Cultivos organopónicos

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2005

CULTIVOSORGANOPÓNICOS

5LD-242 18/4/06 15:31 Página I



ÍNDICE Especialista en contenido

Norelys Guzmán

Ingeniera Agrónoma – FAO

Maricel Díaz RosalesIngeniera Agrónoma – FAO

Manuel González Ochoa Asesor cubano

Elaboración

Octavio Efraín Gutiérrez Asesor Empresarial 1 – Gerencia Regional INCE, Distrito Capital

Equipo de validación

Néstor E. NogueraCoordinador de Formación – Programa Agrícola INCE

Henrry MárquezCoordinador de Formación – Programa Agrícola INCE

Coordinación técnica estructuralDivisión de Recursos para el Aprendizaje

Coordinación general

Gerencia General de Formación Profesional

Gerencia de Tecnología Educativa

© INCE, 2005

Introducción / IV

CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS /

Características /

Localización /Construcción del cantero /Ubicación de un cantero /Preparación del cantero para la siembra /Técnica de trabajo para la construcción del organopónico y huerto intensivo /El cantero y su importancia /

PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO /

Compostero o abonera /Materiales /

Técnica para elaborar compostero /Consideraciones técnicas /Conservación del abono orgánico /Procedimiento técnico para la aplicación del compost /Técnica para la desinfección del cantero /

LOMBRICULTURA /

Establecimiento del pie de cría /Alimentación /Prueba de la caja (P 50 L) /

Humus /Establecimiento de canteros para la producción de humus /Riego /Cosecha del humus /Normas de seguridad e higiene /Desdoble o inoculación de nuevos canteros /

SUSTRATO /

Tipos /Propiedades Propiedades de los sustratos activos /

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Manejo integral de plagas y enfermedades /Bioplaguicidas /

Control de babosas, caracoles y grillos /Medios de control no convencionales /Manejo de nemátodos /Medidas para el control de ácaros /Medios biológicos para el control de plagas /Otras plantas con efectos repelentes de insectos /Normas de seguridad e higiene /

COSECHA /

Momento óptimo de cosecha /

Métodos de recolección y clasificación /Manejo poscosecha /Normas generales de seguridad e higiene /Elementos básicos del mercadeo agrícola /Descripción de las fases del modelo /Técnica de trabajo /

Glosario/ 18Bibliografía/ 19

V

Preparación mezcla y conservación /Materiales o acompañantes /

Mezcla y elaboración /Conservación de la fertilidad /

CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS /

Tipos /Vegetales de hoja /Vegetales de fruto /Vegetales de raíces, bulbo y tubérculos /Plantas de condimento /Plantas medicinales /Consideraciones para una alimentación balaceada /

Importancia de la alimentación natural /Manejo de cultivos /Tipos, época y normas de siembra /

SEMILLERO /

Semillero en organopónicos /Semillero en huertos intensivos /Medidas fitosanitarias /Manejo de cultivos, rotación, asociación o intercalado /Tipos de siembra /

LABORES CULTURALES /

Desmalezamiento o escarde /Escarificación (aireación del sustrato) /Aporque /Tutorado o empalado /Entresaque de plántulas /Resiembra /Limpieza de pasillos /

RIEGO /Técnicas de riego /Técnicas de trabajo /Aplicación del riego /Fuentes de abastecimiento /Calidad del agua /

CONTROL FITOSANITARIO /

Medidas preventivas para el control de plagas /

IV

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INTRODUCCIÓN

Este cuaderno de estudio correspondiente al módulo de aprendi-zaje Cultivos organopónicos, tiene como finalidad suministrarinformación, conocimientos y las prácticas en el desarrollo de laagricultura orgánica, que han sido ampliamente utilizadas poragricultores urbanos y peri urbanos de otras latitudes y en paísesde los cinco continentes.

La agricultura urbana es una modalidad que incorpora un nuevoelemento en la forma de hacer agricultura orgánica, diferencián-dola de la agricultura tradicional, el cual la hace socialmente más

justa, al incorporar nuevas fuentes de empleo que permiten suautoabastecimiento, genera alimentos a la población en áreasurbanas o suburbanas no aprovechadas anteriormente.

Así logra ser compatible con el ambiente pues incorpora materia

orgánica, controladores biológicos y reciclaje aprovechando todoslos recursos de sus predios y trabajando en armonía con el ecosis-tema, económicamente más viable al disminuir el uso de insumosexternos, lo que permite la producción de alimentos con un míni-mo de costo a partir de minimizar los problemas habituales queconfronta el cultivo de las hortalizas, relacionados con la topogra-fía del terreno, disponibilidad de agua, calidad de los suelos, manode obra y condiciones climatológicas.

La agricultura urbana puede llevarse acabo, en todas las zonas yregiones del país, al produce las hortalizas en forma más sana parael hombre, sin afectar la naturaleza.

El objetivo de este cuaderno es plasmar los principios básicos parala construcción y explotación de organopónicos y huertos intensi-vos, en la producción de hortalizas frescas para el consumo, lasvariedades de cultivos que pueden darse, el manejo de semilleros,el riego, los controles fitosanitarios, la producción de abonos orgá-nicos y el mercadeo de los productos.

VIIVI

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CULTIVOS ORGANOPÓNICOS

Y HUERTOS INTENSIVOS

Cultivos organopónicos: es una técnica para la producción de ali-mentos, basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratosorgánicos, delimitados por Guarderas o colocados en contenedo-res (canteros, barbacoas, y otros.), instalados en espacios libres y/ovacíos, donde el suelo resulta improductivo por diferentes razones.

Huertos intensivos: es la técnica para la producción de alimentos,

basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos y suelosfértiles, organizados sobre canteros in situ, es decir, vinculacióndirecta con el suelo. En los huertos intensivos no se emplean guar-deras, costaneras u otro tipo de estructura que los conforme late-ralmente; constituyen un “Sistema Abierto” y requieren suelos defertilidad aceptable.

Características

1 Son cultivos de fácil manejo y obtención.2 Se llevan a cabo a nivel urbano y rural.3 Utilizan materia orgánica como sustrato y abono.4 No utilizan fertilizantes, fungicidas, ni pesticidas, que pueden

ser dañinos y contaminantes.5 Se combaten plagas y enfermedades del cultivo con productos

naturales y/o biológicos, que no dañan al hombre, ni al ecosistema.

Localización

Cultivos organopónicos

• La construcción debe realizarse en áreas improductivas y preferi-blemente planas, lo más cerca de los destinatarios finales.

• Sin árboles intercalados, porque su sombra y raíces, producendaños a estos cultivos.

1

Se considera beneficiosa la aplicación de estos conocimientos oprácticas, dentro de las grandes ciudades por resultar socialmenteatractivo, al mejorar el entorno ambiental y el paisaje, aprovechan-do los espacios improductivos, evitando la formación urbana devertederos de basura, para convertirlos en jardines productores dealimentos y económicamente viables.

Es importante resaltar que éstos contenidos se ajustan al progra-ma de formación diseñado, según los requerimientos del compo-nente general para todas las salidas ocupacionales, en donde lostemas o puntos específicos presentan ilustraciones y referencias

bibliográficas, que serán utilizadas como insumo para la construc-ción colectiva de la acción docente.

Se recomienda investigar en otras fuentes de estudio e intercam-biar y compartir experiencias con sus compañeros, a fin de conso-lidar y enriquecer los conocimientos adquiridos.

VIII

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5 Deposite el sustrato dentro del cantero, debe someterlo a unproceso de desinfección (generalmente se emplea la solariza-ción) y proceder con la siembra.

3

• Ubicar en lugares protegidos del viento o construir cortinas deprotección para los mismos.

• En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contracorrientes de agua e inundaciones.

• Contar con disponibilidad de agua, que tenga la calidad necesa-ria para su uso racional en el riego.

Huertos intensivos

• En suelos de buena fertilidad natural y propiedades físicas quefaciliten el drenaje y friabilidad.

• Libre de excesiva sombra tanto a nivel urbano como rural.• Contar con disponibilidad de agua, con la calidad necesaria para

su uso racional en el riego y de acuerdo con el volumen de pro-ducción para satisfacer las necesidades y metas establecidas.

• Cerca de núcleos poblacionales, o que estos sean de fácil acceso,tanto para el productor, como para los destinatarios finales.

• Extensión en áreas no mayor a una hectárea, ya que esto incideen el incremento de los costos.

Construcción del cantero

El cantero es el área delimitada por barreras o paredes de distintosmateriales, ya sea madera, concreto u otros que encierre el sustra-to, impidiendo su desplazamiento y facilitando su manejo y con-servación.

Técnica para la construcción del cantero

1 Determine el área.2 Demarque canteros no mayores a 1,20 m de ancho hasta 40 m

de largo, según lo permita el terreno.3 Coloque y fije las guarderas.4 Elimine las malezas (en caso de existir). Una vez limpios, se rea-

lizan labores de picado y remoción de los primeros centímetrosde suelo (10-30 cm).

2

Ubicación de un cantero

• Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible, quecumpla con los siguientes requisitos:

• La construcción se realizará en áreas de suelos áridos, como con-dición para la que más se justifica este tipo de cultivo.

• El área seleccionada o disponible deberá estar lo más cercanaposible al consumidor.

• Áreas con buen drenaje superficial e interno del suelo, dados por

pendientes ligeras y suelo permeable.• Superficie llana, libre de obstáculos y árboles.• Las características climáticas de la zona deben responder a las

exigencias mínimas de los cultivos de hortalizas.• Disponibilidad de agua.• Disponibilidad de fuerza de trabajo.• Disponibilidad de acceso al lugar.• Disponibilidad de materiales para elaborar los sustratos.

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Drenaje

Es la construcción que permite disminuir el exceso de agua enel suelo, haciendo uso de grava, tubos, piedras u otro material,fundamentalmente en terrenos bajos. En áreas con buen drena-

je; si se carece de estos materiales remover con escardilla, picoo arado unos 30 cm del suelo. La pendiente del cantero seráhasta 2º por 1 000 m (2/1 000).

Orientación

Los canteros se orientan en relación con su longitud (largo), ensentido Norte-Sur en todos los casos y transversales a la pendien-te predominante en el terreno. Si esto no es posible, entonces seprocederá a formar canteros de corta longitud. Esta práctica con-tribuye, en gran medida, a la conservación de los suelos y con ello,a garantizar altos rendimientos.

Dimensiones de canteros y pasillos

Longitud o largo: No exceder de los 40 m.

Ancho: 1,2 m de cantero efectivo.

Distancia entre canteros (pasillo): 0,5 m.

El cantero y su importancia

Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayordisponibilidad de nutrientes al cultivo. La importancia radica enuna mejor distribución del espacio y el desarrollo del cultivo, en el

cual es más fácil su manipulación, acceso y control de malezas, pla-gas y enfermedades.

Técnica de trabajo para la construccióndel organóponico y huerto intensivo

1 Localización del área2 Transportar los materiales y herramientas al sitio.

5

Preparación del cantero para la siembra

Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que sevaya a sembrar, esta labor se realizará a una profundidad de 25-30cm, se añade la materia orgánica y se alisa el cantero.

Materiales

• Nylon o nailon.• Postes de concreto u hormigón defectuosos.• Canaletas de asbesto-cemento o de cualquier otro material.

• Bloques, ladrillos y/o adobes de materiales alternativos.• Otros materiales disponibles en el lugar (piedras, tablas, troncos,

etcétera).• Como última alternativa utilice materiales comprados.• Aislantes plásticos.• Estacas.

HerramientasPara la elaboración del cantero se debe tomar en cuenta el recursodisponible de herramientas en la unidad de producción, talescomo:

• Pico o piqueta. • Regadera manual.• Pala. • Carretilla .• Tenedor surcador. • Cinta métrica.• Escardilla o azadón. • Martillo.• Rastrillo. • Cuchillos navajas o tijeras.• Trinche. • Asperjadora manual.

Equipos de protección personal • Guantes (de hule, nylon, etcétera).• Mascarillas y tapabocas.• Lentes o careta protectora en las labores culturales.• Bragas.• Botas.• Kit fitosanitario.• Sombrero o gorra.

4

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5 242 18/4/06 15 31 á i 6



olor y textura característica al de la tierra húmeda. Aproxima-damente esto se obtiene a los 90 días.

7

3 Trazado y construcción del drenaje.4 Trazado y construcción del (o de los) cantero(s).

PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO

Compostero o aboneraSitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgánico, mediante elproceso de descomposición.

Materiales a utilizar

Desperdicios de vegetales (restos de cosecha) y estiércol de ani-males, basura urbana (libre de plástico, gomas, cristales y metales).

Técnica para elaborar compostero

Se inicia con una capa de cal sobre la superficie ya que ésta actúaa manera de desinfectante.

1 Coloque el material por capas sobre la estructura o en el sitioseleccionado.

2 Coloque una primera capa de material fresco (restos de cose-cha, malezas, ramas y pasto picado) hasta unos 30 cm de grosory luego una capa de 5 cm de estiércol proveniente de los esta-blos o vaqueros (bostas de conejo, cochino, vaca u otros).

3 Coloque una capa de 5 cm con todo el material seco disponible(aserrín, cascarilla de arroz o pasto).

4 Humedezca todo el material, sin saturarlo de agua5 Repita el proceso hasta alcanzar la altura de 1 m o 1,20 m.6 Remueva este material cada 15 días y humedezca, cuidando de

armar nuevamente pilas de un metro de alto, hasta obtener un

6

Consideraciones técnicas

• Presencia de oxígeno: la pila se debe airear, razón por lo cual, nohay que pulverizar los componentes extremadamente, colocarun tubo con orificios dentro de la pila para la ventilación

• Presencia de agua: la humedad debe ser del 40-60 % para garan-tizar la vida a los microorganismos que descomponen los com-ponentes. Humedecer cada vez que se haga un viraje de la pila(no virar la pila si la temperatura no baja.

• Altura de la pila: debe ser entre 1-1,5m.• La temperatura: al inicio fase mesofílica, igual a la del ambiente.

Fase termofílica entre 55-65 ºC, fase mesofílica final 60 ºC, si la

pila no se calienta, es porque no se agregó suficiente agua o por-que se agregó demasiada agua.

Conservación del abono orgánico

Se recomienda el tapado del abono o de la estructura por comple-to, para impedir la incidencia de las lluvias o cualquier elementoque cause daño al abono orgánico; tapar con hojas secas depalma, material plástico, láminas de zinc, etc., debido a que si no se

FIG 2

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P R I N C I P A L E S E S P

E C I E S Y V A R I E D A D E S P A R A D I F E R

E N T E S É P O C A S E N O R G A N O P Ó N I C O S Y H U E R T O S I N T E N S I V O S

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t o d o e l a ñ o

m a y - o c t

1 , 3

2 h i l e

r a s

X

L i n a

t o d o e l a ñ o

m a y - o c t

6 0 - 9

0

2 , 5 - 3 , 5

2 h i l e

r a s

2 0 - 2

5

X

X

C a n t ó

n

f e b - o c t

m a r - a g o t

6 0 - 9

0

2 h i l e

r a s

2 0

X

C u c u r b i -

P e p i n o

S u Y i S u

n g

t o d o e l a ñ o

s e p - d

i c

8 0

2 , 3 - 2 , 5

2 h i l e r a

2 5 - 3

0

X

t á c e a s

S S - 5

t o d o e l a ñ o

f e b - m a r

8 0 - 9

0

2 , 2 - 2 , 3

2 h i l e r a

2 5 - 3

0

X

X

S o l a n á c e a s

T o m a t e

H C - 3 8

8 0

o c t - e n e r o

o c t - d

i c

1 1 5 - 1

3 0

5 , 0 - 6 , 0

2 h i l e r a

2 5

X

F l o r a d

l e

s e p t - f e b

o c t - d

i c

1 2 0 - 1

4 0

5 , 0 - 8 , 0

2 h i l e r a

3 0

X

X

F L - 5

s e p t - f e b

o c t - d

i c

1 2 0 - 1

4 0

6 , 8 - 8 , 0

2 h i l e r a

2 5

X

X

M a r i e l a

o c t - d

i c

9 0 - 1

1 0

3 , 0 - 6 , 4

2 h i l e

r a s

2 5

X

X

A m a l i a

o c t - d

i c

9 0 - 1

1 0

2 , 2 - 6 , 7

2 h i l e

r a s

3 0

X

X

T - 6 0

s e p - f e

b

o c t - d

i c

1 2 0 - 1

4 0

6 , 0 - 8 , 0

2 h i l e

r a s

3 0

X

X

M a n a l u

c i e

s e p - d

i c

o c t - n o v

1 2 0 - 1

4 0

6 , 0 - 8 , 0

2 h i l e

r a s

3 0

X

X

P l a c e r o

H

t o d o e l a ñ o

f e b - m a y

R í o g r a n d e

s e p - f e

b

o c t - d

i c

1 0 0 - 1

4 0

3 - 6

2 h i l e

r a s

2 5 - 3

0

X

M i s s o u

r i

s e p - d

i c

o c t - n o v

1 2 0 - 1

4 0

3 - 6

2 h i l e

r a s

2 5 - 3

0

X

Q u i v i c á n

A g o - s e p t

o c t - d

i c

3 0 - 3

5

X

X

e n e - m a r

A c a n t á c e a s

T i l o

t o d o e l a ñ o

p r i m a v e r a

C o r t e s

2 0

1 0

( E s q u e j e ) X

L a m i á c e a s

T o r o n j i l

n o v - m a r

C o r t e s

1 5

1 5

( E s q u e j e ) X

Y e r b a

t o d o e l a ñ o

n o v - m a y

C o r t e s

1 0

1 0

( E s q u e j e ) X

B u e n a

T o r o n j i l

t o d o e l a ñ o

C o r t e s 2 a 3

1 0

1 0

( E s q u e j e ) X

M e n t a

M e j o r a n a

s e p - f e

b

s e p - o c t

C o r t e s ( 2 )

3 h i l e

r a s

2 0

( E s q u e j e ) X

O r é g a n o

t o d o e l a ñ o

C o r t e s

2 h i l e

r a s

4 0

( E s q u e j e ) X

F r a n c é s

5LD-242 18/4/06 15:31 Página 34



35

Para el caso de tomate, ajíes, habichuelas y pepinos, la siembramás adecuada consiste en dos hileras a lo largo del cantero y

excepto los ajíes, deben ser tutorados para obtener frutos de altacalidad y elevados rendimientos, mayor densidad de siembra y evi-tar así mermas en el rendimiento por pudrición de los frutos. Lashabichuelas y tomates de crecimiento determinado no requierende tutores.

SEMILLERO

Es todo tipo de estructura realizada con la finalidad de que una vezdepositada la semilla ésta germine, por lo que también se conocecomo GERMINADOR.

Semillero en organopónicos

El área escogida debe estar dentro de las instalaciones, bien dife-renciada del resto de la producción. Por lo general se acostumbrahacerlo dentro de los canteros; también puede hacerse uso debandejas o cualquier otro recipiente que cumpla con esta función,el tiempo de permanencia de las plántulas en estos, oscila desde15 hasta 45 días, dependiendo de la especie y variedad seleccio-nada, luego se lleva con el pilón al cantero donde se va a desarro-

llar y producir.Para la germinación de la semilla se requiere un sustrato de fácilpreparación y manejo, de textura fina y estructura estable, con altacapacidad de retención de agua, escasa capacidad de nutrición ybaja salinidad. Es decir 3 /4 partes de materia orgánica, y 1 /4 parte desuelo, cascarilla de arroz y aserrín de maderas blancas o tambiénpuede hacerse la siguiente mezcla: 4 partes de tierra, 1 de arena y2 de abono orgánico,




F a m i l i a

C u l t i v o

V a r i e d a d


D u r a c i ó n


D i s t

a n c i a

S i e m b r a

T i p o d e s i e m b r a

N o r m a l

Ó p t i m a

d e l c i c l o

( k g / m 2)

h i l

e r a s

p l a n t a s

D i r e c t a

T r a

n s p l a n t e

e c o n ó m i c o

( c m )

( c

m )

( d í a s )

A p i á c e a s

C u l a n t r o

o c t - n o v

1 2 0 a 1 4 0

C o r t e s

1 5

1 5

X

C a s t i l l a

C i l a n t r o

t o d o e l a ñ o

P e r e n n e

C o r t e s

1 5

1 5

X

X

C a r t a g e n a

M a l v á c e a s

Q u i m b o m b o

C l e m s o n

t o d o e l a ñ o

m a r - j u l

5 0 a 6 0

0 , 6 - 0 , 8

1 h i l e r a

2 5

X

S p i n l e

s s

T r o p i c a l C - 1

7

t o d o e l a ñ o

m a r - j u l

4 5 a 1 2 5

1 h i l e r a

2 0 - 2

5

X

T o m a t e

I N I F A T -

2 8

e n e - a

b r

o c t - d

i c

1 2 0 - 1

3 0

2 , 0 - 2 , 5

2 h i l e r a s

2 5 - 3

0

X

X

T r o p i c a l - V - 1

8

f e b - j u n

o c t - d

i c

8 0 - 1

0 0

2 , 5 - 4 , 0

2 h i l e r a s

2 5 - 3

0

X

C é s a r F 1

o c t - e n e

1 1 0 - 1

2 0

2 h i l e r a s

2 0 - 2

5

X

C i m a F 1

m a r - m a y

1 0 0 0 - 1

1 0

1 0 , 2

2 h i l e r a s

2 5

X

L i g n o

n

e n e - a g o

1 2 0 - 1

3 0

2 h i l e r a s

3 0

X

X

B e r e n j e n a

F H B - 1

s e p - f e

b

o c t - n o v

1 3 0 - 1

4 0

3 , 5

4 , 5

2 h i l e r a s

5 0

X

X

A j í

C a c h u c

h a

t o d o e l a ñ o

o c t - e n e

7 0 - 8

0

0 , 8 - 1

4 0

3 0

X

X

C h a y

t o d o e l a ñ o

o c t - e n e

7 5 - 1

5 0

2 - 3

4 0

2 5

X

P i m i e n t o

C a l i f o r n i a

s e p - d

i c

d i c

1 2 0 - 1

5 0

2 , 2 - 3 , 5

2 5

2 5

X

W o n d e r

T r o p i c a l C

W - 3

s e p - o c t

o c t

1 2 0 - 1

5 0

3 , 0 - 3 , 5

2 5

2 5

X

E s p a ñ o l - 1

6 -

s e p - m a r

m a r z o

1 5 0 - 1

7 0

2 , 3

2 5

2 5

X

E s p a ñ

o

S C - 8 1

s e p - m a r

1 5 o c t - 1

5 d i c

2 h i l e r a s

2 0 - 2

5

X

V e r a n o

- 1

a b r

n o v - d

i c

1 5 0 - 1

6 0

3 - 3 , 5

3 - 4 h i

l e r a s

X

t r e s b o

l i l l o s



5LD-242 18/4/06 15:31 Página 38



3938

Tipos de siembra

Siembra directaSe coloca la semilla en agua de 5-8 h antes para hidratarla y activarel embrión, luego se siembra a una profundidad de 3 cm directa-mente donde va a formarse la planta, cubrir con abono orgánicocernido estimula la germinación.

Siembra por transplante

Consiste en transplantar plántulas del semillero, con altura de

10 cm y 5 hojas mínimo, al cantero.

Marco de siembra

Consiste en conservar la distancia entre plantas e hileras sembra-das en el cantero.

LABORES CULTURALES

Son todas las atenciones que se realizan y contribuyen a que lasplantas tengan un lecho idóneo para desarrollarse, y son lassiguientes:

• Escoger plantas con diferencias en el sistema radical, paraextracción uniforme de nutrientes en el sustrato. Es decir alternar

raíces pivotantes con fasciculadas.• Mantener un equilibrio entre plantas mejoradoras (leguminosas)

del suelo y las de alta extracción.• Seleccionar variedades de alto potencial de rendimiento, resis-

tentes a plagas, enfermedades y adaptadas a la región y épocade siembra.

• Escoger cultivos que respondan a la demanda real al cosecharlosy a las necesidades alimenticias de la población.

• Respetar la fecha de siembra de cada hortaliza.

• Buscar una secuencia que alterne varias familias botánicas paradisminuir la incidencia de plagas y enfermedades.

Asociación de cultivos

• Las plantas escogidas deben tener portes (tamaño) diferentes alcultivo principal.

• Ciclo de vida más corto que el principal.• Distancia de siembra subordinada a la del cultivo principal.

• El cultivo asociado deberá ser siempre de transplante, excepto elrábano y la acelga china que se siembran de forma directa en elcultivo principal.

• Necesidad de agua y frecuencia de riego compatible con cultivoprincipal.

ASOCIACIÓN DE CULTIVOS MÁS UTILIZADOS.

Cultivo principal

Tomate

Tomate

Tomate

Pepino

Pepino

Vainita

Vainita

Cultivoasociado

Lechuga

Acelga

Rabanito

Lechuga

Rabanito

Rabanito

Acelga

Cultivoasociado

Espinaca

Col china

Vainita

Lechuga

Lechuga

Rabanito

Lechuga

Cultivo principal

Ají

Ají

Ají

Cebollino

Habichuela

Pimiento

Pimiento

VainitaBerenjena

Berenjena

Habichuela

LechugaVainita

Acelga

Rabanito

LechugaRabanito

Acelga

Acelga

ZanahoriaZanahoria

Pimiento

Habichuela

CONT.













5LD-242 18/4/06 15:31 Página 52



5352

BIOPLAGUICIDAS MÁS UTILIZADOS

Productobiológico

Bacillus thuri-

giensisCepa LBT-24

Cultivo

Hortalizas

Dosis

4-5 kg/ha

Plagasque controla

Larvas de lepi-dópteros

Bacillus thuri-

giensisCepa LBT-13

Hortalizas,plátano

y cítricos5 kg/ha

Ácaro, blancodel moho, y rojo

Bacillus thuri-giensis

Cepa LBT-21

Tomate,maíz,repollo

5 kg/haLarvas de lepi-dópteros

Verticillium.Lecanii

Cepa-Y-57

Hortalizas,frutales

y ornamentales1 kg/ha

Mosca blancay áfidos

Bauberia bassia-

naCepa LBB-1

Hortalizas,batata

y cítrico1 kg/ha

Mosca blancaCylas formicarius

Pachnaeus litus

Trichoderma

viridesHortalizas 5-10 kg/ha

Desinfección desuelo

T R A T A M I E N T O B I O L Ó G I C O

C O N T R A P L A G A S Y E N F E R M E

D A D E S

P r o d u c t o b i o l ó g i c o

C u l t i v o s

P l a g a q u e c o n t r o l a

N o m b r e

c i e n t í f i c o

N o m b r e

c o m ú n

D o s i s

T h u r i s a v 2 4

( B .

t h u r i n g i e n s i s

C e p a L B T - 2 4 )

T h u r i s a v 1 3

( B .


C e p a L B T - 1 3 )

T h u r i s a v 2 1

( B .


C e p a L B T - 2 1 ) )

H o r t a l i z a s ,

v i a n d a s

T o m a t e , t a b a -

c o , m a í z

P l u t e l a x

y l o s t e l l a

T r i c h o p l u s i a n i

E r y n n i s e

l l o

S p o d o p t

e r a f r u g i p e r d a

P o l i l l a d e

l a c o l

F a l s o m e

d i d o r

P r i m a v e r

a d e l a y u c a

P a l o m i l l a

d e l m a í z

0 , 4 - 0 , 5 m

L / m 2

( 4 - 5 k g / h

a )

0 , 4 - 0 , 5 m

L / m 2

( 4 -

5

k g

/ h a )

2 0 L / h a )

5 a 1 0 L / h a )

5 a 1 0 L / h a )

0 , 5 a 1 m

L / m 2 )

( 5 k g / h a )

1 a 2 L / h a )

P o l y p h a g o t a r s o n e m u s l a t u s

P h y l l o c o

p t r u t a o l e i v o r a

C í t r i c o s

Á c a r o b l a

n c o

Á c a r o d e

l m o h o

T e t r a n y c

h u s t u m i d u s

H e l i o t h i s

v e r e s c e n s

P l u t e l l a x y l o s t e l l a

M o c i s l a t i p e s

P l á t a n o

T o m a t e ,

t a b a c o , m a í z

B e r r o , c o l

P a s t o s

Á c a r o r o j o

C o g o l l e r o d e l t a b a c o

P o l i l l a d e

l a c o l

F a l s o m e d i d o r

T h u r i s a v 1 3

( B .

t h u r i n g i e n s i s v a r .

K u r s t a k i

0 , 5 a 1 m

L / m 2 )

( 5 a 1 0 L / h a )

P l u t e l l a x y l o s t e l l a

C o l , b e r r o

P o l i l l a d e

l a c o l

5LD-242 18/4/06 15:31 Página 54



5554



D A D E S


C u l t i v o s


N o m b r e


N o m b r e c o m ú n

D o s i s

V e r t s a v 5 7

( V e r t i c i l l i u m l e

c a n i l

C e p a – y 5 7 )

B a s i s a v 1

( B .

b a s s i a n a

C e p a L B B - 1 )

M e t a s a v 1 1

( M . a n i s o p l i a e

C e p a L B M - 1 1 )

H o r t a l i z a s ,

f r u t a l e s ,

V i a n d a s , o r n a -

m e n t a l e s

H o r t a l i z a s

B e r m i s i a

t a b a c i

M y z u s p e r s i c a e

M o s c a b l

a n c a

P u l g o n e s

( á f i d o s )

0 , 1 g / m 2

1 k g / h a

0 , 1 g / m 2

( 1 k g / h a )

( 1 k g / h a )

( 1 k g / h a )

B e r m i s i a

t a b a c i

C y l a s f o r

m i c a r i u s

B o n i a t o

M o s c a b l a n c a

T e t u á n d e l b o n i a t o

C o s m o p o l i t e s s o r d i d u s

P l á t a n o

P i c u d o n e g r o


C í t r i c o

P i c u d o n e g r o a z u l

0 , 4 - 0 , 5 m l /

m 2

( 4 - 5 k g / h a

)

C o s m o p o l i t e s s o r d i d u s

P l á t a n o

P i c u d o n e g r o


D e s i n f e c

c i ó n d e l s u e l o

( h o r t a l i z a s )

P a s t o s

F a l s o m e d i d o r

H o n g o s

d e l s u e l o

N e m a t o d o s d e l a s

a g a l l a s

T r i c o s a v - 3 4

( T .

h a r z i a n u m

C e p a A .

3 4 )

2 0 - 3 0 g / L

a g u a

( 4 - 8 k g / h a

)

D e s i n f e c

c i ó n d e l s u e l o

( h o r t a l i z

a s )

H o n g o s

d e l s u e l o

N e m a t o d o s d e l a s

a g a l l a s

T r i f l e s o l

( T v i r i d i s ,

f o r m u l a c i ó n e n

p o l v o )

1 g / m 2

( 5 - 1 0 k g / h a )



D A D E S


C u l t i v o s


N o m b r e


N o m b r e

c o m ú n

D o s i s

P a e c i l o m y c e s f u m a s o r o -

s e u s C e p a - 9 2

( P .

l i l a c i n u s C e p a L B P - 1 )

1 0 a 5 0 k g

/ h a )

1 0 a 5 0 k g

/ h a )

5 0 a 1 0 0 k g / h a )

1 0 a 5 0 k g

/ h a )

G l o b o d a

r a s p p .

O r n a m e n t a l e s

H o r t a l i z a s

0 , 4 g / m 2

( 4 k g / h a )

B e r m i s i a

t a b a c i

M o s c a b l a n c a

P e c i s a v 1

H o r t a l i z a s

1 0 a 5 0 k g

/ h a )

M e l o i d o g y n e s p p

N e m a t o d

o s d e d e l a s

a g a l l a s

N e m a t o d

o s q u i s t e s

T y l e n c h s e m i p e n i t r a s

C í t r i c o s

N e m a t o d

o s c í t r i c o s

R a d o p h o l u s s i m i l e s

P l á t a n o

N e m a t o d

o b a r r e d o r

C a c t o d e r a c a c t i

C a c t u s

N e m a t o d

o s c a c t a s







5LD-242 18/4/06 15:31 Página 62



6362

-- Los procesos de trabajo.-- La estructura organizativa.

-- El sistema gerencial.-- Las finanzas.

2 Fase: Adaptación (producto total).• Productos/Servicios:

-- El diseño.-- La calidad.-- Los atributos/beneficios.-- La marca.

-- Fijación de precios.-- Garantías.-- ervicios.

3 Fase: Activación.• Imagen.• Posicionamiento.• La venta personal.• Los sistemas de distribución/intermediación.• La publicidad.• La promoción.• El telemercadeo.• El correo directo.• Las presentaciones.• Organización de eventos.• Relaciones públicas.• Internet.

4 Valor agregado o agregación de valor.• Servicio al cliente.• Calidad:

-- Personal.-- Técnica.-- Funcional.-- Relacional.

Estas fases poseen algunas variables que se presentan en elsiguiente listado:

1 Fase: Análisis.• El entorno de la unidad productiva. Principales variables:

-- Económicas.-- Ecológicas.-- Sociales.

-- Culturales.-- Políticas.-- Jurídicas.

• Los clientes (internos y externos):-- Los asociados-fundadores.-- La comunidad.-- La sociedad en general.

• La competencia (principales competidores).

• La propia unidad productiva o empresa:-- Su misión.-- La visión de futuro.-- La cultura (valores principios).-- Sus potencialidades.-- Sus fortalezas.-- La tecnología.

VALORAGREGADO

ANÁLISIS

ADAPTACIÓN

ACTIVACIÓN

MERCADOAGRÍCOLA





5LD-242 18/4/06 15:31 Página 68



69

GLOSARIO

Ahilen: plántulas débiles por falta de luz.

Anclaje: conjunto de elementos destinados a fijar algo firmemente al suelo.

Cliente: persona natural y/o jurídica que compra de forma habitual para satisfacer necesidades per-

sonales, colectivas o comerciales.

Ciclo productivo: período que transcurre desde la siembra hasta la cosecha.

°C: grados centígrados.

Destinatarios finales: personas que usarán o consumirán el producto o Servicio.

Drenaje: extracción del agua superficial de un área determinada por medios naturales o artificiales.

dS: densidad salínica.

Ecosistema: sistema dinámico relativamente autónomo formado por una comunidad natural y su

medio ambiente físico.

Eisenia fétida: especie de lombriz de tierra cultivable.

Eudrilus eugeniae: especie de lombriz de tierra cultivable.Excretas: residuo metabólico del organismo expulsado por las lombrices o animales.

Fertilidad aceptable: suelo o sustrato con contenido de nutrientes necesarios para el desarrollo de

los cultivos.

Fermentación: cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción de las enzi-

mas.

Friabilidad: que se desmenuza fácilmente.

Fungicidas: productos químicos empleados en el combate de hongos.

g: gramos.

Grava: piedra machacada con que se cubre el piso.

Guarderas: consiste en una construcción de larguero de 1,20 m de ancho, hasta 40 m de largo por 15

ó 30 cm de alto para contener cultivo.

Humus: materia orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y procede de restos vege-

tales y animales muertos.

ha: abreviatura de hectárea.

5LD-242 18/4/06 15:31 Página 70



71

BIBLIOGRAFÍA

Rodríguez, M.: Productividad Agronomica. Boletín del Instituto Investigación yPostgrado de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador, 1998.

Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos, Grupo Nacional de AgriculturaUrbana. La Habana, Cuba.

Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos, Agricultura Orgánica, República

Bolivariana de Venezuela.

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Cultivos organopónicos

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