FORM 5 Chemistry • MODULE N i l a m P u b l i c a t i o n S d n . B h d . 163 1 The reaction between calcium nitrate solution and sodium carbonate solution is endothermic. Which of the following energy level diagrams represents this reaction? Tindak balas antara larutan kalsium nitrat dengan larutan natrium karbonat adalah endotermik. Antara gambar rajah aras tenaga berikut, yang manakah mewakili tindak balas itu? A Energy / Tenaga Ca 2+ + CO 3 2- CaCO 3 B Ca 2+ + CO 3 2- CaCO 3 Energy / Tenaga C Na + + NO 3 - NaNO 3 Energy / Tenaga D Na + + NO 3 - NaNO 3 Energy / Tenaga 2 The combustion of methane in excess oxygen produces carbon dioxide and water. Bond breaking and bond formation occurs during the combustion. Which of the following occurs with absorption of energy during this combustion process? Pembakaran metana dalam oksigen berlebihan menghasilkan karbon dioksida dan air. Pemecahan ikatan dan pembentukan ikatan berlaku semasa pembakaran. Antara berikut, yang manakah berlaku dengan penyerapan tenaga semasa pembakaran? A Bond formation between carbon atom and oxygen atom. / Pembentukan ikatan antara atom karbon dengan atom oksigen. B Bond formation between hydrogen atom and oxygen atom. / Pembentukan ikatan antara atom hidrogen dengan atom oksigen. C Bond breaking in oxygen molecule to form oxygen atom. / Pemecahan ikatan dalam molekul oksigen menjadi atom oksigen. D Bond breaking between methane molecules. Pemecahan ikatan dalam kovalen antara molekul- molekul metana. 3 Which of the following reactions absorbs heat from the surrounding? / Antara tindak balas berikut, yang manakah mengalami penurunan suhu? A Dilute sulphuric acid is added to sodium hydroxide solution. / Asid sulfurik cair ditambah kepada larutan natrium hidroksida. B Solid ammonium nitrate is dissolved in water. Pepejal ammonium nitrat dilarut dalam air. C Zinc powder is added to copper(II) sulphate solution. Serbuk zink ditambah kepada larutan kuprum(II) sulfat. D A piece of potassium is added to water. Seketul kalium ditambah kepada air. 4 The diagram below shows the energy level diagram for the reaction between P and Q. Rajah di bawah menunjukkan gambar rajah aras tenaga untuk tindak balas antara P dan Q. P + Q → R + S ∆H = x kJ mol –1 200 kJ P + Q 70 kJ R + S Energy / Tenaga What is the value of x? / Apakah nilai x? A +270 kJ B +200 kJ C –130 kJ D +130 kJ 5 When 1 mol of solid sodium nitrate, NaNO 3 is dissolved in 1 dm 3 of water, 40 kJ of heat energy is absorbed. What is the drop in temperature when 17.0 g of sodium nitrate is dissolved in 1 dm 3 of water? (Relative atomic mass: N = 14, O = 16, Na = 23, specific heat capacity of water = 4 J g -1 °C -1 , density of water = 1 g cm -3 ) Apabila 1 mol pepejal natrium nitrat, NaNO 3 dilarutkan dalam 1 dm 3 air, haba sebanyak 40 kJ diserap. Berapakah penurunan suhu apabila 17.0 g natrium nitrat dilarutkan dalam 1 dm 3 air? (Jisim atom relatif: N = 14, O = 16, Na = 23, Muatan haba tentu air = 4 J g –1 °C -1 , ketumpatan air = 1 g cm –3 ) A 1ºC B 2ºC C 4ºC D 8ºC OBJECTIVE QUESTIONS / SOALAN OBJEKTIF
Transcript
FORM 5 Chemistry • MODULENilam
Pu
bli
cati
on Sdn. Bhd.
163
1 The reaction between calcium nitrate solution and sodium carbonate solution is endothermic.Which of the followingenergy level diagrams represents this reaction?
Tindak balas antara larutan kalsium nitrat dengan larutan natrium karbonat adalah endotermik. Antara gambar rajah aras tenaga berikut, yang manakah mewakili tindak balas itu?
A Energy / Tenaga
Ca2+ + CO32-
CaCO3
B
Ca2+ + CO32-
CaCO3
Energy / Tenaga
C
Na+ + NO3-
NaNO3
Energy / Tenaga
D
Na+ + NO3-
NaNO3
Energy / Tenaga
2 The combustion of methane in excess oxygen produces carbondioxideandwater.Bondbreakingandbondformationoccursduringthecombustion.Whichofthefollowingoccurswith absorption of energy during this combustion process?
Pembakaran metana dalam oksigen berlebihan menghasilkan karbon dioksida dan air. Pemecahan ikatan dan pembentukan ikatan berlaku semasa pembakaran. Antara berikut, yang manakah berlaku dengan penyerapan tenaga semasa pembakaran?
A Bond formation between carbon atom and oxygen atom./Pembentukan ikatan antara atom karbon dengan atom oksigen.
B Bond formation between hydrogen atom and oxygen atom./Pembentukan ikatan antara atom hidrogen dengan atom oksigen.
C Bond breaking in oxygen molecule to form oxygen atom./Pemecahan ikatan dalam molekul oksigen menjadi atom oksigen.
D Bondbreakingbetweenmethanemolecules.Pemecahan ikatan dalam kovalen antara molekul-molekul metana.
3 Which of the following reactions absorbs heat from the surrounding? / Antara tindak balas berikut, yang manakah mengalami penurunan suhu?
A Dilute sulphuric acid is added to sodium hydroxide solution./Asid sulfurik cair ditambah kepada larutan natrium hidroksida.
B Solidammoniumnitrateisdissolvedinwater.Pepejal ammonium nitrat dilarut dalam air.
C Zincpowderisaddedtocopper(II)sulphatesolution.Serbuk zink ditambah kepada larutan kuprum(II)sulfat.
D Apieceofpotassiumisaddedtowater.Seketul kalium ditambah kepada air.
4 The diagram below shows the energy level diagram for the reactionbetweenPandQ.
Rajah di bawah menunjukkan gambar rajah aras tenaga untuk tindak balas antara P dan Q.
P + Q → R + S ∆H = x kJ mol–1
200 kJ
P + Q
70 kJR + S
Energy / Tenaga
What is the value of x? / Apakah nilai x?
A +270 kJ
B +200 kJ
C –130 kJ
D +130 kJ
5 When 1 mol of solid sodium nitrate, NaNO3 is dissolved in 1 dm3 ofwater, 40 kJ of heat energy is absorbed.What isthe drop in temperature when 17.0 g of sodium nitrate isdissolved in 1 dm3 of water?
(Relativeatomicmass:N=14,O=16,Na=23,specificheatcapacityofwater=4Jg-1 °C-1, density of water = 1 g cm-3)
Apabila 1 mol pepejal natrium nitrat, NaNO3 dilarutkan dalam 1 dm3
air, haba sebanyak 40 kJ diserap. Berapakah penurunan suhu apabila 17.0 g natrium nitrat dilarutkan dalam 1 dm3 air?
(Jisim atom relatif: N = 14, O = 16, Na = 23, Muatan haba tentu air = 4 J g–1 °C-1, ketumpatan air = 1 g cm–3)
A 1ºC
B 2ºC
C 4ºC
D 8ºC
OBJECTIVE QUESTIONS / SOALAN OBJEKTIF
MODULE • Chemistry FORM 5N
ilam Publication
Sd
n. Bhd.
164
6 In an experiment to determine the heat of precipitation ofcalcium carbonate, 50 cm3 of 1 mol dm–3 calcium nitrate solution is added to 50 cm3 of 1 mol dm–3 sodium carbonate solution. The temperature of the mixture drops by 1.5°C.What is the heat of precipitation of calcium carbonate? (Specificheatcapacityofwater=4.2Jg–1 ºC–1)
Dalam satu eksperimen untuk menentukan haba pemendakan bagi kalsium karbonat, 50 cm3 larutan kalsium nitrat 1 mol dm–3 dicampur dengan 50 cm3 larutan natrium karbonat 1 mol dm–3. Suhu campuran menurun sebanyak 1.5 °C. Berapakah haba pemendakan kalsium karbonat? (Muatan haba tentu larutan = 4.2 J g–1 °C–1)
A 50×4.2×1.5–––––––––––––0.05
J
B 100 × 4.2 × 1.5J
C 100×4.2×1.5–––––––––––––0.05
J
D 50 × 4.2 × 1.5J
7 Combustionof1.6gofmethanolwillincreasethetemperatureof 500 cm3 of water by 17°C.Whatwillbe the increase intemperature of 250 cm3 of water when 3.2 g of methanolis burnt? Pembakaran 1.6 g metanol dapat menaikkan suhu 500 cm3 air sebanyak 17°C. Berapakah kenaikan suhu bagi 250 cm3 air apabila 3.2 g metanol dibakar?
A 8.5ºC
B 17ºC
C 34ºC
D 68ºC 8 Heat of combustion of liquid paraffin is 10 600 kJ mol–1.
Relative molecular mass of paraffin that is 212. What isthe mass of liquid paraffin has to be burnt to increase the temperature of 1 dm3 of water from 30°C to 90°C? (Specific heatcapacityofwater=4Jg–1 °C–1)
Haba pembakaran bagi suatu cecair parafin ialah 10 600 kJ mol–1. Jisim molekul relatif bagi parafin ialah 212. Berapakah jisim cecair parafin yang mesti dibakar supaya dapat menaikkan suhu 1 dm3 air daripada 30°C kepada 90°C? (Muatan haba tentu air = 4 J g–1 °C–1)
A 0.48g
B 0.96g
C 4.80g
D 9.60g
9 An experiment is conducted to determine the heat of neutralisation for the reaction between sulphuric acid and potassiumhydroxidesolution.Theinformationthathastobegathered from the experiment are
Satu eksperimen dilakukan untuk menentukan haba peneutralan antara asid sulfurik dengan larutan kalium hidroksida. Maklumat yang perlu diperoleh daripada eksperimen ialah
I theincreaseintemperatureofthereactionmixture kenaikan suhu campuran tindak balasII thevolumeofbothsolutionsused isi padu kedua-dua larutan yang digunakanIII specificheatcapacityofthereactionmixture muatan haba tentu larutan bagi campuran tindak balasIV concentrationofboththesolutionsused kepekatan kedua-dua larutan yang digunakan
A IandIIonlyIdanIIsahaja
B IIIandIVonlyIIIdanIVsahaja
C I,IIandIVonlyI,IIdanIVsahaja
D I,II,IIIandIVI,II,IIIdanIV
10 When 100 cm3 of 1 mol dm–3 sodium hydroxide solution is added to 100 cm3 of 1 mol dm–3 nitric acid, the temperature of the mixture increases by x°C. Whatis the increase in the temperature when 50 cm3 of 1 mol dm–3 sodium hydroxide solution is added to 50 cm3 of 1 mol dm–3 nitric acid?
Apabila 100 cm3 larutan natrium hidroksida ditambah dengan 100 cm3 asid nitrik 1 mol dm–3, suhu campuran tindak balas naik sebanyak x°C. Apakah kenaikan suhu apabila 50 cm3 larutan natrium hidroksida 1 mol dm–3 ditambah dengan 50 cm3 asid nitrik 1 mol dm–3?
A x4 °C
B x2 °C
C x°C
D 2x°C
5 CHEMICAL FOR CONSUMERSBahan Kimia untuk Pengguna
ANALYSING SOAP AND DETERGENT / MENGANALISIS SABUN DAN DETERGEN
• Statewhatsoapis Menyatakan maksud sabun• Statewhatdetergentis Menyatakan maksud detergen• Describesoappreparationprocess Menghuraikan proses penyediaan sabun• Describedetergentpreparationprocess Menghuraikan proses pernyediaan detergen• Describethecleansingactionofsoap Menerangkan tindakan pembersihan sabun• Describethecleansingactionofdetergent Menerangkan tindakan pembersihan detergen• Compareandcontrasttheeffectivenessofthecleansingactionofsoapanddetergent Membanding dan membezakan keberkesanan tindakan pembersihan sabun dengan detergen• Identifytheadditivesinsoapanddetergentandtheirrespectivefunctions Mengenal pasti bahan-bahan tambah dalam sabun dan detergen dan kegunaannya
EVALUATING THE USE OF FOOD ADDITIVES
MENILAI PENGGUNAAN BAHAN TAMBAH MAKANAN
• State the types of food additive and their examples Menyatakan jenis-jenis bahan tambah makanan dan contoh-contohnya• State the functions of each type of food additive Menyatakan fungsi bagi setiap jenis bahan tambah makanan• Justify the use of food additive Menjustifikasi penggunaan bahan tambah makanan• Describe the effect of food additive on health and environment Menerangkan kesan bahan tambah makanan kepada kesihatan dan alam sekitar
UNDERSTANDING MEDICINE
MEMAHAMI UBAT-UBATAN
• State examples of traditional medicine, their sources and uses Menyatakan contoh-contoh ubat tradisional, sumber dan kegunaannya• State the types of modern medicine and their examples Menyatakan jenis-jenis ubat-ubatan moden dan contohnya• Describe the possible side effects of using modern and traditional medicine Menghuraikan kesan-kesan sampingan penggunaan ubat-ubatan moden dan tradisional• Describe the correct usage of modern and traditional medicine Menghuraikan penggunaan ubat-ubatan moden dan tradisional yang betul
BAHAN KIMIA UNTUK PENGGUNA
MODULE • Chemistry FORM 5N
ilam Publication
Sd
n. Bhd.
166
Soap / Sabun
1 Soaps are sodium or potassium salt–––––––––––offattyacids. Sabun ialah garam–––––––– natrium atau kalium bagi asid lemak.
2 Fatty acids are organic acid with long carbon chain CnH2n + 1COOH,n>10.Fattyacidfoundnaturallyasanesterwithalcoholglycerol(alcoholwith3OH).Ester of fatty acid with glycerol is fat or oil. / Asid lemak ialah asid organik yang mempunyai rantai karbon C
nH
2n + 1COOH, n > 10. Asid lemak boleh didapati secara semula jadi sebagai ester dengan alkohol
gliserol. (alkohol dengan 3 OH). Ester bagi asid lemak ialah lemak atau minyak.
3 Soappreparationbysaponification:/Penyediaan sabun melalui proses saponifikasi:a. Soap can be prepared from animal––––––––––– fats and vegetable––––––––––– oils. Sabun boleh dihasilkan daripada lemak binatang––––––––– dan minyak sayuran–––––––– . b. Soap are prepared by hydrolysing fats/oils in potassium hydroxide–––––––––––––––––––––––– or sodium hydroxide––––––––––––––––– solution,
the reaction is called saponification––––––––––––––––– . / Sabun boleh disediakan dengan hidrolisis lemak/minyak dalam larutan kalium hidroksida–––––––––––––––– atau natrium hidroksida–––––––––––––––– , tindak balas ini dipanggil saponifikasi–––––––––––––––– .
c. The saponification process involves boiling––––––––––– fats or oils with concentrated–––––––––––––– sodium hydroxide solution––––––––––– or potassium hydroxide solution–––––––––––. The products are glycerol and the salts of fatty acids which
are soaps: Proses saponikasi–––––––––––––––– melibatkan pendidihan–––––––––––––––– lemak atau minyak dengan larutan–––––––– natrium hidroksida
atau larutan–––––––– kalium hidroksida yang pekat–––––––– . Hasilnya adalah gliserol dan garam dari asid lemak iaitu sabun:
Fats/oil(ESTER)
Lemak/minyak(ESTER)
+Sodium hydroxide
(ALKALI)Natrium hidroksida
(ALKALI)
SaponificationSaponifikasi
Glycerol(ALCOHOL)
Gliserol(ALKOHOL)
+Sodium salt of fatty acid
(SOAP)Garam natrium dari asid lemak
(SABUN)
d. Complete the following: / Lengkapkan yang berikut:
H O
H C O C R
O
H C O C R’
O
H C O C R”
H
H
H C OH
H C OH
H C OH
H
+ 3NaOH +
O
R C O-Na+
O
R’ C O-Na+
O
R” C O-Na+
Fat/oilLemak/minyak
Salt of fatty acidGaram dari asid lemak
GlycerolGliserol
Sodium hydroxideNatrium hidroksida
• R, R’ andR” are long hydrocarbon chain (alkyl group). R, R’ andR” can be from the same or differentgroups.
R, R’ dan R” adalah rantai hidrokarbon panjang (kumpulan alkil). R, R’ dan R” boleh berada dalam kumpulan yang sama ataupun berbeza.
e. Formula for soap: / Formula bagi sabun:i. Structural formula for soap: / Formula struktur sabun:
O
CH3(CH2)n C O–Na+ or / atau
O
CH3(CH2)n C O–K+
FORM 5 Chemistry • MODULENilam
Pu
bli
cati
on Sdn. Bhd.
167
ii. The general formula of soap: / Formula am sabun:
RCOO– Na+ oratau RCOO–K+, where R is alkyl group, CnH2n + 1, n > 10
di mana R ialah kumpulan alkil, CnH2n + 1, n > 10
f. Complete the following: / Lengkapkan yang berikut:
Fatty acid / Asid lemak Soap / Sabun Formula for soapFormula bagi sabun
Oil or fat usedMinyak atau lemak yang digunakan
C11H23COOHLauric acid / Asid laurik
Sodium laurateNatrium laurat
C11H23COONa Coconut oilMinyak kelapa
C15H31COOHPalmitic acid / Asid
palmitik
Sodium palmitateNatrium palmitat
C15H31COONa Palm oilMinyak sawit
C17H34COOHStearic acid / Asid stearik
Sodium stearateNatrium stearat
C17H34COONa Animal fatsLemak binatang
Preparing a Sample of Soap in the Laboratory / Menyediakan Sabun dalam Makmal
Materials: Palm oil, sodium chloride, 5 mol dm-3 sodium hydroxide, distilled water Bahan-bahan: Minyak sawit, natrium klorida, natrium hidroksida 5 mol dm–3, air suling Apparatus: Beaker, glass rod, wire gauze, tripod stand, Bunsen burner, filter paper, filter funnel, spatula. Alat radas: Bikar, rod kaca, kasa dawai, tungku kaki tiga, penunu Bunsen, kertas turas, corong penuras dan spatula. Set-up of apparatus: / Susunan alat radas:
Procedure: / Prosedur:i. 10 cm3 of palm oil is measured––––––––––– and poured––––––––––– into a beaker. 10 cm3 minyak sawit disukat––––––––––– dan dituang––––––––––– ke dalam bikar.
ii. 50 cm3 of 5 mol dm-3 sodium hydroxide solution––––––––––– is measured––––––––––– and added––––––––––– to the palm oil–––––––––––. 50 cm3 larutan natrium hidroksida 5 mol dm-3 disukat––––––––––– dan ditambah––––––––––– kepada minyak sawit––––––––––––––– .
iii. The mixture––––––––––– is heated––––––––––– while being constantly stirred–––––––– with a glass rod–––––––––––––– until it boils––––––––. Campuran––––––––––– tersebut dipanaskan––––––––––– sambil dikacau––––––––––– dengan berterusan menggunakan rod kaca–––––––––––sehingga
mendidih–––––––––––.
iv. The boiling––––––––––– is continued for about 5 minutes. Pendidihan––––––––––– diteruskan selama 5 minit.
v. 100 cm3––––––––––– distilled water and three spatulas of sodium chloride are added to the mixture.
100 cm3––––––––––– air suling dan tiga spatula natrium klorida––––––––––––––– ditambah kepada campuran.
vi. The mixture is boiled––––––––––– again for another five––––––––––– minutes with constant stirring–––––––––––. Campuran dididihkan––––––––––– sekali lagi selama lima––––––––––– minit sambil dikacau––––––––––– dengan sekata.
vii. The mixture is allowed to cool–––––––––––. / Campuran tersebut dibiarkan menyejuk–––––––––––.
viii. The cooled–––––––– mixture is filtered–––––––– and the residue is rinsed––––––– with distilled water. (The residue is soap–––––– .) Campuran yang telah disejukkan––––––––––– tersebut dituras––––––– dan bakinya dibilas––––––– dengan air suling. (Baki itu ialah sabun––––––– .)ix. The residue is pressed––––––––––– between a few pieces of filter paper to dry––––––––––– the soap. Baki tersebut ditekan––––––––––– di antara beberapa helai kertas turas untuk mengeringkan–––––––––––––– sabun tersebut.x. A small amount of soap is added to 2 cm3 of water in a test tube. The test tube is shaken. Sedikit sabun ditambahkan kepada 2 cm3 air di dalam tabung uji. Tabung uji digoncangkan.xi. The solution formed is touched and felt by fingers. / Larutan yang terbentuk disentuh dan dirasa dengan jari.
MODULE • Chemistry FORM 5N
ilam Publication
Sd
n. Bhd.
168
Observation:/Pemerhatian:1 The residue is a soft white––––––––––– solid. / Baki tersebut adalah pepejal putih––––––––––– yang lembut.2 Soap feels slippery–––––––––––. / Sabun mempunyai rasa yang licin––––––––––– pada jari.3 Soap is foamy––––––––––– when it is shaken in water. / Sabun berbuih––––––––––– apabila digoncangkan dalam air.
Discussion: / Perbincangan:1 When palm oil is boiled with sodium hydroxide–––––––––––––––––––––– solution, a soap–––––––– is formed. The reaction is called
saponification––––––––––––––– . / Apabila minyak sawit dididihkan dengan larutan natrium hidroksida–––––––––––––––– , Sabun––––––––– terbentuk. Tindak balas tersebut dipanggil saponifikasi––––––––––––– .
2 The chemical reaction is: / Tindak balas kimia ialah:
3 The soap can be precipitated––––––––––––– by adding sodium chloride. Sodium chloride lowers the solubility of soap in water. Sabun boleh dimendakkan––––––––––––– dengan menambah natrium klorida. Natrium klorida dapat mengurangkan keterlarutan sabun dalam
air.
Conclusion: / Kesimpulan:Saponification process––––––––––––––––––––– of palm oil in sodium hydroxide solution produces glycerol and soap (salt of fatty acid)––––––––––––––––––––––– .
Proses saponifikasi–––––––––––––––– bagi minyak sawit dalam larutan natrium hidroksida menghasilkan gliserol dan sabun (garam bagi asid lemak)––––––––––––––––––––––– .
Detergent / Detergen
1 Detergent is cleaning agent that is not soap. Detergents are sodium salts of alkylbenzene sulphonic acid or alkyl sulphonic acid. / Detergen ialah agen pembersih yang bukan sabun. Detergen adalah garam natrium dari asid alkilbenzena sulfonik atau asid alkil sulfonik.
2 Two common groups of detergents are: / Dua kumpulan detergen yang biasa adalah:
Rrepresentsalongchainhydrocarbon/R mewakil rantai hidrokarbon yang panjang
3 Detergents are made from hydrocarbon which is obtained from petroleum. / Detergen dibuat daripada hidrokarbon yang diperoleh daripada petroleum.
FORM 5 Chemistry • MODULENilam
Pu
bli
cati
on Sdn. Bhd.
169
4 Preparation of detergent / Penyediaan detergena. Preparation of sodium alkyl benzene sulphonate / Penyediaan natrium alkil benzena sulfonat
i. Alkylation: The long chain alkene is reacted with benzene to form alkylbenzene. Pengalkilan: Rantai panjang alkena ditindak balaskan dengan benzena untuk membentuk alkilbenzena.
CH3
CH3(CH
2)
nCH = CH
2+ O CH
3(CH
2)n ⎯ C ⎯ O
Hii. Sulphonation of alkylbenzene: The alkylbenzene is reacted with concentrated sulphuric acid to form
alkylbenzene sulphonic acid. / Pensulfonan alkilbenzena: Alkilbenzena bertindak balas dengan asid sulfurik pekat untuk membentuk asid alkilbenzena sulfonik.
CH3 O
CH3 (CH2)n C O + HO S OH
H O
CH3 O
CH3 (CH2)n C O S OH + H2O
H OAlkylbenzeneAlkilbenzena
Sulphuric acidAsid sulfurik
AlkylbenzenesulphonicacidAsidalkilbenzenasulfonik
iii. Neutralisation: The alkylbenzene sulphonic acid is then neutralised sodium hydroxide–––––––––––––––– solution to produce alkylbenzene sulphonate salt, which is detergent–––––––––––––––– . / Peneutralan: asid alkilbenzena sulfonik kemudiannya dineutralkan dengan larutan natrium hidroksida––––––––––––––––menghasilkan garam alkilbenzena sulfonat, iaitu detergen–––––––––––.
CH3 O
CH3 (CH2)n C O S OH + NaOH
H O
CH3 O
CH3 (CH2)n C O S ONa + H2O
H OAlkylbenzenesulphonicacidAsidalkilbenzenasulfonik
b. Preparation of sodium alkyl sulphate / Penyediaan natrium alkil sulfati. Sulphonation of alcohol: The long chain alcohol is reacted with concentrated sulphuric acid to form alkyl
sulphonic acid. / Pensulfonan alkohol: Alkohol rantai panjang ditindak balaskan dengan asid sulfurik pekat––––––––––– untuk membentuk asid alkil sulfonik.
O
CH3(CH2)nCH2 O H + HO S OH
OLong chain alcohol
Alkohol rantai panjangSulphuric acidAsid sulfurik
O
CH3(CH2)nCH2 O S OH + H2O
OAlkyl sulphonic acid
Asid akil sulfonikWater
Air
ii. Neutralisation: The alkyl sulphonic acid is then neutralised sodium hydroxide solution to produce sodium alkyl sulphate salt, which is detergent . / Peneutralan: Asid alkil sulfonik kemudiannya dineutralkan dengan larutan natrium hidroksida–––––––––––––––– untuk menghasilkan garam natrium alkil sulfat, iaitu detergen–––––––––––.
O
CH3(CH2)nCH2 O S OH + NaOH
H
O
CH3(CH2)nCH2 O S ONa + H2O
HAlkyl sulphonic acidAsid alkil sulfonik
Sodium alkyl sulphateNatrium alkil sulfat
Sodium hydroxideNatrium hidroksida
Water Air
MODULE • Chemistry FORM 5N
ilam Publication
Sd
n. Bhd.
170
The Cleansing Action of Soap and Detergent / Tindakan Pembersihan Sabun dan Detergen
1 The cleansing action of soap: / Tindakan pembersihan sabun:a. Soap with the general formula RCOO–Na+ / RCOO–K+ ––––––––––––––––––––––––– ionises in water to produce sodium/potassium cation,
Na+ (or K+) and soap anion, RCOO–. / Sabun mempunyai formula am RCOO–Na+ / RCOO–K+ –––––––––––––––––––––––– mengion dalam air untuk menghasilkan kation natrium/kalium, Na+ (atau K+) dan anion sabun, RCOO–.
b. Soap anion is made up of two parts: / Anion sabun terdiri daripada dua bahagian:
O
C
AlkylAlkil
Carboxylate ionIon karboksilat
O–R
i. Risalonghydrocarbonchainwhichare: R ialah rantai hidrokarbon panjang yang bersifat: • hydrophobic(repelledbywater) hidrofobik (tak larut dalam air) • non-polarend(nocharge) hujung tidak berpolar (tidak bercas) • solubleinoilorgrease larut dalam minyak atau gris
ii. –COO–isacarboxylateionwhichare: –COO– ialah ion karboksilat yang bersifat: • hydrophilic(solubleinwater) hidrofilik (larut dalam air) • polarend(negativelycharge) bahagian berpolar (bercas negatif) • insolubleinoilorgrease tak larut dalam minyak atau gris
c. Example: / Contoh: Sodiumlaurate:CH3 – (CH2)14–COONainwaterionizesto:CH3 – (CH2)14 – COO– (soap anion) and Na+. Natrium laurat : CH
3 – (CH
2)
14 – COONa dalam air mengion kepada: CH
3 – (CH
2)
14 – COO– (anion sabun) dan Na+.
Thestructuralformulaofsoapanion:/Formula struktur anion sabun:
O
CH2
CH3
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
C-O–
Hydrocarbon chain or hydrophobic Caboxylate ion or hydrophilic
Rantai hidrokarbon atau hidrofobik Ion karboksilat atau hidrofilik
d. Simplifiedrepresentationofsoapanionis:/Struktur ringkas anion sabun:
Hydrophobic / Hidrofobik Hydrophilic / Hidrofilik
e. The hydrophobic and hydrophilic parts of soap anions work together to remove greasy stains: Kedua-dua bahagian hidrofobik dan hidrofilik anion sabun diperlukan untuk membersihkan kotoran berminyak:
i. The soap ionises––––––––––– in water to produce free moving soap anions and cations. Sabun mengion––––––––––– dalam air menghasilkan anion sabun dan kation yang bebas bergerak. ii. Soap anion reduces the surface tension–––––––––––––––– of water which will increase wetting ability of water. Therefore,
water wets––––––––––– the dirty cloth. / Anion sabun mengurangkan ketegangan permukaan–––––––––––––––––––––– air lalu meningkatkan kebolehan air untuk membasah. Oleh itu, air membasahi––––––––––– kain kotor.
iii. The hydrophilic––––––––––– part of the soap anions––––––––––– remains in water while the hydrophobic––––––––––– part dissolves and penetrates into the grease.
Bahagian hidrofilik––––––––––– anion–––––– sabun larut di dalam air manakala bahagian hidrofobik––––––––––– larut dalam gris.
WaterAir Hydrophilic part / Bahagian hidrofilik
Hydrophobic part / Bahagian hidrofobikGrease / Gris
Cloth / Kain
FORM 5 Chemistry • MODULENilam
Pu
bli
cati
on Sdn. Bhd.
171
iv. By the movement of water during scrubbing and rubbing, grease is loosened and lifted––––––––––– off the surface.
Pergerakan air semasa gosokan dan pengocakan menyebabkan gris tertanggal––––––––––– daripada permukaan kain.
v. The hydrophobic part of soap anions surround the grease, the grease is suspended in the water. Bahagian hidrofobik anion sabun mengelilingi gris, gris terapung di dalam air.vi. The grease is dispersed into smaller droplets–––––––––––––––– ./Gris berpecah kepada titisan kecil–––––––––––––––– . vii. The small droplets do not redeposit on the surface of the cloth due to repulsion––––––––––– between negative charges
on their surface. / Titisan kecil tersebut tidak bergabung semula pada permukaan kain kerana tolakan––––––––––– sesama cas negatif pada bahagian hidroforbik di permukaan titisan gris.
viii. The droplets are suspended in water, forming an emulsion–––––––––––. Titisan tersebut tersebar sekata dalam air, membentuk emulsi–––––––––––. ix. Rinsing away the dirty water removes the grease droplets and the surface of the cloth is then cleaned. Dengan membilas air kotor, titisan gris dapat ditanggalkan dan permukaan kain dapat dibersihkan.
Small droplet of greaseTitisan kecil gris
2 The cleansing action of detergent / Tindakan pencucian detergena. Detergent dissolves in water to form detergent anion––––––––––– and sodium cation–––––––––––. For example the ionisation
of sodium alkyl sulphate; / Detergen melarut dalam air untuk membentuk anion––––––––––– detergen dan kation––––––––––– natrium. Contohnya pengionan natrium alkil sulfat;
CH3 (CH2)n CH3 (CH2)nO SH2O
O
O
O-Na+ O S
O
O
O- Na++
b. The structure of a detergent anion is similar to a soap anion. The detergent anion is also made up of two parts i.e hydrophobic part and hydrophilic part. / Struktur anion detergen sama dengan anion sabun. Anion sabun juga terdiri daripada dua bahagian iaitu bahagian hidrofobik dan bahagian hidrofilik.
i. Alkyl sulphate ion: / Ion alkil sulfat: ii. Alkylbenzene sulphonate ion: / Ion alkilbenzena sulfonat:
Benzene sulphate ion orhydrophilicIon benzena sulfat atauhidrofilik
c. The cleansing action of detergent is also very similar to soap, the hydrocarbon–––––––––––––––– chain dissolves and penetrates
in grease while the sulphateionorbenzenesulphateion––––––––––––––––––––––––––––––––– group remains in water. / Tindakan pembersihan detergen juga sama dengan sabun, rantai hidrokarbon––––––––––– melarut dan menembusi gris manakala ionsulfatatauionbenzenasulfat––––––––––––––––––––––––––––– kekal dalam air.
MODULE • Chemistry FORM 5N
ilam Publication
Sd
n. Bhd.
172
The Effectiveness of the Cleansing of Soap and Detergent / Keberkesanan Pembersihan Sabun dan Detergen
1 The effectiveness of soap is reduced when used in hard water. Keberkesanan sabun berkurang apabila digunakan di dalam air liat.
2 Hard water contains high concentration of calcium ion (Ca2+) and magnesium ion (Mg2+). Air liat mengandungi ion kalsium (Ca2+ ) dan ion magnesium (Mg2+) dengan kepekatan yang tinggi.
3 Calcium ions and magnesium ions react––––––––––– with soap anions to form insoluble scum. / Ion kalsium dan ion magnesium bertindak balas–––––––––––––––– dengan anion sabun untuk membentuk kekat sabun yang tak larut.
2C17H35COO− (aq)+ Mg2+(aq) →
(C17H35COO)2Mg–––––––––––––––– (s)↓
Stearic anion/soap anionAnion stearik/anion sabun
Insolublemagnesiumstearate(scum)Magnesium stearat tak larut (kekat)
2C17H35COO− (aq)+ Ca2+ →
(C17H35COO)2Ca–––––––––––––––– (s)↓
Stearic anion/soap anionAnion stearik/anion sabun
Insolublecalciumstearate(scum)Kalsium stearat tak larut (kekat)
4 Formation of scum reduces the amount of soap available for cleaning. Pembentukan kekat–––––––––– mengurangkan jumlah sabun yang diperlukan untuk pembersihan.
5 Detergent anions do not form insoluble scum with calcium ions and magnesium ions. This means detergent can act as cleaning agent in hard water. Thus, detergent is more effective than soap in hard water.
Anion detergen tidak membentuk kekat tak larut dengan ion kalsium–––––––––– dan ion magnesium. Ini bermakna detergen boleh bertindak sebagai agen pembersih dalam air liat. Maka, detergen lebih berkesan berbanding sabun dalam air liat.
6 Complete the following table: / Lengkapkan jadual berikut:
Sources / Sumber Animal fats or vegetable oil Long chain hydrocarbon from petroleum
General formula Formula am
RCOONa R O SO3Na, ROSO3Na
The structure of polar end (Hydrophilic) Struktur hujung berpolar (Hidrofilik)
O
C O–
O
O
O
S O– or
O
O
O
S O–
Carboxylate ion
O
C O–
O
O
O
S O– or
O
O
O
S O–
Benzenesulphateion Sulphateion
Effectiveness Keberkesanan
Effective in soft water only Effective in soft water and hard water
Formation of scumPembentukan kekat
Forms scum in hard water Do not form scum in hard water
pH Slightly alkaline pH value is modified to suit cleaning task
Effect on environmentKesan ke atas alam sekitar
Biodegradable, do not cause pollution Mostly non-biodegradable, cause pollution
FORM 5 Chemistry • MODULENilam
Pu
bli
cati
on Sdn. Bhd.
173
7 Detergents generally contain a wide variety of additives. Additives are added to enhance its cleaning efficiency. Complete the following table: / Secara amnya, detergen mengandungi pelbagai jenis bahan tambah. Bahan-bahan tambah dicampurkan untuk meningkatkan keberkesanan pembersihan. Lengkapkan jadual berikut:
Additive / Bahan tambah Function / Fungsi
BiologicalenzymesuchaslipaseandpeptidaseEnzim biologi seperti lipase dan peptidase
Remove protein stains such as blood
Whitening agent such as sodium perborate and sodium hypochlorite / Agen pemutih seperti natrium perborat dan natrium hipoklorit
Convert stain to colourless substances
Fragrances / Minyak wangi Add fragrance to fabrics and detergent
8 Experiment to compare the effectiveness of soap and detergent Experimen untuk membandingkan keberkesanan sabun dan detergen
Apparatus:Beaker,measuringcylinder,glassrod/Radas: Bikar, silinder penyukat, rod kacaMaterials:1moldm–3magnesiumsulphatesolution,detergentpowder,soappowderandclothswithoilystain.
Bahan-bahan: 1 mol dm–3 larutan magnesium sulfat, serbuk detergen, serbuk sabun dan kain dengan kotoran berminyak.
Cloth with oily stainsKain dengan kotoran berminyak Kain dengan kotoran berminyak
Soap + hard waterSabun + air liat
Cloth with oily stains
Detergent + hard waterDetergen + air liat
Procedure: / Prosedur:
a. Two beakers are filled with 1 mol dm–3 magnesium sulphate solution until half full. Dua bikar diisi dengan 1 mol dm–3 magnesium sulfat sehingga separuh penuh.
b. ½ spatula of soap is added to one beaker and ½ spatula detergent is added to another beaker. ½ spatula serbuk sabun ditambahkan kepada satu bikar dan ½ spatula serbuk detergen ditambahkan kepada bikar yang lain.
c. The mixtures are stirred with a glass rod. / Campuran tersebut dikacau dengan rod kaca.
d. The dirty clothes are dipped into each of the beaker. / Kain yang kotor direndam di dalam setiap bikar.
e. The dirty clothes in each beaker are washed by scrubbing. / Kain kotor dalam setiap bikar dibasuh dengan gosokan.
f. The cleansing actions of soap and detergent on the dirty clothes are observed and recorded. Tindakan pembersihan sabun dan detergen ke atas kain-kain kotor tersebut diperhatikan dan direkodkan.
a. i. Whatismeantbysoap?/ Apakah yang dimaksudkan dengan sabun?
Soapsaresodiumorpotassiumsaltoflongchainfattyacid.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ii. Statethenameoftheprocesstopreparesoap./Nyatakan nama proses penyediaan sabun. Saponification––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––b. Substance X is added to the soap mixture to complete the process. Bahan X ditambahkan kepada campuran sabun untuk melengkapkan proses tersebut.
i. State the name of substance X. / Nyatakan nama bahan X. Sodium chloride––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––ii. Why is substance X added to the mixture? / Mengapakah bahan X ditambahkan kepada campuran? To reduce the solubility of soap /to precipitate the soap––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
c. The following equation shows the reaction that takes place in the preparation of soap. Persamaan berikut menunjukkan tindak balas yang berlaku dalam penyediaan sabun.
Sodium palmitate (soap) + Substance Y Natrium palmitat (sabun) + Bahan Y
i. What is the homologous series of palm oil? / Apakah siri homolog bagi minyak sawit? Ester––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––ii. Substance Y is another product in the reaction. State the name of substance Y. Bahan Y ialah hasil lain dalam tindak balas ini. Nyatakan nama bagi bahan Y. Glycerol––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––iii. A student wants to prepare a potassium palmitate soap. What alkali should be used? Seorang pelajar mahu membuat sabun kalium palmitat. Apakah alkali yang patut digunakan? Potassium hydroxide––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
d. Thediagrambelowshowsthestructuralformulaofasoapanion. Rajah di bawah menunjukkan struktur formula bagi suatu anion sabun.
CH3
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
C– O_
O
Hydrophobic HydrophilicHidrofobik Hidrofilik
i. State the property of hydrophobic and hydrophilic parts of soap anion. Nyatakan sifat bagi bahagian hidrofobik dan hidrofilik dalam molekul sabun. Hydrophobic dissolves in organic solvent. Hydrophilic dissolves in water.––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
FORM 5 Chemistry • MODULENilam
Pu
bli
cati
on Sdn. Bhd.
175
ii. Soap is used to wash oily stains on cloth. Explain the cleansing action of soap on the oily stain. / Sabun digunakan untuk membasuh kotoran berminyak pada kain. Terangkan tindakan pembersihan sabun ke atas kotoran berminyak.
Soap reduces the surface tension of water and increases the wetting ability of water on the surface of the oily–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– cloth. The hydrophobic part of the soap anion dissolves in the oily stains.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– The hydrophilic part of the soap anion remains in the water.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Scrubbing helps to lift the oily stains from the cloth and break the oily stains into small droplets.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– The droplets do not redeposit on the surface of the cloth due to repulsion between the negative charges on–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– their surface. The droplets are suspended in water forming an emulsion.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Rinsing washes away these droplets and leaves the surface clean.––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
2 The diagrams below show the structural formula for the anion part of cleansing agent X and cleansing agent Y particles. Rajah di bawah menunjukkan formula struktur bahagian anion agen pembersih X dan zarah-zarah agen pembersih Y.
O
R C O-Na+
O
R O S O-Na+
O
Cleansing agent X / Agen pembersih X Cleansing agent Y / Agen pembersih Y
a. Identify cleansing agent X and Y as soap and detergent. Kenal pasti agen pembersih X dan Y sebagai sabun dan detergen.
Soap / Sabun: Cleansing agent X––––––––––––––––––––––––––– Detergent / Detergen : Cleansing agent Y––––––––––––––––––––––––––––b. Draw the hydrophilic part of cleaning agent is X and Y. / Lukiskan bahagian hidrofilik agen pembersih X dan Y.
O
C O-
O
O S O-
O
Cleansing agent XAgen pembersih X
Cleansing agent YAgen pembersih Y
c. StatethenameofpartofthecleansingagentXandYthatissolubleingrease. Nyatakan nama bahagian bagi agen pembersih X dan Y yang larut dalam gris.
Hydrophobic–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––d. Soapisineffectiveasacleansingagentinhardwater.Explain. Sabun tidak berkesan sebagai agen pembersih dalam air liat. Terangkan.
The soap anions react with the magnesium ions and calcium ions in hard water to form white precipitate of––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– magnesium and calcium salt/ scum. Formation of scum reduces the amount of soap for cleaning.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––e. State one advantage of detergent over soap. / Nyatakan satu kelebihan detergen berbanding sabun. Detergent anion react with the magnesium ions and calcium ions in hard water to form soluble salt/no scum. The––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– cleansing action of detergent is more effective than soap in hard water.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––f. One of the properties of soap and detergent is that they can form lather with water. What is the function of lather? Salah satu sifat sabun dan detergen ialah ia membentuk buih dengan air. Apakah fungsi buih? It helps to suspend the grease particles.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
MODULE • Chemistry FORM 5N
ilam Publication
Sd
n. Bhd.
176
3 A student carried out two experiments to investigate the cleansing effect of soap and detergent on oily stained cloth in hardwater./Seorang pelajar menjalankan dua eksperimen untuk mengkaji kesan pembersihan sabun dan detergen ke atas kain kotor yang berminyak di dalam air liat.
Experiment / Eksperimen Experiment I / Eksperimen I Experiment II / Eksperimen II
Set up of apparatusSusunan alat radas
Detergent + hard waterDetergen + air liat
Soap + hard waterSabun + air liat
Kain dengan kotoran berminyakCloth with oily stains
Kain dengan kotoran berminyakCloth with oily stains
Detergent + hard waterDetergen + air liat
Soap + hard waterSabun + air liat
Kain dengan kotoran berminyakCloth with oily stains
Kain dengan kotoran berminyakCloth with oily stains
ObservationPemerhatian
Oily stain remainedKotoran berminyak kekal
Oily stain disappearedKotoran berminyak hilang
a. Compare the cleansing effect between experiment I and experiment II. Bandingkan kesan pembersihan antara eksperimen I dengan eksperimen II.
Soap in experiment I is not effective as cleansing agent in hard water whereas detergent in experiment II is––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– effective as cleansing agent in hard water.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––b. Explain why there are differences in the observations. / Terangkan mengapa terdapat perbezaan dalam pemerhatian.
Hard water contains calcium ions/Ca2+ and magnesium ions/Mg2+. Soap anions in hard water react with––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– magnesium ions or calcium ions to form scum/insoluble precipitate, no foam is formed. Detergent anions react––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– with Ca2+ ions and Mg2+ ions to form soluble salt/ no precipitate/no scum, foam is formed.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––c. State the substance which is more suitable as a cleansing agent to remove stains in hard water. Nyatakan bahan yang lebih sesuai sebagai agen pembersih untuk membuang kotoran dalam air liat.
Detergent is more effective than soap as a cleansing agent in hard water.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Food Additives / Bahan Tambah Makanan
1 Food additives are added to food to: / Bahan tambah makanan ditambah ke dalam makanan untuk:a. Improve its appearance, taste or texture / Memperbaiki rupa, rasa dan teksturnyab. Preserve the food / Mengawet makanan
2 Food additive can be natural or synthetic compounds. Bahan tambah makanan boleh didapati dalam bentuk semula jadi ataupun sebatian sintetik. 3 Food additives are classified according to their function. / Bahan tambah makanan boleh dikelaskan mengikut fungsinya.
Type of food additive
Jenis bahan tambah
makanan
Function / how it worksFungsi/ bagaimana ia berfungsi
Example of food additiveContoh bahan tambah makanan
Example of foodContoh makanan
Flavouring agentAgen perasa
− Enhance the natural flavour of the food / Meningkatkan rasa asli makanan
X :Ascorbic acid––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Y :Saccharin/aspartame––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Z:Azocompound/triphenylcompound–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––b. i. Giveanexampleoffoodthatusessodiumnitrateasfoodadditive. Berikan satu contoh makanan yang menggunakan natrium nitrat sebagai bahan tambah makanan.
Sausage/ burger/meat–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ii. Explainhowsodiumnitrateworksasfoodadditive. Huraikan bagaimana natrium nitrat bertindak sebagai bahan tambah makanan.
Sodium nitrate prevents sausage/ burger/ meat from being spoilt by slowing down the growth of–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– microorganism–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– iii. Suggestanotherexampleofthesametypeoffoodadditiveassodiumnitratethatisusedinchilliandtomato
sauce./Cadangkan contoh lain bahan tambah makanan dari jenis yang sama seperti natrium nitrat yang digunakan dalam sos cili dan sos tomato.
Sodiumbenzoate––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––c. i. Giveanexampleoffoodthatusessodiumchlorideasfoodadditive. Berikan satu contoh makanan yang menggunakan natrium klorida sebagai bahan tambah makanan.
ii. Explainhowsodiumchlorideworksasfoodadditive. Terangkan bagaimana natrium klorida bertindak sebagai bahan tambah makanan.
Sodium chloride prevents fish from being spoilt by removing water from the cell of microorganism and–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– retardsitsgrowth.––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––d. i. WhatisthefunctionofYasaflavouringagent?/Apakah fungsi Y sebagai perasa?
Sweetenthefoodwithlesscalories.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ii. WhatisthesideeffectofMSGonourhealth?/Apakah kesan sampingan MSG ke atas kesihatan kita?
Causeheadache/fallinghair.–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– iii. Whatisthefunctionofoctylethanoateasaflavouringagent?/Apakah fungsi oktil etanoat sebagai agen perasa?
Produceartificialorangeflavour.––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––e. Name the example of food additives that cause the children to become hyperactive. Namakan contoh bahan tambah makanan yang menyebabkan kanak-kanak menjadi hiperaktif.
1 A medicine is used to prevent or cure disease––––––––––– or to relieve pain–––––––––––. Ubat digunakan untuk menghalang atau menyembuhkan penyakit––––––––––– atau mengurangkan kesakitan–––––––––––.
2 Medicines can be classified to: / Ubat boleh dikelaskan kepada:a. Traditional medicine / Ubat tradisional
i. Obtained from natural sources (plants or animals), without chemical reactions Diperoleh daripada sumber semula jadi (tumbuhan atau binatang), tanpa tindak balas kimiaii. Prepared by boiling parts of the plants or crushed to make a paste / Disediakan dengan mendidihkan atau
menghancurkan bahagian tumbuhan untuk dijadikan adunaniii. Usually not processed / Biasanya tidak diproses
b. Modern medicine / Ubat modeni. Chemicals that are extracted from plants and animals or synthetic chemicals Bahan kimia yang diekstrak daripada tumbuhan dan binatang atau bahan kimia buatanii. It is manufactured in the form of liquid, capsules, powders and tablet Dihasilkan dalam bentuk cecair, kapsul, serbuk atau piliii. Usually processed in the laboratory / Biasanya diproses dalam makmal
3 Traditional medicine / Ubat tradisional Completethefollowingtableforsomecommontraditionalmedicinesandtheirfunctions: Lengkapkan jadual berikut untuk beberapa ubat-ubat tradisinal dan kegunaannya:
Traditional medicineUbat tradisional
FunctionFungsi
Aloe vera / lidah buaya Itsjuiceisusedtotreatskinwoundsandburns
Bitter gourd / Peria Fruits are used to treat diabetes
4 Modern medicine / Ubat moden Thefollowingtableshowstheclassificationofmodernmedicinesaccordingtotheireffectsonthebody. Jadual berikut menunjukkan pengelasan ubat moden mengikut kesannya ke atas badan.
Type of modernmedicine
Jenis ubat modenFunction
FungsiExampleContoh
NoteNota
AnalgesicAnalgesik
To relieve pain without causing unconsciousnessUntuk melegakan kesakitan tanpa menyebabkan pesakit pengsan
Meredakan sakit yang disebabkan sakit kepala, sakit gigi dan artritis.
• Reducesfeverandinflammationcausedbyinfection.
Mengurangkan demam dan keradangan yang disebabkan jangkitan.
• Causesinternalbleedingulceration (not suitable for gastric patients) Menyebabkan pendarahan dalaman (tidak sesuai untuk pesakit gastrik)
Paracetamol#Neutral
Parasetamol#Neutral
• Relievespainandreducesfever Meredakan sakit dan mengurangkan demam• Doesnotreduceinflammation Tidak mengurangkan keradangan• Doesnotirritatethestomach Tidak menyakitkan perut
Codeine / KodeinaC18H21NO3H2O
• Coughmedicine Ubat batuk• Causessleepiness Menyebabkan mengantuk • Misuseofcodeinecausesaddiction Salah guna kodeina boleh menyebabkan ketagihan
AntibioticAntibiotik
- Usedtotreatinfectionscaused by bacteria or fungi
Digunakan untuk merawat jangkitan yang disebabkan bakteria dan kulat
- Antibiotics kill or slow down the growth of bacteria or fungi
Antibiotik membunuh atau memperlahankan pertumbuhan bakteria atau kulat
PenicillinePenisilin
• Patientmusttakefullcourseoftheantibioticprescribed by the doctor to make sure all the bacteria are killed, otherwise they may becomeresistanttotheantibiotic.
Pesakit mesti mengambil semua antibiotik yang dipreskripsi oleh doktor supaya semua bakteria dibunuh, jika tidak, bakteria akan menjadi imun terhadap antibiotik.
1 The diagram below shows the molecular structure of aspirin. Rajah di bawah menunjukkan struktur molekul bagi aspirin.
H
C
C
H
C CO
C
O
C
H
H
H
CO
O
H
C C
H
H
a. i. Whatisthemolecularformulaforaspirin?/Apakah formula molekul bagi aspirin?
C9H
8O
4–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ii. Whatisthescientificnameforaspirin?/Apakah nama saintifik bagi aspirin?
Acetylsalicylic acid –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– iii. Statewhichtypeofmedicinedoesaspirinbelongto./Nyatakan jenis ubat bagi aspirin.
Analgesic–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– iv. Whatisthesideeffectofaspirinonchildrenbelow12yearsold? Apakah kesan sampingan aspirin kepada kanak-kanak di bawah 12 tahun?
Irritates lining of the stomach and cause bleeding–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– v. Suggestanotherexampleofmedicinethatcanbeusedinreplacingaspirintoreducefever. Cadangkan satu contoh ubat lain yang boleh digunakan untuk menggantikan aspirin bagi meredakan demam.
Paracetamol––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––b. i. Antibioticisoneofthemedicinesthatisalwaysgivenbyadoctortoapatient.Whatisthefunctionof
antibiotic? / Antibiotik adalah salah satu ubat yang selalu diberi oleh doktor kepada pesakit. Apakah fungsi antibiotik?
To kill or inhibit growth of infectious bacteria–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ii. Explainwhythepatientmusttakefullcourseoftheantibioticprescribedbythedoctor. Huraikan mengapa pesakit mesti menghabiskan semua antibiotik yang telah dipreskripsi oleh doktor.
To make sure that all the bacteria are killed. If not, the bacteria will become immune to the medicine or it –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– will cause super infection––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––c. i. Statethenameofonetypeofmedicinethatchangestheemotionsandbehaviourofthepatient. Namakan satu jenis ubat lain yang mengubah emosi dan kelakuan pesakit.
Psychotherapeutic–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ii. Apatientissufferingfromhallucination,delusionorothersymptomsofmentalillness.Suggesttheexample
medicinethatissuitabletotreatthepatient. Seorang pesakit mengalami masalah halusinasi, khayalan dan gejala-gejala lain sakit mental. Cadangkan contoh ubat lain
yang sesuai untuk merawat pesakit.
Antipsychotic.––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––d. Medicines that are obtained from plants and animals are known as traditional medicines. State the name the
traditional medicine that can be used to cure diabetes.Bitter gourd
MODULE • Chemistry FORM 5N
ilam Publication
Sd
n. Bhd.
182
1 Which of the following molecules is soap? Antara molekul berikut, yang manakah merupakan sabun?
A CH3(CH
2)
14COOH
B CH3(CH
2)
2COONa
C CH3(CH
2)
14COONa
D CH3(CH
2)
14COOCH
3
2 Which of the following are detergent? Antara berikut, yang manakah merupakan detergen?
I CH3(CH
2)
11OCOONa
II CH3(CH
2)
16COOK
III CH3(CH
2)
11OSO
3Na
IV CH3(CH
2)
11SO
3K
A I and II onlyI dan II sahaja
C II and III onlyII dan III sahaja
B I and IV onlyI dan IV sahaja
D III and IV onlyIII dan IV sahaja
3 The diagram below shows the structural formula for a soap anoin.
Rajah di bawah menunjukkan formula struktur bagi anion sabun.
CH3
CH2
Part A / Bahagian A
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
C– O_
O
Which of the following is true about part A of soap anion? Antara berikut, yang manakah benar tentang bahagian A bagi anion
sabun?
A It is ionic / Ia adalah ion
B It is soluble in grease / Ia larut dalam gris
C It is hydrophilic end / Merupakan bahagian hydrofilik
D It reacts with calcium ion to form scumIa bertindak dengan ion kalsium untuk membentuk kekat
4 Why is sodium chloride added during the preparation of soap?
Mengapakah sodium klorida ditambah dalam penyediaan sabun?
A To soften the water / Untuk melembutkan air
B To decrease the solubility of soapUntuk mengurangkan keterlarutan air
C To prevent the formation of scumUntuk mengelakkan pembentukan kekat
D To reduce the surface tension of water Mengurangkan tekanan pada permukaan air
5 Which of the following food additives slows down the activity of microorganism? / Antara bahan tambah makanan berikut, yang manakah dapat melambatkan aktiviti mikroorganisma?
A Benzoic acidAsid benzoik
C Ascorbic acidAsid askorbik
B Sodium chlorideNatrium klorida
D PectinPektin
OBJECTIVE QUESTIONS / SOALAN OBJEKTIF
6 Which of the following is not used to prepare soap? Antara berikut, yang manakah tidak digunakan dalam penyediaan
sabun?
A Fats or oil / Lemak atau minyak
B Sodium chloride / Natrium klorida
C Sodium hydroxide / Natrium hidroksida
D Sodium nitrate / Natrium nitrat
7 What is the purpose of adding azo and triphenyl compounds in food? / Apakah tujuan menambah sebatian azo dan trifenil di dalam makanan?
A To stabilise the oil in waterMenstabilkan minyak dalam air
B To enhance the taste and flavour of foodMenambah rasa makanan
C To prevent the food from being oxidisedMengelakkan makanan daripada teroksida
D To improve the appearance of food by restoring their colours / Supaya makanan kelihatan lebih menarik
8 Ascorbic acid is added to fruit juice. Which of the following is the function of ascorbic acid? / Asid askorbik ditambah ke dalam jus buah-buahan. Antara berikut, yang manakah fungsi asid askorbik?
A As a flavouring / Sebagai perisa makanan
B To increase the calories / Untuk menambah kalori
C To decrease the action of oxygen Mengurangkan tindak balas oksigen
D Prevent the growth of microorganismMenghalang pertumbuhan mikroorganisma
9 Which of the following can be treated with streptomycin? Antara berikut, yang manakah boleh dirawat dengan streptomisin?
A Cough / Batuk
B Anxiety / Perasaan kebimbangan
C Mental diorders / Gangguan mental
D Bacterial infected diseases / Jangkitan bakteria
10 Which of the following is used to cure headaches? Antara berikut, yang manakah digunakan untuk menyembuhkan
