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DOSSIER DE EVENTOS
DOSSIER DEEVENTOS
LOUNGE RESTAURANTE
BALINESAS GARDEN VIEWBALINESAS OCEAN VIEW
STAGE
ÁREAS Y CAPACIDAD
ÁREA CAPACIDAD
Stage
Restaurante
Lounge
Camas Balinesas ocean view
Camas Balinesas garden view con swim up
Balinesa en la playa
Camas en playa
Chaise longs en playa
400 pax estilo banquete / 800 pax estilo cocktail 3,000 pax estilo �esta
Hasta 150 pax en banquete
8u (10-12 pax por lounge)
5u (2-10 pax por cama)
6u (2-10 pax por cama)
6u (2-4 pax por cama)
6u (2-4 pax por cama)
150u
COFFEE BREAK
Café, descafeinado, leche, jugo de naranja natural,infusiones y agua mineral.
US$ 7.00 P/P
COFFEE BREAK LÍQUIDO
COFFEE BREAK DULCE
COFFEE BREAK
Para beber: Café, descafeinado, leche, jugo de naranja natural, infusiones y agua mineral.
Dulces: Croissant y napolitana de chocolate.
US$ 9.00 P/P
Para beber: Café, descafeinado, leche, jugo de naranja natural, infusiones y agua mineral.
Dulces: Croissant y napolitana de chocolate.
Salados: Mini sándwich vegetal y mini sándwich de jamón y queso.
US$ 11.00 P/P
COFFEE BREAK MIXTO
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
CÓCTELES
CÓCTELES
CÓCTELES TROPICALESCÓCTELES DE CHAMPAGNE
US$ 11.00 por persona por horaIncluye dos opciones a elegir
Cerveza, bebidas suaves y agua incluidos
Cava
Aperol Spritz
Mimosa
Kir Royal
Bellini
Pearl Beach Club
Mojito
Caipiroska
Piña Colada
Coco Loco
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
OPEN BAR
DE LA CASA
NACIONAL
Whisky, Ron, Vodka, Ginebra, Tequila, Cerveza de barril. Incluye mezclas.
US$ 12.00 por hora por persona (las dos primeras horas)US$ 10.00 por hora por persona (a partir de la tercera hora)
Whisky JW Red o White Label, Ron Barceló Añejo o Brugal Añejo, Vodka Eristoff,Ginebra Beefeater, Tequila Jimador, Cerveza Presidente de lata, Vino Tinto y Blanco. Incluye mezclas.
US$ 15.00 por hora por persona (las dos primeras horas)US$ 12.00 por hora por persona (a partir de la tercera hora)
PREMIUM
SUPER PREMIUM
Whisky JW Black Label o Buchans 12, Ron Barceló Gran Añejo o Brugal XV, VodkaStolishnaya o Absolut, Ginebra Tanqueray, Tequila Don Julio, Cerveza Presidente en botella,Vino C.Sauvignon y Chardonnay. Incluye mezclas y Red Bull.
US$ 22.00 por hora por persona (las dos primeras horas)US$ 18.00 por hora por persona (a partir de la tercera hora)
Whisky Chivas 12, Ron Barceló Imperial, Vodka Ciroc o Grey Goose, Ginebra Bombay o Tanqueray Ten, Tequila Patrón Blanco, Cerveza Presidente en botella, Vino C.Sauvignon y Chardonnay. Incluye mezclas y Red Bull.
US$ 30.00 por hora por persona (las dos primeras horas)US$ 25.00 por hora por persona (a partir de la tercera hora)
*Mínimo 25 personas.*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
SURTIDO DE CANAPÉS
SURTIDO DE CANAPÉS
4 opciones: US$12.00 por persona 6 opciones: US$18.00 por persona 8 opciones: US$24.00 por persona
FRÍOS
• Cucharita de Tartar de Atún con Chutney de Mango.
• Vasito de Ceviche de Mero y Camarón con Coco.
• Brocheta Caprese.
• Rollito de Salmón Ahumado con Rúcula y Manzana.
• Wrap de Pollo César.
• Brocheta de Melón con Jamón y Salsa de Eneldo.
• Crema de Aguacate y Gazpacho Tradicional.
• Tosta con Jamón Serrano y Tomate Untado.
• Vasito con Crema de Queso y Palitos de Crudités.
FRITOS
• Empanada de Yuca yTernera con Salsa Brava.
• Mini Rollito de Vegetales.
• Gyozas de Cerdo.
• Gyozas de Pollo.
• Bolitas de Yuca Brava.
• Croquetas de Jamón.
• Croquetas de Hongos.
• Calamares Fritos con Alioli.
• Aguacate Crujiente conSalsa de Curry.
• Camarones Crujientes conCoco y Dip de Mango.
CALIENTES
• Vasito de Pulpo con Crema de Patata y Paprika.
• Tortilla Española con Pimientos del Piquillo.
• Patatas Baby con Salsa Alioli.
• Brocheta de Salmón con Lima y Sésamo.
• Brocheta de Pollo Teriyaki.
• Brocheta de Churrasco Jack Daniel’s.
• Mini Cheese Burger.
• Quiche Lorraine con Queso de Cabra.
• Tosta con Roast Beef y Cebolla Caramelizada.
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
CANAPÉS A LA CARTA
• Cucharita de Tartar de Atún con Chutney de Mango..US$ 4.00
• Vasito de Ceviche de Mero y Camarón con Coco..US$ 4.50
• Brocheta Caprese con Pesto y Módena...US$ 3.00
• Rollito de Salmón Ahumado con Rúcula y Manzana..US$ 4.00
• Wrap de Pollo César...US$ 3.00
• Brocheta de Melón con Jamón y Salsa de Eneldo...US$ 3.50
• Crema de Aguacate y Gazpacho Tradicional...US$ 3.50
• Tosta con Jamón Serrano y Tomate Untado...US$ 4.00
• Vasito con Crema de Queso y Palitos de Crudités...US$ 3.50
FRÍOS FRITOS
• Empanada de Yuca y Ternera con Salsa Brava...US$ 2.00
• Mini Rollito de Vegetales... US$ 1.50
• Gyozas de Cerdo...US$ 1.50
• Gyozas de Pollo...US$ 1.50
• Bolitas de Yuca Brava..US$ 1.50
• Croquetas de Jamón..US$ 2.00
• Croquetas de Hongos.US$ 2.00
• Calamares Fritos con Alioli...US$ 4.00
• Aguacate Crujiente con Salsa de Curry...US$ 2.50
• Camarones Crujientes con Coco y Dip de Mango..US$ 5.00
• Vasito de Pulpo con Cremade Patata y Paprika...US$ 4.50
• Tortilla Española con Pimientos del Piquillo...US$ 2.00
• Patatas Baby con Salsa Alioli...US$ 3.50
• Brocheta de Salmón conLima y Sésamo...US$ 4.00
• Brocheta de Pollo Teriyaki...US$ 3.50
• Brocheta de ChurrascoJack Daniel’s...US$ 5.00
• Mini Cheese Burger...US$ 4.00
• Quiche Lorraine con Quesode Cabra...US$ 3.00
• Tosta con Roast Beef y Cebolla Caramelizada...US$ 4.00
CALIENTES
Puede elegir tantas opciones como desee y la cantidad de piezas por persona que considere más adecuada para su evento. Los precios indicados son
por una pieza de canapé.
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
SELECCIÓN DE CANAPÉS DELI
• Selección de Postres y Petit Fours (3 opciones).
US$ 45.00 por persona.
• Cucharita de Tartar de Atún y Manzana Smith.• Crema de Aguacate y Gazpacho Tradicional.• Tartaleta con Crema de Cangrejo e Hinojo.• Rollito de Salmón Ahumado con Rúcula y Manzana.• Tartaleta con Queso de Cabra, Frambuesa y Nueces.• Tosta de Pimientos Asados y Crema de Anchoas con Aceitunas Negras.
FRÍOS
FRITOS
CALIENTES
DULCES
• Bolitas de Yuca Brava.• Croquetas de Jamón.• Calamares Fritos con Alioli.• Camarones Crujientes con Dip de Mango y Coco.• Pechuguitas de pollo crispy con dip de salsa BQQ.
• Quiche Lorraine con Queso de Cabra. • Vasito de Pulpo con Patatas y Paprika.• Brocheta de Salmón con Lima y Sésamo.• Brocheta de Pollo Teriyaki.• Brocheta de Churrasco Jack Daniel’s.
Nuestra selección más completa de canapés gourmet. Incluye 1,5 piezas por persona de todos los canapés de la lista
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
ESTACIONESESPECIALIDAD
Estación AsiáticaSelección de Sushis y Nigirisy Surtido de Fritura Asiática.
Estación de BBQMini Hamburguesas, Pechuga de pollo,Chorizo criollo, Maíz en Mazorca,Papa Gajo y Sus Salsas.
Estación de PaellaPaella de Mariscos, Paella de Carne,Paella de Mariscos y Carne.
Estación EspañolaTabla de Embutidos,Tortilla Española,Gazpacho y Surtido de Croquetas.
Estación de Trinchede Cerdo Asado con Puré de Papa y Salsas.
US$15.00 por estación por persona.
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
Estas estaciones son un suplemento parahacer más especial tu evento, en ningún casopuede ser contratado como menú único.Consulta con nuestro equipo para asistencia.
BUFFET
BUFFETS
LIBERTAD EN LA ARENA
Entrantes • Ensalada Capresa.• Calamares a la Andaluza con Alioli.• Ensalada de Lambí Criollo.•Ensalada César de Camarones.
Principal(a elegir una opción)
• Paella de Mariscos.
• BBQ: Churrasco Marinado, Pechugade pollo, Brocheta Turca, Patatas asadas,Maíz en Mazorca y Verduras al Grill.
Postres• Frutas Tropicales Frescas.• Arroz con Leche de Coco.• Flan Pearl con Mango y Sirope de Maple.
US$ 40.00 por persona
Entrantes• Ensalada de lambí criollo.• Ensalada Rusa de remolacha.• Pastel de Yuca en hoja.• Aguacate, tomate, mango y camarones.
Principales• Sancocho dominicano• Dorado al coco.• Ropa vieja criolla.• Pollo asado con su sazón.• Arroz con habichuelas.• Tostones de plátano verde.• Vegetales con mantequilla.
Postres• Cheesecake de Chinola• Arroz con Leche de Coco.• Manzana asada con vainilla y chocolate
US$ 45.00 por persona
PURO CARIBE
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.*Mínimo 30 personas.
BUFFETS
Entrantes •Ensalada con Nueces, Pasas y Queso de Cabra.•Gazpacho Andaluz con Crema de Aguacate.• Salpicón de Mariscos.• Calamares a la Andaluza con Alioli.
Principales• Lomo de Merluza sobre Pimientos Asados. • Salmón Menier con Patatitas y Espárragos.• Escalopines de Cerdo en Salsa de Hongos.• Meloso de Ternera.• Graten de Patatas Ahumadas al Horno.• Ratatouille de Vegetales.• Arroz con Refrito de Ajos y Pimientos de Color.
Postres• Mousse de Chocolate.• Flan de Huevo.• Arroz con Leche.
US$ 50.00 por persona
Entrantes• Ensalada Capresa.• Ensalada César de Camarones.• Ensalada de Patata, Crudités y Atún.• Crema de Queso al Eneldo y Vegetales.
Principales• Roast Beef en su jugo con Hongos y Cebollitas Glaseadas.• Lomo de Cerdo relleno de Pasas y Manzana.• Salmón Teriyaki con Costra de Sésamo.•Canelones de Espinacas, Nueces y Pasas con Graten de Bechamel Trufada.• Papitas Risoladas.• Verduritas Salteadas al Romero.• Arroz con Shiitake, Espárragos y Parmesano.
Postres• Brownie con Nueces y Salsa de Frutos Rojos.• Frutas Frescas del Caribe.
US$ 55.00 por persona
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
BRISAS DEL MEDITERRÁNEO LA SELECCIÓN DEL CHEF
*Mínimo 30 personas.
BUFFETS
Entrantes • Estación de Sushi.• Crema de Aguacate con Camarones al Ajillo.
Principales• Salmón Teriyaki con Costra de Sésamo.• Lomo de Merluza con Mejillones y Salteado de Pimientos.• Roast Beef con Cebollitas Glaseadas y Hongos.• Trinche de Pierna Asada a las Finas Hierbas.• Vegetales salteados a la Mantequilla de Romero.• Patatas Forestier.• Tomates Asados a la Provenzal.
Postres• Estación de Postres con la Selección del Chef Pastelero.
US$ 65.00 por persona
Entrantes• Estación de Sushi.• Ensalada de Frutos Secos y Queso de Cabra.• Salpicón de Mariscos.• Tabla de Embutidos Ibéricos y Pan con Tomate.
Principales• Lomo de Bacalao con Tallarines Vegetales y suave Salsa de Ajo Blanco.• Langostinos a la Parrilla con Aceite de Limón.• New York con salsa de Hierbas Provenzales y Tomatitos Asados.• Churrasco a la Parrilla con Hongos y Cebollitas.• Patatitas Forestier.• Vegetales con Graten de Parmesano y Aroma de Trufa.• Arroz Salteado con Shiitake y Espárragos.
Postres• Estación Deluxe de Dulces y Petit Fours.
US$ 75.00 por persona
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
FUSIÓN SENSACIONAL UN TROCITO DE CIELO
*Mínimo 30 personas.
PLATEADOS
PLATEADOS
SABOR TROPICAL
Entrada (a elegir)
•Ensalada de Camarones Crujientes con Coco, Aguacate y Aderezo de Fruta de la Pasión.
•Timbal de Aguacate, Tomate y Atún con Vinagreta de Aceitunas Verdes.
Principal (a elegir)
•Dorado a la Parrilla con sus Verduras y Ligera Salsa de Ajo y Lima.
•Medallones de Res asada con Sazón Dominicano, Puré de Papa y Tostones.
Postre (a elegir)
•Cheesecake de Chinola.•Brownie con Salsa de Frambuesas.
US$ 40.00 por persona
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
Entrada (a elegir)
•Ensalada César con Pollo a la Parrilla, Parmesano y Tomates Cherry.
•Pañuelo de Hojaldre con Verduritas asadas y Medallón de Queso de Cabra al Graten.
Principal (a elegir)
•Tronco de Atún marinado en Soja y Naranja con Papa Cremosa y Salsa de Pimientos Rojos Asados.
•Ternera Cocinada a 55º C con su jugo, Batata asada y Perlas de Verdura.
Postre (a elegir)
•Cheesecake de Chinola.
•Brownie con Salsa de Frambuesas.
US$ 45.00 por persona
LA VUELTA AL MUNDO
PLATEADOS
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
Entradas (para compartir)
• Mini brochetas de Capresa.• Tabla Surtida de Embutidos Y Pan con Tomate.• Brocheta de Pincho Moruno. • Patatas bravas.• Calamares Fritos con Alioli.• Croquetas.• Tortilla española.
Principal (a elegir)
• Salmón con verduras Hoisin y Tapenade de Olivas Negras.
• Ternera Cocinada a 55°C con Cremoso de Patata y Verduritas bañadas en su Jugo.
Postre (a elegir)
• Brownie de Chocolate y Frambuesa con Nueces Garrapiñadas.
• Hojaldre de Frutas Tropicales con Crema Pastelera.
US$ 50.00 por persona
PLATEADOS
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
ESPAÑA DELICIOSA
PLATEADOS
Entrada (a elegir)
•Carpaccio de Filete de Res con Vinagreta de Alcaparras y Lascas de Queso Manchego.
•Atún Tataki sobre cremosa Sopa de Guisantes, sal de Jamón y Cebolla Escabechada.
•Ensalada tibia de Rúcula, Vieiras, Camarones y Pulpo con Vinagreta de Cítricos.
Principal (a elegir)
•Suprema de Salmón en Costra de Sésamo Negro, Tallarines de Verdura y Caldo de Cebolletas Tostadas.
•Churrasco adobado a las Finas Hierbas, cremoso de Auyama, Patatitas y Hongos Asados.
Postre (a elegir)
•Tarta de Hojaldrada de Manzana con Helado de Macadamia.
•Copa de Tres Chocolates al Licor de Naranja.
US$ 55.00 por persona
EXPERIENCIA GOURMET
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
Entrada (a elegir)
• Perlas de Mozzarella, en Ensalada con Tomatillos crujientes y Vinagreta de Trufa.
• Atún en Tartar con Chutney de Mango y Mayonesa de Wasabi Servido con Casabe Tostado.
SORBETE REFRESCANTE.
Principal (a elegir)
•Bacalao con�tado en Aceite de Oliva, Pisto de Verduras y Cremoso de Ajo Blanco al Pimentón.
•Costilla de Res sin hueso Cocinada a Baja Temperatura con Risotto de Shiitake y su jugo.
Postre (a elegir)
•Tarta de Hojaldrada de Manzana con Helado de Macadamia.
•Copa de Tres Chocolates al Licor de Naranja.
US$ 65.00 por persona
PLATEADOS
MOLTO RICO
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
Pase de degustación
• Tosta de Jamón Ibérico.• Selección de Sushis y Niguiris.• Tartar de Atún con Cristal de Yuca.• Camarones Crujientes con Suave Salsa de Mango y Coco al Curry.• Vasito de Crema de Aguacate y Gazpacho Tradicional con Crujiente de Jamón.
Principal (a elegir)
•Tronco de Atún Rojo, molido de Maíztostado y Láminas de Katsuobushi sobreRisotto de Langostinos y Vieiras.
•Con�t de Pato en salsa de Oporto y Crema de Peras.
Postre (a elegir)
• Flan de Queso Mascarpone con Sirope de Maple y Mango.
US$ 75.00 por persona
EL FAVORITO DE PEARL
PLATEADOS
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
OPCIONES VEGGIE
*A escoger dos opciones de las anteriores comoentrada y principal. Se mantiene el mismo precioque el menú elegido para el evento.
• Terrina de Hummus acompañado de Tostaditas, Palitos Vegetales y Olivas Negras.
• Ensalada de Quinoa con Vegetales y Queso Tofu con Vinagreta de Pimientos Asados.
• Ensalada Pasión Vegana con Vinagreta de Chinola.
• Parrillada de Vegetales y Hongos con Aceitede Carbón o Salsa de Tomate.
• Timbal de Berenjena asada, Salsa de Tomate y Albahaca con Migas de Tofu.
• Risotto de Hongos y Espárragos con Parmesanoy Aceite de Trufas Blancas.
• Tagliatelle con Tomatillos Cherry y Salsa blancade Alcaparras con Eneldo.
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
SOLO PARA SUPERHÉROES
Principales
• Dedos de Pollo.
• Dedos de Pescado.
• Mini hamburguesas.
• Croquetas caseras.
• Milanesa de pollo.
• Pasta Bolognesa.
Acompañantes
• Papas Fritas.
• Palitos de Verduras.
• Arroz Blanco.
• Tostones.
• Aguacate.
Opción 1Escoger dos platos principales y un acompañante.(Deben ser los mismos para todos los niños)
Opción 2Mesa infantil para compartir con unsurtido de todos los platos infantiles.
US$ 15.00 por niño
*Impuestos no incluidos: 18% ITBIS 10% Propina Legal.
