pescados)
S/. 15
Sashimi de Salmón(4 cortes especiales de salmón)
S/. 18
Sashimi de Mariscos(4 cortes especiales de mariscos)
S/. 13
Sashimi Moriawase*(12 cortes de pescado y 8 cortes de mariscos)* Escogidos por el itamae.
S/. 49
Sashimi Super Moriawase**(12 cortes de pescado y 8 cortes de mariscos)** Escogidos por el cliente.
S/. 63
Nigiri Sushi
Gunkan
Porción de 2 piezas
Porción de 2 piezas
Salmón
Pescado
Mariscos
TNT
Cangrejo
Ebi karami
Spicy tuna
Spicy salmón
Sushi Moriawase*(6 piezas de pescado, 4 de mariscos y 2 TNT)
* Escogidos por el itamae.
S/. 16
S/. 14
S/. 12
S/. 12
S/. 12
S/. 12
S/. 12
S/. 12
S/. 49
Tiraditos y CevichesFinos cortes de pescado o mariscos
TIRADITO NIKKEI (Salsa a base de yuzu (limón japonés) S/. 37
TIRADITO ORIENTAL(Salsa oriental a base de aceite de ajonjolí, ají limo y cebolla china)
S/. 37
Temaki o Hand RollSHOGUN TEMAKIShari, Langostino, palta y pulpa de cangrejo
SPICYShari, atún picante, langostino, palta
SALMÓN TEMAKIShari, salmón, queso philadelphia coronado con cebollita china
ESPECIALTres ingredientes escogidos por el cliente concualquier salsa de la casa**Sujeto a disponibilidad de insumos del día.
S/. 16
S/. 16
S/. 16
S/. 20
CEVICHE HANZO S/. 37
Makis / RollsClásicos 10 PIEZAS S/. 32
6 PIEZAS S/. 20
ACEVICHADOPor fuera atún o pescado blanco bañado con salsa de mayonesa
de la casa con jugo de tiradito. Por dentro langostino o pescado
empanizado y palta.
AVOCADOPor fuera palta con salsa tare. Por dentro tempura de langostino
o pescado y queso crema
YOSHI MAKIPor fuera pescado blanco bañado en salsa peruana a base de ají
amarillo. Por dentro langostino o pescado empanizado, palta y
lechuga.
FRIED ROLLPor fuera empanizado. Por dentro salmón, palta y
queso crema
CALIFORNIAPor fuera ajonjolí. Por dentro palta, kyuri (pepino japonés),
pulpa de cangrejo y queso crema
INKA MAKIPor fuera ajonjolí. Por dentro atún, palta y trucha ahumada.
HANZO SPICY TUNAPor dentro langostino o pescado empanizado y palta. Porfuera tartar de atún picante.
BUTTER ROLLPor dentro langostino o pescado empanizado y palta. Por fuera fideo de arroz frito con salsa batayaki.
KANI CRUNCHIPor fuera tenkatsu. Por dentro langostino empanizado, pulpa decangrejo y palta.
TARTARE MAKIPor dentro langostino empanizado y palta. Por fuera tartar depescado bañado en salsa acevichada.
GUACAMOLE ROLLPor dentro langostino empanizado y palta. Por fuera salsa de guacamole oriental con hojuelas de maíz.
CRISPY ROLLPor fuera empanizado. Por dentro pescado blanco, pulpa decangrejo, pimiento, cebolla china y queso crema
FRIED CHICKEN ROLLPor dentro pollo empanizado, palta y queso Por fuera empanizado.
MIDORI MAKIRelleno de palta, atún y lechuga. Por fuera Espinaca y tobikoacompañado de una salsa especial a base de ostión y limón.
PULPITO MAKIRelleno de langostino empanizado y palta. Por fuera pulpo picadoacompañado de una salsa especial de la casa.
PICANTE DE MARISCOS ROLLRelleno de langostino empanizado y palta bañado de un picante de mariscos.
KIOSHI MAKIRelleno de langostino y palta. Por fuera tempura de langostino bañadocon salsa oriental.
MAKI PARRILLERORelleno de tempura de cebolla y espárrago. Por fuera lomo fino conchimichurri oriental
Makis / Rolls Especiales 10 PIEZAS S/. 37
6 PIEZAS S/. 23
NEW HANZO ROLLPor fuera ceviche de pescado con hilos de camote, sobre una hoja de lechuga. Por dentro empanizado de langostino o pescado y palta.
CHEESE BUTTER ROLLPor fuera una crema de 4 quesos flameados (parmesano, danés, fundido, queso crema). Por dentro langostino empanizado y palta.Con poro frito, bañado en salsa batayaki.
TAKO KARAMI MAKIPor dentro pulpa de cangrejo, pellejo frito de pescado y palta. Por fuera salmón sopleteado y tartar de pulpo.
LOMO MAKIPor dentro tempura de cebolla, palta, espárrago; coronado de carneal estilo oriental con top de Siu Cao frito.
SPICY CRAB MAKIPor dentro langostino empanizado y palta. Por fuera pulpa de cangrejocon salsa tobanyan (picante) y tare.
TNT MAKI Por fuera concha de abanico, brunoise de pepino con mayonesa y limón. Por dentro langostino empanizado y palta.
Entradas CONCHITAS A LA BRASAConchas de abanico a la brasa en salsa Yuzu-Balsámicasobre cama de masa crocante, coronado contobiko ( huevera de pez volador).
S/. 27 GYOZA (6 unidades)
TRADICIONALES: Relleno de carne de cerdo molida y langostino
S/. 25Empanaditas clásicas rellenas de cerdo y langostinospresentadas a la plancha.
HANZO TATAKI TUNA S/. 35Atún ahumado en salsa agridulce ( ciruela japonesa y anguila)acompañados con fideos somen fríos al aroma de gari yaceite de ajonjolí.
DRAGÓN ROLL (6 unidades) S/. 32Enrollado con pulpa de cangrejo, salmón, queso crema y vegetales en salsa agridulce.
HANZO A LA LECHUGA (4 unidades) S/. 30Carne cocinada lentamente en especias orientales acompañado de arroz soplado y salsa chimichurri oriental.
MARISCOS AL FUEGO (6 unidades) S/. 30Mix de mariscos en mantequilla picante presentados al fuego.
S/. 32PATO A LA LECHUGA (Para 2 personas)Picadillo de pato con hongo japonés, verduras y pecanas presentado con lechugas frescas.
BROCHETAS MAR Y TIERRA (4 unidades) S/. 25Brochetas de pulpo, pimiento rojo, hongo shitake,cebollita china y langostino
YAKISALMÓN (4 unidades) S/. 25Brochetas de salmón marinado en salsa teriyaki.
YAKITORI (4 unidades) S/. 25Brochetas tradicionales japonesas de pollo, cebolla roja, pimiento rojo bañado en salsa teriyaki.
BROCHETAS DE LOMO ORIENTAL (4 unidades) S/. 25Brocheta de lomo fino, cebolla roja, aji amarillo , tomatemarinado en nuestra salsa de hanzo saute.
BROCHETAS HATTORI (4 unidades) S/. 25Brocheta de pescado, cebolla roja , ají amarillo y pimientorojo marinado en salsa de karashi sumiso.
SALMÓN TATAKI (10 cortes)Salmón sellado con semillas de ajonjolí acompañado de algaswenyi y verduras flambeadas.
S/. 35
Platos Calientes SAKANA EN SALSA DE SHIITAKEFiletes de pescado en salsa de hongo japonés presentado a la plancha.
S/. 43
SAKANA AL CURRY Y CÍTRICOS S/. 43Pescado a la plancha con mariscos flambeados en salsa curry y espolvoreado con cítricos.
PESCADO EN SALSA DE HONGOS CONVERDURAS
S/. 45
Filete de pescado a la plancha en salsa de cuatro hongos y miso, acompañado de verduras grilladas.
HANZO SAUTESalteado de lomo, shiitake y langostino en salsa de soya balsámica.
S/. 50
PESCADO EN SALSA NIKKEI ( sakana ankake) S/. 41Finos trozos de pescado bañado en salsa agridulceacompañado de verduras
SALTADO DE ATÚN Delicioso atún salteado con tomate, ají, cebolla y especiasen salsa de lomo saltado de la casa, acompañado conpuré de papa amarilla con aroma de wasabi.
S/. 41
(4 unidades)
(4 unidades)
BEEF TERIYAKILáminas de lomo fino salteadas al wok bañadas en salsa teriyaki de la casa presentado a la plancha, coronado con semillas de ajonjolí blanco.
S/. 43
S/. 43
SHOGAYAKIFinas láminas de lomo fino salteadas al wok bañadas en salsa dulce a base de kión y miel, presentado a la plancha, coronado con semillas de ajonjolí blanco.
HANZO BEEFFinas láminas de lomo fino salteadas al wok bañadas con una salsa a base de ciruela japonesa, coronado con semillas de ajonjolí blanco.
COSTILLAS A NUESTRO ESTILOCostillar de cerdo en salsa BBQ de la casa.
COSTILLAS PANCA MISOCostillar de cerdo al panca miso acompanado con aromáticacausa de camote crocante y ensalada de encurtidos.
TEMPURATradicional arrebozado japonés.
BATAYAKI HANZOA nuestro estilo con camarones, calamar, langostinos jumbo en salsa de mantequilla y salsa de ajos picantes.
S/. 43
S/. 51
S/. 51
S/. 40
S/. 45
YASAIITAME MIXTOSalteado japonés de pescado ,mariscos y verduras.
S/. 35
SAHOFANFideos de arroz con mariscos o lomo fino, salteados al wok.
S/. 39
Arroces
THAI-RICEArroz salteado con piña, nueces y verduras aromatizadas concúrcuma acompañado con langostinos flambeados en ligerasalsa a base de curry rojo.
S/. 22
ORIENTAL RICEArroz salteado con algas, shiitake, salchicha china y champiñones.
S/. 25
YAKIMESHIArroz salteado de sabor ligero con verduras y pecanas.
S/. 22
(Picante) VEGGIE RICEArroz aromático salteado con verduras, cashue y champiñonesmarinados con un ligero toque de curry rojo.
S/. 22
Arroz salteado con huevo, kión y cebolla china. Acompañado de kamaboko y langostino.
FUSION RICE S/. 22
GOHANArroz blanco.
S/. 8
SopasMISOSHIRUTradicional caldo japonés a basede pescado y pasta de soya.
GYOZA SOUPTradicionales empanadas japonesasal vapor en un caldo ligero a base depollo con verduras y shiitake.
S/. 12
S/. 18
RAMEN SOUPSopa tradicional de la cultura japonesa
S/. 25
CombinacionesNINJATABLA DE ROLLS CLÁSICOS
(06 medios rolls)
S/ 109
MASANARITABLA DE SASHIMI (8 cortes de pescado y 4 de mariscos)
TABLA DE GUNKAN (4 TNTS)
TABLA DE ROLLS (3 Medios rolls)
S/.130
GEISHATABLA DE ROLLS (04 medios rolls)
YAKIMESHI ( arroz salteado)
PLATO CALIENTE A ESCOGER
S/.140
MIX FRÍO PARA DOSSASHIMI DE PESCADOS Y MARISCOS
(8 cortes de pescado y 4 de mariscos)
3 MEDIOS ROLLS*
SUSHI DE PESCADO ** (4 piezas)
SUSHI DE MARISCOS** (2 piezas)
*No incluye rolls especiales.
**Escogidos por el itamae
S/.125
PostresCREME BRULEE DE GARIPostre tradicional francés aromatizado con gari (kión).
S/. 15
SHOT DE CHOCOJASMINFino mousse de chocolate aromatizado con té jasmín, coronado con praliné de pecanas.
S/. 15
Cheesecake de tofu bañado en salsa a base de café con ligero toque de yuzu ( limón japonés).
TOFU CHEESECAKE S/. 15
PETIT GATEAUClasico postre francés aromatizado con té verde.
S/. 15
PERLAS DE TAPIOCATapioca aromatizado con frambuesas y helado.
S/. 15
MOUSSE DE MARACUYÁBizcochuelo de chocolate coronado con un mousse de maracuyá con chispas de chocolate.
S/. 15
CHOCOFURAITrufas de chocolate empanizadas acompañadas con helado deyogurt de sauco y frutas en salsa de vinagre balsámica.
S/. 15
TARTA DE CHOCOLATE BLANCOTarta a base de msa briseé con relleno de chocolate blancoaromatizado al cardamomo.
S/. 15
TEMPURA DE FRUTASPlátano o mango acompañado de helado a escoger.
S/. 15
TEMPURA DE BROWNIEBrownie cubierto de masa de tempura con helado a escoger.
S/. 15
TEMPURA HELADOHelado de Vainilla, lucuma o chocolate cubierto de masa detempura acompañado de salsa de maracuyá o fresa.
S/. 15
TEMPURA CHEESECAKECheesecake con sabor a limón cubierto de masa de tempuraacompañado con salsa de maracuyá o fresa.
S/. 15
SORBETE DE TUNA S/. 7
Makis / RollsDulces 10 PIEZAS
6 PIEZAS S/. 20S/. 32
TROPICALPecanas con queso crema y tenkatsu. Por fuera plátano acaramelado con coulis de maracuyá.
STRAWBERRYPor dentro tempura de plátano, queso crema y fresa.
MANGO ROLLPor dentro praliné de pecanas, queso philadelfia y tenkatsu. Por fueramango bañado en salsa de maracuyá.
Bebidasy Licores
Hanzo Drinks
S/. 20MINT SAKETINISake, Pisco, Hojas de Menta, Gajos de Limón
S/. 20KYURI ALEGin, Kyuri, Limón, Ginger Ale.
S/. 20SAYURI SODASake, Yuzu, Ramas de Romero, Soda
S/. 20CHIRUKANOPisco, Hierba Luisa, Yuzu, Ginger Ale
S/. 20ICE TAKARASake, Mirin, Hojas de Hierba Buena, Lime Juice
S/. 20KENZOTINIPisco, Zumo de Uva Borgoña, Triple sec
S/. 20TOKYO ISLAND GREEN TEAPisco, Sake, Tequila, Ron, Melon, Green Tea
S/. 20HANZO ORGASMOVodka, Amaretto, Bailey´s, Kalhua, Espuma de Leche
S/. 20RISING SUN FLAGSake, Pisco, Coco, Cherry y Aroma de Amaretto
S/. 20HANZO COOLERVodka, Licor de Manzana, Sour Mix, Ginger Ale.
Granadilla, Mango, Durazno, Naranja, Melón, Piña y Maracuyá
S/. 12LIMONADA DE HIERBA LUISA
ICE CREAM FLOATHelado de Vainilla, Crema Chantilly, Coca-Cola.
S/. 15
Infusiones/Tés naturalesCARIOCAPiña, Crema de Coco, Leche
S/. 16
SUNSETNaranja, Piña, Maracuyá, Granadina.
S/. 15
FROZEN(Limón y frutas)
S/. 13
BÉSAME AQUÍFresa, Crema de Coco, Leche
S/. 16
DON’T SLEEPCranberry, Red Bull.
S/. 16
RED BULL S/. 12
GASEOSASAgua / Coca-Cola / Coca-Cola Zero / Inca Kola / Inca Kola Dieta / Sprite / Sprite Zero / Kola Inglesa
S/. 6
(Teteras)
Hierba Luisa, Manzanilla, Coca, AnísJazmín, Canela y Clavo
S/. 6
Japanese Green Tea S/. 8
CaféEXPRESO S/. 8
AMERICANO S/. 8
CAPUCCINO S/. 10
Hanzo Chile
M. Escrivá de Balaguer 5970 Vitacura. Sant iago de Chi le
La experiencia Hanzo no tiene fronteras
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