Die Bar Heute und gestern vereint, spannend und doch harmonisch: Was im ganzen Haus gilt, gilt erst recht in diesem Raum. Die Handwerkskunst der Belle Epoque, ebenso meisterhaft ergänzt von den Architekten Miller und Maranta. Der 100-jährige Steinway-Flügel, die Tanzmusik des Haustrios, und das Top- Angebot einer Bar von heute. Uniting past and present: what is true for the entire hotel is particularly true for this room. The craftsmanship of a century ago, complemented just as masterfully by the contemporary architects, Miller & Maranta. A 1904-vintage Steinway grand, the dance tunes of our trio, plus everything you expect from a bar. Die Halle – The lounge Wo möchten Sie denn gerne sitzen? Mittendrin, oder lieber in einer ruhigen Ecke? Ganz für sich (und doch nicht allein), oder in bester Gesellschaft? Und im Hintergrund wie seit je unsere zwei Haus- kapellen: Die eine spielt Salon- und Tanzmusik; die andere, mit Altar und Kirchenbänken, findet nur, wer sie sucht. Where would you like to sit? Right in the middle, or in a quiet corner? All by yourself, or in the best of company? In the background, our resident trio will be playing classical salon music, or dance music in the bar. Das Waldhaus Trio Tomáš Cseh, Violin – Hiromi Cseh Ishiguri, Piano - Alexander Cseh, Bass «Teekonzert» im Allgemeinen täglich 16-18 Uhr (ausser montags), abends ab 20.45/ 21.15 Uhr. Our trio will play for tea in the lounge from 4 to 6 p.m. (except Mondays). Every night, starting at 9 p.m., they play either in the lounge or for dancing in the bar.
Transcript
Die Bar
Heute und gestern vereint, spannend und doch harmonisch: Was im ganzen Haus gilt, gilt erst recht in diesem Raum. Die Handwerkskunst der Belle Epoque, ebenso meisterhaft ergänzt von den Architekten Miller und Maranta. Der 100-jährige Steinway-Flügel, die Tanzmusik des Haustrios, und das Top-Angebot einer Bar von heute. Uniting past and present: what is true for the entire hotel is particularly true for this room. The craftsmanship of a century ago, complemented just as masterfully by the contemporary architects, Miller & Maranta. A 1904-vintage Steinway grand, the dance tunes of our trio, plus everything you expect from a bar.
Die Halle – The lounge
Wo möchten Sie denn gerne sitzen? Mittendrin, oder lieber in einer ruhigen Ecke? Ganz für sich (und doch nicht allein), oder in bester Gesellschaft? Und im Hintergrund wie seit je unsere zwei Haus-kapellen: Die eine spielt Salon- und Tanzmusik; die andere, mit Altar und Kirchenbänken, findet nur, wer sie sucht. Where would you like to sit? Right in the middle, or in a quiet corner? All by yourself, or in the best of company? In the background, our resident trio will be playing classical salon music, or dance music in the bar.
Das Waldhaus Trio
Tomáš Cseh, Violin – Hiromi Cseh Ishiguri, Piano - Alexander Cseh, Bass «Teekonzert» im Allgemeinen täglich 16-18 Uhr (ausser montags), abends ab 20.45/ 21.15 Uhr. Our trio will play for tea in the lounge from 4 to 6 p.m. (except Mondays). Every night, starting at 9 p.m., they play either in the lounge or for dancing in the bar.
Aktuelles Winterspecial
Hot Ginger alkoholfrei Holunderblütensirup, frischer Ingwer, Minze 8 Hot Ginger Holunderblütensirup, frischer Ingwer, Gin, Minze 14
Shrubs
Shrub ist ein altes arabisches Wort und bedeutet «trinken». In der USA sowie in Grossbritannien hat es bereits viel Anklang gefunden und wird als Erfrischungsgetränk genossen. Shrub ist ein Sirup aus Früchten, Essig und Zucker. Die saisonalen Früchte und der Essig werden für mehrere Wochen eingelegt und dann zu einem Sirup verarbeitet. Das spannende am Getränk ist die Kombination von herb und süss, was eine tolle Erfrischung ergibt. Lassen Sie sich verführen von dem neuen «In-Getränk». PS: Shrubs sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, Essig ist eine der ältesten Naturarzneien die wir kennen. Er wirkt antibakteriell, wundheilend und fördert das Wohlbefinden.
Alkoholfrei
Hausgemachter Feigen-Rosinen Shrub Essig-Früchtesirup mit Soda 8
Shruberitif
Hausgemachter Feigen-Rosinen Shrub Essig-Früchtesirup mit Prosecco 13
Rotweine - Red wine Pinot Noir Schweiz / Graubünden 1 dl 8 Gigondas Frankreich / Côte du Rhône 1 dl 9 Le Macchiole Italien / Toskana 1 dl 8 Bozeto Spanien / Rioja 1 dl 7
Süsswein - Dessert wine Château Giraud Frankreich / Bordeaux 1 dl 14
Oder verlangen Sie unsere Weinkarte! Don’t hesitate to ask for our wine list!
Cocktail der Woche – Cocktail of the week Angel Face Gin, Calvados, Apricot Brandy 19 Flamingo (Alkoholfrei) Ananas-, Cranberry-, Zitronensaft, Soda 12
Champagner / Schaumweine
Champagne Billecart-Salmon la flûte (1 dl) 18 Champagne Laurent Perrier Rosé la flûte (1 dl) 19 Malanser Crémant, Donatsch la flûte (1 dl) 15 Prosecco Venegazzù la flûte (1 dl) 10
Americano Campari, roter Vermouth 16 Dry Martini Cocktail Gin, trockener Vermouth 16 Daiquiri Rum, Limettensaft und Zuckersirup 16 Vesper Martini Gin, Vodka, Lillet blonde 16 Manhattan Canadian Whisky, roter Vermouth, Angostura bitter 16 White Lady Gin, Zitronensaft, Cointreau 16 Margarita Tequila, Cointreau, Zitronensaft 16 Negroni Gin, Campari, roter Vermouth 16 Old Fashioned Whiskey, Zucker, Angostura, Soda 16 Cosmopolitan Wodka, Cointreau, Limettensaft, Cranberrysaft 16 Gimlet Gin, Lime Juice 16 Mister G’s Wodka, Limetten-, Zitronen-, Ananassaft, Sellerie, Ingwer 16 Diverse Sour’s Whiskey, Rum, Aperol, Gin, Wodka, Amaretto oder Pisco 19 mit Zitronensaft und Zuckersirup
Champagne Cocktails
Kir Royal Crème de Cassis, Champagner 20 Champagner-Cocktail Zucker, Angostura, Cognac, Champagner 25 Testarossa Himbeergeist, Himbeermark, Champagner 22 Bellini Pfirsichmark, Champagner 22 Swiss 75 Gin White Socks, Zitronensaft, Zuckersirup, Champagner 22
Long Drinks
Veneziano/Apérol Spritz Apérol, Prosecco 12 Hugo Holunderblütensirup, Prosecco, Pfefferminz 12 Rhabarber Spritz Rhabarbernektar, Erdbeersirup, Prosecco 12 Campari Orange 12 Cynar Orange 12 Bloody Mary Wodka, Tomatensaft, Gewürze 16 Pimm’s No. I Pimm’s, Ginger Ale 16 Gin Fizz Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Soda 17 Moscow Mule Wodka, Limettensaft, Ginger Beer 17 Mojito Weisser Rum, brauner Rohrzucker, Limetten, Pfefferminzblätter, Soda 17 Fresh Ale Absolut Citro, Ginger Ale 17
Exotic Drinks
Caipirinha Limetten, brauner Zucker, Cachaça 17 Mai Tai Rum weiss & braun, Mandelsirup, Limettensaft, Triple Sec, White Peach 19 Piña Colada Rum, Batida de Coco, Ananassaft, Rahm, Kokossirup 19 Singapur Sling Gin, Röteli, Lime Juice, Grenadine, Ananassaft, Benedictine 19 Passionata Gin, Passoa, Limettensaft, Maracujasirup, Maracujamark, Tonic 19
After Dinner Drinks
Alexander Cognac, Crème de Cacao, Rahm 16 Black / White Russian Wodka, Kahlua/Rahm 16 Espresso Martini Espresso, Wodka, Kahlua 16 Rosemary Tequila, Limettensaft, Crème de Cassis, Rosmarin, Ginger Beer 16 Carmelito Cream Orange Tee, Rum Havanna 7, Zitronensaft, Zuckersirup 16 Waldhaus Special Wodka, Pfirsich- & Orangensaft, Pfirsichlikör 19 White Clouds of Sils Maria Wodka, Batida de Coco, Crème de Cacao, Rahm 19
Michel Traubensaft rot / red grape juice 2 dl 5 Frischer Orangensaft / fresh orange juice 2 dl 6.5 Tomatensaft / tomato juice 2 dl 5 Karottensaft 2 dl 5 Cranberrysaft 2 dl 5 Johannisbeersaft 2 dl 5 Rhabarbersaft 2 dl 5 Maracujasaft 2 dl 5 Pfirsichsaft 2 dl 5 Ananassaft 2 dl 5 Apfelsaft naturtrüb 2 dl 5 Cassissaft 2 dl 5 Alle Fruchtsäfte sind auch gespritzt erhältlich 2 dl 5 Möhl Saft ohne Alkohol 5 dl 7 Himbeersirup, Maracujasirup, Erdbeersirup raspberry syrup, passion fruit syrup, strawberry syrup 3 dl 1.5
Whiskies
World Whiskies
Ballantine’s Scotch 40% 4 cl 12 Johnnie Walker Red Scotch 40% 4 cl 12 Johnnie Walker Black Scotch 40% 4 cl 15 Chivas Regal Scotch 43% 4 cl 17 Four Roses Bourbon 40% 4 cl 13 Jim Beam Bourbon 40% 4 cl 14 Masterson’s 10y old Rye Whiskey 45% 4 cl 21 Jack Daniel’s Tennessee 40% 4 cl 15 Canadian Club Canadian 40% 4 cl 13 Old Bushmill’s Irish 40% 4 cl 16 Tullamore Dew Irish 40% 4 cl 15 Jameson Irish 40% 4 cl 13 Säntis Malt Appenzeller Single Malt 52% 4 cl 18 Nikka from the barrel Japan 51.4% 4 cl 16
Scotch Single Malts
Dalwhinnie 15 Years old 43% 4 cl 17 Glenlivet Pure 12 years old 40% 4 cl 16 Glenfiddich 12 years old 40% 4 cl 16 Laphroaig 10 Years old 40% 4 cl 16 Lagavulin 16 years old 43% 4 cl 18 Macallan Amber NAS (no age statement) 40% 4 cl 17 Oban 14 Years old 43% 4 cl 17 Talisker 10 Years old 45.8% 4 cl 17 Springbank Hazelburn 10 years old 46% 4 cl 21
Scotch Single Malts
Ardbeg 10 years old Islay 46% 2/4 cl 11/17 Ein typischer Inselwhisky: Rauch und Torf dominieren. Dazu verschiedene Fruchtaromen und eine pfeffrige Note. Grossartige Balance sämtlicher Aromen.
Ben Riach 16 years old Speyside 43% 2/4 cl 12/19 Überzeugende Fruchtigkeit und leichte Würze. Honig- und Vanillenoten verwöhnen den Gaumen. Malzig und süsslich.
Ben Riach 25 years old Speyside 46.8% 2/4 cl 20/31 Ein aussergewöhnlicher, wuchtiger Malt mit hervorragender Entfaltung - lang und komplex. Der Einfluss des Oloroso Sherry Fasses ist deutlich erkennbar.
Bowmore Tempest, 10 y. old Islay 55.9% 2/4 cl 12/19 Der Tempes reift 10 Jahre in einem Bourbon Fass. Das Fass gibt ihm einen fruchtigen Charakter. Die Torfaromen sind sanft eingebunden.
Bruichladdich Islay Barley, 2007 Islay 50% 2/4 cl 12/19 Der Malt ist ca. 6 Jahre alt. Die Gerste stammt von einer Farm ganz in der Nähe der Distillerie. Fruchtig-floraler Geheimtipp. Erstaunlich komplex.
Caol Ila 18 years old Islay 43% 2/4 cl 16/24 Ein reifer Inselmalt. Phenol- und Rauchkomponenten sind nach der langen Reifezeit schön eingebunden. Holznoten und würzige Seearomen runden das Bouquet ab.
Glendronach 21 years old Speyside 48% 2/4 cl 16/24 Die Distillerie ist bekannt für süsse, kräftige Sherrywhiskies. Aromen wie reife Früchte, Bitterschokolade und Gebäck stammen aus den Oloroso und Pedro Ximenez Fässern.
Glenfarclas 15 years old Speyside 46% 2/4 cl 12/19 Bemerkenswerte Aromen von Fruchtkompott und Piment verbinden sich mit dezenten Malzaromen. Sehr angenehmer Sherry-Whisky. Glenglassaugh 30 years old Highlands 44.8% 2/4 cl 25/39 Die Würze der Highlands, die fruchtig-süsse Note der Speyside und warme Sherrynoten prägen diesen sehr alten und kostbaren Single Malt.
Glengoyne 18 years old Highlands 43% 2/4 cl 12/19 Aromen wie Caramel, Honig, Butterscotch, Dörrfrüchte, Vanille und Toffee sind erkennbar. Ein wunderbar ausgewogener Whisky.
Glenmorangie 18 years old Highlands 43% 2/4 cl 14/21 Nach 15-jähriger Reifung in amerikanischen Eichenfässern erfolgt ein Finish in spanischen Oloroso-Fässern. Ein würzig-nussiger Glenmorangie.
Highland Park Dark Origins, NAS Inseln 46.8% 2/4 cl 12/19 Ein ‘no age Statement’ der bekannten Distillerie aus Orkney. In verschiedenen Tastings behauptete sich aber der Whisky problemlos neben älteren Abfüllungen.
Kilchoman 100% Islay, 4y old Islay 46% 2/4 cl 13/20 Der junge, rauchige Whisky wurde nach 4 Jahren im frischen Bourbon Fass abgefüllt. Eine spannende Kombination von Vanille-, Zitrusfrucht- und Torfaromen.
Kilkerran 12 years old Campbeltown 46% 2/4 cl 11/17 Der jungen Distillerie ist ein toller Whisky gelungen. Sensationelle Bewertungen, dazu ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis! Ein Geheimtipp…
Lagavulin 8 years old Islay 48% 2/4 cl 12/19 Die Abfüllung zum 200. Geburtstag: Etwas Schärfe, viele Raucharomen, gradlinig, direkt mit langem Abgang. Genau das, was man von einem jungen, wilden Lagavulin erwartet.
Oban Distillers Edition Highlands 43% 2/4 cl 12/19 Sie kennen den Classic Malt von Oban? Die Distillersedition wurde zusätzlich einem Finish unterzogen und zeigt mehr Tiefe und Komplexität.
Springbank 15 years old Campbeltown 46% 2/4 cl 12/19 Ein schöner Whisky, vornehmlich in Sherryfässern gereift. Wie eine würzige Meeresbrise mit anhaltendem kräftigem Abgang. Unbedingt probieren!
Special Single Malts – (fast) keine Torf- und Raucharomen
Bei allen drei selektionierten Whiskys handelt es sich um spezielle, limitierte Abfüllungen oder um Einzelflaschen. Lassen Sie sich vom Bar-Team beraten und fragen Sie nach, ob der gewünschte Whisky noch verfügbar ist.
Kilkerran 8 Years old, cask strength 55.7% 2/4 cl 12/18
Die Brennerei befindet sich in Cambpeltown, dem Ort in welchem auch Springbank liegt und wurde erst 2004 wiedereröffnet. Sie produzieren nur wenige Wochen im Jahr. Das Springbank-Team wechselt zu diesem Zweck den Arbeitsort. Wie die Springbankwhiskys, mit viel Liebe zum Produkt und viel Handarbeit produziert. Die Abfüllungen von Kilkerran sind unter Kennern sehr begehrt. Die Aromen sind vielfältig und reichen von Zitrus- über Vanille- hin zu Röst- und Erdaromen, begleitet von ganz wenigen Raucharomen, dazu Pfeffer und Salz. Dieser relativ junge Whisky ist sehr komplex, und hat ein super Preis/Leistungsverhältnis. Unbedingt probieren und mit ein paar Tropfen Wasser ergänzen!
Im Südosten von Schottland liegt Campbletown. Einst eine Hochburg der Whiskyindustrie gibt es heute 3 Brennereien: Springbank, Glengyle/Kilkerran und Glen Scotia.
Letztes Jahr kam diese limitierte Abfüllung auf den Markt. Inzwischen ist sie bereits vergriffen. Der kräftige Whisky ist ungestüm, liefert aber eine wunderbare Vielfalt von Aromen: Unter anderem Vanille, Zirtusfrüchte, Karamell, etwas Honig, und Gewürze. Der Einfluss des frischen Bourbon Fasses ist spürbar. Mit etwas Wasser gewinnt der leicht salzige Whisky an Aromen. Ein herrlicher Springbank, der an frühere Abfüllungen erinnert.
Ein tolles Einzelfass, welches von Berry Bros. & Rudd exklusiv für die Schweiz abgefüllt wurde. Trotz leichten Torfaromen ist dieser Whisky bei den Spezialitäten mit wenig Raucharomen zu finden. Dies, weil der Whisky sehr fein, ausgewogen und fruchtig ist. Aromen wie Limette, Honig und tropische Früchte dominieren. Für Expertinnen und Experten: Auf Orkney gibt es zwei Brennereien, mit grosser Wahrscheinlichkeit handelt es sich hier um einen Highland Park.
Special Single Malts – mit deutlichen Torf- und Raucharomen Bei allen drei selektionierten Whiskys handelt es sich um spezielle, limitierte Abfüllungen oder um Einzelflaschen. Lassen Sie sich vom Bar-Team beraten und fragen Sie nach, ob der gewünschte Whisky noch verfügbar ist.
Peatside 2009, 7 years old, Bottled Feb 2017 60.3% 2/4 cl 12/19
Ein unabhängiger Abfüller hat diesen rauchigen Glenglassaugh unter dem Namen Peatside abgefüllt. Die Brennerei hat eine bewegte Geschichte hinter sich und war mehr geschlossen als offen. Die letzte Phase dauerte von 1986 bis Ende 2008. Etwa vier Monate nach Wiedereröffnung wurde dieser torfige Malt destilliert. Qualitativ hervorragend mit Aromen des Pedro Ximenes Fasses in welchem er gereift wurde, dazu Räucherspeck, Honig, Kräuter, Phenol. Im Abgang ist der Whisky sehr lang, er braucht einiges an Wasser, um sein Potential voll auszuschöpfen. Eine tolle Wahl für jemanden der Sherry und Raucharomen mag!
Smokehead Extra Black 18 Years old 46% 2/4 cl 19/29
Eine torfige Geschmacksexplosion. Durch das schöne Alter ist diese limitierte Spezialabfüllung aber wunderbar ausgewogen und der Rauch sehr gut in der Aromapalette eingebunden. Es dominieren Kokosnuss, Vanille, feuchte Erde, Ingwer und verschiedene Fruchtaromen. Obwohl die Brennerei, aus der diese Abfüllung stammt, nicht bekannt gegeben werden darf, sind sich Expertinnen und Experten einig: Dies ist ein Ardbeg! Der Whisky ist bereits in Trinkstärke abgefüllt, es lohnt sich aber, etwas Wasser beizugeben, um noch mehr Aromen aufzuschliessen.
Was für ein spezielles Experiment: Diageo hat einen Blend von Single Malts aus all ihren 28 Brennereien hergestellt. Eine ausgeklügelte Komposition von verschiedenen Highland-, Insel-, Lowland- und Speysidewhiskies. Das Geschmacksprofil ist tiefgründig, es entfalten sich eine ganze Reihe von Aromen, von nussig bis schokoladig, von pikant bis süss, sowie Karamell, Minze, Zitrone und Malzzucker. Das gewagte Experiment ist gelungen, ein ausgewogener Blend von sorgsam ausgewählten Fässern. Mit etwas Wasser erfrischend und fast noch etwas intensiver im Geschmack.
Special Single Malts – nur für kurze Zeit und sehr limitiert Bei den folgenden Whsiky’s handelt es sich um sehr rare und kostbare Single Malts. Auf begeisterte Kenner warten noch ein paar letzte Portionen. Fragen Sie nach, ob die Whsiky’s noch erhältlich sind und geniessen Sie diese unglaublich tollen Destillate aus (teilweise) längst vergangenen Zeiten!
Springbank 21 years old, Single Cask, 47.9% Vintage 1995, Bottled 2016 2 cl 30
Bei dieser Spezialabfüllung (ein Einzelfass für die Schweiz) handelt es sich um ein Oloroso Fass, welches einen leicht salzigen unglaublich vielschichtigen, komplexen Whisky enthielt.
Grossartige top Qualität! Macallan 17 years old, Gordon MacPhail, 40% Vintage 1987, Bottled 2004 2 cl 80
Aus dem Bourbon Fass. Original Tasting Notes: Colour: Pale Amber, Nose: Ripe fruits, coconuts and hints of ginger. Oak and dry grass aromas. Body: Light but balanced. Finish: Traces of charred oak.
Gin
Gordon’s Dry Gin - England 37.5% 4 cl 11 leicht und frisch mit Noten von Orange, Koriander, Angelikawurzel Tanqueray London Dry Gin - Schottland 47.3% 4 cl 12 mit dezenten Wacholdernoten und ausgeprägten trockenen Zügen Tanqueray Gin No. 10 - Schottland 47.3% 4 cl 16 10 erlesene Zutaten, ausgeprägte Wacholdernoten Bombay Saphire Gin - England 40% 4 cl 14 perfekt durch westafrikanische Paradieskörner abgerundet Sipsmith Gin V.J.O.P – London 57.7% 4 cl 19
Bei der Herstellung wird die dreifache Menge Wacholder eingesetzt. Trotz 57.7%. Alkohol wirkt der Gin dennoch mild.
Hendricks Gin - Schottland 41.4% 4 cl 16 Charakteristisches Aroma von Rosenblättern, Zitrusschalen und grüner Gurke The Botanist Islay Dry Gin - Schottland 46% 4 cl 17 22 zum Teil wildwachsende Kräuter, Wurzeln und andere Zutaten White Socks Swiss bio Dry Gin - Schweiz 40% 4 cl 14 von unserer Hausbrennerei Humbel – mit kräftigem, aber elegantem Körper Breil Pur London Dry Gin - Schweiz 45% 4 cl 19 Ein Bündner aus der Surselva, mit Alpenrose, Schokoladenminze und Rosmarin Clouds Bio Gin - Schweiz 42% 4 cl 19 Aromen von Salbei, Kirsche, Wacholder, Koriander und Thymian Rosy’s Tschin vom Zürisee 40° - Schweiz 40% 4 cl 17 destilliert mit Bio-Wacholder und Rosmarin - Testsieger des «Tages Anzeiger» Malfy Gin con limone - Italien 41% 4 cl 15 destilliert mit Zitronen von der Amalfi Küste sowie den klassischen Botanicals Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin - Deutschland 41% 4 cl 16 47 erlesene Botanicals, exotische Kräuter und Beeren
Ferdinand’s Saar Dry Gin - Deutschland 44% 4 cl 16 mit Schlehe, Hagebutte, Weinrose, exotische Botanicals und Rieslinginfusion Ferdinand’s Saar Quince Gin- Deutschland 30% 4 cl 16 Ein Gin mit der Quitte als eine der wichtigsten Botanical sowie einem Anteil Riesling Kabinett Gin Mare – spanisches Temperament aus Barcelona 42.7% 4 cl 19 mit Arbequina Oliven, Rosmarin, Basilikum, Thymian und natürlich Wacholder G Vine Nouaison Dry Gin - Frankreich 40% 4 cl 17 Unglaublich komplex durch 4-fache Destillation von Trauben der jahrhundertalten Reben der Cognac Region, schön weich im Abgang Saffron Gin- Frankreich 40% 4 cl 17 mit Safran, Angelika- und Iris-Wurzel, Koriander, Fenchel
Tonic Water nach Wahl + 5 Fever Tree Indian Tonic, Fever Tree Mediterranean Tonic, Fever Tree Light Tonic Swiss Mountain Spring, Tonic1724 Tonic Water, Thomas Henry Tonic
Seppetoni Kirsch, Humbel (cherry) 2013 43% 2/4 cl 10/15 Kirsch K 198 (aus 198 Kirschensorten), Humbel 43% 2/4 cl 15/23 Schattenmorelle Sauerkirsch, Humbel 2012 43% 2/4 cl 10/15 Holunderbrand, Humbel (elderberry) 2007 43% 2/4 cl 12/18 Löhrpflaume, Humbel (plum) 2009 43% 2/4 cl 10/15 Roter Williams, Humbel (pear) 2014 43% 2/4 cl 10/15 Gelbmöstler Birnenbrand, Humbel (pear) 2012 43% 2/4 cl 10/15 Alpwhisk aus Kastanienbränden 43% 2/4 cl 12/18 Kastanienbrand, Val varone (chestnut) 2006 45% 2/4 cl 21/32 Vogelbeere – Feinbrand aus Engadiner Vogelbeeren 2015 41% 2/4 cl 15/23 Vogelbeeren gesammelt von der Familie Halter Silserwasser, Verfeinerter Edelbrand aus Silser Vogelbeeren 38% 2/4 cl 15/23 Vogelbeer ( 100% rein ) Alois Gölles AT-Riegersburg 43% 2/4 cl 19/29 Hämmerle „Vom ganz Guten“ (AT-Lustenau, Vorarlberg): Subirer (pear) 2013 42% 2/4 cl 10/15 Marille (apricot) 2016 40% 2/4 cl 9/14 Himbeer (raspberry) 2014 40% 2/4 cl 9/14 Fine de Bourgogne „Domaine de la Romanée Conti“ 1994 45.1% 2/4 cl 28/42 Fläscher Wyhefa (Weinhefe) aus Riesling x Sylvaner 41% 2/4 cl 15/23 Churer Marc für meine Freunde 41% 2/4 cl 14/21 Gian-Battista von Tscharner, Schloss Reichenau (Graubünden) Gravensteiner, Rochelt 2003 50% 2/4 cl 26/39 Wachauer Marille, Rochelt 2007 50% 2/4 cl 25/38
Armagnac, Brandy, Calvados
Carlos I, Pedro Domecq 38% 2/4 cl 14/21 Armagnac VSOP 40% 2/4 cl 9/14 Vieil Armagnac Ferte De Partenay 1983 40% 2/4 cl 21/32 Calvados Bizouard Hors d’Age 15 Jahre 41% 2/4 cl 14/21 Calvados Vieille réserve du patron Château du Breuil 20 Jahre 41% 2/4 cl 16/24
Cognac Cognac maison 40% 2/4 cl 8/12 Hennessy VS 40% 2/4 cl 11/17 Hennessy XO 40% 2/4 cl 20/30 Rémy Martin VSOP 40% 2/4 cl 13/20 Rémy Martin XO 40% 2/4 cl 18/27 De Luze, fine champagne 40% 2/4 cl 19/29 De Luze XO 40% 2/4 cl 18/27 Martell VSOP 40% 2/4 cl 16/24
Englisch Breakfast Vollmundiger Geschmack Ceylon, Sri Lanka Assam Bari Broken-tea, würzige und lebendige Aromen Indien Oriental Oolong Weich aromatisiert mit Zitrusfrüchten und
Datteln China
Chai Tea Assamtee aromatisiert mit exotischen Gewürzen
Indien
Smoked China Rauchtee, rauchige und würzige Aromen China Green tea Green Dragon Leicht herb, frisch China Greenleaf Tea Zart, fruchtig, dezent Nordindien Morgentau Aromatisierter Grüner Tee
mit Mango-Zitrusgeschmack China
Jasmin Tea Aromatisierter Grüner Tee mit lieblichen Aromen von Jasminblüten
China
Herbal infusion
Puschlaver Kräutertee Eine Waldhaus-Spezialmischung aus
Puschlaver Kräutern Bio-Hof Al Canton in Le Prese
Bernina Kräutertee
Hauptbestandteile aus Zitronenthymian und Holunderblüte
Bio-Hof Al Canton in Le Prese
Frida K.
Hauptbestandteile aus Apfelminze, Frauenmantel und rosa Kornblumen
Mint & Fresh Pfefferminztee aromatisiert mit Zitronengras
Fruity Camomile Kamillentee aromatisiert mit Orangenblüten Verveine Balance Beruhigender Eisenkrauttee mit feinen
Zitrusnoten
Cream Orange Rooiboshtee aromatisiert mit Vanille und Orange
Ayurveda Herbs & Ginger Balancierte Kräutermischung, mit Ingwer, Zitronengras und Verveine
Fruit Power Fruchtiger, süsser Früchtetee mit Erdbeer- und Himbeeraromen
Afternoon Tea
1 Portion Tee Ihrer Wahl, 4 Finger Sandwiches, 1 Scone, 1 Stück Nusstorte, kleine Patisserie 29
Sandwiches - Scones – Pâtisserie
Sandwich mit:
Bündnerfleisch / air-cured beef from Graubünden 10 Rohschinken / prosciutto ham 10 Gekochter Schinken / cooked ham 10 Bündner Käse / Graubünden cheese 10
Finger Sandwiches:
Gurken, Schinken, Käse/Tomate / cucumbers, cooked ham, cheese/tomatoes pro Stück 3 Rauchlachs / Smoked salmon pro Stück 3
Scones
mit Doppelrahm und Himbeermarmelade / with clotted cream and raspberry jam pro Stück 6
Pâtisserie
Cake ( Swiss for « fruit bread » ) Stück / slice 4 Verschiedene Torten/ Pies and cakes Stück / slice 6 Friandises 5 Stück / 5 slices 4
Fumoir - Smokers’ Lounge
Für Nochnicht-Nichtraucher: seit 2012, ebenfalls von Miller & Maranta. (Die anderen Räume sind rauchfrei) A new architectural jewel from 2012, again designed by Miller & Maranta. (Our other rooms are smoke free)
Cigares Camacho Connecticut
Feine, sehr leichte Zigarre. Auch geeignet für den Anfänger oder Gelegenheitsraucher
Honduras
� 11.5
Camacho Corojo Gehaltvolle Zigarre mit sehr gutem Zug. Eine sehr gute Alternative zu einer Kubanischen Zigarre
Honduras � 11.5
Camacho Powerband
Kräftige, herbe Zigarre, welche durch ihre spezielle Machart und ihrer super Zugeigenschaften heraussticht
Honduras � 18
Camacho Diploma Sehr aromatische, ausgewogene Zigarre mit dezenter Würze. Es gab nur 200 Kisten in der CH
Honduras � 23
AVO Classic Feine, leicht cremige Zigarre ohne Starallüren Dom. Republik
� 15
AVO Synchro Lassen Sie sich überraschen was für eine Aromenvielfalt eine Box Press Zigarre hat
Dom. Republik
� 17
Davidoff Culebras Seltene Zigarre. Sehr Aromatisch. «liegt gut in der Hand»
Dom. Republik
� 15
Davidoff Escurio Wie ein Samba aus Rio. Würzig, gehaltvoll Dom. Republik
� 15
Davidoff 702 Feine Kaffeearomen und Bitterschokolade passt gut nach dem Essen zu einem Kaffee
Dom. Republik
� 20
Davidoff Spezial T Ein Klassiker unter den Zigarren. Sehr opulent und komplex in den Aromen
Dom. Republik
� 25
Griffin’s Short Torpedo
Man könnte sagen «in der Kürze liegt die Würze» klein aber oho
Dom. Republik
� 12
Davidoff Short Robusto
Feine, gehaltvolle Zigarre, ideal als feiner Abschluss nach einem gutem Essen
Dom. Republik
� 17
Davidoff Short Perfecto
Durch ihre Aromenvielfalt sehr beliebte Zigarre Dom. Republik
� 17
Aston Gordo Ist trotz ihrer kurzen Länge nicht zu verachten. Kräftig, sehr gehaltvoll
Dom. Republik
� 16
Aston Two Feine Zigarre aus einer kleiner Manufaktur Dom. Republik
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La Aurora DNA Durch das spezielle Fermentationsverfahren entstehen die feinen Aromen von Schokolade und Süsse
Dom. Republik
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Patoro Robusto Herb-würzig und sehr gehaltvoll Dom. Republik
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Partagas D6 Klein und fein, wie der grosse Bruder D4 Kuba � 11
Montecristo Edmundo
Viele mögen die herb grasige Zeder Note Kuba � 18
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