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5/24/2018 CASALAC.pdf
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INFORME DE GESTION
2008
EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE
LACTEOS CASALAC E.I.C.E
Zulma Liliana Gmez Cala
GERENTE
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GENER LID DES
:
La Empresa Agroindustrial Casanarea de LcteosCASALAC, es una Empresa Industrial y Comercial,
cuya finalidad es el procesamiento y venta de
derivados lcteos y bebidas.
La empresa se encuentra ubicada en la Carrera 2 No.4A- 20 Zona Industrial Barrio el Porvenir, Tel. 6383997
con Nit. 844.001.936-5.
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MISIN:Ofrecer productos de excelente calidad quesatisfagan las necesidades del cliente, bajo
estrictos estndares de calidad establecidos por lanormatividad.
VISIN :Casanarea de Lcteos CASALAC ser unaentidad lder en la comercializacin de
productos lcteos a nivel departamental ynacional, muestra de liderazgo y tesn de lacultura llanera
:
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JUNTA DIRECTIVA
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YOVANA CLARENA HERNANDEZ ORDUZ
Presidente
ADRIANA PAOLA ALVARADO
Secretaria de Agricultura
JUAN JOSE DIAZ
Representante del Gremio de Productores de Leche
ZULMA LILIANA GAMEZ CALA
Secretaria
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ORG NIGR M
:
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JUNTADIRECTIVA
GERENTE
JURDICO
REAADMINISTRATIVAYFINANCIERA
READEPRODUCCIN
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Manejo de materias primas en ptimas condiciones para laobtencin de productos de calidad.
Adecuado uso de los recursos reintegrndolos al medio
ambiente en las mejores condiciones de manera que seanreutilizables en beneficio del mismo.
Generacin de beneficio social de todos los miembros de la
Cadena Productiva.
Polticas.
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RECURSOSCASALAC cuenta conprofesionales de alta calidadHumana y Profesional, consentido idneo y experienciacomprobada, quienesconcientemente reconocen sucompromiso con la comunidad
casanarea.
CASALAC cuenta con una ptimainfraestructura acorde a lanormatividad legal vigente
(Decreto 3075/97), maquinaria yequipos de alta tecnologa para elprocesamiento de derivadoslcteos.
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RECEPCION DE LECHELa empresa acopia un promedio de 1.800 litros de leche
diarios.
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PRODUCTOS CASALAC actualmente procesa leche para la obtencinde productos como:
PRODUCTO PRESENTACIN
250 gr
500 gr
1250 grQUESO DOBLE CREMA
2500 gr
250 gr
500 gr
1250 grQUESO DOBLE CREMA TAJADO
2500 gr
ENERYOG 200 c.c.
ENERYOG (DISPLAY) 6 unidades
YOGURT VASO 200 c.c.
1000 c.c.YOGURT GARRAFA
1750 c.c.
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Adicionalmente, CASALAC, est en capacidadpara producir:
PRODUCTO PRESENTACIN
250 gr
500 gr
1250 grQUESO COSTEO
2500 gr
250 gr500 gr
1250 grQUESO CAMPESINO
2500 grAGUA PURIFICADA 300 c.c.
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PRODUCCIONQUESOS
QUESO DOBLE CREMA: En la actualidad se estnelaborando cuatrocientos (400) kilos diarios.
Se comercializan en el Municipio de Aguazul , Yopal ysobre pedido se enva a la ciudad de Bogot.
:
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NOMBRE: Queso Doble Crema
COMPOSICIN: Leche, sal, cuajo, citrato.
EMPAQUE YPRESENTACIONES:
Empaque en bolsa plstica en
Presentacin de 250 gr, 500 gr
1250 gr y 2500 gr.
FORMACONSUMOYCONSUMIDORESPOTENCIALES: Consumo directo
Comunidad en general
TIPO DE CONSERVACIN:Mantener refrigerado
TRATAMIENTO: Pasterizacin de la leche
VIDA UTIL: 25 das
EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DELCTEOS - CASALAC
FICHA TCNICA PRODUCTOS
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PRODUCCIONYOGUR
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:
NOMBRE : Eneryog
COMPOSICIN :Leche higienizada, azcar, pulpa de fruta,
fermentos lcticos y fermentos probioticos
EMPAQUE YPRESENTACIONES : Bolsa plstica presentacin de 200 ml , Vaso 200 ml, g
Garrafa 1750 y 1000 ml.
CARACTERSTICASMICROBIOLOGICAS:
Ausente de bacterias patgenas y contaminantessegn norma:Coliformes totales 93 bact/ mlColiformes fecales < 3 bact/mlHongos y levaduras 500 ufc mx.S.aureus Negativo
INFORMACINNUTRICIONAL: Contenido por cada 100 gr. de productoCaloras 94Protenas 2.9 gr.Grasa mnimo 2.6 gr.Carbohidratos 14.6 gr.Calcio 111 mg.Fsforo 64 mg.Hierro 0.3 mg.
Riboflavina 0.2 mg.Tiamina 0.04 mg.
FORMA DE CONSUMO YCONSUMIDORESPOTENCIALES: Consumo directo
Comunidad en general
EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE LCTEOS - CASALAC
FICHA TCNICA PRODUCTOS
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NOMBRE: Agua Agua-Azul
COMPOSICIN: Agua Tratada
EMPAQUE YPRESENTACIONES: Bolsa plstica , presentaciones de 300 ml , 500 ml y 3 lts.
CARACTERSTICASMICROBIOLOGICAS: Ausente de bacterias patgenas y contaminantes segn norma:
Coliformes totales
Escherichia coli
Aerobios mesofilos mximo 100 UFC / 100ml
FORMA DE CONSUMO YCONSUMIDORESPOTENCIALES:
Consumo directo
Comunidad en general
TIPO DE CONSERVACIN: Medio ambiente o refrigeracin
TRATAMIENTO: Filtracin, clarificacin, purificacin.
VIDA UTIL: 25 das
EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE LCTEOS - CASALAC
FICHA TCNICA PRODUCTOS
AGUA
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LOGROS Se reestructuraron las reas con reduccin de
personal optimizando los diferentes procesos.
Se contrat un almacenista para mayor control de
inventarios.
Se gestion y mejor la relacin comercial con losproductores de leche para poder acceder a mayor
cantidad de materia prima.
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LOGROS Se atendieron los requerimientos del INVIMA mejorando en un 85%
Se optimiz la entrega de informes a los diferentes entes de control.
Se empez a enviar la informacin al Ministerio de Agricultura.
Se cancel una la deuda adquirida con FEDEGAN.
Se firm un acuerdo de pago con COMCAJA el cual ya fue canceladoen su totalidad.
Se cancel una multa a la Superintendencia de Industria y Comercio .
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LOGROSCon el propsito de fortalecer la imagen de la empresa,se opto por dar a conocer la planta a travs de visitas
escolares, incentivando a los nios a apoyar nuestraindustria y el consumo de los productos que all seelaboran.
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VISITA DEL COLEGIO CAMILO TORRESRESTREPO PREESCOLAR
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:
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VISITA DEL COLEGIO CAMILO TORRESRESTREPO PREESCOLAR .
:
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LOGROS OBTENIDOS
:
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Se han presentado cuatro recursos de
apelacin contra las sentencias que hanfallado en contra de CASALAC las cualesson:
MADELLIN MORELLIA MONROY QUINTEROVICTOR LEANDRO BARRERA RAMIREZ
JUAN CARLOS REYES.
CAMILO ANDRES BUSTOS AMEZQUITA
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CONTR T CION
:
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DEFINICIN FECHA OBJETO VALOR
CONTRATO
INTERADMINISTRATIVO
094/08
10 Abril de 2008 SUMINISTRO DE 770.660
REFRIGERIOS ESCOLARES A
LOS ALUMNOS DE LOS
NIVELES 1 Y 2 DEL SISBEN EN
EL MUNICIPIO DE AGUAZUL
$1.217,232,000.00
ADICIONAL AL CONTRATO
INTERADMINISTRATIVO
094/08
2 de octubre de 2008 SUMINISTRO DE 207.694
REFRIGERIOS ESCOLARES A
LOS ALUMNOS DE LOS
NIVELES 1 Y 2 DEL SISBEN EN
EL MUNICIPIO DE AGUAZUL
$349.931.200.00
TOTAL $1.567.167.200.00
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ENTREGA DE REFRIGERIOS ESCOLARES
META: SUMINISTRO DE
770.660 REFRIGERIOS
ESCOLARES A LOS ALUMNOS
DE LOS NIVELES 1 Y 2 DEL
SISBEN EN EL MUNICIPIO DE
AGUAZUL
RESULTADO: SE HIZO ENTREGADE 301.664 REFRIGERIOS EN ELSECTOR RURAL Y 676.690 EN ELSECTOR URBANO DE AGUAZUL
AVANCE: PARA EL MES DE NOVIEMBRE
DEL 2008 SE HABA ENTREGADO EL
TOTAL DE LOS REFRIGERIOS
CONTRATADOS CUBRIENDO TODA LA
POBLACIN ESTUDIANTIL DE LOS
CENTROS EDUCATIVOS DE AGUAZUL
EMPLEOS GENERADOS
15 EMPLEOS DIRECTOS
50 EMPLEOS INDIRECTOS
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GRACIAS