ED 132 331 TITLE INSTITUTION SPONS AGENCY PUB DATE CONTRACT NOTE AVAILABLE FROM DOCUMENT RESUME 08 CE 008 758 Discover the World of Work. Teacher's Guide/Student Materials. Spanish/English Career Education Materials. Grades K-6. Butcher. Level B. Educational Factors, Inc., San Jose, Calif. Bureau of Adult, Vocational, and Technical Education (DHEW/OE) , Washington, D.C. Jun 76 OEC-0-74-9245 82p.; For related documents see CE 008 739-775 Superintendent of Documents, U.S. Government Printing Office, Washington, D.C. 20402 (Stock Number 017-080-01572-2, $49.00 per set) EDRS PRICE MF-$0.83 HC-$4.67 Plus Postage. DESCRIPTORS *Career Awareness; Career Education; Elementary Education; English (Second Language); Food Service Occupations; Group Instruction; Individual Instruction; Instructional Materials; Learning Activities; *Learning Modules; *Migrant Child Education; Migrant Education; *Reading Development; Reading Level; Spanish Speaking; Teaching Guides; *Unit Plan IDENTIFIERS *Butchers ABSTRACT Developed for the Spanish-speaking student at the beginning reader level (Level B) , this booklet is one of three modules (Levels A, B, and C) in a curriculum unit on the butcher. (The curriculum unit is one of a series of 12 curriculum units, each on a different occupation, designed to develop career awareness in migrant and non-migrant Spanish-speaking students at different reading levels, particularly in grades K-6.) The booklet is divided into three sections: (1) Teaching Unit, which includes a listing of cccupations related to the butcher at the entry and professional levels, unit objectives, major activities (a play and a story), coordinated subjects (reading and social studies) , attitude and awareness concepts, and a suggestion for P _Large group experience which would provide a broad focus on the areer cluster; (2) Student Activities I and II (in separate sections), which provide text and illustrations with corresponding discussion questions and activities presented in the teaching unit, and which allow the testing of student learning according to unit objeotives; and (3) Criterion Referenced Tests, which correspond to the two student activities. All information is presented in both English and SpaniF% on a simultaneous, page-by-page basis. (TA) Documents acquired by ERIC include many informal unpublished materials not available from other sources. ERIC makes every effort to obtain the best copy available. Nevertheleu, items of marginal reproducibility are often encountered and this affects the quality of the microfiche and hudcopy reproductions ERIC makes available via the ERIC Document Reproduction Service (EDRS). EDRS is not responsible for the quality of the original document. Reproductions supplied by EDRS are the best that can be made from the original.
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ED 132 331
TITLE
INSTITUTIONSPONS AGENCY
PUB DATECONTRACTNOTEAVAILABLE FROM
DOCUMENT RESUME
08 CE 008 758
Discover the World of Work. Teacher's Guide/StudentMaterials. Spanish/English Career EducationMaterials. Grades K-6. Butcher. Level B.Educational Factors, Inc., San Jose, Calif.Bureau of Adult, Vocational, and Technical Education(DHEW/OE) , Washington, D.C.Jun 76OEC-0-74-924582p.; For related documents see CE 008 739-775Superintendent of Documents, U.S. Government PrintingOffice, Washington, D.C. 20402 (Stock Number017-080-01572-2, $49.00 per set)
EDRS PRICE MF-$0.83 HC-$4.67 Plus Postage.DESCRIPTORS *Career Awareness; Career Education; Elementary
Education; English (Second Language); Food ServiceOccupations; Group Instruction; IndividualInstruction; Instructional Materials; LearningActivities; *Learning Modules; *Migrant ChildEducation; Migrant Education; *Reading Development;Reading Level; Spanish Speaking; Teaching Guides;*Unit Plan
IDENTIFIERS *Butchers
ABSTRACTDeveloped for the Spanish-speaking student at the
beginning reader level (Level B) , this booklet is one of threemodules (Levels A, B, and C) in a curriculum unit on the butcher.(The curriculum unit is one of a series of 12 curriculum units, eachon a different occupation, designed to develop career awareness inmigrant and non-migrant Spanish-speaking students at differentreading levels, particularly in grades K-6.) The booklet is dividedinto three sections: (1) Teaching Unit, which includes a listing ofcccupations related to the butcher at the entry and professionallevels, unit objectives, major activities (a play and a story),coordinated subjects (reading and social studies) , attitude andawareness concepts, and a suggestion for P _Large group experiencewhich would provide a broad focus on the areer cluster; (2) StudentActivities I and II (in separate sections), which provide text andillustrations with corresponding discussion questions and activitiespresented in the teaching unit, and which allow the testing ofstudent learning according to unit objeotives; and (3) CriterionReferenced Tests, which correspond to the two student activities. Allinformation is presented in both English and SpaniF% on asimultaneous, page-by-page basis. (TA)
Documents acquired by ERIC include many informal unpublished materials not available from other sources. ERIC makes everyeffort to obtain the best copy available. Nevertheleu, items of marginal reproducibility are often encountered and this affects thequality of the microfiche and hudcopy reproductions ERIC makes available via the ERIC Document Reproduction Service (EDRS).EDRS is not responsible for the quality of the original document. Reproductions supplied by EDRS are the best that can be made fromthe original.
SrANISH/ENGLISH CAREER q.Dd-CATION MATERIALSGrades !(-6
DISCOVER THE WORLD OF WORKTeachers Gulde/Student Materials
DESCUBRE EL MUNDO DEL TRABAJOGura del Maestro/Materlales del Alumno
PRODUCTOR OE FRUTAS
GAN;ADERO
MECANICO DE AUTOS
TELEFONISTA
REPARADOR DE APARATOS ELECTRICOS
DESPACHADOR, RECIBIDOR
CARNICERO
CAJERA DE BANCO
DEPENDIENTE
PELUQUERA
ENFERMERA ESCOLAR
OFICIAL DE POLICrA
P
FRUIT GROWER
CATTLE RANCHER
AUTO MECHANIC
TELEPHONE OPERATOR
APPLIANCE REPAIR PERSON
SHIPPING AND RECEIVING CLERK
BUTCHER
BANK TELLER
SALES CLERK
BEAUTICIAN
SCHOOL NURSE
POLICE OFFICER
LEVEL B
U S DEPARTMENT OF HEALTH,EDUCATIONS. WELFARENATIONAL INSTITUTE OF
EDUCATION
THIS DOCUMENT HAS BEEN REPRO.DUCED EXACTLY AS RECEIVED FRO"
THE PERSON OR ORGANIZATION ORIGI,ATING IT POINTS OF VIEW OR OPINIONS
STATED DO NOT NECESSAR.LY REPRE-
SENT OFFICIAL NATIONAL INSTITUTE OF
EDUCATION POSITION OR POLICY
CAREER EDUCATION MATERIALS IN THE
ELEMENTARY SCHOOL MEET THE NEEDS
OF CHILDREN TO BECOME AWARE OF THE
REQUIREMENTS OF THE ADULT WORLD OF
WORK,
BILINGUAL CAREER MATERIALS MEET THE
NEEDS OF CHILDREN WHOSE HOME ENVI-
RONMENT USES A NON-ENGLISH LANGUAGE
FOR COMMUNICATION. BILINGUAL MATERI-
ALS RELATE THE CHILD TO THE REQUIRE-
MENTS OF HOME 7 COMMUNITY SCHOOL.
TABLE OF CONTENTS
Page
Introduction 2
Teaching Unit 4
Student Activity I 33
Student Activity II 47
Criterion Reference Tests 65
Carnicero.Butcher
LEVEL B
INTRODUCCInN,
Los MATER1ALES PRESENTADOS EN ESTA SERIE DE PROGRAMAS DE
CARRERA BILINGOES DE EDUCACIN SON:
* AUTOCONTENIDOS, PROQUE LOS MATERIALES PUEDEN USARSE
CASI INDEPENDIENTEMENTE POR CUALQUIERA DE LOS MIEMBROS
DE LA TRIADA DE ENSEgANZA-APRENDIZAJE: PADRE, MAESTRO
Y NIg0.
Los MATERIALES DEL NIVEL A SON PARA EL ESTUD1ANTE
QUE NO LEE QUE TRABAJARA CON UN MAESTRO 0 PADRE,
0 CON AMBOS.
Los MATER1ALES DEL NIVEL B SON PARA EL ESTUDIANTE
DE LIMITADA HABILIDAD DE LECTURA QUE CONSTANTEMENTE
ES ESTIMULADO A DESARROLLAR SUS HABILIDADES DE
LECTURA EN CUALESQUIERA DE LOS DOS IDIOMAS.
Los MATERIALES DEL NIVEL C SON PARA EL ESTUDIANTE
QUE PUEDE LEER EN AMBOS IDIOMAS Y QUE PUEDE REQUERIR
REFUERZO EN EL OTRO IDIOMA PARA MAYOR COMPRENSIN
DE LAS OPORTUNIDADES DEL MUNDO DEL TRABAJO EN ESTE
PAIS.
* DISEgADA PARA USO CON MATERIALES Y EQUIPO EN LA
VARIEDAD MAS AMPLIA DE MEDIO AMBIENTES RURALES Y
URBANOS. TODOS LOS MATER1ALES SON REPRODUCIBLES
EN LA LOCALIDAD.
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INTRODUCTION.
THE MATERIALS PRESENTED IN THIS SERIES OF BILINGUAL CAREER
EDUCATION PROG,RAMS ARE:
* SELF-CONTAINED IN THAT THE MATERIALS CAN BE USED ALMOST
INDEPENDENTLY BY ANY MEMBER OF THE TEACHING-LEARNING
TRIAD: PARENT, TEACHER, CHILD.
LEVEL A MATERIALS ARE FOR THE NON-READING STUDENT
WHO WILL WORK WITH A TEACHER OR PARENT, OR WITH
BOTH.
LEVEL B MATERIALS ARE FOR THE STUDENT OF LIMITED
READING ABILITY WHO IS CONSTANTLY ENCOURAGED TO
DEVELOP HIS READING SKILLS IN EITHER LANGUAGE.
LEVEL C MATERIALS ARE FOR THE STUDENT WHO CAN
READ IN EITHER LANGUAGE AND WHO MAY REQUIRE
REINFORCEMENT IN THE OTHER LANGUAGE FOR GREATER
UNDERSTANDING OF THE WORLD OF WORK OPPORTUNITIES
IN THIS COUNTRY.
* DESIGNED FOR USE WITH MATERIALS AND EQUIPMENT AVAILABLE
IN THE WIDEST VARIETY OF RURAL AND URBAN SETTINGS. ALL
MATERIALS IN THE SERIES ARE LOCALLY REPRODUCIBLE.
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3
MERCADO Y DISTRIBUCION
OCUPACION: CARNICERO
OCUPACIONES RELACIONADAS:
Nivel de entrada
AprendizjornalerocapatSz
OBJETIVOS:
Nivel Profesional
primer cortadorcomerciante en carnegerente del departamento
de carneinspector.
1. El alumno reconocerS ocho t6rminos relacionados altrabajo de un carnicero.
2. El alumno identificar1 correctamente diez oracionesque se relacionan al trabajo de un carnicero.
3. El alumno identificara correctamente cuatro personasque trabajan en una carniceria.
4. El alumno reconocerá cinco declaraciones, dentro deocho, referente a personas que trabajan en un super-mercado, cinco como ciertas y tres como falsas.
ACTIVIDADES PRINCIPALES QUE SE INCLUYEN:
1. Un drama, La planta empaquetadora de carne.
2. Un cuento, El cambio.
ASIGNATURAS RELACIONADAS.
Lectura y Estudios Sociales.
ACTITUD Y PERCEPCION:
1. Concepto principal que se tratara: el trabajo afectala forma de vida del individuo.
2. Concepto secundario que se tratarál las ocupacionesestan relacionadas a las necesidades de la comunidady a los intereses que cambian con el tiempo. Existerelación entre la ocupación de una persona y la gentecon quien uno tiende a asociarse.
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4
MARKETING AND DISTRIBUTION
OCCUPATION! BUTCHER
RELATED OCCUPATIONS:
Entry Level
ApprenticeJourneymanForeman, meat packer
OBJECTIVES:
Butcher - Level B
Professional Level
First CutterMeat BuyerMeat Department ManagerInspector
1. The student will recognize eight terms -elated tothe work of a butcher.
2. The student will correctly identify ten sentencesthat relate to the work of a butcher.
3. The student will correctly identify four personswho work in a butcher shop.
4. The student will recognize five statements out ofeight concerning persons who work in a supermarket,five as true, three as false.
MAJOR ACTIVITIES INCLUDED:
1. A Play, The Meat Packing Plant
2. A Story, The Trade-Off
COORDINATED SUBJECTS:
Reading and Social Studies
ATTITUDE AND AWARENESS:
1. Major concept to be treated: Work affects an individual'sway of life.
2. Subconcepts: Occupations are related to community needsand interests which change over time. Relationshipsexist between a person's occupation and the people withwhom a person tends to associate.
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ANTE DE LAS LECCIONES.
Los alumnos sergn presentados a la ocupación de Carnicerocomo representante de la agrupación de carreras de Mercadoy Distribución, El concepto de agrupación usado aqui esel concepto que emplea la Oficina de Educación de los Es-tados Unidos, titulado: "Agrupaciones Modificadas" que a-grupa las funciones ocupacionales de la fuerza obrera dela nación en quince 6rezs generales. Para dar una ampliavisión a la clase, comience las lecciones con una experien7-cia del grupo.
EXPERIENCIA DEL GRUPO.
La maestra puede exponer tres dibujos en el Diario Mural;un supermercado, una bodega y una planta empaquetadori4.Los alumnos deben ser entonces animados a desarrollar lls-tas de trabajos apropiados a los tres dibujos. De inte-rés particular a la siguiente lección es el concepto detraslado de materiales. La maestra deberia con la ayu-da de los alumnos anotar que trabajos toman lugar en lassiguientes tres actividades: recibir -- despachar --procesar.
career WHp, WORKS HERE?,education e.) QUIEN TRABAJA AQUI?
30BS:
Writ P Y
.-
FABRICA
JOBS:
Gears
3OBSI,
U,A44.
SHIP MI PROCESSING ,-, SHIP arr
ENTR EGA PRDCESO EMBARQUE
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6
Butcher Level B
BEFORE THE LESSONS.
The student will be introduced to the occupation of aButcher as representative of the broad career cluster ofMarketing and Distribution. The cluster concept used hereis the concept used by the U.S. Office of Education titled"Modified Clusters" which groups the occupational functionsof the nation's labor force into fifteen broad areas. Toobtain a broad focus on the cluster, begin the lessons witha group experience.
LARGE GROUP EXPERIENCE.
The teacher can display three pictures on the bulletinboard: a supermarket, a warehouse and a meat packingplant. The students should then be encouraged to helpdevelop the job lists appropriate to the three nictures.Of particular interest to the following lesson is theconcept of material movement. The teacher should withthe help of the students, note in which jobs the followingthree activities take place: shipping in--shipping out--processing.
careereducation e.) QUIENTRABAJA AQUI?
WHO, WORKS HERE?,
30BS:
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FABRICA
308S:
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Oast
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_SFIIP Wi PROCESSING SHIP GUT
ENTREGA PROCESO EMBARQUE
LA LECCION UN DRAMA, LA PLANTA EMPAQUETADORA DE CARNE.
I. VOCABULARIO.
La lectura en los libretos de los alumnos en el EjercicioI ha sido coordinada con el Tercer Nivel de Lectura deHarper & Row Basic Reading Program. Las siguientes pala-bras son palabras nuevas y Gnicas a esta lecci6n:
Las siguientes palabras son palabras de exposici6nque pueden ser usadas para aumentar el aspecto voca-cional de la lecci6n:
planta empaquetadora
aturdidor
inconsciente
inspector
un lugar donde la carneo alimentos son prepara-dos para la yenta en lastiendas y almacenes.
- es una escopeta que seusa para poner a dormira los animales.
- sin sentido.
- una persona que revisaalgo para ver si estabien o mal.
cuero - piel de los animales, es-pecialmente despu6s dehaber sido sacados delanimal.
fertilizante - una s111)3tancia que seusa en le tierra parahacer crecer plantas yvegetales.
ventilacift dejar entrar el airefresco.
CLASS DISCUSSION.
Questions: Who works in these places?
Concept:
Butcher - Dwel B
How many different jobs can you thinkof that might happen in these places?
Use one example given by a student.
Why would a person want to do this certain job?
Is this job important?
How would you feel about doing this job?
Use another examele to contrast and compare.
Many people work in buildings. Many people doingmany kinds of jobs are necessary for a business tofunction. Material must move in and out of thebuildings.
INDIVIDUAL ASSIGNMENT:
The student should try to draw four pictures showinghimself working in a large building. Two of the picturesmay show him doing things he likes to do and two picturesmay show him doing things he does not like to do.
The teacher should display representative pictures on thebulletin board.
Concept: Students should be afforded an opportunity to expresslikes and dislikes for certain activities and becomeaware of this condition in relation to career selection.
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DISCUSION DE LA CLASE.
Preguntas: zQu16n trabaja en esos edificios?
Concepto:
zCuSntos trabajos diferent, pu.ldes t6 pensarque pueden hacerse en esto. -ares?
Use un ejemplo dado por un a mo.
zPor qu6 una persona desea hacer este tipode trabajo?
zEs este trabajo importantr,-)
zC6mo te sentirfas t6 haciendo este trabajo?
Use otro ejemplo como contraste y comparaci6n.
Muchas pers trabajan en edificios. Muchas porsonanhacen muchos tipos de trabajos quo son necesarlos parague un negocio funcione. Los motel-Idles doben ontrdry salir de los odificios.
CESIOrN INDIVIDUAL.
El alumno deber5 tratar de dibujar cuatro oncenan montr5ndo-se a sf mismo trabajando en grandes edificton. Don de loncuadros pueden montrarlo haciendo couan clue le quota hncery dos de los cuadron pueden moutrarlo haciondo conau cluno le gusta hacer.
La maentra deberf. .xponer ci,Aron r(prenentntivon e!riDiario Mural.
Conoopto: Los alum,;(,, d(d)offin fonor la oportunidad do oxpron.ltnun Tinton 1.1 dingumton por clortad actividadoN yyar a darno cuonta d onta condluiti, on rolacifinJa noloOol4n do 'ma oarrova.
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Butcher - Level B
THE LESSON A PLAYA THE MEAT PACKING PLANT.
I. VOCABULARY.
The text in the student activity I has been coordinatedwith the Third Reader Level of Harper & Row BasicReading Program. The following words are new wordsand unique to this lesson:
The following words are display words wh.ch may beused to augment the vocational aspect of the lesson:
packing plant - a place whore meat or foodis prepared for sale tonhops and stores.
stunner - a kild of gun used to makeanimals unconscious.
unconscious
inniwctor
vvntihltilm
- without any feeling.
- a pernon who looks atnomething to see if itin good or bad
- fikinn of animals, enpeciallyafter they are taken fromthe animal.
- a material which in used onland or earth to grow pinntnnnd ve,winblon.
- to lot in frenh nir.
II. PREGUNTAS DE ESTIMULACION.
La maestra puede usar las siguientes preguntas como unaintroducción a la lecci6n con el prop6sito de estimularel interés de los alumnos. La maestra debe ayudar a losalumnos a responder las preguntas en oraciones completas.
1. aor qu6 les gusta a ustedes comer carne?
Nos gusta comer carne porque: la carne essabrosa; porque sabe muy buena en una ham-burguesa o en una salchicha.
2. ere gusta a ti ir de compras con tus pa-dres al supermercado?
Me gusta ir de compras al supermercado por-que me gusta empujar el carro, me gustacomprar el cereal, etc.
3. zTrabajan los carniceros en el supermercado?
Si, los carniceros trabajan en el supermer-cado.
4. zQud hacen los carniceros en un supermercado?
Los carniceros cortan la carne y la ponen enel mostrador para que nosotros la compremos.
5. zCuSntos de ustedes han estado en una granjo orancho? LQu6 clase de animales vieron alli?
Los alumnos relatan sus experiencias.
6. ere gustaria a ti ser carnicero cuando seasgrande?
ST, me gustaria ser carnicero porque: es un trabajocon un buen sueldo ies un trabajo permanente; me guscomer buena carne.
7. Oor qu6 NO te gustaria ser carnicero?
No me gustaria ser carnicero porque las vacasy las ovejas tienen que morir antes de que po-damos comer su carne; podria cortarme con uncuchillo afilado.
1.2
Butcher - Level B
II. MOTIVATING QUESTIONS.
The teacher may use the following questions as anintroduction to the lesson for the purpose ofstimulating the student5'interests. The teachershould help the students to answer the questions incomplete sentences.
1. Why do you like to eat meat?
We like to eat meat because:
Meat is good for us.Meat tastes very good in a hamburger or hot dog.
2. Do you like to go shopping at the supermarketwith your parents?
I like to shop at the superma.,:ketI like to push the cart.I like to buy cereals (etc.).
3. Do butchers work at the supermarket?
Yes, butchers wcrk et the supermarket.
4. What do the butchers do et the supermarket?
Butchers cut up the meat and put it in a glasscase for us to buy.
5. How many of you have been to a farm or ranch?What kinds of animals did you see there?
Students relate experiences.
6. Would you like to be a butcher when you grow up?
Yes, I would like to be a butcher because:
It is a job that pays a good salary.It is a steady job.I like to eat good meat.
7. Why would you NOT like to be a butcher?
I would not like to be a butcher because:
Cows and sheep have to die to become meat for usto eat.
I might cut my finger working with Sharp knives.
1 6
13
III. EJERCICIO.
Haga que los alumnos lean las partes del drama,La planta empaquetadora de carne.
Salvador SAchez acomparia a su padre al trabajo para verlo que hace durante el die. Su papa, el capatiz de laplanta empaquetadora de carne, le presenta un ndmero de tra-bajadores de la empaquefraJora que le cuentan lo que elloshacen para transformer lL animales en carne que Ilega anuestra mesa.
IV. PREGUNTAS PARA T7,ETAJES Lim DRAMA.
La maestra debe afidar a los alumnos a contestar lasprequntas en oraciones completas.
1. zD6nde toma lugar el Acto ael arama?El Acto I toma lugar en casa de los Sanchez.
2. zD6nde toma lugar Acto II?El Acto II toma lw en la planta empaquetadorade carne donde el ;.r. Sanchez trabaja.
3. aor qua quiere Salvador ir con su padre ese dia?Salvador estaba curioso de ver donde iba su padrecada dia a trabajar.
4. zQu6 hace el hombre con el aturdidor?El hombre con el aturdidor pone a dormir a los a-nimales para que no les duela.
5. zQué hace un carnicero en una planta empaquetadorade carne?El carnicero corta el animal en diferentes clasesde carne.
6. zQu6 hace el inspector en la planta?El inspector inspecciona todos los animales paraasegurarse de que no están enfermos y que la carneestá buena para comer.
7. .zCuáles son algunas cosas que se hacen de las dife-rentes pattes de los animales?
Se hacen muchas cosas de animales; zapatos, cintu-rones, billeteras, manteca y medicinas.
8. zCuales son algunas de las reglas que deben seguir-se en una planta empaquetadora?Una planta empaquetadora debe estar limpia con bue-na ventilaci6n, buena luz y mucha agua. Los obre-ros tienen que usar ropa limpia cada dia.
1714
Butcher - Level B
III. ACTIVITY
Have the students read the parts of the play, The MeatPacking Plant.
Salvador SSnchez accompanies his father to work in order tosee what he does all day long. His father, a foreman at ameat packing plant, introduces him to a number of workersat the plant who tell him what they do to transform animalsinto meat for the table.
IV. QUESTIONS TO FOLLOW THE PLAY.
The teacher should help the students to answer thequestions in complete sentences.
1. Where does Act I of the play take place?Act I takes place in the home of Mr. and Mrs. SXnchez.
2. Where does Act II take place?Act II, takes place in the meat packing plant whereMr. Sanchez works.
2. Why did Salvador want to go with his father that day?Salvador was curious to see where his father wenteveryday.
4. What does the man with a stunner do?The man with the stunner makes the animals unconsciousso that they will not feel any pain.
5. What does a butcher do in the meat packing plant?The butcher cuts up the animals into differentkinds of meat.
6. What does the inspector do in the plant?The inspector inspects all of the animals to besure that they are not sick and that the meat isgood for us to eat.
7. What are some things that are made from differentparts of animals?Many things can be made from animals, such as shoes,belts wallets, lard, and medicines.
8. What are some of the rules that must be followedin a packing plant?A packing plant must be clean with good ventilation,good light and lots of water. The workers have towear clean cluthes every day.
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V. PRUEBA ESCRITA DE COMPRENSION - EJERCICIO I
Este drama tiene dos pruebas escritas de comprensi6n(CRT); una para el Objetivo 1 y otra para el Objeti-vo 2. Las pruebas pueden ser usadas como pre/postpruebas 0 como post pruebas solamente.
Las pruebas estSn en un formato bilingUe. El alumnopuede elegir la versi6n en espafiol 0 en inglés. Laspruebas y los conceptos son exactamente iguales en losdos idiomas.
Si los alumnos tienen dificultad en leer las instruc-clones 0 las pruebas, entonces deben ser leidas envoz alta.
CLAVE-PRUEBA #1 CLAVE- PRUEBA #2
1. planta empaquetadora 1. F 6. Cde carne. 2. C 7. C
2. capataz 3. C 8. F3. carniceros 4. F 9. C4. aturdidor 5. C 10. F5. disecar6. cuero7. pieza refrigeradora8. inspector
ACTIVIDADES EXPLORATORIAS.
ACTIVIDADES DEL GRUPO SUGERIDAS.
Desarrolle una linea de producci6n para hacer un juegode moviles. Ponga a disposici6n de los alumnos una va-riedad de materiales tales como, papel de construcci6n,Onero, pita, alfileres, etc. Col6quelos a lo largo/enMayen una mesa. Los alumnos comienzan a crear un ob-jeto, paselo al siguiente alumno, que le agregarg otromaterial nuevo y continue hasta el final de la fila.El filtimo alumno agreqarS la pita o hilo para terminarel producto y lo olgarg en la sala de clase como unmóvil u otra decoraci6n.
Discuta el concepto de linea de producci6n con los a-lumnos.
2. Muestre la pelicula, How We Get Meat, Foods We Eat SeriesSUE.
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Butcher - Level B
V. CRITERION REFERENCE TESTING - ACTIVITY I
This play has two Criterion Reference Tests (CRTs);
one for Objective 1 and'another for Objective 2.The tests may be used as a pre/post test OR as apost test only.
The tests are in a bilingual format. The studentmay choose either the Spanish or the English version.The tests and the concepts are exactly the same in
both langaages.
Where the students have difficulty in reading theinstructions or test items,aloud.
the test may be read
KEY - TEST #1 KEY - TEST #2
1. meat packing plant 1. F 6. T
2. foreman 2. T 7. T
3. butchers 3. T 8. F
4. stunner 4. F 9. T
5.
6.
7.
8.
dressinghidescooling roominspector
5. T 10. F
EXPLORATORY ACTIVITIES:
SUGGESTED GROUP ACTIVITIES.
1. Develop an assembly line to make a set of classroommobiles. Set out a variety of materials such asconstruction paper, fabric, string, pins, etc. Placethem in a row along a table. Students begin a creativeobject, pass it on to the next student to add a newmaterial and continue to the end of the line. Thelast student will add string or thread to the finishedproduct and hang it as a mobile or other decorativeobject.
Discuss the concept of assembly line production with
students.
2. Show film: How We Get Meat. Foods We Eat series, SUE
2 0
17
ACTIVIDAD INDIVIDUAL SUCERIDA.
1. elk qu6 almacenes va tu familia a comprar alimentos?
Los alumnos hacen una lista de los almacenes despu6sde entrevistar a sus padres. Comparta las listas conlos alumnos. En una discusión de la clase ponga énfa-sis en el papel del consumidor y en el papel de compra-yenta. Ambos son requeridos.
21
18
Butcher - Level B
SUGGESTED INDIVIDUAL ACTIVITY.
1. What stores does your family use to shop?
Students will make a list of the stores after interviewingtheir parents. Share with the class. In a class discussionemphasize the consumer role and the marketing-selling role.Both are required.
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19
LA LECCION UN CUENTO, EL CAMBIO.
I. VOCABULARIO.
La lectura en los libretos de los alumnos en el EjercicioII ha sido coordinada con el Tercer Nivel de Lectura deHarper & Row Basic Reading Pro ram. Las siguientes pala-bras son palabras tlñicas y nuevas a esta lección:
almacenar asadoestantes bifteccaja registradora costillames6n tajadamostrador en conserva
Las siguientes palabras son palabras de exposici6n quepueden ser usadas para aumentar el aspecto vocacionalde la lecci6n:
carnicro - una persona que cortacarne.
sur.rmercado
almacenar
surtir los estantes
cinta registradora
provisiones
refrigerar
2:1
20
- un almacdn donde se ven-de muchas clases de ali-mentos y otras cosas yuno saca lo que desea delos estantes.
- el abastecimiento de cier-tas cosas, como alimentos.
- es poner paquetes y tarrosde alimentos en los estan-tes de un supermercado.
- un rollo de papel que seusa en una caja registra-dora.
- frutas y vegetales fres-cos.
- es mantener algo frfo po-niftdolo en una pieza re-frigerada 0 helada 0 enun refrigerador.
Butcher - Level B
THE LESSON A STORY THE TRADE-OFF.
I. VOCABULARY.
The text in the student Activity II has been coordinatedwith the Third Reader Level of Harper & Row BasicReading Program. The following words are new wordsand unique to this lesson:
stockshelvescash registcounterdisplay case
roaststeakribsslicedcanned
The following words are display words which may beused to augment the vocational aspect ot the lesson:
butcher -a person who cuts up meat
supermarket
stock
to stock the shelves
register tapes
produce
to refrigerate
21
- a store where many kindsof food and other itemsare sold and you can pickyour own food from theshelves.
- a supply of certain items,such as food.
- to place packages and cansof food on the shelves.
-rolls of paper used in acash register
-fresh fruits and vegetables.
-to keep something cold byputting it in a refrigeratoror cold room.
II. PREGUNTAS DE ESTIMULACION.
La maestra puede usar las siguientes preguntas como unaintroducción a la lecci6n con el prop6sito de estimularel interft de los alumnos. La maestra debe ayudar a losalumnos a responder las preguntas Pn oraciones completas.
1. zHas t1 estado alguna vez en una carniceria?
Las respuestas de los alumnos se basaran en susexperiencias personales.
2. astaba esa carniceria dentro de un supermercadoOera una tienda aparte?
Las respuestas de los alumnos estan basadas ensus experiencias personales.
3. Nu6 otras cosas se venden en un supermercado,ademas de carne?
En los supermercados se vende alimentos en con-servas, provisiones y alimentos empaquetados.
4. Nu6 diferentes clases de carne viste t1 en lacarniceria?
En la carniceria yo vi: biftecs, asados y pollos.
III. EJERCICIO.
Haga que los alumnos lean el cuento, El Cambio.
Salvador y su amigo Coco, cambian lugar con el padre del otro.Salvador va al supermercado donde el padre de Coco estg emplea-do mientras que Coco va con el padre de Salvador a la plantaempaquetadora de carne donde trabaja. Coco aprende algo dela planta empaquetadora de carne y Salvador aprende algo de unsupermercado y su departamento de carries.
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22
Butcher Level B
II. MOTIVATING QUESTIONS.
The teacher may use the following questions asan introduction to the lesson for the purpose ofstimulating the students' interests. The teachershould help the students to answer the questions incomplete sentences.
1. i ie you ever been to a butcher shop?
The students' responses will be based on theirpersonal experiences.
2. Was the butcher shop in a store by itself, or wasit in a supermarket?
The students' responses will be based on theirpersonal experiences.
3. What other things are sold in supermarketsbesides meat?
In supermarkets they sell canned goods, produce,and packages of food.
4. What different kinds of meat did you see in thebutcher shop?
At the butcher shop I saw steaks, roasts, andchicken.
III. ACTIVITY
Have th students read the story, The Trade Off.
Salvador and his friend, Coco, trade places with each other's
father. Salvador goes to the supermarket where Coco's fatheris employed, while Coco goes with Salvador's father to themeat packing plant where he works. Coco learns about themeat packing plant, and Salvador learns about the supermarketand its butcher shop.
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IV. PREGUNTAS PARA DESPUES DEL CUENTO.
La maestra debe ayudar a los alumnos a contestar laspreguntas en oraciones completas.
1. aor qud Salvador y Coco fueron con el padre delotro al lugar donde trabajaban?
Ellos querfan ver el trabajo que hacfa el padrede cada uno en el lugar donde ellos trabajaban.
2. zQug hacfa el Sr. Castro en el supermercado?
El Sr. Castro era el jefe del departamento decarnes y tambign trabajaba como carnicero ;A:f.
3. zQug hacen los empleados cuaneo abastecen losestantes?
Los empleados ponen tarros, cajas y paquetes enlos estantes de los supermercados.
4. zQud hace el gerente de provisiones en un super-mercado?
El gerente de provisiones ve que el almacgnsiempre tenga suficientes frutas y vegetalesen los escaparates.
5. zQuê hace la Sra. William el supermercado?
La Sra. Williams ordena todos los productosenvasados.
6. zCuS1 era el trabajo del Sr. Rodriquez en elsupermercado?
El Sr. Rodriquez era el gerente del almacgn.
7. LQug clase de carnes preparaba el Sr. Castrodel costado de una res?
El Sr. Castro preparaba biftecs, costillas,hfgado y carne molida para hamburguesa.
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IV. QUESTIONS TO FOLLOW E STORY.
The teacher should help the students to answer thequestions in complete sentences.
1. Why did Salvador and Coco go with each others'father to the place where they worked?
Salvador and Coco wanted to see the work done byeach of their fathers at the places where theyworked.
2. What did Mr. Castro do in the supermarket?
Mr.Castro managed the meat department and alsoworked as a butcher in the supermarket.
3. What do the clerks do when they stock the shelves?
The clerks place cans, boxes, and packages on theshelves in the supermarket.
4. What does the produce manager do in the supermarket?
The produce manager sees that the store always hasa good supply of fruits and vegetables.
5. What does Mrs. Williams do in the supermarke ?
Mrs. Williams orders all of the canned goods forthe supermarket.
6. What was Mr. Rodriguez' job at the supermarket?
Mr. Rodriguez was the Store Manager.
7. What kind of meats did Mr. Castro prepare fromthe side of beef?
From the side of beef Mr. Castro prepared steaks,short ribs, liver, and ground meat for hamburgers.
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V. PRUEBA ESCRITA DE COMPRENSION - EJERCICIO II
Este cuento tiene dos priebas escritas de comprensi6n(CRT); una para el Objetivo 3 y otra para el Objetivo4. Las pruebas pueden ser usadas CORO pre/post prue-bas o como post pruebas solamente.
Las pruebas estan en un formato bilingUe. El alumnopuede elegir la versi6n en espaliol o en inglas. Laspruebas y los conceptos son exactamente iguales enlos dos idiomas.
Si el alumno tiene dificultad en leer las instruc-ciones 0 las pruebas, entonces deben ser leidas envoz alta.
CLAVE-PRUEBA #1 CLAVE- PRUEBA #2
1. - B 1. C 5. F2. - E 2. F 6. C3. - C 3. C 7. C4. - D 4. C 8. F5 . G6 . - A7. - F
ACTIVIDADES EXPLORATORIAS.
ACTIVIDADES DEL GRUPO SUGERIDAS.
1. Hagan un viaje de estudios a un almacan grande o a unsupermercado. Arregle para que el gerente explique losdiferentes trabajos. Divida a los alumnos en comitasde cinco alumnos para que hablen con el gerente, el car-nicero, cajero, empleado encargado de proviciones y elempleado que recibe los pedidos. Cada grupo de alumnosdebera hacer preguntas como asta: las cosas mas facilesy las mas dificiles de su trabajo, entrenamiento reque-rido para hacer el trabajo, horas de trabajo, salario,etc. Desarrollen un libro para la clase con reportesde cada comit6.
2. En un mapa del area marque las mayores actividades deempleo: granjas, plantas empaquetadoras, fabricas etc.Marque el area de la tienda principal al por menol.Marque los edificios Oblicos. Haga que los alumnosbusquen la relaci6n de la ubicación de tiendas y vi-viendas 0 industria con el transporte, etc. Discutacomo la comunidad y los servicios de la comunidad sedesarrollan en relaci6n a las necesidades de la gentey organizaciones.
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Butcher - Level B
V. CRITERION REFERENCE TESTING - ACTIVITY II
This story has two Criterion Reference Tests (CRTs);one for Objective 3 and another for Objective 4.The tests may be used as a pre/post test OR as apost test only.
The tests are in a bilingual format. The studentmay choose either the Spanish or the English version.The tests and the concepts are exactly the same inboth languages.
Where the students have difficulty in reading theinstructions or test
KEY - TEST #1
1. - B2. - E3.
4. - D5. - G
6. - A7. F
items, the test may be read aloud.
KEY - TEST #2
1. T 5. F2. F 6. T3. T 7. T4. T 8. F
EXPLORATORY ACTIVITIES
SUGGESTED GROUP ACTIVITIES.
1. Take a field trip to a large store or supermarket.Arrange for the manager to explain the variousjobs. Have "committees" of five students talk tothe manager, the butcher, a cashier/clerk, theproduce man, and the receiver/stock clerk. Eachgroup of students are to ask: most difficult andeasiest parts of the job, training required to dothe job, the hours and salary, etc. Develop aclass book with a report from each committee.
2. On a map of the area mark the major employmentactivities; farm, packing houses, factories, etc.Mark the main retail store area. Mark the publicbuildings. Have students look for relationshipsof location of retail stores to housing, or industryto transportation lines, etc. Discuss how communitiesand community services develop in relation to needsof people and organizations.
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ACTIVIDAD INDIVIDUAL SUGERIDA.
1. Escriba un cuento creativo acerca de su dfa.como ge-rente del almac6n. Primero elija el tipo de almacénque le gusta y luego un t6pico. Ilustre el cuento.
Ejemplo:
Zapaterfa - El dfa que recibf un pedido dezapatos izquierdos.
Bicicleterfa-Demasiadas llantas desinfladas.
Cine - El proyector de peliculas alrev6s.
Compartan los cuentos en pequeilos grupos.
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Butcher - Level B
SUGGESTED INDIVIDUAL ACTIVITY.
1. Write a creative story about your day as a storeowner. First pick a kind of specialty store, thena topic. Illustrate the story.
Examples:
Shoe Store - The Day I Got A Shipmentof Left Shoes.
Bicycle Shop - Too Many Flat Tires.
Movie Theater - The Backward Movie Projector.
Share the stories in small groups.
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Butcher.
VOCABULARY
Teacher's Spanish Vocabulary Supplement
LB son las mSquinas que sacanfilo o punts a los instru-mentos o herramientas.
dar a los seres orglnicoslo necesario para su con-servación y crecimiento.
SYNOWPA
amoladoras
nutrir, sustentar, mantener,fomentar
casa o edificio donde se tienda, puesto, barrac6n,guardan cosas. caseta
poner o guardar en almacan. acumular, guardar, reunir,juntar
dividir una cosa en dos o Tagspartes con instrumento cor-tante.
local o puesto donde se ven-den al pObliz:o articulos decomercio por menor.
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cortar, hender, partir,dividir
almacfin, puesto, despacho
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STUDENT ACTIVITY I
Carnicero.Butcher
LEVEL B
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EJERCICIO I
PLANTA EMPAQUETADORA DE CARNE
Un drama
Escenario: La cocina en la casa de los Sanchez.El padre y la madre estan terminandode desayunar. Entra Salvador (refregan-dose los ojos, con el pelo revuelto). Re-cidn levantado.
ACTO I
Salvador: aapa, ad6nde vas ta todos los dias?
Papa: A trabajar.
Salvador: Si zpero qud haces alli?
Papa: Mira, hoy no tienes escuela epor qu6 no vienesconmigo al trabajo? (volvAndose hacia la mamadice): Pregantale a tu mama.
Salvador: (Yendo hacia la mama). auedo ir mama?
Mama: Si, hijo, puedes ir. Sera divertido. Pero tencuidado.
(Papa y Salvador salen de la cocina para ir aprepararse - mama se queda preparandoles elalmuerzo.)
(Salvador y su padre entran - Salvador se en-camina hacia su mama y besandola en la mejillale dice):
Salvador: Adi6s, mama.
Mama: Adi6s, hijo
Papa: Adiós, querida.
(Mientras ellos salen de la cocina, la mamadice):
Mama: Tengan cuidado.
(SE BAJA EL TELON)
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Butcher - Level B
ACTIVITY I.
THE MEAT PACKING PLANT.
A Play.
Setting: The kitchen of the Snchez' home.Father and Mother are finishing breakfast;enter Salvador - (rubbing eyes, messy hair).Just got up.
ACT I
Salvador: Papa, where do you go everyday?
Papa: To work.
Salvador: Yes, but what do you do there?
Papa: Look, there's no school today, so why don'tyou come to work with me? (Turning towardsmama) Ask your mother.
Salvador: (Going over to mama) May I go mama?
Mama: Yes son, you may go. It will be funfor you. But be careful!
(As papa and Salvador leave the kitchen to aetready - mama prepares lunch for them.)
(Salvador and papa enter - Salvador walks overto mama and kissing her on the cheek says:)
Salvador: Good-bye, mama .
Mama:
Papa:
MamP:
Good-bye, son.
Good-bye, Dear.
(As they leave the room mama says)
Take care.
(CLOSE CURTAIN)
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ACTO II
(SE ABRE EL TEL(N)
Escenario: Una simulada planta empaquetadora de carne.Los alumnos, parados en un semi-circulo, es-tilo escenario, leergn los papeles perte-necientes a los trabajos de los obreros:Sam, Tom, Leo, Jess y Joe. Sonidos de vacasmugiendo en el fondojse escuchan. Salvadory su padre llegaron a la planta.
(ENTRA PA14 Y SALVADOR)
Salvador: (Volvidndose a su papa). Por fin llegamos.
Papa: Si y me alegro. El bus estaba demesiado lle-no de gente.
Salvador: Papa, zme mostrarSs todo?
Papa: Tratard hijo, pero t1 debes mantenerte ale-jado de los otros empleedos. Tenemos un mon-t6n de trabajo que hacer.
Salvador: (Mirando por todos lados y L'-xaminando las ma-quinas). Ustedes tienen varias Mtquinas aqui.
Papa: St, estas mSquinas nos ayudan a limpiar lacarne y a prepararla para el mercado. Si nohacemos nuestro trabajo entonces el mercadono recibe la carne que tu mama necesita com-prar.
Salvador: C6mo trabajan las mSquinas?
Papa: Ven aqui, yo te ensenard. Te voy a presentara las personas que hacen todos esos trabajosimportantes.
(PAPA Y SALVADOR CAMINAN HACIA EL PRIMER OBRERO.)
Papa: Hijo, este es Sam.
Salvador: Hola senor.
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Butcher - Level B
ACT II,
(OPEN CURTAIN)
Setting: A pretend meat packing plant. Studentsstanding in a semi circle, assembly line stylewill read the roles pertaining to the -lobs ofthe workers: Sam, Tom, Leo, Jess, and Joe.Sounds: cows mooing in background. Papa andSalvador arrive at the plant.
(ENTER PAPA AND SALVADOR)
Salvador: (Turning to papa) We're here at last!
Papa: Yes and am I glad. The bus was reallycrowded.
Salvador: Papa, will you show me everything here?
Papa: I'll try son, but you must stay out of theway of the other employees. We have a lotof work to do.
Salvador: (Looking around and examining machines).You have a lot of machinery here.
Papa: Yes, these machines help get the meat cleanedand ready to go to the store. If we don'tdo our job, the store won't get meat and mamawon't be able to buy it.
Salvador: How can machines do that?
Papa: Here I'll show you. I'm going to introduceyou to the people who perform all theseimportant jobs.
(PAPA AND SALVADOR WALK OVER TO THE FIRST WORKER.)
Papa: Son, this is Sam.
Salvador: Hello, sir.
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Sam: Hola iqud tal!
Papa: Ouieres contarle a Salvador lo que t6 haces?El tiene mucha curiosidad de saber todo lo quepasa donde yo trabajo.
Sam: Bueno Salvador, la carne pasa a través deveinticinco clases de trabajos diferentes,todos hechos por obreros que estSn especia-lizados en un trabajo en particular.
Salvador: 1,De d6nde vienen todos los animales que lleganaqui?
Sam: Los agricultores y rancheros crian y venden suganado, ovejas y cerdos a las plantas empaqueta-doras de carne como dsta. Los empaquetadorespagan por el namero de libras que cada animalpesa cuando llegan a los corrales.
Salvador: LQud son los corrales?
Sam: Los corrales son lugares donde los animalesson recolectados. Despuds son enviados a lasplantas empaquetadoras, como dsta, y se cortanen diferentes clases de carne vaca, cerdo ocordero. Las salchichas y las diferentes cla-nes de cline son procesadas tambidn en la plan-ta empaquetadora.
PapA: Cudntale a Salvador lo que haces ta aqui en laplanta, Sam.
Sam: Yo uso el aturdidor eldctrico, que es como unapistola, para poner a dormir los animales antesde matarlos. De esa forma ellos no se dan cuen-ta de lo que esta pasando. En algunas plantasusan otro tipo de pistola, una que dispara fle-chas pesadas en vez de balas que aturden a losanimales.
PapA:
Tom:
Vamos a ver lo que pasa despu6s de esto. Aquihay otra persona que hace otro trahajo. HolaTom, este es mi. hijo Salvador, ouedes expli-carle tu trabajo?
Yo tango que matar a los animales despuds quehan sido adormecidos. No me gusta haceresto, pero despuds de todo, a la gente le gus-ta comer carne y ahora ya estoy acostumbrado ahacer este trabajo. Este otro empleado tieneun trabajo diferente---- 61 descuera a los ani-males. Te presento a Leo.
4 I38
Sam: Hello there!
Papa:
Sam:
Butcher - Level B
Would you please tell Salvador what goes onhere? He is very curious to know everythingthat happens where I work.
well, Salvador, meat goes through more thantwenty-five different kinds of jobs here, alldone by workers who are skilled in theirparticular job.
Salvador: Where do all the animals come from in this place?
Sam: Farmers and ranchers raise and sell their cattle,sheep, and hogs to the packing plants like thisone. The packers pay them for the number ofpounds each animal weighs when it arrives atthe stockyards.
Salvador: What is a stockyard?
Sam: A stockyard is a place where all the animalsare collected. They are then sent to thepacking plants such as this one to be cut upinto different kinds of meat -- beef, pork, orlamb. Sausages and different kinds of processedmeat are also made at the packing plant.
Papa: Tell Salvador what your job is here at theplant, Sam.
Sam:
Papa:
Tom:
I use a stunner, a type of gun, to make theanimals unconscious before they are slaughtered.They do not know what is happening to them then.Some plants also use a kind of pistol whichshoots heavy bolts instead of bullets which stunthe animals.
Let's go and see what happens next on this lineof workers. Here is a man who does another kindof a job. Hello, Tom, this is my boy, Salvador.could you tell him what your job is here?
I have to kill the animals after they aremade unconscious. I don't like to do this, butafter all, people like to eat meat, and by now,I am quite used to doing my job here. Thisfellow over here has a different kind of a job --taking off the animals' skins. Meet Leo.
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Leo:
Papa:
Jess:
Yo les saco el cuero a los animales. Despuftde ser descuerados, los animales son cortadosen diferentes clases de carne. Esto se llama"disecar" el animal.
Quiero presentarte a Jess. gl es carnicero.Jess, este es mi hijo, Salvador, y él estAmuy interesado en aprender el negocio de carne.
Bueno Salvador, yo soy carnicero. Yo sd dise-car los animales o sea cortarlos en diferentespartes que finalmente van al mercado donde sonvendidos.
Salvador: Gracias Sr. Jess. Papl, equién es ése hombreque estS examinando los animales que estan col-gados en la pieza de refrigeracift?
Papa: gl es el inspector. gl estl empleado por elgobierno y su trabajo es inspeccionar todos losanimales y asegurarse de que no tienen enferme-dades que los seres humanos pueden obtener silos comen. Vamos, yo te lo presento. Joe, es-te es mi hijo, Salvador. gl quiere saber loque td haces en tu trabajo.
Joe: Hola Salvador. zAsi que ta quieres saber lo queyo hago?
Salvador: Si seflor. aor guts. Uene usted que marcar losanimales con letras moradas?
Joe: Bien, despuds que examino la carne, tengo queestampar esos ndmeros con tinta mol:ada parahacer saber a la gente quo la carne estA buenapara comer. El gobierno tiene una lista de re-glas, que deben ser cumplidas antes que se pue-da embarcar la carne a los supermercados parala yenta.
Salvador: aud pasa con todas las partes del animal queno se comen?
Papa: Oh, todo se aprovecha. Incluso la sangre delanimal se usa para hacer el colorante, que lagente emplea para teñir cosas y también sirvepara preparar cierto tipo de cuero.
Joe: Si y esabfas td que la goma de pegar, el fer-tilizante, los botones, las peinetas, y muchasotras cosas se hacen de los huesos, pezurias ycuernos de los animales?
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Leo:
Papa:
Jess:
Butcher - Level B
I strip the hides from the animals. After theskin is off, they are cut up into different kinds
of meat cuts. This is called "dressing" theanimals.
I want you to meet Jess. He is a butcher. Jess,this is my boy, Salvador, who is interested inlearning the meat business.
Well, Salvader, I am a butcher. I know how todress the animals, or cut them up into differentpieces that finally get to the stores and shopswhere the meat is sold.
Salvador: Thank you, Mr. Jess. Papa, who is that manlooking at all of the animals hanging up therein the cooler?
Papa: He is called an inspector. He is employed byour government and he has to inspect all of theanimals to make sure that they are free fromany disease which humans might catch from eatingthem. Let's go and meet him. Joe, this is myboy, Salvador. He wants to know about your jobhere.
Joe: Hello, Salvador. So you want to see what Iam doing here, huh?
Salvador: Yes Sir. Why do you have to put those purpleletters on the meat?
Joe: Well, after I examine the meat, I have to stampthese numbers on it in purple ink to let peopleknow that it is good meat and fit to eat. Thegovernment has a list of rules which we mustfollow before we can ship meat to be sold topeople.
Salvador: What lappens to all the parts of the animalsthat a,.z1 not eaten?
Papa:
Joe:
Oh, everything is usedl Even the blood fromthe animals is used to make some of the colorsin cloth when it is dyed, and to prepare certainkinds of leather.
Yes, and did you know that glue, fertilizer,buttons, combs, and many other things are madefrom the animals' bones, hooves, and horns?
4 4
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Salvador: iCaramba! Nunca se me ocurri6 pensar de quéestaban hechas esas cosas. eQu6 otra cosa seusa para hacer otros productos?
Joe:
Papa:
Joe:
La grasa y el aceite se usan para hacer jab6n,manteca, aceite para ciertos usos. El pelodel cuero se usa para hacer escubillas, col-chones, material de aislación y otras cosas.Los cueros se usan para hacer maletas, cintu-rones, zapatos, monturas, billeteras y carte-ras como la de tu mama.
Las cosas hechas de cuero son muy valiosas por-que duran mucho tiempo. eSabias ta que laspelotas de ffitbol son hechas de piel de cerdo?El guante del "catcher" probablemente esta he-cho de cuero de res de una planta como ésta.
Incluso los 6rganos y las glandulas de los ani-males se usan con prop6sitos mddicos. Las me-dicinas como la insulina, el extracto del higa-do y tambi6n el hilo que usan los medicos paracoser a las personas y animales vienen de losanimales.
Salvador: Estoy aprendiendo mucho aqui. Voy a tener quemirar a las vacas y a los otros animales en for-ma distinta desde ahora.
Papa:
Joe:
Tambi6n tenemos muchas reglas en la planta em-paquetadora. Se requiere que tengamos un buenabastecimiento de agua, buen sistema de luz,ventilación y un buen sistema de desagUe.
Hay que tener lugares especiales para limpiary desinfectar las herramientas tambian. Todoslos empleados deben usar ropa limpia todos losdias.
Salvador: eCuantos carniceros trabajan aqui?
Papa: Esta planta emplea alrededor de cien carnice-ros que saben como cortar los animales en lascorrectas clases de carne, como ser: chuletas,biftecs, etc. El carnicero es una persona muyimportante dentro de una planta empaquetadora.
Salvador: eQua se hace con la carne despuas que es cor-tada?
4 5
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Butcher - Level B
Salvador: Gee, I never thought about what those thingsare made of! What else is used to makethings?
Joe:
Papa:
Joe:
The fats and oils are used to make soap, lard,oils for certain uses. Hair from the hides isused in brushes, mattresses, materials forinsulation and other things. The hides areused to make things like traveling bags, belts,shoes, saddles, wallets and pocketbooks likeyour mother carries.
Things made from leather are very valuablebecause they last a long time. Do you knowthat your football is made from a pig's skin?Your catcher's mitt is probably made of steerhide from a plant like this one.
Even the organs and glands of the animals areused for medical purposes. Such medicines asinsulin and liver extract and also thread usedby doctors to sew people and animals come fromanimals.
Salvador: I am certainly learning a lot here. I willhave to look at cows and other animals in adifferent way f:om now on.
Papa:
Joe:
We have many rules in a packing plant too. Weare required to have a good water supply, agood lighting system and ventilation and a gooddrain system.
There have to be special places for cleaning anddisinfecting our tools, too. All the workershave to wear clean clothes everyday.
Salvador: How many butchers work here?
Papa: This plant employs over a hundred butchers whoknow how to cut the animals into the rightkinds of meat -- chops, steaks, and so on.The butcher is a very important fellow in ameat packing plant.
Salvador: What happens to all the meat after it is cut uphere?
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Papa: Se pone dentro de piezas grandes refrigeradasy se conservan hasta que un mercado o carnice-ria hace un pedido.
Salvador: (Volvidndose a su papa). zQu6 haces tfi pap6?
Papa: Yo soy el capataz, hijo. Me aseguro que todosestos hombres aqui hagan su trabajo y yo lesayudo cuando me necesitan.
Salvador: Me alegro que vine contigo hoy al trabajo, papl.Aprendi un mont6n de cosas.
Papa: Nu6 aprendiste?
Salvador: Aprec.di que estoy orgulloso de que mi padre seaun carpicero, porque 61 ayuda a que la carnellegue a nuestra mesa. Td eres una persona muyimportante porque ayudas a otras personas.Cuando yo sea grande, quiero ser carnicero comotd.
(SE CIERRA EL TELON)
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Papa:
Salvador:
Papa:
Salvador:
Papa:
Salvador:
Butcher - Levei B
It is put into this big cooling room where thepieces hang and age until a store or butchershop buys them to sell.
(turning to papa) What do you do papa?
T'm the foreman, son. I make sure allthe men here do their jobs and I help themwhen they need help.
I'm glad I came to work with you today. I
learned a lot of things.
What did you learn?
That I am proud that my father is abutcher because he helps get the meat onour table. You are a very important personbecause you help other people. When I growup, I want to be a butcher like you.
(CLOSE CURTAIN)
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STUDENT ACTIVITY II
Carnicero.Butcher
LEVEL B
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EJERCICIO II
EL CAMBIO
Un cuento
Salvador se visti6 rSpidamente para ir a la escuela. Ape-nas podia esperar a llegar a la escuela y contarle a sumejor amigo Jorge acerca de la visita a la planta empa-quetadora de carne. Se dijo a si mismo:
"A Coco le encantarS escuchar lo que yo vi. De vez encuando, 41 le ayuda a su padre en la carniceria ".
Jorge estaba esperando a Salvador en la puerta de la es-cuela, donde se juntaban todos los dias.
"Coco",grit6 Salvador. "Espera a que te cuente lo quevi en la planta empaquetadora de carne
Jorge escuch6 a Salvador mientras 61 le contaba acerca desu visita, desde el principio hasta el final.
"eSabes?" dijo Jorge a Salvador cuando 4ste termin6 decontar su historia. "eSabeslqud seria bien interesantede hacer? Podriamos cambiar lugares, tu papl puede lle-varme a mi a la planta empaquetadora de carne y mi papapuede mostrarte a ti la carniceria ".
"Estupendo"Icontest6 Salvador. "Tratemos de convencerlos
Arreglaron el cambio para el pr6ximo sSbado entre el pap&de Salvador y el de Jorge.
Salvador habia estado esperando al papa de Jorge cerca dediez minutos cuando vio.al sr. Castro estacionar su autoen el estacionamientolal lado de la carniceria.
.5 0
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Butcher - Level B
ACTIVITY II.
THE TRADE-OFF,
A Story.
Salvador dressed for school in a big hurry. He couldhardly wait to get to school and tell his best friendJorge about his visit to the meat packing plant. Hethought to himself:
"Coco will really like to hear what I saw. He now andthen helps his papa in the butcher shop."
Jorge was waiting for Salvador by the door of the schoolwhere they would meet every day.
"Coco!," Salvador shouted. "Wait until I tell you whatI saw at the meat packing plant!"
Jorge listened as Salvador told him all about his visitfrom start to end.
"Hey, man!" said Jorge when Salvador had finished. "Youknow what would be really smart? We could trade places,and your papa could take me to the plant, while my papashows you around his butcher shop."
"Great!" answered Salvador. "Let's try to talk them intoit."
By the next Saturday the trade-off had been arrangedbetween Salvador's and Jorge's fathers.
Salvador had been waiting for Jorge's father for aboutten minutes when he saw Mr. Castro park his car in the lotnext to the supermarket.
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"Hola, Sr. Castro",dijo Salvador.
"Hola Salvadoe1 contest6 el Sr. Castro, sonriendo. "Cre:.)
que vas a tener una mafiana muy satisfactoria conmigo "
Salvador camin6 dentro del mercado con el Sr. Castro yestaba sorprendido de ver cuantas personas trabajaban allf.El sabla que el mercado no abrirla hasta media hora Trigstarde.
"Oor qu4 están todas esas personas trabajando tan tem-prano, Sr. Castro?" pregunt6. "El mercado no abre todavfa
"Es verdad, no abrimos todavia Salvador",contest6 el Sr.Castro, "pero hay un mont6n de cosas que harer antes deque el mercado estd listo para los clientes. Algunos delos empleados tienen que surtir los estantes. Algunostienen que abrir las cajas registradoras y tenerlas listaspara los clientes. Tienen que ver que hayan suficientesbolsas y dinero ".
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Butcher - Level B
"Hi, Mr. Castro!" said Salvador.
"Hello, Salvador!" answered Mr. Castro, smiling. "I thinkyou are going to have a really satisfying morning with me."
Salvador walked in the market with Mr. Castro, and wassurprised to see so many people at work. He knew thestore wouldn't be open for another half an hour.
"Why are all these people working so early, Mr. Castro?,"he asked. "The store won't be open for a long time."
"That's right, it won't, Salvador," answered Mr. Castro,"but there are lots of things to be done before the storeis ready for the customers to come. Some of the clerksmust stock the shelves. Some get the cash registers readyfor business. They have to see that there is paper andenough money in each one."
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"Nud quiere decir "surtir los estantes"?" pregunt6 Sal-vador.
"Primero, los empleados ayudan a los clientes. Ellostienen que ver cuantos envases y paquetes hay en el alma-cén", explicó el Sr. Castro.
"Esto es muy importante porque cada surtidor tiene eltrabajo ie ordenar un tipo de alimento y debe saber cuandotiene que ordenar más. El Sr. Porter es el gerente de pro-visiones. Su trabajo es ver que el almacdn siempre tengaun buen abastecimiento de frutas y vegetales ".
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Butcher - Level B
"What do you mean, stock the shelves?" asked Salvador.
"First, the clerks help the buyers. They have to seehow many cans and packages we have in the Etore,"explained Mr. Castro.
"This is very important because each buyer has thejob of ordering one kind of food, and myst know whento place an order for more. Mr. Porter is the ProduceManager. His job is to see that the store always hasa good stock of fruits and vegetables."
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"Aqui estd la Sra. Williams. Ella ordena los alimentosenvasados ".
"Un mont6n de gente trabaja junta aqui para mantener ala gente feliz ".
"Pero, equé es lo que hacen los empleados cuando surtenlos estantes?" pregunt6 Salvador otra vez.
El Sr. Castro se r16. "Me alejd de tu pregunta, everdad?Bueno, despuds de que los empleados terminan de contarel abastecimiento, lo traen al almacdn y agregan cosasen los estantes que se estIn desocupando. Ellos hacen eso,cada mariana antes de abrir el almacdnIpero.tambidn lo ha-cen varias veces durante el dia ".
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Butcher - Level B
"Then there is Mrs. Williams who orders all of thecanned goods."
"Lots of people have to work together here to keep customershappy."
"But what do the clerks do when they stock the shelves?,"asked Salvador again.
Mr. Castro laughed. "I really got away from your question,didn't I? Well, after the clerks finish counting the stock,they bring it out in the store and add things on the shelvbswhich are running low. They do that every morning beforethe store opens, but they also have to do it many more timesevery day."
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"auién es ese hombre? ePor qu6 est6 vestido con un traje?"pregunt6 Salvador.
"aud hombre?" pregunt6 el Sr. Castro. "Oh, td dices elSr. Rodriguez. gl es el gerente del almacdn. gl est6vestido en esa forma porque 61 piensa que es importanteaparecer como un hombre de negocios cuando 61 habla conlos clientes 0 con otras personas de negocio ".
"Vamos al departamento de carne, Salvador. Tengo cosasque hacer tambidn antes de que el almacdn abra ".
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Butcher - Level B
"Who's the man over there? Why is he all dressed up ina suit?" asked Salvador.
"What man?," asked Mr. Castro. "Oh, you mean Mr. Rodriguez.He is our store manager. He is dressed that way becausehe feels that it is important to look business-like whenhe talks with customers or business people."
"We must get over to the meat department, Salvador. I
have things to do too, before the store 'opens."
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Caminaron a lo largo del mes6n y mostrador de carne haciala puerta del departamento de carnes. Mirando por la yenta-na, Salvador vio muchas personas trabajando.
"Sr. Castro, yo pens6 que usted trabaiaba solo en el departa-mento de carnes. 4Quidnes son todas estas persona? eSontodos ellos sus ayudantes?" pregunt6 Salvador.
"Si, Salvadoeicontest6 el Sr. Castro. "Soy el gerente deldepartamento de carnes, pero no podria hacer todo el tra-bajo sin la ayuda de toda esta gente. Tenemos gente que nohacen nada mas que cortar came y pescado, y hay gente queempaqueta todas las cosas que se ponen en el mostrador ".
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Butcher - Level B
They walked next to the long meat counter to the meatdepartment door. Looking in the window, Salvador sawmany people at work.
"Mr. Castro, I thought you worked here in the meatdepartment all by yourself. Who are all these people?Are they your helpers?," asked Salvador.
"Yes, Salvador," answered Mr. Castro. "I'm the managerof the meat department, but I couldn't do my job withouteveryone else here. We have people who do nothing elsebut cut up the meat and fish, and there are people whopackage all the things we put out in the display case."
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"Osted mira como ellos trabajan, entonces?" pregunt6Salvador.
"Oh, no",se ri6 el Sr. Castro. "Cuando hay m1'.cho que hacer,yo les ayudo ".
"aodria usted ensenarme como se corta la carne, por favor,Sr. Castro?" pregunt6 Salvador.
"Por supuesto, Salvador"1 contest6 el Sr. Castro. "Ven acl.Este pedazo de carne se llama "costado". Como puedes veres la mitad del cuerpo de la vaca que es la forma que ob-tenemos la carne de la planta empaquetadora de carne ".
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"Then do you just look at them work?," Saivr"Oh, no!" laughed Mr. Castro. "When we have Lots to doI help where I am needed."
"Would you please show me how you cut the meat, Mr. Castro?"asked Salvador.
"Yes, Salvador," answered Mr. Castro. "Come over here.This is called a "side of beef." So you can see, it ishalf of a cow's body, which is the way we get the meatfrom the meat packing plant."
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"Ahora aqui hay un pedazo del "costado" que yo cortarr,explic6 el Sr. Castro.
lr. Castro cort6 tres asados mientras Salvador miraba,tenLendo cuidado de estar a suficiente distancia de lasirra el6ctrica para evitar que los pedacitos chicos detue5o le pegaran.
Despu6s el sr. Castro cortó IY.ftecs y costillas. Luegotale) alga de hfgado y pot: atimo moli6 la carne p-rahamburguesas.
"Ahora recuerdo, Sr. Castro",dijo Salvador. "Mi mamadesea que le compre una libra de carne para hamburguesapara el almuerzo. Ole puede vender eso ahora?"
"Sera un placer, Salvador. Aqui tienes. Eso te costara.74-"Idijo el Sr. Castro. "Pagale al cajero que esta alfrente del almacén ".
"Gracias, Sr. Castro por mostrarme el lugar donde usted tra-baja. Me gust6 mucho. Adi5s ".Salvador hizo senas conla mano mientras se iba.
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Butcher - Level B
"Now here is a part of the "side of beef" that I'll cutout like thiso" explained Mr. Castro.
Mr. Castro cut up three roasts while Salvador watched,taking care standing at a distance from the power sx,in order to keep from being hit by the little piece-of bone which flew out.
Next, Mr. Castro cut up some steaks and short ribs.Then he sliced some liver, and last of all'he ground upmeat for hamburgers.
"I remember now, Mr. Castro," said Salvador, "My mamawants me to buy a pound of hamburger meat for lunch.Will you sell it to me now?"
"It would be a pleasure, Salvador. Here you are.That will cost .72," said Mr. Castro. "You need topay the cashier at the front of the store."
"Thanks a lot Mr. Castro, and thanks for showing mearound. I had a great time. Goodbye," waved Salvador,as he walked away.
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CRITERION REFERENCE TESTS
Carnicero.Butcher
LEVEL B
CRITERION REFERENCE TEST
Fill in the blank spaces from wordsat the bottom of the page
BUTCHER
Activity I
Test I
1. Mr. Sanchez works in a
2. Mr. Sanchez is the there.
3. A meat packing plant employs
4. A is used to make the animals unconscious.
5. Cutting up animals into different cuts of meat is called
6. The of the animals are made into many things.
7. The butcher hangs all the meat in ait has been cut up.
to age after
8. The checks the animals to see if the meat
is good to eat.
BUTCHERS
MEAT PACKING PLANT
STUNNER
HIDES
COOLING ROOM
INSPECTOR
DRESSING
FOREMAN
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CARNICEROPRUEBA ESCRITA DE COMPRENSION
Llene los espacios en blanco con las palabras
dadas al final de la paqina.
Ejercicio I
Prueba 1
1. El br. Sanchez trabaja en una
2. El sr. Sanchez es el
3. Una planta emplquetaiora de carne emplea
4. Un se usa para loner a dormir a los animales.
5. El cortar animales en diferentes cortes se llama
6. El de los animales se usa para hacer muchas cosas.
7. El carnicero cuelqa toda la carne en una
despuas de haber sido cortada.
8. El
buena para comer.
para conservarla
revisa los animales para ver si la carne esta
CARNICEROS
PLANTA EMPAQUETADORA DE
CARNE
ATURDIDOR
CUERO
PIEZA REFRIGERADA
INSPECTOR
DISECAR
CAPAT4Z
All
11,
CRITERION REFERENCE TEST
Mark a "T" if the sentence is true.
Mark an "F" if the sentence is false.
BUTCHER
Activity I
Test 2
1. A butcher works in a bank.
2.Butchers help other people.
3. We depend on butchers to get meat on the table in our homes and restaurants.
4. Butchers sell wood.
5. Butchers cut animals into different kinds of meat.
6. Being a butcher is a good job.
7. The meat packing plant is the place where live animals are received
and made into meat for the table.
8.An inspector is a person who drives a bus.
9.A butcher works at a supermarket.
10. Butchers do not have to be clean.
10.111111011W4m.0411...
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PRUEBA ESCR1TA DE COMPRENSION
Ponga una "C" si la oracit5n es cierta.
Ponga una "F" si la oración es falsa.
CARNICERO
Ejercicio
Prueba 2
1. Un carnicero trabaja en un banco.
2. Los carniceros ayudan a otras personas.
3. Dependemos de los carniceros para obtener cane en la mesa de
nuestra casa y en el restaurante,
4, Los carniceros venden madera,
J. Los carniceros cortan los animales en diferentes clases de canes.
6. er un carnicero e un buen trabalo.
7. Ld ptanta empaquotadora de cam es el Ivor donde se reciben 1 o5
animales %/Nos y 50 preparan para 01 mercado,
8, UN imector es un hombro quo manoja UN b115.
9, Um carnlooro trabaja on un supormercado.
LoH carnlooru tionon quo sol timpion.71
VP
CRITERION REFERENCE TEST
Identify the people pictured below by dl-iwing
a line from the picture to the word or w)rds
which tell you who they are.
BUTCHER
Activity II
Test 1
1. Meat cutter.
Produce manager.
Store clerk.
Meat packager.
Canned foods buyer.
tre marger.
7. CasIlier.
fr
td11411.011=11,10111*11101WIIMPF
f,.
0
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PRUEBA ESCR1TA DE COMPRENSION
Identifique las personas retratadas mgs
abajo tirando una llnea desde la carica-
tura a la palabra 0 palabras que le dicen
quien es 61.
1. Cortador de carne.
2. Gerente de viveres.
3. Dependiente de la tienda.
4. Empaquetador de cane.
5. Comprador de alimentos
envasados.
6. Gerente de la tienda.
7. Cajero.
CARNICERO
Ejercicio II
Prueba 1
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Ir
CRITERION REFERENCE TEST
Mark a "T" if th sentence is true
Mark an "Fu if the sentence is false.
BUTCHER
Activii:y II
Test 2
The clerks in asupermarket make sure that there is register tape
in the cash registers.
2. The store manager drives the delivery truck.
3.The produce manager must make sure that there are always
fresh fruits andvegetables for sale in a store.
4.The clerks help the buyers to check the supplies.
5. The canned foods buyer helps to cut the meat.
6.The meat packagers in a supLAarket wrap the meat and then place it in the
refrigerated display cases.
7. ,The cashier receives the money when peop1e pay for what they wish to buy.
8. Meat cutters sell fruits and vegetables.
Agelbrmirqd,an....... Nrairr. 411101.141111111W
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PRUEBA ESCRITA DE COMPRENSION
Ponga una "C' si la oracAn es cierta.
Ponga una "F" si la oracAn es falsa,
CARNICERO
Ejercicio II
Prueba 2 .
Los empleados en un supermercado se aseguran de que hayacinta en la caja registradora.
2. El gerente de la tienda maneja el camión de despacho.
3. El gerente de provisiones debe asegurarse de que siemprehayan frutas y vegetales en los escaparates.
Los empleados ayudan a los compradores a revisar los abasteci-mientos.
5. Los compradores de productos envasados ayudan a cortar la carne.
6. Los empaquetadores de carne en un supermercado envuelven lacarne y lh colocan en los mostradores.
7. El cajero rcrthe el dinero cuando la gente paga por lo que hacomprado.
8. Los cortadores de carne venden frutas y vegetales.
