Culture Sesame

7/30/2019 Culture Sesame

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REPUBLIQUE DU SENEGAL

MINISTERE DE LECONOMIE ET DES FINANCES

DIRECTION DE LAPPUI AU SECTEUR PRIVE

CCRREENNEEAAUUXX PPOORRTTEEUURRSS DDUU

SSEECCTTEEUURR PPRRIIMMAAIIRREE

CULTURE SESAME

Ralis par ABC Consulting Aly.Sow/CAC Ousseynou.Lagnane Tel : 776493228/775128007


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DASP CRENEAUX PORTEURS CULTURE SESAME

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TABLE DES MATIERES1. APERU SUR LE SECTEUR ............................................................................. 3

1.1.L'activit de production de ssame:............................................................. 31.2.Secteur de la production ................................................................................ 4

1.3.La destination des produits ........................................................................... 5

2.ASPECTS PHYSIQUES ET TECHNIQUES ........................................................ 6

2.1.Conditions physiques ..................................................................................... 7

2.2.Conditions techniques de production ........................................................... 7

2.3.Techniques de transformation ....................................................................... 8

3.ASPECTS REGLEMENTAIRES ET INSTITUTIONNELS ................................... 9

3.1.Rglementation intrieure en vigueur ........................................................... 93.2.Les structures dappui du secteur................................................................. 9

4.ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX .................................................................. 10

4.1.Conditions d'installation ............................................................................... 10

4.2.Normes ........................................................................................................... 10

5.ASPECTS ECONOMIQUES ET COMMERCIAUX ............................................ 11

5.1.Le march national et international ............................................................. 11

5.2.Principales caractristiques de loffre........................................................ 11

5.3.Potentiel de dveloppement du marche ...................................................... 136.INVESTISSEMENTS NECESSAIRES ............................................................... 14

6.1.Equipements acqurir ................................................................................ 14

6.2.Compte dexploitation prvisionnelle.......................................................... 14

6.3.Rentabilit financire .................................................................................... 15

7.ANALYSE DE LATTRACTIVITE ET DE LA FAISABILITE DU CRENEAU ..... 16

8.CONTACTS ET SOURCES D'INFORMATION ................................................. 17


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1. APERU SUR LE SECTEUR

Le ssame (Sesamum indicum L) cultiv appartient la famille des Pdaliaces

et au genre Sesamum, culture olagineuse avec de bon rendement en huile et

tourteaux. Il serait originaire dEthiopie et se serait trs tt diffus en Chine et en

Inde.

La culture de ssame obit un cycle annuel variant de 70 180 jours aprs semis

selon les varits et les conditions climatiques du milieu fait lobjet dun engouement

qui se justifie par plusieurs facteurs notamment la volont politique driger la

spculation en option de diversification soutenue, sa possibilit dtre cultiv

presque sur ltendue du territoire national, sa prcocit, les barrires lentre

quasi nulle avec des semences financirement accessibles, la conduite

relativement facile, le faible indice de risque, la vente instantane.

La filire ssame connait depuis 1998 la prsence de la recherche sur la

slection et la production de semences de qualit, llaboration du paquet

technologique. En 2003, lEtat du Sngal a mis en place un programme

dappui la filire ssame.

Un potentiel de dveloppement rel de la filire tir par la demande mondiale

en progression, les performances techniques accessibles, lexploitation

du potentiel biologique, une meilleure organisation de la filire et la volont

politique affiche de soutenir la filire.

La filire est caractrise par une atomisation de l offre (plusieurs petits

producteurs avec de faibles quantits commercialises) et une concentration dela demande (trs peu dacheteurs et envions 4 5 exportateurs) et une forte

asymtrie de linformation. Elle est fortement lie au march mondial et ne

dispose daucun mcanisme de raction face aux changements des

dterminants du march mondial (offre, demande, prix).

Les exportations annuelles de ssame sont de lordre 2 000 3 000 tonnes.

Ce volume reprsente seulement 2 4% des exportations de lAfrique de

louest dont les principaux acteurs sont le Nigria, le Burkina Faso et le Niger.

Actuellement, le volume de production disponible pourlexportation est dans

lordre de 1 200 3000 tonnes / an (moyenne 2005 et 2006) pour une valeur

FOB de 350 millions environs. La demande excde de loin ce tonnage. En

effet, les exportateurs rencontrs estiment leur commande plus de 15 000

tonnes de ssame graine. La rsolution des problmes techniques sus

voqus devrait permettre daccrotre rapidement le volume des

exportations de ssame graine du Sngal ; ceci dautant plus que le

Sngal a export en 2004 (anne de croisire du programme) 2 562 tonnes.

1.1. L'activit de production de ssame:

Le contexte actuel est donc favorable une dynamisation de la production dessame. Ladaptation climatique de la culture du ssame constitue une


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alternative dans les zones centres et Nord du Sngal. En effet, ces zones

jadis ddies larachide, prsentent actuellement des contraintes lies la

diminution et la rpartition alatoire de la pluviomtrie. Le ssame est la seule

culture qui part du Sud du pays pour gagner le Nord compte tenu de ses facults

dadaptation.

1.2. Secteur de la production

Le ssame est cultiv sous les tropiques et dans les zones tempres

chaudes. Il est bien connu en Afrique (Ethiopie, Soudan, Rpublique

centrafricaine, Burkina Faso, Nigeria, Gambie et le Sngal), o les conditions

de production sont gnralement mdiocres. Ces conditions expliquent entre

autre les trs faibles rendements obtenus. Le ssame nen joue pas moins un

rle important dans les systmes de production traditionnels. Il permet la fois

de valoriser les terres marginales et dquilibrer le calendrier de travail de

lagriculteur qui en tire, peu de frais, un complment de ressourcesapprciables.

Les graines sont riches en acides gras (olique et linolique surtout).

Elles peuvent tre soit consommes directement aprs une lgre grillade

soit pour parfumer ou orner les sucreries. Les graines de couleur noire sont

rserves la trituration tandis que les graines de couleur blanche crme

peuvent tre valorises en boulangerie et en confiserie.

Les graines font galement partie des cadeaux de mariage et des

offrandes dans beaucoup de traditions asiatiques. En Inde, le ssame est

spcialement utilis dans les crmonies funraires et expiatoires. Il symbolise

limmortalit et reprsente le principe de vie.

En Europe et en Europe du Nord, ses utilisations les plus clbres sont la

garniture des hamburgers, les graines toastes (sucres ou sales) et les barres

sucres. En Asie et en Egypte, le ssame est plus utilis comme crale que

comme olagineux. Enfin les graines sont gnralement trs utilises en

mdecine traditionnelle.

1.2.1. Production et producteurs

Ce sont des producteurs individuels organiss ou non, appartenant ou non uneOrganisation Paysanne implique ou non dans la filire. Ce sont aussi des GIE ou

des GPF qui exploitent des champs collectifs dont le but est de renforcer les

caisses de ces groupements.

Les donnes du DAP / CRS compltes par celles de AAJAC/COLUFIFA

couvrant les rgions de Tambacounda, Kolda et Ziguinchor et font tat de 7000

producteurs. Ltude mene par Kw Kane en 2003 a dmontr que les

superficies moyennes emblaves par producteurs sont lgrement

suprieures dans la zone Nord au dessus de Tambacounda (entre 0,75 ha contre

0,5 ha en moyenne en zone sud), alors quelle est de lordre de 1Ha dans la zonede Kaolack/Fatick.


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Rcapitulatifs des dernires campagnes de production

ANNEES

SESAME

Superficie (Hectare) Rendement (kg/Ha) Production (Tonne)

2002/2003 7 512 339 2 543

2003/2004 22 082 721 15 9122004/2005 43 442 570 24 746

2005/2006 52 420 606 31 779

2006/2007 46 343 552 25 563

2007/2008 14 380 301 4 331

2008/2009 26 111 425 11 096

2009/2010 17 262 396 6 831

Source : Direction de lanalyse et de la prvision des statistiques (DAPS), octobre 2008/ ANSD SES 2010

1.2.2. Les zones de production et la cartographie des acteursLa zone de production actuelle de ssame couvre les rgions de Dakar, Louga,

Diourbel, saint Louis, Matam, Kaolack, Tambacounda, Kolda et Ziguinchor.

En 2003, une tude ralise par Kw KANE (Diagnostic de la situation actuelle de lafilire ssame et perspectives de dveloppement, Mmoire ENSA, Tambacounda 2003)dans la zone allant de Koungheul Bignona a rvl quatre classes deproducteurs selon les variables suivantes: La superficie emblave en ssameen 2002 / 2003, la production obtenue, les diffrentes dpenses effectues:autres intrants, la main duvre, les frais de rcolte, lachat de sacs et les autresdpenses de production.

La filire ssame est caractrise par une production de graine qui subit

diffrente formes de transformation et divers usages aussi bien dans les mnages

que dans la communalisation; ils sont en fait situs dans les diffrents niveaux et

qui entrent dans des relations en tablissant un faisceau de flux de services, de

flux financiers et de flux de communication.

1.3 . La destination des produits

La majorit de la production de ssame est utilise dans lalimentation et, est

en rand partie, consomme dans les Pays dorigine. Seulement une partie

infime est destine un usage industriel. Plusieurs procds chimiques oumcaniques existent pour oprer le dcorticage de la graine de ssame pour

produire de lhuile, des tourteaux et mme de la farine.

1.4 . La valorisation du ssame par la transformation

La valeur ajoute globale de la filire ssame peut tre dcompose en

plusieurs valeurs ajoutes selon des proportions lies aux diffrentes formes

de produits valoriss ou non partir du ssame graine. On peut distinguer la

valeur ajoute :

de la graine de ssame

de lhuile de ssame

et des sous produits issus de la transformation : tourteau et pte


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1.4.1 Lhuile

La trituration des graines donne une huile de qualit comparable lhuile

dolive. Lextraction de lhuile peut se faire de manire artisanale ou

industrielle. Toutefois, une grande finesse est requise, ce qui vaut lhuile

de ssame dtre parmi les huiles comestibles les plus chres et les plusconvoites au monde dautant plus quelle est rpute tre dune grande

stabilit loxydation et riche en vitamine E. Cette huile est utilise en

industrie pharmaceutique (prvention des maladies cardiovasculaires, rduction

du cholestrol, antidpresseur), en cosmtologie et en industrie agro

alimentaire.

NB : (voir Crneau porteur Huile de ssame)

1.4.2 Le tourteau

Principal rsidu dextraction, le tourteau est un concentr de grande valeurnutritive et nergtique (qui dpasse celle du tourteau de coton dcortiqu)

pour lalimentation du btail et de la volaille. Il est particulirement riche en

acides amins. Le tourteau de ssame apporte dans la ration des animaux

une amlioration du rapport Ca/P qui se rapproche de loptimum. Dexcellents

rsultats ont t obtenus dans lalimentation des vaches laitires et

lengraissement du btail et des poulets de chair avec le tourteau de ssame.

Cependant, les excs peuvent altrer la qualit de la viande et du lait.

1.4.3 La farine

Cest la forme prfre dans lalimentation humaine car plus digesteque la graine. Elle est frquemment utilise dans lalimentation des porcs

et de la volaille. Seulement, linstar du tourteau, son incorporation dans

les rations doit se faire des doses modres pour viter le

ramollissement de la viande.

2 . ASPECTS PHYSIQUES ET TECHNIQUES


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2.1 . Conditions physiques

2.1.1 .Ressources en eau

La spculation doit bnficier dune bonne pluviomtrie pour son cycle vgtatif, et

dans les zones de production la disponibilit en eau est garantie par les bons

hivernages.

2.1.2 .Itinraires techniques

Le Ssame est actuellement cultiv avec des techniques trs approximatives et

trs variables. On trouve des cultures sur sols plats, des cultures sur sols

billonns. On trouve des semis la vole ou en lignes intervalles variables ;

des semis sur sols labours et bien prpars ou des cas o le labour na

servi qu enfouir les adventices

Le ssame est cultiv avec des techniques, trs varies qui rvlent un

certain nombre dinsuffisances que dvoile le niveau des rendementsobtenus par les producteurs dont la majorit nutilisent pas lengrais pour le

ssame.

Le choix du sol et la prparation du lit de semis

Le ssame prfre un sol plat, profond et riche mais ltude a montr quil est le

plus souvent cultiv sur des sols marginaliss car les sols qui prsentent les

meilleures qualits sont rservs pour les cultures de rente comme larachide et

le coton, et les cultures vivrires.

Dans la zone sud, la prparation du sol se fait par un billonnage ou unlabour souvent prcd par un dsherbage sommaire pour rduire les adventices.

Dans la zone centre cette prparation se fait avec un passage crois avec la

houe sine, car les sols sont plus lgers et lenherbement moins important

pendant la priode de semis.

2.2. Conditions techniques de production

Le choix des semences

Au niveau des zones de production des Rgions Centre les producteurs sont

trs peu impliqus dans le choix des semences qui sont le plus souvent

distribues dans le cadre du programme national par lintermdiaire des

SDDR ou bien par des oprateurs privs.

Les semis

Les semis sont tals dans le temps en fonction de la zone cologique. Ils

stalent de Juin dbut septembre mme si on sait que la date de semis du

ssame est trs dterminante des rendements.

Lentretien des cultures

Il sagit des oprations de dmariage, de sarclo binage, de repiquage et

de protection phytosanitaire. Le dmariage est une opration effectue par

tous les producteurs. Il est fait entre 15 et 20 jours aprs la leve enlaissant dans les poquets 1 3 pieds.


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La rcolte

La dtermination de la date de rcolte est en fonction du jaunissement soit

des feuilles de la base soit des capsules situes au bas de la tige.

Dans cette apprciation, toute erreur est fatale et risque doccasionner une

mauvaise qualit du ssame en termes de teneur en matire grasse et en

protine. La rcolte se fait tt le matin avec une faucille, un coupe-coupe ou tout

autre objet tranchant.

Le schage

Aprs la rcolte, les plantes sont laisses pendant 48 heures au soleil avant de

les mettre en petites bottes de taille rduite qui sont leur tour mises en

meule en tenant compte de la ncessit dune bonne circulation du vent.

Les mthodes de lutte utilises par les producteurs pour larachide sont

valables pour le ssame.

Le battage du ssame

Il sagitdune opration simple qui consiste renverser les bottes de ssame, les secouer vigoureusement et les battre avec un bton.

Le vannage

Cest une opration en plusieurs tapes :

La sparation des feuilles et des graines par vannage ;

Le nettoyage qui seffectue soit avec un tamis en mailles soit avec un van.

Itinraire technique et calendrier cultural

Zones agro

cologiques

Priode de

semis/- dbut

Priode de

semis/ - fin

Dose de

semences/

Dure du cycle

de culture

Bassin Arachidier 10/06 31/07 3-5 kg/ha 80-90 jours

Casamance 01/05 31/07 3-5 kg/ha 95-120 jours

Centre-Est et Sud-est 01/05 31/07 3-5 kg/ha 90-95 jours

Zone Sylvopastorale 01/07 31/07 3-5 kg/ha 80-90 jours

(Source FAO)

2.3 .Techniques de transformation

Les transformateurs sont localiss dan la zone de Kolda. La transformation du

ssame en huile a t prise en charge par deux OP dans la zone de

production qui sont deux organisations bien structures qui ont jou un rle

trs important dans le dveloppement de la filire en moyenne Casamance.

AAJAC/COLUFIFA qui dispose dune unit industrielle Faoune dune

capacit de 700Kg/H. Cette organisation a cr une cellule recherche/action

dont lobjectif est de crer des produits drivs pour valoriser davantage le

ssame.

ASSOLUCER qui dispose dune presse artisanale de 50Kg/H et dune

soufflerie manuelle pour le nettoyage du ssame.

La soufflerie de Kaolack qui a une grande capacit et qui a t install par la

SIMEX dans la zone pour traiter le ssame avant lexportation.


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3 . ASPECTS REGLEMENTAIRES ET INSTITUTIONNELS

3.1 . Rglementation intrieure en vigueur

Aucune rglementation nest exige pour exploiter des superficies, cependant les

exigences de lactivit de production de ssame varient selon les zones. Lanomenclature codifie par lUEMOA classe les produits issus du ssame varientselon la nature de ceux- ci.

Nomenclature des produits de lUEMOA

3.2 .Les structures dappui du secteur

3.2.1 .Les structures administratives

DASP (Direction de lAppui au Secteur Priv)115, rue SC 126 Sacr Cur 3pyrotechnie Dakar Tl. : (221) 33 869 94 94 Fax : (221) 33 864 71 71

LANCAR (Agence Nationale de Conseil Agricole et Rural) est un partenairestratgique de lensemble des intervenants dans lagriculture.

LISRA (Institut Sngalais de Recherche Agricole) est reconnu dans sestravaux effectus par ses chercheurs mobiliss le plus souvent dans le cadre deprojets sous-rgionaux.

LITA (Institut de Technologie Alimentaire) appuie une initiative stratgique, savoir la production darguments scientifiques sur la transformation des culturesolagineuses (ssame, arachide,neem,) .

3.2.2 .Les structures professionnelles

Les institutions de recherche et de formation (ENSA, UCAD), les organisationsnon gouvernementales (CRS, VSF, Gadec), les organisations paysannes(CNCR, AAJAC/Colufifa, EGAT, EGAN, FADECBA, Kawral Fdd, UNICOM) etles structures dencadrement et dorientation (MAH, ANCAR, FNRAA, ex projetPRIMOCA) travers des conventions de partenariat ont permis la valorisationdu ssame.

OXFAM/ Belgique : dveloppement de la production, amlioration de lacapacit de trituration par la mise en place dunits artisanales, rechercheagricole, recherche /action ;

Primoca : renforcement des capacits, dveloppement de la production,dveloppement de la capacit de trituration par la mise en place dune unitdextraction dune capacit de 700Kg /heure, recherche varitale.

LAssociation Africaine de Jeunesse Agricole et Culturelle/ Comite de Lutte pour laFin de la Faim (AAJAC/COLUFIFA):

LAssociation de Lutte Contre lExode Rural de Djirdji (ASSOLUCER)

Code produit Libell produit

12.07.40.00.00 - Graines de ssame

15.15.50.00.00 - Huile de ssame et ses fractions


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4 . ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX

Compte tenu du volume important pour le futur de la production du secteur, on

dcle des impacts notables sur lenvironnement en matire de rsidus polluants

ou en matire de consommation nergtique comme cest le cas dans les pays

europens. En effet, les techniques de production demeurent intensives et

consommatrices dnergies (lectricit, gasoil et eau).

4.1 .Conditions d'installation

Avant de dmarrer lactivit, le promoteur doit trouver une superficie consquente

(entre 5 hectares et 100 hectares) pour accueillir les diffrents volets dexploitation

et lemplacement doit tre accessible pour les livraisons dintrants et les

vacuations des productions vers les marchs et autres lieux de vente.

4.2 .Normes

Les normes consistent en la dfinition des produits, la fixation de rgles,

dexigences minimales auxquelles doit satisfaire un produit, qui est appel tre

commercialis lchelle nationale ou internationale. Fabriquer un produit selon

les normes est une obligation incontournable mais aussi commercialement utile.

Il nexiste pas encore de norme codifie par lAssociation Sngalaise de

Normalisation (ASN) pour le produit.


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5 .ASPECTS ECONOMIQUES ET COMMERCIAUX

5.1 .Le march national et international

5.1.1 .Principales caractristiques de la demande nationale

La demande mondiale de ssame graine et des sous produits est

constamment en hausse. Actuellement, elle est de loin suprieure loffre.

Les grands producteurs asiatiques sont incapables de faire face cette

demande sans cesse croissante.

La qualit des graines dorigine diverses varie en fonction de la varit

et des conditions de traitement et de rcolte. Au plan commercial, il existe

deux grandes classes suivant le type du produit.

5.1.2 .La demande extrieure de produits origine Sngal

La demande mondiale de ssame graine et des sous produits est

constamment en hausse. Actuellement, elle est de loin suprieure loffre.

Les grands producteurs asiatiques sont incapables de faire face cette

demande sans cesse croissante.

Les transactions touchent essentiellement les graines (64%) suivies de loin par

les tourteaux (23%) et lhuile (3%) (FAO 2009). Les exportations de graines sont

largement en hausse avec la dominance de 6 pays sur le march : Soudan,

Inde, Chine, Myanmar, Guatemala et Nigeria.

La qualit des graines dorigine diverses varie en fonction de la varitet des conditions de traitement et de rcolte. Au plan commercial, il existe

deux grandes classes suivant le type du produit .

5.2 . Principales caractristiques de loffre

La commercialisation des produits sur le march local est assure directement

par les producteurs. En effet, dans la plupart des cas, les producteurs utilisent

diffrents circuits soit direct, soit indirect et les donnes des meilleures

campagnes de commercialisation ci-dessous sont illustratives :

Segments de march de ssame graine du SngalPriode March local Exportations Valeur totale

Quantit (T) valeur min F Quantit (T) valeur min F CFA min US$ min

2004/2005 33 6 600 000 F 1108 349 618 619 F 356 218 619 F 712 437

2005/2006 33 6 600 000 F 1062 334 061 136 F 340 661 136 F 681 322

Total 906 181 200 000 5 618 1 869 544 514 F 2 050 744 514 F 4 101 489

(Source: march local : enqute, septembre 2007. Exportations: ANSD, FAOSTAT, novembre 2007)


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TYPE PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DE LOFFRE

Offre pourlExportation

Loffre mondiale de ssame graine a atteint 1 181 748tonnes en 2009 (Source

Comtrade CCI/2010). Le continent africain, zone dapprovisionnement en

matires premires vient en tte avec une part variant entre 40 et 48% sur les

cinq dernires annes. LAsie suit de trs prs avec les mmes

proportions. Le continent amricain vient en troisime position avec 13%.LEurope est crdite de 2,5 3,5% reprsentant essentiellement des

rexportations.

Au niveau de lAfrique de louest, les exportations sont de lordre de 17 20%

par an. Cette offre globale est porte par le Nigria troisime pays exportateur

avec 13% du volume continental et du Burkina Faso au cinquime rang

continental avec 3,5 9% des exportations.

Le Sngal avec 3 284 tonnes serait le dernier de la liste des pays exportateurs

avec 0,91% du volume continental valu 473 800 Tonnes.

Tableau : Exportations graines de ssame (en millions de FCFA)

Volume en T 2007 2008 2009

Graines Ssame 3 089 T 1 405 T 3 284 T

Valeur exporte255 344 049 489 417 642 1 280 419 625

(Source ANDS 2010)

Les changes de produits par les diffrents acteurs de la filire ssame

tournent pour le march international 3 284 tonnes de ssame dorigine

sngalaise exporte par voie maritime via les ports de Dakar et Banjul.

Dans ce sens, depuis 2007 et 2008, ce sont des entreprises chinoise Datong

entreprise/ Projet de Dveloppement Agricole (DTE/PDA) et franaise African Naturel

Ingredient (ANI) qui soccupent de lexportation de ce produit.

Les exportateurs sont organiss en Socits commerciales qui jouent le plus

souvent le rle dintermdiaire. Certains utilisent le Net travers le Trade Point

pour identifier des partenaires ;

Les pays de destination sont principalement lInde, le Japon et Isral ; leur

exigence est surtout dans la couleur et la propret ; les principales contraintes quils

nous ont soulignes, cest la difficult de disposer dun stock important dans un

centre degroupage.


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Production

Locale et

valeur

ajoute.

La culture de ssame participe largement la scurit alimentaire des mnages

ruraux cibls et des groupes vulnrables (dfavoriss et/ou marginaliss)

dans les rgions de Kaolack, Fatick et Kolda de par la vente des produits et la

consommation de lhuile dans certaines zones.

La valeur ajoute globale de la filire ssame peut tre dcompose enplusieurs valeurs ajoutes selon des proportions lies aux diffrentes formes

de produits valoriss ou non partir du ssame graine. On peut distinguer lavaleur ajoute :

de la graine de ssame (pour le producteur et les acheteurs/exportateurs)de lhuile de ssame (pour les transformateurs et les distributeurs dhuiles de

ssame)

et des sous produits issus de la transformation : tourteau et pte.

Selon une tude de filire mene par le CRS en 2005 / 2006 dans le cadre de son

programme DAP / USAID, la marge nette l hectare est de 67 000 Frs Cfa dans

les zones de produ ct i on pou r la gra ine de ss am e ( E t u d e f i l i r eS s a m e P C E / U S A I D 2 0 0 8 ) .

Selon les donnes de cette tude, sur la base dun prix dachat de 247 Frs / Kg au

niveau des associations de producteurs et 230 Frs au niveau des collecteursprivs, une commission de 15 20 Frs pour le collecteur grossiste, des frais de

transport, de nettoyage et de mise en FOB de 40 Frs / Kg, un prix de

vente de 375 Frs / Kg, lexportateur aurait gnrait une marge de 88 Frs / Kg

en passant par les associations et 90 Frs / Kg via les collecteurs privs.

5.3 Potentiel de dveloppement du marche

Les perspectives mondiales tendent donc montrer que lAsie est bien

en mesure dassurer laugmentation de la demande. La Chine importe des

quantits de plus en plus importantes(soit 2 551 tonnes en 2010 Comtrade CCI

2010). Le Vietnam narrive pas dvelopper sa production. LInde rencontre

de plus en plus de difficults exporter du fait de la mauvaise qualit de sonssame (amertume et pesticides importants). Elle doit couler sa production sur

les marchs moins porteurs o les contrles sanitaires sont moins svres.

La Chine est aujourdhui le principal dbouch pour les graines de ssame du fait

de la demande trs forte de la population chinoise.

Liste des marchs fournisseurs pour les graines de ssame imports par la ChineExportateurs

2008 2009 2010Quantit

importe, TonnesQuantit

importe, TonnesQuantit

importe, Tonnes

Ethiopie 39 394 139 829 170 178

Soudan 10 613 20 357 44 045Rpublique-Unie de Tanzanie 7 644 30 235 37 205

Myanmar 80 085 38 868 35 309

Inde 40 130 13 066 27 501

Mozambique 17 014 29 269 17 776

Mali 4 396 8 887 17 415

Bangladesh 1 525 3 301 10 952

Ouganda 1 150 6 279 8 962

Nigria 1 196 6 339 6 399

Sngal 880 1 765 2 551

Rpublique dmocratique Lao 636 1 309 1 845

Monde 214 187 311 271 390 708(Source Comtrade CCI 2011)


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6 .INVESTISSEMENTS NECESSAIRES

Lexploitation pourra tre amnage sur une surface moyenne de 20 hectares

pour accueillir les activits. Le niveau de mcanisation dpend de limportance

des surfaces exploiter. Elle est limite aux oprations de prparation du sol

(offset) et de rcolte en faisant appel la location. Pour des surfaces plus

importantes, lexploitant ou un groupement dexploitant runi en cooprative

doivent possder le matriel ncessaire pour effectuer les semis, les pandages

dengrais et les traitements herbicides. Le cot de la mcanisation est largement

compens par un gain de rendement important d une grande qualit du travail.

6.1 . Equipements acqurir

Les tableaux suivant indiquent les investissements raisonnables raliser selon la

taille de lexploitation. Les prix mentionns sont indicatifs et sentendent pour du

matriel neuf en provenance de France ou dItalie, livr CAF Dakar.

MATERIEL TYPE POUR UNE SURFACE DE 20 A 50 HA

Dsignation Remarques CFA

Tracteur lourd 50 70 ch Pneus 8 000 000 F

Offset moyenne 22 disques 5 000 000 F

Remorque 10 tonnes Transport Intrants et rcolte. 4 000 000 F

Petit matriel Travaux 3 000 000 F

Total 20 000 000 F

6.2 .Compte dexploitation prvisionnelle

6.2.1 .Chiffre daffaires

Pour estimer le chiffre daffaires moyen du projet, nous avons retenu un

Rendement de 850kg de ssame par hectare de culture mcanise. Sur cette

base nous estimons que lunit peut dgager un chiffre daffaires annuel de : 17

Tx 370 000 = 6 290 000 Frs.

6.2.2 .Prix de revient et Seuil de Rentabilit

La dtermination du cash flow gnr par lexploitation de 20 hectares de

ssame en fonction de litinraire de production avec la structure des dpenses

dexploitation (charges fixes et charges variables) qui se dcompose comme suit :


15/17


15

Rubrique et Poste Montant

Passages croiss avec la houe sine (2 jour): 3 000 x 2x 20 ha 120 000 F

Semences (4kg/Ha) =4x500x20 ha 40 000 F

Semis au semoir (1) j : 3000 x1x20 ha 60 000 F

1er sarclo binage la houe sine (1j): 2000x1x20 ha 40 000 F

1er passage manuel et dmariage (7hommes/jour) : 7x500x20 ha 70 000 F2me sarclo binage la houe sine (1j) : 1x 2000x20 ha 40 000 F

2me passage manuel (4 homme/jour) : 4x 500x20 ha 40 000 F

Rcolte (15 homme/jour) : 15x 500x20 ha 150 000 F

battage (10 homme/jour) : 10 x500x20 ha 100 000 F

vannage et conditionnement (10homme/jour) :10 x 500x20 ha 100 000 F

frais de commercialisation (10F/kg) : 500x 10x20 ha 100 000 F

Charges var iabl es 860 000 F

Frais financiers 650 000 F

Salaires fixes 1 250 000 F

Amortissement 1 500 000 F

Charges fixes3 400 000 F

TOTAL CHARGES 4 260 000 F

Cots variables (FCFA/ha) 43 000 F /ha

Cots fixes (FCFA/ha) 170 000 F /ha

Chiffres dAffaires estim 6 290 000 F

Prix de vente Quantit P.U.

Graines de Ssame (kg/ha) 17 000 kg 370 F 314 500 F /ha

Rsultat par ha 101 500 F/ha

Taux de Marge Brute 86,32%

Seuil de Rentabilit 20 ha en C A/An 3 938 830 F

Seuil de Rentabilit 20 ha en tonnage 10,645 T

Le compte dexploitation prvisionnelle du projet en anne de croisire se prsente

comme suit selon la variante:

Montant

PRODUIT

Vente produits 6 290 000 F

Charges variables 860 000 F

Charges fixes 3 400 000 F

REVENU BRUT D'EXPLOITATION 2 030 000 F

Impts 507 500 F

REVENU NET D'EXPLOITATION 1 522 500 F

CASH FLOW 3 022 500 F

6.3 .Rentabilit financire

Ratio

Ratio du retour sur investissement ROI: 6 Ans et 3 mois

Rentabilit exploitation 24,32%

Taux de rentabilit interne (TRI) 13,07%


16/17


16

7. ANALYSE DE LATTRACTIVITE ET DE LA FAISABILITE DU CRENEAUSecteur primaire agriculture : cultures olagineuses

CULTURE DE SESAME

Donnes de rfrence activits BDEF 2010

AGRICULTURE, ELEVAGE 2007 2008 2009

Chiffres dAffaires en millions de F 108 520 135 794 117 855

Taux de croissance du CA 8%

Valeur des exportations en % CA 0,4%

Importance de la valeur ajoute en millions de F 18 125 19 179 26 172

Importance de la valeur ajoute % 17% 14% 22%

Importance Innovation et R&D en millions de F 40 56 77

CAS PRATIQUE : PAS DE SUCCES STORIES

2007 2008 2009

Chiffres dAffaires en millions de F

Taux de croissance du CA

Part des exportations en % CA

Rsultats Apprciation Crneau Niveau dapprciation

Degr dapprciation des indicateurs 1 2 3 4 5

1. Attractivit du crneau et Participation la croissance

Niveau de croissance 5% 10% 15% 20% 30%

Quel est le niveau de Croissance du march

Niveau de production, et transformationTrs

faiblefaible Moyen Important

Trs

important

Niveau de valorisation et gamme de produits

Possibilits d'exportationTrs


Trs

important

Importance des Marchs l'exportation

Niveau Valeur ajoute 5% 10% 15% 20% 30%

Importance de la valeur ajoute dgager

2. Faisabilit et existence de Facteurs Cls de Succs FCS

Innovation et Niveau de technicitTrs


Trs

important

Les possibilits dinnovation, connaissance

technologique ?

Apport au dveloppement des rgionsTrs


Trs

important

Apport au dveloppement local ou rgional


17/17


17

8. CONTACTS ET SOURCES D'INFORMATION

EXPORTATEURS

SENECOMEX, Sngal 00220 996 26 67 / 00221 565 92 64

SENECOMEX, [email protected] 00220 996

57 71 / 00221 527 08 27

ONG

GADEC [email protected] 23 97

ONG 7A, agent de promotion ssame 269 40 55

ONG 7A, secrtaire excutif

coordinateur ENDA / PRONAT 22176649 71 25

Liste des sites web consulter

Site web Documents consulter

http://www.coraf.org/secr%20executif%20AG/fonds_incit/projet3.htm

Amlioration de la productivit de la culture du ssame(Sesamum indicum L.) et de la qualit nutritionnelle delalimentation des populations rurales en Gambie et auSngal

http://www.angelfire.com/yt2/EnterpriseWorks/

Entreprise Works : Projet de promotion de la culturedu ssame appuy par le FIDA dans la rgion deThis, Diourbel, Fatick, Kaolack et Tambacounda.Points particuliers approfondir : systme decommercialisation (bourse ssame), presse huile

inventeContact : [email protected] 825 45 23

htt ://www.news.mistowa.or /Compte rendu filire ssame

http://www.integratedframework.o

rg/files/Senegal_Agriculture_fr.pdf

Cadre intgr : Etude diagnostique de lintgrationcommerciale
mailto:[email protected]:[email protected]://www.coraf.org/secr%20executihttp://www.coraf.org/secr%20executihttp://www.coraf.org/secr%20executihttp://www.angelfire.com/yt2/Enterphttp://www.angelfire.com/yt2/Enterphttp://www.angelfire.com/yt2/Enterpmailto:[email protected]://www.news.mistowa.org/http://www.news.mistowa.org/http://www.integratedframework.org/http://www.integratedframework.org/http://www.integratedframework.org/http://www.integratedframework.org/http://www.integratedframework.org/http://www.news.mistowa.org/mailto:[email protected]://www.angelfire.com/yt2/Enterphttp://www.angelfire.com/yt2/Enterphttp://www.coraf.org/secr%20executihttp://www.coraf.org/secr%20executimailto:[email protected]:[email protected]

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