EL FACTOR RACIAL EN OVINO Y CAPRINO
¿QUÉ ES UNA RAZA?
• DOBLE PERSPECTIVA:
– CONOCIMIENTO DE LAS CARACTERISTICAS ESPECIFICAS DE UNA DETERMINADA POBLACIÓN
– DIFERENCIACIÓN ENTRE DISTINTAS POBLACIONES
CONOCIMIENTO DEL EXTERIOR,
MORFOLOGIA Y PRODUCIONES DE
LOS ANIMALES COMO BASE DE LA
ZOOTECNIA
GANADO OVINO
VARIABILIDAD
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
RAZAS DE GANADO DE ESPAÑA EN CIFRAS
CATEGORIA CLASIFIC. BOVINA OVINA CAPRINA PORCINA EQUINA ASNAL AVES
AUTÓCTONAS FOMENTO 8 10 6 2 1 0 1
PE. EXT. 31 33 15 9 14 6 19
INTEGRADAS 6 6 0 6 4 0 0
UE 0 1 1 0 0 0 0
3º· PAÍSES 0 1 0 0 0 0 0
SINTÉTICAS 0 1 0 0 0 0 0
O. Equinos reg. 0 0 0 0 1 0 0
TOTAL 183
Especie Ovina. Razas de Fomento
• Castellana.• Carranzana.• Churra.• Lacha.• Manchega.• Merina• Navarra.• Ojinegra de Teruel.• Rasa Aragonesa.• Segureña
Raza MerinaRaza Merina
Principales parámetros técnicos
• Edad pubertad: 8 meses• Edad primer parto: 17 meses• Intervalo entre partos: 240 días• Nº partos/año: 1,5• Prolificidad: 1,2• Vida productiva: 6 años• Producción principal: cordero 25-26 kg• Ganancia media diaria: 250-275 gr/día• Peso canal: 12 kg• Rendimiento canal: 58 %• Edad media sacrificio: 75-80 días
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza SegureRaza Segureññaa
Principales parámetros técnicos
• Edad pubertad: 8-9 meses• Edad primer parto: 13-14 meses• Intervalo entre partos: 240 días• Nº partos/año: 1,5• Prolificidad: 1,4• Vida productiva: 6 años• Producción principal: cordero 25-28 kg• Ganancia media diaria: 250-300 gr/día• Peso canal: 12 kg• Rendimiento canal: 51-53 %• Edad media sacrificio: 75 días
Censos inscritos en Libro Genealógico
Especie Ovina. Razas P. Extinción
Alcarreña, Ansotana, Aranesa, Canaria, Canaria de Pelo, Cartera, Carranzana (variedad negra), Castellana (variedad negra), Chamarita, Churra Lebrijana, Churra Tensina, Colmenareña, Gallega, Guirra, Ibicenca, Lojeña, Maellana, Mallorquina, Manchega (variedad negra), Menorquina, Merina (variedad negra), Merina de Grazalema, Montesina, Ojalada, Palmera, Roja Mallorquina, Roya Bilbilitana, Rubia del Molar, SasiArdi, Talaverana, Xalda y Xisqueta.
11%
89%
Andalucía España
Raza Churra LebrijanaRaza Churra Lebrijana
RazaRaza LojeLojeññaa
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Merina de GrazalemaRaza Merina de Grazalema
Principales parámetros técnicos
• Edad pubertad: 7 meses• Edad primer parto: 14 meses• Intervalo entre partos: 355 días• Nº partos/año: 1,1• Prolificidad: 1,3• Vida productiva: 6 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 120 litros• Duración lactación: 150 días• % grasa: 8-9 %• Edad media sacrificio: 6-7 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza MontesinaRaza Montesina
Censos inscritos en Libro Genealógico
Especie Ovina. Razas Integradas
• Berrichon du Cher• Charmoise.• Fleischschaf• Ile de France• Lacaune• Landschaf• Merino Precoz
Raza Raza BerrichonBerrichon dudu CherCher
Raza FleischschafRaza Fleischschaf
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Raza IleIle de Francede France
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Merino PrecozRaza Merino Precoz
Censos inscritos en Libro Genealógico
Principales parámetros técnicos
• Edad pubertad: 8-9 meses• Edad primer parto: 16 meses• Intervalo entre partos: 270 días• Nº partos/año: 1,2• Prolificidad: 1,4• Vida productiva: 8 años• Producción principal: cordero 25-28 kg• Ganancia media diaria: 350-400 gr/día• Peso canal: 13 kg• Rendimiento canal: 48 %• Edad media sacrificio: 75 días
CENSOS ESTIMADOS RAZAS PURAS
El ovino en Andalucía: Libros genealógicos
RAZANº HEMBRAS
REPRODUCTORASNº
EXPLOTACIONESSEGUREÑA 99.469 230MERINA 14.328 38CHURRA LEBRIJANA 288 1LOJEÑA 11.440 40MERINA GRAZALEMA 4.832 34MONTESINA 3.224 12FLEISCHSCHAF 3.920 20ILE DE FRANCE 1.717 6MERINO PRECOZ 1.851 7
TOTAL 141.069 388
GANADO CAPRINO
VARIABILIDAD
TRONCOS ORIGINARIOS
a) TIPO AEGAGRUS.
b) TIPO PRISCA.
c) TIPO FALCONERI.
TRONCOS ORIGINARIOS
a) TIPO AEGAGRUS.
b) TIPO PRISCA.
c) TIPO FALCONERI.
TRONCOS ORIGINARIOS
a) TIPO AEGAGRUS.
b) TIPO PRISCA.
c) TIPO FALCONERI.
TRONCOS ORIGINARIOS
a) TIPO AEGAGRUS.
b) TIPO PRISCA.
c) TIPO FALCONERI.
RAZAS DE GANADO DE ESPAÑA EN CIFRAS
CATEGORIA CLASIFIC. BOVINA OVINA CAPRINA PORCINA EQUINA ASNAL AVES
AUTÓCTONAS FOMENTO 7 10 5 2 1 0 1
PE. EXT. 31 33 17 9 13 6 16
INTEGRADAS 7 6 0 6 4 0 0
UE 0 1 1 0 0 0 0
3º· PAÍSES 0 1 0 0 0 0 0
SINTÉTICAS 0 1 0 0 1 0 0
O. Equinos reg. 0 0 0 0 1 0 0
TOTAL 180
ESTRUCTURA DEL PATRIMONIO GANADERO ESPAÑOLEspecie Caprina. Razas de Fomento
• Florida• Malagueña• Majorera• Murciana-Granadina• Palmera• Tinerfeña
Raza FloridaRaza Florida
Principales parámetros técnicos
• Edad pubertad: 9-10 meses• Edad primer parto: 13 meses• Intervalo entre partos: 365 días• Nº partos/año: 1• Prolificidad: 1,8• Vida productiva: 6 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 575 litros• Duración lactación: 270 días• % grasa: 4,9 %• Edad media sacrificio: 3,4 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza MalagueRaza Malagueññaa
Principales parámetros técnicos
• Edad pubertad: 8-9 meses• Edad primer parto: 14 meses• Intervalo entre partos: 365 días• Nº partos/año: 1,0• Prolificidad: 2,0• Vida productiva: 8 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 500 litros• Duración lactación: 270 días• % grasa: 4,8 %• Edad media sacrificio: 3,4 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza MurcianoRaza Murciano--GranadinaGranadina
Principales parámetros técnicos
• Edad pubertad: 8 meses• Edad primer parto: 13 meses• Intervalo entre partos: 365 días• Nº partos/año: 1,0• Prolificidad: 2,0• Vida productiva: 6 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 530 litros• Duración lactación: 250 días• % grasa: 5,6 %• Edad media sacrificio: 3,6 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
ESTRUCTURA DEL PATRIMONIO GANADERO ESPAÑOLEspecie Caprina. Razas P. Extinción
Agrupación de las Mesetas, Azpi Gorri, Blanca Andaluza o
Serrana, Blanca Celtibérica, Bermeya, Del
Guadarrama, Florida,Gallega, Ibicenca,
Jurdana, Mallorquina, Moncayo, Negra Serrana,
Payoya, Pirenaica, Retinta y Verata.
19%
81%
Andalucía España
Raza Blanca AndaluzaRaza Blanca Andaluza
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Negra SerranaRaza Negra Serrana
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza PayoyaRaza Payoya
Principales parámetros técnicos
• Edad pubertad: 7 meses• Edad primer parto: 13 meses• Intervalo entre partos: 365 días• Nº partos/año: 1,0• Prolificidad: 1,7• Vida productiva: 6 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 440 litros• Duración lactación: 220 días• % grasa: 4,2 %• Edad media sacrificio: 3,5 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
CENSOS ESTIMADOS RAZAS PURAS
El ovino en Andalucía: Libros genealógicos
RAZANº HEMBRAS
REPRODUCTORASNº
EXPLOTACIONESFLORIDA 14.169 40MALAGUEÑA 16.783 54MURCIANO GRANADINA 23.670 94PAYOYA 7.845 28BLANCA ANDALUZA 7.111 51NEGRA SERRANA 2.274 20
TOTAL 71.852 287
Con
seje
ría d
e A
gric
ultu
ra y
Pes
caD
irecc
ión
Gen
eral
de
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rodu
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