En virtud a los incontables años que con paciencia y perseverancia fuimos rescatando, desde los mágicos rincones que esconde nuestra geografía, uno a uno los ancestrales secretos culinarios que en ellos habitan; nos hemos embarcado en esta fascinante aventura gastronómica de plasmar en una mesa la herencia cultural más preciada que atesoramos. Impulsados por los agricultores, que cosechan con bendita sabiduría los frutos más preciados de nuestra tierra; por los pescadores artesanales, que gracias a la inmensidad del mar y a lo largo de caletas y peñas nos brindan el recurso divino de su incansable trabajo; decidimos revelar las recetas mejores guardadas para crear platos extraordinarios que fusionan lo más trascendente de nuestra historia. Hoy sentimos el orgullo de saber que detrás de cada plato existen personas maravillosas, que nos ofrendan los más preciados ingredientes, y expertos cocineros, que llegados de todas las regiones del país, se dan cita en un lugar mágico en el que, más que una pasión, se predica un verdadero sentimiento por la gastronomía. Embarcadero41 Fusión
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En virtud a los incontables años que con paciencia y perseverancia fuimos rescatando, desde los mágicos rincones que esconde nuestra geografía, uno a uno los ancestrales secretos culinarios que en ellos habitan; nos hemos embarcado en esta fascinante aventura gastronómica de plasmar en una mesa la herencia cultural más preciada que atesoramos. Impulsados por los agricultores, que cosechan con bendita sabiduría los frutos más preciados de nuestra tierra; por los pescadores artesanales, que gracias a la inmensidad del mar y a lo largo de caletas y peñas nos brindan el recurso divino de su incansable trabajo; decidimos revelar las recetas mejores guardadas para crear platos extraordinarios que fusionan lo más trascendente de nuestra historia. Hoy sentimos el orgullo de saber que detrás de cada plato existen personas maravillosas, que nos ofrendan los más preciados ingredientes, y expertos cocineros, que llegados de todas las regiones del país, se dan cita en un lugar mágico en el que, más que una pasión, se predica un verdadero sentimiento por la gastronomía.
Embarcadero41 Fusión
marcacuyá
canela
chicha
hierba luisa
aguaymanto
uva borgoña
camu camu
anís estrella
coca
granadilla
fresa
sauco pulpo al olivo S/. 27.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
rocoto relleno de lomo saltado S/. 29.00
maridaje perfecto:chardonnay
arroz con magret de pato S/. 42.00
maridaje perfecto:camernere, merlot
leche de tigre mixta S/. 13.50
causa fusión S/. 34.00
maridaje perfecto:viura, sauvignon blanc
ganadora del premio
mistura a lamejor causadel perú
empanaditas rellenas de ají de gallina S/. 16.00
maridaje perfecto:merlot, tempranillo
piqueo criollo S/. 60.00
maridaje perfecto:chardonnay
poseidón S/. 60.00
maridaje perfecto:chardonnay
conchitas a la parmesana S/. 25.00
maridaje perfecto:tempranillo
maridaje perfecto:chardonnay
Tamalito verde con seco S/. 9.00
maridaje perfecto:merlot, carmenere
S/. 55.00el carretillero
maridaje perfecto:viura, sauvignon blanc
tequeños rellenos de lomo saltadocon mozzarella
tequeños rellenos de quesoS/. 19.00
S/. 14.00
choncholi de choclo con pulpo anticuchero S/. 31.00
maridaje perfecto:chardonnay
almejas marinadas S/. 21.00
maridaje perfecto:viura, sauvignon blanc
S/. 42.00triada de tiraditos
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
causa de cangrejo S/. 22.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
piqueo tres ceviches S/. 55.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
maki causa acevichada S/. 25.00
S/. 8.00 S/. 10.00leche de tigre leche de pantera ceviche con causa S/. 32.00
piqueo frío con pulpo al olivo S/. 57.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc
piqueo frío con causa S/. 55.00
maridaje perfecto:viura
ceviche embarcadero41 S/. 43.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc
ceviche de mariscos a los 4 ajíesceviche mixto S/. 30.00S/. 29.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
ceviche de pesca del díaceviche de lenguado
S/. 26.00S/. 34.00
ceviche a la crema de rocoto, verduras, concha y langostinos S/. 29.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
ceviche clásico S/. 32.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc
ceviche a la brasa S/. 29.00
maridaje perfecto:Sauvignon Blanc
ceviche oriental S/. 34.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc
tiradito a la huancaína tiradito acevichado a la crema de ají Limo S/. 26.00 S/. 28.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
tiradito de lenguado con pulpo al limón tiradito a la crema de rocoto Arequipeño S/. 33.00 S/. 28.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
lomo de atún a la parrilla en salsa teriyaki con tempura de cebollita china
lomo de atún al pepper steak con fetuccini y champignonesS/. 34.00 S/. 34.00
maridaje perfecto:sauvignon blanc, viura
maridaje perfecto:cabernet sauvignon
parrilla fusión (PARA DOS PERSONAS) S/. 50.00
maridaje perfecto:chardonnay
pulpo a la parrilla S/. 33.00
Pescado y frutos del mar a la parrilla al estilo cantonés S/. 38.00
maridaje perfecto:chardonnay
ajÍ de langostinos
fetuccini al wok peruano con frutos del mar y toques de soya
S/. 27.00
S/. 32.00
spaghetti cremoso de lomo saltado S/. 33.00
maridaje perfecto:chardonnay
maridaje perfecto:viura, sauvignon blanc
maridaje perfecto:viura, sauvignon blanc
salteados de pez espada y langostinos en arroz thai
saltado de mariscos a la criolla
cau cau de mariscos
S/. 33.00
S/. 32.00
S/. 32.00
maridaje perfecto:torrontes
maridaje perfecto:viura
maridaje perfecto:chardonnay
pescado sudadopesca del día a la parrilla sobre saltado de verduras orientalesS/. 26.50 S/. 32.00
maridaje perfecto:riesling
maridaje perfecto:torrontes, riesling
pescado a la parrilla montado sobre conchas y langostinos en salsa del chef con pure de pallares S/. 37.00
maridaje perfecto:torrontes, riesling
pesca del día en salsa chorrillanacordon bleu de pescado relleno de tamalito verde con risotto de zapallito loche
pescado y langostinos a la thai pescado al panko kam lu wantan
S/. 26.50 S/. 37.00
S/. 31.00 S/. 30.00
maridaje perfecto:torrontés
maridaje perfecto:merlot, tempranillo
maridaje perfecto:torrontes, riesling
maridaje perfecto:torrontes, riesling
canelones rellenos de ají de gallina spaghetti al pesto con medallón lomoS/. 28.00 S/. 34.00
maridaje perfecto:riesling
maridaje perfecto:carmenere, merlot
lomo saltado a lo pobre S/. 37.00
maridaje perfecto:carmenere, merlot
lomo saltado S/. 30.00
maridaje perfecto:carmenere, merlot
S/. 29.00milanesa a la napolitana con fetuccini a la crema
maridaje perfecto:tempranillo
canelones de anticucho de lomo con salsa a la huancaína S/. 31.00
maridaje perfecto:tempranillo
canelones rellenos de seco al pesto de res a la norteña, gratinados con mozzarella S/. 31.00
maridaje perfecto:merlot, tempranillo
maridaje perfecto:chardonnay
spaghetti frutti di mare S/. 29.00 Spaghetti en crema de ají amarillo con los mejores frutos del mar S/. 30.00
maridaje perfecto:chardonnay
fetuccini a la huancaína con lomo saltado S/. 32.00
maridaje perfecto:tempranillo
risotto a la huancaína con lomo risotto de langostinos al panko arroz con mariscos chaufa charapa
