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SOMMARIO

Sommario

12Giovanna MarTorre cristallo

18Paolo GarrettiUn campus green oriented

26Park AssociatiFilippo PaglianiMichele RossiScatole sospese

34Studio KuadraCollisioni temporali

42ModostudioRoberto LaurentiFabio CibinelGiorgio MartocchiaGeometrie mozzafiato

ARCHITETTURA POLI.DESIGN DESIGNPLAZA REWIND

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26 72142Andrea MarastoniLuca MarastoniGiorgio LarcherAlfred GuflerPasquale CurcioLezioni di eleganza

154Edoardo PetriCasa-Patio-Giardino

162Studio Civico46Stefano BaldoniElena OgnaSt. Moritz! St. Moritz!

170Sergio MellinaClara CortiLessico cosmopolita

176RuffinoassociatiFabrizio RuffinoSilvestro CalandraL’evoluzione del baglio

184Massimo Iosa GhiniLussuriosamente

192ArchitettiFotografi

8Guest

80Guest

50Maria GiuseppinaGrasso-CannizzoGeometrie tra terra e mare

56Bergmeisterwolf ArchitettiGerd BergmeisterMichaela WolfMetamorfosi dell’abitare

64Massimo Iosa GhiniFuga nelle campagne salentine

72MADE AssociatiMichela De PoliAdriano MarangonGiardino esondabile

134Guest

Stefano FattorCasaClima, sigillo di qualità

Paolo CrepetDifendere le nostre radici

Gianpietro Sacchi e Alberto ZanettaCome diventare progettisti di successo

INDIRIZZI

90Matteo ThunVigilius Mountain Resort

96Lino RamaAqualux Hotel

106Cino Zucchi ArchitettiPark AssociatiSalewa Headquarters

118Modus ArchitectsLe vibrazioni del legno

126Alessandro DalpiazMichele GiannettiCantina Poggio San Polo

CASACLIMA

136POLI.designFoto gallery

GIANPIETRO SACCHIALBERTO ZANETTA

Il Corso, in collaborazione con Federlberghi, SI-GEP Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali e AIPi, Associazione Italiana Progettisti d’Interni, nasce per indagare le nuove dinamiche di design, trends e comu-nicazione che influenzano le scelte dei fruitori, applicando un metodo in grado di governare le diverse fasi progettuali per individuare concept innovativi in linea con le tendenze internaziona-li. Saranno esplorate le indicazioni provenienti da un mercato in continua espansione ed evolu-zione, e le realizzazioni più efficaci e significative.

Il corso di formazione avanzata in “HoReCa De-sign”, cioè Hotel, Ristoranti e Caffè, è una spe-cializzazione per architetti d’interni, progettisti e professionisti che operano nel mondo dei locali pubblici, dell’ospitalità e dell’entertainment che desiderano approfondire i nuovi linguaggi del design e della progettazione in rapporto alle ten-denze internazionali del mercato all’innovazione degli spazi, e utilizzare immediatamente le nuo-ve conoscenze nella propria attività.

Dedicato alla Progettazione degli spazi SPA e Wellness di Hotel, Palestre e centri benessere ed ha ottenuto il patrocinio di AIPi Associazione Ita-liana Progettisti d’Interni. L’evoluzione culturale, tecnica e progettuale ha determinato una radica-le trasformazione di queste aree, in cui gli spazi, i servizi e le attrezzature sono organizzati attraverso un percorso orientato a condurre l’utente attraver-so l’esaltazione sensoriale in uno stato psicofisico di benessere e relax. Un approccio al design orien-tato al mercato e la comprensione dei nuovi lin-guaggi estetici di questo settore in espansione.

Il corso è in collaborazione con Assotemporary, Associazione Italiana dei Temporary Shop, Show-room, Business Center, Event Space e dei servizi connessi, aderente a Confcommercio Milano. Na-sce per indagare le nuove dinamiche di design, trends e comunicazione che influenzano il mon-do dei temporary shop, pop-up store e “shop in shop”e applicare un metodo in grado di gover-nare le diverse fasi progettuali per individuare concept innovativi in linea con le tendenze inter-nazionali.

HOTEL - WELLNESS - FOOD - RETAILI CORSI DI SUCCESSO DEL POLI.DESIGN

Il Corso nasce per indagare le nuove dinamiche che influenzano le scelte dei fruitori e come il progetto delle aree comuni interne ed esterne (ad esempio delle zone wellness o delle “pri-vate spa”) possa determinare il successo di una struttura ricettiva. Saranno esplorate le nuove tendenze internazionali nella progettazione dei servizi, delle parti comuni e delle diverse tipolo-gie di camere. La partnership tra la componente universitaria ed il mondo delle aziende e delle professioni garantisce la qualità della formazione attraverso un approccio teorico pratico.

DESIGN FOR RESTAURANT &

FOOD RETAIL

DESIGN FORWELLNESS

& SPA

TEMPORARY SHOP &

RETAIL DESIGN

HORECA HOTEL

RESTAURANTCAFÈ

HOTEL DESIGN

SOLUTIONS

Un’incursione nel Cluster dei Corsi di Alta Formazione del POLI.design diretto da Gianpietro Sacchi e Alberto Zanetta, dove si intuiscono tendenze, si imparano metodi e si trasformano le idee in progetti di successo

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GIANPIETRO SACCHI E ALBERTO ZANETTA - POLI.DESIGN

Come diventareprogettisti di sucesso

Come si diventa progettisti di successo? “Con ta-lento e metodo”, rispondono quasi all’unisono Gianpietro Sacchi e Alberto Zanetta, rispettiva-mente direttore e coordinatore dei corsi di alta formazione dedicati all’hotel, al retail, al food e

al wellness, del POLI.design, il Consorzio del Politecnico di Milano, che opera nel campo del design con un ruolo di cer-niera fra università, imprese, enti e istituzioni e mondi pro-fessionali. “I nostri corsi sono rivolti ai progettisti, architetti, ingegneri, designer e ai committenti - dice Sacchi, mentre beviamo, in compagnia di Zanetta, un caffè alle macchinet-te in uno degli spazi comuni del POLI.design, negli edifici di via Durando, fra uno studente e l’altro e a pochi giorni della partenza per Shanghai dove ad aspettarli 140 architet-ti cinesi per un corso sulle modalità applicative delle deco-razioni in Italia, dai mosaici romani ad oggi. “Ai nostri corsi si iscrivono progettisti giovani, che mettono a disposizione la carica intuitiva, l’entusiasmo, la capacità di percepire le tendenze, e progettisti meno giovani che sentono il biso-gno oltre ad avere la necessità di cambiare ritmo e diventare

specializzati in una progettazione di settore, mettendo a di-sposizione del gruppo di lavoro la propria esperienza in una logica di compensazione. Noi trasferiamo un metodo che attraverso la definizione in modo dettagliato degli obiettivi restituisce un progetto che risponde in modo sinergico alle esigenze di mercato e alle esigenze del committente, com-presa l’ottimizzazione del budget per un rapporto congruo costi/benefici, che il cliente, come è logico, chiede sempre. Il nostro metodo è orientato al risultato. Un progetto è ef-ficace, quindi di successo, se risponde alle esigenze archi-tettoniche, funzionali ed economiche delle finalità per cui è stato pensato. Quindi, solo se queste componenti integrate migliorano le performance commerciali del committente”. I corsi - gli studenti sono selezionati per curriculum - hanno la durata di quattro settimane, nella maggior parte dei casi. Un lasso di tempo strutturato per trasformare in modo netto l’approccio progettuale del corsista. “E’ il tempo giusto - dice Zanetta - che ogni corsista ha per presentare un concept. Per i primi 2/3 giorni è assolutamente vietato disegnare. Sono i giorni dedicati alla definizione del brief, il documento che

deve rappresentare le caratteristiche del progetto perché possa soddisfare le necessità di business. Il brief, per fare un esempio, deve contestualizzare nel tessuto urbano il pro-getto, sia esso un hotel, un negozio, un ristorante. Si deve tener conto della sua integrazione nelle maglie commerciali esistenti partendo da un’analisi della presenza nei dintorni di eventuali competitor e della loro relativa offerta. Il repe-rimento di questi dati rappresenta una guida insostituibile per la definizione del concept che deve offrire un elemento differenziante rispetto a quanto già esistente sul mercato”. “E’ sull’individuazione di ciò che manca che si produce l’i-dea che fa la differenza per diventare vincenti” - interviene Sacchi. Dopo l’analisi è il momento della definizione del progetto nella sua integrità considerando la destinazione d’uso e il target di riferimento. “Faccio un esempio molto semplice - riprende il discorso Sacchi: “Il committente che chiede a un architetto di progettare un ristorante deve già sapere che tipo di ristorazione intende offrire, se di carne, di pesce, vegetariana e il tipo di pubblico a cui è rivolto, giova-ne meno giovane, ricco meno ricco, professionisti, coppie,

amici, famiglie. Questo significa ridurre dalla complessità le azioni possibili e progettare in modo specifico un esercizio commerciale, costruendo le scelte di design mirate alla do-manda e alla funzione con un margine di errore minimo. Un progetto funziona, è di successo - ripete - non solo se è bello ma soprattutto se per il committente produce reddito, che è poi la finalità di un’attività commerciale. Se, come ama dire un nostro docente del corso dedicato al food, riesce a riem-pire il cassetto di soldi a fine giornata. E questo lo si può fare solo attraverso una progettazione integrata dove la socio-logia dell’architettura, il marketing, il design, la tecnologia degli impianti, contribuiscono in modo sinergico a produrre un risultato efficace, per il progettista e per il committente”. - Qual è la frase che si sente dire più spesso dai progettisti dopo un po’ di tempo che hanno finito il corso? Sacchi non esita: “Ho rivoluzionato il mio modo di pensare, guardare e progettare le cose. E lavoro di più”.

Rosita RomeoTalento e metodo POLI.design

Da sinistra: Gianpietro Sacchi; Alberto Zanetta; render dei workshop POLI.design

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FOTO GALLERY

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WORKSHOP POLI.DESIGN

Progetto “Cycle” - corso Design for Wellness e SPA

Progetto “No Desk Glance” - corso Design for Wellness e SPA

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WORKSHOP POLI.DESIGN

Progetto “Instabile” - corso Design for Wellness e SPA

Progetto “Trasversale 3+3 Reflecta Hotel” - corso Hotel Design Solutions

FOTO GALLERY