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佛光 菜根譚 星雲大師╱Venerable Master Hsing Yun 佛光山達拉斯講堂 I.B.P.S. Dallas 1111 International Parkway,Richardson,TX75081 Tel:972-907-0588 Fax:972-907-1307 E-mail:[email protected] www.ibpsdallas.org e Merit Times Dallas 蔬食園地 文與圖／王麗娟 包水餃常常會剩下一些餃子皮，有 時我會拿刀子切成短短的麵條，有時 拿來包年糕，炸出香脆的甜點。 我最喜歡拉拉扯扯那些麵皮，即使 拉斷也沒關係，拉成厚薄不一、大小 不同的雲片狀，有的是像鱗片的捲積 雲，有的是像貝殼的高積雲。孩子也 喜歡這種遊戲般的「家政課」，此樂 趣像玩黏土一樣，他們玩得臉上盡是 麵粉，也綻開了一朵茉莉花的笑靨。 餃子麵片比麵條綿密，也比麵線滑 嫩，可以先將麵片以水煮熟，撈起麵 片，放入冰水裡冰鎮；接著拌以素肉 醬，撒點芝麻，加點香菜或芹菜珠， 淋一點白醋，也可加入切成絲狀的海 苔，便成了夏日的一道涼拌麵。 今日孩子們說要吃湯麵，無關乎炎 炎夏日，我就來個創意料理，煮成「 五彩麵片湯」。 看著太陽紅豔豔掛上晴空、風吹草 搖，如此清麗的一天啊，我想起一首 歌：「微風靜悄悄地吹過原野……」 做一個出家人是很不容易的，甚至 於成佛更加不容易。例如我們說，釋 迦牟尼佛是「三界導師」、「四生慈 父」，他對於三界、四生種種的情況 ，不但要了解，還要加持他們、解決 他們的問題。 那麼現在做一個出家人呢，要弘揚 佛教、行菩薩道、救苦救難。在芸芸 眾生中，苦難隨時隨處，層出不窮， 一般人都說人很難做，其實，出家為 僧也很難做啊！ 師父之責 指引人生方向 承蒙社會稱出家人為一句「師父」 ，「師父」的責任要做些什麼呢？ 像我，本來是貧僧，並沒有什麼特 殊的條件，但是老人家要來找我，問 我說：「怎麼樣子減少和兒女間的代 溝？我想要到寺院裡面來安養修行。 」中年的夫妻，也常常為一些感情糾 紛、家庭事務的煩惱來找我。做一個 出家人都沒有這許多的經驗，但也得 要幫助他們解決。 尤其現在，青年學佛的弟子很多， 二十四說 文╱星雲大師 青年應有的愛情觀 為了體驗人生， 應以道德嚴律人格； 為了追求學問， 應以智慧擴充心光。 。我用浪漫又帶點童趣的心情，和孩 子開心地吃著「五彩麵片湯」，忘懷 那一身汗水淋漓。 材料：（2 人份） 餃子皮12片（拉成不同形狀的麵片 ）、生鮮香菇4朵（在香菇上畫幾刀 ）、紅蘿蔔（刻切成太陽狀，細碎的 絲留著點綴用）、豌豆苗、金針（泡 軟，且要勤換水，去除灰塵和多餘的 添加物）。 作法： ❶紅蘿蔔富含脂溶性的維生素，先用 熱油鍋炒過。 ❷倒入五碗水，水滾後再依次加入生 鮮香菇、麵片、金針、豌豆苗。麵 他們對於人生社會的道路，往往感到 前途茫然，有時候也會需要我們幫助 他們做一些指引。像是有的要找工作 ，有的要出國留學，有的需要一些獎 助等等。這當中，最困難解決的，就 是青年男女的感情糾葛。佛教要靠青 年，你又怎麼能不顧念青年朋友全盤 的問題呢？ 所以，過去數十年來，經常有一些 青年弟子，如果是男生，就來告訴我 他的女朋友如何，要我幫他做個決定 ；有時候女生也會來說，她最近有了 新的男友，希望我代她看一看，做個 指導。 本來這許多事情，他們都應該跟家 長、父母商量的，可是父母的執著、 成見，都不容易跟他們契合。他想到 佛教的師父比較客觀，所謂「旁觀者 清」，能為他們做個顧問、做個指引 ，就來找我們了。我就這樣，關心起 青年的問題，對青年最重大的人生過 程、愛情之路，也不能不給他們一點 意見、一些指導。 我對現在這個社會的男女，所謂「 一見鍾情」的情況，非常的罣念。 （待續） 片會黏著鍋底，記得要翻攪。 ❸加入鹽調味，並以胡椒增味，就可 起鍋盛裝。隨個人喜好，酌量添加 醋或香油。 小叮嚀： ❶喜歡香味較濃郁者，生鮮香菇可改 用乾香菇，泡軟後切絲煸炒，香氣 才濃郁。 ❷麵片上沾有麵粉，煮起來會像勾芡 一般。若不喜歡湯汁混濁，可先將 麵片汆燙後，沖冷水或加點香油先 拌開，麵片才不會黏在一起。 ❸若有其他青菜、木耳、豆芽菜、芋 頭、蘑菇、豆皮、九層塔、都可以 自行添加。 ◆ 學前班 （18個月以上～5歲兒童）周一～周五7：30 am ~ 6：30 pm ‧課程：中英文、認知、大小肌肉活動、美勞、音樂律動、 故事時間、課外教學參觀等 ◆ 課後輔導班 （Kindergarten以上的小學生）2：45 pm ~ 6：30 pm ‧課程：中文、學校作業時間、選修功課進修、才藝課 ◆ 周日班 （5歲以上兒童） 數學班：12：30 pm ~ 1：20 pm 中文班：10：00 am ~ 11：45 am 才藝班：12：30 pm ~ 1：20 pm ◆ 誠徵儲備老師 佛光山達拉斯人文學校─2017年秋季班招生中 人間學院讀書會 上課地點：講堂3樓 梁皇法會 法會活動相關事宜， 請洽 (972)907-0588 8/13（日）～ 20 (日) ◆ 阿彌陀經要解 每周六（10：30 am ~ 12：00 pm） 主講人：那英琦 居士 ◆ 童蒙止觀 每周日（8：30 am~ 10：00 am） 主講人：丁 卜 居士 ◆ 金剛經講話 每月第1、 3 個周日 （2：00 pm~ 3：30 pm） 主講人：李柏峰居士 五彩麵片湯
