Universidad Dr. José Matías Delgado Catedrático: Lcdo. William Alexander Hernández Reyes. Catedrática Adjunta: Licda. Lyli de Escalante. Integrantes: Luis Enrique Benítez Nassar Griselda Cañas Moreno Enzo Alejandro Cienfuegos Ramírez Sonia Patricia González Esperanza Hugo Nelson Pérez García Gerson Antonino Recinos Blanco Cliente: Mr. Souvlaki Gyro House Escuela de Ciencias de la Comunicación. Cátedra: Gestión y Ejecución de Campañas de Publicidad Facultad de Ciencias y Artes “Francisco Gavidia”
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Universidad Dr. José Matías Delgado
Catedrático: Lcdo. William Alexander Hernández Reyes.Catedrática Adjunta: Licda. Lyli de Escalante.
Mr. Souvlaki Gyro House es un restaurante de comida griega, negocio familiar que surgió gracias a la idea de una pareja cuyo esposo es griego y la esposa es salvadoreña.
Los dueños se preocupan por ofrecer a sus clientes calidad y frescura.
Situación actual de la Empresa
Sus públicos son de clase media alta, la mayoría de clientes son adultos, porque conocen más la comida, aunque si hay público joven.
No poseen una carta de presentación como visión, misión, valores.
Diagnóstico de la Empresa FODA
Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas
• Ingredientes frescos en cada platillo.
• Comida Saludable.
• Altos estándares de calidad.
• Innovación cultural de la comida griega en El Salvador.
• Asisten a eventos sociales que les permite a las personas saborear sus productos.
• Poseen Fan Page con 925 Likes con los que pueden generar interacción
• Zona estudiantil/universitario
• Promociones para públicos específicos.
• Actualmente no pautan con Medios de Comunicación.
• No poseen Carta de Identidad Visual.
• Los precios no son accesibles, lo cual genera desventaja a que las personas elijan otro tipo de comida por el precio
• Potenciales competidores de comida griega.
• Que la alcandía no de los permisos necesarios para seguir en el lugar.
• Surgimiento de percances con clientes.
Interpretación del FODA
Mr Souvlaki es un negocio de comida que aunque tenga debilidades y amenazas se pueden solventar por medio de estrategias y tácticas promocionales, de posicionamiento y de persuasión que se elaboraran para el buen funcionamiento del restaurante.
Objetivos de campaña
*Duración de campaña: Un mes
Posicionar y dar a conocer a través de los canales adecuados, la marca y productos de Mr. Souvlaki Gyro House.
Persuadir al público meta recalcando que Mr. Souvlaki es la mejor opción para poder consumir.
Cautivar al público meta mediante mensajes creativos y promociones en redes sociales acorde al concepto Mr. Souvlaki Gyro House de manera que el contenido se viralice.
Segmentación
Segmentación Geográfica
Región: Central. El restaurante Mr. Souvlaki Gyro House se encuentra ubicado en el departamento de La Libertad, en Antiguo Cuscatlán. Una zona céntrica y poblada en el país.
Segmentación Demográfica
• Edad: (17 a 21 años y 22 a 26 años) trato bohemio, una nueva experiencia gastronómica y eventos culturales.
• Ciclo de vida: jóvenes solteros Género: Hombres y mujeres.• Ingresos: $400 en adelante. • Ocupación: Jóvenes estudiantes o que se encuentran en su
primer empleo y puedan tener un grado de independencia. • Educación: Cursando educación superior o que ya poseen un
post grado (Estudios universitarios). Con conocimiento y gustos por las cosas nuevas.
Segmentación Psicográfica.
• Clase social: Clase media en general. • Estilo de vida: Culturales. Porque buscan una nueva experiencia
gastronómica y tengan conocimiento de la vida griega.• Personalidad: Intelectual. Por su educación y la forma de
comportamiento, abierto a nuevas experiencias, que se desean obtener.
Canales de comunicación a utilizar
• Facebook (Publicity): Engagement vía botón Like/Share, arte para biografía y artes para campaña.
• Facebook: Engagement vía pautas, mensaje creativos e historias patrocinadas/columnas.
• Promociones en Foursquare (Compartir vía FB): Promociones por Check-In, descuento por ser primera vez, descuento al hacer Check-In más de una vez en el día, premio al alcalde de Mr. Souvlaki.
• Terceros creíbles y Word Of Mouth: Mapeo de influenciadores y terceros creíbles para invitarlos a cenar, a cambio de menciones en redes.
ESTRATEGIAS Y TÁCTICASMensajes clave de campaña
• Comida diferente: un lugar único, donde probarás algo nuevo en tu paladar, pero además tendrás una experiencia gastronómica que sólo Mr. Souvlaki te puede ofrecer.
• Cultura griega: en el restaurante te puedes impregnar de toda la cultura griega, con todas las características de ella, incluso está dirigida por verdaderos griegos.
• Comida fresca: todos los ingredientes con que se elaboran las comidas en Mr. Souvlaki son 100% naturales, lo da un bienestar a la salud y a la forma de vivir esta experiencia gastronómica.
• Comida griega: es el único lugar donde se puede encontrar la comida griega original en el país.
Relaciones Públicas
Estrategia 1: Posicionar el nombre de la marca.• Táctica 1: Promocionar el nombre del restaurante
como Mr. Souvlaki.• Táctica 2: Utilizar la Táctica 1 de la Estrategia 1 en
todas las demás estrategias y tácticas creadas. • Táctica 3: Identificar líderes de opinión para los
jóvenes en las redes sociales como “La Mara Anda Diciendo”, Cheroger, Little Viejo y Thrazo e invitarlas a comer para que puedan hablar en sus cuentas sobre Mr. Souvlaki.
Cheroger, La Mara Anda Diciendo, Little Viejo
Estrategia 2: Lograr acercar el producto a los jóvenes universitarios.• Táctica 1: Crear combos promocionales exclusivamente para
universitarios, de tal manera que con $3.50 puedan tener un almuerzo completo. Junto a una forma de comer el Souvlaki afuera del local.
• Táctica 2: Poder hacer descuentos de $1.00 a todos los universitarios que vuelvan a comer en el local en el mismo día y lleven a otro compañero más.
• Táctica 3: Hacer descuentos a los jóvenes universitarios que compren combos a un número mayor para eventos especiales. Creación de “Menú de eventos”.
Estrategia 3: Crear eventos culturales que resalten la cultura griega.• Táctica 1: Cada jueves, por ser un día con poca afluencia de
público, organizar una noche de canciones en vivo en griego por los dueños. Más adelante con karaoke, cuando el público ya se haya identificado.
• Táctica 2: Usar la pantalla dentro del establecimiento para pasar imágenes de Grecia, su forma de vida y su música.
• Táctica 3: Acercarse a los clientes mientras estén en el establecimiento para poder narrar sobre la cultura griega y decirle palabras en griego y su pronunciación por parte de los dueños.
Ejemplos de cultura griega
Partenón
Zeus
Hestia
Abecedario griego
Estrategia 4: Dar a conocer el producto en ámbitos sociales de acuerdo al público objetivo• Táctica 1: Participación en conciertos o eventos de jóvenes
mediante la presencia con un carrito móvil de Mr. Souvlaki.• Táctica 2: Crear eventos de musicales que sea el restaurante el
primer patrocinador.• Táctica 3: Patrocinio de la comida en eventos de jóvenes dentro
de las universidades o instituciones juveniles como Techo, InJuve, Joven360, entre muchos otros.
Carrito Móvil Souvlaki y Eventos
Cronograma
Facebook
Estrategia 1: Creación y difusión de nueva línea gráfica, acorde al concepto pero más consistente, diferenciada y acorde al público objetivo de la zona • Táctica: Se debe de reestructurar la línea gráfica del concepto,
logrando una imagen más fresca, y acorde al público más fuerte de la zona.
• La psicología del color juega un papel importante por lo que la propuesta creativa debe reflejar mediante su concepto, una tropicalización leve y mantenerla junto a una tipografía característica, logo y membretes en cada foto. La idea es que en cada publicación, la línea grafica sea inconfundible.
Propuesta gráfica Facebook
Estrategia 2: Difusión y posicionar en redes la marca Mr. Souvlaki • Táctica : Elaboración de un calendario editorial, en el cual, por
semana se establezcan temas de interés, datos curiosos e información acerca de la marca, tomando en cuenta el concepto, el país, la región, la comida y mensajes creativos; que logran cautivar y despertar interés en un público joven , evitando enfocarse en que es una “opción saludable” por el hecho que a este TARGET no le interesa lo saludable de la comida, sino “Que llene” y generalmente se tiende a asociar la “comida saludable” a no tan apetitosa como la comida rápida. Las fotos deben enfocarse en mostrar un plato de comida grande.
Ejemplo de publicación en Facebook
Estrategia 3: Difusión y posicionar (Pauta) en redes, la marca Mr. Souvlaki• Táctica: Realizar de acuerdo a un plan de colocación, las pautas
necesarias para posicionar la marca con mayor alcance (historias patrocinadas, anuncios en la columna de la derecha) , interés y de manera creativa; despertar interés en la marca, el producto , el lugar y la cultura griega, clásica además de promocionar el combo estudiantil precisamente con el público en el que se quiere despertar interés.
Cronograma
Foursquare
Estrategia 1: Generar interés en los jóvenes de visitar y consumir en Mr. Souvlaki • Táctica : Manejar promociones a través de Foursquare y hacerlo
saber a los estudiantes, mediante la colocación de un sticker en la parte de afuera del establecimiento y promocionarlo a través de Facebook , con pauta para poder incentivar a los estudiantes a que se involucren. Crear una “Oferta” en Facebook, para que puedan suscribirse y compartir la oferta con sus amigos.
Cada vez que una persona hace un Check-In lo comparte con sus contactos en Twitter y Facebook, de manera que genera más alcance, posibles clientes (de target joven a joven) y de esta manera se va haciendo marca en redes.
Estrategia 2: Involucrar a los clientes a través de FoursquareTáctica: Premiar a los alcaldes de Mr. Souvlaki durante la campaña, para incentivarlos a regresa, generar buenos comentarios y subir este álbum de clientes a Facebook
Estrategia 3: Premiar a los clientes fieles• Táctica: Los clientes que hagan Check In más de 3 veces en una
misma semana, reciben gratis un platillo del menú.
Cronograma
Manual de marca Mr. Souvlaki Gyro House
Viñeta 1Viñeta 2Viñeta 3
Presupuesto Plan de MediosMedios Operación Inversión
Facebook Historias patrocinadas Anuncios en columna derecha Sugerencias de páginas Promociones
$250
Foursquare
Promociones (Descuento por Check-In, alcalde y promoción de visita 3 veces por semana)
$125
Línea Gráfica
Creación de contenido gráfico Rebranding (Sin incluir logo)
$325
Gran Total: $700
Conclusiones
A partir del conocimiento de Mr. Souvlaki Gyro House y con su respectivo acercamiento al restaurante se pueden sacar conclusiones primarias a cerca de las fortalezas y debilidades del lugar.
Conociendo las necesidades y los puntos a mejorar del lugar se pueden cambiar hábitos comunicaciones para dar un mejor servicio y mejor la imagen del restaurante.
Lo primero que se debe hacer es definir el perfil al que Mr. Souvlaki se va a dirigir, en sus menús y en su comunicación. Después se crean los objetivos a cumplir.
La campaña de persuasión no es solo para atraer más clientes, sino para que quede en la mente de los consumidores como una opción constante y poderlos fidelizar.
El presupuesto siempre va a depender de los tipos de públicos al que se le desean hablar, en el caso de Mr. Souvlaki se desea fidelizar a una clase específica con edades bien marcadas, por tanto, el uso de canales de comunicación varia y puede beneficiar a la hora de sacar los costos de campaña.
La creación de un plan de marca y de redes sociales siempre es útil para cualquier empresa, y en este caso más para poder mantener el orden y la linealidad conceptual en la comunicación de Mr. Souvlaki.
Recomendaciones
• Todo lo presentado en este trabajo son recomendaciones a partir del análisis exhaustivo realizado de las necesidades y puntos a potenciar de Mr. Souvlaki Gyro House, se recomienda el uso del manual y aplicación de estrategias lo más cercano posible para poder obtener mejores resultados.
• Siempre es recomendable la medición de todas las actividades o tácticas realizadas. Se debe coordinar una retroalimentación de todos los procesos seguidos para encontrar en qué se puede mejorar y qué se debe seguir haciendo.
• Además de una medición de resultados también se debe tener presente el encargo de cada actividad. Esto facilitará poder encontrar responsables, positivos o negativos, en la cadena organizativa.
• Se debe desligar el factor emocional al factor competitivo. El fin último es atraer más clientes para que las ventas suban, por tanto, todo concepto sentimental debe quedar a un lado y anteponer siempre a Mr. Souvlaki Gyro House.
