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REVISTA REGION GASTRONOMICA
| Date post: | 17-Mar-2016 |
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STAFFDIRECCION GENERAL
Mauricio Cohan
REDACCION Y CORRECCION
Diana Astié
NOTA DE TAPA
Lic. Celeste Laciar
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN
Téc. Gonzalo Pérez Moyano
Lucero&Asociados
Comunicaciones de Marketing
www.luceroyasociados.com
FOTOGRAFÍA
Alejandro Godoy
Mauricio Perez Ponti
DIRECCIÓN COMERCIAL
Lic. Gabriel Brzozowski
Revista Región Gastronómica es
una publicación de edición bimes-
tral. Todos los derechos están reser-
vados. El editor no se responsabiliza
por los contenidos de los anuncios
ni de las notas publicitarias incluidas
en esta edición. Prohibida su repro-
ducción total o parcial. Registro de
marca en trámite.
Esta edición viene con condimentos, sabores y aromas de otras épocas y
tierras lejanas. Investigamos sobre la historia de las especias y frutos secos.
¿Tenés un restaurante en Mendoza? A partir de esta edición podrás contar
con nuestra nueva sección: De Boca en Boca, tomamos a algunas personas
que salen a comer habitualmente y les hicimos las mismas preguntas. Qué
les gusta y qué no a los mendocinos cuando comen en tu local.
El Chef Sebastián Flores nos abre las puertas de Florentino Bistró y como
siempre cata de vinos, esta vez una muy especial.
Bienvenidos, pasen y lean.
[email protected] / www.regiongastronomica.com
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SUMARIO
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6 8Cata de vinos
Por Fernando Szczurowski
Nota de Investigación
Especias y frutos secos
Perú bocado a bocado
Por María Laura Otíz
Humor RegiónDirectorio de proveedores
Productos destacados
Divino Food & Wine Entrevista a Sebastián Flores
de Florentino Bistró
De boca en boca
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CATA DE VINO
EL SECTOR BAJO DE LA GONDOLA DEL SUPERHace un tiempo, los compañeros de estudio de mi novia, decidieron
celebrar que habían aprobado una materia muy difícil, con un asado
en casa.
Como estudiantes, el presupuesto no era muy alto, y como estudian-
tes de derecho, obviamente la mayoría del presupuesto no se iba a
destinar al vino. Así que los invitados fueron llegando cada uno, con
una botella de la parte baja de la góndola del súper.
Me dispuse a hacer el asado y aproveché la ocasión para hacer una
degustación de estos vinos a los que, en realidad, tengo poco acce-
so, debido a que, si bien hago una selección de vinos para el restau-
rante donde trabajo, siempre son del segmento medio o alto.
El hilo conductor de los vinos está en el precio. Ninguno superaba los
$35 sin importar marca o varietal, yo encontré también algo en común
en todos estos vinos del segmento más consumido del mercado: el
dulzor. Sí, como lo escucha, vinos no solo con entrada en boca dulce,
sino con medio de boca y dejo dulzón, donde el varietal está muy por
detrás y se hace muy difícil diferenciarlo.
Esto me trajo algunas preguntas para hacerles a los hacedores del
vino:
Se sabe que generalmente el consumo de vino es evolutivo, es decir,
que el consumidor empieza buscando precio y a medida que, su pa-
ladar se va refi nando, empieza a invertir más en un vino.
Entonces: ¿Qué ocurre cuando empezamos acostumbrándonos a los vinos dulces y luego, cuando gastamos un poco más, nos
encontramos no solo un vino más delicado, sino totalmente di-ferente a lo que teníamos en el concepto de vino? Algunos se
adaptaran al cambio, otros, no querrán salirse del segmento.
Si a mayor cantidad de azúcar residual, se necesita más conservante,
¿esto no infl uye directamente con la calidad del vino?
Como comunicador del vino, me gustaría que se apunte a la cali-
dad desde el principio de la cadena, desde el segmento más popular.
Cosa que ocurre a veces, como cuando el vino en tetra se juega por
hacer un varietal y no solo vino tinto.
Se sabe que los sabores dulces son más amigables al paladar y esto
se traduce en consumo. Pero también esto puede ser un arma de
doble fi lo al momento de querer mejorar la calidad de consumo.
Si bien yo no tengo las respuestas, como amante del vino lo único
que puedo hacer en este momento es compartir mis preguntas. Tal
vez nos ayuden a replantearnos el ¿hacia dónde vamos?
Para terminar de contar la experiencia: buen asado, diversión, mu-
chos vinos y un poco de dolor de cabeza al día siguiente, (tal vez por
el exceso de comida).
Fernando SzczurowskiSommelier Azafrán Restaurante
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DIVINO FOOD & WINEEn el mes de abril de este año, el restorante DIVINO FOOD &
WINE abrió sus puertas para deleitarnos con sus exquisitos pla-
tos y su ambiente sobrecogedor.
Fuimos invitados por su Chef y hacedor Diego Ponce, que de
su propia mano, no sólo nos dio un recorrido por la carta y así
apreciamos su variada oferta gastronómica, sino que también se
encargó de mostrarnos la arquitectura y el diseño del lugar.
Ubicado en Guardia Vieja y acompañado por sugestivas vistas
de paisajes otoñales, éste cálido lugar representa un diseño
basado en los cuatro elementos de nuestra naturaleza: Fuego,
Agua, Tierra y Aire. Posee cálidos ambientes de madera y piedra,
en donde puede apreciarse el estudiado diseño arquitectónico,
conjugado con amplios ventanales, que permiten el contacto di-
recto con el paisaje circundante. Tiene dos cavas que conservan
una extensa variedad de vinos, y una de ellas está adaptada para
ser utilizada como salón privado para una cena o velada un poco
más íntima. Además de esto posee un hermoso parque para
disfrutar en cualquier época del año y ofrece la posibilidad de
realizar eventos al aire libre.
Con una capacidad para 70 personas, una carta de abundantes
platos, muy bien maridados, sabores balanceados, precios con-
venientes y una excelente atención.
Vivimos una experiencia recomendable y un DIVINO momento
que queremos compartir con Uds.
Mauricio Cohan
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APERTURA RESTAURANTE
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FLORENTINO BISTRO
RECIBIR A LA GENTE COMO EN CASA
Intimidad, buen gusto, espacios que invitan a pasarla bien y al
frente de la cocina Sebastián, el chef que pensó este lugar de una
manera y se sorprendió cuando el sueño cobró vida y fue, con su
propia identidad lo que hoy es Florentino Bistró. Con sus mues-
tras de arte itinerantes, su carta que se adapta a las estaciones
del año, y la oportunidad de pasar una velada cómodos, en un
ambiente que bien podría ser la casa de un amigo que nos recibe,
degustando un plato exquisito y con una copa de vino en la mano.
Tentador, tanto que da ganas de volver.
¿Cómo empezaste a interesarte por la cocina?
Entré a la escuela de cocina en un momento en que no sabía para
dónde ir, cuando terminé el secundario tenía que estudiar o tra-
bajar y me pareció que turismo era interesante y empecé. Resultó
una carrera súper interesante pero no iba por ahí mi vocación, hice
dos años y ahí me quedé sin saber cómo seguir. Por referencias
de amigos que estaban en la escuela de cocina, me interesó el
asunto,y cuando entré me gustó mucho. Si bien siempre cociné
pero como una cuestión de supervivencia, de chico, nunca pen-
saba voy a ser cocinero.
Entrar a la escuela de cocina me abrió caminos, me enseñó un
poco como era el ambiente,fue como una pequeña introducción
a la gastronomía.
Cuando terminé, me fui a Mallmann, al restaurante 1884, a gol-
pearle la puerta y decirle que quería una pasantía. Me acepta-
ron como pasante, hice tres meses de pasantía y me ofrecieron
trabajo. Entré como pastelero, después pasé 2 años cocinando
en el horno de barro, que fue una experiencia muy interesante, y
después fui encargado de cocina, en total estuve 4 o 5 años en
Mallmann, Hice con él la apertura de Garzón, en un pequeño hotel
en Uruguay, y creo que cumplí un ciclo, ya había hecho todo lo
que tenía que hacer ahí. Después me fui a Las Leñas. También
participé en la apertura de Cavas Wine Lodge.
Estuviste en Nueva Zelanda 3 años, ¿cómo fue tu experien-cia con la cocina?
En Nueva Zelanda cociné en una bodega, en un café, en un Steak
house (parecido a lo que aquí es una parrillada).
Aprendí mucho de esos grandes desayunos anglosajones, creo
que fue lo que más me interesó. Los neozelandeses son descen-
dientes de ingleses, podemos ver mucha comida inglesa que es
bastante aburrida, pero en los desayunos hay una gran diferencia.
Ellos comen seguro dos huevos con panceta, hongos, pan con
semillas, espinacas, chorizo, un poco fuerte para nosotros pero
muy interesante. También tienen mucha pastelería, muffi ns, sco-
nes, tartas.
También me gustó la vida que tienen los cafés ahí. Es muy inte-
resante, vibrante, todos pasan por un café, camino al trabajo, a
las 10 de la mañana, seguro 4 o 5 veces en el día pasan por el
café, tienen sus lugares preferidos, cada lugar tiene sus clientes,
los conocen, y es como un ambiente socialmuy vivo, todo el día
está pasando gente, son muy ruidosos.
A la tarde cambian por el bar y mucha cerveza hasta quedar dados
vuelta y vuelven a su casa, y cuando están de resaca comen muy
pesado y picante.
El regreso a Mendoza
Nueva Zelanda también cumplió un ciclo para mí, ya iba elabo-
rando la idea de volver a Mendoza y encarar este proyecto con mi
ENTREVISTA A SEBASTIAN FLORES
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hermano. Buscamos lugar y apareció esta casa que nos pareció
muy linda y bien ubicada. Tal vez el proyecto inicial no era esto, yo
en realidad buscaba algo más popular, pero el lugar y mi escuela
nos fueron llevando. Empezamos a elaborar la carta y donde pen-
sábamos poner piza y pasta pusimos cordero y trucha y se formó
esto que es ahora.
¿Y qué es ahora?
Me cuesta un poco encasillarlo. La cocina de Florentinose podría
ubicar como cocina de autor, o cocina de productos, porque lo
que hacemos es siempre buscar productos de estación, produc-
tos frescos, cambiamos la carta muy seguido, elaboramos a partir
de los productos lo más sencillo, destacando lo que está ahí en el
plato, sin preparaciones rebuscadas.
A mí me gusta decir que hacemos una cocina de síntesis. Acá
se sintetiza todo lo que hemos aprendido, mi experiencia, la de
los chicos que cocinan conmigo, cosas que vimos, que podemos
aplicar, cosas que tomas de un lado, del otro, va por ahí.
¿A qué tipo de clientes recibís?
La idea inicial era que este lugar fuera para mendocinos, pero re-
sultó que el lugar es muy apreciado por los extranjeros, de hecho
recién ahora la gente de Mendoza nos empieza a reconocer, pero
bueno, ya tenemos nuestros clientes mendocinos que nos eligen
y vuelven y nos recomiendan. Hemos hecho algunas encuestas
y lo que más vemos es que la gente viene porque alguien nos
recomendó. En general en temporadas altas vemos muchos ex-
tranjeros y en temporadas bajas más mendocinos.
¿Y las exigencias de cada tipo de comensal?
La gente de Mendoza busca un poco más el precio aunque ahora
los turistas también se fi jan más en eso. En cuanto a los platos
cambia el punto de la carne, cuando nos piden “a punto”, nos
interesa saber en la cocina si es local o extranjero quien lo pidió.
El mendocino siempre fue más estructurado a la hora de pedir un
plato pero eso está cambiando bastante. Es notable el cambio,
por el incremento del turismo, porque hay más propuestas, la gen-
te se va a abriendo a cosas nuevas.
Los proveedores
Tengo mis proveedores de cabecera, en los que confío, y rara vez
me defraudan. Hay otros que son un poquito más difíciles. Un pro-
blema es que siempre hay que ser muy insistente, hasta último
momento llamar para que te provean, no entiendo por qué, si es
su negocio, pero a mí me pasa que si el proveedor no me cumple
también falla el mío.
Con los vinos tenemos bodegas locales principalmente, busca-
mos proyectos chicos, en algunos casos de una sola persona,
nos identifi camos más con eso. Buscamos que en una carta rela-
tivamente corta haya muchas posibilidades, para todos los gustos.
Sebastián nos muestra el lugar, el patio con su pared de malvones
en fl or, que en verano se llena de gente que disfruta de una noche
fresca, uno de los ambientes interiores muy cálido con una sala-
mandra para el invierno, la cava… Es una casa y conserva algo de
eso, la comodidad, la intimidad. Florentino lo refl eja a él, que pensó
y diseñó cada espacio, para recibir a la gente como en casa.
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Especias y frutos secos
UNICAS EN SU ESPECIEDe tiempos remotos de mercaderes y riquezas, las especias no
son un hallazgo reciente. Se dice que datan de más de 3.000
años. Los antiguos sirios pensaban que sus dioses las usaban
mucho antes de crear al mundo y la Biblia cuenta que la reina
de Saba las ofrecía al rey Salomón como tributo a su proverbial
sabiduría.
Lo que se sabe con certeza es que cualquier comida que lleve
especias, tiene garantizado el sello de sabroso. Una variedad de
platos sumado a las miles de opciones en condimentos, hacen
que la comida de todos los días, o de ocasiones especiales, lo-
gre destacarse.
Como compañía, acentuando sabores auténticos, o como estre-
lla del plato, las especias logran su cometido. ¿Cómo es posible
que con apenas una pizca logran torbellinos de sabor, tanta ma-
gia placentera? Es justamente la pureza y calidad del producto,
lo que lo vuelve un auténtico y genuino potenciador de sabores.
De buena sazón
Estas maravillosas especias (del latín species) llevan también el
nombre de “condimento” ya que deriva del latín “condimentum” y
refi ere a la acción de sazonar. Su nombre estuvo asociado, desde
sus orígenes, a ciertos aromas de origen vegetal, que se usan para
preservar o sazonar los alimentos.
Desde que comenzaron a usarse, las especias han sido bien valua-
das ya que desde tiempos remotos han tenido una relevante utiliza-
ción como condimento, para medicinas o perfumes, así como por
el importante papel que presentaban algunas como conservante.
NOTA DEINVESTIGACION
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Un buen dato para identifi carlas es que se considera especia a las
partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aro-
máticas. Suele ocurrir que se aplica esta denominación a las hojas
de algunas plantas herbáceas, cuyo nombre culinario correcto es
hierbas.
En cuanto a su origen, puede señalarse que la mayoría de las
especias puede considerarse nativa de las regiones tropicales
de Asia, y de las islas Molucas en Indonesia, también conocidas
como islas de las Especias, aunque algunas se encontraban en
el Mediterráneo (anís, mostaza).
Muestra de su efectividad y preferencia es su vigencia a lo largo
de los años. De hecho, las especias que se usan actualmente
son, en su mayoría, las utilizadas en la Antigüedad. Se excluyen
de esta generalidad las llevadas a Europa por los conquistadores
y colonizadores de América (como el caso de la vainilla, el chile,
el cacao y el achiote).
Países como Brasil, Ceylán, Chile, Perú, China, Croacia, Egipto,
Holanda, Francia, Italia, España, Islas del Caribe, Indonesia, Ma-
dagascar, Rusia y Turquía son productores de genuinas especias.
Un cachito de historia
Las especias comenzaron a utilizarse hace más de 3.000 años.
Fueron descubiertas en el Extremo Oriente, conocido justamente
como La Isla de las Especias. Los chinos fueron los primeros en
organizar el comercio a gran escala. Tanta era su importancia en
la vida diaria, que pronto se convirtió en la más cara de las mer-
cancías: en el año 1100, la pimienta se vendía grano por grano,
y como su precio igualaba al de la plata, las ciudades llevaban
sus cuentas y pagaban sus impuestos con granos de pimienta.
El tesoro se mantuvo en secreto hasta que Marco Polo volvió
de su legendario viaje a Oriente. Fue entonces cuando Europa,
acostumbrada a comer carne insípida, enloqueció. Las especias
se hicieron todavía más caras: un viaje desde el Lejano Oriente
hasta Venecia duraba 2 años; 1 de cada 5 barcos se perdía en
las tormentas o a manos de piratas; en cada país que se atrave-
saba en las rutas terrestres, se pagaban impuestos. Como resul-
tado, el precio fi nal de las especias era 100 veces más alto que
su costo de producción.
Tanta fue la fascinación de los europeos por las especias que
todos los viajes de la época tuvieron como objetivo descubrir
nuevas rutas para arribar en menor tiempo y a un menor costo
a La Isla de las Especias. Así, fue que Magallanes dio la vuelta
al mundo por primera vez, Vasco da Gama dio la vuelta al Cabo
Continua
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de Nueva Esperanza en África y, principalmente, Cristóbal Colón
descubrió América. A través de la búsqueda de las preciadas
especias, el hombre comenzó a descubrir y explorar su planeta.
Fue un fi lósofo llamado Macrobio quien, a partir del siglo IV, llamó
“species” a las hierbas aromáticas y a las especias. Luego en el
siglo XII quedó fi jada en Francia la denominación espice o espes-
se. Fue así que en la Edad Media se extendió su utilización en la
preparación de comidas de gente de clase alta, el consumo de
pimienta, vainilla, jengibre, nuez moscada, clavo y azafrán.
Claro está que las especias han acompañado el ritmo de los
tiempos, ofreciendo a cada civilización sus numerosos benefi -
cios. Por ejemplo, los musulmanes y los asiáticos las utilizaban
desde la antigüedad, más por sus poderes curativos, para em-
balsamar, para conservar los alimentos, para teñirlos, para hacer
perfumes y por sus poderes mágicos, que por su contribución a
la cocina. Al parecer, fueron los romanos los primeros que utiliza-
ron dichas especias para sazonar y enriquecer sus platos.
Dime qué especia usas, y te diré sus benefi cios
En términos generales, las especias pueden clasifi carse según
dos criterios. Por un lado, se encuentran las que modifi can tanto
el sabor como el aspecto de los alimentos. En este grupo po-
demos señalar al azafrán, la canela, el tomillo y el romero, entre
otros. Por otro lado, se encuentran las especias que estimulan el
paladar. Dentro de éstas, se incluyen la pimienta, el pimentón, la
nuez moscada, entre otras. En el uso gastronómico, las especias
de los dos grupos pueden usarse solas o combinadas, y los re-
sultados que pueden lograrse son sorprendentes.
Además de enriquecer y realzar sabores en nuestras comidas
cotidianas, las especias han sido utilizadas, al igual que las
hierbas, con fi nes terapéuticos. Entre las principales bonda-
des y usos puede señalarse que las especias son antibióticas,
previenen intoxicaciones alimentarias y benefi cian el proceso de
la digestión.
De acuerdo a la especia que se consuma, ya sea en comidas o
en un uso puramente medicinal, se obtienen distintos benefi cios.
A continuación se señalan las bondades de algunas de las espe-
cias más consumidas.
Azafrán. Una de las especias más caras, tiene un sabor único
y delicado. Se emplea en cantidades muy pequeñas, pues es
fragante e intenso. Según investigaciones recientes, se ha detec-
tado que el azafrán puede ser un aliado para combatir enferme-
dades como las cardiopatías y cáncer.
Pimienta. El principio activo de la pimienta, el fruto molido de la
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planta pimentera, sea cual sea su color (blanca, negra, rosa o
verde), se estudia por su potencial utilidad para aliviar dolores
articulares.
Comino. La semilla se consigue tanto entera como en polvo. Es
considerado un potente antioxidante y podría convertirse, según
estudios, en un elemento importante en la lucha contra el cáncer.
Cúrcuma. Esta especia, que da al polvo de curry su color amarillo
fuerte, tiene un sabor delicado. Suele señalarse que la cúrcuma
tiene muchos efectos benéfi cos como antioxidante, benefi cioso
para cuidarse de cardiopatías y cáncer.
EL FRUTO PERMITIDO
Tantos benefi cios para la salud y usos gastronómicos como se
ha señalado en el consumo de especias, brindan los frutos se-
cos. Son llamados así porque todos tienen una característica en
común: en su composición natural (sin manipulación humana)
tienen menos de un 50% de agua. Los frutos secos contienen
nutrientes benefi ciosos, como fi bra, arginina, potasio, calcio y
magnesio, así como también un alto nivel de grasas insaturadas
similares a las del aceite de oliva. Según el tipo de fruto seco,
también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre
todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).
Se pueden distinguir dos grandes grupos de frutos secos. Por
un lado, los que vienen rodeados por una cáscara dura, como
la almendra, la nuez o el pistacho; y los provenientes de frutas
desecadas, tales como las uvas pasas, las ciruelas desecadas,
entre otras delicias.
Los frutos secos contienen altos niveles de polifenoles, com-
puestos químicos antioxidantes que ayudan al organismo a con-
trarrestar los efectos de las moléculas que causan oxidación y
dañan a las células. Por eso suele señalarse que el consumo
regular de dicho frutos puede reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares, determinados tipos de cáncer y diabetes tipo
2. Datos que confi rman lo expuesto son los relevados recien-
temente por una investigación española publicada en The New
England Journal of Medicine, en la que se expone que seguir una
dieta enriquecida con 30 gramos de frutos secos, al menos la
mitad de ellos nueces, reduce en un 30 % el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares y, concretamente, disminuye en
un 49 % la posibilidad de sufrir un ictus o accidente vascular
cerebral.
Además de los mencionados efectos en la salud, los frutos secos
se han convertido en nobles aliados en las preparaciones gour-
met, aportando frescura y sabor inigualables, y en las comidas
del día a día, como snacks o en picadas de amigos.
EN PRIMERA PERSONA
“Nuestros productos dan gran valor agregado a la gastronomía”
Con más de sesenta años en el mercado, Torraico S.A. es un refe-
rente indiscutido en café y especias. Entrevistamos a Guiller-mo Barroso, directivo de esta empresa mendocina en expan-
sión permanente.
RG: ¿Cómo surgió la empresa?
Torraico es una empresa mendocina con una trayectoria de
más de sesenta años en el mercado, que en sus comienzos se
dedicó exclusivamente a importar y elaborar café. De allí surge
su nombre, fusión de torrado y rico. Con el transcurrir de los
años se fueron incorporando productos como el té en hebras,
las especias y la elaboración de alimentos azucarados como
son los cacaos, dulces, fl anes, postres y gelatinas.
RG: ¿De qué modo garantizan la frescura y nobleza de sus productos?
Para garantizar la calidad de las especias que comercializa-
mos, compramos solamente vainas, hojas y granos seleccio-
nadas, en distintos productores e importadores, y en nuestra
planta nos encargamos de procesar, triturar y moler, para lle-
gar al consumidor con un producto puro, fresco y noble.
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RG: ¿Cómo se vinculan y proveen a la industria gastronó-mica local?
Tenemos llegada a empresas de catering, restaurantes y gas-
tronomía en general en forma satisfactoria, caracterizándonos
siempre por la calidad, experiencia y servicio.
RG: ¿Cuál cree que es el valor agregado de dichos pro-ductos para la gastronomía?
Nuestros productos proporcionan un valor agregado muy im-
portante en la gastronomía, porque son ellos, justamente, los
que hacen vistoso un plato a la hora de presentarlo, o simple-
mente le dan ese toque tan especial para que sea sabroso.
RG: ¿Cuáles son las metas de la empresa en el corto pla-zo?
Queremos seguir afi anzando nuestra marca, como lo venimos
haciendo y continuar desarrollando nuevos productos para
seguir satisfaciendo las necesidades del mercado, porque
pretendemos ser la empresa líder en provisiones gastronómi-
cas de la zona.
Datos de contacto: Tel. 0261 445 5238. [email protected]
“Nuestro propósito inicial fue rescatar los nobles aro-mas y sabores”
Sergio Patta, de Cuyoaromas S.A.
RG: ¿Cómo surgió la empresa?
Cuyoaromas S.A. nació en 2008, con el fi rme propósito de ofrecer
a sus clientes una línea de productos elaborados en Mendoza,
cuidadosamente seleccionados para brindarle una calidad distin-
tiva acorde a las necesidades de quienes los consumen. Nuestro
propósito inicial, y lo sigue siendo, fue rescatar aquellos nobles
aromas y sabores que, de a poco, se van perdiendo.
Inicialmente comenzamos con nuestra planta en el Valle de Uco,
en el departamento de San Carlos y luego nos trasladamos a la
ciudad de Mendoza. Nuestra línea de productos iniciales contaba
con algunas aromáticas y especias fraccionadas y algunas ban-
dejas de frutas secas. Con el transcurso del tiempo fuimos incor-
porando más productos. En la actualidad contamos con una muy
amplia variedad de productos.
RG: ¿De qué modo garantizan la frescura y nobleza de sus productos?
Para la elaboración y fraccionamiento de nuestros productos,
disponemos de las siguientes instalaciones: fábrica de procesa-
miento y fraccionamiento de especias, frutas, aceites y vinagres
en la ciudad de Mendoza; secadero de frutas en la ciudad de San
Rafael; fi nca de producción de frutales en San Rafael; planta de
procesado de aromáticas en San Carlos, y la fi nca de producción
de aromáticas y frutales en San Carlos.
Aquellos productos que no producimos en nuestras instalaciones
los adquirimos a proveedores de nuestra confi anza con el fi n de
garantizar una calidad determinada y permanente en el tiempo.
RG: ¿Cómo se vinculan y proveen a la industria gastronómica local?
Actualmente comercializamos nuestros productos en la mayoría
de las provincias de Argentina a través de vendedores, distribui-
dores o cadenas de comercialización. Realizamos la entrega de
los productos a domicilio y contamos con la misma mercadería en
nuestras instalaciones, lo cual nos permite dar una rápida respues-
ta ante los distintos pedidos de nuestros clientes.
RG: ¿Cuál crees que es el valor agregado de su empresa para los clientes?
Nuestra premisa es seleccionar los mejores productos para ofre-
cer una excelente calidad. Cada materia prima es cuidadosamente
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controlada para verifi car que cumpla con las normas de control de
calidad establecidas para garantizar que los productos lleguen al
consumidor en las mejores condiciones de conservación y plenos
de aromas y sabor.
Realizamos constantes esfuerzos por mejorar la presentación y
practicidad de nuestros productos y que contribuyan a una vida
sana de nuestros consumidores. Además, asesoramos a nuestros
clientes sobre cada uno de los productos que ofrecemos para que
puedan obtener la mejor prestación de los mismos.
RG: ¿Cuáles son las metas de la empresa en el corto plazo?
Este año y a pesar del amesetamiento de la demanda, vamos a
realizar varios lanzamientos de nuevos productos como los practi-
estuches de frutas secas, de amplia utilidad para los frigobar de
los hoteles, gimnasios, minimarket, etc. Se trata de un producto
innovador en el mercado con un packaging muy cómodo y prác-
tico. También realizamos un convenio con la Alimentos Fundación
Favaloro y próximamente lanzaremos en forma conjunta una línea
de 50 productos de una calidad superior, excelente presentación
y con la clara vocación de preservar la salud de los consumidores.
Debido a que somos una empresa aún muy joven, nuestra meta
sigue siendo avanzar en el mercado interno de los productos que
ofrecemos tratando de satisfacer todas las demandas de nuestros
clientes.
Datos de contacto: Tel. +54-261 4308176. www.cuyoaromas.com.ar
Pasión por los sabores, aromas y sus combinaciones
Entrevistamos a Aldo Baldinelli, de INDIAS, quien nos cuen-
ta sobre el surgimiento de la empresa, el porqué de la nobleza
de sus productos y sus metas para los próximos meses.
RG: ¿Cómo surgió la empresa?
En 1945 Güerino Baldinelli, dejó de trabajar en relación de de-
pendencia para una compañía inglesa establecida en Argen-
tina dedicada la asesoría para frigorífi cos regionales en temas
relacionados a la elaboración de chacinados. Con la capa-
citación y experiencia obtenida fundó Especias Indias. Hoy
la tercera generación, con la misma pasión por los sabores,
aromas y sus exquisitas combinaciones, sigue renovándose
constantemente.
RG: ¿De qué modo garantizan la frescura y nobleza de sus productos?
Expertos compradores recorren las distintas zonas producto-
ras del país en busca de la mejor calidad en cada rubro de los
que participamos; Especias, legumbres, frutos secos y dese-
cados, hierbas aromáticas, semillas, harinas, etc. Este sistema
sumado a un estricto control bromatológico en nuestra planta,
ratifi can el compromiso con la seguridad alimentaria y con la
satisfacción de nuestros clientes.
RG: ¿Cómo se vinculan y proveen a la industria gastronó-mica local?
Estamos avocados a apoyar a nuestros clientes gastronómi-
cos en la tendencia que se viene desarrollando respecto al
culto por el descubrimiento de nuevos sabores en conjunto
una revalorización de los sabores tradicionales. Y lo hacemos
buscando, investigando, desarrollando e incorporando pro-
ductos a pedido de los mismos.
RG: ¿Cuáles son las metas de la empresa en el corto pla-zo?
La meta para los próximos meses es terminar con la certifi -
cación de BPM en la nueva planta de elaboración y fraccio-
namiento y completar el sistema de molienda criogénica para
garantizar la conservación de las características originales de
nuestros productos molidos.
Datos de contacto: Tel. 524 8012. [email protected]/ www.universoindias.com.ar
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S
Comercializa: FRANCISCO MOYAEspejo 256 Dorrego, Gllén.,Mza. Tel.: 261 4313698 [email protected]
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REVISTA REGION
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PERU BOCADO A BOCADOLa gastronomía peruana fue reconocida como Patrimonio Cultu-
ral de la humanidad, sus restaurantes fi guran entre los mejores del
mundo, la diversidad gastronómica es infi nita así como el sentimien-
to que les despierta su cocina. La cocina ha unido al pueblo perua-
no y le ha dado razones para sentirse orgullosos y satisfechos. Esto
puede parecer exagerado, pero basta una visita a este país para
estar de acuerdo con este punto de vista.
En un recorrido de casi 20 restaurantes de todo tipo de estilo y nivel
socio-económico puedo decir que quedé maravillada, sorprendida
y enamorada. Encontraron una identidad, una forma de utilizar sus
ingredientes que convierte a su cocina en única. Una identidad que
tiene a su vez distintas personalidades tales como la cocina criolla,
la nikkei y la chifa.
Criolla: cocina pura peruana // Nikkei: fusión cocina peruana y ja-ponesa // Chifa: fusión cocina peruana y china
Una forma de explicar su gastronomía es a través de su geogra-
fía y su historia, cómo fue poblado ese país y cómo se componen
sus etnias. Pero también se logra visitando el mercado de Surquillo,
donde exhiben de forma artísticas las frutas, verduras, carnes, así
como mariscos y pescados provenientes de sus más de 1000 km
de costa y de sus abundantes ríos. Ingredientes del mar, del desierto
y de la selva le ofrecen al cocinero la posibilidad de lograr la mejor
expresión de un plato.
Personalmente logré un fl echazo absoluto con la cocina y el servicio
de Central, restaurante creado por Virgilio Martínez, un joven coci-
nero estudioso de los ingredientes, respetuoso del medio ambiente,
especialista en alta cocina y con pasión por su profesión. El servicio
de vinos y espirituosas está manejado con el mismo profesionalis-
mo por Gregory Smith, logrando así una experiencia singular. Platos
que parecen cuadros, donde los colores se unen por contraste, las
texturas por contraposición y que junto al sabor logran un trazo úni-
co e inimitable. Una huella que jamás se borrará de la mente de su
comensal.
Ceviche o cebiche es el plato imperdible en Perú*
Este plato presenta tantas versiones como las empanadas argenti-
nas. Mi favorito fue el cebiche limeño preparado por Oscar Verlade
de La Gloria, quién compartió su secreto conmigo: El uso del hielo
sobre el pescado y los mariscos mientras le agrega el resto de los
ingredientes.
Comer cebiche en lo de Javier Wong de Chez Wong fue otra expe-
riencia maravillosa. Cocina a la vista desde el inicio, preparando su
mise en place completa delante del comensal. Un lugar simple con
solo dos platos; cebiche y salteado de vegetales al wok. Llamas que
superan la altura del chef con un manejo impecable de los ingre-
dientes y los tiempos de cocción hacen de la ocasión una vivencia
gastronómica imborrable.
“Comer en Perú puede ser una de esas trampas de la vida, donde probás algo tan magnífi co que coloca al mundo en perspectiva”
* Ambas versiones son correctas y aceptadas por la real acade-mia española. Si bien no es un plato exclusivo de Perú, si expresa su cocina criolla.
POR MARIA LAURA ORTIZCertifi ed sommelier y cocinera, creadora de Aromas de Cocina [email protected]
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DE BOCA EN BOCAQué buscan, qué eligen, qué les molesta a los mendocinos cuando salen a comer.
1- ¿Qué tipo de lugares elegís cuando salís a comer?2- ¿Cuáles fueron los dos últimos lugares a los que fuiste? 3- ¿Qué hace que elijas volver a un lugar y recomendarlo?4- ¿Qué cosas hacen que no vuelvas a un lugar y recomiendes no visitarlo?5- Alguna anécdota fuera de lo común que quieras contar de alguna salida a comer.
Fabiana Astié47años, odontóloga
1- Elijo Lugares donde el ambiente sea agradable, donde la carta sea inte-resante y la atención muy buena.
2- Los últimos lugares a los que fui, María Antonieta y Azafrán
3-Que la relación precio -calidad sea coherente, que me sienta bien aten-dida y me motive volver a probar otros platos.
4- La mala atención. La desconfi anza en la higiene del lugar.
5- Esta anécdota ocurrió hace unos meses. En un restaurante con amigos, pedimos la carta de vinos. Después de unos minutos, me dirijo al mozo y le digo: - vamos a tomar un syrah /viognier de Las Perdices.El mozo me pregunta: ¿Los dos le traigo?
Gerardo Jiranek37 años, peluquero
1- Hoy priorizo lugares a los que se pueda ir con niños, que atiendan muy bien y rico.
2- Ultimos lugares a los que fui: Atamisque (en Tupungato) muy bueno, vale la pena, y siempre voy a Taco Bar, atienden bien, muy rápido y los niños se entretienen.
3- La atención es fundamental, también la relación precio calidad, y donde hay bastante movimiento, porque te da la pauta de que es fresco todo.
4- Lo contrario al punto 3, la mala atención, donde la calidad es mala y es caro.
5- Una salida con mi amigo Martín, él con su esposa Vicki y yo con una chica con la que salía en ese momento. Mientras esperábamos que traigan la comida, que demoraba bastante, nos bajamos un vinito blanco, casi todo yo solo porque Martín no toma, esto fue en La Tasca de Chacras un sábado a la noche, lleno de gente. De repente me sentí mal y me desmayé. Cuando desperté, estaba acostado en el piso con las piernas en alto y unas 10 per-sonas alrededor mirando la escena. Martín,obvio, ya estaba arrancando el auto muerto de vergüenza...
Santiago Nazar45 años, Lic. en Comunicación Social
1- Trato de buscar los nuevos, distintos.Igual siempre hay unos cuatro o cinco que son habituales.Me gusta sobre todo ir a comer a sitios nuevos cuando se especializan en algún tipo de cocina que antes no haya habido en Mendoza. Pero como contrapartida, admito que voy seguido a los lugares que me gustan mucho, que ya conozco, y donde me conocen a mí.
2- Florentino Bistró y Ocho Cepas, son los últimos lugares a los que fui.
3- Básicamente, si me gustó la comida. Pero también la atención, el am-biente, el precio… Otra cosa -que a lo mejor no es muy común-, es la músi-ca que se escucha. Soy un poco maniático. Puede ser el lugar más increíble del mundo, pero si la música me disgusta, me arruina todo lo demás.
4- Normalmente siempre voy un par de veces al mismo lugar, antes de decidir no volver. Es como dar una segunda oportunidad. Pero sólo cuando veo algo que puede ser interesante en medio de otras cosas que me pare-cen que están mal. Me ha pasado también de no volver luego de ir una sola vez, pero han sido pocas veces. Salvo que sea algo muy notable, trato de no recomendar no ir. Porque a lo mejor algo que a mí me parece muy malo, a otro le puede parecer interesante. Bueno, en realidad a los amigos que tienen un gusto parecido al mío, puede que sí les diga que no vayan.
5- Seguro tengo muchas anécdotas pero no recuerdo ninguna en este momento
ENTREVISTAS
REVISTA REGION
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ALIMENTOS Pág. 26
Aceites
Aceitunas y encurtidos
Ahumados
Alfajores
Alimentos dietéticos y naturales
Almacenes mayoristas
Avícolas
Alimentos procesados
Azúcares y edulcorantes
Café, té e infusiones
Cereales
Chacinados
Chocolates
Churros
Conservas y enlatados
Copetín, artículos e insumos
Distribuidoras de alimentos
Embutidos
Esencias, saborizantes y aromatizantes
Especias y condimentos
Fiambres, elaboración y distribución
Frigorífi cos de carnes, abastecedores
Frutas secas
Frutas, verduras, legumbres y hortalizas
Galletitas y obleas
Gelatinas
Granja, productos
Grasas comestibles
Helados
Hielo
Hierbas – Herboristerías
Huevos
Lácteos, derivados
Mantecas y margarinas
Materias primas para heladería, pastelería,
bombonería
Miel
Olivícolas
Panaderías, confi terías y panifi cadoras
Pastas frescas
Pastelerías, postres, tortas
Pescados y mariscos
Productos gourmet
Quesos
Repostería
Supermercados y autoservicios
Vinagres y acetos
BEBIDAS Pág. 28
Agua mineral y sodas
Almacenes mayoristas
Cerveza
Distribuidoras de bebidas alcohólicas
Distribuidoras de bebidas sin alcohol
Sidras
Vinos y espumantes
Jugos
BLANCO E INDUMENTARIA Pág. 29
Almohadas y almohadones
Blanco y mantelería
Calzado de seguridad
Cortinas
Equipos y elementos de seguridad
Ropa de trabajo
Sábanas y fundas
Trapos, paños, rejillas, repasadores
Uniformes
EQUIPAMIENTO Pág. 29
Aire acondicionado y calefacción
Balanzas y Básculas
Bazar y menaje, artículos
Billares, mesas y accesorios
Café, máquinas
Cajas de seguridad
Cajas registradoras
Cámaras frigorífi cas
Cocinas, equipamiento
Colchones y colchonerías
Controladores fi scales
Cuchillerías
Envases de vidrio
Equipamiento para negocios
Estanterías
Expendedoras automáticas de bebidas
Gas envasado licuado
Gastronomía, máquinas y equipos
Heladeras y freezers comerciales
Heladería, artículos
Incendio – Equipos y elementos
Instalaciones para negocios
Máquinas y equipos para alimentos
Mesadas
Panifi cación – Máquinas y equipos
Secadores para manos
Vajilla
INSUMOS Pág. 31
Aditivos para alimentos
Almidones y féculas
Artículos para repostería
Bolsas para vacío
Colorantes para uso alimenticio
Envases de plástico, aluminio y cartón
Envases de vidrio
Envases y bandejas descartables
Harinas y levaduras
Heladerías, artículos
Helados – Materias primas
Leña y carbón
Librerías y papelerías
Panifi cación – Materias primas
Papeles y embalajes
Repostería, artículos
Tapas
LIMPIEZA Pág. 31
Almacenes mayoristas
Escobas y escobillones
Lavandina y detergentes
Limpieza integral, empresas
Limpieza, implementos y productos
Piletas de natación, accesorios y productos
de limpieza
Plásticos
Productos químicos
Trapos, paños, rejillas, repasadores
MOBILIARIO Pág. 31
Colchones y colchonerías
Divisores de ambientes y ofi cinas
Mesas y sillas
Mueblerías
SERVICIOS VARIOS Pág. 32
Agencias de publicidad
Alarmas y sistemas de seguridad
Bordados y estampados
Cerrajerías
Correo privado – Encomiendas
Desinfección, control de plagas
Fotografía y video fi lmaciones – Servicios
Institutos de gastronomía
Servicio de catering
TECNOLOGÍA Pág. 32
Sistemas Gastronómicos
DIRECTORIO DE PROVEEDORESDE LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDADDIRIGIDO A GERENTES Y TOMADORES DE DECISION DE COMPRA.
En lo que aconteció a la 1era Expo Tandil Gourmet los días 6, 7 y
8 de Junio podemos destacar que por sobre todas las activida-
des el dato sobresaliente estuvo a cargo de nuestras abandera-
das (Emilce Falco, Paola Cipolla y Cinthia Anselmi), quienes una
vez más hicieron historia al obtener la medalla dorada y de esta
manera convertirse en el equipo que representara a la Argentina
en las competencias internacionales realizadas por ACRA (Aso-
ciación de Cocineros Regionales Argentinos).
En las olimpiadas culinarias el galardón fue otorgado al equipo
compuesto por representantes del colegio Cibun, dirigidos por
Juan Ignacio Rayes, al fi nalizar el acto hicieron entrega de la copa
obtenida en el sexto encuentro de profesionales gastronómicos
2012 las alumnas de Instituto Arrayanes, Mendoza.
1° EXPO TANDIL GOURMET
GRANJA AVICOLA SANTA ROSA Sanchez 7256 C. Segovia, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4910085
Azúcar y edulcorantes
CUMBALGral Paz 270 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4257304
TRASPORTES MESSINA SAAcc. Este, km 7,5 . Lat. Sur, Mendoza, Mza.Te.:.........................................(0261) 4215859
Café, te e infusiones
3 NUECESLavalle 959 Godoy Cruz, Mza.Tel.:...................................... (0261) 422 7376
CUMBALGral Paz 270 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4257304
CAFÉ CALVIP. de la Reta 1016 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4203016
CAFÉ FORNASAcc Norte 539 (Lat Este) Las Heras, Mza.Tel.:........................................(0261) 4300033
CREMCAFE MISCELA ITALIANAFerrari 563 San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4451441
EL BOHIODon Bosco 3462 Cap. Federal, Bs. As.Tel.:........................................(011) 48661444
ESPECIAS TORRAICOAlvear 872 San José, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4455238
TOSTADERO DE CAFÉ PUERTO RICOCórdoba 27 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4231129
TOSTADERO MANISUR SRLMitre 3618 San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 442063
Cereales
CORRALON GOMENSORO SASarmiento 216 Villa Nueva, Guaymallén,Mza.Tel.:........................................(0261) 4451904
AGRON LAS PIEDRAS LTDA.Ruta 7, km 1007 Palmira, San Martín,Mza.Tel.:........................................(02623) 462828
Chacinados
FRIGORIFICO MARIANIMariani 7272 R. de la Cruz, Guaymallén,Mza.Tel.:........................................(0261) 4820200
FRIGORÍFICO VITALEJuan Gualberto Godoy 1889, Dorrego, Gllé., MzaTel.: .................................................(0261) 4322341
LA CAMPIÑASan Martín 190 Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4226777
CARNES PORCINAS-LA CAMPIÑASan Martín 190 Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4226777
FRIGORIFICO QUATTRINI HNOS SRLRío Tunuyán 1805 Villa Nueva, Gllén.,Mza.Tel.:.......................................(0261) 4262011
Chocolates
BIANCO Y NEROArístide Villanueva 144 Cdad., Mza.Tel.:.......................................(0261) 423 9420
LA CABAÑASan Martín 1454 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4254099
Churros
CHURRICO O´Brien 100 San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4455348
Conservas y enlatados
FAMILIA ARAOZwww.familiaaraoz.com.arTel.: ......................................(0261) 453 1800
3 NUECESLavalle 959 Godoy Cruz, Mza.Tel.:...................................... (0261) 422 7376
Fiambres-Elaboración y distribución
DISTRIBUIDORA PELLEGRINI SAPellegrini 267 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4306548
GUIRAO LAG JESUS E HIJOS SRLThomas 452 San Martín, Mza.Tel.:........................................(02623) 421081
DISTRIBUIDORA GENOVA SRLC. Colón 1826 San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4458041
PROCESOS INDUSTRIALES SRL25 de Mayo S/N Los Corralitos, Gllén.,Mza.Tel.:........................................(0261) 4820631
PRODUCTOS DEMARTYFray M. Esquiú 241 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4304916
Copetín - Artículos e insumos
AGUILA & AGUILA SRLJ. P. Morales 2785 Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4391844
Distribuidoras de alimentos
DISTRIBUIDORA PILMAR SRLOlascoaga 820 Las Heras, Mza.Tel.:........................................(0261) 4370933
LA MANSAR.E. de S. Martín 2660 Dorrego, Gllén.,Mza.Tel.:........................................(0261) 4322027
MUSSERE ANTONIO JOBItalia 1800 San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 446363
VALLESOL SRLAráoz 2018 Luján de Cuyo, Mza.Tel.:........................................(0261) 4960264
Embutidos
DE CAROLIS JOSÉ A-FRIGORÍFICOP. Vargas 571 Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4312315
FRIGORÍFICO AVENIDAS. Civit 1440 El Algarrobal, Las Heras, Mza.Tel.:........................................(0261) 4513666
FRIGORÍFICO LOURDESIndependencia 801 Las Heras, Mza.Tel.:........................................(0261) 4482418
GRANJA BENEDETTI M. Moreno 755 Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4390184
Especias y condimentos
ALIMENTOSAceites
LA JOYA Matienzo 943 San José, Guaymallén Mza.Tel.:........................................(0261) 4455254
NUCETE JOSE E HIJOS SCA La Purísima 1345 Villa Nueva, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4134900 OLIVICOLA SIMONEOzamis 1553 Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4811151 ORCI DI OLIO F. L. Beltrán 855 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................... ...............(0261) 4241212 SALEROSA SA San Isidro 3299 Rivadavia, Mza.Tel.:........................................(02627) 443426 ZINGARETTI A E HIJOS SAICA H. Yrigoyen 4030 San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 423879
Aceitunas y encurtidos
ALLOLIO RODOLFO E HIJOS SRL Juan XXIII 1820 San Rafael MendozaTel.:........................................(02627) 427285
ITALO MARINACCI Roca 2667 Godoy Cruz MendozaTel.:........................................(0261) 4391991
PROCESOS INDUSTRIALES SRL 25 de Mayo S/N Los Corralitos, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4820631
Ahumados
SECRETOS DEL MONTE SA Mitre 897 San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 422250
Alfajores
KETOBACSan Martín 175 San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 422082
Alimentos dietéticos y naturales
GRANIX A. del Valle 1014 Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4456003
LABORATORIO NEW LIFE SRLItuzaingó 2158 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4257409
BALDINELLI G.R.San Juan de Dios 921 Dorrego, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 5248012
Almacenes mayoristas
APPIOLAZA MANUEL E HIJOSColón 1257 Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4450412
CONTACTO DISTRIBUICIONESEspaña 234 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4245971
MAYORISTA RAMON BUJ J. B. Alberdi 417 San José, Gllén.,Mza.(0261) 4310392
CORRALÓN GOMENSORO SASarmiento 216 Villa Nueva, Gllén.,Mza.Tel.:........................................(0261) 4451904
OSCAR DAVIDLateral Este Acceso Sur 160 G. Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4315700
Avícolas
AVICOLA LUJANAv. Acc. Sur Km 9,5 Cdilla, Luján de Cuyo, Tel.:........................................(0261) 4962505
AVICOLA OLMOSarmiento 1201, local 32 y 33 Mendoza,Mza.Tel.:........................................(0261) 4450843
GRANJA EL CERDOSalta 290 San Martín, Mza.Tel.:........................................(02623) 420400
POLLO DE OROM. Moreno 155 San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 439050
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Frigorífi cos de carnes, abastecedores
FRIGORÍFICO VITALEJuan Gualberto Godoy 1889, Dorrego, Gllé., MzaTel.: .................................................(0261) 4322341
CARNES RIZZO LIMAR SAGodoy Cruz 1007 San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4456689
Granja - Productos
AVICOLA LA GRANJITASan Martín 2741, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4378331
AVICOLA OLMOSarmiento 1201, loc. 32 y 33, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4450843
GRANJA AVICOLA SANTA ROSASanchez 7256, C. Segovia, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4910085
LA CASTELLANACarril R. Peña S/N, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4979916
Grasas comestibles
ESPIGA DE ORO SAMendoza 1584, Avellaneda, Bs. As.Tel.:........................................(011) 42085056
Helados
BIANCO & NEROAristides Villanueva 144 Cdad. Mza.Tel.:...................................... (0261) 423 9420
DOLCEZZATel.: ..................................(0261) 154544103
Hielo
23
FRIO MAXGuido Spano 2472, Las Heras, Mza.Tel.:........................................(0261) 4486408
KUBITOSCervantes 2290, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4391536
Hierbas - Herboristerías
INDIASSan Juan de Dios 921, Gllén., Mza.Tel.:..................................... (0261) 524 8012
Huevos
AVICOLA LA GRANJITASan Martín 2741, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4378331
AVICOLA OLMOSarmiento 1201, loc. 32 y 33, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4450843
GRANJA AVICOLA SANTA ROSASanchez 7256 C. Segovia, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4910085
GRANJA EL CEDROSalta 290, San Martín, Mza.Tel.:........................................(02623) 420400
LA CASTELLANACarril R. Peña S/N, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4979916
Lácteos, derivados
GUIRAO LAG JESUS E HIJOS SRLThomas 452, San Martín, Mza.Tel.:........................................(02623) 421081
COOP. AGRICOLA GANADERAE. Piacenza y Rivadavia, Arroyo Cabral,Cdba.Tel.:........................................(0353) 4877018
MAZZOCCA ALCIDES HUMBERTOLos Sauces 1692, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 422528
MAZZOCCA JORGE A.Cdte. Rodriguez 346, Malargüe, Mza.Tel.:..........................................(0262) 472094
DISTRIBUIDORA GENOVA SRL C. Colón 1826, San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4458041
Mantecas y margarinas
ESPIGA DE ORO SAMendoza 1584, Avellaneda, Bs. As.Tel.:........................................(011) 42085056
COPAMA SRLCavia 1039, Lomas del Mirador, Bs. As.Tel.:..........................................(11) 46992182
Materias primas para heladería, pastelería, bombonería
FRIGORIFICO AVENIDA SAICAS. Civit 1140 El Algarrobal, Las Heras,Mza.Tel.:........................................(0261) 4513666
FRIGORIFICO SOFLAUTP. Vargas 2115 San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 425316
KE CARNES E. Bogado 398 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4305440
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Frutas secas
ESPECIAS TORRAICOAlvear 872 San José, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4455238
3 NUECESLavalle 959 Godoy Cruz, Mza.Tel.:...................................... (0261) 422 7376
Frutas, verduras, legumbres y
hortalizas
DAVIMAR SRLDíaz 400 San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 496121
EL NUEVO TIOLas Heras 882 San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4459275
FRUTAS Y VERDURAS SAN MARTINEspaña 2115 Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4237907
INTERFRUIT SARuta 188 , km 791 Gral. Alvear, Mza.Tel.:........................................(02625) 423003
REY DE LA ALMENDRA SA P.Goyena 3910 Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4215671
SALEROSA SASan Isidro 3299 Norte Rivadavia, Mza.Tel.:........................................(02623) 443426
SANTA RITA SRLCarril Nac. Ant Zanetti, F.L.Beltrán, Mza.Tel.:........................................(0261) 4921394
VERDULERIA EL GALPON DELIVERYEspejo 480 Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4311983
Galletitas y obleas
DISTRIBUIDORA DON JUSTO Espejo 801 Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4318940
GALLETITAS TIA MARUCAUrquiza 751 Villa Nueva, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4262525
PAMERITAS DON RAUL SASanta Magdalena 341 Cap Federal, Bs. As.Tel.:........................................(011) 43014594
Gelatinas
BEBIDASAgua mineral y sodas
AGUAS JOR-DANLavalle 410, Maipú, Mza.Tel.:........................................(0261) 4810900
CANET R. Peña 500, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4318577
DRINK EXPRESSWashington 125, Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4526635
LA ALIANZAHungría 148, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4224609
NATTURALHungría 148, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4224609
Cerveza
JEROMEAltos Manantiales S/N,Potrerillos, Luján de Cuyo, Mendoza. Tel.:.............(02624) 483039
Distribuidoras de bebidas
alcohólicas
3 NUECESLavalle 959 Godoy Cruz, Mza.Tel.:...................................... (0261) 422 7376
CIMAS DEL PLATA DISTRIBUCIONESOrtiz de Rosas 830, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 445338
FRINVAL DISTRIBUIDORAIndependencia S/N PB, G. Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4527272
CEPAS ARGENTINAS SASan Isidro esq. Isaac Estrell, Rivadavia, Mza.Tel.:........................................(02623) 442301
SANTOS BONANNO DISTRIBUCIONESTaboada 535, Luján de Cuyo, Mza.Tel.:........................................(0261) 4980069
Distribuidoras de bebidas sin
alcohol
CARLONI COMERCIALIZADORA SAL. N. Alem 1111, Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4324349
MOSCHI SAViamonte 365, San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4321906
FRINVAL DISTRIBUIDORAIndependencia S/N PB, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4527272
Vinos y espumantes
Olivícola
Miel
MARTINEZ ANGELSuipacha 619, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4217701
SAN MARINORuta 36 N° 112,Tres de Mayo, Lavalle, Mza.Tel.:........................................(0261) 4909000
Pastas frescas
AL BUEN RAVIOLBelgrano 167, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4225432
DON NICOLA - PASTAS FRESCASSarmiento 1642, San Rafael, Mza.TEl.:.......................................(02627) 435010
EL BUEN RAVIOL ALBERTJ. D. Perón 66, Las Heras, Mza.Tel.:........................................(0261) 4301482
PASTAS FRESCAS PASCUCCITaboada 231, Luján de Cuyo, Mza.Tel.:........................................(0261) 4980128
PASTA PARTYDorrego, Guaymallén, MendozaTel.:........................................(0261) 4325293
Pastelería, postres, tortas
BIANCO Y NEROArístides Villanueva 144 Cdad., Mza.Tel.:.......................................(0261) 4239420
EL SEÑOR DE LAS TORTASAvellaneda 3336, Bermejo, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4513803
TORTAS & DELICIASE.J. Benavente 179, Dpto“1” Las Heras,Mza.Tel.:........................................(0261) 4306848
TORTAS MARY LIP. Molina 174, San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4452948
Pescados y mariscos
PESCADERÍA DEL ESTEAlvear Este 116, General Alvear, Mza.Tel.:........................................(02625) 422912
Productos gourmet
LAS VIÑASAv. Las Heras 399, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4251520
Repostería
CONFITERIA LERIDACostanera y Saavedra, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261)4312750
PANADERIA TRIGALA. Calle 827, Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4313974
HELADOS MAILHOA. Calle 3667, Villa Nueva, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4263307
Vinagres y acetos
3 NUECESLavalle 959 Godoy Cruz, Mza.Tel.:...................................... (0261) 422 7376
FRUTERA ARGENTINA SABs. Vecinos 199,R. de la Cruz, Gllén,Mza.Tel.:........................................(0261) 4910087
TARVIN SRLR. Escalada 2755, Dorrego, Guaymallén,Mza.Tel.:........................................(0261) 4320484
Quesos
DISTRIBUIDORA GENOVA SRLC. Colón 1826, San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4458041
Sidras
CORTESIARuta 40 km 76,5 Tunuyán, Mza.Tel.:........................................(02622) 423897
RAMA CAIDAClemente Martínez S/N, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 441119
SIDRAS MENDOCINAS SABarandica S/N, Vista Flores, Tunuyán, Mza.Tel.:........................................(02622) 492077
Jugos
PRODUCTOS DEMARTYFray M. Esquiú 241, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4304916
JUGOS DODI Perdiguez 400 R. Caída, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 441050
BLANCO E INDUMENTARIAAlmohadas y almohadones
RELAX COLCHONES Y ALMOHADASSan Juan 618, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4290165
Blanco y mantelería
BOUTIQUE DEL CHEFSan Juan 1627, Cdad., Mza. Tel.:........................................(0261) 4237906
BIANCOCórdoba 200, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4253222
BLANCO NIZA - REGALOS H. Yrigoyen 210, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 424004
CRISA SRLSan Martín 1830, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4381225
EL HOGAR OBREROBra.de los Andes 293, San José, Gllén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4311183
KIARASan Martín 1587, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4204022
YANDA BLANCO Y MANTELERIA Ozamis 357, Maipú, Mza.Tel.:........................................(0261) 4815563
Calzado de seguridad
AS DISTRIUIDORA INTEGRAL
DE CALZADOSSan Juan 1660, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4231952
CONWORKMonseñor R.Bufano 3969, San Justo, Bs. As.Tel.:........................................(011) 44802100
EL HOGAR OBREROBra.de los Andes 293, San José, Gllén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4311183
TRES GORDITOSCórdoba 144, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4232235
Cortinas
MI CASA DECORACIONES San Martín 1830, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4230893
Equipos y elementos de seguridad
SAN MARTIN GOMA SRLBuenos Aires 274, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4256892
UNION SRLChiclana 182, Maipú, Mza.Tel.:........................................(0261) 4813751
Ropa de trabajo
GUAYABERA SADon Bosco 467, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4237616
TRES GORDITOSCordoba 144, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4232235
UNIFORMES MENDOZA SRLVidela Castillo 1944, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4201564
A MARIANA SACordoba 114, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4232235
ACEROSCnel. Suarez 65, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 439356
ARRAIGO SRLBalcarce 28, San Martín, Mza.Tel.:.........................................(02623)424322
INDUMENTARIA TECNICACon. De Cintura 2389,San Justo, Bs. As.Tel.:........................................(011) 44417656
24
MENDOZA UNIMAC SASalta 1897, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4380533
Sábanas y fundas
BLANCO DAYBuenos Aires 86, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4202856
DISTRIBUTEX GRAFAPasteur 98, Capital Federal, Bs. As.Tel.:........................................(011) 49529653
ENSUEÑOLavalle 35, Loc. 1, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4235414
Trapos, paños, rejillas, repasadores
TRAPOLIMP A. Condarco 2180 - P.Itrial, eje Norte, L.H, Mza. Tel.:..............................(0261) 4473337
Uniformes
BOUTIQUE DEL CHEFSan Juan 1627, Cdad., Mza. Tel.:........................................(0261) 4237906
EL HOGAR OBREROBra.de los Andes 293, San José, Gllén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4311183
GUAYABERA SADon Bosco 467, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4237616
TRES GORDITOSCordoba 144, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4232235
TEXTIL CUYANACordoba 198, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4298789
UNIFORMES MENDOZA SRLVidela Castillo 1944, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4201564
EQUIPAMIENTOAire acondicionado y calefacción
CLIMA XColón 378, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4350622
CONALBIR. Peña 909, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4322227
DELTA INGENIERIA INDUSTRIAL SACIJ. V. Gonzalez 215, Dorrego, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4320800
WYNNE INDUSTRIAL SRLRivadavia 1273, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4220021
ALPES REFRIGERACIÓNJ. V. Zapata 111, Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4314251
CUYO REFRIGERACIONIndependencia 529, Las Heras, Mza.Tel.:........................................(0261) 4487470
Balanzas y básculas
GASPARIAlberdi 448, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4234836
CONTAMENH. Yrigoyen 380, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4243348
TECNEL Chacabuco 67, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4232677
Bazar y menaje, artículos
BAZAR DEL MERCOSURJujuy 1408, Capital Federal, Bs. As.Tel.:........................................(011) 49414141
BAZAR PLAST Colón 531, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4296545
BAZAR SALAMONECordoba 87, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4201410
DISTRIBUIDORA ACONCAGUALamadrid 82, Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4314700
IBACETA REFRIGERACIONSan Martín 2268, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4252459
NAVIDAD SRLCorrientes 30, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4298890
Billares, mesas y accesorios
MULTIJUEGOS - JUEGOS DE SALONGdos. R. Videla 1657, San José, Gllén.,Mza.Tel.:........................................(0261) 4450960
Café - máquinas
BARMATICFlorida 163, Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4320303
DRINK EXPRESSWashington 125, Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4526635
PLANTA INDUSTRIALFigueroa Alcorta 850, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4221794
Cajas de seguridad
CERRAJERIA “IL MARCONI” Pje. San Martín, loc 25, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4203274
Cajas registradoras
CONTAMENH. Yrigoyen 380, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4243348
ABACO P&S9 de Julio 1087, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4200325
Cámaras frigorífi cas
CAMARAS LEAZSan Martín 1541, Lanús, Bs. As.Tel.:........................................(011) 42628873
IBACETA REFRIGERACION San Martín 2268, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4252459
INGEMEN SAHonduras 88, Maipú, Mza.Tel.:........................................(0261) 4979636
PROFRIO INGENIERIA SAAráoz 1950, Luján de Cuyo, Mza.Tel.:........................................(0261) 4964719
UNIFRIO SAP. de la Reta 202, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4316783
Cocinas - equipamiento
MUEBLERIA SAN MARTINSan Martín 571, Mendoza, Mza.Tel.:.......................................-(02627) 470515
Colchones y colchonerías
COLCHONES UNIFLEX - FABRICABelgrano 291, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4249505
INDUCOL - KING KOILPellegrini 287 San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4311729
EQUIPARMontecaseros 2735, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4303210
MARANIGaribaldi 853 Rosario, Mza.Tel.:........................................(0341) 4634051
25
Cuchillerías
ALSINA SACatamarca 28, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4200201
CASCARANO ARMAS SASuipacha 298, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4230824
CUCHILLERIA FINA KDSLa Arboleda S/N, Tupungato, Mza.Tel.:........................................(02622) 488852
FABRICA DE CUCHILLOS JU-CADoering 53, Tandil, Bs. As.Tel.:........................................(02293) 452063
Envases de vidrio
DISTRIBUIDORA TREBOLMariano Moreno 183, Gllén., Mza.Tel.:...................................... (0261) 445 5711
Estanterías
AGUILAR MUEBLES DE OFICINASan Martín 2750, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4301749
MECALUX Tucumán 198, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4372282
TODO ESTANTERIASP. Moreno 1086, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4352542
URCOLARivadavia 402, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 430305
AGUILARSan Martín 2750, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4301749
IBACETA San Martín 2268, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4252459
MAXIMO PETTAZZI Ituzaingó 2454, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4301909
Equipamiento para negocios
DISTRIBUIDORA CUYANAChacabuco 228, Mendoza, Mza.Tel.: ......................................(0261) 438 0703
Expendedoras automáticas
de bebidas
DRINK EXPRESSWashington 125, Dorrego, Guaymallén,Mza.Tel.:........................................(0261) 4526635
SUR PRODUCTOS VENDINGSaladillo 2441, Capital Federal, Bs. As.Tel.:........................................(011) 46863009
Gas envasado licuado
DISTRIBUIDORA DE GASV. Sarsfi eld 2187, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 422941
EDIGASR. Peña 1130, Luzuruaga, Maipú, Mza.Tel.:..........................................0800 3331717
PIHUEL SASan Lorenzo 563, Tunuyán, Mza.Tel.:..........................................0800 2221333
Gastronomía, máquinas y equipos
EQUIPARMontecaseros 2735, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4303210
MARANIGaribaldi 853 Rosario, Mza.Tel.:........................................(0341) 4634051
Heladeras y freezers comerciales
DISTRIBUIDORA CUYANAChacabuco 228, Mendoza, Mza.Tel.: ......................................(0261) 438 0703
MA&LEN V. Camargo 2567, Hurlingham, Bs. As.Tel.:........................................(011) 44596732
Heladería - Artículos
MADEPABuenos Vecinos 7511, C. Segovia, Gllén.,Mza.Tel.:........................................(0261) 4913151
VALSA SAJ. V. Gonzalez 827, Dorrego, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4313748
Incendio - Equipos y elementos
L & C CONSULTORAFco. Moyano 2430, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4203337
ABO CUYORioja 2008, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4250437
Instalaciones para negocios
URCOLARivadavia 402, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 430305
AGUILARSan Martín 2750, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4301749
26
IBACETASan Martín 2268, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4252459
Máquinas y equipos para alimentos
INCOTEC SASarmiento 402, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4226175
TECNOLOGIA INDUSTRIAL KLAUS SAB. S. Mer 339, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4275500
Mesadas
AVELLANEDA ACERO INOXIDABLEDiamante 194, Godoy cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4315912
MARMOLERIA MAFFIOLIAcceso Norte 785, Las Heras, Mza.Tel.:........................................(0261) 4373426
MI PILETAGdor. R. Videla 2121, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4451115
Panifi cación - Máquinas y equipos
INDUSTRIAS ZUNINOAlmafuerte 2697, Paraná, E.Ríos.Tel.:........................................(0343) 4362309
Refrigeración y cámaras frigorífi cas
FRIOLATINAR. Peña 2368, Gutierrez, Maipú, Mza.Tel.:...........................................08003333746
Secadores para manos
AIR SIPROGob. M. Paz 650. Of. C.Castelar, Bs. As.Tel.:........................................(011) 46289169
Vajilla
INSUMMOSAlmidones y féculas
MOLIENDA TANDILIA SARosales 2480 Tandil, Bs. As.Tel.:........................................(02293) 428173
Aditivos para alimentos
Artículos para repostería
3 NUECESLavalle 959 Godoy Cruz, Mza.Tel.:...................................... (0261) 422 7376
Colorantes para uso alimenticio
LAQI SAGoncalvez Días 1055,Capital Federal, Bs.As. Tel.:........................................(011) 43028706
Bolsas para vacío
Envases de plástico, aluminio y cartón
ENVASES “Z” Don Bosco 103, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4237699
ACONCAGUA PLASTICOSM. Hoyos 193, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4455591
AGROPLAST SAJ. V. Zapata y Rioja, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4200984
COTYPLASTBallofet 125, San Rafael, Mza.Tel.:........................................(02627) 435520
LA CASA DEL ENVASE PLASTICO3 de Febrero 1369, Rosario, Santa Fé.Tel.:........................................(0341) 4217309
NAVIDAD SRLCorrientes 30, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4298890
POLIETILENO SAN MARTINLas Heras 220, San Martín, Mza.Tel.:........................................(02623) 427855
Envases de vidrio
ENVASES MENDOZAAllayme 324, San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4325620
JOSE BALLESTERM. Moreno 183, Pedro Molina, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4454607
Envases y bandejas descartables
MEGABAND Ing. Ballofet 665, Las Heras, Mza.Tel.:........................................(0261) 4302026
AISLANTES DE CUYO SAAristóbulo del Valle 815, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4390983
Harinas y levaduras
MACHIN DANIEL A. SAP. B. Palacios 2280, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4256485
Heladería - Artículos
CAPELINAS RASSanto Tomé 4441, Capital Federal, Bs. As.Tel.:........................................(011) 45681698
MADEPABs Vecinos 7511, C. Segovia, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4913151
VALSA SAJ. V. Gonzalez 827, Dorrego, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4313748
Helados - Materias primas
COMERCIAL GIMENEZ SA
REPRESENTACIONES25 de Mayo 127, Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4320002
Leña y carbón
ASERRADERO GROSSIAcc. Este, km 1000, Lat.Sur, San Martín,Mza.Tel.:........................................(02623) 426136
CORRALON LOS NIETOSH. Yrigoyen 4010, Villa Nueva, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4267740
Librerías y papelerías
CUYO SHOPGodoy Cruz 160, San Martín, Mza.Tel.:........................................(02623) 434099
JUGUETERIA Y LIBRERÍA SEGALGodoy Cruz 82, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4381171
LIBRERÍA SIMONCINI Y GOMEZSan Juan 1317, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4252333
RAYUELAGaribaldi 69, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4291143
LIBRERÍA BENTICUAGAB. Sur Mer 1907, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4252320
DISTRIBUIDORA PERU9 de julio 728, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4296771
Panifi cación - Materias primas
QUIMICA Buenos Aires SARio Juramento 2428, V. Hipódromo,G.Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4272003
CHITZAIndependencia 515, Godoy Cruz, Mza.Tel.:........................................(0261) 4316022
VALSA SAJ.V. Gonzalez 827, Dorrego, Guaymallén,Mza.Tel.:........................................(0261) 4313748
Papeles y embalajes
FRANCISCO BERNALStgo. Del Estero 331, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4304440
POLI-PLASTW. Nuñez 960, Rivadavia, Mza.Tel.:........................................(02623) 443724
Repostería, artículos
EL PORTEÑITOEspaña 1531, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4380780
Tapas
DISTRIBUIDORA TREBOLMariano Moreno 183, Gllén., Mza.Tel.:...................................... (0261) 445 5711
ENVASES MENDOZAAllayme 324, San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4325620
JOSE BALLESTERM. Moreno 183, Pedro Molina, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4454607
LIMPIEZAAlmacenes mayoristas
APPIOLAZA MANUEL E HIJOSColón 1257, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4450412
CONTACTO DISTRIBUICIONESEspaña 234, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4245971
Escobas y escobillones
FLORENCIA Avellaneda 1764, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4213384
Lavandina y detergentes
DISTRIBUIDORA VAZQUEZ SAE. Ríos 402, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4233439
Limpieza integral, empresas
ALFOMBRAS BASILIO GABRIELIDISP. B. Palacios 2440, Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4370049
BLANCOEspejo 712, Dorrego, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4249106
BLUE SERVICESAmigorena 6309,Villa Nueva, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4265642
Limpieza, implementos y productos
EL CACIQUEE. Civit 1173 San José, Guaymallén, Mza.Tel.:........................................(0261) 4455807
ALFA LABORATORIO INTEGRALC. Saavedra 840, San José, Gllén., Mza.Tel.:........................................(0261) 4313697
CUYOCLEANPueyrredón 207,Mendoza, Mza.Tel.:........................................(0261) 4287937
KLEAN SOLUTIONSNecochea 439, Cdad., Mza. Tel.:........................................(0261) 5240938
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