CLOVITIS

2019.12.01

Xiaoyan LIAO

Fondatrice de CLOVITIS

C L O V I T I S L I M I T E D

C L O V I T I S L I M I T E D

2 0 1 2 2 0 1 9

Création de la sociétéCLOVITIS en Chine

Une équipe d’œnologues consultants internationaux

Des collaborations avec des organismes vitivinicoles français et chinois

Une connaissance profonde de tous les regions viticoles de Chine

Une grande experience terrain sur la filière vitivinicole chinoise

C L O V I T I S L I M I T E D

Une équipe d’œnologues consultants internationaux -

CLOVITIS

C L O V I T I S L I M I T E D

NING XIA-HE LAN MOUNTAIN

XIN JIANG-AKESU HE BEI-HUAI LAI

BEI JING-FANG SHAN

TIBET-ZUO GONG

SI CHUAN-XI CHANG、LUGUHU

SHAN DONG-PENGLAI YANTAI

Création des châteaux et des vignobles - Elaboration du vin - Conférence et Formation technique

C L O V I T I S L I M I T E D

Mise en place des vignobles: de la définition du terrain à la construction du vignoble, choix du matériel viticole

Réalistion du domaine: la partition et le process du chai, le choix de l’équipement du chai(cuve,winery,compresseur

etc)

Réalisations & Perspectives

C L O V I T I S L I M I T E D

Accompagnement technique de l’élaboration du vin:des consulting techniques de la gestion du vignoble jusqu’à l’embouteillage du vin

Analyse de A à Z:collaboration avec des laboratoires, analyse complète et suivi tout au long de la production

Réalisations & Perspectives

C L O V I T I S L I M I T E D

Accompagnement de la performance étude de marché, mise en place du rétro-planning commercial et de la démarche marketing

Conférence et formation

formation des producteur-opérateurs, conférence technique, organisation de visite de

découverte des vignobles chinois

Réalisations & Perspectives

C L O V I T I S L I M I T E D

Contexte économique

Marché du vin

Potentiel de production de la filière chinoise

Structure de la filière et coûts de production

Organisation de la filière et structure d’animation

Réglementation

C L O V I T I S L I M I T E D

Source:gov.cn、PopulationdData.net

Population 2019 : 1, 39 milliard d’habitants

Superficie : 9, 596, 961 km²

PIB/hab 2018 : 9,78 mille $US

Taux de croissance : 11%

Avec 1,4 milliard d'habitants, la Chine compte le plus grand groupe à revenu

moyen au monde, et la consommation intérieure est déjà devenue la force motrice

principale de la croissance économique du pays.

1er exportateur Mondial : 2,48 billions $US (2018)，+9.9%

2er importateur Mondial : 2,14 billions $US (2018)，+15.8%

La Chine - La seconde puissance économique mondiale

C L O V I T I S L I M I T E D

Alibaba:Le temps que les consommateurs chinois ont mis dans la nuit du

dimanche 10 à ce lundi 11 novembre pour dépenser en ligne leur premier 100

milliard de YUAN

1h47min26s 9h00min04s 18h55min36s

1h03min

59s

YUAN

100miliard

En 24 herues，268.4 milliard

YUAN

C L O V I T I S L I M I T E D

Source:OIV

La consommation mondiale de vin:

246 millions HL en 2018

En Chine:

Consommation totale: 18 millions HL

Litres par personne: 1.5 L

1° marché mondial pour la consommation du vin rouge

5° pays consommateur du vin au monde

C L O V I T I S L I M I T E D

• 2° producteur mondial de raisin

Vignoble mondial 2018:

7.4 millions ha

En Chine:

Superficie raisin total 2018:

875 000 ha (2018)

Superficie raisin de cuve :

163 393 ha (2018)

Production du vin 2018:

Mondial: 292.3 millions HL

En Chine: 9.3 millions HL

• 10° producteur mondial de vin

Source:OIV

C L O V I T I S L I M I T E D

Importation en 2018: légère baisse en volume mais assez stable en valeur

Source:OIV

C L O V I T I S L I M I T E D

Source:OIV

2019.11.06, après huit années de négociations, Bruxelles et

Pékin ont paraphé un accord visant à protéger 275

indications géographiques (IG) de produits européens en

Chine et autant de produits chinois en Europe.

C L O V I T I S L I M I T E D

1892: Création de CHANGYU- fondateur la viti-viniculture moderne en Chine

1915: A l‘Exposition internationale de Panama, CHANGYU bat de nombreux vins

Européen et remporte quatre médailles d'or

1979: premier vin blanc sec chinois à HEBEI-SHACHENG

1983: premier vin rouge sec chinois à HEBEI-CHANGLI

2017: 30% des vins chinois testés lors du Concours de Bruxelles ont été médaillés

2018: 131 vins chinois médaillés au CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

2018: 183 vins chinois médaillés au DECANTER WORLD WINE AWARDS

2019: 61 vins chinois médaillés（1grand gold） au BERLINER WEIN TROPHY

C L O V I T I S L I M I T E D

Superficie raisin de cuve :

163 393 ha (2018)

C L O V I T I S L I M I T E D

Location：Situé dans le coin nord-ouest

de la Chine

Superficie: 40 kHa

Climat: A la limite du Tianshan, le climat

est très différent: le bassin YANQI au sud,

les contreforts nord des monts Tianshan,

la région de Hami et de Yili. Fortes

amplitudes de températures entre le jour

et la nuit, un fort ensoleillement et peu

de précipitations

Précipitation: 150mm

Sol: limoneux, sableux

Cépage: cabernet sauvignon,

merlot,syrah, marselan,pinot noir

Riesling, chardonnay

Producteur : 134

C L O V I T I S L I M I T E D

Tiansai Winery

Chateau Zhong Fei

C L O V I T I S L I M I T E D

Location：Nord-ouest de la provence

du HEBEI、zone XUANHUA-ZHUOLU-

HUAILAI

Superficie: 7 kHa

Climat: zone tempérée moyenne et

semi-aride, climat continental tempéré

de la mousson, avec quatre saisons

distinctes, un ensoleillement suffisant,

un écart de température important

entre le jour et la nuit, des

précipitations moins abondantes.

Précipitation: 450 mm

Sol: sableux-graveleux

Cépage:oeil de dragon，merlot，cabernet sauvignon, syrah, chardonnay

Producteur: 37

Le berceau de la première bouteille de vin blanc sec en Chine

C L O V I T I S L I M I T E D

Chateau SunGod GreatWall

Canaan Winery

Domaine

Franco

Chinois

C L O V I T I S L I M I T E D

Location：à l'ouest de la ville YANTAI

Superficie: 5.3 kHa

Climat: haut au sud et bas au nord,

montagneux et vallonné au centre,

petite différence de température entre

le jour et la nuit, humidité relative

élevée

Précipitation: 600-800 mm

Sol: sableux, salin-alcalin côtier et sol

brun

Cépage:cabernet sauvignon, merlot,

marselan, petit verdot, chardonnay,

Riesling italien

Producteur: 90

un des 7 principaux vignobles côtiers

du monde

C L O V I T I S L I M I T E D

Domaine de Long Dai

Chateau JundingChateau State Guest

C L O V I T I S L I M I T E D

Location：situé entre la plaine d'impact du

fleuve Jaune et l'éventail alluvial du mont

Helan, Mont Helan à l’ouest , et le fleuve

Jaune à l’est

Superficie:38 kHa

Climat: un climat continental aride, à fortes

amplitudes de températures entre le jour et

la nuit, un fort ensoleillement et peu de

précipitations, altitude moyenne au dessus

de 1000m

Précipitation: 150-240 mm

Sol:Zone de fans de l'impact, le sol est gris

calcaire, la surface du sol est sablonneuse

et poreuse et la couche inférieure est fine

et douce

Cépage:cabernet sauvignon, Cabernet

Gernischet, merlot, pinot noir,

syrah,cabernet franc, marselan, petit verdot,

chardonnay, Riesling italien, vidal blanc

Nombre de propietaire: 199

C L O V I T I S L I M I T E D

Chateau Holan Soul

Silver Heights Vineyard

Helan Qingxue Vineyard

Xige Estate

C L O V I T I S L I M I T E D

Location：Wuwei se situe à l’extrémité est

du corridor Hexi et se trouve entre 36 ° 46′-

38 ° 09 ′ de latitude nord et est répartie le

long de la ligne des déserts au nord des

districts de Minqin, Wuwei et Gulang.

Superficie:17.3 kHa

Climat: Climat sec continental, longues

heures d'ensoleillement, grande différence

de température entre le jour et la nuit, En

juillet, la température moyenne est de 21.9 °

C,en septembre, est de 14.9 ° C.

Précipitation: 200 mm

Sol: sableux

Cépage:cabernet sauvignon, merlot, pinot

noir, cabernet franc, Riesling

Nombre de propietaire: 7

Tianti Grottoes

C L O V I T I S L I M I T E D

Mogao Winery

Zixuan Winery

Chateau Hongqiao

C L O V I T I S L I M I T E D

Location：Les vignobles sont

principalement situés dans les hautes

montagnes de la province Sichuan(ouest),

aux marges est et sud-est du plateau

Qinghai-Tibet.

Superficie:3 kHa

Climat: Plateau climat tempéré et semi-

aride de mousson，basse latitude (26 à 33

degrés de latitude nord), haute altitude

(1200 à 3300 mètres),tempéré en hiver et

frais en été,ensoleillement longue, grande

différence de température entre le jour et

la nuit, longue période sans gel, pas besoin

d'enfouir le sol en hiver

Précipitation: 150-240 mm

Sol:gravier sableux

Cépage:cabernet sauvignon, Cabernet

Gernischet, merlot

Nombre de propietaire: 20

C L O V I T I S L I M I T E D

Ya Ding Hong Winery

Kang Ding Hong

Winery

C L O V I T I S L I M I T E D

Source: OIV

Cépages principaux (2015)

Marselan

Malbec

Oeil d’Dragon

Beimei

Beihong

Cabernet Gernischt

Riesling Italien

Raisins de table

C L O V I T I S L I M I T E D

Mode de conduite principale: cordon royal （photo gauche: domaine MADING à pékin）

Guyot double dans la région SHANDONG (Pas besoin d'enterrer les vignes)

（photo droite: domaine HUADONGBAILI à SHANDONG）

Rendement par région viticole:

Région viticoleRendement (hl/ha)

domaine viticulteur

XIN JIANG 27 72

HE BEI 60 180

SHAN DONG 54 /

NING XIA 27 90

C L O V I T I S L I M I T E D

En hiver, pour protéger la plante contre le

gèle, après la vendange, les pieds sont

couchés sur le sol et recouverts d’une épaisse

couche de terre.

Huailai Amethyst

Manor en

novembre

NINGXIA - Helan Qingxue Vineyard

XINJIANG -

Chateau

Guofei

C L O V I T I S L I M I T E D

Mongolie Intérieure - Chateau Hansen –

fin mars,debut avril

Mongolie Intérieure - Chateau

Jiolis – irrigation des vignes

déterrées

Au printemps, la vigne

est déterrée et palissée.

HUAILAI - Martin Vineyard– vigne déterrée et palissée

C L O V I T I S L I M I T E D

Source: CLOVITIS

région

UNITE bas haut moyen bas haut moyen

raisin acheté ¥/tonne / / 7000 / / /

location de terre ¥/an/ha / / 22500 1500 4500 3000

fertilisation+produit de traitement+utilisation

de l'eau et l'électricité¥/an/ha / / 5250 / / 5250

matériaux+plantation de vignoble ¥/an/ha / / 19050 / / 19050

main d'œuvre au vignoble ¥/an/ha 18750 37500 28125 / / 28125

rendement tonnes/ha 6 9 7.5 5.25 8.25 6.75

coûts du raisin récolté ¥/tonnes / / 9990 / / 8211

produit oenologique+eau+électricité ¥/tonnes 200 400 300 / / 300

rendement du raison au vin HL vin/ tonnes raisins / / 6 / / 5.5

élevage barrique (par an par bouteille ) ¥/bouteille/an 10 10

bouteille (par unité) ¥/unité 1 4 2.5 1 4 2.5

bouchon +capsule (par unité) ¥/unité 1.5 5 3.25 1.5 5 3.25

étiquette (par unité) ¥/unité 0.5 2 1.25 0.5 2 1.25

avec raisin acheté ¥/HL 1216.67

avec propre raisin ¥/HL 1715.00 1547.47

avec raisin acheté €/bouteille 2.12 €

avec propre raisin €/bouteille 2.61 € 2.45 €

coût de production

du vin en vrac

vin mise sans élevé

en barrique

note: main d'oeuvre au chai non compte: 100000 yuan par personne par an

tableau de coût de production

PEKIN NINGXIA

vignoble

vinification

matière

d'embouteillage

C L O V I T I S L I M I T E D

NINGXIA - Chateau

GreatWall Terroir

HUAILAI - Canaan Winery

– vendange manuelleNINGXIA – Holansoul – Tri des baies de raisin

XINJIANG - Tiansai Winery

C L O V I T I S L I M I T E D

Source:PopulationdData.net、OIV

LA PRODUCTION DU VIN

CHINA NATIONAL LIGHT INDUSTRY

COUNCIL

CHINA ALCOHOLIC DRINKS ASSOCIATION

CHINA ALCOHOLIC DRINKS

ASSOCIATION-WINE BRANCH ：Organize

the formulation and revision of relevant

norms and standards within the industry

LA PLANTATION ET GESTION

DU VIGNOBLE

MINISTRY OF AGRICULTURE AND

RURAL AFFAIRS OF THE PEOPLE’S

REPUBLIC OF CHINA

Organisme au niveau national

Premier «bureau du vin» provincial de Chine chargé du développement de l‘industrie du raisin et

du vin：Bureau du développement pour l'industrie du raisin du Ningxia

Centre de service pour le développement de l’industrie vitivinicole de Penglai/ Yantai

Bureau du vin de Huailai

Centre de promotion de l'industrie vitivinicole du district de Beijing Fangshan

C L O V I T I S L I M I T E D

Source:PopulationdData.net、OIV

2011：Territoires d'assister aux travaux de l'OIV en qualité d'observateurs:

Yantaï (Chine), Ville-préfecture

Région autonome du Ningxia Hui (Chine)

2013：Premier AOC MONT HELAN:

Réglement sur la protection de la région viticole de MONT Helan dans la région autonome

de Ningxia Hui

protection des zones de plantation

garantie de provenance du raisin et de production du vin

un contrôle de qualité obligatoire

2013：Le premier système de <Grand Cru Classé MONT HELAN> a été mis en œuvre à Ningxia

(5 niveaux, en 2017, 3 troisième GCC, 9 quatrième GCC, 15 cinquième GCC）

2016：Premier vin certifié “produits de protection d‘origine écologique”

Comparativement aux produits verts et biologiques, l'évaluation des produits de protection

de l'origine écologique est plus stricte

2017：les 16 premiers vins de château haut de gamme portent la marque « Chateau Wine

Certification Trademark » de la « China Alcoholic Drink Association » (Fédération Chinoise

Boissons Alcoolisées)

2019.04.01： le taux de TVA pour le vin baisse à 13%

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KUNJUE Riesling Dry White Wine

Region: HEBEI-HUAILAI

Winery: Chateau Nobility

Variety: 100% Longan

TAV: 11%vol.

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Summer Land Malbec Red Wine

Region: GANSU-WUWEI

Winery: Chateau Summer Land

Variety: Malbec

Year: 2017 (mise fin 2018)

TAV: 13.5%vol.

Plante de vigne origine de France，planté en 2013, premier

récolte en 2016, rendement 40HL/ha. Vin naturel

C L O V I T I S L I M I T E D

Sheng Tang Cabernet Sauvignon Red Wine

Region: SHANDONG-PENGLAI

Winery: Chateau State Guest

Year: 2013

Variety: 100% Cabernet Sauvignon

TAV: 13.5%vol.

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Classic Organic Marselan Dry Red Wine

Region: East Helan Mountain area

Winery: Ho-lan Soul International Winery

Year: 2014/2015

Variety: 100% Marselan

TAV: 14%vol.