eat & leisure september 14

IEat & Leisure | Edisi 04 | September 2014

Tea Time

Guyam Gayem di Garut

Taste&Place

KenanganDI PENANG

Rp. 35.000,-

SEPTEMBER 2014

www.eatandleisure.com

II Eat & Leisure | Edisi 04 | September 2014

1Eat & Leisure | Edisi 04 | September 2014

2 Eat & Leisure | Edisi 04 | September 2014

CONTENTS

Pizza Rendang Foto: Ristiyono

32

44

50

54

58

76

Taste & PlaceGARUT

TravelPENANG

TravelISTANA MAIMUN

TravelDESA WISATA KREBET

Food GalleryTEA TIME

Food MapTANJUNG DUREN


CONTENTS06

10

38

64

68

70

14

18

22

26

28

30

E & L Choice

Update

Traditional Taste

Street Food

Hot Stuff

Profile

Dine In

RIva

Dine In

RoCa

Dine In

oPEn

Check In

TRanS HoTEL

Check In

HI KEMPInSKI

Check In

RITZ-CaRLTon

2638

06


Editor’s Note

Publisher Makhfudz Sappe

Editor in Chief Ristiyono

Art Director Gerald Manuel

Editor Faisyal • Riman Saputra N.

Illustrator Richard Archie F.M. •

Muhammad Saleh Hanif

Marketing Ririn Tri Astuti • Edy Sunarto •

Fernandito Haka • Yurison Suryantara

Finance ade Kristanti

Marketing Support Alvidha Septianingrum

Legal Dr. Harris Arthur Hedar, S.H., M.H.

Circulation M. Solichin

Advertising

T. +62 21 9849 4404 •

F. +62 21 3151 668

Email. [email protected]

Hotline 0821 10 88 22 00

Published by Bentang Media nusantara

Printed by PT. Mega Indah

www.eatandleisure.com

TEa TIMEFoto: Ristiyono

EDITOR’S NOTE

Sekarang, serbuan makanan luar seperti makanan

Amerika, Italia, China, Jepang, Korea dan negara

Eropa lainnya – semakin menggila. Jika tidak

disikapi dengan baik, bisa berdampak buruk terhadap

perkembangan kuliner lokal. Lama kelamaan

hidangan nusantara bisa hilang.

Untuk itu perlu sekali meningkatkan kesadaran

dan rasa cinta terhadap kuliner Indonesia.

Membangkitkan kembali “Nasionalis kuliner”

diseluruh pelosok. Berangkat dari nasionalis kuliner

tersebut, berbagai restoran dan hotel di Indonesia

mencoba kembali mengembangkan hidangan

lokal. Bahkan hotel yang berasal dari luar, seperti

Doubletree pun ikut mengembangkan menu

nusantara. Uniknya, juru masak hotel tersebut

menggabungkan hidang lokal dan luar (Italia), hingga

lahirlah menu bernama Pizza Rendang. Selain itu juga

ada Rasa Nusantara Platter, gabungan dari beberapa

makanan khas daerah di nusantara dalam satu piring.

Hal serupa dilakukan Majalah Eat & Lisure. Sebagai

majalah yang mengulas kuliner dan travel. Eat &

Lisure menyediakan rubrik khusus yang membahas

hidangan lokal, bernama Street Food. Kali ini, rubrik

Street Food mempersembahkan Soto Kuning, Lontong

Opor Ayam Kampung, Garang Asem, dan Nasi Lengko

khas Cirebon.

Let’s eat and leisure!



E & L Choice

Akira BackKreasi menu Jepang modern dari chef internasional menjadi jaminan kualitas restoran ini. Akira Back adalah nama chef asal Korea yang sudah lama bermukim di Amerika Serikat. Di negara Paman Sam ini, Chef Akira menjadi tokoh dibalik kesuksesan Kumi Japanese Restaurant + Bar di Mandalay Bay dan Yellowtail Japanese Restaurant & Lounge di Bellagio Resort & Casino di Las Vegas. Ia juga kerap mengisi acara di beberapa stasiun televisi Amerika dan Korea. Restoran yang diambil langsung dari namanya ini selain di Indonesia juga terdapat di New Delhi, India. Konsep fine dining nan elegan tampil serasi dengan lokasinya di Gedung MD Entertaiment, Kuningan. Gedung yang kerap pula didatangi artis-artis ternama Indonesia. Menu seperti Akira Back Taco, Tuna Pizza dan Pop Rock’in Sushi adalah bukti kreativitas Chef Akira dalam mengombinasikan karakter menu dari berbagai negara. Restoran ini juga menonjolkan sisi hiburan di bagian bar dengan mengadakan live DJ setiap Jumat dan Sabtu malam.

Porta VeneziaRestoran yang berlokasi di lantai 2 Hotel Arya Duta Semanggi ini sarat akan nuansa Italia. Dari nama, Porta Venezia sendiri diambil dari bahasa Italia, yang memiliki makna, gerbang menuju Venezia. Di pintu masuk, tamu langsung disambut dengan dua buah patung yang sedang memegang lampu. Suasananya semakin kuat dengan atap yang dilukis dengan nuansa Italia yang kental. Suasana semakin hangat kala melangkahkan kaki lebih dalam. Tata letak meja dan kursi membuat tamu bebas memilih maksud dan tujuan datang ke restoran ini. Bila beranjak ke sisi kanan restoran, jejeran meja dan kursi didesain untuk 4 hingga 6 orang. Ditambah dengan penempatan bar untuk suasana yang lebih santai. Yang menarik perhatian adalah keberadaan oven tungku tradisional untuk memanggang Pizza di restoran ini. Walaupun mengusung konsep International Casual Dining, keberadaan oven tungku tradisional ini menegaskan bahwa Porta Venezia tetap berusaha memberikan karakter pizza italia otentik ke tamunya.

Avara Lounge & Bar

Avara Lounge and Function Hall hadir di tengah pusat bisnis Kuningan, Jakarta Selatan. Mengedepankan Lounge dan Function hall, tempat ini bisa dibuat sebagai lokasi meeting ataupun event. Tidak hanya itu, mengandalkan menu Asian-western, Avara pun tepat sebagai lokasi bersantai untuk mengurangi jenuh dari aktivitas sehari-hari. Memasuki ruang Avara Lounge and Function Hall, sebuah bar kecil tertata apik. Dari sebuah bar kecil ini, menuntun Anda menuju lounge yang berkelas. Jajaran sofa nyaman terjajar rapi. Di tengah lounge, terdapat wine cellar yang menampilkan aneka jenis minuman wine dari berbagai negara. Semua menu yang disajikan Avara merupakan menu fusion dari Asian-western. Ditambah dengan fasilitas 5 ruang meeting dan juga function hall untuk beragam event, Avara memberikan beragam fasilitas tidak hanya sekedar tempat untuk makan.


Kesegaran pasta otentik Italia tersirat dari menu Mamma Rosy. Restoran Italia di kawasan Kemang, Jakarta Selatan ini membuat aneka pastanya secara homemade dari tangan chef asli Italia. Desain restoran ini sangat kental dengan nuansa Italia, ditunjang dengan beberapa gambar bertema negeri Pizza tersebut. Memasuki restoran ini, taman nan hijau dengan gemericik air dari kolam menenangkan pikiran dari padatnya kawasan Kemang. Jejeran rapi meja berbahan marmer hitam dengan kursi kayu mengisi ruang depan restoran ini. Suasana langsung berubah ketika memasuki lantai atas. Dengan desain seperti teras membuat suasana lebih santai. Di sudut ruangan terdapat Bar dengan aneka racikan minuman dari bartender handal. Mamma Rosy memiliki dua jenis pasta yakni dry pasta, yakni pasta yang diimpor langsung dari Italia, dan juga fresh pasta yakni pasta yang dibuat sendiri oleh Mamma Rosy setiap harinya. Penggemar Pizza Italia Otentik dapat menikmati 4 Formaggi. Sedangkan untuk pencinta Pizza Fusion bisa menikmati Karnivora. Penggunaan oven tunggu tradisional membuat pizza di Mamma Rosy memiliki aroma kayu bakar yang khas dan menggugah selera.

Poke SushiPopularitas Sushi mengilhami munculnya beragam Sushi Fusion di Indonesia. Sushi tidak lagi harus disajikan mentah, yang terpenting adalah kreatifitas dan kesegaran bahan baku terjaga. Poke Sushi merupakan salah satu restoran yang konsisten mengusung konsep itu. Berdiri sejak tahun 2003, Poke Sushi merupakan kombinasi dari Amerika dan Jepang. Nama Poke Sushi terinspirasi dari Ahi Poke sebutan untuk Sashimi Fusion di Hawaii. Kreativitas menjadi pembeda dengan Sushi pada umumnya. Poke Sushi memiliki Sushi Fusion seperti Caterpillar, Crunchy Dragon Roll dan Dynamite. Disamping itu, Poke Sushi tetap menyediakan menu tradisional Jepang seperti Sukiyaki dan Tempura. Terobosan baru juga dilakukan dengan menghadirkan Sashimi Cake. Potongan-potongan tuna dan salmon segar disusun rapi sehingga membentuk sebuah cake. Sashimi Cake tidak hanya nikmat untuk dimakan namun juga bisa menjadi kado spesial di momen yang spesial pula.

Mamma Rosy


E & L Choice

The Belly Clan

East meet west terkonstruksi di restoran The Belly Clan ini. Restoran yang terletak

di Gedung Intiland, Jakarta Pusat membuktikan bahwa akulturasi tidak hanya

melulu pada budaya, namun hingga ke kuliner. Dari mulai konsep restoran yang

unik, hingga menu yang tidak akan pernah ditemui di restoran lain. Konsep restoran

The Belly Clan sangat kental dengan nuansa alam bergaya modern desain yang terinspirasi dari Skandinavia. Batu-batuan

yang terlihat kokoh ditambah dengan penempatan tanaman di dalam maupun di luar ruangan. Di tengah ruangan terdapat

bar yang menyajikan aneka minuman cocktail dan mocktail. Aktivitas dapur juga

terlihat jelas karena restoran ini mengusung konsep open kitchen. Sebagai sajian

untuk para customernya, The Belly Clan mengandalkan menu Pan-Asian Fusion.

Pan-Asian Fusion sendiri merupakan perpaduan antara cita rasa Asian dengan

western. Salah satu menu andalannya yaitu Short Rib Stockyard Angus Cabai Hijau. Menu ini menggunakan daging

dari Australia diberi sentuhan cabai hijau sebagai citarasa Indonesia.

Mika Japanese Bistro Interior Mika dikemas dengan gaya cafe casual dengan sentuhan berbagai ornamen khas Eropa. Di beberapa sudut ruangan dilengkapi dengan visual merchandise bergaya Jepang. Konsep yang menghasilkan suasana homey yang cocok untuk tempat makan keluarga, anak-anak muda, maupun lokasi meeting bagi para eksekutif muda. Semakin padu dengan aneka hidangan internasional dari kombinasi kreasi pendiri Mika bekerjasama dengan chef Jepang, Takeshi Kato dan Chef Nicholas Stanly. Sentuhan tradisi kuliner Jepang terlihat dalam pemilihan bahan baku yang dipadukan dengan hidangan internasional sehingga menjadi hidangan fusion menarik. Sebagai pilihan signature dishes Mika Japanese Bistro, sebuah menu fusion Perancis-Jepang tersaji dalam Omurice With Demiglace Sauce. Menu ini merupakan perpaduan omelette ala Jepang dan nasi goreng tomat dengan saus cokelat klasik ala Prancis. Demiglace Sauce ini merupakan ekstrak dari daging yang direbus dengan red wine melalui proses pembuatan yang panjang selama 7 hari.


FrescoHome for Seductive Steak and Homemade Pasta

Menikmati makanan sambil merasakan udara sejuk kota Bandung di Restoran Fresco. Konsep baru sebagai restoran steak yang lezat dan pasta buatan sendiri diluncurkan untuk memanjakan Anda. Rasakan pengalaman baru mulai dari hidangan pembuka yang segar, sup dan salad, stik, pasta dan pizza sampai hidangan penutup yang menggiurkan. Striploin Steak, Homemade pappardelle dan Pepperoni Pizza merupakan beberapa menu yang wajib Anda nikmati di Fresco yang terletak di lantai 6 Hotel Hilton Bandung.

Eatology

Perpaduan cantik antara green house dengan menu internasional menjadi daya tarik tersendiri bagi Eatology. Restoran yang berlokasi di Jalan Sabang, Jakarta Pusat ini begitu asri dengan penempatan pepohonan dalam ruang utamanya. Cahaya matahari bebas menerangi setiap sudut ruangan, membuat pengalaman bersantap serasa berada di alam bebas. Menu lintas benua disajikan menarik di Eatology. Menu Italian seperti Pizza dibuat menggunakan oven tungku, sehingga wangi kayu bakar langsung menyeruak kala disantap. Sedangkan di menu Jepang, Eatology aneka menu Sushi Fusion menjadi andalan. Kemudian steak dengan menggunakan daging sapi dari Amerika merupakan favorit di menu Western. Nasi Goreng dan Sop Buntut menjadi perwakilan wajah Indonesia yang sayang untuk dilewatkan.

Serassa Warisan budaya Indonesia tidak akan habisnya untuk diekplorasi menjadi inpirasi. Terbukti Serassa mampu membuat Indonesia mini dalam bentuk restoran. Detail-detail ciri khas budaya Indonesia terlihat di restoran yang terletak di bilangan Tanjung Duren, Jakarta Barat ini. Mulai dari pintu masuk hingga ke dalam toiletnya, tidak luput menjadi perhatiannya. Dari luar Serassa langsung menampilkan desain yang berbeda melalui pemilihan gebyok khas Jawa. Aura Indonesia semakin terasa manakala Anda duduk di salah satu sudut dengan penempatan batik tulis tradisional khas dari berbagai daerah seperti Cirebon dan Pekalongan. Di sisi lainnya, terdapat batu-batuan dengan motif batik kawung yang difigura dengan rapi. Sejalan dengan pemilihan konsep interiornya, menu yang dihidangkan menampilkan kekayaan kuliner Indonesia. Menu seperti Rawon dan Bebek Goreng dibuat melalui pemilihan bahan baku yang tepat. Salah satu pilihan menu yang menarik adalah Nasi Langgi. Kombinasi Nasi Putih, Nasi Kuning, dan Nasi Hijau berpadu nikmat dengan penunjang lainnya seperti, ayam, lalapan, empal dan sambal.


Update

Aerowisata Hotels & Resorts

Membuka Hotel di Yogyakarta

Yogyakarta semakin menarik minat operator hotel untuk membuka propertinya

di sana. Salah satunya adalah PT. Aerowisata Hotels & Resorts yang akan

membuka produk terbarunya yakni Indoluxe Hotel Yogyakarta. Hotel yang akan dibuka bulan Oktober 2014 ini memiliki 200 kamar dengan luas bervariasi mulai dari 24 hingga 127,5 meter persegi. “Kami melihat potensi perkembangan pasar yang besar di Jawa Tengah, baik untuk bisnis, MICE maupun untuk leisure,” kata Hera Adiwikarta, Vice President Sales & Marketing Aerowisata

Hotels & Resorts. Nantinya Indoluxe Hotel Yogyakarta ini akan mengusung

konsep disain kamar yang menghadirkan perpaduan antara modern minimalis dengan gaya modern penuh warna.

In-house Wedding Expo

Menara Peninsula Hotel merupakan pilihan yang tepat bagi pasangan yang akan melangsungkan prosesi sakral, yaitu pernikahan. Alasannya, karena hotel ini berada pada lokasi strategis di Slipi. Pemesan akan mendapatkan kemudahan untuk cicilan serta hadiah menarik bagi pengguna kartu kredit. Hotel bintang empat bertaraf internasional ini akan mengadakan In-house Wedding Expo, 12 – 13 Oktober 2014 di Cengkeh Ballroom. Menara Peninsula Hotel telah bekerja sama dengan vendor-vendor pernikahan terbaik, calon pengantin dapat bebas memilih vendor mana yang akan dijadikan rekan untuk mewujudkan pernikahan impiannya.

KOMPETISI FAVEHOTEL Exclusive Getaway Giveaway

Kompetisi “Exclusive Getaway Giveaway” merupakan inisiasi

favehotel untuk para fansnya di Facebook. Untuk memenangkan

kompetisi ini, para perserta diminta menyebar luaskan dan

menandai kompetisi “Exclusive Getaway Giveaway” kepada

teman-teman di media sosial. Dengan jumlah “likes” terbanyak,

diraih Sri Maryati dari Jakarta. Sri Maryati memenangkan tiket

penerbangan

pulang pergi ke

Bali untuk dua

orang, uang saku

400 dollar, dan

menginap tiga hari

dan dua malam

di favehotel Kuta

Square, serta

makan dan minum

sepuasnya di hotel

tersebut.

Alunan musik jazz turut menyempurnakan suasana yang begitu hangat di atas ketinggian kota Bekasi. Tangan terampil musisi jazz kondang, Idang Rasjidi menyemarakkan soft opening Nirwana Sky Lounge yang berada di lantai 11 Hotel Santika Premiere yang berlokasi di Kota Harapan Indah, Bekasi, Jawa Barat (8/8/2014). Karena berada di lantai teratas dan menggunakan dinding kaca tembus pandang, maka pengunjung dapat menikmati gemerlapnya lampu kota sekitar Bekasi. “Untuk saat ini, Nirwana Sky Lounge adalah lounge pertama dan satu-satunya di Bekasi yang berlokasi di puncak gedung,” tutur General Manager Hotel Santika Premiere Kota Harapan Indah, L Sudarsana. Selain menu makanan internasional, pengunjung juga dimanjakan dengan koleksi wine dan cerutu pilihan di lounge yang dapat menampung hingga 70 orang ini.

Sky Lounge Pertama di Kota Bekasi


rayakan oktoberfeSt 2014 di Hotel Indonesia Kempinski

Tidak perlu jauh-jauh ke Jerman untuk merayakan Oktoberfest. Di Jakarta,

perayaan tersebut juga sudah sering diadakan oleh hotel-hotel berbintang,

salah satunya Hotel Indonesia Kempinski. Tahun ini Oktoberfest kembali diadakan di Paulaner Brauhaus Jakarta, restoran yang

sarat dengan nuansa Jermannya. Perayaan Oktoberfest ini akan diadakan selama 24-28 September 2014, dengan membawa

keriuhan suasana Oktoberfest ala Jerman di restoran yang berlokasi di Lantai 2 East Mall

Grand Indonesia ini.

Di Perayaan Oktoberfest 2014 ini, Paulaner Brauhaus hanya menyediakan minuman bir otentik khas Oktoberfest yang hanya

dapat ditemui di wilayah Bavaria. Suasana yang dibangun pun benar-benar seperti di Jerman, dengan pakaian dan menu

makanan tradisional dan juga tidak lupa ornamen barel-barel bir.

SenSaSi kue buLan di Hotel Ciputra Jakarta

Menyambut perayaan festival Kue Bulan atau Mooncakes, untuk pertama kalinya Hotel Ciputra Jakarta menghadirkan Kue Bulan dengan pilihan rasa yang beragam dan menggugah selera. Festival Kue Bulan ini merupakan salah satu tradisi masyarakat Tionghoa di pertengahan musim gugur dimana festival ini merupakan ajang berkumpulnya anggota keluarga dan kerabat dekat. Hotel Ciputra Jakarta membuat 3 paket eksklusif, yakni Golden Present Package, Special Delight Package dan Happy Family Package. Setiap paket terdiri atas 4 buah Kue Bulan dengan variasi rasa diantaranya Pure Lotus, Pure Lotus with 1 Yolk, Scarlet Snow, Pandan Delight, Green Tea Apricot, Durian, Red Bean and Read Bean with 1 Yolk, Low Sugar White Lotus, dan Low Sugar White Lotus 2 Yolk.

Tune Hotel Hadir Di SurabayaPT Red Planet Indonesia, pemilik dan operator dari portfolio

Tune Hotel melebarkan bisnisnya dengan membuka hotel ketujuhnya di Surabaya. Di Kota Pahlawan ini, Tune Hotel

memiliki 155 kamar dan semakin mempertegas eksistensinya di bisnis hotel ekonomis di Indonesia. “Kami sangat yakin

bahwa sektor hotel yang memiliki nilai tambah dengan harga terjangkau atau hotel budget memiliki potensi pertumbuhan

yang tinggi seiring dengan meningkatnya permintaan domestik yang mendorong ekspansi sektor ini,” ujar

Binariyanti Sembiring, Director of Sales and Marketing PT Red Planet Hotels Indonesia, di acara Media Gathering Tune Hotel, Juli 2014. Tune Hotel Surabaya menyediakan kamar

dengan fasilitas lengkap, yaitu pendingin ruangan (AC), pengering rambut, perlengkapan mandi antara lain sabun dan

handuk, televisi layar datar, serta safe deposit box.


Update

Wijaya Karya

rambah biSniS foodcourt

Konsep foodcourt menjadi trend baru dalam dunia kuliner di Jakarta. Perkembangannya bahkan mampu

menarik minat PT. Wijaya Karya, Tbk yang telah lama bergerak di bidang real

estate, baik residensial, perkantoran, kondotel/hotel, area komersial. Proyek foodcourt yang pertama mereka diberi

nama Wiki Wiki Wok, yang berlokasi di TamansariHive, Cawang, Jakarta

Timur. Foodcourt ini diisi 13 (tiga belas) tenant yang menyajikan berbagai jenis makanan. Wiki Wiki Wok menerapkan gaya departure lounge bandara tahun

60-an dengan berbagai ornamen dan pernik yang menguatkan konsep

ambiance penerbangan vintage.

Masuk Era Digital

Binus Online Learning bekerjasama dengan Ikatan Sekretaris dan

Administratif Profesional Indonesia (ISI) Cabang

Jakarta mengadakan seminar dengan tema

“How to Become a Digital Secretary”. Seminar ini menghadirkan Alfred

Budiman, Vice President Samsung of R&D

Division dan Sartika Kurniali, Duta Penulisan

Evernote Indonesia. Kegiatan diselenggarakan

di Universitas Binus Kampus Senayan

ini dihadiri sekitar 100 anggota ISI dari

berbagai industri. Dalam seminar tersebut,

peserta diberikan informasi mengenai

pemanfaatan perangkat teknologi informasi

dan komunikasi yang dapat membantu dalam

pekerjaan mereka. Bagaimana mereka

dapat tetap mengakses pekerjaan mereka

walaupun berada di luar kantor.

Panorama Destination kian mengembangkan produk inbound-nya dengan mendukung peluncuran Luxury Train, yakni program terbaru dari PT. Kereta Api Pariwisata (anak perusahaan PT Kereta Api Indonesia). Program Luxury Train ini terdiri dari 2 kategori yakni Priority berkapasitas 28 kursi dan Imperial dengan kapasitas 20 kursi. “Selain mendukung, kami merasa terhormat dapat membawa tamu kami sebagai tamu pertama yang merasakan perjalanan dengan menggunakan kereta Priority dan Imperial ini. Kami juga menantikan kereta Priority dan Imperial dapat segera dioperasikan untuk publik dan diresmikan sebagai kereta regular yang akan dapat dinikmati oleh siapa saja,” ujar Ricky Setiawanto, Direktur Pengembangan Bisnis Panorama Destination di acara Soft Launching Luxury Train di Bandung, 24 Juli 2014.

Panorama Destination Dukung Kereta Api Wisata

Kagum Hotel Pecahkan rekor indoneSiaDi tahun 2014 Kagum Hotel semakin agresif mengembangkan propertinya. Memasuki pertengahan tahun ini, Kagum Hotel membuka 15 hotel terbarunya secara serentak. Atas akselarasinya ini Kagum Hotel meraih rekor Museum Rekor Dunia Indonesia (Muri), atas prestasi pemecahan rekor Peresmian Hotel Terbanyak di Indonesia. “Target kami sampai 2015 akan membuka 55 hotel di kota-kota besar, seperti Gino Feruci Raja Ampat yang akan diresmikan Desember nanti,” ucap Director of Operation KAGUM Hotel Asep Supardi dalam Press Confrence “Grand Opening 15 Jaringan Kagum Hotel” di Hotel Golden Flower, Bandung, 28 Agustus 2014.


Kunjungi museum-museum atau bangunan-bangunan KunoMuseum merupakan tempat yang mampu memberi informasi lain terhadap suatu destinasi. Nilai-nilai sejarah dan budaya membuat museum adalah alternatif lain dalam mengenali destinasi yang dituju. Selain itu dengan mengunjungi bangunan tua, Anda dapat menggali sejarah yang tersirat dari arsitektur bangunan tua tersebut.

menonton teater atau musiK dan tarian tradisionalMelihat hujan yang tidak kunjung reda, ini merupakan cara ampuh untuk menikmati jalan-jalan Anda. Budaya lokal menambah khasanah pengetahuan terhadap destinasi tersebut.

Tips

TErjEbAk HujAN Kala Traveling

Hujan menjadi musuh besar para traveler kala menikmati suatu destinasi. Liburan yang sudah

direncanakan sejak jauh-jauh hari pun akhirnya terancam gagal. Jangan langsung murung,

karena masih banyak hal yang dapat Anda lakukan kala terjebak hujan. Berikut ini tips agar

traveling tetap menyenangkan walau terjebak hujan deras.

bersosialisasi dengan wisatawan lainKekecewaan Anda pasti juga dirasakan oleh wisatawan lainnya. Tidak ada salahnya jika Anda memulai percakapan dengan mereka. Alih-alih kecewa, bertukar cerita dan pengalaman wisata membuat Anda akan menemukan informasi-informasi penting dari mereka.

menggunaKan fasilitas hotelJika tidak memungkinkan untuk menjelajahi tempat wisata, lihatlah fasilitas yang ditawarkan oleh hotel. Menikmati fasilitas hotel akan membuat Anda nyaman selama hujan masih mengguyur daerah tersebut. Anda pun dapat merebahkan diri di atas kasur, beristirahat, serta mengumpulkan energi sebelum menjajal petualangan lainnya. IlustrasI: rIchard archIE


Dine In • Riva

TEKS dOdY WIrasEtO • FOTO rIstIYONO

Riva

Sajian Eropa Menggugah Selera

Di tengah padatnya lalu lintas kawasan Jalan Casablanca, sebuah restoran mewah terlihat tepat berada di The Park Lane Hotel Jakarta.

Restoran ini tampak layaknya restoran baru, namun ternyata telah berdiri lebih dari satu dekade. Riva Grill Bar and Terrace, telah menasbihkan diri menjadi restoran kelas atas dan kini menjangkau pasar yang semakin luas.

Dulu Riva terkenal akan konsep French Fine Dining, kini konsepnya lebih mengarah ke Social Dining. Suasananya lebih santai yang terbagi menjadi beberapa area, yakni Lounge, Bar dan Dining. Transformasi ini tidak hanya menjadikannya sebagai tempat makan romantis namun juga bisa menjadi tempat berkumpul sembari makan, minum hingga berpesta sekalipun.


15Eat & Leisure | Edisi 04 | September 2014 15Eat & Leisure | Edisi 04 | September 2014


Dine In • Riva


Suasana lounge yang nyaman langsung menyambut selepas pintu masuk. Tata letak sofa kecil dan meja dibuat sesantai mungkin. Pencahayaannya pun memberikan nuansa hangat dengan penempatan lampu-lampu kecil menggantung rapi.

Suasana lounge yang nyaman langsung menyambut selepas pintu masuk. Tata letak sofa kecil dan meja dibuat sesantai mungkin. Pencahayaannya pun memberikan nuansa hangat dengan penempatan lampu-lampu kecil menggantung rapi. Suasana lebih akrab antar tamu semakin didapat ketika memasuki area bar yang dapat terlihat jelas dari lounge.

Riva kini juga dilengkapi dengan teras yang terbagi di dua lokasi. Tamu bisa menikmati makanan sembari menikmati tepi kolam renang atau menghadap ke padatnya lalu lintas Casablanca. Untuk tamu yang ingin mendapatkan suasana lebih formal, pilihan tepatnya adalah area dining. Desainnya lebih elegan ditunjang konsep dapur terbuka disisinya.

Mengikuti desain ruangan yang kian beragam, menu yang disajikan pun kini lebih variatif. Menu-menu Prancis yang telah menjadi identitas Riva sejak dulu tetap dipertahankan dengan ditambah menu benua Eropa lainnya. Untuk membuka makan saya, Seafood Pizza cukup memanjakan lidah. Nikmatnya saus pasta dan topping cumi-cumi serta udang semakin lengkap dengan wangi dan renyahnya pizza hasil proses oven tungku tradisional.

Demi semakin melarutkan indera perasa dalam cita rasa Eropa, pilihan selanjutnya jatuh pada Salad od Crab Meat Apple and Pineapple. Rasa yang diberikan tidak kalah menarik dengan penampilannya. Salad berlumur virgin olive oil menjadi kombinasi tepat dalam

menunjang kesegaran daging kepiting. Belum lagi penambahan Artichoke, sayuran kaya gizi dari Mediterania mengajak mulut tidak henti-hentinya mengunyah.

Sebagai pilihan menu utama adalah French Cut Veal Rack yang diproses dengan oven kayu. Kelembutan iga sapi muda ini memberikan sensasi tersendiri. Disajikan hanya menggunakan bumbu sederhana, potong demi potong dagingnya terasa lumer di lidah. Menu ini seakan menjadi puncak perjalanan rasa yang menyenangkan di Riva.

Belum habis rasa yang ditinggalkan French Cut Veal Rack, minuman yang disajikan turut menarik perhatian. Warna cerah dari Casablanca Splash sangat menggoda. Minuman yang dihasilkan dari perpaduan orange, cranberry, sirup peach dan grenadine ini terasa amat menyegarkan. Bila ingin mendapatkan sensasi rasa yang berbeda Dirty Kiwi Iced Tea adalah jawabannya. Minuman perpaduan antara buah kiwi, sirup kiwi dan teh ini memberikan rasa asam dan manis yang seimbang.

Bermacam penghargaan yang diraih restoran ini masih tertata rapi di depan wine cellar. Itu merupakan sebuah bukti bahwa kualitas Riva sudah diakui. Sinergi antara kualitas rasa dan suasana yang hangat membuat restoran ini tidak membosankan untuk terus dikunjungi.

the Park lane JakartaJl. Casablanca Kav 18 JakartaT. 021 8282000www.rivagrillnbar.com


Dine In • Roca

TEKS FaIsYal • FOTO rIstIYONO

RoCA Restaurant and Bar

Sarat Nuansa Seni



Dine In • Roca

Kali ini saya berkunjung ke RoCA Restaurant and Bar yang berada di Artotel Jakarta Thamrin, Jalan Sunda No. 3, Jakarta. Tepatnya seberang

Gedung Sarinah. Tampilan Artotel Jakarta Thamrin sangat menarik, karena penuh unsur seni.

Artotel berasal dari kata art dan hotel. Kata art terinspirasi dari seni rupa kotemporer yang merupakan hasil

kreativitas seniman lokal. Kesan itu tercermin dari desain bangunan, lobi, dan kamar.

Hal serupa terjadi pada RoCA Restaurant and Bar. Sarat dengan nuansa seni. Kesan seni pun tersirat dari penggunaan nama. Menurut Heni Juniarti, Public Relations Manager Artotel Jakarta Thamrin, kata RoCA diambil dari restaurant of contemporary art. Inilah salah satu kelebihan restoran ini dibanding

restoran lain. Secara tata ruangan, RoCA terbagi dua, yaitu indoor dan outdoor. Ruangan luas di bagian dalam dihiasi beberapa lukisan mural berskala besar, salah satunya di bagian dinding.

Sembari melihat sekeliling, pandangan mata saya langsung tertuju kepada area outdoor yang dibatasi kaca tembus pandang. Penataan ruangnya sangat menarik. Meski tak begitu lebar – namun tetap bisa menimbulkan rasa nyaman. Karena ruangannya yang


panjang dan dihiasi bantal-bantal sofa warna cerah, dan lantai terbuat dari papan.

Serupa dengan dinding bagian dalam, dinding bagian luar juga penuh mural. Sambil menunggu makanan, saya menikmati mural-mural yang terpampang indah di dinding dan langit-langit kaca.

Berbicara soal hidangan, restoran ini menyediakan makanan Eropa, Asia, dan berbagai macam santapan

lokal. Untuk menu lokal, saya mencoba Nasi Goreng Kemangi Teri yang juga merupakan menu favorit setiap bule yang datang ke restoran ini. Rasanya yang sedikit pedas, di tambah aroma kemangi dan gurihnya ikan teri membuat saya semakin menyukainya. Untuk rasa pedas, tamu bisa memesan tingkat kepedasan sesuai selera masing-masing.

Menu Eropa, seperti Orange Chicken Rice Sweet and Sour Sauce termasuk hidangan yang digemari pengunjung lokal. Hal serupa terjadi pada Cholate Melt dan Croissant

Nutella. Dua menu ini termasuk andalan yang digemari tamu lokal. Termasuk kaum eksekutif yang bekerja di kawasan Thamrin - Sudirman, yang setiap sore sering hangout di RoCA. Khusus minuman, terdapat berbagai jenis, dari aneka teh, kopi, soda, jus, mocktail dan cocktail – semuanya tersedia.

roca restaurant and Bar Artotel Jakarta ThamrinJalan Sunda No 3, JakartaT. 021 - 31925888F. 021 - 31925999

Nasi Goreng Kemangi Teri juga merupakan menu favorit setiap bule yang datang ke restoran ini. Rasanya yang sedikit pedas, di tambah aroma kemangi dan gurihnya ikan teri membuat saya semakin menyukainya.


TEKS & FOTO rIstIYONO

Dine In • OpEN

Selera Nusantara di OPEN Restaurant



Rasa Nusantara Platter mempresentasikan nasi kuning, sate lilit, rendang daging, ayam goreng, emping, dan udang balado yang sangat menarik ditata di atas batu alam pipih berwarna hitam.

Berawal dari rasa penasaran dan ditambah rekomendasi dari beberapa teman akhirnya kami melangkahkan kaki menuju bilangan Cikini,

Jakarta Pusat. Ya, tempat baru yang mencuri perhatian kami adalah Double Tree by Hilton Jakarta – Diponegoro. Hotel dengan reputasi internasional ini berdiri megah di Jl. Pegangsaan Timur 17, Cikini, Menteng, Jakarta Pusat. Tentu saja menjadi pusat perhatian yang baru di kawasan Cikini. Sebagaimana kawasan Cikini yang terkenal sebagai salah satu destinasi kuliner, tentu saja tujuan kami ke hotel ini untuk mencicipi citarasa makanannya.

Siang itu kesan luas, terang, dan segar langsung terasa saat masuk ke area OPEN Restaurant yang ada dalam hotel ini. Seperti namanya, OPEN, benar-benar terpancar dari desain interiornya yang full dinding kaca sebagai pemisah area luar dan dalam. Sehingga sinar matahari leluasa masuk menerangi bagian dalam restoran. Inilah yang menjadikannya nampak segar ditambah bagian luar langsung berhadapan kolam renang. Sementara di area indoor ada tiga open kitchen yang mereka sebut ‘Pod’, yaitu Local Pod, Asian Pod dan Western Pod. Puas menikmati suasana yang sangat nyaman, sekarang waktunya memesan makanan. Ada yang menarik dari buku menu dalam deretan signature dish yaitu menu Rasa Nusantara Platter dan Pizza Rendang. Rasa Nusantara Platter presentasinya sangat menarik. Beberapa macam makanan dari wilayah nusantara dikemas dalam

membangkitkan selera. Soal rasa, jangan ditanya, luar biasa. DoubleTree Chocolate Chip Cookies Cheesecake, menjadi menu penutup yang sempurna. Sepotong cheesecake yang lembut meleleh dimulut memberikan sensasi rasa yang nikmat. Menariknya dalam cheesecake ini telah dicampur potongan-potongan cookies khas DoubleTree yang sudah terkenal kelezatannya. Nah, ada satu lagi yang menarik di OPEN Restaurant ini, yaitu mereka open sugestion, artinya kita bisa minta dibuatkan makanan yang tidak ada dalam daftar menu sesuai selera kita. Tapi juga tergantung dari ketersediaan bahan dan tentu atas rekomendasi chef. Jadi tunggu apa lagi?

OPEN restaurantDouble Tree by Hilton Jakarta – DiponegoroJl. Pegangsaan Timur 17, Cikini, Menteng, Jakarta PusatT. 021 31904433

Dine In • OpEN

satu tempat. Ada nasi kuning, sate lilit, rendang daging, ayam goreng, emping, dan udang balado sangat menarik ditata di atas batu alam pipih berwarna hitam. Bukan tampilannya saja yang menarik, saat satu suap nasi kuning mendarat di mulut rasa gurih menyeruak diantara rasa manis rendang daging yang empuk serta terbalut rasa pedas udang balado menyempurnakan suapan-suapan berikutnya. Belum lagi nikmatnya sate lilit khas Bali serta ayam goreng yang renyah gurih menemani hingga semua ludes tak tersisa sedikitpun.

Beberapa saat sebelum menikmati menu Rasa Nusantara Platter, kami mencicipi Pizza Rendang. Ya, Pizza Rendang merupakan perjumpaan menu antara barat dan timur. Adonan pizza yang tipis renyah dengan topping daging rendang serta keju mozarela yang melimpah. Potongan-potongan daging rendang seolah tenggelam dalam lelehan keju benar-benar



SiMbol KeHangatan, KeMewaHan & KeMegaHan

Check In • The Trans Luxury Hotel

the tranS Luxury hoteL Kota Bandung tidak pernah

kehabisan pesonanya.

Cuaca yang sejuk dan

banyaknya alternatif wisata

menjadikan kota ini salah

satu destinasi yang menarik. Wisata

alam, wisata kuliner hingga wisata

belanja dapat dengan mudah ditemui di

ibukota Jawa Barat ini. Tak heran bila

pertumbuhan bisnis hotel di Bandung

terus meningkat.

Konsep hotel yang klasik hingga

modern memberikan banyak pilihan

untuk turis yang datang. Namun bagi

pecinta suasana yang mewah, The

Trans Luxury Hotel adalah pilihannya.

Berlokasi di Kawasan Terpadu Trans


private butler yang siap melayani segala

keperluan Anda.

Sebagai salah satu fasilitas yang

mampu memberikan rileksasi tersendiri

adalah kolam renangnya. Disini tidak

hanya seperti kolam berenang pada

umumnya, namun sudah layaknya

Studio, hotel ini merupakan perpaduan

kekayaan tradisi Indonesia dengan

sentuhan kontemporer lembut di

jantung kota Bandung.

Lokasinya bersebelahan dengan

Indoor Theme Park terbesar di Asia

dan juga pusat perbelanjaan kelas

atas. Hotel yang diresmikan 2012 ini

seakan membawa standar baru untuk

hotel berkonsep mewah di Indonesia.

Perpaduan antara kehangatan,

kemewahan dan kemegahan demi

sebuah tingkat kenyamanan yang

berbeda.

Menyesuaikan karakter perhotelan

di kota Bandung, gaya State of the

Art Contemporary dipadukan dengan

penambahan desain arsitektur yang

dirancang ekslusif. Taman vertikal dan

bunga-bunga yang indah menyambut

tamu kala menjejakan kaki di hotel

ini. Lekuk indah kisi-kisi besi bernilai

seni tinggi ditambah lampu ikonik

mengantar tamu hingga memasuki

pintu utama.

Sebuah ornamen yang menjadi ciri

khas hotel ini bersiap mengundang

decak kagum kala memasuki lobby.

Sebuah Crystal Dragon yang terbuat

dari Kristal Swarovski memancarkan

kilau kemegahan. Ornamen ini semakin

mempertegas wajah kemewahan yang

ingin ditonjolkan oleh The Trans

Luxury Hotel.

Hotel ini memiliki 18 lantai ikonik

dengan total 280 kamar terdiri dari 4

kategori, yakni Premier, Premier Club,

Celebrity Suite, dan Presidential suite.

Khusus untuk Presidential Suites,

kemewahan semakin lengkap dengan

adanya jacuzzi pribadi dan memiliki

Hotel yang diresmikan 2012 ini seakan membawa standar

baru untuk hotel berkonsep mewah di Indonesia. Perpaduan

antara kehangatan, kemewahan dan kemegahan demi

sebuah tingkat kenyamanan yang berbeda.

pulau kecil untuk bermain Anda

dan keluarga. Di salah satu sudut

dibuat kolam dengan pantai

berpasir dan juga wahana bermain

untuk anak-anak ditambah jacuzzi yang akan menenangkan pikiran

Anda. Keramahan khas Indonesia

diharapkan mampu membuat tamu

memiliki kesan tersendiri terhadap

hotel ini.

the trans luxury hotelJl. Gatot Subroto No. 289 Bandung 40273T. 022 8734 8888


Check In • Hotel Indonesia Kempinski Jakarta

Mata dunia tertuju

ke Indonesia ketika

dipercaya sebagai tuan

rumah Asian Games

ke 4 tahun 1962.

Presiden Indonesia kala itu, Ir. Sukarno

menyadari betul bahwa event ini akan

membawa efek positif bagi Indonesia.

Oleh karena itu, langsung dibangunnya

sebuah hotel berstandar internasional

pertama yang nantinya digunakan

untuk menyambut tamu-tamu di ajang

tersebut.

5 Agustus 1962, hotel megah di

Jakarta resmi berdiri dengan nama

Hotel Indonesia. Letaknya sangat

Hotel BersejaraH di jantung iBukota

hoteL indoneSia kemPinSki Jakarta


warisan budaya yang harus dilestarikan.

Seiring berjalannya waktu, pada tahun

2004 setelah dipugar total hotel ini

dikelola oleh jaringan hotel mewah

berbasis di Eropa, Kempinski Hotels dan

berubah nama menjadi Hotel Indonesia

Kempinski. Namun karakter hotel ini

tidak banyak berubah, tetap sebagai

salah satu warisan sejarah Indonesia.

Salah satu bagian legendaris hotel

ini adalah kedua sayapnya, yakni

Ramayana Wing dan Ganesha Wing.

Di Ramayana Wing terdapat dua jenis

kamar untuk tamu yakni kamar Deluxe

dan Grand Deluxe dengan total 129

kamar. Sedangkan Ganesha Wing, sayap

yang dirancang untuk untuk tamu kelas

atas. Di area ini memiliki total 160 kamar

yang terdiri dari 1 Presidensial Suite,

4 Diplomatic Suite, 6 Salon Suite, 90

Executive Grand Deluxe dan 59 kamar

Deluxe. Ganesha Wing juga dilengkapi

Executive Club Lounge nan mewah di

lantai 7.

Hotel bintang lima ini juga

dilengkapi berbagai fasilitas yang

mengakomodir semua kebutuhan

tamunya. Terdapat Kempinski Grand

Balroom seluas 3000 meter persegi.

Adapula Bali Room, function room

seluas 1000 meter persegi. Beberapa

restoran kelas atas pun juga terdapat di

Hotel Indonesia Kempinski ini.

Hotel ini juga menjadi satu dengan

Grand Indonesia Shopping Town, sebuah

pusat perbelanjaan mewah di Jakarta.

Kombinasi ini mampu menjadi solusi

one stop entertainment bagi tamunya.

Aura Indonesia masih terpancar di

hotel ini, dan terus berkembang sebagai

representasi sejarah dan budaya

Indonesia di mata dunia.

hotel Indonesia Kempinski JakartaJl. MH. Thamrin No. 1Jakarta 10310, IndonesiaT. 021 2358 3800

strategis, tepat di jantung Jakarta dan

keberadaannya diperkuat dengan Patung

Selamat Datang. Dua ikon sejarah itu

menandakan kesiapan Jakarta dalam

menyambut para atlit, dan petinggi-

petinggi negara di ajang Asian Games

tersebut.

Lebih dari itu, posisi Hotel Indonesia

juga sebagai representasi wajah

Indonesia dan menjadi salah satu sarana

promosi pariwisata. Hotel ini dibangun

dengan konsep modern minimalis

namun diperkuat dengan kekuatan seni

dan budaya Indonesia. Sebagai salah

satu bukti sejarah Indonesia, pada

tahun 1993 hotel ini dijadikan situs

Seiring berjalannya waktu, pada tahun

2004 setelah dipugar total hotel ini

dikelola oleh jaringan hotel mewah

berbasis di Eropa, Kempinski Hotels dan

berubah nama menjadi Hotel Indonesia

Kempinski. Namun karakter hotel ini

tidak banyak berubah, tetap sebagai

salah satu warisan sejarah Indonesia.


Check In • The Ritz-Carlton Jakarta

KenyaManan di tengaH Kotathe ritz-carLton Jakarta, Pacific PLace


The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place,

yaitu 72 meter persegi – terluas di

Indonesia. Dengan memadukan gaya

tradisional modern dengan pelayanan

teknologi terkini tersedia disetiap kamar.

Kaca jendela yang tinggi dan lebar

memberikan kebebasan pada tamu untuk

menikmati pemandangan Kota Jakarta.

Salah satu keistimewaannya adalah

adanya Pacific Restaurant Lounge yang

menyajikan makanan dan minuman

sepanjang hari, area sofa yang mencakup

hiburan ringan dilengkapi oleh sajian

teh di sore hari, serta pilihan cerutu

mewah dan beragam koktail.

Untuk pertemuan dan acara khusus,

The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place

memberikan ballroom terluas di Asia,

dengan luas ruangan mencapai 7,600

meter persegi – mampu menampung

tamu hingga 10,000 orang untuk acara

prasmanan atau 2,400 untuk acara duduk.

Selain menggunakan teknologi

terkini, semua ruangan dilengkapi

layanan floor concierge butler. Spa

dan fitness center yang mewah terletak

di lantai 8, mencakup tujuh kamar

treatment spa, dua kamar relaksasi, dan

sebuah pusat kebugaran.

the ritz-carlton Jakarta, Pacific PlaceSudirman Central Business District (SCBD)Jl. Jend. Sudirman Kav. 52 – 53, JakartaT. 021 2550 1888F. 021 2550 1999

The Ritz-Carlton Jakarta,

Pacific Place berlokasi di

Sudirman Central Business

District (SCBD) adalah

tempat bagi mereka yang

ingin menikmati kenyamanan seperti di

rumah sendiri, sambil dilayanani oleh

pelayan-pelayan yang ramah.

Kesan ramah dan penuh senyum

begitu terasa saat menginap di hotel

ini. Guest relation officer menyambut

hangat, serta memberikan kemudahan

saat check-in. Tentu ini menjadi first impression bagi setiap tamu yang

datang. Wajar bila The Ritz-Carlton

Jakarta, Pacific Place menjadi rujukan

bagi yang sedang melakukan perjalanan

ke Jakarta.

Hotel ini terletak di atas Pacific

Place Mall – menjadi bagian

dari perkembangan unik, yaitu

menggabungkan konsep apartemen,

hotel, perkantoran dan tempat belanja

bergaya mewah.

Satu tempat yang tak hanya

cocok untuk berlibur, dengan fasilitas

pendukung The Ritz-Carlton Jakarta,

Pacific Place juga cocok buat pertemuan

bisnis. Penginapan yang berada di

jantung ibukota ini pun menyediakan

executive club lounge dengan fasilitas

business center, perpustakaan dengan

berbagai referensi buku, akses internet

dengan berkecepatan tinggi dan

conference concierge. Hotel ini menawarkan 62 kamar

berkonsep butik. The Ritz-Carlton

Jakarta, Pacific Place merupakan

penginapan paling eksklusif di Jakarta

yang memberikan pelayanan terbaik

bagi para penghuni, mulai dari layanan

makanan hingga jasa rumah tangga.

Dibandingkan hotel lain, luas kamar

The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place merupakan tempat yang

tepat untuk memulai eksplorasi Kota Jakarta dan Indonesia.


Taste & Place • Garut

TEKS & FOTO rIMaN saPutra N.

GuYAMGAYEM DI GAruTLima sampai enam jam saya menghabiskan waktu di dalam

bus dari Jakarta menuju kampung halaman saya, Garut.

Jalan tol terhenti sampai Cileunyi dan dilanjutkan jalan

biasa. Sesampainya di kota intan, udara terasa begitu sejuk

bercampur dingin, berbeda jauh dengan udara di Jakarta.



Jika mendengar kata domba,

dodol, dan kulit mungkin

sebagian besar orang

akan merujuk ke kota

Garut. Ya, bisa dibilang

memang Garut-lah salah

satu pusatnya. Saking melekatnya,

banyak orang memberikan julukan

Garut ini sebagai “Kota Dodol” dan

“Kota Domba”. Tidak hanya itu, Garut

juga kaya akan wisata alamnya karena

letaknya yang berada di dataran tinggi

dan juga dikelilingi pegunungan.

Mungkin sebagian besar orang

datang ke Garut untuk pergi ke Gunung

Papandayan, Candi Cangkuang,

Kawah Kamojang, Darajat, hingga

Pameungpeuk, dan akhirnya bersantai

sambil berendam di Cipanas. Untuk

menuju ke tempat-tempat tersebut

setidaknya akan menghabiskan waktu

seharian karena letaknya yang lumayan

jauh dari pusat kotanya.

Kulinernya pun tidak hanya dodol

saja yang menjadi khas kota ini. Ada

berbagai macam jajanan khas dan


Ada berbagai macam jajanan khas dan legendaris

di sini. Nah, kali ini saya akan mengajak Anda

berkeliling menikmati kuliner dan beberapa tempat

menarik di Swiss Van Java ini dalam satu hari.

legendaris di sini. Nah, kali ini saya

akan mengajak Anda berkeliling

menikmati kuliner dan beberapa

tempat menarik di kota ini dalam satu

hari.

Aktivitas dimulai dari pagi hari

yang tentunya mencari sarapan. Bubur

ayam yang berada di Jalan Pajajaran

adalah tujuan saya. Letaknya tidaklah

jauh dari alun-alun. Saya pun pergi ke

sana sekitar pukul 6 pagi sekalian lari

pagi. Katanya kalau terlalu siang bisa

kehabisan.

Tak lama kemudian, saya

memasuki Jalan Pajajaran. Tidak

susah mencari penjual bubur ini

karena hanya ada satu yang berjualan

di sepanjang jalan ini, ya si tukang

bubur. Dan memang benar apa yang

dikatakan banyak orang, bubur ayam

ini dipenuhi pembeli. Mulai dari yang

berjalan kaki, naik motor, hingga naik

mobil pun banyak yang singgah kemari

untuk sarapan bubur.

Saya ikut memesan satu porsi.

Buburnya disiram kuah kari dan ditaburi

ayam suir. Selain itu di sini disediakan

juga sate telur puyuh, sate usus dan sate

ati ampela untuk melengkapi kenikmatan

bubur ini. Setelah menikmati bubur

ayam di Jalan Pajajaran, barulah lanjut

aktivitas yang lain.

Kalau lagi beruntung, kita bisa

menyaksikan kontes ketangkasan domba

Garut, namun tidak setiap hari ada.

Biasanya kontes tersebut dilaksanakan

hari sabtu dan minggu pagi di lapangan

Rancabango, tapi hanya di waktu

tertentu saja, tidak setiap minggu

dilaksanakan.

Nah, karena tidak jelas bisa

menyaksikan ketangkasan domba Garut,

bubur AYAM jALAN PAjAjArAN

kErAjINAN kuLIT SukArEGANG


menjelang siang saya pergi ke tempat

yang pasti-pasti saja, Sukaregang. Di

sinilah pusatnya industri kulit kota

Garut yang tersohor. Di kiri kanan jalan

toko-toko yang menjual produk-produk

dari kulit seperti jaket, tas, sepatu, topi,

sabuk, hingga dompet berjajar di sini.

Kalau mau melihat proses produksinya

bisa masuk ke Jalan Gagak Lumayung

yang juga masih berada di daerah

Sukaregang.

Nah, tiba waktunya makan siang.

Ada tempat makan yang sangat

legendaris di Garut, sudah mempunyai

satu cabang di Garut dan dua cabang

di Bandung. Tapi yang paling pas ya

datang ke tempat asalnya, warung soto

Haji Achri. Tempatnya bukanlah rumah

makan atau restoran mahal. Warung

soto ini berada di tengah keramaian

‘jagal’, tepatnya di Jalan Mandalagiri,

Gang Hardjo. Tidak akan terlalu sulit

mencarinya karena tempat ini berada di

mulut gang.

Jam makan siang tentunya warung

soto ini ramai pengunjung, dan bukan

hanya siang saja, mulai dari pagi

pun sudah dipenuhi pembeli. Kalau

datangnya terlalu siang yang ada

malah kehabisan. Yang datang pun

bukan hanya orang Garut saja, banyak

dari kota-kota lain yang sengaja ingin

mencicipi soto legendaris ini.

Dua buah meja panjang yang diapit

dua bangku panjang menjadi tempat

menyantap soto sambil berdesakan

dan berada di antara hilir mudik warga

yang keluar masuk gang. Inilah serunya

makan di sini.

Sambil mencacah daging hingga

menjadi potongan-potongan kecil, saya

berbincang sejenak dengan Haji Endang,

sang penjual. Katanya, Soto Haji Achri

ini mulai berjualan sejak tahun 1943 di

gang ini. Ia meneruskan warung soto ini

setelah ayahnya, Haji Achri, meninggal.

Haji Endang tetap menjaga kualitas

rasa dan proses memasaknya pun tetap

SOTO HAjI ACHrI, SOTO LEGENDArIS GAruT



dipertahankan yaitu menggunakan

tungku kayu bakar. Menurutnya

rasanya akan berbeda jika memasaknya

memakai kompor gas. Dan beginilah

aslinya, tetap di gang ini tidak seperti

cabang-cabangnya yang sudah berupa

bangunan.

Tak lama kemudian, semangkuk soto

sudah tersaji di depan saya. Aromanya

begitu menggugah selera. Paduan kuah

soto bersantan dengan bumbu rempah

pilihan. Kuahnya pas tidak terlalu

berat di lidah namun terasa belaian

santannya. Sementara isiannya terdiri

dari daging sapi, daun seledri, bawang

goreng, dan taburan kacang kedelai

goreng. Ditemani nasi putih hangat

dan kerupuk kulit menjadikannya lebih

nikmat di mulut. Pokona mah upami ka Garut, kedah ngaraosan Soto Haji Achri.

Habis makan siang dan ditemani

teriknya matahari enaknya minum yang

segar-segar. Saya kemudian kembali

berjalan dan nongkrong sejenak di Alun-

alun Garut sambil melihat Masjid Agung

Garut, babancong, delman domba,

hingga becak mini yang disewakan.

Di sini saya membeli es goyobod, es

khas pasundan, yang menyegarkan.

Es goyobod alun-alun memang paling

dikenal di kota ini. Dari namanya sudah

jelas, alun-alun, ya tempatnya pun di

dekat alun-alun, tepatnya di Jalan Dewi

Sartika dan menggunakan gerobak.

Segelas es goyobod yang tampak

begitu segar pun tiba. Satu gelas berisi

goyobod, sagu merah, alpukat, potongan

roti, kelapa, kolang-kaling, dan sirup.

Setelah menghabiskan satu gelas

rasanya sudah segar kembali dan siap

berkeliling lagi.

Habis nongkrong saya melanjutkan

ke Jalan Ciledug sambil menunggu Pasar

Ceplak dimulai. Ada beberapa toko yang

menjual oleh-oleh berupa makanan

khas Garut. Bukan cuma dodol saja yang

menjadi makanan khas untuk oleh-oleh.

Kalau mau beli dodol, di Jakarta juga

sudah banyak yang menjual dodol Garut.

Kerupuk kulit dan dorokdok

menjadi pilihan saya untuk oleh-oleh.

Selain itu, ada burayot, ali agrem,

ladu hingga angleng. Banyak pilihan

yang ditawarkan. Kalau tidak sempat

membelinya di sini, sambil jalan pulang

ke Jakarta pun masih bisa ditemukan

pusat oleh-oleh di Tarogong.

Hari mulai gelap, saatnya saya

ke Pasar Ceplak yang berada di Jalan

Siliwangi. Tidak jauh dari tempat

membeli oleh-oleh, pasar kuliner

yang namanya dalam bahasa Sunda

ceplak atau nyeplak berarti suara yang

terdengar saat makan dengan mulut

terbuka ini adalah wajib buat yang

datang ke Garut. Tapi jangan datang

siang hari ke pasar yang sudah ada

sejak tahun 70-an ini karena hanya

merupakan jalan umum biasa. Kalau

sore menjelang malam, barulah gerobak-

gerobak dan warung tenda memadati

ES GOYObOD ALuN-ALuN

OLEH-OLEH kHAS GAruT

PASAr CEPLAk

kedua sisi jalan dengan lampu-

lampunya yang menerangi sepanjang

Jalan Siliwangi. Jalanan hanya tersisa

di tengah saja. Saking padatnya, mobil

sudah pasti tidak bisa lewat, hanya

motor yang bermacet-macetan dengan

para pejalan kaki.

Aneka makanan tersaji di sini

seperti ayam goreng, ayam bakar,

sate, nasi goreng, soto,mie baso,

sampai cemilan seperti pisang molen,

martabak, putu, siomay, odading, cakue,

tahu sumedang, gorengan, dan lainnya.

Saya memilih ayam bakar untuk

bersantap malam. Petai-petai berjuntai

di gerobak-gerobak ayam goreng dan

nasi goreng. Saya pun memesan ayam

bakar untuk makan malam di gerobak

yang bertuliskan ramah, salah satu yang

banyak pembelinya. Kadang pengamen

yang lewat pun berhenti sejenak

untuk menyanyikan lagu. Tak lama

kemudian sepotong dada ayam bakar

ditambah sate usus sudah siap disantap.

Lalapan seperti daun kemangi, timun,

dan selada sudah pasti disediakan.

Hmmmm....mantap.

Segelas es goyobod yang tampak begitu segar pun

tiba. Satu gelas berisi goyobod, sagu merah, alpukat,

potongan roti, kelapa, kolang-kaling, dan sirup.


Tips

Seni PlatingSeni telah menjadi bagian dari gaya hidup. Tidak sebatas pada kanvas, presentasi makanan di atas piring juga masuk ke dalam kategori seni. Jika Anda ke restoran berkelas, biasanya Anda akan disuguhkan makanan yang tidak hanya nikmat tetapi juga menampilkan sisi

presentasi yang menarik. Penasaran ingin mencobanya di rumah? ini tipsnya.

WarnaWarna akan memberikan kesan yang indah pada makanan. Tidak sebatas

hanya warna yang senada, bahkan warna yang kontras

pun bisa menimbulkan visual yang indah. Usahakan banyak bermain dengan warna-warna cerah, niscaya makanan Anda

akan menggugah selera.

GarnishGarnishing ikut menjadi

faktor bagus atau tidaknya suatu presentasi makanan. Pilih garnish yang masih

memiliki hubungan dengan makanan utama. Misalnya

untuk garnish cake cokelat, berilah taburan cokelat

untuk menguatkan esensi. Anda juga bisa bermain

dengan sayur atau buah-buahan yang cantik.

PenempatanPenempatan posisi menjadi

faktor berikutnya yang harus diperhatikan. Tips ini

berkaitan dengan peletakkan sebuah makanan atau

garnish. Tonjolkan bagian yang paling dominan dari

sebuah makanan. Anda juga bisa bereksperimen dengan menciptakan tata letak yang berbeda, seperti menumpuk makanan, menyebar garnish,

atau diletakkan di bagian sudut piring.

KebersihanIni faktor yang terkadang

terlewat padahal perannya turut andil

dalam menciptakan kesan indah, ialah kebersihan. Tampilan yang bersih

akan ikut berperan dalam memberikan aksen yang cantik pada sebuah seni

plating.


Traditional TasteTraditional Taste

Taste Of IndonesiaAYAM TANGkAPAyam Tangkap adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas. Kebiasaan menyantap ayam tangkap sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat Aceh. Jika dilihat sekilas, presentasi dari masakan ini cukup unik. Seperti seonggok dedaunan dan potongan-potongan ayam kampung muda digoreng garing dan ditaruh begitu saja di atas piring. Gurihnya daging ayam terasa lezat saat dimakan bersamaan dengan beberapa macam daun tersebut, yaitu daun pandan dan daun temurui. Di beberapa tempat di Aceh, ayam tangkap ini disebut ‘ayam tsunami’ bahkan ada juga yang menyebutnya ‘ayam sampah’.


SOP buNTuTSop buntut adalah salah satu masakan populer di Indonesia. Terbuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui kemudian dibakar atau digoreng dan dimasukkan kedalam kuah kaldu sapi yang agak bening bersama irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledri dan taburan bawang goreng. Sop buntut Indonesia dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lokal, seperti merica, pala, dan cengkeh. Variasi yang relatif baru disebut “Sop Buntut Goreng” yaitu buntut goreng yang dibumbui disajikan kering, sementara kuah sup kaldunya disajikan dalam mangkuk terpisah.


Traditional Taste

rENDANG DAGINGRendang (bahasa Minang: Randang) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau yang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan bumbu rempah-rempah yang kaya. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan masyarakat, dan dapat ditemukan di seluruh Rumah Makan Padang di Indonesia, Malaysia, ataupun di negara lainnya. Masakan ini kadang lebih dikenal dengan nama Rendang Padang, padahal rendang merupakan masakan khas Minang secara umum. Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.

SOTO bETAWISoto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto Sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan seperti paru dan babat. Soto ini menggunakan santan dalam memasak sehingga memiliki rasa yang gurih dan lezat. Soto ini mudah ditemukan baik dalam bentuk penjual kaki lima dengan membuka tenda di pinggir jalan maupun dalam bentuk restoran. Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, namun bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri.


IkAN buMbu rICAMasakan jenis rica ini juga sangat dikenal di Minahasa, Sulawesi Utara. Biasanya yang menjadi bahan utama masakan ini bisa ayam, ikan atau daging babi. Rasa yang dominan dalam masakan rica ini cenderung pedas asin meski ada beberapa rasa yang mengikuti yaitu asam dan manis. Ikan bumbu rica ini merupakan makanan yang terbuat dari ikan yang dimasak bersama rempah-rempah seperti daun jeruk, serai, jahe, kemiri dan bumbu utama adalah cabai rawit.

SAMbAL GOrENG ATI Sambal goreng ati merupakan salah satu menu spesial favorit keluarga Indonesia. Hampir diseluruh daerah mengenal jenis masakan ini. Setiap kali ada hajatan atau momen spesial seperti lebaran pasti selalu ada menu sambal goreng ati. Biasanya dipadu dengan opor ayam dalam menikmatinya. Bisa dimakan dengan nasi maupun ketupat. Rasanya yang pedas dan gurih menyebabkan sambal goreng ati menjadi favorit banyak orang.


Traditional Taste

NASI TIMbEL kOMPLITMasakan ini sudah menjadi ikon makanan Sunda, Jawa Barat. Berbagai variasi nasi timbel dengan pelengkap lauknya bisa kita temukan di berbagai rumah makan Sunda mulai dari yang kecil hingga restoran besar. Cara penyajiannya adalah membungkus rapat nasi dengan daun pisang muda supaya saat disantap, nasi tersebut masih terasa pulen, tidak keras atau pera ditambah harumnya aroma daun pisang. Pelengkapnya bisa saja dengan pepes ikan, gepuk (empal), ayam goreng, ikan asin, tahu dan tempe goreng. Dan yang pasti nasi timbel tidak dapat dipisahkan dari lalapan dan sambal.

GADO-GADOGado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Jawa berupa campuran berbagai macam sayur yang direbus. Dimakan dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk udang juga ditambahkan. Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

NASI bOGANANasi bogana atau nasi begana adalah hidangan nasi gaya Indonesia, berasal dari Tegal, Jawa Tengah. Bisa dikatakan inilah nasi rames a la orang Tegal. Biasanya dibungkus dalam daun pisang dan disajikan dengan berbagai lauk pauk. Karena dibungkus daun pisang, membuat nasi semakin nikmat. Biasanya lauk penyertanya adalah opor ayam, kering tempe, sambal goreng ati, oseng tempe, oseng buncis, dendeng dan telur pindang.


Merebus Daging sapi AGAr LEbIH EMPukDaging sapi dapat dikreasikan menjadi menu-menu yang beragam. Akan tetapi pemilihan daging yang tepat akan percuma apabila salah dalam pengolahannya. Apalagi bila ingin mengolah daging dengan cara direbus, perlu memerhatikan perebusan agar keempukan daging tetap terjaga. Berikut tips merebus daging sapi agar lebih empuk:

Waktu ideal untuk merebus

daging adalah 30 menit. Ini akan

membuat keempukan daging tetap

terjaga, sebelum akan diolah lagi

menjadi aneka hidangan.

Saat merebus, masukan daging

saat air masih dingin. Cara ini

agar air rebusan dapat meresap

ke bagian terdalam daging.

Parut buah nanas dan lumuri

daging sapi sebelum direbus.

Selain menggunakan buah

nanas, bisa juga membalut

daging sapi dengan daun

papaya selama 1 jam sebelum

direbus. Enzim Papain di dalam

daun papaya berfungsi sebagai

pelunak serat daging.

Perhatikan cara memotong

daging sapi, potonglah melintang

dari struktur serat yang ada. Hal

ini bertujuan agar ketika direbus

serat-serat daging sapi tidak

saling menempel.

Hindari mencuci daging terlalu lama.

Proses mencuci terlalu lama membuat

daging semakin keras. Warnanya akan

terlihat tidak segar dan sari dagingnya

pun akan banyak berkurang.

Tips


PENANG

Travel • penang



Penuh Kenangan


negeri Pulau Pinang

ini dulunya dijajah

oleh Inggris dibawah

pimpinan Captain Francis

Light pada tahun 1786.

Pada masa itu kawasan

yang pertama dibangun

adalah kawasan tanjung

di George Town yang

saat itu dikenal dengan

nama Tanjung Penaigre.

Travel • penang

Mendengar kata

Penang, pikiran

kita lazim tertuju

pada orang-orang

yang datang untuk

berobat. Info itu

menyusup begitu saja di pikiran kami

ketika pesawat Wings Air akan mendarat

di Bandara Internasional Bayan, Penang.

Setelah lepas landas dari Kuala Namu

International Airport, Deli Serdang

sekitar 40 menit lalu.

Memang tidak dapat dipungkiri,

salah satu negeri di Malaysia ini menjadi

destinasi khusus bagi mereka yang

berikhtiar untuk sembuh dari segala

macam penyakit. Termasuk masyarakat

Indonesia, khususnya Medan. Bila

ditanya mereka lebih memilih berobat

ke Penang daripada Jakarta. Jadi tidak

heran saat kita berkunjung ke Penang

akan bertemu banyak orang Indonesia

yang sedang berobat maupun wisata.

WISATA kOTA TuA

Nah, berbicara soal tujuan

wisata, Penang memiliki banyak

sekali spot wisata yang menarik. Tapi

sebelum berwisata ria, ada baiknya

kita mengintip sedikit sejarah

pulau ini. Negeri Pulau Pinang ini

dulunya dijajah oleh Inggris dibawah

pimpinan Captain Francis Light pada

tahun 1786. Pada masa itu kawasan

yang pertama dibangun adalah

kawasan tanjung di George Town

yang saat itu dikenal dengan nama

Tanjung Penaigre.

Pembangunan saat itu dilakukan

dengan sistem blok perumahan

dengan jalan-jalan kecil sebagai

penghubung yang masih terpelihara

hingga kini. Berbagai etnis pun

mulai berdatangan ke pulau ini,

seperti Tionghoa, India, Eropa,


dan tentu saja Melayu. Hal inilah

yang menjadikan pulau ini kaya akan

peninggalan bangunan kuno bersejarah

yang terpelihara dengan sangat rapi

hingga saat ini. Bahkan oleh UNESCO

ditetapkan sebagai warisan budaya yang

harus dilindungi. Bangunan-bangunan

tua itu tersebar di wilayah wisata yang

dikenal dengan nama George Town.

Menyusuri jalan-jalan di pusat kota

George Town seolah kita dibawa mesin

waktu ke ratusan tahun silam. Banyak

bangunan tua masih berdiri gagah dan

sangat terawatt. Kebanyakan bangunan

itu masih dipakai sebagai rumah tinggal

ataupun tempat usaha. Hanya, oleh

pemerintah setempat, bangunan luar

tidak boleh diubah. Sementara bagian

dalam boleh diperbaiki. Beberapa

bangunan kuno yang sarat sejarah

tersebut dapat kita tempuh dengan

berjalan kaki, bersepeda, atau bisa juga

dengan menyewa becak.

Di ujung jalan, tepatnya di Fraguhar

Street, kita akan menemukan Gereja

St. George, yaitu gereja Anglikan tertua

di Malaysia yang didirikan pada tahun

1818. Gereja ini masih berdiri gagah

dan difungsikan hingga saat ini. Di sini

terdapat patung Francis Light, tokoh

yang berperan dalam pembukaan

Pulau Pinang tahun 1786. Perjalanan

kita lanjutkan ke Kapitan Keling Road,

dimana dapat kita jumpai sebuah

kuil kuno yang didirikan sejak tahun

1728. Nama kuil tersebut adalah The

Goddes of Mercy Temple, dalam dialek

Hokkien disebut Kuil Kuan Yin Teng.

Kuil ini dibangun oleh warga keturunan

Tionghoa dengan arsitektur bergaya

Hokkien dan Canton.

Tidak jauh dari sini, tepatnya di

tengah-tengah kawasan Little India kita

dapat menyaksikan indahnya bangunan

Kuil Sri Maha Mariamman. Kuil ini

bermula dari bangunan kecil saja

sejak tahun 1801. Kemudian dibangun

menjadi besar pada tahun 1833. Daerah

ini menjadi pusat pemukiman dan usaha

warga keturunan India. Dari dagang

rempah, makanan, kain, tailor, hingga

tukang cukur tradisional India dapat kita

temui di antara bangunan kuno yang

tetap terjaga keasliannya.


Travel • penang


Masjid Melayu

dibangun pada 1808

oleh Tengku Syed

Hussain Al-Aidid,

seorang kerabat

Kerajaan aceh yang

datang dari Indonesia

dan membuka

perkampungan Islam

di Penang.

Di sepanjang jalan yang akrab

dijuluki “Street of Harmoni” ini

juga berdiri megah tempat ibadah

umat Muslim yaitu Masjid Kapitan

Keling yang dibangun pada 1801.

Masjid ini sampai sekarang masih

difungsikan untuk beribadah.

Selain Masjid Kapitan Keling, masih

ada masjid bersejarah yang juga

membanggakan kita khususnya

orang Aceh. Karena masjid yang

dikenal sebagai Masjid Melayu ini

dibangun pada 1808 oleh Tengku

Syed Hussain Al-Aidid, seorang

kerabat Kerajaan Aceh yang datang

dari Indonesia dan membuka

perkampungan Islam di Penang.

Dari sini kita bergerak ke Armenian

Street, dimana kita bisa menikmati

setiap detil ornament yang luar biasa

indah dari Kuil Khoo Kongsi. Kuil

yang menjadi lambing kejayaan dan

kemakmuran klan Khoo ini dibangun

pada 1851. Sempat terbakar pada 1894,

dibangun kembali pada 1902 dan selesai

pada 1906.

PEArL Of THE OrIENT

Tidak salah jika Penang dijuluki

“Pearl of The Orient”, karena selain

bangunan-bangunan bersejarah, pulau

ini juga menyimpan keindahan alam

yang luar biasa. Alam yang hijau segar

dapat kita nikmati saat berwisata ke

Penang Hill atau juga dikenal dengan

nama Bukit Bendera. Inilah stasiun

kereta api gunung tertua di Malaysia

yang terletak di ketinggian sekitar 833

meter di atas permukaan laut. Udara

yang dingin segar setia menemani saat

kita menikmati keindahan lansekap

Pulau Pinang dari ketinggian. Salah

satu yang menarik disini adalah kita

bisa menikmati perjalanan ke puncak

Penang Hill dengan naik Penang

Hill Railway. Yaitu sebuah kereta

pengangkutan dengan kapasitas sekitar

80 orang. Jalur kereta ini dibangun

pada 1906 hingga 1923.

Masih banyak tempat yang menarik

untuk dikunjungi seperti Pinang

Peranakan Mansion, Cheong Fatt Tze

Mansion, Spice Garden atau hanya

sekadar menyusuri lorong-lorong

sepanjang kota George Town. Semuanya

menjadi pengalaman yang tak mudah

dilupakan. Penang memang bukan

hanya tujuan berobat saja, nyatanya

layak diperhitungkan sebagai destinasi

wisata yang penuh kenangan.



Travel • Istana Maimun

Bukti Kejayaan Kesultanan Deli

ISTANA MAIMUN


Cuaca pagi itu sepertinya

agak bersahabat karena

tidak biasanya begitu

mentari menampakkan

cahayanya terasa

hangat tidak

menyengat. Ya, siapa yang tidak kenal

kota Medan yang lumayan terkenal

dengan udara panasnya? Medan

memang memiliki ciri khas sendiri.

Sebagai kota besar yang terlihat sangat

sibuk dari pagi hingga ketemu pagi

lagi ini rupanya menyimpan daya tarik

yang sanggup membuat orang untuk

berdatangan. Bukan sekedar urusan

bisnis saja, tapi juga urusan pelesir

Medan memang tempatnya. Banyak

spot wisata yang menarik di kota ini dan

sekitarnya. Mau wisata alam, budaya

hingga wisata kuliner dapat kita nikmati

di sini.

Rasa penasaran akan daya tarik

kota ini rupanya mampu membuat

saya dan beberapa teman bergegas

dari kenyamanan tempat tidur hotel

dan segera meluncur membelai

jalanan aspal mencari keelokan

di setiap sudut kota. Dan pagi itu,

salah satu yang menarik perhatian

kami adalah Istana Maimun yang

menjadi salah satu ikon kota Medan.

Untuk lebih merasakan sentuhan

Medan sengaja kami menyewa bentor

alias becak motor. Memang tidak

begitu jauh dari hotel tempat kami

menginap. Hanya beberapa menit

saja kami sudah sampai di Istana

yang sudah berusia ratusan tahun

ini. Tepatnya berada di Jalan Brigjen

Katamso, Kelurahan Sukaraja,

Kecamatan Medan Maimun, Istana

ini berdiri dengan megahnya.


Halaman istana ini cukup luas

berupa lapangan rumput yang

kadangkala dijadikan tempat anak-

anak bermain bola. Saat hari libur

cukup ramai pengunjung yang tertarik

dengan keindahan dan sepenggal cerita

sejarahnya. Ya, seperti pagi itu kami

tidak sendirian, puluhan pengunjung

lainpun ikut berdatangan. Beberapa

anak tangga harus dilewati untuk bisa

sampai di ruang utama istana ini.

Dan asyiknya lagi, kunjungan kami

ini disambut oleh para pemain musik

yang melantunkan irama khas melayu.

Mereka bermain tepat di sisi pintu

Travel • Istana Maimun

Mahmoed Al Rasyid Perkasa Alamsyah

yang merupakan keturunan raja ke-9

Kesultanan Deli. Istana ini dibangun

125 tahun lalu tepatnya pada 26 Agustus

1888.

Secara umum bangunan Istana

Maimun ini terdiri dari dua lantai

dan terbagi menjadi tiga bagian yaitu

bangunan induk, sayap kanan dan

sayap kiri. Tidak jauh dari Istana yang

menghadap timur ini berdiri megah

Masjid Raya Al-Mashun. Keindahan

istana ini memang tak terbantahkan.

Meski sudah berusia tak kurang dari

125 tahun pancaran keindahannya tak

utama. Tentu saja lantunan musik ini

selalu terdengar selama kunjungan.

Suasana yang hening dan sangat

berbeda begitu terasa saat kami

memasuki ruang utama Istana Maimun

ini. Tentu saja kami di sambut oleh

seorang petugas yang memandu dan

menjelaskan seluk beluk istana selama

kami berkeliling Istana yang keseluruhan

interiornya di dominasi warna kuning

yang merupakan warna khas Melayu.

Istana Maimun memiliki luas 2.772

m2 dan 30 ruangan yang tersebar di dua

lantai. Inilah peninggalan Kesultanan

Deli yang didirikan oleh Sultan


Jika diperhatikan arsitektur Istana

ini memang cukup unik. Memiliki

perpaduan beberapa unsur budaya

Melayu bergaya Islam, Spanyol, India

dan Itali. Perpaduan ini akhirnya

menghasilkan karakter yang khas

bangunan Istana Maimun ini. Pengaruh

Eropa Nampak dari lampu gantung yang

menghiasi setiap ruangan, meja, kursi,

lemari, jendela hingga pintu-pintunya.

Jika diperhatikan ada pula prasasti dari

batu marmer yang ditulis dalam bahasa

Belanda. Pengaruh Islam terlihat dari

bentuk lengkung (arcade) di bagian atap

yang bentuknya menyerupai perahu

terbalik (lengkung persia) yang biasanya

dijumpai pada bangunan-bangunan

di kawasan Timur Tengah. Memang

menelusuri kemegahan ruang demi

ruang Istana ini yang disertai alunan

musik khas Melayu seolah membawa

kami ke masa kejayaan Kesultanan Deli

tempo dulu. Sangatlah mungkin di masa

itu Kesultanan Deli bisa membangun

sebuah istana yang mewah bukan hanya

bangunannya saja tapi juga segala

pernak-pernik yang ada di dalamnya

karena sejak dua abad silam wilayah ini

berlimpah hasil perkebunan, minyak,

dan rempah-rempahnya termasuk di

dalamnya hasil tembakau Deli yang

begitu terkenal hingga manca negara.

Tentu saja hasil bumi yang luar biasa ini

memberikan pemasukan sangat besar

kepada Kesultanan Deli.

Ada yang menarik perhatian saat

kami hendak meninggalkan kompleks

istana ini. Ada sebuah bangunan kecil

di sisi Istana Maimun yang berbentuk

rumah dengan atap bergaya adat Karo.

Rasa penasaran ini membawa kami

masuk ke bangunan kecil tersebut.

Rupanya, di dalamnya terdapat

sebuah meriam yang di keramatkan

yang dikenal dengan sebutan Meriam

Puntung. Menurut hikayat puak

Melayu Deli, meriam ini penjelmaan

dari adik Putri Hijau dari kerajaan

Deli Tua bernama Mambang Khayali

yang berubah jadi meriam dalam

mempertahankan istana dari serbuan

Raja Aceh yang ditolak pinangannya

oleh Putri Hijau. Akibat larasnya

yang panas karena menembak terus

menerus, meriam itupun pecah menjadi

dua bagian. Menurut dongeng ujung

meriam melayang dan jatuh di Kampung

Sukanalu, Kecamatan Barus Jahe,

Tanah Karo. Sedangkan bagian pecahan

satunya lagi disimpan di ruang kecil di

mana kami berdiri. Menarik! Itulah kata

yang serempak keluar dari mulut kami

saat kami sepekat untuk meninggalkan

kompleks Istana Maimun. Hari itu kami

mendapatkan sesuatu yang berbeda.

Seolah tak ingin kehabisan waktu,

kami pun melanjutkan petualangan

menelusuri sudut-sudut kota Medan

dan tentu saja tetap menggunakan becak

motor. Biar Medan banget gitu!

lekang di setiap sudut ruangan. Tepat

di bangunan induk yang merupakan

ruang utama di mana dulu dipakai

untuk upacara penobatan Sultan Deli,

untuk acara tradisional lainnya pun

juga dimana Sultan Deli menerima

tamu kehormatan maupun sanak

saudaranya, kami melihat detil-detil

yang sangat indah. Atap ruangan yang

tinggi dan dihias dengan ornament

yang unik membuat betah setiap

orang yang datang berkunjung. Dan

di ruangan utama seluas sekitar 412

meter persegi ini terdapat tahta yang

didominasi warna kuning.


Travel • Desa Wisata Krebet

Membatik di Atas Kayu

DESA WISATA KREBET

TEKS & FOTO rIchard archIE


biasanya membatik dilakukan di atas sehelai kain, namun warga Krebet memanfaatkan kayu sebagai media untuk membatik hingga mampu menghasilkan karya-karya cantik bernilai tinggi yang banyak diminati oleh wisatawan domestik maupun mancanegara

Krebet adalah sebuah

desa yang terletak di

Dusun Krebet, Desa

Sendangsari, kecamatan

Pajangan, Bantul, dan

kurang lebih berada 12

km dari kota Yogyakarta. Desa Krebet

dapat ditempuh dari kota Yogyakarta

sekitar satu jam perjalanan dengan

menggunakan kendaraan melewati Jalan

Bantul menuju arah selatan melewati

Desa Wisata Kasongan. Daerah ini

dapat dibilang masih sangat asri dan

sejuk karena masih dikelilingi hutan

jati dan tidak begitu padat penduduk

yang mayoritas pekerjaannya adalah

petani dan perajin. Memasuki wilayah

Desa Wisata Krebet dapat terlihat

dengan jelas sebuah patung Semar besar

milik salah satu tempat kerajinan yaitu

Sanggar Punokawan.

Desa yang dikenal sebagai sentra

industri batik tulis kayu ini sudah ada

sejak lama . Dilihat dari sejarahnya,

kawasan Krebet adalah daerah

bertanah kapur yang tandus dimana

masyarakatnya mengandalkan pertanian

sebagai sumber mata pencaharian.

Sayangnya, aktivitas pertanian

hanya berlangsung musiman dan


mengandalkan pengairan tadah hujan.

Hal ini yang membuat warga setempat

mengembangkan keahlian lain dengan

membuat barang-barang kerajinan dari

kayu yang dibatik.

“Di wilayah Krebet ini terdapat

sekitar 54 lokasi kerajinan dengan total

500 orang perajin yang mayoritas adalah

penduduk asli desa Krebet. Mereka

tergabung dalam Paguyuban Perajin

Krebet,” ujar Kemiskidi, seorang perajin

yang dikenal juga sebagai Pak Krebet.

Kemiskidi adalah seorang kepala

dusun (RW) setempat dan juga pendiri

salah satu galeri kerajinan batik kayu

yang ada di Krebet bernama Sanggar

Peni. Beliau belajar membuat topeng

pada tahun 1977 saat masih duduk

dibangku sekolah dan pada tahun 1988

didirikanlah Sanggar Peni dimana beliau

membuat topeng sendiri di rumah

bersama-sama dengan adik dan teman-

temannya. Pada tahun 1993 sampai

pada saat ini Kemiskidi terus mencoba

untuk memroduksi batik kayu dimana

persentase batik kayu lebih besar

dibandingkan dengan produk yang dicat.

Proses membatik dengan media

kayu tentu membutuhkan keterampilan

tersendiri, berbeda dengan membatik di

atas kain. Karena polanya dibuat secara

manual, bukan dicetak, maka membatik

di media kayu membutuhkan tingkat

ketelitian yang tinggi. Adapun produk

yang dihasilkan antara lain topeng kayu,

wayang, miniatur binatang, dan pernik

hiasan lainya dihiasi motif-motif batik

dengan proses layaknya membatik

di atas kain. Motif batik kayu yang

dibuat pada umumnya seperti motif

parangrusak, parangbarong, kawung,

garuda, sidorahayu, hingga sidomukti.

Menurut pengakuan Kemiskidi, setiap

bulannya para perajin omsetnya

mencapai puluhan hingga ratusan juta

rupiah. Hasil pembuatan juga ada yang

ditaruh langsung di artshop yang ada di

tiap sanggar, harganya pun bervariasi

tergantung ukuran dan tingkat kerumitan

batik yaitu Rp. 5000,- sampai jutaan.

Cara proses pengerjaan yang

masih otentik dan alami inilah yang

membuat batik kayu Krebet tidak hanya

dipasarkan di dalam negeri seperti Bali,

Jakarta, dan Surabaya namun telah

menembus pasar mancanegara seperti

Jamaika, Amerika, Asia, Eropa dan

Timur Tengah.

Proses membatik

dengan media kayu

tentu membutuhkan

keterampilan tersendiri,

berbeda dengan

membatik di atas

kain. Karena polanya

dibuat secara manual,

bukan dicetak, maka

membatik di media kayu

membutuhkan tingkat

ketelitian yang tinggi.

Travel • Desa Wisata Krebet


Untuk penyediaan bahan baku pun

warga Krebet mendirikan Koperasi Sido

Katon yang didirikan sejak tahun 2004.

Koperasi Sido Katon didirikan dengan

modal bersama para warga. Koperasi

Sido Katon didirikan dengan tujuan agar

para perajin dapat memenuhi kebutuhan

kerajinan kayu mereka dengan

memperoleh bahan baku dalam jarak

terdekat. Jenis kayu yang digunakan

sebagai bahan dasar adalah kayu lunak,

diantaranya seperti kayu sengon, kayu

pule dan kayu mahoni. Selain lunak,

kayu tersebut memiliki serat yang bagus

dan mudah untuk ditorehkan motif-

motif batik.

Selain dapat melihat proses

pembuatan dari proses pengolahan

bahan baku sampai kepada proses

membatik hingga hasil jadi, pengunjung

juga dapat merasakan bagaimana

membatik kayu pada bahan yang telah

disediakan sekaligus diajarkan oleh para

perajin setempat. Setelah pembatikan

selesai, batik kayu yang kita buat

dapat dibawa pulang sekaligus sebagai

cinderamata. Di desa Krebet ini juga

sediakan fasilitas home stay bagi yang

ingin menginap dan merasakan atmosfer

pedesaan, jauh dari hiruk-pikuk kota

dengan tarif Rp. 50 ribu hingga Rp.100

ribu per malam.

Cara proses pengerjaan yang masih otentik dan alami

inilah yang membuat batik kayu Krebet tidak hanya

dipasarkan di dalam negeri seperti Bali, Jakarta, dan

Surabaya namun telah menembus pasar mancanegara

seperti Jamaika, Amerika, Asia, Eropa dan Timur Tengah.


Tea Time

Food Gallery • Tea Time

Sore hari menjadi waktu yang pas untuk menikmati hangatnya secangkir teh. Sambil duduk-duduk di pelataran rumah atau

saat berlibur di sebuah resor pasti menjadi momen yang menyenangkan. Secangkir teh akan terasa lebih nikmat saat

ditemani beberapa macam kue favorit.

FOTO rIstIYONO









Street FoodStreet Food

Cirebon dengan segala jejak wisata budayanya juga menyimpan kekayaan dalam hal kuliner. Salah satu kuliner yang menggoda adalah Nasi Lengko. Jajaran penjual nasi lengko sebenarnya dapat ditemui di sekitaran Keraton Kasepuhan, namun bila ingin yang lebih

otentik bisa mendatangi ke rumah makan Nasi Lengko Pak Barno. Rumah makan yang sudah memulai usaha sejak tahun 1968 ini terletak di Jln. Pagongan.

Rumah makan ini hanya berbentuk rumah sederhana yang memanjang. Menikmati sepiring nasi lengko dan hangatnya sate kambing kita harus sabar karena rumah makan ini tidak pernah sepi dari pengunjung terlebih lagi saat memasuki jam-

Berjodoh dengan Nasi Lengko & Sate KambingPak Barno

jam makan siang. Jadi bila datang menjelang sore, banyak-banyaklah berharap agar bisa mencicipi Nasi Lengko ini.

Nasi lengko sebenarnya mirip dengan nasi pecel. Penjual nasi lengko biasanya memadukan menunya dengan sate kambing. Tidak cukup jelas alasannya, namun bila dilihat dari segi rasa, paduan ini sangat selaras demi sebuah kata, nikmat. Nasi Lengko memiliki rasa yang sederhana. Hal ini tidak mengherankan bila melihat menu lauknya. Hanya tempe dan tahu goreng, taoge, irisan timun, dan kucai. Sebagai pengangkat rasa hanya diberi bumbu kacang.

Di rumah makan ini sate kambing dibuat begitu empuk dan tanpa bau prengus kambing. Rahasia daging yang begitu empuk tersebut adalah karena yang dipilih adalah kambing muda berusia satu tahun. Dalam sehari warung ini membutuhkan sekitar 30-40 kg daging kambing.

Namun ada satu kunci rasa nasi lengko maupun sate kambing, yang sepertinya tidak akan hilang seiring perkembangan zaman. Kecap manis berlambang matahari yang juga digunakan di hampir semua penjaja nasi lengko di Cirebon, akan menambah khasanah rasa hidangan ini. Nasi lengko semakin nikmat setelah dicampur dengan kecap manis, rasanya menjadi lebih gurih dan

menggugah selera. Dengan bumbu kacang dan sambal yang lumayan pedas,

menikmati nasi lengko dengan 10 tusuk sate kambing adalah sebuah kepuasan. Kombinasi Nasi Lengko dan Sate Kambing seakan menjadi pasangan serasi kala menghabiskan hari di Cirebon. Semakin lengkap dengan aura kesederhanaan lingkungan sekitar rumah makan.

Bangunan-bangunan di sekitar rumah makan yang masih bergaya zaman dulu memperkuat kesan budaya kota Cirebon. Warung nasi lengko Pak Barno buka sejak pukul 06.00 hingga pukul 20.00. Lokasi tepat untuk menikmati wisata kuliner dan akan memberi pengalaman tersendiri bagi wisatawan.

TEKS & FOTO dOdY WIrasEtO


Opor Ayam Kampung ini siap dipesan dan dinikmati sembari duduk lesehan di riuh malam alun-alun Kota Pekalongan.

Dari sekian banyak pedagang Lontong Opor Ayam Kampung ini, saya memilih untuk menikmati Lontong Opor Ayam Kampung Haji Dul yang sudah berjualan sejak 30 tahun yang lalu. Tendanya paling ramai dikunjungi, dan di depan pintu masuk tenda 2 buah kuali berisi kuah. Aroma kuah ini langsung menggugah selera.

Sebenarnya untuk porsi makan malam, menu ini tergolong terlampau banyak. Dalam satu porsi, hidangan ini berisi irisan lontong kemudian diberi suwiran-suwiran ayam kampung yang sudah diungkep dengan bumbu hingga empuk. Setelah itu siraman kuah santan kuning ke seluruh sudut piring pertanda hidangan ini sudah siap disantap.

Seperti yang saya kira sebelumnya, seporsi Lontong Opor Ayam Kampung ini sangat mengeyangkan. Kenikmatannya terasa saat pulennya lontong berpadu dengan empuknya daging ayam kampung. Rasanya semakin gurih setelah kuah santannya menyusul masuk dan bercampur menjadi kesatuan sensasi rasa memikat.

Tidak salah bila menjadikan menu ini sebagai salah satu pilihan utama kala mengunjungi Pekalongan. Membaur bersama masyarakat sekitar dan menikmati pengalaman rasa sajian kaki lima berkualitas. Maka bila dilihat dari kualitas rasanya, tidak salah bila Lontong Opor Ayam Kampung Pekalongan ini menempati posisi ekslusif di alun-alun Kota Pekalongan ini.

Ketika meyebut nama Pekalongan, yang terlintas pertama kali di benak kita adalah batik. Namun dibalik pesona batik Pekalongan terdapat pula

beragam kuliner khas kota ini. Apalagi kala menikmati malam di alun-alun Pekalongan yang dapat ditempuh sekitar 20 menit dari Museum Batik Pekalongan. Jejeran makanan kaki lima menggugah selera segera tersaji, rasanya sayang sekali bila melewatkan kesempatan ini.

Alun-alun Kota Pekalongan kini semakin ramai setelah didirikan pusat

perbelanjaan tepat di sisi alun-alun. Kala pagi hingga sore hari, alun-alun ini seperti kehilangan daya pikatnya. Namun ketika malam tiba, alun-alun Pekalongan berubah menjadi lokasi berkumpul favorit kalangan muda-mudi dan keluarga di Kota Pekalongan.

Beragam pedagang bercampur di Alun-alun berbentuk segi empat ini. Namun hanya pedagang Lontong Opor Ayam Kampung saja yang sepertinya menempati lokasi eksklusif. Ada satu sudut di alun-alun yang hanya diisi oleh pedagang-pedagang Lontong Opor Ayam Kampung. Hidangan Lontong

Kaya Rasa Lontong Opor Ayam Kampung

TEKS & FOTO dOdY WIrasEtO


dengan megono terbuat dari nangka mentah yang dikukus dan dicampur dengan kelapa parut, cabe merah, bawang putih dan daun salam. Biasanya sego megono ini merupakan menu sarapan masyarakat Pekalongan dan dinikmati bersama tempe goreng atau kerupuk renyah.

Semakin digemarinya sego megono membuat menu ini layaknya nasi uduk di Jakarta, teman segala lauk. Garang asem ini salah satunya. Menu ini menggunakan kluwak dalam campuran bumbunya. Mengingatkan saya pada menu rawon khas Jawa Timur. Bila rawon lebih pekat, garang asem bercita rasa lebih segar karena bumbu yang digunakan sangat sederhana, yakni cabe rawit, cabe hijau, cabe merah.

Semua bumbu bersama air dipanaskan dalam panci. Kehangatan kuah di Pak Masduki tetap terjaga karena kompor dengan api kecil yang terus menyala terus. Semangkuk garang asem hangat berisi daging sapi yang lembut, potongan kentang dan manisnya telur pindang. Sangat sederhana namun hangatnya kuah garang asem sangat menyegarkan.

Perpaduan sego megono dengan kelembutan daging sapi dan manisnya telur pindang membawa sensasi segar pedas yang tidak nyelekit. Jika masih terasa kurang, di tiap meja sudah tersedia tempe goreng hangat dan kerupuk. Ditutup dengan segelas teh tawar hangat, kenikmatan dan kesegarannya tersimpan erat di memori otak.

Pasangan sejati menikmati

garang asem di Pak

Masduki adalah menu

khas Pekalongan lainnya,

Sego Megono. Perpaduan

sego megono dengan

kelembutan daging sapi

dan manisnya telur pindang

membawa sensasi segar

pedas yang tidak nyelekit.

Street Food

Tidak jauh dari alun-alun kota Pekalongan, ada lagi satu rumah makan yang menyajikan menu khas Pekalongan, yakni Nasi Megono dan

Garang Asem Pak Masduki. Namanya memang sudah tersohor dengan menu andalan garang asemnya. Jadi tidak heran bila menyebut garang asem, pasti langsung identik dengan warung Pak Masduki ini.

Pak Masduki

Serasi Nasi Megono dan Garang Asem

Warung ini memang telah menjadi salah satu ikon kuliner Kota Pekalongan. Berdiri dari tahun 1959, keberadaannya mampu menambah khasanah kuliner Kota Batik ini. Garang Asem Pak Masduki merupakan daging sapi yang dimasukkan ke dalam kuah yang telah diisi dengan bumbu-bumbu dapur.

Pasangan sejati menikmati garang asem di Pak Masduki adalah menu khas Pekalongan lainnya, sego megono. Sego yang bila diartikan nasi disandingkan TEKS & FOTO dOdY WIrasEtO


Ternyata warung tenda tersebut

merupakan salah satu kuliner terkenal

di kota Bogor, yaitu Soto Kuning Pak

Salam yang sudah ada sejak 1985

warung soto ini, mungkin akan kesulitan menemukannya karena warung ini sangat sederhana. Patokannya adalah sebuah gedung bank yang berada di sebrangnya, dan banyaknya pengunjung yang mengantri untuk menikmati semangkuk soto yang legendaris ini.

Sekilas, tidak ada yang spesial dari warung tenda tersebut, tetapi jumlah pengunjung sudah bisa meyakinkan kita akan kelezatan cita rasa soto disini. Ternyata warung tenda tersebut merupakan salah satu kuliner terkenal di kota Bogor, yaitu Soto Kuning Pak Salam yang sudah ada sejak 1985. Kuahnya yang kuning dan pekat santan sangat gurih dan pas, ditambah banyaknya jenis daging atau lauk yang tersedia untuk diracik di dalam kuah soto. Pengunjung dapat dengan bebas memilih daging dan lauk yang disukai. Dinikmati dengan sepiring nasi panas, wah, jangan kaget kalau banyak pengunjung yang meminta tambahan porsi nasi!

Bogor tidak hanya terkenal dengan Kebun Raya Bogor, atau wisata belanja di Tajur nya saja. Bogor juga surga bagi pecinta kuliner. Jalan-jalan di kotanya yang ramai

dan asri ini sambil mencicipi kulinernya yang lezat merupakan cara yang asyik untuk menghabiskan akhir pekan bagi warga Jakarta, karena jaraknya cukup dekat dari Kota Jakarta.

Salah satu destinasi kuliner yang terkenal di Bogor ada di Jalan Surya Kencana. Letaknya cukup strategis, hanya sekitar 15 menit dari pintu masuk Kebun Raya Bogor atau Pasar Bogor. Beraneka kuliner khas ditemukan disini, dari rumah makan sampai ke warung-warung tenda bertebaran di kanan kiri jalan.. Apabila kita menyusuri lagi jalanan Surya Kencana khususnya pada sore hari, di sebelah kiri jalan kita dapat menemukan sebuah warung tenda biru. Bagi yang belum pernah mengunjungi

Soto Pak SalamMengantri Demi ‘Menyetel’ Semangkuk

Ada sesuatu yang sangat khas di tempat Soto Pak Salam ini. Sang penjual sering mengeluarkan istilah-istilah unik pada saat pembeli datang yang dapat membuat mereka yang tidak biasa mendengarnya pasti menjadi bingung. Istilah-istilah unik seperti ‘masih indah-indah’, ‘disetel’, ‘monitor’, ‘di-calling’ dan ‘semangat’ seringkali terucap dari mulut sang penjual yang bernama Iwan Setiawan ini. Bagi pengunjung yang tak biasa mendengarnya pasti akan bingung atau tersenyum simpul. Sang pemilik saat ini merupakan anak Pak Salam. Keramahannya dan para pelayannya membuat pengunjung merasa senang dan akrab. Untuk para penikmat kuliner Indonesia yang mampir ke kota Bogor, sayang jika tidak menjajal kenikmatan soto Pak Salam ini. Dijamin, dilain waktu Anda kembali lagi ke Bogor, Anda pasti datang dan menikmati lagi soto yang lezat ini!

TEKS & FOTO rIchard


Hot Stuff

TELLSPECSCAN YOur fOOD

TellSpec merupakan scanner yang dapat di genggam dan memancarkan

laser yang dapat mempelajari komposisi kimia dan kandungan di dalam makanan. Alat ini bisa

menganalisis nutrisi, kalori, bahan kimia, dan sebagainya. TellSpec

juga memberi peringatan terhadap efek alergi yang terkandung dalam

makanan. Alat ini mengirimkan sinyal ke smartphone yang kemudian

menganalisis makanan dengan sistem berbasis di cloud, lalu

memberikan informasi kandungan apa saja yang ada di dalam makanan.

Untuk perkenalan, scanner ini dibanderol dengan harga US$ 150.

HAMILTON BEACH DUAL BREAKFAST Sandwich Maker Just 5 MinutesHamilton Beach merilis pembuat sarapan sandwich dalam 5 menit, Hamilton Beach Dual Breakfast Sandwich Maker. Modelnya tetap seperti model aslinya, tapi sekarang memiliki kemampuan untuk membuat dua sandwich untuk sarapan dengan cepat. Dalam waktu yang serba terbatas, bahan-bahan segar pilihan selera sudah berubah menjadi sandwich dalam sekejap. Cukup dengan menyimpan bahan yang telah dipilih ke dalam pembuat, menyusunnya dari bawah ke atas, mengatur waktu, danmelanjutkan rutinitas pagi. Hanya dalam beberapa menit, dua sarapan sandwich siap dinikmati. Bagian yang terbaiknya adalah bahwa semua komponennya aman untuk dicuci, membuatnya tetap bersih.

STEAkLOCkEr DrY AGED STEAkS AT HOMEDry aged steak umumnya hanya tersedia di restoran kelas atas, namun Steaklocker dapat merubahnya. Steaklocker menjanjikan out of this world flavor, seperti dry aging yang secara natural mengeluarkan enzim yang secara perlahan melunakkan daging. Hygometer, sebuah kontrol digital yang memungkinkan untuk menyesuaikan tingkat kelunakan daging sesuai yang diinginkan, dan sebuah aplikasi Android akan memberikan informasi selama proses dry-aging.


OMEGA M3000 MILkSHAkE MACHINEMiLKsHaKe anYTiMe

Tidak biasa rasanya ingin milkshake pada jam-jam tanggung, seperti jam sembilan pagi atau setelah bar tutup jam dua, tapi kadang-kadang kita tidak ingin melakukan “milkshake walk of shame” ke penjual terdekat. Omega menghadirkan M300 Milkshake Machine sebagai jawaban bagi penyuka milkshake. Tiga buah spindle yang kuat, presisi dan dapat dilepas mampu menyajikan minuman berbusa yang sempurna. Splinder dan cangkirnya juga aman untuk dicuci, membuat proses membersihkannya lebih mudah. Selain itu, Omega M3000 Milkshake Machine ini juga dapat digunakan untuk mencampur telur, pancake, dan adonan wafel. Milkshake Machine ini tersedia dengan harga sekitar US$ 399,95.

Fuego Element portable Gas GrillSmaller, Lighter, And Grill Anywhere

Fuego Element Portable Gas Grill menghadirkan panggangan yang mudah dibawa kemana-mana. Suasana akan lebih menyenangkan saat melakukannya di outdoor. Saat berlibur di pantai, pegunungan, perahu, tempat perkemahan, atau hanya di halaman rumah saja, dapat barbeque-an menggunakan panggangan ini. Fuego Element Portable Gas Grill didukung oleh tabung propana cair, dan mampu memproduksi hingga 8.000 BTU, serta telah dilengkapi enamel-coated cast iron grill plate untuk non-stick cooking. Untuk menyalakannya hanya tinggal menekan igniter button. Setelah selesai memanggang, kaki aluminium anodized-nya menjadi pegangan, sehingga mudah dibawa.

NOSTALGIC GS/3Be The Barista Of Your Kitchen

Setiap orang memiliki ide sendiri tentang what makes the perfect cup of espresso, apakah kesetiaan menikmatinya di kedai

kopi atau bersikeras membuatnya di rumah dengan mesin yang tepat. GS/3 hadir

dengan desain klasik yang dirancang La Marzocco dan dapat menjadi koleksi mewah gadget espresso. Dibuat secara handmade di Florence, Italia, GS/3 memiliki footprint yang lebih kecil dibanding mesin espresso

komersial. Selain itu, GS/3 dilengkapi dengan sistem pemanasan, digital PID (proporsional

integral derivatif) controller, saturated groups untuk stabilitas suhu yang lebih baik, sistem

dual-boiler , dan layar digital. Plus mesin mewah ini hadir dengan dua jam pelatihan

untuk menggunakannya, garansi satu tahun, dan beberapa aksesoris gratis. GS/3

dibanderol dengan harga US$ 6.700.


Profile

Lulus dari Sekolah perhotelan di

Toulouse, Perancis menjadi bekal

awal Thierry Gasnier terjun ke dunia

pariwisata.

Thierry memulai awal karirnya

sebagai Chef di Perancis, sebelum akhirnya

melanglang buana ke berbagai negara seperti

Sudan, Afrika, negara-negara kawasan Timur

Tengah, Singapura dan akhirnya datang ke

Indonesia, di mana ia sempat menghabiskan 5

tahun bekerja di Hotel Borobudur Intercontinental,

sebelum akhirnya memutuskan untuk bergabung

dengan Accor. Ayah dari 3 orang putri ini

mengawali karir di Accor pada tahun 2006

sebagai General Manager di Novotel Balikpapan.

Pada pertengahan tahun 2008, Thierry

pindah ke Novotel Nusa Dua, Bali dan berhasil

mengembangkan hotel tersebut selama 5 tahun.

Awal tahun 2014, setelah menjalani in mission untuk membuka salah satu hotel

Pullman di Bandung, Thierry kembali ditunjuk

untuk menduduki posisi nomor satu di The

Kuta Beach Heritage Hotel, Bali – sebuah hotel

dengan desain interior marine cruise dan berhasil

memperkenalkan hotel ini kepada wisatawan

asing dan domestik – sebagai satu-satunya Butik

Hotel di kawasan pantai Kuta yang menawarkan

keunikan tersendiri, dalam hal personal service,

dan selalu mengantisipasi keinginan dan

kebutuhan tamu.

Thierry selalu berusaha meningkatan

pelayanan pada semua tamu dengan

cara meningkatkan kualitas sumber daya

manusianya terlebih dahulu. Thierry sadar,

bahwa pelayanan termasuk kunci terpenting

dalam bisnis hospitality.

Menurutnya yang juga tak kalah penting

dalam mengembangkan hotel adalah kualitas

hidangan yang disajikan. The Kuta Beach

Heritage Hotel, Bali menyajikan hidangan

lokal dan internasional demi memenuhi selera

tamu yang datang ke Waves – All Day Dining

Restaurant, yang terdapat di hotel ini. Kali

ini proyek utama Thierry adalah membuka

sebuah roof top bar dengan pemandangan

semenanjung pantai Kuta, sambil

menyaksikan matahari terbenam di mana

para tamu dapat menikmati cocktail favorit

mereka. Tentunya ini akan menjadi momen

penting yang tidak akan mudah dilupakan

oleh para tamu.

Thierry juga menambahkan bahwa The

Kuta Beach Heritage Hotel, Bali menerapkan

program hemat energi dan mendukung

program daur ulang sebagai upaya

mengontrol sampah pembuangan. Program

ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab

segenap karyawan hotel dan menjadikannya

sebagai budaya dan lifestyle dalam

keseharian mereka.

Dari Koki Menjadi General Managerthierry gaSnier


TEK

S: F

aIs

Yal

FOTO

: dO

K. t

hE

Kuta

BEa

ch

hEr

Ita

GE

hO

tEl

General Manager The Kuta Beach Heritage Hotel Bali.


Chef Recipe

Rasa nusantara Platteroleh Chef Zulkarnain – Executive Sous Chef DoubleTree by Hilton Jakarta – Diponegoro


Nasi Kuning

Beras 1000 gram Santan 200 ml Garam 10 gram Daun Pandan 5 gram Serai 10 gram Kunyit Bubuk 5 gram Jahe 10 gram Chicken powder 5 gram Lada Putih Bubuk 2 gram

Cuci bersih beras dengan air, masukan air, santan, daun pandan, serai dan garam.

Daging Rendang

Daging top side, potong dadu 1 kg Santan 1 liter Lengkuas 100 gram Bumbu merah 300 gram Daun Jeruk 5 gram Kayu Manis 10 gram Serai 50 gram Minyak 50 ml Bumbu putih 100 gram Daun Kunyit 30 gram Beef powder 50 gram Lada Putih Bubuk 20 gram Garam 30 gram

Paha Ayam

Paha Ayam 1000 gram Bumbu kuning 1 liter Garam 5 gram Lada Putih Bubuk 5 gram Daun Jeruk 2 gram

Sate Lilit Bali Udang cincang 50 gram Ikan cincang 50 gram Pasta Bali 20 gram Serai 2 nos Garam 5 gram Lada Putih Bubuk 5 gram Brown Sugar 20 gramDaun Jeruk 5 gram

Campur semua seafood yang sudah dicincang dengan Pasta Bali, masukan minyak, garam, setelah semua tercampur kemudian kumpulkan dan gunakan serai sebagai tusuk sate lalu panggang.

Udang Balado

Udang 50 gram Sambal balado 10 gram Garam 3 gram Lada Putih Bubuk 3 gram Chicken powder 3 gram Minyak 50 ml

Beri bumbu udang dengan garam dan lada, kunyit bubuk dan goreng di minyak panas. Panaskan wajan untuk menumis, masukan sambal balado dan masukan udang, masak hingga udang dan saus menyatu.

Chef Zul, sudah malang melintang di dunia kuliner lebih dari 17 tahun. Tentu saja secara pengalaman sudah tidak perlu diragukan lagi. Banyak hotel bintang lima yang sudah merasakan bagaimana dia menekuni dunia chef profesional. Tidak hanya di dalam negeri, tapi petualangannya hingga Amerika Serikat, Vietnam, Maldives, Brunei Darussalam, dan beberapa negara lainnya. Kecintaan pada negerinya membawa chef kelahiran Jambi ini selalu memperkenalkan makanan tradisional Indonesia. Salah satunya adalah Rasa Nusantara Platter yang merupakan gabungan dari beberapa menu khas wilayah Indonesia yang dihidangkan dalam satu piring.


Kocok telur, merica dan garam dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata.

Panggang roti diatas wajan, hingga harum dan kecoklatan, kemudian angkat.

SANDWICH Sandwich kini semakin familiar di masyarakat Indonesia. Makanan

berbahan dasar roti dengan isian sayur, daging dan bahan pelengkap lainnya ini merupakan menu ideal untuk sarapan. Sepotong sandwich

mampu mencukupi kebutuhan gizi untuk mengawali beragam aktivitas sehari-hari Anda. Membuatnya pun tidak terlalu sulit, berikut resepnya.

74

8 lembar ROTI

TAwAR, potong kotak

TOMAT, iris tipis

3 butir TELUR

4 lembarDAUN

SELADA

Daging asap

1 sendok makan

MENTEGA

Cara Membuat :

2 3

Olesi roti tawar dengan mentega secara tipis dan merata

Bahan- Bahan :

1

Recipe


Panaskan wajan, beri sedikit mentega lalu tuang adonan telur, goreng hingga matang kemudian angkat.

Campur saus tomat, sambal botol, dan mayonnaise, aduk hingga rata lalu oleskan tipis ke dasar roti, kemudian ratakan.

4 lembar KEJU

1 sendok makan

MAYONNAISE

garam & merica

1 sendok makan sambal botol

2 sendok makan saus tomat

45

6Siapkan roti lalu isi berturut-turut dengan selada, telur dadar, irisan tomat, daging asap dan keju. tutup kembali dengan roti di atasnya. Jadi deh sandwich-nya


Food Map • Tanjung Duren


TEKS & FOTO: rIMaN saPutra N.

Tidak hanya bilangan Jakarta Selatan, kawasan

Jakarta Barat – khususnya Jalan Tanjung Duren

Raya kaya akan kuliner. Di sana banyak terdapat

restoran dan kafe yang menyediakan berbagai

hidangan yang berasal dari berbagai daerah.

Termasuk berasal dari manca negara, seperti dari

Negeri Tirai Bambu dan Matahari Terbit.

Jangan heran, setiap sore menjelang malam,

Jalan Tanjung Duren Raya selalu padat. Penuh

pengunjung yang ingin menikmati berbagai

hidangan yang tersebar di kafe dan rumah makan

di pinggir jalan. Bila Anda melawati kawasan ini,

cobalah mampir sejenak.

Mencicipi Hidangan tanjung duren


Food Map • Cikini

1 restoran serassaBila Anda penggemar masakan nusantara dan ingin menikmatinya

dengan desain interior yang nyaman, Restoran Serassa bisa menjadi salah satu pilihan. Sop Buntut, Bebek Goreng, Nasi Langgi, bahkan Nasi Goreng Serassa siap menggoyang lidah Anda. Berbagai hidangan penutup seperti Tape Bakar dan Es Kacang Merah akan menyempurnakan pengalaman kuliner Anda. Jl. Tanjung Duren Raya No. 1T. 021 2933080

2 roti bakar 88Jl. Tanjung Duren Raya No. 15AT. 021 9743 8988

3 d’capit seafoodJl. Tanjung Duren Raya No. 55T. 021 35862252

4 Pempek wongkito 19Jl. Tanjung Duren Raya No. 57T. 021 – 95126645

5 bebek/ayam goreng echoJl. Tanjung Duren Raya No. 61T. 021 5653066

6 depot gudeg malioboroRumah makan satu ini menyajikan makanan khas Yogyakarta dan

Jawa Tengah, seperti aneka gudeg, ayam goreng dan bakar, nasi pecel, rames. Depot Gudeg Malioboro selalu menjadi tujuan bagi pecinta hidangan Yogyakarta dan Jawa Tengah. Jl. Tanjung Duren Raya No. 57 T. 021 3066 7529

7 Pisang goreng bu nanikJl. Tanjung Duren Raya No 67T. 021 92828900

8 bakso tegar soloJl. Tanjung Duren Raya No. 14

9 super Chef Jl. Tanjung Duren Raya No. 69D T. 021 5685028

10 sambal Pak jenggotRumah makan Sambal Pak Jenggot menyediakan menu-

menu penyet, seperti Ayam Goreng Penyet, Udang Penyet, Empal Penyet, Iga Penyet dan menu penyet lainnya. Tiap menu disajikan dengan sambal super pedas. Bagi penggemar makanan ekstra pedas cobalah menyambangi rumah makan ini. Jl. Tanjung Duren Raya No. 71T. 021 36835525

11 888 KopitiamJl. Tanjung Duren Raya No.66

12 depot Ketan durenJl. Tanjung Duren Raya 26BT. 021 97123485

13 ayam goreng jakartaAyam goreng termasuk menu paling populer di Indonesia.

Disantap bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal pedas membuat makan siang terasa lengkap. Hidangan seperti ini bisa didapatkan di Ayam Goreng Jakarta. Nasi Timbel komplit termasuk menu andalan yang wajib dicoba. Sebagai pelengkap, jangan lupa memesan karedok sebagai pelengkap hidangan.Jl. Tanjung Duren Raya No. 1T. 021 56942622

14 takadeli CakaJl. Tanjung Duren Raya No 9T. 021 566 0101

15 Pisang goreng amenJl. Tanjung Duren Raya No. 349AT. 08161977646

16 hoka hoka bentoJl. Tanjung Duren Raya No.360BT. 021 56961291

17 KfCJl. Tanjung Duren Raya No.54 T. 021 56940388

18 rumah makan sederhanaJl. Tanjung Duren Raya No 54T. 021 5666554

19 sup duren 88Jl. Tanjung Duren Raya No. 60AT. 021 97874488

20 soto Kudus dodo Jl. Tanjung Duren Ray No. 66 T. 021 99239113

21 rumah makan lahap Jl. Tanjung Duren Raya No. 66T. 021 5641759

22 bakso jawirJl. Tanjung Duren Raya No. 96T. 021 5057391

23 strawberry CafeJl. Tanjung Duren Raya No 10T. 021 56942751

24 Pempek bunga mas 18Jl. Tanjung Duren Raya No.525 T. 021 5643983


DISTrIbuTION POINTSjaKarta Pusat hotel > Accor Hotel • Alila Hotel • Amazing Hotel • Artotel • Best Western Kemayoran • Borobudur Hotel • Fave Hotel LTC Glodok • Fave Hotel Wahid Hasyim • Grand Hyatt Hotel • Holiday Inn Kemayoran • La Grandeur Hotel • Le Meridien Hotel • Mandarin Oriental Hotel • Milestone Pacific Hotel • Pullman Hotel • Swiss Bel Hotel Mangga Besar • The Bellezza Suites • The Hermitage Hotel • Kempinski Reisdences • Cafe & resto > Loro Djonggrang & La Bihzad Bar • Warung Daun • Bumbu Desa • Chicken Marve • Brown Big Cafe • Tamnak Thai • Walnut Bakery • Cafe XXI • Restoran Sere Manis • Kopitiam Oey • Kedai Pelangi • Hot Pot Garden • Kafe Eatology • mall > PLAZA INDONESIA (Dill • Cinnamon • Fat Burger • Mr. Putt • Tempura • Ya Kun Kaya Toast • Paradisin • Rempah Kita Nusantara • Starbucks) - EX MALL (Rajas • J.Co Donuts • Ya Kun Kaya Toast • Starbucks • Marutama • Home Made • Cafe Betawi • Waku • I-Tasuky • A&W • Sacsi • Bengawan Solo • Energi • Fish & Co • The Coffee Bean) - SENAYAN CITY (Carto De Huts • En Dining Restaurant • Zhuma Japanese • Nuts Culture • Fudism • Shabu House • Dante Cafe • Kiyadhon Sushi • Fat Burger • Secret Recipe • Cafe Bon Francise • Excelso • Nan Xian Restaurant • Pondok Iga • Coffee Club • Aroma Pondok Sunda • Waroeng Podjok • Tator Cafe • Waraku Japanese • The Soup Spoon • JJ Royal Bistro • Hakata Ikkousha • Sittlada • Han Gong • Cafe Betawi • Kitchenette • Starbucks • Chatime • Spageddies • I Ta Suki Restaurant • Haagen Dazs • Kopitiam • XO Suki & Cuisine • Taki Gawa • Leko • Killiney) – PLAZA SENAYAN (Monolog Coffee • Coffee Bean • Victoria Cafe • Haagen Dazs • Union • Starbucks • Dessert Bar • Bakerzin • Pepper Lunch • Nannini • Din Tai Fong • Tai Chan • Espresamenthy • Seoruny • Sushi Tei • Eric Kayser • Mos Cafe • Te Sate • Garcon • Roemah Rempah • X2 Club • Diagonal • Equinox • Chandara • Ristique • Esina • Mango tree • Paradise Dynasty • Marche Resto • Usiaki Umenadori • Maturamen • Katsure • Genki Sushi • Warung Kita • My Kitchen) • jaKarta selatan hotel > Archipelago International Hotel • Aston Rasuna Hotel • Best Western Mega Kuningan • Bidakara Hotel • Four Seasons Hotel • Grand Kemang Hotel • Innsula Hotel &Resorts • JS Luwansa Hotel • Kartika Chandra Hotel • Oak Tree Urban Mahakam • Pomelotel Hotel • Swiss Margos International • Sultan Hotel & Residences • Swiss Bel Jakarta • The Park Lane Hotel • Ritz Carlton Hotel • Puri Casablanca Apartment • Aditya Mansions Apartment • Cafe & resto > Starbucks Coffee Kemang • Pizza Marzano • Cafe Phoenam • Dimsum Festival • Restoran Puang Oca • Restoran Bakso Lapangan Tembak Senayan • Outback Steak House • B n B • Poem Coffee • Continental • Udon Seimen Syokuraken • Echigoya • Izakaya Tina • Marufuku • Kappo Don • Kira-Kira Ginza • mall > PLAZA SEMANGGI (Kopi Legit Resto & Coffee • American Grill • Starbucks • J.CO Donuts • Java Bean Coffee & Resto • T he Buffet • Quantum Bistro • Manticello Coffee • Thai & I Resto) – PACIFIC PLACE (Kopi Luwak • Paul Cafe • Odyssela Cafe • Hard Rock Cafe • Segafredo Zanetti • Opera Blanc Restaurant • Sopra Ristorante • The Coffee Bean& Tea Leaf • Lucaffe • The Goods • Coffee Club • Liberica Cafe • Fish & Co • QQ Coffee • Dapoer Podjok • Crystal Jade Teochew Restaurant • Pana Gota Coffee • Starbucks Coffee • Vinoceta Wine & Bar • Zhuma Japanese • Ootoya • Te Sate • Sop Buntut Bogor) – KOTA KASABLANKA (Leko • Sour Sally Delivery • Maquis • Steak 21 • Black Balli • Pepper Lunch • Killiney Kopitiam • Shabu Slim • Pho 24 Viatnamese Noodle • Pines Kitchen • Island Creamery • Cinnamons & Coffee • Rafeel’s • Scoop Bar • Umi Sushi • Rice Bowl • Red Bean • Kenny Rogers • Marugame Udon • Hasami Kushi • Hair Code • Cold Stone – Creamery • D’Omelette • Thai Bistro • Haagen Dazs • Roppan • Fish & Co • Caprese Restaurant • Starbucks Coffee • Munchies Bistro • Meat Me • Yo Panino • Mika Japanese Resto • Pizza Express • Sushi Groove • Casa De Peri • Cantare KTV and Bistro • Billie Chick • Old Town White Coffee • Sate Khas Senayan • Paviljoen Kota • Kafe Betawi • Little Asia • Sushi Kachi • Kopi Luwak • Sunny Side Up • Tamani • Bengawan Solo Coffee • Kyochom • Market bar • Excelso • I Ta Suka Restaurant • Oh Lala Cafe • Black Canyon Coffee • Zenbu • Illy Crema • Churreria Spanish Chocolateria • Ikkudo Ichi • Sushi Tei • The Duck King • Ta Wan • Chicken Bon Chon • Shabu-shabu Express • Miitem) – SETIABUDI ONE (Takigawa • Tokyo Belly • The Grand Duck King • Go! Curry • Pancake • Pizza e Birra • Smoke House • Gula Merah • Coffee Word • El Greco • Starbucks Coffee • Sushi Groove • Lou’s Kopitiam • Leko • Gado-Gado Cemara • Saboga • Marco • Ya Kun Kaya Toast • Patters • Pisa Cafe • Puput Chinese Restaurant • Mie Thai • Dapur Sunda • Anomali Coffee • Ta Wan • Chatime • Maquis • Cinnamons & Cafe) – PASAR FESTIVAL (Super Cup Coffee Shop • Hoka-Hoka Bento • Dim Sum Inc • Warung Tekko • Deserto • Bakso Malang Karapitan • Roti O • D’Stupid Baker • Chicken Story • Wartequ • Lou’s Kopitiam • Bebek Kuningan • Yoshinoya) - TIS SQUARE (Raacha • Steak21 • Hema • Citrus Cafe • Pho 24 • Sushiya • Marengo)


jaKarta barat hotel > Ciputra Hotel • Menara Peninsula Hotel • mall > CENTRAL PARK (Paradise Dynasty • Sushi Mori • Kiyadhon Sushi Restaurant • Tatsuya • Sushi Tei • Washoku Sato • Delika • Hong Kong Cafe • Dharma Kitchen • Tokio Kitchen • Waroeng Kopikoe • Penang Bistro • The Duck King • Shabuya • Ikkudo Ichi) - CITRALAND (Bengawan Solo Cafe • Starbucks • Walnut • J.CO Donut • Hungry Town • Raachaa • Leko • Ichiban Sushi • Kopi Luwak) - CIPUTRA MALL (Otterhound • Ninety Nine • Caffee Bene • Krespe Kreme • Bacco • JJ Royal • Blacklisted • The Gods Cafe • Pho 24 • I Toast • Warjok • Bonchon • Angel in us Coffee) jaKarta timur hotel > Fave Hotel PGC Cililitan • Grand Topic Suites Hotel • jaKarta utara hotel > Aston Marina Hotel • Discovery Hotel Ancol • Grand Whiz Hotel • Putri Duyung Ancol • bogor hotel > Aston Bogor Hotel & Resort • Lorin Hotel Sentul • Novotel Bogor • Taman Budaya Sentul City • tangerang hotel > Ara Hotel Paramount Serpong • Atria Hotel & Conference • Best Western Serpong • Ocean Park BSD • Fame Hotel Serpong • Padjajaran Suites • Sheraton Bandara Hotel • mall > SUMMARECON MALL SERPONG (J.Co Donuts • Black Canyon Coffee • Bakerzin • Old Town Whote Coffee • Kopi Luwak • Kopi TM • Pancious • Olives House • Coffee Bean • Sagoo • Koi • Steak 21 • Dante Coffee • Chicken Village • Temani • Sate Senayan • Ya Kun Kaya Toast • The Barnes • Starbucks • Solaria • Kampung Nelayan • Java Village • Fish n Co) - LIVING WORLD ALAM SUTERA (Bakmi GM • Warung Kita • Solaria • Old Town White Caffe • Rempah • Fish and Co • Marutama Ramen • Kopi Tiam • I Ta Suki • Tawan • My Kopi O! • J.Co • Han Gang • Loi Junction • Waw Town Coffe) • beKasi mall > SUMMARECON MALL BEKASI (Tamani • Sunny Side Up • Warung Talaga • Nanny’s Pavillon • Sagoo Kitchen) • jawa barat hotel > Aston Hotel Cirebon • Harris Hotel & Convention Bandung • Holiday Inn Hotel Bandung • Novotel Hotel Bandung • Padma Hotel Bandung • SapuLidi Resort and Gallery • Hotel Hilton Bandung • The Imperium International Hotel • jawa tengah hotel > Dafam Hotel Semarang • jawa timur hotel > Aston Hotel Jember • Ibis Budget Surabaya Airport • YogYaKarta hotel > Eastparc Hotel • Grand Aston Yogya Hotel & Convention Center • The Phoenix Hotel• bali hotel > Aston Denpasar Hotel & Convention Center • Aston Kuta Hotel • Avilla Hospitality • Bali Safari Marine Park • Berry Amour • Cipaganti Legian Hotel Bali • Dekuta Boutique Hotel • Desamuda Village Seminyak Bali • Discovery Kartika Plaza Hotel Bali • Edelweiss Primo Hotel Kuta Bali • Eden Hotel Kuta Bali • Furama Villa & Spa • Hard Rock Hotel Bali • Harris Hotel & Residences Sunset Road Bali • Ibis Style Bali Kuta Circle • Kamandalu Resort and Spa • Kamuela Villas Seminyak Bali • Maya Ubud Resort and Spa • O-CE-N Bali by Outrigger • Palloma Hotel Kuta Bali • Pan Pacific Nirwana Bali Resort • Royal Kamuela Villas • Sahaja Sawah Villas • Swiss Bel Hotel Rainforest • Tana Dewa Luxury Villas & Spa • The 101 Legian Hotel Bali • The Royal Pita Maha Resort & Spa • The Westin Resort Nusa Dua Bali • Ts Suites Leisure Seminyak Bali • Kayu Manis Villas • Cafe > Monsieur Spoon Cafe • Anomali Cafe • Rama Restaurant • sulawesi hotel > Aston Makassar Hotel • Swiss Bel inn Makassar • Hotel Kenari Makassar • Cafe > Essprezza Cafe and Bistro • Pisa Cafe • Pizza Hut Ratulangi • Zodiak Cafe • Madam Wong • Bangi Kopitiam • Kopitiam Oey • mall > MALL RATU INDAH MAKASSAR (Starbucks • My Kopi O! • Black Canyon Coffee • Oh La La! Cafe • Shabu tei • Yopie Salon • Rudi Hadisuwarno Salon • Johnny Andrean Salon • Pizza Hut) • sumatera hotel > Nirwana Garden Resort Bintan – Riau • Rio City Hotel Palembang • Swiss Bel Hotel Pekannbaru • Kalimantan hotel > Aston Samarinda Hotel & Convention Center • Rattan Inn – Banjarmasin • Swiss Bel Hotel Balikpapan • Swiss Bel Hotel Tarakan • manado hotel > Lion Hotel & Plaza Manado • Quality Hotel • mall > MANADO TOWN SQUARE (Excelso • Wisata Bahari • Dante Cafe • Black Canyon Coffee • J.Co Donuts • Dunkin Donuts • The Club) – MEGA MALL MANADO (Wahaha Restaurant • Mc.Donald • D’Terrace) • nusa tenggara hotel > Aston Kupang Hotel • PaPua hotel > Swissbel Hotel Papua • airPort lounge bandara soeKarno hatta > BNI Executive Lounge • City Bank Executive Lounge International • Danamon Executive Lounge • Emerald Executive Lounge Domestic • Indosat Executive Lounge • Premiere Executive Lounge • Pura Indah Executive Lounge • Saphire Service Center Lounge • Sunda Kelapa Executive Lounge • King’s Lounge • JW Lounge • Havana Lounge • El John Lounge • Blue Sky Lounge • Zahara Lounge • Golden Metro Cafe • De Green Lounge • Monas Lounge • bandara sultan hasanuddin > Phinisi Lounge • Blue Sky Lounge • on board Malindo Air Business Class • Batik Air

DISTrIbuTION POINTS



At The Park Lane Jakarta, Jl.Casablanca Kav 18 Phone : 021-8282000www.rivagrillnbar.com facebook : Riva Grill Bar & Terrace

twitter : @Riva_GrillnBar instagram : RivaGrillnBar

There’s only one thing to do when your menu is as good as riva’s...make it even better.

We’ve created some new taste surpises to explore across the entire menu, adding some serious

competition for your riva favourites. You’ve never had a better reason to rediscover riva.

Open daily from 11 am till late.

A good chef, like a great wine,never stops improving.

Date post:	03-Apr-2016
Category:	Documents
Upload:	eatleisure
View:	260 times
Download:	8 times

eat & leisure september 14

Documents