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Circuits courts :Lettre d'information aux producteurs
N° 2 - Mai 2013
Siège social96 rue des agriculteurs – BP 89 – 81003 ALBI
Cedex
Tél : 05 63 48 83 83 - Fax : 05 63 48 83 09Email :
[email protected]
Retrouvez-nous sur : www.tarn.chambagri.fr
EditoLe printemps se noie, le thermomètre peine gravement à
remonter vers la normalité saisonnière, oublions un peu cette
situation prégnante .Voici notre deuxième bulletin d’info
circuit-court propre à remonter le moral car la filière n’en
perd pas pour autant son dynamisme et les actions diverses
fleurissent!Le e-commerce fait son apparition et n’a pas fini de
faire parler de lui.Des avancées se font en direction de la
restauration collective.Nos marques affichent fièrement la petite
fleur qui, elle, est printanière toute l’année. Par les
portes-ouvertes, les apéritifs vignerons, les marchés de
producteurs et de multiples autres occasions, elle est de plus en
plus présente. Le guide des producteurs bio réédité devient un
véritable outil pour les consommateursLa filière vit et même si on
doit se préoccuper aussi d’un peu de règlementation, la relation
directe, la convivialité et l’authenticité en restent le moteur.
Bonne lecture.
Claudine ETEVENONÉlue à la Chambre d'agriculture du
TarnResponsable des marques Bienvenue à la ferme et Marchés des
Producteurs de Pays
Au sommaire
Vendre mes produits en ligne
Le guide des producteurs bio en vente directe dans le Tarn
édition 2013
Des précisions sur l'attestation producteur-vendeur
Restauration collective : Bilan des rencontres
cuisiniers-producteurs sur les Pays de l'Albigeois et des Bastides
et rencontres Rest&Co
L'actualité du Réseau « Bienvenue à la ferme »
L'actualité des « Marchés des Producteurs de
Pays »
La réglementation sur les marchés : points sur l'étiquetage
et l'hygiène
Une équipe de conseillers à votre service
Marché des Producteurs de Pays de Mazamet 2010« Marchés des
Producteurs de Pays »La saison 2013 à commencé !
mailto:[email protected]
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Des précisions sur l'attestation producteur vendeur
Pour rappel du contexte, certaines mairies demandent aux
agriculteurs une attestation sur leur qualité de producteur, avec
engagement des Chambres d'agriculture sur cette attestation.
L'attestation n'est pas obligatoire. Elle est réalisée à la
demande privée d'un agriculteur. Afin de délivrer cette
attestation, la Chambre d'agriculture doit réaliser des visites
d'exploitations pour vérifier la correspondance entre les
productions déclarées et celles constatées. Il n'est donc plus
possible de délivrer les attestations sur la base d'une simple
déclaration sur l'honneur de l'agriculteur .
Pour les agriculteurs adhérents aux réseaux « Bienvenue à
la ferme », « Marché des Producteurs de Pays », et
les jeunes agriculteurs en cours d'installation, l'attestation est
obtenue dans le cadre de ces démarches.
Pour les producteurs en Agriculture Biologique, le Certificat de
Conformité délivré par l'organisme certificateur précise les
productions de l'exploitation ; il n'est pas nécessaire de
réaliser de visite, l'attestation est délivrée sans frais.
Comme pour toute prestation réalisée par la Chambre
d'agriculture à la demande privée d'un agriculteur, il y a
facturation, au tarif correspondant.
Le coût se répartit comme suit :- 150 € pour la visite et
l'attestation de la première année- 50 € pour l'attestation de la
deuxième année- 50 € pour l'attestation de la troisième annéeTous
les producteurs seront revisités au moins un fois lors de la
deuxième ou troisième année pour vérifier les productions déclarées
sur leur exploitation.
Pour plus d'informations, visitez notre site internet :
www.tarn.chambagri.frSi vous vous posez des questions sur la
restauration collective, contactez-nous !
Restauration collective
Vendre mes produits en ligne
Vous avez envie et de fidéliser votre clientèle locale ou de
toucher une nouvelle clientèle plus lointaine ? Vous pouvez
aujourd'hui développer les ventes de vos produits grâce au
e-commerce.
La Chambre d'Agriculture vous propose de découvrir son nouvel
outil de vente : « Mes produits en ligne ».
Pour réaliser facilement votre boutique en ligne, identifier les
points clés indispensables à la réussite de votre projet et vous
permettre d'adapter votre stratégie, nous vous proposons 3 journées
de formation, les lundis 3, 10 et 17 juin 2013.
Au terme de ce stage, votre propre boutique en ligne sera créée
si vous faites le choix de vous abonner. Vous disposerez également
de tous les éléments pour la mettre à jour et la faire vivre au
quotidien. Bien entendu vous pourrez lier votre boutique en ligne à
votre site personnel si vous en avez un; ces deux supports étant
très complémentaires.
Pour plus d'information sur les potentialités de l'outil ou pour
vous inscrire à la formation « Vendre ses produits en
ligne », vous pouvez contacter Audrey Guignard : 05
63 48 83 83 - [email protected].
Depuis 2011, la Chambre d'agriculture mobilise les producteurs
intéressés par le débouché de la restauration collective, notamment
par le biais de ses enquêtes annuelles. Les producteurs qui ont
manifesté leur intérêt pour ce débouché sont tout particulièrement
contactés pour participer aux différents projets qui ont lieu sur
le territoire et dont la Chambre d'agriculture est partenaire.
Bilan des rencontres cuisiniers - producteurs sur le Pays de
l'Albigeois et des Bastides :Le Pays, en partenariat avec la
CA81 et Agropoint, a lancé un projet d'animation territoriale pour
agir sur l’organisation de l’offre alimentaire locale au regard de
la demande de la restauration collective. Entre février et mars
2013, 9 établissements de restauration collective du territoire du
Pays (maisons de retraite, foyers, cuisines centrales, écoles...)
ont accueilli 42 producteurs (agriculteurs et artisans). En moyenne
10 producteurs ont assisté à chacune des rencontres. Aujourd'hui,
13 nouvelles relations commerciales se sont concrétisées suite à
ces mises en relation, soit 26% des producteurs ayant livré de la
marchandise. L'enjeu est maintenant de pérenniser et de structurer
ces échanges dans le temps. Une enquête de satisfaction a été
réalisée auprès des producteurs pour connaître, entre autres, leurs
besoins d'accompagnement. C'est donc sur cette base là que seront
orientés les actions à venir.Contacts CA81 : Marie-Line
Cazenave et Fanny Bourgoin
Rest&Co : rencontres professionnelles restauration
collective par Agropoint :Sous l’impulsion du Conseil Général
du Tarn, AGROPOINT a organisé, en partenariat avec la Chambre
d’Agriculture, une rencontre sur la partie ouest du département
dont l’objectif est de favoriser la présence de produits tarnais
dans la restauration collective locale. Pour les producteurs, les
entreprises et les artisans des métiers de bouche, c’est une
occasion de mettre en avant leur savoir-faire et leur gamme de
produits destinés au marché de la restauration collective. 11
producteurs sur les 20 exposants ont participé à cette première
rencontre. 60 personnes étaient présentes, représentant une
trentaine structures de restauration collective. Une prochaine
rencontre aura lieu le 3 juillet à Blaye-Les-Mines. Modalités
d'inscription et informations : Anne Bermond, Agropoint
05.31.81.65.73.Fanny Bourgouin 05.63.48.83.95
Guide des producteurs bio en vente directe dans le Tarn édition
2013
L’édition 2012 du guide des producteurs biologiques du Tarn en
vente directe fut un succès. La Chambre d’Agriculture et le Conseil
Général du Tarn ont décidé, pour la seconde année, la réédition de
ce guide enrichi d’une quarantaine de producteurs, soit 134 en
conversion ou déjà bio et en vente directe.Ce catalogue tiré à 7000
exemplaires est diffusé aux différentes structures agricoles et
principales collectivités locales tarnaises ainsi que dans les
offices de tourisme du département. Il est aussi consultable sur
nos sites aux adresses suivantes : www.tarn.chambagri.fr ou
www.tarn.fr.
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•Les Marchés des Producteurs de Pays - saison 2013•
Brens : jeudis 20 juin, 29 août et 12 sept. de 18h30 à 22h.
Assiettes fermières et animations.
Cadalen : vendredi 19 juillet de 17h30 à 22h30. Assiettes
fermières, animations enfants et ambiance musicale.
Carlus : les vendredis du 31 mai au 20 sept., sauf le 5
juillet de 16h30 à 20h. Marché fermier aux portes d’Albi.
Castanet : samedi 13 juillet de 18h à 22h. Marché festif
avec assiettes fermières, bourg du village.
Le Garric/Cap Découverte : tous les jeudis de 17h à 21h du
11 juillet au 22 août. Esplanade côté « Maison de la
Forme ».
Mazamet : les lundis, du 8 juillet au 26 août de 17h à 22h.
Esplanade de l’Office de tourisme, parking rue des Casernes.
Ambiance musicale et animations familiales. Assiettes
fermières.
Palleville : les vendredis 17 mai, 21 juin, 19 juillet, 16
août et 20 sept. de 16h30 à 22h. Marché de Noël samedi 21 décembre
de 10h à 18h. Place de la Maison des associations. Assiettes
fermières, animations familiales et ambiance musicale.
Puybegon : dimanche 2 juin de 9h à 16h. A l’occasion de la
fête du village : animations, ambiance musicale et assiettes
fermières.
Puylaurens : 1er dimanche matin de chaque mois, du 5 mai au
1er sept. de 9h à 13h. Couplé au marché aux chevaux Assiettes
fermières le 7 juillet et le 4 août
Saint-Amans-Soult : les vendredis 28 juin, 12 et 26
juillet, 9 et 23 août de 17h à 22. Espace Gare. Assiettes
fermières.
Saix - Marché des Deux Clochers : Vendredi 5 juillet
(Longuegineste- place d’Occitanie) et vendredi 6 sept. (Saïx -place
Jean Jaurès) de 18h30 à 23h. Assiettes fermières (eau et café
offerts), ambiance musicale et animations.
Sénouillac : jeudi 26 juillet de 18h à 22h. Marché au cœur
du Vignoble Gaillacois - Assiettes fermières et authenticité
Sorèze : 1er dimanche matin de chaque mois, du 2 juin, au
1er sept. de 9h à 14h. Couplé au marché du livre et à la fête des
Arts. Assiettes fermières et animations musicales
Villeneuve-sur-Vère : jeudi 8 août, de 18h30 à 22h.
Assiettes fermières à déguster sur la place au cœur du village et
animations familiales.
Vous souhaitez participer à un ou plusieurs MPP en 2013 ?
Vous pouvez toujours nous contacter !
Retrouvez nous sur les sites internet :
www.bienvenue-a-la-ferme-tarn.com et
www.marches-producteurs.com/tarn
Premier réseau français de vente directe et d’accueil à la
ferme, Bienvenue à la ferme est aussi le premier réseau mondial en
nombre de fermes. Fédéré par les Chambres d’agriculture depuis
1988, il propose une offre diversifiée, regroupée en quatre
thématiques - produits fermiers, restauration, séjours et
loisirs - encadrée par une charte éthique et des cahiers des
charges spécifiques garantissant la qualité de cette offre. En
France, « Bienvenue à la Ferme » c'est 25 ans
d’existence, 6 200 adhérents, 3 600 points de vente.
Les apéritifs fermiers chez les vignerons
7 viticulteurs du réseau Bienvenue à la ferme, proposent la
dégustation de leurs vins accompagnés de produits du terroir et la
visite de leurs caves lors d'apéritifs fermiers au domaine.
Ces apéritifs ont lieu l'été tous les mardis à 18h :
16 juillet, 30 juillet, 13 août, 27 aoûtDomaine de Long Pech à
Lisle/Tarn Domaine du Moulin à Gaillac Château de Lacroux à
Cestayrols 9 juillet, 23 juillet, 6 août, 20 aoûtLes Vignes des
Garbasses à CabanèsMas de Doat à Sénouillac Domaine Carcenac à
Montans Domaine de Larroque à Cestayrols
L'actualité du réseau « Bienvenue à la ferme »
L'actualité des « Marché des Producteurs de
Pays »Véritables outils d’animation et de développement des
territoires, les Marchés des Producteurs de Pays réunissent
uniquement et exclusivement des producteurs locaux, tous engagés au
respect d’une charte des bonnes pratiques, garantissant la qualité
de leurs produits.
Printemps Bienvenue à la ferme : les 8 et 9 juin, les
fermes du réseau ouvrent leurs portes !
les agriculteurs du réseau "Bienvenue à la ferme" proposent au
moment du printemps de nombreuses animations sur leur ferme : une
occasion unique pour le grand public d’aller à la rencontre des
agriculteurs ! Le printemps Bienvenue à la ferme est un
événement national qui monte en puissance chaque année. En
2012, 68 départements ont participé, et 630 adhérents ont
organisé plus de 1350 animations diverses et variées, soit près de
180 000 visiteurs accueillis sur les exploitations. Cette année,
dans le Tarn, 17 fermes du réseau ouvrent leurs portes au public le
temps d'un weekend . Pour cette deuxième édition du Printemps
Bienvenue à la ferme dans le Tarn, l'occitan fleurira sur divers
supports écrits ou oraux. Différentes animations seront
proposées : visites des élevages, balades au cœur des vignes,
des vergers et des jardins, promenades à poney et à cheval.La
gastronomie est évidemment présente avec des dégustations, des
apéritifs vignerons, des repas et pique-niques. Les produits
fermiers seront aussi à l'honneur sur des marchés à la ferme.Cet
événement a un triple objectif : engendrer des bénéfices
directs et à plus long terme pour les fermes participantes,
fidéliser les visiteurs, dynamiser et augmenter la notoriété du
réseau Bienvenue à la ferme.
Pour plus de détail sur les programmes des fermes
tarnaises visitez le site : www.printempsalaferme.com
Fermes ouvertes seulement dimanche : AU PAYS des LAPINS
ANGORA à PuylaurensDOMAINE CARCENAC à MontansLA COLLINE AUX CHÈVRES
à Andouque
Fermes ouvertes seulement samedi :UNE JOUR UNE FERME à
Briatexte LES VIGNES DES GARBASSES à Cabanes LES VERGERS DU
BOSQUETS à Senouillac MAS DE DOAT à Senouillac FERME ÉQUESTRE DE LA
MELONIE à Sainte-Gemme
Fermes ouvertes tout le week-end :LES SAVEURS FERMIERES à
GarriguesLES DÉLICES D’AMÉLIE à Lavaur LES JARDINS DE MARTINE à
Saint-Sulpice LA CUEILLETTE DU BOSC à AmbresLES PIGEONS DU MONT
ROYAL à Lombers DOMAINE DE PIALENTOU à Brens DOMAINE DE GRADILLE à
Lisle sur TarnFERME ÉQUESTRE LA GRÉSIGNE à Saint BeauzileBLEYS
HORTICULTURE à Lescure d'Albigeois
Été 2013
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A NOTER :
Formations
« Vendre ses produits en ligne »3, 10 et 17 juin 2013
à Albi
« Créer son site internet »23, 30 septembre et 7
octobre 2013 à Albi
Autres rendez-vous
« Congrès national de GAEC & sociétés » Les
rencontres de l'agriculture de groupe
Brens – Inéopole formation – les 20 et 21 juin 2013
La réglementation sur les marchés : points sur l'étiquetage
et l'hygiène
Avec la contribution financière du compte d'affectation
spéciale"Développement agricole et rural"
Étiquetage et information du consommateur :La publicité et
la communication auprès du consommateur doit toujours être
« véridique, sincère et loyale » et les pratiques
trompeuses sont répréhensibles (Art. L120-1 à L121-1-1 du code de
la consommation).L'étiquetage des produits et les modalités de
fabrication ne doivent pas créer de confusion dans l'esprit de
l'acheteur (article R.112.6 du code de la consommation)
Produits pré-emballés : les mentions suivantes doivent
apparaître :-la nature du produit (dénomination de
vente)-l'origine (le pays, le département et/ou la commune)-la
liste des ingrédients par ordre de quantité décroissante-la
quantité nette, excepté pour les fromages non définis, vendus à la
pièce et fabriqués par les producteurs avec le lait de leur propre
exploitation uniquement.-La DLC (produits très périssables micro
biologiquement) ou DLUO (produits congelés ou conserves)-Les
conditions particulières de conservation telles que la température
(sauf conserve)-Le numéro de lot précédé de la lettre L , la DLC
pouvant faire office de numéro de lot si le jour et le mois sont
indiqués.-Le nom et l'adresse du producteur-Le mode d'emploi, si la
denrée nécessite un usage approprié ou une conservation spécifique
(ex. : à conserver dans un endroit sec)-la marque de salubrité (ou
estampille sanitaire), qui identifie les établissements préparant,
traitant, transformant, manipulant ou entreposant des denrées
animales ou d'origine animale (marque obtenue auprès de la DSV).-
Le prix de vente doit être mentionné sur l'étiquette ou sur un
écriteau à proximité des produits pré-emballés vendus à
l'unité.
Produits non pré-emballés :-La dénomination de vente doit
obligatoirement être mentionnée.-Les prix doivent être
lisibles,visibles et exprimées en euros TTC.-l'origine (le pays, le
département et/ou la commune)
L'hygiène sur les marchés :-Un point d'eau est obligatoire
pour le lavage des mains (prévoir un jerricane lorsqu'il n'y a pas
d'arrivée d'eau courante)-Les étals doivent être lisses,
imputrescibles, faciles à nettoyer et à désinfecter.-Il est
essentiel de maintenir les denrées à la température exigée par la
réglementation et de les protéger de toute contamination par le
consommateur ou l'environnement (intempéries, animaux...).
L'objectif étant de prévenir la multiplication des germes.Se
référer au guide des bonnes pratiques d'hygiène pour plus
d'informations.
Pour plus de précisions concernant la réglementation sur les
marchés, contactez-nous !
Une équipe de conseillers à votre service
Gérard ASSIEMaraîchage, arboriculture, horticulture05 63 48 83
50 – [email protected]
Carole BOU Circuits courts – Transformation à la ferme05 63 48
83 99 – [email protected]
Fanny BOURGOINApprovisionnement local de la restauration
collective05 63 48 83 95 – [email protected]
Audrey GUIGNARD / Diane TEILLOLAgritourisme - Bienvenue à la
FermeMarchés des Producteurs de Pays05 63 48 83 74 –
[email protected]
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]
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