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Chocolat de couverture pur beurre de cacao. Carton de 5 kg. RENO Recette proposée par Marc Hemery Conseiller technique DISGROUP. Conseils d’utilisati n Réno noir 58 % Vénézuela - Réno noir 64 % Guayaquil - Réno 72 % Sumatra - Réno lait 34 % Java et Réno blanc 38-40. Contient de la vanille naturelle. Excellent goût grâce à ses origines. Palets fins (pratique à l’utilisation). Très bonne fluidité. Conseils d’utilisation Le stockage du chocolat doit toujours s’effectuer dans des locaux tempérés avant utilisation. Ne pas hésiter a bien fondre la couverture afin de la fluidifier (50°C maxi pour la noir et 45°C maxi pour la blanche et la lait). L’utilisation des couvertures est parfaite pour les moulages, enrobages et intérieurs de bonbons ainsi que pour vos fabrications de mousses et ganaches. Il est très intéressant de varier les contrastes de puissances de cacao.

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Chocolat de couverture pur beurre de cacao.Carton de 5 kg.

RENO

Recette proposée par Marc Hemery Conseiller technique DISGROUP.

Con

seils d

’utilisatin

Réno noir 58 % Vénézuela - Réno noir 64 % Guayaquil - Réno 72 % Sumatra - Réno lait 34 % Java et Réno blanc 38-40.

Contient de la vanille naturelle.

Excellent goût grâce à ses origines.

Palets fins (pratique à l’utilisation).

Très bonne fluidité.

Conseils d’utilisationLe stockage du chocolat doit toujours s’effectuer dans des locaux tempérés avant utilisation.Ne pas hésiter a bien fondre la couverture afin de la fluidifier (50°C maxi

pour la noir et 45°C maxi pour la blanche et la lait).L’utilisation des couvertures est parfaite pour les moulages,

enrobages et intérieurs de bonbons ainsi que pour vos fabrications de mousses et ganaches. Il est très intéressant de varier les contrastes de puissances de cacao.