ESTUDIO DE LA INDUSTRIA EN LOS DEPARTAMENTOS DE LA...

INSTITUTO DE DESARROLLO INDUSTRIAL TECNOLÓGICO Y DE SERVICIOS

ESTUDIO DE LA INDUSTRIA EN LOS DEPARTAMENTOS

DE LA PROVINCIA DE MENDOZA

Mendoza

Junio de 2005

Autoridades IDITS

Comisión Directiva:

Presidente: Ing. Eduardo Fabre Vice-Presidente: Ing. Laura Montero Secretario: Ing. Roberto Montepeluso

Prosecretario: Sr. Rodolfo Martín Tesorero: Ing. Ernesto Chediack

Protesorero: Sr. Julio Totero

Vocales: Ing. José Cohen - Cont. Andrea Escorihuela

Ing. Vicente Lombardozzi - Sr. Ricardo Bottino Ing. Daniel Ros – Sr. Fernando Casucci Lic. Elba Muler – Lic. Luis Miranda Gei

Lic. Alfredo Aciar - Sra. Eloisa Lidia Fábrega Sr. Alberto Quiroga – Sr. Daniel Gentili

Ing. Arturo Somoza

Gerente General: Lic. Carlos DAPARO

Equipo de Investigación IDITS Sub-Gerente del Departamento de Investigación

y Desarrollo de Información: Ing. Gabriela FRETES

Redacción y Contenidos:

Ing. Alfredo GRILLO

Colaboradores: Lic. Sebastián A. IACOBUCCI

Para dar cumplimiento a la Misión del IDITS que supone la gran responsabilidad de contri-buir a la fijación de políticas industriales, una de las primeras metas que nos propusimos fue establecer las pautas para dar a Mendoza un Plan Estratégico Industrial en el que a tra-vés del trabajo y esfuerzo participativo de todos, entidades públicas y privadas, diseñá-ramos lo que creíamos que tendría que ser el futuro de la industria mendocina. Como punto de partida era necesario disponer de la información de cada uno de los sectores industriales debidamente procesada e inter-pretada para luego realizar el análisis de competitividad y poder conocer los factores que han limitado y que aún hoy condicionan el desarrollo y crecimiento de cada una de las actividades industriales. Sólo con la participación de todos los involu-crados, gobierno, empresarios industriales, proveedores, cámaras, etc. se podía arribar a estrategias con sustento real. Este estudio es parte de los análisis realiza-dos en los distintos sectores industriales com-plementando los ejes a tener en cuenta para la implementación de líneas de acción. Lic. CARLOS DAPARO

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I. INTRODUCCIÓN................................................................................................................. 6

I.1. Análisis de las Variables Relacionadas con el Sector Industrial Provincial.................. 6 I.1.1. Alcances: ............................................................................................................... 6

I.1.1.1. Actividades No Industriales: ............................................................................. 6 I.1.1.2. Actividades de escala no industrial: .................................................................. 7

I.2. Distribución Geográfica de los Establecimientos Industriales de Mendoza ................. 7 I.3. Empleo Industrial .......................................................................................................... 9 I.4. Ventas Industriales ...................................................................................................... 10 I.5. Distribución por Tamaño de Empresa ......................................................................... 11 I.6. Empleo y Facturación por tipo de empresa ................................................................. 12

II. DEPARTAMENTO CAPITAL........................................................................................... 15 II.1. Participación de Capital en la Industria de Mendoza .................................................. 15 II.2. Número de Empresas................................................................................................... 16 II.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .............................................. 18 II.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento................................................... 18 II.5. Empleo Industrial en Capital ....................................................................................... 20 II.6. Industria Gráfica de Mendoza Capital......................................................................... 21 II.7. Tamaño de Empresas en Capital ................................................................................. 21

II.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 22 II.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 23

II.8. Conclusiones................................................................................................................ 24 II.8.1. Infraestructura industrial ..................................................................................... 24 II.8.2. Cultura industrial ................................................................................................. 25

III. DEPARTAMENTO GODOY CRUZ ............................................................................. 26 III.1. Participación de Godoy Cruz en la Industria de Mendoza ...................................... 26 III.2. Número de Empresas:.............................................................................................. 27 III.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 28 III.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 29 III.5. Empleo Industrial en Godoy Cruz ........................................................................... 30 III.6. Godoy Cruz en la Industria Metalmecánica de Mendoza........................................ 31 III.7. La Zona Industrial Rodríguez Peña ......................................................................... 33 III.8. Tamaño de Empresas en Godoy Cruz ..................................................................... 35

III.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 36 III.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 37

III.9. Conclusiones............................................................................................................ 38 III.9.1. Infraestructura industrial: .................................................................................... 39 III.9.2. Cultura industrial: ................................................................................................ 39

IV. DEPARTAMENTO GENERAL ALVEAR.................................................................... 40 IV.1. Incidencia de General Alvear en la Industria de Mendoza...................................... 40 IV.2. Número de Empresas............................................................................................... 41 IV.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 42 IV.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 43 IV.5. Empleo Industrial en General Alvear ...................................................................... 44 IV.6. Tamaño de Empresas en General Alvear ................................................................ 45

IV.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 46 IV.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 47

IV.7. Conclusiones............................................................................................................ 48 IV.7.1. Infraestructura industrial ..................................................................................... 49

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IV.7.2. Cultura industrial ................................................................................................. 49 V. DEPARTAMENTO GUAYMALLÉN ............................................................................... 50

V.1. Incidencia de Guaymallén en la Industria de Mendoza............................................... 50 V.2. Número de Empresas................................................................................................... 51 V.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .............................................. 53 V.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento................................................... 53 V.5. Empleo Industrial en Guaymallén ............................................................................... 55 V.6. Industria de Alimentos Conservados en Guaymallén ................................................. 56 V.7. Tamaño de Empresas en Guaymallén ......................................................................... 58

V.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 59 V.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 60

V.8. Conclusiones................................................................................................................ 61 V.8.1. Infraestructura industrial: .................................................................................... 61 V.8.2. Cultura industrial: ................................................................................................ 62

VI. DEPARTAMENTO JUNÍN............................................................................................ 63 VI.1. Incidencia de Junín en la Industria de Mendoza...................................................... 63 VI.2. Número de Empresas............................................................................................... 64 VI.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 66 VI.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 66 VI.5. Empleo Industrial en Junín ...................................................................................... 67 VI.6. Junín en la Vitivinicultura de Mendoza................................................................... 68 VI.7. Tamaño de Empresas en Junín ................................................................................ 69

VI.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 70 VI.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 71

VI.8. Conclusiones............................................................................................................ 72 VI.8.1. Infraestructura industrial ..................................................................................... 73 VI.8.2. Cultura industrial ................................................................................................. 73

VII. DEPARTAMENTO LAS HERAS.................................................................................. 74 VII.1. Incidencia de Las Heras en la Industria de Mendoza .............................................. 74 VII.2. Número de empresas ............................................................................................... 75 VII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 76 VII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 77 VII.5. Empleo Industrial en Las Heras .............................................................................. 78 VII.6. Tamaño de empresas en Las Heras.......................................................................... 79

VII.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa ...................................................... 80 VII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................... 81

VII.7. Conclusiones............................................................................................................ 81 VII.7.1. Infraestructura industrial ................................................................................. 82 VII.7.2. Cultura industrial ............................................................................................. 82

VIII. DEPARTAMENTO LAVALLE ..................................................................................... 83 VIII.1. Incidencia de Lavalle en la Industria de Mendoza .................................................. 83 VIII.2. Número de Empresas............................................................................................... 84 VIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 86 VIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 86 VIII.5. Empleo Industrial en Lavalle................................................................................... 87 VIII.6. Tamaño de Empresas en Lavalle ............................................................................. 88

VIII.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa ...................................................... 89 VIII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................... 90

VIII.7. Conclusiones............................................................................................................ 91

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IX. DEPARTAMENTO LUJÁN DE CUYO ........................................................................ 92 IX.1. Incidencia de Luján de Cuyo en la Industria de Mendoza ...................................... 93 IX.2. Número de Empresas............................................................................................... 93 IX.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 95 IX.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 95

IX.4.1. Ventas de la actividad industrial del departamento excluyendo la empresa líder96 IX.5. Empleo Industrial en Luján de Cuyo....................................................................... 97 IX.6. Industrias Química y Petroquímica de Luján de Cuyo............................................ 99 IX.7. Parque Industrial Provincial y Zonas Aledañas..................................................... 100

IX.7.1. Parque Industrial Provincial .............................................................................. 100 IX.7.2. Distrito Industrial Luján de Cuyo...................................................................... 101 IX.7.3. Parque Industrial Petroquímico ......................................................................... 101 IX.7.4. Zona Franca Mendoza ....................................................................................... 101 IX.7.5. Zona de Calle Cipolletti – Acceso al área desde la ciudad de Luján................. 102

IX.8. La Zona Industrial Aledaña al Acceso Sur............................................................ 102 IX.9. Tamaño de Empresas en Luján de Cuyo ............................................................... 103

IX.9.1. Empleo industrial por tamaño de empresa ........................................................ 104 IX.9.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ...................................................... 105

IX.9.2.1. Ventas de la actividad industrial del departamento excluyendo la empresa líder 105

IX.10. Conclusiones.......................................................................................................... 107 IX.10.1. Infraestructura industrial ............................................................................... 107 IX.10.2. Cultura industrial ........................................................................................... 108

X. DEPARTAMENTO MAIPÚ............................................................................................. 109 X.1. Participación de Maipú en la Industria Provincial..................................................... 109 X.2. Número de Empresas................................................................................................. 110 X.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector ............................................ 112 X.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento................................................. 112 X.5. Empleo Industrial en Maipú ...................................................................................... 113 X.6. Maipú en la Vitivinicultura de Mendoza................................................................... 114 X.7. La Zona Industrial Rodríguez Peña de Maipú........................................................... 116 X.8. Tamaño de Empresas en Maipú................................................................................. 118

X.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa ........................................................ 118 X.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ...................................................... 119

X.9. Conclusiones.............................................................................................................. 120 X.9.1. Infraestructura industrial ................................................................................... 121 X.9.2. Cultura industrial ............................................................................................... 122

XI. DEPARTAMENTO MALARGÜE............................................................................... 123 XI.1. Participación de Malargüe en la Industria Provincial............................................ 124 XI.2. Número de Empresas:............................................................................................ 124 XI.3. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 126 XI.4. Empleo Industrial en Malargüe ............................................................................. 127 XI.5. Tamaño de Empresas en Malargüe........................................................................ 128

XI.5.1. Empleo industrial por tamaño de empresa ........................................................ 128 XI.5.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ...................................................... 129

XI.6. Conclusiones.......................................................................................................... 130 XI.6.1. Infraestructura industrial ................................................................................... 130 XI.6.2. Cultura industrial ............................................................................................... 131

XII. DEPARTAMENTO RIVADAVIA............................................................................... 132

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XII.1. Participación de Rivadavia en la Industria Provincial........................................... 132 XII.2. Número de Empresas............................................................................................. 133 XII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector ........................................ 135 XII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 135 XII.5. Empleo Industrial en Rivadavia ............................................................................ 136 XII.6. Rivadavia en el Sector Vitivinícola Provincial...................................................... 137 XII.7. Tamaño de Empresas en Rivadavia....................................................................... 140

XII.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .................................................... 141 XII.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 141

XII.8. Conclusiones.......................................................................................................... 142 XII.8.1. Infraestructura industrial: .............................................................................. 143 XII.8.2. XI.8.2. Cultura industrial:.............................................................................. 143

XIII. DEPARTAMENTO SAN CARLOS............................................................................. 144 XIII.1. Participación de San Carlos en la Industria Provincial.......................................... 144 XIII.2. Número de Empresas............................................................................................. 145 XIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector ........................................ 146 XIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 147 XIII.5. Empleo Industrial en San Carlos ........................................................................... 148 XIII.6. Tamaño de Empresas en San Carlos...................................................................... 149

XIII.6.1. Empleo industrial........................................................................................... 149 XIII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 150

XIII.7. Conclusiones.......................................................................................................... 151 XIII.7.1. Infraestructura industrial ............................................................................... 152 XIII.7.2. Cultura industrial ........................................................................................... 152

XIV. DEPARTAMENTO SAN MARTÍN......................................................................... 153 XIV.1. Participación de San Martín en la Industria Provincial ......................................... 153 XIV.2. Número de Empresas............................................................................................. 154 XIV.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector ........................................ 155 XIV.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 155 XIV.5. Empleo Industrial en San Martín........................................................................... 157 XIV.6. San Martín en la Industria Vitivinícola de Mendoza............................................. 158 XIV.7. San Martín en la Industria de Alimentos Conservados de Mendoza..................... 160 XIV.8. Tamaño de Empresas en San Martín ..................................................................... 162

XIV.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .................................................... 162 XIV.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 163

XIV.9. Conclusiones.......................................................................................................... 164 XIV.9.1. Infraestructura industrial ............................................................................... 165 XIV.9.2. Cultura industrial ........................................................................................... 165

XV. DEPARTAMENTO SAN RAFAEL............................................................................. 167 XV.1. Participación de San Rafael en la Industria Provincial.......................................... 167 XV.2. Número de Empresas............................................................................................. 168 XV.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector ........................................ 170 XV.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 170 XV.5. Empleo Industrial en San Rafael ........................................................................... 171 XV.6. San Rafael en la Industria Vitivinícola de Mendoza ............................................. 172 XV.7. San Rafael en la Industria de Alimentos Conservados de Mendoza ..................... 175 XV.8. Tamaño de empresas en San Rafael ...................................................................... 176

XV.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .................................................... 177 XV.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 177

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XV.9. Conclusiones.......................................................................................................... 178 XV.9.1. Infraestructura industrial ............................................................................... 179 XV.9.2. Cultura industrial ........................................................................................... 180

XVI. DEPARTAMENTOS SANTA ROSA y LA PAZ .................................................... 181 XVI.1. Participación de Santa Rosa y La Paz en la Industria Provincial .......................... 181 XVI.2. Número de Empresas............................................................................................. 182 XVI.3. Principales Empresas del Departamento de Santa Rosa, Según Sector. ............... 184 XVI.4. Ventas de la Actividad Industrial de los Departamentos de Santa Rosa y La Paz 185 XVI.5. Empleo Industrial en Santa Rosa y La Paz............................................................ 186 XVI.6. Tamaño de Empresas en Santa Rosa ..................................................................... 188

XVI.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .................................................... 188 XVI.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 189

XVI.7. Conclusiones.......................................................................................................... 190 XVI.7.1. Infraestructura industrial ............................................................................... 191 XVI.7.2. Cultura industrial ........................................................................................... 191

XVII. DEPARTAMENTO TUNUYÁN.............................................................................. 192 XVII.1. Participación de Tunuyán en la Industria Provincial......................................... 192 XVII.2. Número de Empresas......................................................................................... 193 XVII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .................................... 195 XVII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento......................................... 195 XVII.5. Empleo Industrial en Tunuyán .......................................................................... 196 XVII.6. Tamaño de Empresas en Tunuyán..................................................................... 197

XVII.6.1. Empleo industrial........................................................................................... 198 XVII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 199

XVII.7. Conclusiones...................................................................................................... 200 XVIII. DEPARTAMENTO TUPUNGATO ......................................................................... 202

XVIII.1. Participación de Tupungato en la Industria Provincial...................................... 202 XVIII.2. Número de Empresas......................................................................................... 203 XVIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .................................... 205 XVIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento......................................... 205 XVIII.5. Empleo Industrial en Tupungato ....................................................................... 206 XVIII.6. Tamaño de empresas en Tupungato .................................................................. 207

XVIII.6.1. Empleo industrial....................................................................................... 208 XVIII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .............................................. 208

XVIII.7. Conclusiones...................................................................................................... 209

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I. INTRODUCCIÓN

I.1. Análisis de las Variables Relacionadas con el Sector Industrial Provincial

Para la elaboración del presente informe se ha recurrido a la información arrojada por el Censo Industrial Provincial de 2003. Éste se realizó en todo el ámbito territorial de Mendoza, sobre un total de unas 2.850 empresas industriales censadas.

I.1.1. Alcances: La elaboración del CIP exigió establecer criterios de encuadre de las diferentes acti-vidades dentro de las definiciones de industria. Así, los criterios adoptados se basaron en la siguiente definición: La definición de industria es difícil de ser aplicada sin entrar en confrontación con otras actividades. Existen actividades similares a la industria pero que no se encuadran en la definición, básicamente debido a dos causas principales:

I.1.1.1. Actividades No Industriales:

• Servicios: aun aquellos asociados a la industria. • Construcción: es una actividad secundaria pero no responde estrictamente a

la definición de industria toda vez que no está definido el local industrial. Sí se enmarcan en la definición los establecimientos productores de hormigón ela-borado y viviendas industrializadas.

• Minería Extractiva: se trata de los yacimientos, que integran las actividades pri-marias; sin embargo, cuando se encuentran asociadas a una planta de proce-samiento de minerales destinados a procesos tales como trituración, molienda, clasificación, concentración, lavado, etc., ya componen el sector industrial.

• Empaque de frutas: no constituye actividad industrial cuando no se desarrollan procesos que alteren las características naturales de la fruta. En función de este criterio, los frigoríficos sí constituyen actividad industrial.

• Talleres mecánicos: se consideran una actividad terciaria, vinculada a los servi-cios. Sin embargo los talleres de rectificación de motores, que actúan como mayoristas, sí se consideran dentro de la definición de industria.

• Cría de animales: no es actividad industrial la cría de animales, pero sí se en-marcan en la definición cuando existe faenamiento o sistemas de clasificación (caso del tamañado de huevos)

• Agricultura: obviamente, la producción agrícola no es actividad industrial, pero sí forma parte de la agroindustria cualquier transformación realizada a sus pro-ductos, como por ejemplo los peladeros de almendras o nueces, frigoríficos, corte de hortalizas, lavado y envasado de productos en fresco. No es industria el empaque de fruta liso y llano, sin aplicación de frío.

• Comercio: existen locales comerciales que actúan como proveedores a la in-dustria, pero no se encuadran en los conceptos en la medida que su actividad sea la compra y venta de productos sin transformación.

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I.1.1.2. Actividades de escala no industrial: Se trata de las actividades que se realizan en niveles discretos de producción, por ejemplo:

• Heladerías: no se incluyen las heladerías barriales que, aunque producen sus propios helados, no cuentan con una red de distribución o al menos una sucur-sal.

• Panificadoras: cuenta exactamente el mismo criterio que el anteriormente mencionado.

• Trozaderos: no es industrial el trozado de carnes en escala de un establecimien-to. Sí lo son los negocios de abasto integral, con red de carnicerías.

• Vinos y conservas artesanales: no son industriales dado que para su producción no se hace uso de una tecnología sistematizada.

I.2. Distribución Geográfica de los Establecimientos Industriales de Mendoza El Cuadro Nº 1 contiene la distribución geográfica de las 2.853 empresas censadas.

CUADRO Nº 1: DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE EMPRESAS CENSADAS

Cantidad Porcentaje Total Provincial 2.853 100% Gran Mendoza 1.743 61% Capital 215 7,5% Godoy Cruz 342 12,0% Guaymallén 474 16,6% Las Heras 157 5,5% Luján 172 6,0% Maipú 383 13,4% Este 495 17% Junín 98 3,4% Rivadavia 113 4,0% San Martín 284 10,0% Noreste 72 3% Lavalle 26 0,9% Santa Rosa y La Paz 46 1,6% Valle de Uco 132 5% San Carlos 51 1,8% Tunuyán 49 1,7% Tupungato 32 1,1% Sur 411 14% General Alvear 88 3,1% Malargüe 13 0,5% San Rafael 310 10,9%

Fuente: Dirección de Estadísticas e Investigaciones Económicas sobre la base del C.I.P. 2003

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GRÁFICO Nº 1: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS POR DEPARTAMENTO

Sector Industrial de MendozaDistribución de Empresas por Departamento

0,0%2,0%4,0%6,0%8,0%

10,0%12,0%14,0%16,0%18,0%

Cap

ital

God

oy C

ruz

Gen

eral

Alv

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Gua

ymal

len

Juni

n

La P

az

Las

Her

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n

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Mal

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San

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los

San

Mar

tin

San

Raf

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Sant

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osa

Tunu

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Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

El cuadro y su correspondiente gráfico muestran claramente la fuerte concentración de la actividad industrial en la Zona del Gran Mendoza. Esta región posee una infraes-tructura para la actividad industrial con un aceptable nivel de desarrollo. Existen tres áreas industriales bien definidas que a su vez permiten todo tipo de actividades, cada una con su correspondiente impacto. Igualmente, en la zona urbana de los departamentos que componen el Gran Mendo-za, se desarrollan todo tipo de industrias con bajo impacto ambiental, tales como me-talúrgica, del plástico, textil de la confección, gráfica y de los muebles.

CUADRO Nº 2: NÚMERO DE EMPRESAS INDUSTRIALES POR SECTOR

SECTOR Nº Empresas Porcentaje

Vitivinícola 684 24,0% Alimentos conservados 344 12,1% Papel y Gráfica 233 8,2% Metalmecánica 658 23,1% Madera y Muebles 225 7,9% Industrias de Base Minera 96 3,4% Textil y Cueros 85 3,0% Química y Petroquímica 78 2,7% Plásticos 58 2,0% Alimentos no Conservados 289 10,1% Bebidas no Vínicas 103 3,6%

TOTALES PROVINCIA 2.853 100,0% Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

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Se aprecia que prácticamente la mitad de los establecimientos industriales de Men-doza (el 49,6%) pertenecen al rubro Alimentos y Bebidas, representado por cuatro sub-rubros: Vitivinicultura, Industria Conservera, Industria Alimentaria, Industria de Bebidas no Vínicas, es decir: las bodegas, la industria conservera, los frigoríficos, las panificado-ras, heladerías industriales, pastas frescas y secas, golosinas, productos de copetín, aguas minerales, soderías, producción de bebidas gaseosas, etc. La industria metalmecánica, en todos sus aspectos, representa aproximadamente un 23% de los establecimientos, ocupando el segundo lugar. El tercer lugar lo ocupan los establecimientos gráficos de Mendoza, que representan el 8,2% del número total. Las industrias de base forestal (madera y muebles), continúan, con un 7,9% de las fá-bricas.

GRÁFICO Nº 2: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS POR SECTOR

PROVINCIA DE MENDOZADistribución de Empresas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Vitivinícola

Alimentos conservados

Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles

Industrias de Base Minera

Textil y Cueros

Química y Petroquímica

Plásticos

Alimentos no Conservados

Bebidas no Vínicas


I.3. Empleo Industrial El Empleo en la industria se concentra fuertemente en el rubro Alimentos y Bebidas. El segundo lugar lo ocupa la Industria Metalmecánica con un 17% del número de em-pleados totales. Según la información del mismo CIP, de los empleados registrados en relación con la actividad industrial, la distribución es la siguiente:

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CUADRO Nº 3: DISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL OCUPADO EN LA INDUSTRIA POR SECTOR

SECTOR Personal Porcentaje

Vitivinícola 9.565 24,4% Alimentos conservados 10.363 26,4% Papel y Gráfica 1.903 4,9% Metalmecánica 6.585 16,8% Madera y Muebles 1.803 4,6% Industrias de Base Minera 1.313 3,3% Textil y Cueros 967 2,5% Química y Petroquímica 1.701 4,3% Plásticos 610 1,6% Alimentos no Conservados 3.060 7,8% Bebidas no Vínicas 1.337 3,4%

TOTALES PROVINCIA 39.207 100,0% Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

GRÁFICO Nº 3: DISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL OCUPADO

EN LA INDUSTRIA POR SECTOR

PROVINCIA DE MENDOZADistribución de Personal por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

VitivinícolaAlimentos conservados

Papel y GráficaMetalmecánica

Madera y MueblesIndustrias de Base Minera

Textil y CuerosQuímica y Petroquímica

PlásticosAlimentos no Conservados

Bebidas no Vínicas


I.4. Ventas Industriales La industria mendocina alcanzó en el año 2002 una facturación total cercana a los 7.840 millones de pesos, tal como lo muestra el cuadro siguiente:

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CUADRO Nº 4: FACTURACIÓN INDUSTRIAL AÑO 2002. SECTOR Facturación Porcentaje

Vitivinícola 1.766.558.248 22,5% Alimentos conservados 719.987.671 9,2% Papel y Gráfica 102.302.047 1,3% Metalmecánica 1.057.114.288 13,5% Madera y Muebles 106.687.024 1,4% Industrias de Base Minera 151.760.984 1,9% Textil y Cueros 20.704.372 0,3% Química y Petroquímica 3.500.010.280 44,7% Plásticos 61.313.782 0,8% Alimentos no Conservados 132.920.407 1,7% Bebidas no Vínicas 218.334.904 2,8%

TOTALES PROVINCIA 7.837.694.007 100,0% Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

Esa cifra tiene una fuerte concentración en tres sectores: Química y Petroquímica (44,7%), Industrias de alimentos, incluida la vitivinicultura (36,2%), y la Industria Metal-mecánica (13,5%).

GRÁFICO Nº 4: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS EN LA INDUSTRIA POR SECTOR

PROVINCIA DE MENDOZADistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50%






Bebidas no Vínicas


I.5. Distribución por Tamaño de Empresa A los fines del análisis del tamaño de las empresas, se adoptaron sólo criterios relacio-nados con la facturación anual. No se aplicó ningún concepto en relación con el número de empleados y los activos productivos de las empresas.

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Cabe acotar que el criterio seguido es exclusivo a los fines del CIP, por lo que no se encontrarán en otros casos similares.

CUADRO Nº 5: CLASIFICACIÓN DE LAS INDUSTRIAS SEGÚN SU TAMAÑO

TIPO DE EMPRESA FACTURACIÓN ANUAL ($)

MICRO EMPRESA Hasta 120.000

PEQUEÑA O MEDIANA EMPRESA Entre 120.000 y 900.000

GRAN EMPRESA Más de 900.000 Fuente: CIP 2003

La distribución que presenta la actividad industrial en la Provincia de Mendoza es la siguiente:

GRÁFICO Nº 5: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS POR TAMAÑO DE EMPRESA

Provincia de MendozaDistribución por tamaño de empresa

Sector Industrial

Micro53%PyME

32%

Grandes15%


Se advierte que del número total de empresas industriales de Mendoza, más de la mitad corresponde al sector Microempresas (53%). A su vez, sólo un 15% de los esta-blecimientos manifestó poseer una facturación anual superior a $ 900.000.

I.6. Empleo y Facturación por tipo de empresa

El 62% de la mano de obra de la provincia es empleada por grandes empresas. Las MIPYMES involucran la diferencia: 38% A continuación se muestra la distribución del empleo industrial en Mendoza.

13

GRÁFICO Nº 6: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO POR TAMAÑO DE EMPRESA

Provincia de MendozaDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro16%

PyME22%Grandes

62%


Las proporciones cambian significativamente al analizar la incidencia de la factura-ción total del sector industrial de Mendoza, de acuerdo con el tipo de empresa de las cuales provienen.

GRÁFICO Nº 7: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS POR TAMAÑO DE EMPRESA

Provincia de MendozaDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME3,8%

Micro0,7%

Grandes95,5%


Los ingresos industriales están fuertemente concentrados en las grandes empresas, con más del 95% de la facturación total del sector. El gráfico siguiente muestra las proporciones anteriores.

14

GRÁFICO Nº 8: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL POR TAMAÑO DE EMPRESA

PROMEDIOS PROVINCIALES

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%EMPRESAS EMPLEO VENTAS

MICROS PYMES GRANDES


Se concluye que Mendoza es una provincia en la cual los indicadores de tipo socioe-conómicos provenientes del sector industrial, reciben un fuerte aporte de las grandes empresas. Sin embargo, el mayor número de industrias corresponde al segmento de las MICRO empresas (más del 50% de los establecimientos).

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II. DEPARTAMENTO CAPITAL

(La convivencia es posible)

Población: 111.000 Habitantes Densidad: 2.055,4 Hab/Km² Capital es un departamento netamente urbano. Esta aseveración abarca no sólo el hecho de que en su tejido se aglutina una población cercana a los 120.000 habitan-tes, sino a las actividades que en el mismo se desarrollan como una consecuencia del fenómeno poblacional. El departamento nuclea un importante comercio (primer lugar en la provincia) y va-riadas actividades de servicios, los cuales se orientan definidamente a los mercados consumidores.

II.1. Participación de Capital en la Industria de Mendoza CUADRO Nº 6: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL

POR DEPARTAMENTO Totales de la Industria de Mendoza

Empresas Ventas Mano de Obra Departamento Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje

Capital 215 7,5% 99.643.963 1,3% 2.331 5,9% Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%

Total 2.853 100% 7.837.694.007 100,0% 39.207 100,0% Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

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La industria capitalina responde a dos factores fundamentales: proveer de insumos a las otras actividades propias de un departamento de corte urbano, y un efecto bené-fico originado en el desarrollo de la actividad gráfica, que permite abastecer no sólo al comercio sino también a la industria de toda la provincia. Dado el fenómeno urbano, en Capital no existen predios destinados a la industria. Por esa razón, los establecimientos industriales presentes en el departamento son aquellos que pueden coexistir con la población con el mínimo impacto ambiental en su perjui-cio. De allí que sean tan importantes en Capital las actividades Gráfica, Textil, Alimen-tos no conservados y Metalmecánica frente a las demás. Capital aporta el 7,5% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 6), el 1,3% de las ventas totales (puesto Nº 10) y el 6% del empleo industrial (puesto Nº 7).

II.2. Número de Empresas El cuadro siguiente, muestra la distribución por actividad de las 215 empresas que se estima conforman el tejido industrial del departamento.

CUADRO Nº 7: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE CAPITAL POR SECTOR INDUSTRIAL



TOTAL DEPARTAMENTO 215 100,0% Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

La primacía la tiene el rubro Papel y Gráfica, que con sus 77 establecimientos repre-senta un 36% de la industria de La Capital. El rubro gráfico está representado predominantemente por empresas dedicadas a la producción de elementos en Offset. Los dos matutinos son a su vez, los establecimien-tos más importantes. Si bien la planta industrial del Diario Los Andes se encuentra es-trictamente en Guaymallén, todos los servicios conexos, además de la central admi-nistrativa de la empresa se ubican en el tradicional local de Avenida San Martín.

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GRÁFICO Nº 9: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE CAPITAL POR SECTOR INDUSTRIAL

CAPITALDistribución de Empresas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


Las litografías más importantes de Mendoza, tales como Litografía Cuyo, Palero Impre-sores, Gráfica Unión, Litografía Oeste Argentino, Gráfica Melfa, entre otras, tienen su sede empresaria y su planta de producción en Capital. Otra firma de significación que opera en Capital es la firma Propel Mendoza, dedicada a la gráfica de elemen-tos de embalaje. En Capital también se ubican los principales establecimientos de fotocromía, servicio básico para la actividad gráfica en offset. En cuanto a las nuevas tendencias gráfi-cas, basadas en tecnología computarizada, y los grandes centros de copiado, si bien se reparten en todo el territorio provincial, en Capital se encuentran las empresas más relevantes. El rubro vitivinícola no tiene incidencia estricta en el número de establecimientos, ya que en Capital no existen bodegas en funcionamiento. Igualmente, muchas empre-sas productoras de vinos tienen sede comercial en la Ciudad. De todas maneras, el criterio seguido en el desarrollo del Censo Industrial Provincial fue el de consignar la totalidad de los datos de la empresa en los departamentos donde se ubican las bo-degas, incluidos los administrativos y el personal de comercialización. De allí que el rubro tenga incidencia cero en este departamento. El rubro metalmecánico ocupa el segundo lugar en número de establecimientos de Capital. Los subrubros son variados. Entre las principales empresas podrían mencionar-se a las siguientes: Matricería Cuyo, Ureña y Passera, Falfer, Zinguería Marrello, Mario Viazzo, Streich y Aguilar, talleres de rectificación de motores (Resa Hnos., Barbagallo, Verdú), Coop. Siem Ltda., Talleres de All, empresas de termomecánica.

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El rubro textil posee una incidencia particularmente importante en Capital. Predomina el subrubro indumentaria, aunque también participan activamente otros tales como cueros y blanco. Las firmas de Capital más relevantes son las siguientes: Textil Crisa, Camperas Lácar, Indumén.

II.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 8: PRINCIPALES EMPRESAS DE CAPITAL SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL Sector Referentes

Vitivinícola Alimentos conservados Demarty, Helados Mac Kenzie Papel y Gráfica

Hnos. Calle (diario Los Andes), Mendoza XXI (diario Uno), Unión, Palero, Litografía Cuyo, Melfa, Oeste Argentino, Smovir, Farrás, Propel

Metalmecánica

Viazzo, Marrello, Matricería de Cuyo, Ureña y Passe-ra, Coop. Siem

Madera y Muebles El Plata, Torres Hnos., Salvador Sorrentino Industrias de Base Minera Moliendas Berdasco, Del Barrio Textil y Cueros Textil Crisa, Camperas Lácar, Indumén Química y Petroquímica Plásticos Alimentos no Conservados La Cabaña de Mendoza, Mauri, Independencia Bebidas no Vínicas Aqua Electrónica y Comunicaciones Datec

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003 El análisis se realiza en función del emplazamiento de los establecimientos de produc-ción. Sin embargo, en la Capital funcionan innumerables oficinas comerciales de plantas industriales dispersas en todo el territorio provincial. Algunos ejemplos: Mendo-glass, Giro, Yesotec, Platinum, gran cantidad de bodegas cuyos comisionistas de vinos trabajan desde Mendoza, etc.

II.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento La primacía del rubro Papel y Gráfica se hace más notoria al analizar las ventas indus-triales. Esta situación estaría indicando básicamente que los establecimientos de los otros rubros son, en general, de tamaños reducidos y que los del Papel y Gráfica son relevantes. Esa afirmación es perfectamente lógica al analizar la composición empre-saria de cada sector dentro del ámbito departamental. Cabe mencionar que la industria gráfica incluye las ediciones y los editoriales. En rea-lidad representa más bien un servicio de tipo industrial, que se brinda a todos los sec-tores de la economía. Los servicios se localizan preferentemente cerca de los merca-dos consumidores. Por esa razón se da la lógica de la ubicación preferente de este rubro en los departamentos urbanos, particularmente la Capital.

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CUADRO Nº 9: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE CAPITAL POR SECTOR

SECTOR Ventas 2002 ($) Porcentaje

Vitivinícola 0 0,0% Alimentos conservados 1.503.532 1,5% Papel y Gráfica 52.286.752 52,5% Metalmecánica 12.754.266 12,8% Madera y Muebles 2.735.447 2,7% Industrias de Base Minera 725.200 0,7% Textil y Cueros 6.233.336 6,3% Química y Petroquímica 10.083.315 10,1% Plásticos 3.299.037 3,3% Alimentos no Conservados 9.673.078 9,7% Bebidas no Vínicas 350.000 0,4% TOTAL CAPITAL 99.643.963 100,0%


GRÁFICO Nº 10: DISTRIBUCIÓN DE VENTAS INDUSTRIALES DE CAPITAL POR SECTOR

CAPITALDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


20

II.5. Empleo Industrial en Capital Las empresas industriales de Capital emplean a poco más de 2.300 personas. Tenien-do en cuenta la ubicación geográfica particular del departamento, se puede afirmar que en su mayoría, el personal no reside en Capital, sino en todo el ámbito del Gran Mendoza, especialmente en los departamentos limítrofes.

CUADRO Nº 10: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE CAPITAL POR SECTOR

SECTOR Empleados Porcentaje

Vitivinícola 0 0,0% Alimentos conservados 48 2,1% Papel y Gráfica 972 41,7% Metalmecánica 400 17,2% Madera y Muebles 114 4,9% Industrias de Base Minera 35 1,5% Textil y Cueros 303 13,0% Química y Petroquímica 65 2,8% Plásticos 62 2,7% Alimentos no Conservados 324 13,9% Bebidas no Vínicas 8 0,3% TOTAL CAPITAL 2.331 100,0%


GRÁFICO Nº 11: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE CAPITAL POR SECTOR

CAPITALDistribución de Personal por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


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El rubro de mayor incidencia sigue siendo el Gráfico, en este caso con alrededor de 1.000 empleados (aproximadamente el 42%). En general, se mantienen las posiciones relativas de los demás sectores.

II.6. Industria Gráfica de Mendoza Capital Se hace mención especial al sector gráfico de la provincia, que en Capital encuentra el mayor número de establecimientos y los de mayor significación. Como se advierte consultando el cuadro siguiente, Capital representa la tercera par-te de los establecimientos gráficos de Mendoza, pero excede la mitad en los ingresos por ventas y en personal ocupado.

CUADRO Nº 11: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO DEL SECTOR GRÁFICO DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Sector Gráfico de Mendoza Empresas Ventas Mano de Obra Departamento

Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Capital 77 33,0% 52.286.752 51,1% 972 51,1% Godoy Cruz 27 11,6% 17.504.931 17,1% 179 9,4%

General Alvear 5 2,1% 211.000 0,2% 17 0,9%

Guaymallén 46 19,7% 4.823.085 4,7% 259 13,6%

Junín 2 0,9% 127.500 0,1% 12 0,6%

La Paz 1 0,4% 50.000 0,0% 4 0,2%

Las Heras 12 5,2% 8.896.665 8,7% 82 4,3%

Luján 4 1,7% 200.000 0,2% 16 0,8%

Maipú 16 6,9% 13.129.795 12,8% 184 9,7%

Malargüe 1 0,4% 50.000 0,0% 8 0,4%

San Carlos 2 0,9% 18.667 0,0% 4 0,2%

San Martín 15 6,4% 3.683.435 3,6% 75 3,9%

San Rafael 21 9,0% 1.075.517 1,1% 71 3,7%

Tunuyán 3 1,3% 44.700 0,0% 14 0,7%

Tupungato 1 0,4% 200.000 0,2% 6 0,3%

Total 233 100% 102.302.047 100,0% 1.903 100,0% Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

II.7. Tamaño de Empresas en Capital Más de la mitad de las empresas industriales del departamento son microempresas. Distribución muy similar al promedio provincial.

22

GRÁFICO Nº 12: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE CAPITAL POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento CapitalDistribución por tamaño de empresa

Micro53%PyME

32%

Grandes15%


II.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa El empleo en Capital se distribuye levemente más a favor de las MIPYME que respecto del promedio provincial, ya que estas empresas representan el 41%

GRÁFICO Nº 13: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE CAPITAL POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento CapitalDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro16%

PyME25%

Grandes59%


23

II.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa Existe una fuerte concentración de los ingresos por ventas industriales en las grandes empresas. La proporción es sin embargo, menor que en el promedio provincial. Las MIPYMES representan el 16% de la facturación total en Capital.

GRÁFICO Nº 14: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE CAPITAL POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento CapitalDistribución de ventas por tamaño de empresa

Micro3%

PyME13%

Grandes84%


GRÁFICO Nº 15: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO

INDUSTRIAL DE CAPITAL POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Capital

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




24

Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en Capital, tal como en el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.

II.8. Conclusiones Capital es un departamento con absoluta predominancia de los sectores Servicios y Comercio, obviamente en función de representar el centro neurálgico de una ciudad que ronda en total el millón de habitantes. El rubro gráfico, que en realidad representa un típico servicio industrial, con aplicación de tecnología para la producción, presenta las cifras más importantes de toda la pro-vincia. Las impresiones van desde los editoriales (libros y revistas), hasta la cartelería industrial, pasando por las clásicas litografías e imprentas. Existe una cierta concentra-ción de esta actividad en la zona este de la ciudad (primera, tercera y cuarta seccio-nes). El departamento no cuenta con áreas reservadas para la industria. Sí existen depósitos de tipo industrial, para comercializar los bienes producidos en establecimientos situa-dos en otros departamentos. En líneas generales las principales actividades industriales de Capital son: Metalmecánico: zinguería, instalación de aire acondicionado y calefacción, matrice-ría, proveedores y ferreterías industriales, rectificación de motores. Los establecimien-tos no son de gran envergadura Textil: principalmente de confección en telas y cueros. Blanco y telas. Uniformes. Esta industria muestra cifras que muy probablemente no representen la realidad, ya que esta actividad se desenvuelve muy informalmente. Existe una zona textil bastante de-finida en la Alameda. Alimentario: productos de panificación y confitería. Pastas frescas y secas. Golosinas a base de chocolate. Alfajores. Papel y Gráfica: Cartón corrugado. Litografiado de envases frutícolas. Industria gráfi-ca que satisface necesidades de la industria y la población de toda la provincia. Pe-riódicos locales. Editoriales. Cartelería industrial.

II.8.1. Infraestructura industrial El departamento no dispone de infraestructura creada a los efectos de la actividad industrial. Es por ello que los establecimientos incursionan sólo en aquellos rubros don-de pueden convivir con la población. En Capital se dispone de todos los servicios ne-cesarios para la actividad empresaria.

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II.8.2. Cultura industrial En este departamento predomina el fenómeno comercial, aun para las empresas in-dustriales. La Ciudad representa el núcleo poblacional y administrativo de la econo-mía de toda la provincia. Se puede concluir que Capital es un departamento con una cultura de la industriali-zación no tan acentuada, pero con criterios comerciales y administrativos más des-arrollados que en resto de la provincia.

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III. DEPARTAMENTO GODOY CRUZ

(La variedad. ¿El equilibrio?)

Población: 183.000 Habitantes Densidad: 2.439,7 Hab/Km² Godoy Cruz es un departamento netamente urbano. Esta aseveración abarca no sólo el hecho de que en su tejido se aglutina una población cercana a los 200.000 habi-tantes, sino a las actividades que en el mismo se desarrollan como una consecuencia del fenómeno poblacional. El departamento nuclea un importante comercio (segundo lugar en la provincia) y variadas actividades de servicios, los cuales se orientan definidamente a los mercados consumidores.

III.1. Participación de Godoy Cruz en la Industria de Mendoza

CUADRO Nº 12: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL POR DEPARTAMENTO

Totales de la Industria de Mendoza Empresas Ventas Mano de Obra Departamento

Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Capital 215 7,5% 99.643.963 1,3% 2.331 5,9%

Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0% General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


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La industria godoycruceña responde por su parte a dos factores fundamentales: pro-veer de insumos a las otras actividades propias de un departamento de corte urbano, y un efecto benéfico originado en el desarrollo de zonas industriales de significación, tales como los primeros tramos de los corredores Rodríguez Peña - Independencia y zonas conexas, y del Acceso Sur, si bien la industria se distribuye a lo largo de prácti-camente todos los distritos del departamento. Godoy Cruz aporta el 12% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 3), el 13,3% de las ventas totales (puesto Nº 3) y el 11% del empleo industrial (puesto Nº 4)

III.2. Número de Empresas: El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 342 empresas que se estima conforman el tejido industrial del Godoy Cruz.

CUADRO Nº 13: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE GODOY CRUZ POR SECTOR INDUSTRIAL




En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Metalmecáni-ca, que con sus 174 locales representa poco más del 50% del total departamental.

28

GRÁFICO Nº 9: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE GODOY CRUZ POR SECTOR INDUSTRIAL

GODOY CRUZDistribución de Empresas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


III.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 14: PRINCIPALES EMPRESAS DE GODOY CRUZ SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL

SECTOR Referentes

Vitivinícola Escorihuela, DIAGEO

Alimentos conservados Mar Cantábrico, Brunetti, Manso, Modolo, Frigorífico Aconcagua

Papel y Gráfica Smurfit

Metalmecánica IMPSA, IEF Latinoamericana, Flowserve, Sasso, Tecni-cagua, Bicocca, Maqoil

Madera y Muebles Eurocork, Ramondin, Valerio Oliva, Only Industrias de Base Minera Hormirap, Concremix Textil y Cueros Saenz, Liberdor (Dorignac), Arte Textil (Eva Miller) Química y Petroquímica Droguería Polo, AGA, Pinturas Tekno

Plásticos Plásticos del Interior, La Primera de Cuyo, Aislantes de Cuyo, Juvenal Argentina

Alimentos no Conservados Isidro Peña, Bauzá Robot Bebidas no Vínicas Cervecería, Pepsi-Seven Up, Canet, Di Marco

Electrónica y Comunicaciones Impsat, Westronic, Sitrack.com, RG Ingeniería y Computación

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003 Godoy Cruz se caracteriza a su vez por un cierto equilibrio de actividades. Práctica-mente todos los rubros industriales se encuentran representados por empresas impor-tantes, tal como lo muestra el cuadro anterior.

29

III.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento

CUADRO Nº 15: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE

GODOY CRUZ POR SECTOR SECTOR Ventas 2002 ($) Porcentaje

Vitivinícola 13.120.675 1,3% Alimentos conservados 4.776.488 0,5% Papel y Gráfica 17.504.931 1,7% Metalmecánica 815.787.760 78,2% Madera y Muebles 29.009.550 2,8% Industrias de Base Minera 6.057.603 0,6% Textil y Cueros 2.524.110 0,2% Química y Petroquímica 11.785.802 1,1% Plásticos 6.672.923 0,6% Alimentos no Conservados 30.665.643 2,9% Bebidas no Vínicas 104.857.447 10,1% TOTAL GODOY CRUZ 1.042.762.932 100,0%


GRÁFICO Nº 10: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES

DE GODOY CRUZ POR SECTOR

GODOY CRUZDistribución de Ventas por Sector

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles

Industrias de Base MineraTextil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


En Godoy Cruz se hace obvia la influencia de la firma IMPSA, que establece que casi un 80% de la facturación industrial del departamento se concentre en el rubro metal-mecánica.

30

El rubro Bebidas no Vínicas aparece como particularmente influyente gracias al apor-te de dos firmas de envergadura: Cervecería y Maltería Quilmes y Embotelladora Oes-te. Por su parte Madera y Muebles, se perfila como importante en virtud de la presencia de firmas tales como Valerio Oliva, en cuanto a madera para construcción, y las em-presas dedicadas a la provisión de corcho para la vitivinicultura.

III.5. Empleo Industrial en Godoy Cruz Las empresas industriales de Godoy Cruz emplean a poco más de 4.300 personas. Te-niendo en cuenta la ubicación geográfica particular del departamento, se puede afirmar que el personal reside en todo el ámbito del Gran Mendoza.

CUADRO Nº 16: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GODOY CRUZ POR SECTOR


Vitivinícola 126 2,9% Alimentos conservados 136 3,2% Papel y Gráfica 179 4,2% Metalmecánica 2.249 52,2% Madera y Muebles 194 4,5% Industrias de Base Minera 146 3,4% Textil y Cueros 149 3,5% Química y Petroquímica 132 3,1% Plásticos 144 3,3% Alimentos no Conservados 426 9,9% Bebidas no Vínicas 426 9,9% TOTAL GODOY CRUZ 4.307 100,0%

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003 El rubro de mayor incidencia sigue siendo el Metalmecánico, en este caso con aproximadamente 2.250 empleados (aproximadamente el 52%) En los demás sectores, aparece como relevante el correspondiente a Alimentos no Conservados, en virtud de la importante cantidad de establecimientos dedicados a la panificación semiartesanal e industrial y a las fábricas de pastas frescas y secas.

31

GRÁFICO Nº 11: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GODOY CRUZ POR SECTOR

GODOY CRUZDistribución de Personal por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


III.6. Godoy Cruz en la Industria Metalmecánica de Mendoza EL siguiente cuadro muestra las cifras correspondientes al Sector Metalmecánico de Mendoza. Se observa que Godoy Cruz es el claro líder del sector en los tres paráme-tros analizados: Número de empresas, ventas y número de empleados. Obviamente juega un papel significativo la empresa líder, cuya sede central se en-cuentran en Godoy Cruz: IMPSA. No obstante, en el departamento incursionan empresas metalmecánicas de los más diversos rubros, entre las cuales las más representativas son:

• Fundiciones: Fundición Modelo, Valdivieso, Bussolotti. • Fabricación de máquinas y equipos: IEF Latinoamericana, IMDEC, Tecnología

Internacional Rossi, Maqoil, Tecnovin, Automatización Sández, Tamer Industrial, Moldes, Fast Mecanizados, Flowserve, Baker Hughes, Albión.

• Electromecánicas: Sasso, Hidroandes, Electroservice Bicocca. • Instalaciones metalúrgicas: Whynne Industrial, Frioterm • Metalúrgicas básicas: Pleco, Tec, Pareja, Falema, Cuyomet, Maddio Hnos.. • Construcciones y montajes metalúrgicos: Sammartino, Coop. PMP, Bunster. • Producción de partes mecanizadas: IMPSA, Bomprezzi Hnos., Pucciarelli, Huin-

can, Compagnucci, Sudamericana de Sellos, Francisco Sánchez, Tecnicagua, GO2.

32

CUADRO Nº 17: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO DEL SECTOR METALMECÁNICO DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Sector Metalmecánico de Mendoza Empresas Ventas Mano de Obra Departamento

Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Capital 49 7,4% 12.754.266 1,2% 400 6,1%

Godoy Cruz 174 26,4% 815.787.760 77,2% 2.249 34,2% General Al-vear 15 2,3% 1.046.077 0,1% 60 0,9%

Guaymallén 155 23,6% 38.703.102 3,7% 1.286 19,5%

Junín 6 0,9% 919.746 0,1% 33 0,5%

Las Heras 39 5,9% 15.036.575 1,4% 353 5,4%

Luján 39 5,9% 82.421.400 7,8% 687 10,4%

Maipú 88 13,4% 61.097.990 5,8% 830 12,6%

Malargüe 2 0,3% 166.000 0,0% 11 0,2%

Rivadavia 9 1,4% 545.945 0,1% 37 0,6%

San Carlos 5 0,8% 601.790 0,1% 27 0,4%

San Martín 35 5,3% 11.761.516 1,1% 226 3,4%

San Rafael 33 5,0% 15.200.986 1,4% 344 5,2%

Tunuyán 7 1,1% 906.300 0,1% 29 0,4%

Tupungato 2 0,3% 164.835 0,0% 13 0,2%

Total 658 100% 1.057.114.288 100,0% 6.585 100,0% Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

GRÁFICO Nº 12: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS METALMECÁNICAS

DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Industria Metalmecánica de MendozaDistribución de Empresas por Departamento

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Capi

tal

God

oy C

ruz

Gen

eral

Alv

ear

Gua

ymal

len

Juni

n

Las

Her

as

Luja

n

Mai

pu

Mal

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a

San

Carl

os

San

Mar

tin

San

Raf

ael

Tunu

yan

Tupu

ngat

o

Porc

enta

je


33

GRÁFICO Nº 13: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA METALMECÁNICA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Sector Metalmecánico de MendozaDistribución de Ventas por Departamento

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

Capi

tal

God

oy C

ruz

Gen

eral

Alve

ar

Gua

ymal

len

Juni

n

Las

Hera

s

Luja

n

Mai

pu

Mal

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davi

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San

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los

San

Mar

tin

San

Raf

ael

Tunu

yan

Tupu

ngat

o

Porc

enta

je


GRÁFICO Nº 14: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO EN LA INDUSTRIA

METALMECÁNICA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Sector Metalmecánico de Mendoza Distribución de Personal por Departamento

0%

10%

20%

30%

40%

Capi

tal

God

oy C

ruz

Gen

eral

Alve

ar

Gua

ymal

len

Juni

n

Las

Hera

s

Luja

n

Mai

pu

Mal

argu

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Riva

davi

a

San

Carlo

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San

Mar

tin

San

Rafa

el

Tunu

yan

Tupu

ngat

o

Porc

enta

je


III.7. La Zona Industrial Rodríguez Peña Dentro de as áreas reservadas para la actividad industrial, es fundamental la denomi-nada Zona Industrial Rodríguez Peña. Esta zona se creó en forma espontánea, a lo largo de la Ruta Provincial Nº 1, que une el centro del departamento de Godoy Cruz, con la Avenida de Acceso Este.

34

El crecimiento del área ha sido sostenido e ininterrumpido, por lo que ha debido ser objeto de mantenimiento y actualización permanente de su infraestructura. El área está comprendida por ambas márgenes del Carril Rodríguez Peña, las calles San Francisco del Monte al norte y Alsina al sur en forma paralela al carril y calles ac-cesorias, tales como: 9 de julio, Independencia (hasta Alsina), Diamante, Venezuela, Altos Hornos Zapla, Primitivo de la Reta, Sierra Pintada y pequeños tramos del Acceso Sur en su intersección con Rodríguez Peña. En el siguiente cuadro se muestran algunas de las industrias localizadas en la zona y sus principales productos y servicios. Como se advierte, la variedad es muy grande, e involucra tanto la producción de bienes como servicios, además de albergar empre-sas constructoras y de transportes.

CUADRO Nº 18: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN LA ZONA INDUSTRIAL Y SU ACTIVIDAD

Empresa Actividad

IMPSA, Coop. PMP, Sermet Componentes hidráulicos, partes mecani-zadas de gran envergadura, etc.

Soldimet Soldadura

IEF Latinoamericana Equipos para fraccionamiento de grandes volúmenes de bebidas

Industrias Cuyomet, Dochap, Mendopleg, Dipleg

Corte y plegado de chapa

Tecnología Industrial Rossi, Electroservice Bicocca, Maqoil, TPI Argentina, Acosta

Maquinaria agroindustrial y de bodegas

Estecma, Oleohidráulica Cuyo, Bombas Pascal, Quimetal, Hidroandes

Compresores, cilindros hidráulicos, bombas de precisión, bombas

Castellani Tornería TPI Argentina Tanques Electromecánica Sasso, Coop. Transmetal, Transformadores Oeste

Motores, generadores y transformadores eléctricos.

Sammartino, Genco Construcciones y montajes industriales Moldes Moldería para industria del vidrio Conalbi Calderas Coop. Trater Tratamiento térmico de metales Coop. Reinscoop Pintura industrial Ianizzotto, Radiadores Valdez, Guerrini Neumá-ticos, Martínez y Torres

Insumos para transporte

Hierros Manrique (Guaymallén), Aceros Avella-neda, Aceros Aconcagua

Proveedor metalúrgico

Fundición Valdivieso, González Valdivieso Fundición de metales varios Unifrío Instalaciones termomecánicas Proser, IME Automatización industrial Impsat Electrónica y comunicaciones A. F. Gentile Ferretería industrial integral Tecnicagua, Huincan, Smith Internacional, New Technology, Pool International Argentina

Perforaciones y servicios petroleros

Soda Canet, Embotelladora Oeste Aguas y bebidas gaseosas Diageo, Domingo Lanzilotta Bebidas vínicas y destiladas Corporación de los Andes, Manso, Brunetti, Frigoríficos de frutas y hortalizas

35

Empresa Actividad

Vesta, Orsini Valerio Oliva, Arrayanes Maderas para construcción Only Muebles Ramondín Argentina, Eurocork Corchos MAG Productos químicos Oxígeno Mendoza Gases industriales Plásticos del Interior Plásticos Cuyo Pack Artículos de caucho La Primera de Cuyo Envases flexografiados Envalu Embalajes industriales Tolsom Colchones y toldos Sáenz Hnos. Calzado ALS Geolab, Sargo, Cefas Minerales, áridos Hormirap, Concremix Hormigón elaborado Dypco, Ryder Argentina Construcciones Aldo Monteverde Viviendas industrializadas Argentina Service Servicios sanitarios Full Service, GYP Servicios industriales ECSA, Escobar, Malargüe, Andesmar Cargas, Hernández Hnos.

Transporte de cargas

Pedro y Carlos Monteverde Combustibles Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

III.8. Tamaño de Empresas en Godoy Cruz La mitad de las industrias del departamento son microempresas. Distribución muy simi-lar al promedio provincial.

GRÁFICO Nº 15: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE GODOY CRUZ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Godoy CruzDistribución por tamaño de empresa

Micro50%

PyME35%

Grandes15%


36

III.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa

El empleo industrial en Godoy Cruz, como en el promedio provincial, se distribuye fuer-temente a favor de las grandes empresas; unas 2.500 personas trabajan en este tipo de establecimientos. Para las MIPYME queda un 41% del personal ocupado (unas 1.800 personas).

GRÁFICO Nº 16: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GODOY CRUZ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Godoy CruzDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro14%

PyME27%Grandes

59%


Estas cifras indican que los empleados industriales de Godoy Cruz, como en el resto de la provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que, por su estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las activi-dades. A su vez, estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas, toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados en la pirámide de necesidades humanas. No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus pro-blemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto a los avatares de los factores externos. Finalmente, dada la estructura del tejido industrial de Godoy Cruz, no es tan común el fenómeno de la estacionalidad laboral. Así, el empleado industrial de Godoy Cruz goza de estabilidad durante el año, lo que incrementa aun más el sentido de perte-nencia.

37

III.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 4% de la facturación total en Godoy Cruz.

GRÁFICO Nº 17: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE GODOY CRUZ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Godoy CruzDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME3%

Grandes96%

Micro1%



INDUSTRIAL DE GODOY CRUZ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Godoy Cruz

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




38

Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en Godoy Cruz, tal co-mo en el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.

III.9. Conclusiones

Godoy Cruz es el departamento industrial por excelencia de Mendoza. Su ubicación geográfica, formando parte integral del Gran Mendoza favorece el desarrollo de ac-tividades industriales diversas, preferentemente destinadas a la satisfacción de las ne-cesidades de la población urbana y la producción de bienes intermedios, utilizados por otras industrias. El departamento fue factor fundamental en el desarrollo de la Zona Industrial Rodrí-guez Peña, la más importante de la provincia, en cuyas márgenes se asentaron esta-blecimientos de los más diversos, algunos en emplazamiento original, otros trasladados a la zona atraídos por las ventajas de servicios comunes que dispone. En líneas generales las principales actividades industriales de Godoy Cruz son:

• Metalmecánico: industria diversificada. Metalúrgica pesada. Maquinaria agroindustrial. Servicios metalúrgicos a la industria del petróleo. Perforación. Bombas. Compresores. Electromecánica y mecánica de precisión. Construc-ciones metálicas. Insumos metálicos para el transporte. Fundiciones de metales diversos. Existen establecimientos de gran envergadura con mercados definidos y per-manente innovación tecnológica. Otros subsectores se dedican a satisfacer necesidades de la población: carpinterías metálicas, rectificación de motores, etc. En Godoy Cruz residen importantes proveedores metalúrgicos y prestadores de servicios para esa actividad (arenado, pintura industrial, cromado, galvaniza-do, grandes ferreterías industriales).

• Vitivinícola: Godoy Cruz se caracteriza por no tener gran número de estableci-

mientos vitivinícolas. Sin embargo tienen su sede en el departamento firmas de envergadura tales como Diageo (ex Seagram Argentina) y la Bodega Escori-huela. A su vez, gran cantidad de establecimientos cerraron o se trasladaron a otros centros más especializados (casos de bodegas Arizu, El Globo, Benegas, Filippini, etc.).

• Bebidas no Vínicas: este sector se ve favorecido por la presencia en el depar-

tamento de tres grandes firmas: Cervecería y Maltería Quilmas, Embotelladora Oeste (Pepsi Cola) y Diageo, que además de producir bebidas vínicas lo hace en las bebidas destiladas y licorosas. Permanente innovación y actualización tecnológicas. Empresas de primer nivel. Producción y distribución de bebidas gaseosas.

39

• Alimentario: productos de panificación y confitería. Pastas frescas y secas. Fraccionamiento de legumbres.

• Plásticos: industria que provee de productos plásticos tanto para consumo final

como en materias primas para la industria en general. Envases flexibles flexo-grafiados. Artículos de caucho natural y sintético.

• Papel y Gráfica: importante establecimiento papelero. Cartón corrugado. Lito-

grafiado de envases frutícolas. Industria gráfica que satisface necesidades de la industria y la población preferentemente local.

III.9.1. Infraestructura industrial: El departamento dispone de una de las más amplias infraestructuras necesarias para la industria de Mendoza. La Zona Industrial Rodríguez Peña presenta todos los servicios necesarios para el desarrollo de la actividad industrial, aun en la diversidad que ca-racteriza a Godoy Cruz. Esto implica que en la zona industrial existe disponibilidad de agua industrial, gas natural, energía eléctrica, infraestructura vial acorde, sistemas de comunicaciones modernos, servidores de Internet, etc. Existen otras zonas industriales, más informales, pero también muy características: Ca-rril Sarmiento e Independencia al sur (zona del Puerto Seco Mendoza), Acceso Sur, Área de Las Tortugas (Carril Cervantes al Sur, emplazamiento de Cervecería). En todos los casos la infraestructura disponible es apta para esas actividades. Los mayores inconvenientes se dan en temas tales como infraestructura vial: en Go-doy Cruz existen antiguos caminos (carriles) con anchos y banquinas inapropiadas para compartir la circulación de vehículos de carga con los particulares. Por su parte, dado que se trata de un departamento eminentemente urbano, existe una convi-vencia obligada de la industria con áreas residenciales.

III.9.2. Cultura industrial: En este departamento, dada la importante radicación industrial y su diversidad, se han debido desarrollar servicios en general que, en virtud de la cercanía a la Ciudad de Mendoza no tienen por destino necesariamente el mismo departamento. Se puede concluir que Godoy Cruz es un departamento con una cultura de la indus-trialización muy acentuada, con empresas que marcan punta en materia de innova-ción de productos y procesos. Esto permite disponer de especialidades industriales que otorgan a la provincia ingresos de divisas originadas en procesos con aporte im-portante de mano de obra y un valor agregado adicional.

40

IV. DEPARTAMENTO GENERAL ALVEAR

(La fuerza de la agroindustria. La dependencia del clima)

Población: 44.150 Habitantes Densidad: 3,1 Hab/Km² General Alvear es un departamento de perfil rural. La actividad económica del de-partamento se centra en la producción primaria, tanto agrícola como ganadera. La población, cercana a los 45.000 habitantes se concentra alrededor de la planta urbana de la Ciudad Cabecera y los núcleos de Alvear Oeste y Bowen, además de otros de menor envergadura, siempre cercanos a la ciudad. De allí que exista una actividad desarrollada alrededor de la provisión de servicios y bienes a la población local, caracterizada a su vez por su poco intercambio con el resto de la provincia y algo más con el resto del país, teniendo en cuenta la cercanía a la Región Pampea-na. La industria alvearense, por lo tanto, se desarrolló a partir de la necesidad de industria-lizar la producción primaria. El oasis del departamento, rico en viñedos y frutales, favo-rece la vitivinicultura y la agroindustria, centrada en el procesamiento de pulpas de frutas, en las frutas desecadas y el empaque de frutas en fresco. Otros emprendimientos, relacionados con actividades como la metalmecánica, de-bieron desplazarse al Gran Mendoza debido a la escasa proyección industrial integral que presenta la región. General Alvear cuenta con un parque industrial perfectamente delimitado, aunque no ha alcanzado el desarrollo que podría esperarse para un sitio ubicado en una zona estratégica de Mendoza, equidistante de importantes ciudades argentinas, y la ca-becera más cercana a la Capital Federal del territorio provincial.

IV.1. Incidencia de General Alvear en la Industria de Mendoza General Alvear aporta el 3,1% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 11) el 0,8% de las ventas totales (puesto Nº 12) y el 2,3% del empleo indus-trial (puesto Nº 11).

41




Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3% Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


IV.2. Número de Empresas En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Alimentos Con-servados, que con sus 33 locales representa poco más del 37% del total departamen-tal. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 88 empresas que se estima conforman el tejido industrial del General Alvear.

42

CUADRO Nº 20: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 19: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR INDUSTRIAL

GENERAL ALVEARDistribución de Empresas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


IV.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector General Alvear se caracteriza por su orientación a la agroindustria y por la falta de grandes empresas, tal como lo muestra el cuadro siguiente.

43

CUADRO Nº 21: PRINCIPALES EMPRESAS DE GENERAL ALVEAR SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL

SECTOR Referentes

Vitivinícola

Coop. La Bowense, Valle de Nubia, H. Figueroa, Coop. Gral. Alvear, Coop. La Marzoliona, Coop. Algarrobo Bonito


Fénix, Menex, Los Nogales, Interagro, Beca, Frutas Escartin, Alfa, Los Huarpes (Cayfar), Friofrut, Oliví-cola del Sur, FADA

Papel y Gráfica Print Paper, Giordano Metalmecánica Alpa, Mazin Madera y Muebles Di Paolo Maderas Industrias de Base Minera Textil y Cueros Química y Petroquímica Plásticos Alimentos no Conservados Apícola El Nevado Bebidas no Vínicas Electrónica y Comunicaciones


IV.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento La industria aporta poco más de 60 millones de pesos al ingreso total del departamen-to, que representa a su vez el 0,8% de la provincia. En General Alvear se observa elo-cuentemente la influencia de la agroindustria, dado que un 95% de la facturación industrial del departamento se concentra en los rubros vitivinícola y conservero.

CUADRO Nº 22: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR


Vitivinícola 29.601.192 49,1% Alimentos conservados 27.795.165 46,1% Papel y Gráfica 211.000 0,3% Metalmecánica 1.046.077 1,7% Madera y Muebles 1.216.836 2,0% Industrias de Base Minera 10.000 0,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 425.286 0,7% Bebidas no Vínicas 35.732 0,1% TOTAL GENERAL ALVEAR 60.341.288 100,0%


44

GRÁFICO Nº 20: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR

GENERAL ALVEARDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


Los otros rubros tienen una incidencia muy irrelevante en los ingresos industriales como para destacar algún factor. Finalmente, se deduce que los insumos industriales necesarios para las dos actividades predominantes, provienen en su gran mayoría de otros departamentos y aun de otras provincias.

IV.5. Empleo Industrial en General Alvear

CUADRO Nº 23: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR SECTOR Empleados Porcentaje

Vitivinícola 228 25,8% Alimentos conservados 487 55,2% Papel y Gráfica 17 1,9% Metalmecánica 60 6,8% Madera y Muebles 46 5,2% Industrias de Base Minera 1 0,1% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 39 4,4% Bebidas no Vínicas 5 0,6% TOTAL GENERAL ALVEAR 883 100,0%


45

Las empresas industriales de General Alvear emplean casi a 900 personas. Teniendo en cuenta la ubicación geográfica particular del departamento, se puede afirmar que el personal reside en el departamento. El rubro de mayor incidencia es el conservero, en este caso con aproximadamente 500 empleados (aproximadamente el 55%). La vitivinicultura, según el CIP, emplea a 228 personas, aproximadamente la cuarta parte de los empleados industriales alvearenses.

GRÁFICO Nº 21: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR

GENERAL ALVEARDistribución de Personal por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


IV.6. Tamaño de Empresas en General Alvear El 70% de las industrias del departamento son microempresas. Distribución que supera ampliamente al promedio provincial.

46

GRÁFICO Nº 22: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE GENERAL ALVEAR POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento General AlvearDistribución por tamaño de empresa

Micro70%

PyME12%

Grandes18%


IV.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa El empleo industrial en General Alvear, como en el promedio provincial, se distribuye a favor de las grandes empresas; unas 500 personas trabajan en este tipo de estableci-mientos. Para las MIPYME queda un 44% del personal ocupado (unas 390 personas).

GRÁFICO Nº 23: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GENERAL ALVEAR POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento General AlvearDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro33%

PyME11%

Grandes56%


47

Estas cifras indican que los empleados industriales de General Alvear, como en el resto de la provincia, integran en su mayoría la planta de industrias importantes que, por su estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus pro-blemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto a los avatares de los factores externos. Dada la estructura del tejido industrial de General Alvear, es común el fenómeno de la estacionalidad laboral. Así, el empleado industrial de General Alvear no goza de estabilidad durante el año, lo que atenta contra el sentido de pertenencia a la indus-tria. Finalmente, el desequilibrio a favor de la agroindustria se encuentra influido por otros factores externos que en General Alvear son particularmente relevantes, como es el caso de las inclemencias climáticas. Obviamente, las pérdidas por granizo y heladas repercuten directamente en el sector industrial, pasando a ser un factor determinan-te.

IV.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

GRÁFICO Nº 24: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE GENERAL ALVEAR POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento General AlvearDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME6%

Grandes91%

Micro3%


Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 9% de la facturación total en General Alvear. Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en General Alvear, tal como en el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.

48

GRÁFICO Nº 25: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL DE GENERAL ALVEAR POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento General Alvear

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante, los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes. Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acor-des con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar su continuidad.

IV.7. Conclusiones General Alvear posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como: Vitivinícola: bodegas medianas. Zona periférica respecto de variedades de calidad superior. Comercialización tradicional en la región pampeana. Fuerte dependencia de los fenómenos climáticos. Integración con distritos sanrafaelinos: Real del Padre, Jaime Prats, Monte Comán, Villa Atuel. Conservero: establecimientos de elaboración pulpas concentradas. Frigoríficos frutíco-las. Reapertura de plantas conserveras importantes. Producción frutícola con primacía para el transporte (actividad no plenamente industrial). Necesidad de incorporación de inversiones y de actualización tecnológica Alimentario: establecimientos que proveen a la población local. Poco desarrollo del turismo que podría aportar un mercado más importante.

49

Metalmecánico: poco desarrollo, más bien vinculado al mantenimiento industrial y a la satisfacción de necesidades de la población. Maderero: algunos establecimientos productores de maderas para construcción y muebles. La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento justifica la generación y desarrollo de empresas destinadas a prestar servicios a las explota-ciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las heladas, granizo, seguridad rural, comunicaciones, etc.

IV.7.1. Infraestructura industrial El departamento dispone de una infraestructura bastante adecuada para satisfacer necesidades derivadas de la industria. Sin embargo, la red caminera original se en-cuentra desactualizada frente a los requerimientos actuales y futuros de la industria y la población. El departamento se encuentra bien cubierto por servicios eléctricos aunque las empresas proveedoras presentan perfiles muy diversos y dificultades ope-rativas y financieras.

IV.7.2. Cultura industrial En este departamento predomina fuertemente el fenómeno agrícola y agroindustrial. En otras ramas, la actividad industrial es sumamente limitada. General Alvear, por lo tanto es un departamento con una cultura de la industrialización poco acentuada y, como ocurre en todo el ámbito provincial, los productos industrializados tienen la ten-dencia a la “comoditización”, sin acceder a innovación de procesos y productos ta-les que permitan producir especialidades, con mercados selectivos no sólo a nivel in-ternacional sino también dentro del país.

50

V. DEPARTAMENTO GUAYMALLÉN

(El dilema urbano - rural)

Población: 251.350 habitantes Densidad: 1.532,51 hab/Km² Guaymallén es un departamento que conjuga la fuerte influencia urbana (posee la máxima población de Mendoza con más de 250.000 habitantes y una de las mayores tasas de crecimiento poblacional) con la de la importante región rural que la circun-da, provista con las mejores calidades de tierra de la provincia. De allí que la activi-dad económica del departamento se encuentre en una permanente búsqueda del equilibrio entre la generación de valor agregado para la producción primaria y la provisión a la importante población, tanto propia del departamento, como de toda la región donde se encuentra (suma 1 millón de habitantes). Los 250.000 guaymalleninos se encuentran dispersos en todo el territorio. El departa-mento no tiene zonas desérticas, aunque la zona urbana propiamente dicha, inte-grada al Gran Mendoza nuclea aproximadamente a 200.000 habitantes, en un ejido urbano caracterizado por la necesidad del desarrollo de infraestructura propia de las grandes ciudades, tanto en materia vial como en los servicios conexos. La industria de Guaymallén se desarrolló a partir de la necesidad de industrializar la producción primaria, pero se vio fortalecida por el fenómeno urbano y la cercanía al centro administrativo de la provincia. Por tal razón, a la vitivinicultura y agroindustria tradicionales, se agregan establecimientos de envergadura destinados a rubros rela-cionados, como es el caso de la industria del vidrio y la metalmecánica. Guaymallén toca tangencialmente la Zona Industrial Rodríguez Peña, con centros im-portantes en los distritos de Jesús Nazareno y San Francisco del Monte, la zona aleda-ña al Acceso Este y el tramo sur de la calle Remedios Escalada, pero la localización industrial se ha dispersado notablemente a todo lo ancho de su territorio, fenómeno que origina una coexistencia no siempre benéfica entre las zonas residenciales y las que permiten la actividad industrial. Guaymallén no cuenta con un parque industrial delimitado, aunque se encuentran definidas zonas destinadas al traslado futuro de establecimientos industriales.

V.1. Incidencia de Guaymallén en la Industria de Mendoza Guaymallén aporta el 16,6% de los establecimientos industriales de la provincia (Primer puesto), el 6,2% de las ventas totales (puesto Nº 4) y el 15,1% del empleo industrial (puesto Nº 2).

51




Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1% Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


V.2. Número de Empresas En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Metalmecáni-co, que con sus 155 locales representa poco más del 32% del total departamental. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 474 empresas que se estima conforman el tejido industrial del Guaymallén.

52

CUADRO Nº 25: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE GUAYMALLÉN POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 26: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE GUAYMALLÉN

POR SECTOR INDUSTRIAL

GUAYMALLÉNDistribución de Empresas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


53

V.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 26: PRINCIPALES EMPRESAS DE GUAYMALLÉN SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL

SECTOR Referentes

Vitivinícola

Toso, Santa Ana, Romero Gei, Giussepponi, Coop. Guayma-llén, Coop. Mendoza, Ricciardi-Fazio-Menegazzo, Rubino


Angiord, Argenfruit, Atilio Avena, Bamenex, Banamérica, In-dustrias Matas, Jugos Lourdes, Frig. Ma. Del Carmen, Nieto y Cía., Unilever Bestfoods, Natufrut, Guglielmo, Olive Grove, Coarex, Trovatto

Papel y Gráfica Samsolet, Andipel, CMG, Rotativa Diario Los Andes Metalmecánica

IMC, Lambertucci, Inteco, Trend, Heinz Loos, Tecnalco, Pas-cual Casetta, Emcomet, Tefilmet, Tecnomak, Metal 1, Kamet

Madera y Muebles

Martín Bajda, Domizi, Dorex, Pedro Martín, Fazio, J.E. Chimeno, Soler, Giuffre

Industrias de Base Minera Rayén Curá Textil y Cueros Dimacol, Coberturas Huija, Carpas Los Andes, Montalvo Química y Petroquímica Maitén, J.C. Tudela, Spin Plásticos Ipas, Alos, Itamplas, Tin Tal, Alimentos no Conservados Proal, Sure, An Bi, Gonzalo, Lerida Bebidas no Vínicas Bianco y Cía., Kirem 56 Electrónica y Comunicaciones


V.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento

CUADRO Nº 27: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE GUAYMALLÉN POR SECTOR


Vitivinícola 124.403.948 25,8% Alimentos conservados 200.786.698 41,6% Papel y Gráfica 4.823.085 1,0% Metalmecánica 38.703.102 8,0% Madera y Muebles 6.140.117 1,3% Industrias de Base Minera 63.196.261 13,1% Textil y Cueros 3.376.880 0,7% Química y Petroquímica 9.242.881 1,9% Plásticos 1.477.258 0,3% Alimentos no Conservados 23.801.804 4,9% Bebidas no Vínicas 6.379.459 1,3% TOTAL GUAYMALLÉN 482.331.493 100,0%


54

GRÁFICO Nº 27: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE GUAYMALLÉN POR SECTOR

GUAYMALLÉNDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles



Plásticos


Bebidas no Vínicas


La industria aporta poco más de 480 millones de pesos al ingreso total del departa-mento, que representa a su vez el 6,2% de la provincia. En Guaymallén se observa elocuentemente la influencia de la agroindustria con alto valor agregado, dado que, a pesar de no ser el rubro de mayor número de locales, es el de mayor facturación, con poco más del 40% de toda la industria del departamento. Rayén Curá, dedicada a la fabricación de vidrio y envases de ese material, influye notablemente para que la industria de base minera ocupe el tercer lugar en los ingre-sos industriales. La vitivinicultura, por su parte, está representada por dos grandes bodegas (Toso y Santa Ana) entre un total de 53 establecimientos. La industria metalmecánica se caracteriza por la gran cantidad de micro empresas. No hay industrias que excedan los 5 millones de pesos de facturación anual, aunque muchas se aproximan, como es el caso de Lambertucci, IMC (Industrias Metalúrgicas Cuyo), Pascual Casetta, Inteco. En Guaymallén a su vez se localizan importantes pro-veedores industriales para este sector. La importante población del departamento y su integración total con el Gran Mendo-za han favorecido a su vez la instalación de gran cantidad de establecimientos ela-boradores de productos alimenticios. Se localizan en Guaymallén fábricas de pastas frescas, pastas secas, panificadoras industriales, productos de copetín, golosinas, ga-lletitas, especias, etc. Los otros rubros tienen una incidencia menor en los ingresos industriales.

55

V.5. Empleo Industrial en Guaymallén

Las empresas industriales de Guaymallén emplean casi a 6.000 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica, se puede afirmar que el personal reside tanto en Guaymallén como en los departamentos aledaños.

CUADRO Nº 28: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GUAYMALLÉN POR SECTOR


Vitivinícola 892 15,1% Alimentos conservados 1.650 27,9% Papel y Gráfica 259 4,4% Metalmecánica 1.286 21,7% Madera y Muebles 287 4,9% Industrias de Base Minera 272 4,6% Textil y Cueros 176 3,0% Química y Petroquímica 116 2,0% Plásticos 67 1,1% Alimentos no Conservados 687 11,6% Bebidas no Vínicas 224 3,8% TOTAL GUAYMALLÉN 5.916 100,0%

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003 El rubro de mayor incidencia es el de Alimentos Conservados, en este caso con 1.650 empleados (aproximadamente el 30%).

GRÁFICO Nº 28: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GUAYMALLÉN POR SECTOR

GUAYMALLÉNDistribución de Personal por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


56

La metalmecánica, según el CIP, emplea a unas 1.300 personas, poco más de la quin-ta parte de los empleados industriales guaymalleninos. La vitivinicultura, con unos 900 empleados, se sitúa en el tercer lugar.

V.6. Industria de Alimentos Conservados en Guaymallén Guaymallén se caracteriza por su concentración de establecimientos agroindustriales dedicados a las más diversas especialidades (carnes, frutas en fresco, conservas, des-hidratados) que posicionan al departamento a la cabeza del ingreso por procesa-miento agroindustrial de la provincia, tal como lo muestra el siguiente cuadro.

CUADRO Nº 29: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO DEL SECTOR DE ALIMENTOS CONSERVADOS DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Industria de Alimentos Conservados Empresas Ventas Mano de Obra Departamento


Godoy Cruz 11 3,2% 4.776.488 0,7% 136 1,3%

General Alvear 33 9,6% 27.795.165 3,9% 487 4,7%

Guaymallén 51 14,8% 200.786.698 27,9% 1.650 15,9% Junín 12 3,5% 7.008.900 1,0% 127 1,2%

La Paz 0 0,0% 0 0,0% 0 0,0%

Las Heras 9 2,6% 3.099.477 0,4% 97 0,9%

Lavalle 7 2,0% 39.275.415 5,5% 1.188 11,5%

Lujan 8 2,3% 6.328.000 0,9% 169 1,6%

Maipú 56 16,3% 92.798.724 12,9% 1.116 10,8%

Malargüe 0 0,0% 0 0,0% 0 0,0%

Rivadavia 15 4,4% 54.680.512 7,6% 245 2,4%

San Carlos 3 0,9% 3.500.520 0,5% 51 0,5%

San Martín 41 11,9% 76.282.817 10,6% 1.131 10,9%

San Rafael 79 23,0% 151.984.974 21,1% 2.719 26,2%

Santa Rosa 3 0,9% 2.908.013 0,4% 70 0,7%

Tunuyán 9 2,6% 20.708.436 2,9% 496 4,8%

Tupungato 3 0,9% 26.550.000 3,7% 633 6,1%


Se observa que Guaymallén ocupa el tercer lugar en número de establecimientos, pero encabeza los ingresos por ventas, con lo que se deduce que el valor agregado de la agroindustria de Guaymallén es superior al del resto de la provincia; es decir: grandes empresas con productos de mayor sofisticación que el resto.

57

GRÁFICO Nº 29: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS

DE ALIMENTOS CONSERVADOS DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Industria de Alimentos Conservados de MendozaDistribución de Empresas por Departamento

0102030405060708090

Capi

tal

God

oy C

ruz

Gen

eral

Alve

arG

uaym

alle

n

Juni

n

La P

az

Las

Hera

s

Lava

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Luja

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davi

a

San

Carl

os

San

Mar

tin

San

Rafa

el

Sant

a R

osa

Tunu

yan

Tupu

ngat

o


GRÁFICO Nº 30: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS

DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONSERVADOS DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Industria de Alimentos Conservados de MendozaDistribución de Ventas por Departamento

0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%

Cap

ital

God

oy C

ruz

Gen

eral

Alve

arG

uaym

alle

n

Juni

n

La P

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Las

Hera

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Lava

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a

San

Carlo

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San

Mar

tin

San

Rafa

el

Sant

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osa

Tunu

yan

Tupu

ngat

o


58

GRÁFICO Nº 31: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONSERVADOS DE MENDOZA

SEGÚN DEPARTAMENTO

Industria de Alimentos Conservados de MendozaDistribución de Personal por Departamento

0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%Ca

pita

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San

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V.7. Tamaño de Empresas en Guaymallén El 54% de las industrias del departamento son microempresas. Distribución que se sitúa cerca del promedio provincial.

GRÁFICO Nº 32: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE GUAYMALLÉN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento GuaymallénDistribución por tamaño de empresa

Micro54%

PyME33%

Grandes13%


59

V.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa

El empleo industrial en Guaymallén, como en el promedio provincial, se distribuye a favor de las grandes empresas; unas 3.200 personas trabajan en este tipo de estable-cimientos. Para las MIPYME queda un 46% del personal ocupado (unas 2.700 perso-nas).

GRÁFICO Nº 33: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GUAYMALLÉN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento GuaymallénDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro20%

PyME26%

Grandes54%


Estas cifras indican que los empleados industriales de Guaymallén, como en el resto de la provincia, integran en su mayoría la planta de industrias importantes que, por su estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas, toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados en la pirámide de necesidades humanas. No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus pro-blemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto a los avatares de los factores externos. Dada la fuerte influencia de los Alimentos Conservados en la estructura del tejido in-dustrial de Guaymallén, es común el fenómeno de la estacionalidad laboral. Así, el empleado industrial de Guaymallén no goza de estabilidad durante el año, lo que atenta contra el sentido de pertenencia a la industria en estos sectores. Pero en el resto, Guaymallén ha logrado un cierto equilibrio de actividades no demasiado esta-cionales, que permiten asegurar continuidad laboral hacia el futuro.

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V.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 10% de la facturación total en Guaymallén.

GRÁFICO Nº 34: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE GUAYMALLÉN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento GuaymallénDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME8%

Grandes90%

Micro2%



INDUSTRIAL DE GUAYMALLÉN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Guaymallén

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




61

Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en Guaymallén, tal co-mo en el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.

V.8. Conclusiones Guaymallén es un departamento que conjuga los fenómenos urbanos y rurales con todas las connotaciones que ambos aparejan. Su ubicación, como parte integrante inseparable de la planta urbana del Gran Mendoza ha dado lugar al establecimiento de industrias de las más diversas especialidades. Agroindustria: En las áreas suburbanas comienza el predominio de las agroindustrias, donde la vitivinicultura ocupa un espacio importante, además de plantas de industria-lización dedicadas al deshidratado de hortalizas, conservas, encurtidos, olivícolas in-tegrales, etc. Incorporación de capitales. Predominancia de firmas de envergadura. En Guaymallén se concentran importantes frigoríficos, tanto cárneos como frutícolas. Además, es de importancia la presencia del Mercado Cooperativo de Guaymallén, el mayor del interior del País, que favorece entre otros rubros la producción de bolsas, carpas y coberturas para el transporte. Papel y Gráfica: Cartón corrugado. Litografiado de envases frutícolas. Industria gráfi-ca PyME por excelencia, que satisface necesidades de la industria y la población principalmente del departamento. Edición de periódicos locales. Cartelería industrial. Envases especiales de papel y cartón. Base minera: Industria del vidrio muy relevante. Aserraderos de mármoles. Tabiques de yeso. Metalmecánico: caracterizada por presencia de PyMES. Zinguería. Instalación de aire acondicionado y calefacción. Proveedores y ferreterías industriales. Rectificación de motores. Maquinaria para bodegas y agroindustria. Plásticos: Productos de Inyección y Moldeo. Soplado de botellas. Envases flexibles. Productos especiales. Alimentario: productos de panificación y confitería. Pastas frescas y secas. Galletas. Alfajores. Productos de copetín.

V.8.1. Infraestructura industrial: El departamento no dispone de infraestructura específicamente creada a los efectos de la actividad industrial. Es por ello que los establecimientos incursionan sólo en aquellos rubros donde pueden convivir con la población. En Guaymallén se dispone de todos los servicios necesarios para la actividad empresaria. La infraestructura vial es muy deficiente para facilitar la circulación de vehículos pesados sin entorpecer la vida normal de la población.

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V.8.2. Cultura industrial:

En este departamento se combinan fenómenos comerciales con industriales y de ser-vicios. Existe una cultura de la industrialización bastante acentuada, lo que se marca en la gran cantidad de locales industriales y su diversidad. Se puede concluir que Guaymallén es un departamento con una cultura de la indus-trialización acentuada, con criterios comerciales y administrativos más desarrollados que en resto de la provincia; pero carece de infraestructura y áreas perfectamente delimitadas a tales efectos.

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VI. DEPARTAMENTO JUNÍN

(El corazón del vergel)

Población: 35.100 habitantes Densidad: 133,25 hab/Km² Junín es un departamento de pequeña extensión (apenas 263 Km2), que presenta indicadores poblacionales relativamente alentadores: una buena densidad de po-blación (133,25 hbs/km2) y una de las tasas de analfabetismo más bajas de la provin-cia (3,66%) Sin embargo, Junín se encuentra en un sitio de paso entre San Martín y Rivadavia, que, con centros urbanos más importantes, le quitan en cierta medida la individuali-dad. Por su parte, urbanamente Junín se encuentra dividido en tres centros principa-les: la Cabecera departamental, el distrito La Colonia, que forma parte de la planta urbana de la Ciudad de San Martín y en menor medida el distrito Los Barriales. La economía del departamento gira definidamente alrededor de la producción pri-maria, especialmente la vitivinicultura, donde los indicadores de participación relativa son los más elevados de la provincia. No obstante, Junín presenta perspectivas muy favorables para la fruticultura, olivicultura y la horticultura. Por su parte, la relación producción primaria – industrialización no necesariamente responde a factores geográficos individuales. Más bien puede afirmarse que Junín, junto a San Martín, Rivadavia y en menor medida Santa Rosa, conforman una región que intercambia permanentemente recursos: materias primas, recursos humanos e insumos.

VI.1. Incidencia de Junín en la Industria de Mendoza El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Junín en el contexto provincial. Junín aporta el 3,4% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 10), el 0,9% de las ventas totales (puesto Nº 12) y el 2% del empleo industrial (puesto Nº 14).

64




Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,1%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,2%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0% La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján de Cuyo 172 6,0% 3.685.722.015 47,1% 2.697 7,0%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,5%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.132 2,9%

San Carlos 46 1,6% 15.624.052 0,2% 299 0,8%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.182 8,2%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,7%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 811 2,1%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%

Total 2.848 100% 7.830.194.007 100% 38.803 100% Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

VI.2. Número de Empresas El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 98 empresas que se estima conforman el tejido industrial del Junín. En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene definidamente el rubro Vitivinícola, que con sus 72 locales representa poco menos de las tres cuartas partes del total de establecimientos.

65

CUADRO Nº 31: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE JUNÍN POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 36: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE JUNÍN


JUNÍNDistribución de Empresas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


66

VI.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 32: PRINCIPALES EMPRESAS DE JUNÍN SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL

SECTOR Referentes

Vitivinícola

Pedro Carricondo, Coop. Libertador, Coop. Productores de Junín, Pupinco, Pedro Razzano, José Salvarredi, Waliors, Orfila, Don Alejandro


Copisi, El Robledal, Pollitos Mendocinos, Forti, Montoya Gutiérrez, Frutícola Vereda

Papel y Gráfica Cóndor Metalmecánica Gruini Madera y Muebles Industrias de Base Minera Textil y Cueros Dymen Química y Petroquímica Plásticos Mendocap, Grupo Pech Alimentos no Conservados Panificadora González, Jerónimo Demaldé Bebidas no Vínicas Electrónica y Comunicaciones


VI.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento La industria aporta poco más de 70 millones de pesos al ingreso total del departamen-to, que representa a su vez el 0,9% de la provincia. En Junín se observa elocuentemen-te la influencia de la vitivinicultura, que representa más del 80% de los ingresos indus-triales departamentales. Ese es el valor más elevado de participación relativa de la vitivinicultura en toda la provincia.

CUADRO Nº 33: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE JUNÍN POR SECTOR


Vitivinícola 60.316.481 85,7% Alimentos conservados 7.008.900 10,0% Papel y Gráfica 127.500 0,2% Metalmecánica 919.746 1,3% Madera y Muebles 0 0,0% Industrias de Base Minera 0 0,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 2.029.953 2,9% Bebidas no Vínicas 6.565 0,0% TOTAL JUNÍN 70.409.145 100,0%


67

En los demás rubros, sólo alimentos conservados participa con cierta incidencia. Pre-dominan los productos cárneos como el avícola (Pollitos Mendocinos, ex Granjeros del Este) y de cerdos (Montoya y Gutiérrez).


DE JUNÍN POR SECTOR

JUNÍNDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


En el rubro metalmecánica aparece la firma Gruini, localizada en Los Barriales, con una incidencia relevante. Los otros rubros tienen una incidencia menor (cuando no nula) en los ingresos indus-triales.

VI.5. Empleo Industrial en Junín Las empresas industriales de Junín emplean casi a 800 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica, se puede afirmar que el personal reside tanto en Junín como en los departamentos aledaños. El rubro de mayor incidencia es el vitivinícola, en este caso con unos 550 empleados (cercano al 70%)

68

CUADRO Nº 34: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE JUNÍN POR SECTOR


Vitivinícola 547 69,0% Alimentos conservados 127 16,0% Papel y Gráfica 12 1,5% Metalmecánica 33 4,2% Madera y Muebles 0 0,0% Industrias de Base Minera 0 0,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 70 8,8% Bebidas no Vínicas 4 0,5% TOTAL JUNÍN 793 100,0%


GRÁFICO Nº 38: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE JUNÍN POR SECTOR

JUNÍNDistribución de Personal por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


VI.6. Junín en la Vitivinicultura de Mendoza Junín se caracteriza por su elevada concentración de establecimientos vitivinícolas, tal como lo muestra el siguiente cuadro.

69

CUADRO Nº 35: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Industria de Bebidas Vínicas Empresas Ventas Mano de Obra Departamento

Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Capital 0 0,0% 0 0,0% 0 0,0%

Godoy Cruz 7 1,0% 13.120.675 0,7% 126 1,3%

General Alvear 18 2,6% 29.601.192 1,7% 228 2,4%

Guaymallén 53 7,7% 124.403.948 7,0% 892 9,3%

Junín 72 10,5% 60.316.481 3,4% 547 5,7% La Paz 1 0,1% 1.500.000 0,1% 10 0,1%

Las Heras 7 1,0% 8.953.641 0,5% 64 0,7%

Lavalle 16 2,3% 15.239.605 0,9% 195 2,0%

Luján 82 12,0% 218.885.453 12,4% 1.202 12,6%

Maipú 77 11,3% 734.050.704 41,6% 2.474 25,9%

Malargüe 0 0,0% 0 0,0% 0 0,0%

Rivadavia 78 11,4% 65.704.651 3,7% 785 8,2%

San Carlos 14 2,0% 15.799.726 0,9% 136 1,4%

San Martín 130 19,0% 164.874.645 9,3% 1.238 12,9%

San Rafael 69 10,1% 237.686.395 13,5% 1.090 11,4%

Santa Rosa 29 4,2% 27.765.595 1,6% 260 2,7%

Tunuyán 13 1,9% 30.412.303 1,7% 184 1,9%

Tupungato 18 2,6% 18.243.234 1,0% 134 1,4%


Se observa que Junín ocupa el quinto lugar en número de bodegas; sin embargo las ventas del sector en el departamento lo posicionan en el puesto Nº 7, lo que indica que el tamaño relativo de las bodegas de Junín es más pequeño que el promedio. En cantidad de personal ocupado en la actividad, Junín también se encuentra en el séptimo lugar.

VI.7. Tamaño de Empresas en Junín El 59% de las industrias del departamento son microempresas. Distribución que se sitúa por encima del promedio provincial.

70

GRÁFICO Nº 39: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE JUNÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento JunínDistribución por tamaño de empresa

Micro59%

PyME33%

Grandes8%


VI.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa El empleo industrial en Junín, a diferencia de la generalidad provincial, se distribuye a favor de las MIPYMES; unas 670 personas trabajan en este tipo de establecimientos. Para las grandes queda un 16% del personal ocupado (unas 230 personas).

GRÁFICO Nº 40: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE JUNÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento JunínDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro38%

PyME46%

Grandes16%


Estas cifras indican que los empleados industriales de Junín, integran en su mayoría la planta de industrias pequeñas que, por su estructura comercial, no aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. Lamentablemente, estas firmas no se ocu-

71

pan adecuadamente de aspectos secundarios respecto de las personas, el empleo se restringe más bien al pago de salarios en desmedro de otros puntos más elevados en la pirámide de necesidades humanas. También las MIPYME, en virtud de sus problemas organizacionales y falta de solidez comercial, quedan excesivamente expuestas a los avatares de los factores externos. Dada la fuerte influencia de la Vitivinicultura en la estructura del tejido industrial de Junín, es común el fenómeno de la estacionalidad laboral. Así, el empleado industrial de Junín no goza de estabilidad durante el año, lo que atenta contra el sentido de pertenencia a la industria en estos sectores. Desde el punto de vista del empleo industrial, éste se asemeja en Junín a las caracte-rísticas del empleo rural.

VI.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

Se advierte una elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en las grandes empresas. Las MIPYMES representan el 28% de la facturación total en Junín.

GRÁFICO Nº 41: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE JUNÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento JunínDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME23%

Grandes72%

Micro5%


Se puede deducir que los ingresos se concentran en grandes empresas, que emplean a su vez a poco personal.

72


INDUSTRIAL DE JUNÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Junín

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%



FUENTE: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

VI.8. Conclusiones Junín posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la produc-ción primaria. Esto implica algunos sectores tales como: Vitivinícola: predominio de grandes volúmenes, posee la cuarta mayor concentración de bodegas de la provincia. Transferencia de capitales. Tendencia a la producción de vinos a granel. Fenómeno de la “bodega boutique”. Conservero: Producción frutícola con primacía para el transporte (actividad no ple-namente industrial). Elaboración de productos olivícolas. Disponibilidad de cámara frigorífica. Alimentario: producción de cárneos y productos avícolas. Metalmecánico: poco desarrollo; un establecimiento destinado a metalurgia pesada. La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento justifica la generación y desarrollo de empresas destinadas a prestar servicios a las explota-ciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las heladas, granizo, seguridad rural, comunicaciones, etc.

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VI.8.1. Infraestructura industrial El departamento no dispone de una infraestructura estrictamente orientada a satisfa-cer necesidades derivadas de la industria. Las industrias se encuentran dispersas por todo el territorio departamental. En el municipio se considera zona industrial la totali-dad del territorio, aunque esto es más bien una expresión de deseo ya que la activi-dad requiere de inversiones muy específicas para su desarrollo. La red caminera del departamento se encuentra en buen estado, aunque no se adapta (como en toda la provincia) a los requerimientos específicos de la industria en cuanto a anchos, altos, calidad de la carpeta asfáltica, etc. Otros servicios, muy utilizados por la industria, relacionados con las comunicaciones, servidores de Internet, etc. no alcanzan en Junín los rendimientos que deben esperar-se para un desarrollo integral del sector industrial.

VI.8.2. Cultura industrial En este departamento predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial. La cultura productiva de los juninenses se orienta consecuentemente a esas actividades. No puede hablarse por lo tanto de una cultura industrial propiamente dicha, surgida de la búsqueda de la generación de valor agregado. Más bien está la tendencia a la producción de commodities. La dependencia de la vitivinicultura es sumamente acentuada al punto de que marca decididamente el pulso de la economía depar-tamental eclipsando a las demás actividades o bien influyendo marcadamente en sus destinos.

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VII. DEPARTAMENTO LAS HERAS

(En busca de un ordenamiento - hacia la diversificación)

Población: 183.000 Habitantes Densidad: 20,43 hab/Km² Las Heras es un departamento que conjuga con cierto equilibrio las actividades pri-marias y la industria. Cuenta con una importante zona irrigada destinada a la viticultu-ra y horticultura predominantemente. Sin embargo, el fenómeno más significativo que ha tenido lugar en Las Heras en los últimos años es el urbano. El departamento presenta una de las mayores tasas de crecimiento poblacional intercensal de la provincia. El municipio ha actuado consecuentemente, definiendo áreas para la actividad in-dustrial acordes con la privilegiada ubicación del departamento en cuanto a la dis-ponibilidad de infraestructura apta para la industria. Un ejemplo de ello es la creación y desarrollo del Parque Industrial Minero Eje Norte (PIMEN) que luego de un comienzo con altibajos, se encuentra en una etapa de expansión. Además del parque industrial descrito existen zonas industriales características, como es el caso de la Avenida de Acceso Norte, con una concentración de establecimien-tos de diversas actividades, con predominio de industrias madereras y metalúrgicas. En el departamento se localizan plantas industriales de gran envergadura orientadas a la provisión de materia prima, como es el caso de la cementera Minetti y la planta de aguas minerales de Aguas Danone de Argentina (Villavicencio)

VII.1. Incidencia de Las Heras en la Industria de Mendoza El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Las Heras en el con-texto provincial: Las Heras aporta el 5,5% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 8), el 2,3% de las ventas totales (puesto Nº 7) y el 4,8% del empleo industrial (puesto Nº 8).

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Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8% Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


VII.2. Número de empresas En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Metalmecáni-co, que con sus 39 locales representa prácticamente la cuarta parte del total de es-tablecimientos. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 157 empresas que se estima conforman el tejido industrial del Las Heras.

76

CUADRO Nº 37: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE LAS HERAS POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 43: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE LAS HERAS


LAS HERASDistribución de Empresas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


VII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector Las Heras se caracteriza por una concentración particular de establecimientos de ba-se forestal.

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CUADRO Nº 38: PRINCIPALES EMPRESAS DE LAS HERAS SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Referentes

Vitivinícola Coop. Pte. Quintana, Coop. Algarrobal, González Videla Alimentos conservados Helados 525, Millán Papel y Gráfica Corpa, Litografía Andina, Cor-Sa Metalmecánica

Della Toffola, Agrimetal, Hojalatera Cuyana, Prats, Mendo-glass

Madera y Muebles

Cuyo Placas, OMA, Punta Norte, Tauil, Giro, Prieto, Primo To-chetto, Luis Riboli, JJD Amoblamientos, Palazzolo

Industrias de Base Minera Minetti, Maffioli, Chirino, Gripac Textil y Cueros Trapolimp Química y Petroquímica Pinturas Wall, Chemeia Plásticos IPC, Voloschin Alimentos no Conservados Albert Bebidas no Vínicas Aguas Danone Argentina, Blanquer Hnos. Electrónica y Comunicaciones


VII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento Los ingresos industriales de Las Heras guardan proporciones tales que permiten dedu-cir que existe un cierto equilibrio sectorial. Con poco más de la cuarta parte participa el rubro Bebidas No Vínicas, evidentemente gracias a la influencia de la firma Danone Argentina (Agua Villavicencio).

CUADRO Nº 39: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LAS HERAS POR SECTOR


Vitivinícola 8.953.641 5,0% Alimentos conservados 3.099.477 1,7% Papel y Gráfica 8.896.665 5,0% Metalmecánica 15.036.575 8,4% Madera y Muebles 39.991.094 22,3% Industrias de Base Minera 38.035.277 21,2% Textil y Cueros 3.062.222 1,7% Química y Petroquímica 4.890.907 2,7% Plásticos 1.011.971 0,6% Alimentos no Conservados 10.236.065 5,7% Bebidas no Vínicas 45.832.368 25,6% TOTAL LAS HERAS 179.046.262 100,0%


78

GRÁFICO Nº 44: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LAS HERAS POR SECTOR

LAS HERASDistribución de Ventas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


En Madera y Muebles se destaca la firma J.J. Morales, que representa al grupo Poly-mec, Cuyoplacas y Platinum, con sede en Acceso Norte y PIMEN, y cuyos estableci-mientos conforman el grupo industrial segundo en magnitud de Sudamérica en fabri-cación de tableros y muebles de madera aglomerada. Sin embargo, en Las Heras actúan otras empresas madereras muy importantes, tales como, Giro y Luis Riboli en maderas para construcción, Palazzolo, Prieto y J.J. Di Conto en Muebles, OMA en aberturas, etc. La industria aporta casi 180 millones de pesos al ingreso total del departamento, que representa a su vez el 2,3% de la provincia. En Las Heras se observa elocuentemente la influencia de las grandes empresas que hacen que la distribución del ingreso guarde un cierto equilibrio. En el rubro metalmecánica aparece la firma Della Toffola, localizada en el Parque Industrial PIMEN, además de firmas como Prats y Mendoglass.

VII.5. Empleo Industrial en Las Heras Las empresas industriales de Las Heras emplean casi a 1.900 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica, se puede afirmar que el personal reside tanto en Las Heras como en los departamentos aledaños. El rubro de mayor incidencia es el de Madera y Muebles, en este caso con unos 400 empleados (poco más del 20%).

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CUADRO Nº 40: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE LAS HERAS POR SECTOR


Vitivinícola 64 3,4% Alimentos conservados 97 5,2% Papel y Gráfica 82 4,4% Metalmecánica 353 18,8% Madera y Muebles 391 20,9% Industrias de Base Minera 161 8,6% Textil y Cueros 113 6,0% Química y Petroquímica 56 3,0% Plásticos 30 1,6% Alimentos no Conservados 358 19,1% Bebidas no Vínicas 168 9,0% TOTAL LAS HERAS 1.873 100,0%


GRÁFICO Nº 45: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE LAS HERAS POR SECTOR

LAS HERASDistribución de Personal por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


VII.6. Tamaño de empresas en Las Heras El 55% de las industrias del departamento son microempresas, distribución que se sitúa dentro del promedio provincial.

80

GRÁFICO Nº 46: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE LAS HERAS POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Las HerasDistribución por tamaño de empresa

Micro55%

PyME30%

Grandes15%


VII.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa El empleo industrial en Las Heras responde a la generalidad provincial, es decir: mar-cadamente orientado a las grandes empresas. El 60% del personal de la industria de Las Heras (unas 1.120 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 40% restante.

GRÁFICO Nº 47: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE LAS HERAS POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Las HerasDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro16%

PyME24%

Grandes60%


Estas cifras indican que los empleados industriales de Las Heras, como en el resto de la provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que, por su

81

estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas, toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados en la pirámide de necesidades humanas. No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus pro-blemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto a los avatares de los factores externos.

VII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 8% de la facturación total en Las Heras. Se puede deducir que los ingresos se concentran en grandes empresas, que emplean a su vez a poco personal.

GRÁFICO Nº 48: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LAS HERAS POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Las HerasDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME6%

Micro2%

Grandes92%


VII.7. Conclusiones Las Heras es un departamento que conjuga los fenómenos urbanos y rurales con to-das las connotaciones que ambos aparejan. Su ubicación, como parte integrante inseparable de la planta urbana del Gran Mendoza ha dado lugar al establecimiento de industrias de las más diversas especialidades. Agroindustria: poco desarrollo en términos comparativos con el resto de la provincia. Bodegas pequeñas y medianas. No hay predominancia de vinos finos.

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En Las Heras se concentran importantes frigoríficos cárneos y fábricas de embutidos y chacinados. Papel y Gráfica: Industria gráfica PyME por excelencia, que satisface necesidades de la industria y la población principalmente del departamento. Cartelería industrial. Base minera: Materiales para construcción. Ladrillos comunes y cerámicos. Aserrade-ros de mármoles. Adhesivos cerámicos. Establecimiento cementero. Metalmecánico: caracterizada por presencia de PyMES. Zinguería. Instalación de aire acondicionado y calefacción. Rectificación de motores. Estructuras metálicas. Ma-quinaria para bodegas y agroindustria. Tanques. Plásticos: Productos de Inyección y Moldeo. Soplado de botellas. Envases flexibles. Productos especiales. Alimentario: Helados industriales. Productos de panificación y confitería. Pastas frescas y secas. Madera y Muebles: importante establecimiento de tableros de madera aglomerada. Centro de la industria del mueble en Mendoza. Aberturas. Aserraderos de maderas. Madera para construcción.

VII.7.1. Infraestructura industrial En Las Heras se concentran Áreas industriales informales y formales. Un caso de área industrial informal es la zona del Acceso Norte, que concentra industrias del mueble, cerámicos, metalúrgicas entre otras. Sin embargo, es digno de mención el Parque Industrial Minero Eje Norte (PIMEN), uno de los pocos de la provincia con una planificación específicamente pensada para la industria. Allí se concentran industrias de todo tipo y, luego de atravesar etapas de indefiniciones, se muestra actualmente como un sitio renovado y en crecimiento. En Las Heras se dispone de todos los servicios necesarios para la actividad empresaria. La infraestructura vial es deficiente para facilitar la circulación de vehículos pesados sin entorpecer la vida normal de la población, especialmente para la circulación Este - Norte.

VII.7.2. Cultura industrial En este departamento se combinan fenómenos comerciales con industriales y de ser-vicios. Existe una cultura de la industrialización bastante acentuada, lo que se marca en la gran cantidad de locales y su diversidad. Se puede afirmar que Las Heras presenta perspectivas muy favorables a futuro, por su cercanía a Mendoza y la infraestructura específica que actualmente cuenta.

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VIII. DEPARTAMENTO LAVALLE (La necesidad de valorar lo propio)

Población: 32.200 Habitantes Densidad: 3,14 Hab/Km²

Lavalle es un departamento orientado decididamente a las actividades primarias. Cuenta con una importante zona irrigada destinada a la viticultura y horticultura pre-dominantemente. La industria desarrollada en su territorio tiene por lo tanto ese perfil. Así, es factible encontrar en Lavalle un importante conjunto de bodegas que proce-san la producción local, y establecimientos conserveros dedicados a la elaboración de productos “tomatados” y frutícolas. Si bien el principal inconveniente de Lavalle es la dificultad de disponibilidad de agua, las zonas irrigadas poseen un clima con menos influencia de factores destructivos co-mo heladas y granizos, respecto de otras regiones productivas de Mendoza. A su vez, Lavalle se encuentra muy cerca de la Ciudad de Mendoza; la cabecera “Villa Tulumaya”, dista sólo 34 Km de la Capital, lo que implica en cierta medida un horizonte ligado al asentamiento poblacional, con el aporte de infraestructura para favorecerlo. Lavalle presenta un horizonte promisorio en cuanto a las posibilidades de transforma-ción de su producción tradicional. Aunque en materia de disposiciones aplicadas a la industria sólo se cuenta con una zona reservada a tal efecto, conexa a la cabecera, con muy pocos establecimientos radicados. En el análisis de la industria departamental no puede dejar de considerarse particu-larmente la presencia del Grupo Cartellone, en Costa de Araujo, con dos estableci-mientos de los más importantes de la provincia: la Bodega Viñas Argentinas, y la fábri-ca de Agroindustrias Molto.

VIII.1. Incidencia de Lavalle en la Industria de Mendoza El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Lavalle en el contex-to provincial: Lavalle aporta casi el 1% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 16), el 0,7% de las ventas totales (puesto Nº 14) y el 3,6% del empleo industrial (puesto Nº 10)

84




Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6% Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


VIII.2. Número de Empresas En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Vitivinícola, que con sus 16 locales representa más del 60% del total departamental. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 26 empresas que se estima conforman el tejido industrial de Lavalle.

85

CUADRO Nº 42: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE LAVALLE POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 49: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE LAVALLE


LAVALLEDistribución de Empresas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


86

VIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 43: PRINCIPALES EMPRESAS DE LAVALLE SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Referentes

Vitivinícola

Viñas Argentinas, Coop. Tulumaya, Coop. Norte Mendocino, Coop. Norte Lavallino, Marañón

Alimentos conservados Agroindustrias Molto, Latinexport, Bamenex, Olivícola Lavalle Papel y Gráfica Metalmecánica Madera y Muebles Industrias de Base Minera Textil y Cueros Química y Petroquímica Plásticos Alimentos no Conservados Bebidas no Vínicas Soda Reggio Electrónica y Comunicaciones


VIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento Los ingresos industriales de Lavalle muestran claramente su perfil agroindustrial. Entre vitivinicultura y alimentos conservados, representan el 99% de la facturación de la in-dustria departamental.

CUADRO Nº 44: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LAVALLE POR SECTOR


Vitivinícola 15.239.605 27,7% Alimentos conservados 39.275.415 71,5% Papel y Gráfica 0 0,0% Metalmecánica 0 0,0% Madera y Muebles 20.000 0,0% Industrias de Base Minera 250.000 0,5% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 180.000 0,3% Bebidas no Vínicas 0 0,0% TOTAL LAVALLE 54.965.020 100,0%

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003 La industria aporta casi 55 millones de pesos al ingreso total del departamento, que representa a su vez el 0,7% de la provincia. En Lavalle se observa elocuentemente la influencia de las grandes empresas que hacen que la distribución del ingreso se orien-te a ellas.

87

GRÁFICO Nº 50: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LAVALLE POR SECTOR

LAVALLEDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Vitivinícola

Alimentos conservadosPapel y Gráfica

MetalmecánicaMadera y Muebles




Bebidas no Vínicas


VIII.5. Empleo Industrial en Lavalle Las empresas industriales de Lavalle emplean a poco más de 1.400 personas. Tenien-do en cuenta su ubicación geográfica, se puede afirmar que el personal reside en gran medida en el departamento.

CUADRO Nº 45: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE LAVALLE POR SECTOR


Vitivinícola 195 13,8% Alimentos conservados 1.188 84,0% Papel y Gráfica 0 0,0% Metalmecánica 0 0,0% Madera y Muebles 4 0,3% Industrias de Base Minera 6 0,4% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 21 1,5% Bebidas no Vínicas 0 0,0% TOTAL LAVALLE 1.414 100,0%


88

GRÁFICO Nº 51: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE LAVALLE POR SECTOR

LAVALLEDistribución de Personal por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


El rubro de mayor incidencia es el de Alimentos Conservados, en este caso con unos 1.190 empleados (más del 80%)

VIII.6. Tamaño de Empresas en Lavalle El 74$ de las industrias del departamento son microempresas, distribución que se sitúa por encima del promedio provincial.

GRÁFICO Nº 52: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE LAVALLE POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento LavalleDistribución por tamaño de empresa

Micro74%

PyME16%

Grandes10%


89

VIII.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa El empleo industrial en Lavalle responde a la generalidad provincial, es decir: marca-damente orientado a las grandes empresas. El 79% del personal de la industria de La-valle (unas 940 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 21% restante. Estas cifras indican que los empleados industriales de Lavalle, como en el resto de la provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que, por su estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas, toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados en la pirámide de necesidades humanas. No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus pro-blemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto a los avatares de los factores externos. Dada la fuerte influencia de la Agroindustria en la estructura del tejido industrial de Lavalle, es común el fenómeno de la estacionalidad laboral. Así, el empleado indus-trial de Lavalle no goza de estabilidad durante el año, lo que atenta contra el sentido de pertenencia a la industria en estos sectores. Desde el punto de vista del empleo industrial, éste se asemeja en Lavalle a las carac-terísticas del empleo rural.

GRÁFICO Nº 53: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE LAVALLE POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento LavalleDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro16% PyME

5%

Grandes79%


90

VIII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 13% de la facturación total en Lavalle.

GRÁFICO Nº 54: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LAVALLE POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento LavalleDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME11%

Grandes87%

Micro2%



INDUSTRIAL DE LAVALLE POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Lavalle

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




91

Se puede deducir que los ingresos se concentran en grandes empresas, que emplean a su vez a mucho personal con características estacionales.

VIII.7. Conclusiones Lavalle es un departamento donde la cultura industrial está prácticamente ausente. La orientación agrícola es sumamente acentuada, solamente matizada por la crea-ción de empresas avícolas y de cría de animales en los últimos tiempos. Sin embargo se advierte un gran potencial para la producción del departamento, con posibilidades concretas de aplicar tecnología y generar valor agregado a esa producción. Las condiciones geográficas y climáticas de Lavalle son favorables para el desarrollo industrial. Inclusive, la cercanía de la Villa Cabecera debería actuar como polo de atracción de servicios para el transporte y la población en general. La Villa Tulumaya se encuentra a la misma distancia de la Ciudad de Mendoza que el Parque Industrial Provincial. No obstante, culturalmente, la población lavallina actúa como formando parte de un “barrio sin retorno”. Muchos lavallinos trabajan en Mendoza, a la vez que las centrales de las principales empresas del departamento tampoco se encuentran dentro de su territorio. Lavalle debe valorar más su propia producción y fomentar la creación de empresas para lograr una explotación óptima de sus recursos. Se trata de un departamento ca-racterizado por la aparición de numerosos micro emprendimientos, muchos de ellos destinados a la apicultura o a la cría de conejos u otras especies; pero además se requiere de la aparición de empresas de mayor envergadura y con criterios concretos de innovación tecnológica y, consecuentemente, cultural. Se cuenta con áreas definidas para la actividad industrial, aunque prácticamente no hay establecimientos. A su vez, existe disponibilidad de servicios industriales, tanto en Tulumaya como en Costa de Araujo, los dos centros poblacionales más importantes.

92

IX. DEPARTAMENTO LUJÁN DE CUYO

(La búsqueda del equilibrio)

Población: 104.500 Habitantes Densidad: 21,6 Hab/Km² Luján de Cuyo es el departamento que mayor orientación industrial presenta en todo el ámbito provincial. La actividad se encuentra fuertemente influida por la presencia de la Refinería de Repsol YPF, que es con mucho, el establecimiento industrial más importante de Mendoza. Alrededor de la refinería se ha desarrollado un conjunto de industrias que utiliza la producción residual de la misma como materia prima, como es el caso de las plantas procesadoras de coque y de producción de polipropileno de las firmas Minera Luján y Petroquímica Cuyo respectivamente. Se encuentran a su vez los establecimientos fraccionadores de gas licuado, plantas productoras de parafina y establecimientos metalmecánicos dedicados a proveer al petróleo y sus industrias, tanto de extracción como de elaboración. Al observar los números de la industria lujanense, la influencia de la refinería impide observar con cierta precisión la importancia del resto de los sectores industriales. Por tal razón se muestran los números y sus gráficos correspondientes a un Luján con la refinería y a otro sin la misma. En Luján de Cuyo se estableció el primer Parque Industrial de la provincia, concebido en todo el sentido del concepto. Su objetivo primordial era actuar como un polo pe-troquímico, centrado en la refinería. De hecho, el establecimiento de Petroquímica Cuyo en 1988 respondió a ese mandato original. Sin embargo, el área industrial y de servicios puede dividirse actualmente en varias subáreas:

Una dada por la refinería y la petroquímica, que incluye también la central térmica de generación de energía eléctrica, con 250 MW de capacidad insta-lada.

Otra dada por el denominado Parque Industrial Provincial (PIP). Otra área está conformada por los establecimientos fraccionadores de gas li-

cuado. Distrito Industrial Luján de Cuyo, que ocupa la que fuera la zona industrial de

YPF. Zona Franca Mendoza.

En las zonas de Perdriel, Agrelo, Mayor Drummond, Chacras de Coria y Vistalba se ha desarrollado una vitivinicultura de alta calidad, acorde con la condición de primera zona de esos distritos. A ellos pertenecen famosas bodegas como Lagarde, Leoncio Arizu, Cavas de Weinert, Fabre Montmayou, Sáenz Briones, Mastroenni, Nieto Carbó y Senetiner, Cabrini, Norton, Cavas de Perdriel, etc.

93

IX.1. Incidencia de Luján de Cuyo en la Industria de Mendoza El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Luján de Cuyo en el contexto provincial: CUADRO Nº 46: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL

POR DEPARTAMENTO Totales de la Industria de Mendoza


Capital 215 7,5% 99.643.963 1,3% 2.331 5,9%

Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3% Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


Luján de Cuyo aporta el 6% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 7) el 47% de las ventas totales (primer puesto) y el 7,3% del empleo industrial (puesto Nº 6). La influencia de la refinería es determinante en las cifras expuestas.

IX.2. Número de Empresas En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Vitivinícola, que con sus 82 locales representa más del 47% del total departamental. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 172 empresas que se estima conforman el tejido industrial de Luján de Cuyo.

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CUADRO Nº 47: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 56: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR INDUSTRIAL

LUJÁN DE CUYODistribución de Empresas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola



Madera y Muebles


Química y PetroquímicaPlásticos


Bebidas no Vínicas


95

IX.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 48: PRINCIPALES EMPRESAS DE LUJÁN DE CUYO SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL

SECTOR Referentes

Vitivinícola

Norton, Viniterra, Robino, Chandon, Etchart, Nieto y Senetiner, La Séptima, Cabrini, Lagarde, Leoncio Arizu, Sáenz Briones

Alimentos conservados Avícola Luján Papel y Gráfica Metalmecánica Gentili, Metal 1, Esim, ACSA, Baker Hughes Madera y Muebles Aznar Botella, Maderas Luján, Cabañas Los Troncos Industrias de Base Minera

Stein, Minera Luján, Yesos Knauff, Yesos Malargüe, La Elcha

Textil y Cueros Química y Petroquímica Petroquímica Cuyo, YPF-Repsol, Sulfur, Praxair, Air Liquid Plásticos Piaz Hnos. Alimentos no Conservados Pascucci Bebidas no Vínicas Ingrassia Electrónica y Comunicaciones ICSA, Telebit


IX.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento

CUADRO Nº 49: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR


Vitivinícola 218.885.453 5,9% Alimentos conservados 6.328.000 0,2% Papel y Gráfica 200.000 0,0% Metalmecánica 82.421.400 2,2% Madera y Muebles 385.000 0,0% Industrias de Base Minera 35.507.743 1,0% Textil y Cueros 200.000 0,0% Química y Petroquímica 3.328.403.416 90,3% Plásticos 818.000 0,0% Alimentos no Conservados 11.732.453 0,3% Bebidas no Vínicas 840.550 0,0% TOTAL LUJÁN DE CUYO 3.685.722.015 100,0%


96

GRÁFICO Nº 57: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR

LUJÁN DE CUYODistribución de Ventas por Sector

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles



Plásticos


Bebidas no Vínicas


Se advierte que, dada la magnitud de los ingresos que genera la Refinería de YPF-Repsol, los demás rubros quedan completamente eclipsados por el Sector Químico y Petroquímico. En virtud de ello, se decidió analizar los ingresos excluyendo los propios de la refinería. Los resultados son los siguientes:

IX.4.1. Ventas de la actividad industrial del departamento excluyendo la empresa líder

CUADRO Nº 50: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES

DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR (Excluida Repsol-YPF) SECTOR Ventas 2002 ($) Porcentaje

Vitivinícola 218.885.453 39,1% Alimentos conservados 6.328.000 1,1% Papel y Gráfica 200.000 0,0% Metalmecánica 82.421.400 14,7% Madera y Muebles 385.000 0,1% Industrias de Base Minera 35.507.743 6,3% Textil y Cueros 200.000 0,0% Química y Petroquímica 202.403.416 36,2% Plásticos 818.000 0,1% Alimentos no Conservados 11.732.453 2,1% Bebidas no Vínicas 840.550 0,2% TOTAL LUJÁN DE CUYO 559.722.015 100,0%


97

Como se aprecia en el cuadro anterior, no obstante quitar la destilería, el rubro quími-co y petroquímico sigue influyendo significativamente, obviamente gracias al aporte de la firma Petroquímica Cuyo, que elabora polipropileno en diferentes conformacio-nes.


DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR (Excluida Repsol-YPF)

LUJÁN DE CUYODistribución de Ventas por Sector sin Empresa Líder

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


El gráfico permite deducir acerca de la significativa participación de la vitivinicultura en Luján de Cuyo. Debe tenerse en cuenta que en el departamento prácticamente no existen bodegas que elaboren grandes volúmenes, sino aquellas dedicadas a la producción de vinos finos, muchos de los cuales se destinan a la exportación. La metalmecánica, fuertemente influida en el departamento por los servicios petrole-ros, ocupa el tercer lugar en importancia en los ingresos. Finalmente, las industrias de base minera, asentadas en el Parque Industrial Provincial, llevan al sector al cuarto puesto.

IX.5. Empleo Industrial en Luján de Cuyo Las empresas industriales de Luján de Cuyo emplean a poco menos de 3.000 perso-nas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el departamento, el personal empleado en las firmas que operan en las zonas industriales proviene de diversos orígenes, haciendo uso de sistemas de transporte propios de las empresas. En los establecimientos dispersos en el resto del territorio, predomina el empleo local.

98

CUADRO Nº 51: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR


Vitivinícola 1.202 42,1% Alimentos conservados 169 5,9% Papel y Gráfica 16 0,6% Metalmecánica 687 24,0% Madera y Muebles 25 0,9% Industrias de Base Minera 275 9,6% Textil y Cueros 10 0,4% Química y Petroquímica 261 9,1% Plásticos 24 0,8% Alimentos no Conservados 153 5,4% Bebidas no Vínicas 35 1,2% TOTAL LUJÁN DE CUYO 2.857 100,0%

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003 Más del 40% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan en cierta medida expuestos a su estacionalidad. Sin embargo, en el caso de Luján de Cuyo, donde predomina la elaboración de vinos finos, existen mercados definidos a lo largo de todo el año, por lo que se atenúa el efecto estacional.

GRÁFICO Nº 59: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL

DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR

LUJÁN DE CUYODistribución de Personal por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


En segundo lugar aparece el rubro metalmecánico. El siguiente gráfico muestra la distribución según subrubro de la industria metalúrgica que opera en el departamen-to. Predominan los establecimientos dedicados al mecanizado de piezas, muy vincu-

99

lados a los requerimientos de la industria petrolera. Se advierte además que hay va-riedad de subrubros.

GRÁFICO Nº 60: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIA METALÚRGICA DE LUJÁN DE CUYO POR SUBSECTOR

LUJÁN DE CUYODistribución de la Industria Metalmecánica

0 2 4 6 8 10

CONSTRUCCIONES METÁLICAS

TERMOMECÁNICA E INSTALACIONES

CARPINTERÍA, MUEBLES

MECANIZADOS

MÁQUINAS Y EQUIPOS

ELECTROMECÁNICA

FUNDICIONES

INSUMOS P/ TRANSPORTE

Número de establecimientos


IX.6. Industrias Química y Petroquímica de Luján de Cuyo

CUADRO Nº 52: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO DEL SECTOR QUÍMICO Y PETROQUÍMICO DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Sector Químico y Petroquímico (Sin empresa líder) Empresas Ventas Mano de Obra Departamento


Godoy Cruz 12 15,4% 11.785.802 3,2% 132 7,8%

Guaymallén 13 16,7% 9.242.881 2,5% 116 6,8%

Las Heras 6 7,7% 4.890.907 1,3% 56 3,3%

Luján de Cuyo 7 9,0% 202.403.416 54,1% 261 15,3% Maipú 23 29,5% 103.355.198 27,6% 741 43,6%

Rivadavia 1 1,3% 5.518.576 1,5% 19 1,1%

San Martín 6 7,7% 22.823.725 6,1% 244 14,3%

San Rafael 1 1,3% 2.306.460 0,6% 46 2,7%

Santa Rosa 1 1,3% 400.000 0,1% 12 0,7%

Tupungato 1 1,3% 1.200.000 0,3% 9 0,5%


100

En Luján, no obstante prescindir de los números de YPF-Repsol, el sector químico y pe-troquímico es el más importante de la provincia, según lo muestra el cuadro anterior.

GRÁFICO Nº 61: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA QUÍMICA Y PETROQUÍMICA DE MENDOZA

SEGÚN DEPARTAMENTO


IX.7. Parque Industrial Provincial y Zonas Aledañas La zona del parque industrial provincial se puede dividir en cuatro áreas.

IX.7.1. Parque Industrial Provincial Corresponde a un área perfectamente delimitada situada inmediatamente al sur del predio correspondiente a la firma Petroquímica Cuyo. Cuenta con todos los servicios propios de la actividad industrial, con la característica de que pueden localizarse in-dustrias de elevado impacto ambiental. De allí que exista una localización preferen-cial de establecimientos de base minera. Las empresas instaladas en el PIP son las siguientes:

101

CUADRO Nº 53: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN EL PARQUE INDUSTRIAL PROVINCIAL Y SU ACTIVIDAD

Empresa Actividad ESIM Metalmecánica – servicios petroleros Metal 1 Metalmecánica ACSA Fundición de aceros MICSA Ensayos – Tratamientos térmicos Minera Luján S.A. Clasificación de carbón – Coque La Elcha Procesamiento de minerales Yesos Malargüe Procesamiento de yeso Knauff Producción de paneles de yeso para la cons-

trucción Polipetrol Servicios petroleros Sulfur Anhídrido sulfuroso líquido Stein Ferroaleaciones Ferrosilicio ALASA (Air Liquid) Gases industriales Alfa Service Servicios de saneamiento


IX.7.2. Distrito Industrial Luján de Cuyo Corresponde al área antiguamente ocupada por la Zona Industrial YPF, al sur de la Refinería. Algunas de las empresas que funcionan en esta área son:

CUADRO Nº 54: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN EL DISTRITO INDUSTRIAL LUJÁN DE CUYO Y SU ACTIVIDAD

Empresa Actividad Praxair Gases industriales Avant Mecanizados – Fundición Mecanizados Industriales Tauro Mecanizados Marpi SRL Servicios petroleros – Electrificación Tomio Construcciones


IX.7.3. Parque Industrial Petroquímico Corresponde al área ocupada por tres grandes empresas:

CUADRO Nº 55: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN EL PARQUE INDUSTRIAL PETROQUÍMICO Y SU ACTIVIDAD

Empresa Actividad Repsol YPF Refinería de petróleos Centrales Térmicas Mendoza Generación de energía eléctrica Petroquímica Cuyo Producción de polipropileno


IX.7.4. Zona Franca Mendoza Ubicada inmediatamente al oeste del predio del P.I.P.

102

IX.7.5. Zona de Calle Cipolletti – Acceso al área desde la ciudad de Lu-ján

Corresponde al área de acceso al predio, desde el Dique Cipolletti.

CUADRO Nº 55: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN LA ZONA DE CALLE CIPOLLETTI Y SU ACTIVIDAD

Empresa Actividad Shell Gas Gas licuado Repsol Gas Gas licuado Totalgaz Gas licuado Atuel S.A. Transporte de cargas peligrosas Hidrocuyo Central hidroeléctrica Gem S.A. Empaque de ajo O.S.M. Planta potabilizadora de agua


IX.8. La Zona Industrial Aledaña al Acceso Sur No obstante contar con una zona industrial desarrollada y con infraestructura ade-cuada a tales fines, en el territorio departamental existen otras zonas industriales im-portantes; especialmente la establecida alrededor de la Avenida de Acceso Sur. En el cuadro siguiente se muestran algunas empresas de relevancia ubicadas en esa zona. Cabe aclarar que se mencionan las empresas más relevantes localizadas en la zona, aun aquellas no estrictamente industriales.

103

CUADRO Nº 56: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN LA ZONA INDUSTRIAL ALEDAÑA AL ACCESO SUR Y SU ACTIVIDAD

Empresa Actividad Baker Hughes, Niño Jesús de Praga, Gentili, ASA, Milani, Romano, Supermercado del Hie-rro, Aldo Tolín, Manuel Figueroa, Artrans

Metalmecánica – construcciones metálicas - proveedores metalúrgicos - electromecánica

Sumpetrol, Schlumberger Argentina, Teledrift Argentina, Seatrade

Servicios petroleros

Frimont, Termet Instalaciones térmicas PR Argentina-Etchart, Viniterra, Robino, Mas-troeni, Quevedo Hnos., De Nadai, Cassone, Ingrassia, Alto Perdriel

Bodegas

Vargas Arizu Aceites y vinos finos Avícola Luján, Inter Marche Cría y faenamiento de aves y conejos De Carolas Abasto de carnes La Plata Cereal Acopio de cereales Aznar Botella, Maderas Luján, DAC S.A., Ca-bañas los Troncos

Carpintería de obra – Maderas para cons-trucción – Viviendas industrializadas

Hope Argentina, Ozollo y Asociados, Tensoac-tivos Mendoza

Productos químicos

AM Todd Co Química fina HB Gas Fraccionamiento de gas licuado Minera Huarpe, Alfredo Stocco Molienda y clasificación de minerales y áridos Rafael Renna, Palumbo Hormigón elaborado ICSA Electrónica y comunicaciones Reyes, Cirrincione, Expreso Luján, Felipe An-dreu, Bytes

Transportes de cargas

Grúas López Servicio de grúas Rutas del Sol, Rumaos Combustibles


IX.9. Tamaño de Empresas en Luján de Cuyo

GRÁFICO Nº 62: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Luján de CuyoDistribución por tamaño de empresa

Micro32%

PyME44%

Grandes24%


104

En Luján de Cuyo, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. En este departamento la proporción es menor que en el promedio pro-vincial.

IX.9.1. Empleo industrial por tamaño de empresa El empleo industrial en Luján de Cuyo responde bastante fielmente a la generalidad provincial, es decir: marcadamente orientado a las grandes empresas. El 67% del per-sonal de la industria de Luján de Cuyo (unas 1.950 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 33% restante.

GRÁFICO Nº 63: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Luján de CuyoEmpleo según tamaño de empresa

Micro9%

PyME24%

Grandes67%


Estas cifras indican que los empleados industriales de Luján de Cuyo, como en el resto de la provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que, por su estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las activi-dades. A su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas, toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados en la pirámide de necesidades humanas. No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus pro-blemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto a los avatares de los factores externos.

105

IX.9.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

Al analizar los ingresos por ventas de la industria en Luján de Cuyo, se observa que la influencia de YPF-Repsol es absolutamente determinante. También se deduce que ese análisis no es procedente dada la diferencia enorme de escala interempresarial.

GRÁFICO Nº 64: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Luján de CuyoDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME0,4%

Micro0,1%

Grandes99,5%


IX.9.2.1. Ventas de la actividad industrial del departamento excluyendo la empresa líder

GRÁFICO Nº 65: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE

LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA (Excluida Repsol-YPF)

Departamento Luján de CuyoVentas según tamaño de empresa

(Excluida líder)

Grandes96,3%

Micro0,7% PyME

2,9%


106

Si se deduce el efecto de YPF-Repsol, igualmente el ingreso por ventas industriales se orienta en gran medida a las grandes empresas. Las MIPYMES de Luján de Cuyo apor-tan sólo un 3,6% al ingreso industrial del departamento.


INDUSTRIAL DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Luján de Cuyo

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%





INDUSTRIAL DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA (Excluida Repsol-YPF)

Departamento Luján de Cuyo (sin empresa líder)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




107

Los gráficos permiten deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante, los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son absolutamente determinantes. Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar la continuidad.

IX.10. Conclusiones Luján de Cuyo es un departamento que conjuga los fenómenos urbanos y rurales con todas las connotaciones que ambos aparejan. Geográfica e industrialmente se caracteriza por los siguientes aspectos:

• Cercanía a la Ciudad de Mendoza: implica el desarrollo de industrias relacio-nadas con la producción de bienes finales para consumo de la población.

• Zona de producción petrolera: implica el asentamiento de empresas de servi-

cios petroleros y metalmecánicas asociadas a esa actividad.

• Primera zona vitivinícola: implica el asentamiento desde vieja data, de bode-gas que, particularmente en los últimos años han accedido a mercados selec-tivos.

• Emplazamiento de parques y zonas industriales: en Luján de Cuyo nació el pri-

mer parque industrial de Mendoza. Si bien su desarrollo no ha sido sostenido a lo largo del tiempo, representa una zona de gran actividad, con probabilidad de incrementarla en el futuro próximo.

• Corredor Bioceánico: Luján es área de paso obligado en el Corredor Bioceáni-

co, por lo que se han emplazado importantes empresas de transporte de car-gas y de servicios para el transporte, especialmente en el área del Acceso Sur (Ruta 40 Sur y Ruta 7 Panamericana).

IX.10.1. Infraestructura industrial El departamento dispone de las mejores áreas para la actividad industrial que pue-dan definirse en la provincia (aunque no debe omitirse la Zona Industrial del Rodríguez Peña, compartida por Godoy Cruz, Maipú y Guaymallén). El departamento cuenta a su vez con una de las mejores redes viales para el transpor-te de grandes cargas, no obstante presentar el típico cuadro vial insuficiente en las áreas suburbanas y rurales más antiguas. Los servicios industriales, tales como energía eléctrica, agua industrial y gas se encuen-tran presentes en el departamento prácticamente a lo largo de todo su territorio.

108

IX.10.2. Cultura industrial

En este departamento se combinan fenómenos tanto comerciales como industriales y de servicios. Existe una cultura de la industrialización muy acentuada, lo que se marca en la gran cantidad de locales industriales y su diversidad y, además, la magnitud de las empresas localizadas. Se puede concluir que Luján de Cuyo es uno de los departamentos con mayores perspectivas favorables para el desarrollo industrial futuro, con una cultura de la indus-trialización con fuerte influencia de los criterios de innovación e incorporación tecno-lógicas.

109

X. DEPARTAMENTO MAIPÚ

(Una industria en busca de la integración)

Población: 153.600 Habitantes Densidad: 248,9 Hab/Km²

Maipú es uno de los departamentos con mayor orientación industrial de todo el ámbi-to provincial. La actividad se encuentra fuertemente influida por la vitivinicultura, que en Maipú conjuga establecimientos de gran volumen y otros orientados a produccio-nes más limitadas de elevada calidad. Alrededor del vino crecieron otras actividades: metalmecánica, transporte, productos químicos, entre otros. Maipú cuenta además con buena parte de su territorio destinado a la olivicultura, especialmente en el área Sur del departamento, y a la horticultura en el Este y Norte. En virtud de ello, la industria del procesamiento de aceitunas y productos frutihortíco-las, también aparece con particular relieve. El departamento no dispone de parques industriales perfectamente delimitados y desarrollados. Es así que la industria se encuentra dispersa en todo su territorio, orien-tada a la materia prima en el caso de la vitivinicultura y los alimentos conservados, y a los mercados consumidores en el resto de los rubros. Estos mercados dependen en parte de la importante población, que requiere bienes y servicios, y en parte por la misma industria madre, demandante de productos y servicios para su desenvolvimien-to. Las áreas industriales por excelencia de Maipú, son la zona Este del Carril Rodríguez Peña y la zona Norte del Carril Maza. Allí se concentran industrias de los más variados rubros industriales y de servicios: construcción, metalmecánica, maderas, transporte, servicios petroleros, grandes ferreterías industriales, instalaciones y montajes, plásticos, alimentos, etc.

X.1. Participación de Maipú en la Industria Provincial Maipú aporta el 13,4% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 2) el 13,6% de las ventas totales (puesto Nº 2) y el 16,3% del empleo industrial (Primer puesto) El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Maipú en el contex-to provincial:

110

CUADRO Nº 57: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL POR DEPARTAMENTO Totales de la Industria de Mendoza


Capital 215 7,5% 99.643.963 1,3% 2.331 5,9%

Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Al-vear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3% Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


X.2. Número de Empresas En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Metalmecáni-co, que con sus 88 locales representa el 23% del total departamental. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 383 empresas que se estima conforman el tejido industrial de Maipú.

111

CUADRO Nº 58: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE MAIPÚ POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 67: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE MAIPÚ


MAIPÚDistribución de Empresas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


112

X.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 59: PRINCIPALES EMPRESAS DE MAIPÚ SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Referentes

Vitivinícola

Fecovita, Peñaflor, RPB, López, Flichman, Cruz de Piedra, La Agrícola, La Rural, Medrano Estate, Trivento


Coarex, Concentra Argentina, Frigorífico San Javier, Frigorífi-co Vildoza, Sanes, Rana Argentina, Laur, FYSA, Héctor Polo, Ángel Cabrera

Papel y Gráfica Papelera Andina Metalmecánica

Segar, Pool International, Macar, Buccolini, Industrias FADE, Maldonado, Vigar y Grifouliere, Capac, De Blasi, Friolatina, Palumbo, Fadei, Aldo Fabrizzi, Palmero San Luis, Héctor Schmir, Metal Liniers

Madera y Muebles Sorrentino, Indumad, Cassarino Base Minera y Construcción Prear Textil y Cueros Curtiembre Argentina-Italia Química y Petroquímica Leather, Tarcol, AGSA, Química Maipú Plásticos Victorio Altieri, RX Argentina, Baresi, Plásticos Urquiza Alimentos no Conservados Marotto, Dos Lunas Bebidas no Vínicas TyP, Orandi y Massera Electrónica y Comunicacio-nes


X.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento

CUADRO Nº 60: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE MAIPÚ POR SECTOR


Vitivinícola 734.050.704 68,9% Alimentos conservados 92.798.724 8,7% Papel y Gráfica 13.129.795 1,2% Metalmecánica 61.097.990 5,7% Madera y Muebles 20.185.032 1,9% Industrias de Base Minera 3.144.323 0,3% Textil y Cueros 2.620.369 0,2% Química y Petroquímica 103.355.198 9,7% Plásticos 7.277.015 0,7% Alimentos no Conservados 25.730.292 2,4% Bebidas no Vínicas 2.029.316 0,2% TOTAL MAIPÚ 1.065.418.758 100,0%

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003 Se advierte que la vitivinicultura es determinante. Sólo tiene relevancia relativa el ru-bro Químico y Petroquímico, compuesto por establecimientos que también procesan productos remanentes de la vitivinicultura (ácido tartárico, alcoholes vínicos, vinagres)

113


DE MAIPÚ POR SECTOR

MAIPÚDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


X.5. Empleo Industrial en Maipú Las empresas industriales de Maipú emplean a 6.400 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el depar-tamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo Maipú.

CUADRO Nº 61: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR SECTOR


Vitivinícola 2.474 38,6% Alimentos conservados 1.116 17,4% Papel y Gráfica 184 2,9% Metalmecánica 830 13,0% Madera y Muebles 332 5,2% Industrias de Base Minera 144 2,2% Textil y Cueros 66 1,0% Química y Petroquímica 741 11,6% Plásticos 57 0,9% Alimentos no Conservados 399 6,2% Bebidas no Vínicas 61 1,0% TOTAL MAIPÚ 6.404 100,0%


114

Casi el 40% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan en cier-ta medida expuestos a su estacionalidad. Sin embargo, en el caso de Maipú, donde predomina la elaboración de vinos finos, existen mercados definidos a lo largo de to-do el año, por lo que se atenúa el efecto estacional. Igualmente ocurre con los vinos comunes dado que la producción de los mismos se encuentra en manos de grandes empresas, con mercados estables. En segundo lugar aparece el rubro Alimentos Conservados, donde se advierte la in-fluencia de la olivicultura.

GRÁFICO Nº 69: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR SECTOR

MAIPÚDistribución de Personal por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

Vitivinícola


Papel y Gráfica




Plásticos


Bebidas no Vínicas


X.6. Maipú en la Vitivinicultura de Mendoza Un párrafo aparte, obviamente, merece la vitivinicultura. Maipú cuenta con áreas pertenecientes a la Primera Zona Vitivinícola. Con sus 77 bodegas activas, el depar-tamento ocupa el cuarto lugar en la provincia, pero es líder absoluto en ingresos por ventas del sector, donde concentra casi el 42%. También lidera el ránking del empleo vitivinícola ya que, con sus casi 2.500 empleados, representa la cuarta parte de la provincia. Se deduce que en Maipú conviven grandes bodegas (Peñaflor, Fecovita, RPB) con aquellas destinadas a vinos finos, con menor envergadura (Trivento, La Rural, La Agrí-cola, Viña Maipú, Primera Zona, Lumai, Cruz de Piedra, Medrano Estate, Flichman, Nerviani, etc.).

115




Godoy Cruz 7 1,0% 13.120.675 0,7% 126 1,3%

General Alvear 18 2,7% 29.601.192 1,7% 228 2,4%

Guaymallén 53 7,8% 124.403.948 7,1% 892 9,4%

Junín 72 10,6% 60.316.481 3,4% 547 5,7%

La Paz 1 0,1% 1.500.000 0,1% 10 0,1%

Las Heras 7 1,0% 8.953.641 0,5% 64 0,7%

Lavalle 16 2,4% 15.239.605 0,9% 195 2,0%

Lujan 82 12,1% 218.885.453 12,4% 1.202 12,6%

Maipú 77 11,3% 734.050.704 41,7% 2.474 26,0% Malargüe 0 0,0% 0 0,0% 0 0,0%

Rivadavia 78 11,5% 65.704.651 3,7% 785 8,3%

San Carlos 9 1,3% 8.299.726 0,5% 86 0,9%

San Martín 130 19,1% 164.874.645 9,4% 1.238 13,0%

San Rafael 69 10,2% 237.686.395 13,5% 1.090 11,5%

Santa Rosa 29 4,3% 27.765.595 1,6% 260 2,7%

Tunuyán 13 1,9% 30.412.303 1,7% 184 1,9%

Tupungato 18 2,7% 18.243.234 1,0% 134 1,4%


GRÁFICO Nº 70: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA

SEGÚN DEPARTAMENTO

Industria de Bebidas Vínicas de MendozaDistribución de Ventas por Departamento

0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%

Cap

ital

God

oy C

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Gen

eral

Alv

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Gua

ymal

len

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La P

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San

Car

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tin

San

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San

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yan

Tupu

ngat

o


116

GRÁFICO Nº 71: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO

EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Industria de Bebidas Vínicas de MendozaDistribución de Personal por Departamento

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Cap

ital

God

oy C

ruz

Gen

eral

Alv

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Juni

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San

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Tupu

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Todo contribuye a un panorama vitivinícola en cierto modo equilibrado, que acom-paña a la continua transformación de la superficie cultivada, en busca de mejorar la calidad de los productos.

X.7. La Zona Industrial Rodríguez Peña de Maipú Esta área representa el principal asentamiento industrial de este departamento de por sí caracterizado por esa orientación. Nuclea empresas de los más diversos rubros, tan-to industriales como de servicios, con el agregado de la cercanía a la Ciudad de Mendoza, que favorece también el asentamiento comercial. A continuación se mencionan las principales empresas radicadas en la Zona Industrial Rodríguez Peña de Maipú.

CUADRO Nº 63: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN LA ZONA INDUSTRIAL RODRIGUEZ PEÑA DE MAIPÚ Y SU ACTIVIDAD

Empresa Actividad AB Ingeniería Logística Palumbo Alambres y Hierros Saldaña Alambres y maderas Alex Stewart Análisis de metales y minerales Cartellone Alimentos y bebidas - Construcciones Cantera Don Nino Aserradero Norte Aserradero de maderas Industrias Fade Metalmecánica – dispositivos hidráulicos Cac Fabrica flexitanks (pvc) Maderas San Sebastián Madera para construcción Plásticos Urquiza Moldeo de plásticos Capac S.R.L. Servicios petroleros

117

Empresa Actividad Vigar Y Griffouliere Metalúrgica semipesada Plásticos Maipú Fabricación de cajones plásticos Metalúrgica Los Andes Tanques metálicos Concentra Argentina Pulpas concentradas Acoplados Maldonado Acoplados y equipos para transporte San Simón Elaboración alimentos S V y Asociados CyV Fabricación de pallets Maderas Sorrentino Aserradero de maderas Corp-Met Maquinaria para la vitivinicultura Rpb - Bodega Uvita Bodega Rana Argentina Procesamiento de hortalizas Prear Elementos de hormigón premoldeado Aserradero Alem Aserradero de maderas Naser Hnos. Faenamiento de hacienda menor (chivo, cordero, cerdo) Sandstone Aserradero de mármoles y granitos Fradinagua S.R.L. Bombas Hugo Vargas Tejidos de alambre Agrometal S.A. Tejidos de alambre – postes de cemento Carrocerías Costanzo Carrocerías – casas rodantes El Palacio De La Piedra Laja Extracción y ventas de piedras lajas Socu S.R.L. Equipos para fraccionamiento de bebidas Tecmen Laminados Mar Leo Fabricación de piletas (cobertura) Jorge M. Morales Metalúrgica Indumad Madera industrializada – pallets Friolatina Instalaciones frigoríficas Daniel Sabatini Productos químicos AEB Argentina S.A. Productos químicos y enológicos Alambres Y Hierro Palumbo Alambres – hierros – columnas Delfer S.R.L. Reparación de maquinaria vial Sorbi S.A. Metalúrgica pesada de acero Alsina Rosich - Papelera Andina Envases de carton corrugado Bueno S.A. Fabricación de cabinas p/camionetas. Ch Baresi S.R.L. Reciclado de materiales plást. Y vtas. 3 De Blasi S.A. Metalúrgica Forner S.R.L. Venta y reparación de motores diesel Curtiembre Argentina Italia S.A. Curtido de cueros vacunos Matalurgica Barros Y Di Matteo Reparación de bombas p/ bodegas Sip S.R.L. Metalúrgica en general Maderera Osvaldo Leonangeli Venta de alamo en tablas y pulgadas, fab Pool Internacional Argentina S.A. Servicios petroleros Della Toffola Fabricación de maquinas vitivinicolas Palmero San Luis S.A. Tecnar S.A. Velo Argentina S.A. Tanques de acero inoxidable La Industrial Rectificaciones Rectificaciones Biaggio Antonucci Genco S.A. Empresa constructora Cimientos Mendoza Techos Alambres Y Tejidos Saldaña Tejidos de alambre


118

X.8. Tamaño de Empresas en Maipú

GRÁFICO Nº 72: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento MaipúDistribución por tamaño de empresa

Micro50%

PyME28%

Grandes22%


En Maipú, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. En este departamento la proporción es menor que en el promedio provincial, lo que indica que en proporción, hay más empresas grandes que en el contexto ge-neral de la provincia.

X.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa

El empleo industrial en Maipú responde bastante fielmente a la generalidad provin-cial, es decir: marcadamente orientado a las grandes empresas. El 79% del personal de la industria de Maipú (unas 5.060 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 21% restante. Estas cifras indican que los empleados industriales de Maipú, como en el resto de la provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que, por su estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas, toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados en la pirámide de necesidades humanas. No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus pro-blemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto a los avatares de los factores externos.

119

GRÁFICO Nº 73: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento MaipúEmpleo según tamaño de empresa

Micro9% PyME

12%

Grandes79%


X.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es real-mente significativa. Sólo el 3% de las ventas proviene de las MIPYMES.


DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento MaipúDistribución de ventas por tamaño de empresa

Grandes96,9%

Micro0,5% PyME

2,6%


120

GRÁFICO Nº 75: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Maipú

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante, los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son absolutamente determinantes. Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar la continuidad.

X.9. Conclusiones Maipú posee una industria que en sus inicios giró alrededor de la importantísima pro-ducción vitivinícola, pero que paulatinamente se ha ido diversificando en grado su-mo. Así, a las tradicionales agroindustrias del departamento, se sumó una metalme-cánica diversificada, con productos destinados a satisfacer necesidades de la indus-tria alimentaria, hasta la provisión de bienes de consumo final para la población tanto del departamento como de toda la provincia. En las zonas industriales de Maipú se asentaron empresas de servicios petroleros y comerciales de gran envergadura. En líneas generales las principales actividades industriales de Maipú son: Vitivinícola: en Maipú incursionan bodegas destinadas a elaborar grandes volúmenes en convivencia con establecimientos elaboradores de vinos finos de calidad superior. Tienen su sede en Maipú tres de los más importantes grupos vitivinícolas del país: RPB, Fecovita y Peñaflor. El departamento pertenece a la denominada Primera Zona vitivi-nícola argentina, con especialización en la variedad malbec. Proceso de reapertura

121

de bodegas, transferencias de capitales, incorporación tecnológica, apertura de nuevos mercados. En general se puede hablar de solidez en este rubro industrial. Conservero: importantes establecimientos de elaboración de hortalizas y dulces tradi-cionales. Encurtidos. Frigoríficos frutícolas y cárneos. Producción de mosto concentra-do. Importante industria de base olivícola. Incorporación de inversiones. Actualización tecnológica. Predominio de PyMES. Alimentario: industria de cárneos, productos de panificación y confitería. Pastas fres-cas y secas. Metalmecánico: industria diversificada. Maquinaria agroindustrial. Servicios metalúrgi-cos a la industria del petróleo. Perforación. Bombas. Válvulas. Maquinaria Vial. Cons-trucciones metálicas. Existen establecimientos de envergadura con mercados defini-dos y permanente innovación tecnológica. Otros subsectores se dedican a satisfacer necesidades de la población: carpinterías metálicas, rectificación de motores, etc. Sustitución de importación de partes de maquinaria vitivinifrutícola y agrícola. Plásticos: industria que provee de productos plásticos tanto para consumo final como en materias primas para la industria en general. Químico: en Maipú funcionan plantas de producción de sales tartáricas, aceite de uva y alcohol vínico que procesa borras vínicas y orujo, originados como desecho de bodegas. Producción de agroquímicos. Zona alcoholera. Papel y Gráfica: importante establecimiento papelero. Cartón corrugado. Litografia-do de envases frutícolas. Industria gráfica que satisface necesidades de la industria y la población preferentemente local.

X.9.1. Infraestructura industrial El departamento dispone de una de las más amplias infraestructuras necesarias para la industria de Mendoza. La Zona Industrial Rodríguez Peña presenta todos los servicios necesarios para el desarrollo de la actividad industrial, aun en la diversidad que ca-racteriza a Maipú. Esto implica que en la zona industrial existe dispoinibilidad de agua industrial, gas natural, energía eléctrica, infraestructura vial acorde, sistemas de co-municaciones modernos, servidores de Internet, etc. Existen otras zonas industriales, más informales, pero también muy características: Ozamis Norte, Ozamis Sur, Zona Alcoholera, Coquimbito, donde se nuclean preferen-temente los establecimientos agroindustriales. La olivicultura se concentra en las zonas de Rodeo del Medio, Coquimbito, Cruz de Piedra y Lunlunta; mientras que la vitivini-cultura, dispersa en todo el territorio departamental, sitúa las principales bodegas en Gutiérrez y Coquimbito. En todos los casos la infraestructura disponible es apta para esas actividades. Los mayores inconvenientes se dan en temas tales como infraestructura vial: en Maipú abundan antiguos caminos (carriles) con anchos y banquinas inapropiadas para compartir la circulación de vehículos de carga con los particulares.

122

Maipú por su parte es uno de los departamentos donde mayores inversiones se han realizado en materia medio ambiental, donde se pueden mencionar importantes plantas de tratamiento de residuos urbanos y el saneamiento del Canal Pescara. En contraposición con esta realidad de infraestructura, Maipú no cuenta con predios destinados formalmente a Parques Industriales. Sí existen áreas reservadas en diferen-tes distritos, aunque en un estado sumamente incipiente. Los servicios industriales del departamento son abundantes. En Maipú, con orígenes vitivinícolas, se desarrolló muy fuertemente el servicio de Transporte de Cargas.

X.9.2. Cultura industrial En este departamento, si bien predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial, dada la importante radicación y la diversidad que existe, se han debido desarrollar otras actividades, tales como la metalmecánica, maderera, química, plásticos, y servicios en general. La cercanía a la Ciudad de Mendoza favorece la producción de bienes y servicios cuyos destinos no son estrictamente del departamento. Maipú es un departamento con una cultura de la industrialización muy acentuada. De todas maneras, como ocurre en todo el ámbito provincial, los productos industriali-zados tienen la tendencia a la “comoditización”, sin acceder a innovación de proce-sos y productos tales que permitan producir especialidades, con mercados selectivos no sólo a nivel internacional sino también dentro del país. No obstante, la producción muestra características diferenciales respecto del común de los departamentos urba-no-rurales de la provincia.

123

XI. DEPARTAMENTO MALARGÜE

(Enclave minero y turístico de gran proyección)

Población: 23.000 Habitantes Densidad: 0,6 Hab/Km² Malargüe es el departamento “diferente” de la provincia. Su actividad económica se centra, como en muchos otros casos, en la producción primaria, aunque esta tiene un perfil netamente orientado a la minería extractiva y petrolera. La población, cercana a los 23.500 habitantes se concentra alrededor de la planta urbana de la Ciudad Cabecera y otros núcleos de menor envergadura distribuidos por todo su extensísimo territorio (es la segunda subdivisión política más grande del país). De allí que exista una actividad dedicada a la provisión de servicios y bienes a la población local, caracterizada a su vez por su poco intercambio con el norte de la provincia y en mayor medida con San Rafael, con quien lo une una tradición de uni-dad territorial y cultural. No obstante su enorme potencial, Malargüe ostenta más bien un desarrollo primario. Es el centro indiscutible de producción petrolera de Mendoza, aunque carece de es-tructura industrial para el procesamiento. Sólo se han instalado industrias dedicadas al procesamiento de minerales no metalíferos (especialmente yeso) y una metalmecá-nica de apoyo a yacimientos petrolíferos. También la actividad ganadera ha justifica-do la instalación de un frigorífico destinado a carnes caprinas, con administración municipal, para la colocación sistemática de la producción de los innumerables pro-ductores caprinos que habitan en el departamento. Hay una veta abierta en la explotación del yacimiento de sales de potasio de Río Tin-to, al sur del departamento. Sin embargo el proyecto no prevé ninguna transforma-ción industrial en nuestro territorio. Inclusive la perspectiva más factible es la comercia-lización directa del mineral extraído (no concentrado) al Brasil. Se trata de un caso más del “abuso de la generosidad” del territorio malargüino sin dejar prácticamente nada a cambio. Malargüe es a su vez un excelente territorio para la producción de papas destinadas a semilla. Su clima así lo justifica. La escasa producción agrícola se concentra en este producto. Un párrafo especial merece el turismo que en algunos casos, como Las Leñas, repre-senta una realidad tangible con enormes posibilidades actuales y futuras. Otros atrac-tivos malargüinos, como Llancanelo, Payunia, Cerro Nevado, Valle del Río Grande, Caverna de las Brujas, Pozo de las Ánimas, Castillos de Pincheira, atractivos cordillera-nos, etc. son por ahora grandes proyectos muy lejos de haberse plasmado en reali-dades concretas que favorezcan la concurrencia masiva y sustentable de personas.

124

El territorio del departamento ha experimentado la transferencia de propiedades im-portantes en extensión y montos. Se destacan dos casos particularmente determina-bles: capitales malayos en la zona cordillerana y una enorme extensión de terrenos destinados a las instalaciones de los detectores de rayos cósmicos del Observatorio Pierre Auger, que funciona en su totalidad en Malargüe.

XI.1. Participación de Malargüe en la Industria Provincial




Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,03% 142 0,4% Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


Malargüe aporta el 0,5% de los establecimientos industriales de la provincia, el 0,03% de las ventas totales y el 0,4% del empleo industrial (en todos los casos, puesto Nº 17).

XI.2. Número de Empresas: El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 13 empresas que se estima conforman el tejido industrial del Malargüe.

125

CUADRO Nº 65: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE MALARGÜE POR SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Nº Empresas Porcentaje



GRÁFICO Nº 76: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE MALARGÜE



126

XI.3. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento

CUADRO Nº 66: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE MALARGÜE POR SECTOR


Vitivinícola 0 0,0% Alimentos conservados 0 0,0% Papel y Gráfica 50.000 1,9% Metalmecánica 166.000 6,3% Madera y Muebles 20.000 0,8% Industrias de Base Minera 2.318.000 88,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 50.000 1,9% Bebidas no Vínicas 30.000 1,1% TOTAL MALARGÜE 2.634.000 100,0%


GRÁFICO Nº 77: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE MALARGÜE POR SECTOR


127

XI.4. Empleo Industrial en Malargüe

CUADRO Nº 67: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE MALARGÜE POR SECTOR


Vitivinícola 0 0,0% Alimentos conservados 0 0,0% Papel y Gráfica 8 5,6% Metalmecánica 11 7,7% Madera y Muebles 3 2,1% Industrias de Base Minera 103 72,5% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 11 7,7% Bebidas no Vínicas 6 4,2% TOTAL MALARGÜE 142 100,0%


GRÁFICO Nº 78: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE MALARGÜE POR SECTOR


128

XI.5. Tamaño de Empresas en Malargüe

GRÁFICO Nº 79: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE MALARGÜE POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento MalargüeDistribución por tamaño de empresa

Micro67%

PyME25%

Grandes8%


El 67% de las industrias del departamento son microempresas. Distribución que supera ampliamente al promedio provincial.

XI.5.1. Empleo industrial por tamaño de empresa

GRÁFICO Nº 80: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE MALARGÜE POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento MalargüeDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro36%

PyME24%

Grandes40%


Los 142 empleados industriales de Malargüe se distribuyen en forma bastante equili-brada entre las grandes, PYMES y micro empresas. Igualmente, Un 40%, es decir aproximadamente 60 personas están empleadas en empresas denominadas grandes, de acuerdo con las especificaciones dadas a tal efecto. Las MIPYME emplean a las 82 personas restantes.

129

XI.5.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

GRÁFICO Nº 81: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE MALARGÜE POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento MalargüeDistribución de ventas por tamaño de empresa

Grandes66%

Micro7%

PyME27%


Se advierte una elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en las grandes empresas. Las MIPYMES representan por su parte el 34% de la facturación to-tal en Malargüe. Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en Malargüe, tal como en el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.


Departamento Malargüe

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




130


XI.6. Conclusiones Malargüe posee una industria en grado incipiente. Se basa en el procesamiento de la producción primaria, especialmente de origen minero. Esto implica algunos sectores tales como: Industria de base minera: en Malargüe se producen elementos de yeso utilizados para construcción. Opera en el departamento entre otras la firma Durlock. También se ela-boran carburantes para la industria siderúrgica. Alimentario: establecimientos que proveen a la población local: heladerías y panifi-cadoras. Poco desarrollo proporcional del turismo que podría aportar un mercado mucho más importante. Producción de agua mineral envasada. Metalmecánico: productos y servicios metalúrgicos especialmente orientados a la actividad petrolera primaria. Rectificación de motores. Maderero: fabricación de aberturas para proveer las necesidades de la población.

XI.6.1. Infraestructura industrial El departamento se caracteriza por su aislamiento. La población, y en cierto modo la actividad económica se desenvuelve a lo largo de la Ruta Nacional 40, que en Ma-largüe presenta un estado muy deteriorado. Su reparación significa mucho para el departamento; se trata de la ruta del petróleo, de la minería y del turismo. Malargüe es geológica y climáticamente Patagonia Argentina, con todas las connotaciones que ello apareja. Perfectamente podría ser la puerta de ingreso a esa región de alto valor turístico, tanto nacional como internacional. Existen infinidad de argumentos a favor de la reparación de la Ruta 40 aparte de los mencionados. No es totalmente coherente la construcción de rutas internacionales que generen mayor integración del MERCOSUR sin la disponibilidad de una infraes-tructura caminera acorde en el ámbito nacional. La repavimentación de la Ruta 40, como la construcción de un tramo General Alvear - Malargüe son dos obras de vital significación para este departamento. Ambas constituyen anuncios concretos oficia-les en materia de obras públicas, y no pueden continuar esperando y generando ais-lamiento para un territorio de enorme promisión, como es Malargüe. En materia de servicios para la industria, Malargüe se encuentra en inferioridad de condiciones respecto del resto de la provincia. La infraestructura de conducción de

131

gas natural es insuficiente. Energía eléctrica se dispone para abastecer las necesida-des actuales y desarrollar medianamente una pequeña industria a futuro. Se cuenta con agua en calidad y cantidad aptas para el desarrollo humano e indus-trial. Malargüe representa la cuenca hídrica más importante de la Provincia. El pro-yecto de trasvase del Río Grande al Atuel es a su vez una gran obra que sitúa al de-partamento en el sitial que realmente ocupa como generador de recursos de apoyo para Mendoza. Al considerar al turismo como la tradicional “industria sin chimeneas”, se puede afir-mar que Malargüe no se ha puesto a la altura de sus posibilidades. El desarrollo de emprendimientos de envergadura es muy escaso y en muchas situaciones, directa-mente operado desde San Rafael. Las perspectivas del turismo, no obstante la reali-dad, son inconmensurables, pero las increíbles bellezas naturales y el clima benigno, no se complementan eficientemente con el desarrollo cultural, humano y las obras que el turismo exige.

XI.6.2. Cultura industrial En este departamento se puede afirmar que la cultura industrial es sumamente esca-sa. Existe una base petrolera muy fuerte, con tradición en el asentamiento de empre-sas de servicios. La YPF estatal jugó un papel preponderante en la configuración del perfil de este departamento, rol que ha pasado a manos de un grupo atomizado de empresas que no retribuyen a Malargüe la riqueza que el departamento entrega. Malargüe debe por lo tanto generar las condiciones favorables para el asentamiento humano y, posteriormente, industrial. La densidad de población es bajísima, lo que da lugar a innumerables círculos viciosos producto de lo poco atractivo que resulta Ma-largüe para la vida social y económica de potenciales nuevos habitantes. Frente a esta realidad, la industria directamente participa en forma tangencial, dentro de un marco prometedor pero de actualidad discreta.

132

XII. DEPARTAMENTO RIVADAVIA

(La necesidad de diversificar)

Población: 52.600 Habitantes Densidad: 24,6 Hab/Km² Rivadavia es uno de los departamentos con mayor orientación a la vitivinicultura de todo el ámbito provincial. Si bien se está reconvirtiendo paulatinamente el área de plantación de vid, desde las variedades criollas a las finas, en Rivadavia predominan los grandes volúmenes. Lamentablemente, en Rivadavia no se ha dado el efecto multiplicador de la vitivini-cultura que se aprecia en otros departamentos. Salvo algún establecimiento elabo-rador y comercializador de productos químicos y talleres de reparación de equipa-miento de bodegas, los requerimientos del sector bodeguero se satisfacen desde otros departamentos. El departamento dispone de una zona industrial informal generada alrededor de la Calle San Isidro, donde se han asentado plantas de origen agroalimentario (Cepas Argentinas, La Salerosa, Amancay) de bebidas vínicas (Coop. C.A.P.E., Lanzarini) y no vínicas (Georgel y Dindorf).

XII.1. Participación de Rivadavia en la Industria Provincial Rivadavia aporta el 4% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 9) el 1,6% de las ventas totales (puesto Nº 8) y el 2,9% del empleo industrial (puesto Nº 10) El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Rivadavia en el con-texto provincial:

133




Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,1%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,2%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján de Cuyo 172 6,0% 3.685.722.015 47,1% 2.697 7,0%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,5%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.132 2,9% San Carlos 46 1,6% 15.624.052 0,2% 299 0,8%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.182 8,2%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,7%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 811 2,1%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%

Total 2.848 100% 7.830.194.007 100% 38.803 100% Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

XII.2. Número de Empresas En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Vitivinícola, que con sus 78 locales representa el 69% del total departamental. El rubro Alimentos Con-servados ocupa un segundo lugar muy distante del primero. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 383 empresas que se estima conforman el tejido industrial de Rivadavia.

134

CUADRO Nº 69: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE RIVADAVIA POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 83: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE RIVADAVIA


RIVADAVIADistribución de Empresas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


135

XII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 70: PRINCIPALES EMPRESAS DE RIVADAVIA SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Referentes

Vitivinícola

C.A.P.E., ByV. Nicolás Catena, Gypsies, Suc. Sebastián Mammana, Coop. Pámpanos Mendocinos, Tittarelli, Leo-nardo Lanzarini, Cavas Don Alberto

Alimentos conservados La Salerosa, Cepas Argentinas, Amancay, Frutas Valot Papel y Gráfica Metalmecánica Salvador Romeo, Ariel Muñoz Madera y Muebles Base Minera y Construcción Textil y Cueros Química y Petroquímica Centro Enológico Rivadavia Plásticos Alimentos no Conservados Helados Lancelot Bebidas no Vínicas Georgel y Dindorf Electrónica y Comunicaciones


XII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento Como se puede apreciar en el siguiente cuadro, se advierte que la vitivinicultura, si bien lidera los ingresos industriales, comparte en cierta forma con el sector Alimentos Conservados. En este último rubro cobra especial importancia la firma Cepas Argenti-na que, en Rivadavia, se dedica más que nada a la producción de mosto concen-trado.

CUADRO Nº 71: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE RIVADAVIA POR SECTOR


Vitivinícola 65.704.651 51,6% Alimentos conservados 54.680.512 42,9% Papel y Gráfica 0 0,0% Metalmecánica 545.945 0,4% Madera y Muebles 100.000 0,1% Industrias de Base Minera 5.121 0,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 5.518.576 4,3% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 135.000 0,1% Bebidas no Vínicas 663.020 0,5% TOTAL RIVADAVIA 127.352.825 100,0%


136

GRÁFICO Nº 84: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE RIVADAVIA POR SECTOR

RIVADAVIADistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


XII.5. Empleo Industrial en Rivadavia Las empresas industriales de Rivadavia emplean a 1.132 personas. Teniendo en cuen-ta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo Rivadavia.

CUADRO Nº 72: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE RIVADAVIA POR SECTOR


Vitivinícola 785 69,3% Alimentos conservados 245 21,6% Papel y Gráfica 0 0,0% Metalmecánica 37 3,3% Madera y Muebles 0 0,0% Industrias de Base Minera 2 0,2% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 19 1,7% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 8 0,7% Bebidas no Vínicas 36 3,2% TOTAL RIVADAVIA 1.132 100,0%


137

Casi el 70% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan en cier-ta medida expuestos a su estacionalidad. Se puede afirmar que la dependencia de la actividad vitivinícola es excesiva, y que el departamento necesita una diversifica-ción en su estructura generadora de valor agregado, aunque ésta se oriente a proce-sar la producción primaria del departamento, que es amplia y variada.

GRÁFICO Nº 85: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE RIVADAVIA POR SECTOR

RIVADAVIADistribución de Personal por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


También es dable expresar que en Rivadavia, dada la dependencia que existe de la vitivinicultura, los factores climáticos repercuten en forma determinante en todo su entramado: primario, industrial y de servicios. En segundo lugar aparece el rubro Alimentos Conservados, donde se advierte la in-fluencia de la olivicultura, los secaderos de fruta y en menor medida la industria con-servera. Ésta industria posee perspectivas alentadoras, siempre y cuando acceda a la elaboración de productos más especializados.

XII.6. Rivadavia en el Sector Vitivinícola Provincial Un párrafo aparte, obviamente, merece la vitivinicultura. Rivadavia, con sus 78 bode-gas activas, ocupa el tercer lugar en la provincia. Sin embargo es sexto en ingresos por ventas del sector, con el 3,7%. También ocupa el sexto lugar en el ránking del em-pleo vitivinícola ya que, con sus casi 800 empleados, representa poco más del 8% de la provincia.

138




Godoy Cruz 7 1,0% 13.120.675 0,7% 126 1,3%

General Alvear 18 2,6% 29.601.192 1,7% 228 2,4%

Guaymallén 53 7,7% 124.403.948 7,0% 892 9,3%

Junín 72 10,5% 60.316.481 3,4% 547 5,7%

La Paz 1 0,1% 1.500.000 0,1% 10 0,1%

Las Heras 7 1,0% 8.953.641 0,5% 64 0,7%

Lavalle 16 2,3% 15.239.605 0,9% 195 2,0%

Luján 82 12,0% 218.885.453 12,4% 1.202 12,6%

Maipú 77 11,3% 734.050.704 41,6% 2.474 25,9%

Malargüe 0 0,0% 0 0,0% 0 0,0%

Rivadavia 78 11,4% 65.704.651 3,7% 785 8,2% San Carlos 14 2,0% 15.799.726 0,9% 136 1,4%

San Martín 130 19,0% 164.874.645 9,3% 1.238 12,9% San Rafael 69 10,1% 237.686.395 13,5% 1.090 11,4%

Santa Rosa 29 4,2% 27.765.595 1,6% 260 2,7%

Tunuyán 13 1,9% 30.412.303 1,7% 184 1,9%

Tupungato 18 2,6% 18.243.234 1,0% 134 1,4%


Las grandes empresas vitivinícolas del departamento son entre otras: Nicolás Catena, Gypsies, Cooperativa C.A.P.E.. En Rivadavia el clima es un factor que permanentemente aporta incertidumbre. En la vitivinicultura departamental, particularmente, juega un papel relevante. Predomina la producción de grandes volúmenes de vinos, basados en variedades comunes. No obstante, en forma progresiva se verifica una modificación de los viñe-dos del departamento, con una orientación a las variedades finas. Algunas zonas de Rivadavia (especialmente el distrito de Medrano), se enmarcan dentro de la denomi-nada Primera Zona Vitivinícola, compartida con Luján y Maipú. También se han extendido las denominadas “bodegas boutique”, con producciones discretas de vinos de alta calidad, que elaboran y fraccionan sus vinos siguiendo mé-todos semiartesanales.

139

GRÁFICO Nº 86: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS VITIVINÍCOLAS DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO

Industria de Bebidas Vínicas de MendozaDistribución de Empresas por Departamento

0

20

40

60

80

100

120

140Ca

pita

lG

odoy

Cru

z

Gen

eral

Alve

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Juni

n

La P

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Las

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San

Car

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San

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San

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San

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Tunu

yan

Tupu

ngat

o


GRÁFICO Nº 87: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA

VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO


0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%

Capi

tal

God

oy C

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Gen

eral

Alv

ear

Gua

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len

Juni

n

La P

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Las

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Luja

n

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Mal

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e

Riv

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ia

San

Car

los

San

Mar

tin

San

Raf

ael

San

ta R

osa

Tunu

yan

Tupu

ngat

o


140

GRÁFICO Nº 88: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO


0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%C

apita

lG

odoy

Cru

z

Gen

eral

Alv

ear

Gua

ymal

len

Juni

n

La P

az

Las

Hera

s

Lava

lle

Luja

n

Mai

pu

Mal

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e

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San

Car

los

San

Mar

tin

San

Raf

ael

San

ta R

osa

Tunu

yan

Tupu

ngat

o


XII.7. Tamaño de Empresas en Rivadavia En Rivadavia, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. En este departamento la proporción es mayor que en el promedio provincial, lo que indica que en proporción hay más MIPYMES que en el contexto general de la provincia.

GRÁFICO Nº 89: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE RIVADAVIA POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento RivadaviaDistribución por tamaño de empresa

Micro53%PyME

35%

Grandes12%


141

XII.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa

El empleo industrial en Rivadavia se reparte equitativamente entre grandes, PyMES y Microempresas. Esto no responde a la generalidad provincial, donde la orientación es marcadamente hacia las grandes empresas. El 35% del personal de la industria de Rivadavia (unas 735 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 65% restante.

GRÁFICO Nº 90: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE RIVADAVIA POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento RivadaviaDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro33%

PyME32%

Grandes35%


XII.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

GRÁFICO Nº 91: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE RIVADAVIA POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento RivadaviaVentas según tamaño de empresa

Grandes84%

Micro2% PyME

14%


142

La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es signi-ficativa. Sólo el 16% de las ventas proviene de las MIPYMES.


INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Rivadavia

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%



FUENTE: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante, los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son absolutamente determinantes. Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar la continuidad.

XII.8. Conclusiones Rivadavia posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la pro-ducción primaria. Esto implica algunos sectores tales como: Vitivinícola: basada en grandes volúmenes, posee la tercer mayor concentración de bodegas de la provincia. Transferencia de capitales. Tendencia a la producción de vinos a granel. Fenómeno de la “bodega boutique”. Conservero: importante establecimiento de desecado de frutas. Producción de mosto concentrado. Producción frutícola con primacía para el transporte (actividad no ple-namente industrial). Elaboración de productos olivícolas.

143

Alimentario: productos de panificación y confitería. Elaboración de helados para satis-facer el mercado de la zona Este. Metalmecánico: poco desarrollo; orientación al servicio automotor de la población y a productos destinados a la industria vitivinícola. La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento justifica la generación y desarrollo de empresas destinadas a prestar servicios a las explota-ciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las heladas, granizo, seguridad rural, comunicaciones, etc.

XII.8.1. Infraestructura industrial: El departamento no dispone de una infraestructura estrictamente orientada a satisfa-cer necesidades derivadas de la industria. Las industrias se encuentran dispersas por todo el territorio departamental. Sin embargo, en la zona norte de Avenida San Isidro se encuentra una concentración de industrias bastante importante. El departamento cuenta con amplias áreas cubiertas con servicios de gas natural y prácticamente en su totalidad con energía eléctrica de fuerza y disponibilidad de agua industrial. La red caminera del departamento se encuentra en buen estado, aunque no se adapta (como en toda la provincia) a los requerimientos específicos de la industria en cuanto a anchos, altos, calidad de la carpeta asfáltica, etc. Otros servicios, muy utilizados por la industria, relacionados con las comunicaciones, servidores de Internet, etc. no alcanzan en Rivadavia los rendimientos que deben es-perarse para un desarrollo integral del sector industrial.

XII.8.2. XI.8.2. Cultura industrial: En este departamento predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial. La cultura productiva de los rivadavienses se orienta consecuentemente a esas actividades. No puede hablarse por lo tanto de una cultura industrial propiamente dicha, surgida de la búsqueda de la generación de valor agregado. Más bien estás la tendencia a la producción de commodities. La dependencia de la vitivinicultura es sumamente acentuada al punto de que mar-ca decididamente el pulso de la economía departamental eclipsando a las demás actividades o bien influyendo marcadamente en sus destinos.

144

XIII. DEPARTAMENTO SAN CARLOS

(Un futuro en los vinos finos)

Población: 28.400 Habitantes Densidad: 2,4 Hab/Km² San Carlos es uno de los departamentos donde la industria no ha alcanzado un posi-cionamiento destacado prácticamente en ninguno de los rubros que la componen. Evidentemente este enorme departamento, dotado de extraordinarias bellezas natu-rales y una tierra de particular calidad y provista de agua, aprovecha sus recursos en una medida parcial. San Carlos es productor de bienes primarios. Su consumo e industrialización se realizan en su gran mayoría fuera de su territorio. No obstante esa realidad, San Carlos es uno de los pocos departamentos mendocinos que ha destinado terrenos para el desarrollo de la actividad industrial. Es así que hay tres predios destinados a Parque Industrial: en Eugenio Bustos, en Chilecito y en Paredi-tas. De ellos sólo el primero cuenta con algunas empresas radicadas, aprovechando la posición casi equidistante entre los tres centros poblacionales principales de San Carlos: la Villa Cabecera, Eugenio Bustos y La Consulta. El poco desarrollo industrial de San Carlos se resume en actividades tales como:

Madereras, bastante primarias (aserraderos y fábricas de cajones fruteros) Vitivinícola, en pleno desarrollo y expansión, basada en el procesamiento de

las materias primas provenientes de un territorio sumamente apto para esta ac-tividad en vinos finos y varietales. Gran proporción de la producción de vino de San Carlos se exporta. A su vez, empresas tradicionales han sido reconvertidas de manera de adaptarlas para la exportación; es el caso de las bodegas Aconquija, Finca La Celia y los locales de la Coop. San Carlos Sur.

Conservera: especialmente en un establecimiento elaborador de conservas de tomate (Solvency Trade).

Metalúrgica: en pequeños locales dedicados a reparación de maquinaria agrícola y una carpintería metálica importante en La Consulta (Metalúrgica San Carlos).

XIII.1. Participación de San Carlos en la Industria Provincial San Carlos aporta el 1,6% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 13), el 0,2% de las ventas totales (puesto Nº 16) y el 0,8% del empleo industrial (pues-to Nº 16). El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de San Carlos en el con-texto provincial:

145



Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Capital 215 7,5% 99.643.963 1,3% 2.331 6,0% Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,1% General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3% Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,2% Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0% La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1% Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8% Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6% Luján de Cuyo 172 6,0% 3.685.722.015 47,1% 2.697 7,0% Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,5% Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4% Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.132 2,9% San Carlos 51 1,6% 20.603.888 0,2% 344 0,8% San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.182 8,2% San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,7% Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2% Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 811 2,1% Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1% Total 2.853 100% 7.835.173.843 100% 38.848 100%


XIII.2. Número de Empresas El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 51 empresas que se estima conforman el tejido industrial de San Carlos.

CUADRO Nº 75: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE SAN CARLOS POR SECTOR INDUSTRIAL




146

GRÁFICO Nº 93: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE SAN CARLOS POR SECTOR INDUSTRIAL

SAN CARLOSDistribución de Empresas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Vitivinícola, que con sus 14 bodegas activas representa un 20% del total departamental. Madera y Muebles y Bebidas no Vínicas comparten el posicionamiento, aunque con empresas de una envergadura semiartesanal (soderías, aserraderos).

XIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 76: PRINCIPALES EMPRESAS DE SAN CARLOS SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Referentes

Vitivinícola Coop. San Carlos Sur, Aconquija, Finca La Celia, Santa Sofía, Coop. Viñas de Uco

Alimentos conservados Solvency Trade, Francisco Bonet, Aceites del Valle Papel y Gráfica Gráfica del Sur Metalmecánica Metalúrgica San Carlos Madera y Muebles Las Marías, Grama y Cía., Cosentino Base Minera y Construcción Textil y Cueros Química y Petroquímica Plásticos Alimentos no Conservados Beatriz Barnes, Rubén Chanta Bebidas no Vínicas Francisco Nahim Electrónica y Comunicaciones


147

XIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, ana-lizando las ventas de los locales, el sector vitivinícola del departamento se destaca notablemente; las bodegas representan el 53% del ingreso industrial de San Carlos. Alimentos conservados, gracias al aporte de una industria conservera de considera-ción que opera en el departamento, se sitúa en el segundo puesto con poco más del 20% del ingreso industrial del mismo.

CUADRO Nº 77: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SAN CARLOS POR SECTOR


Vitivinícola 13.279.562 64,5% Alimentos conservados 3.500.520 17,0% Papel y Gráfica 18.667 0,1% Metalmecánica 601.790 2,9% Madera y Muebles 464.314 2,3% Industrias de Base Minera 113.000 0,5% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 988.600 4,8% Bebidas no Vínicas 1.637.435 7,9% TOTAL SAN CARLOS 20.603.888 100,0%


GRÁFICO Nº 94: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SAN CARLOS POR SECTOR

SAN CARLOSDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Vitivinícola

Alimentos conservadosPapel y GráficaMetalmecánica


Textil y Cueros



Bebidas no Vínicas


148

XIII.5. Empleo Industrial en San Carlos Las empresas industriales de San Carlos emplean a unas 350 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo San Carlos.

CUADRO Nº 78: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN CARLOS POR SECTOR


Vitivinícola 131 38,1% Alimentos conservados 51 14,8% Papel y Gráfica 4 1,2% Metalmecánica 27 7,8% Madera y Muebles 33 9,6% Industrias de Base Minera 7 2,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 45 13,1% Bebidas no Vínicas 46 13,4% TOTAL SAN CARLOS 344 100,0%


GRÁFICO Nº 95: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN CARLOS POR SECTOR

SAN CARLOSDistribución de Personal por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


Casi el 30% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan en cier-ta medida expuestos a su estacionalidad. El resto de las actividades mantienen cierto equilibrio respecto del empleo industrial.

149

En segundo lugar aparece el rubro Alimentos Conservados, donde se advierte la in-fluencia de la industria conservera, fuertemente estacional.

XIII.6. Tamaño de Empresas en San Carlos En San Carlos, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. En este departamento la proporción es mayor que en el promedio provincial, lo que indica que hay más MIPYMES que en el contexto general de la provincia. Sólo el 6% puede ser considerada gran empresa.

GRÁFICO Nº 96: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE SAN CARLOS POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San CarlosDistribución por tamaño de empresa

Micro72%

PyME22%

Grandes6%


XIII.6.1. Empleo industrial El empleo industrial en San Carlos se reparte equitativamente entre grandes, PyMES y Microempresas. Esto no responde a la generalidad provincial, donde la orientación es marcadamente hacia las grandes empresas. El 24% del personal de la industria de San Carlos (unas 75 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 76% restante.

150

GRÁFICO Nº 97: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN CARLOS POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San CarlosEmpleo según tamaño de empresa

Micro39%

PyME37%

Grandes24%


XIII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es signi-ficativa. El 43% de las ventas proviene de las MIPYMES.

GRÁFICO Nº 98: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SAN CARLOS POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San CarlosDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME32%

Micro11%

Grandes57%


151


Departamento San Carlos

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante, los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes. Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acor-des con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar la continuidad.

XIII.7. Conclusiones San Carlos es un departamento donde la cultura industrial está prácticamente ausen-te. La orientación agrícola es sumamente acentuada, solamente matizada por la pre-sencia de algunas metalúrgicas y establecimientos destinados al procesamiento pri-mario de la madera, especialmente de álamo. Sin embargo existe un gran potencial productivo en este enorme departamento, con posibilidades concretas de aplicar tecnología y generar valor agregado a la produc-ción primaria y de explotar una variada gama de recursos, especialmente de origen minero (minerales no metalíferos, rocas de aplicación, aguas minerales). La actividad relacionada con el petróleo tiene su presencia en San Carlos en los po-zos pertenecientes al Yacimiento Vizcacheras, aunque son operados desde el territo-rio de Rivadavia. Pero, aun frente a las posibilidades de desarrollo de las actividades “no convenciona-les” del departamento, las industrias de origen agrícola presentan en San Carlos perspectivas de desarrollo sumamente alentadoras.

152

La vitivinicultura seguramente habrá de continuar su marcha ascendente, con la for-mación de nuevos complejos empresarios dedicados a producir vinos de alta gama. Esta afirmación tiene fundamentos muy concretos en la realidad, ya que en San Car-los, como en el resto del Valle de Uco, se han multiplicado las bodegas de vinos finos.

XIII.7.1. Infraestructura industrial La presencia de predios destinados a parques industriales da cuenta de que en San Carlos se ha pensado, aunque sea incipientemente, en el desarrollo de áreas especí-ficas para la actividad industrial. Esto constituye todo un adelanto frente a la necesi-dad imperante en toda la provincia, de disponer de áreas perfectamente delimitadas y con la estructura de servicios propia de la industria. Esto marca una diferencia sus-tancial con el resto de los departamentos, donde a causa de la ausencia de una Ley de Uso del Suelo con aplicación efectiva, la industria incursiona en los sitios más varia-dos, produciendo un impacto desfavorable en todo sentido. En San Carlos están da-das las condiciones iniciales para que esto no ocurra. La Ruta Nacional 40 atraviesa el territorio sancarlino en sentido Norte – Sur. El estado de esta vía integradora, en San Carlos se encuentra en muy buen estado hasta Pare-ditas. El tramo que une esta localidad límite del oasis con el dique Agua del Toro en muchas ocasiones se encuentra en estado de difícil transitabilidad. Cabe acotar que esta ruta es una vía fundamental para el desarrollo turístico de la zona cordillerana (Laguna del Diamante, Dique Agua del Toro y Cerro Diamante, entre otros atractivos de San Carlos), y de la minería.

XIII.7.2. Cultura industrial

En San Carlos, al igual que en muchos “departamentos de bajo perfil” de Mendoza, es indispensable generar una cultura orientada a la transformación eficiente de los recursos primarios. Entre ellos se encuentra el Turismo, que presenta aquí enormes po-tencialidades. La tecnología podrá dar lugar a la generación de valor agregado tan importante pa-ra consolidar ese potencial. Para ello se debe pensar en función de la transformación y, sobre todo, estar convencidos de que con los recursos y la estructura humana dis-ponible eso es posible. A su vez, los servicios industriales se encuentran disponibles, en los centros poblaciona-les más importantes.

153

XIV. DEPARTAMENTO SAN MARTÍN

(El imperio del vino)

Población: 108.500 Habitantes Densidad: 72,1 Hab/Km² San Martín es uno de los departamentos donde la industria vitivinícola marca el pulso de las demás actividades. Por otra parte, su población se ha incrementado notable-mente en los últimos años en población; la Ciudad de San Martín es el núcleo de un conglomerado poblacional importante, de hecho el segundo de la provincia, con el agregado de la cercanía a la Ciudad de Mendoza. Esto último incide favorablemen-te en el desarrollo de negocios dedicados a la producción de bienes finales y a la prestación de servicios, que apartan la economía departamental de su fuerte tradi-ción agrícola y bodeguera.

XIV.1. Participación de San Martín en la Industria Provincial



Capital 215 7,5% 99.643.963 1,3% 2.331 5,9%

Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%


Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


154

San Martín aporta el 10% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 5) el 3,7% de las ventas totales (puesto Nº 6) y el 8,4% del empleo industrial (puesto Nº 5).

XIV.2. Número de Empresas El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 284 empresas que se estima conforman el tejido industrial de San Martín.

CUADRO Nº 80: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE SAN MARTÍN POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 100: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE SAN MARTÍN


SAN MARTÍNDistribución de Empresas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Vitivinícola



Madera y Muebles




Bebidas no Vínicas


155

En número de establecimientos, la primacía la tiene decididamente el rubro Vitiviníco-la, que con sus 130 bodegas activas representa un 46% del total de industrias de San Martín. Alimentos Conservados y Metalmecánica se ubican inmediatamente después, gra-cias al aporte de importantes establecimientos en ambos rubros, como es el caso de firmas tales como: Bottino Hnos., Violi, Vito Lombardo, Benvenuto Hnos., Emilio Brandi, Gabutti, Loucen Internacional (ex Noel), etc.

XIV.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 81: PRINCIPALES EMPRESAS DE SAN MARTÍN SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Referentes

Vitivinícola

Crotta, Grupo Falasco, Cavas de Santa María, Coop. Nueva California, Don Alejandro, Palau, Rosar, Emilio Brandi, Coop. San Martín, Coop. Ing. Giagnoni, Euskadi, Granuva, Manzur Hnos., Coop. Tres Porteñas, Scandura, Vignoni, Viñas de Alto Salvador


Benvenuto Hnos., Loucen Internacional, Emilio Brandi, Oilco, Juan Mondello, Buenaventura Rodríguez, Sergio Gómez, La Corina, Gabutti, Cayetano Sánchez, Olivi, Vértice

Papel y Gráfica Antich Hnos., Rotagraf Metalmecánica

Bottino, Vito Lombardo, Intrial, Violi, Tia Inox, Roggerone, Raúl Luján, Gran Este, Posca

Madera y Muebles Maderas Don Ángel, Minatel Base Minera y Construcción Textil y Cueros

Sofía Confecciones, Carpas Canilla, Malla Antigranizo del Este

Química y Petroquímica ICI Argentina, Laboratorio Zeballos Plásticos Alimentos no Conservados

Carlos Villena, Ibrahim Ali, La Cordobesa, Pihuel, Agroin Las Piedras

Bebidas no Vínicas San Martín Bebidas, Dentoni Electrónica y Comunicaciones


XIV.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento La incidencia sobre la economía de las ventas industriales destaca nuevamente al Sector Vitivinícola del departamento. Las bodegas representan el 57% del ingreso in-dustrial de San Martín. Alimentos conservados, gracias al aporte de una industria conservera de considera-ción que opera en el departamento, se sitúa en el segundo puesto con poco más del 26% del ingreso industrial del mismo.

156

CUADRO Nº 82: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SAN MARTÍN POR SECTOR


Vitivinícola 164.874.645 57,1% Alimentos conservados 76.282.817 26,4% Papel y Gráfica 3.683.435 1,3% Metalmecánica 11.761.516 4,1% Madera y Muebles 2.163.573 0,7% Industrias de Base Minera 281.684 0,1% Textil y Cueros 754.455 0,3% Química y Petroquímica 22.823.725 7,9% Plásticos 418.913 0,1% Alimentos no Conservados 4.758.191 1,6% Bebidas no Vínicas 789.600 0,3% TOTAL SAN MARTÍN 288.592.554 100,0%

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003 La industria de productos químicos, gracias a la incidencia de una firma de conside-ración como ICI Argentina S.A., que produce sales tartáricas, alcohol vínico y aceite de uva, se sitúa en el tercer lugar.

GRÁFICO Nº 101: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SAN MARTÍN POR SECTOR

SAN MARTÍNDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%



Madera y Muebles



Alimentos no ConservadosBebidas no Vínicas


157

XIV.5. Empleo Industrial en San Martín Las empresas industriales de San Martín emplean a unas 3.300 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo San Martín.

CUADRO Nº 83: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN MARTÍN POR SECTOR


Vitivinícola 1.238 37,5% Alimentos conservados 1.131 34,3% Papel y Gráfica 75 2,3% Metalmecánica 226 6,8% Madera y Muebles 160 4,8% Industrias de Base Minera 23 0,7% Textil y Cueros 58 1,8% Química y Petroquímica 244 7,4% Plásticos 14 0,4% Alimentos no Conservados 93 2,8% Bebidas no Vínicas 40 1,2% TOTAL SAN MARTÍN 3.302 100,0%


GRÁFICO Nº 102: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN MARTÍN POR SECTOR

SAN MARTÍNDistribución de Personal por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


El 37,5% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan sumamen-te expuestos a su estacionalidad, de igual manera que aquellos que trabajan en la industria de los alimentos conservados, también muy importante (34%).

158

XIV.6. San Martín en la Industria Vitivinícola de Mendoza La vitivinicultura en San Martín es determinante. Con 130 establecimientos es, con mu-cho, el departamento que tiene el mayor número de bodegas de Mendoza. Predo-mina en este contexto la producción por volumen, destinadas al procesamiento de la materia prima proveniente del Oasis Este, con grandes rendimientos por hectárea y bajo valor de producto.




Godoy Cruz 7 1,0% 13.120.675 0,7% 126 1,3%

General Alvear 18 2,6% 29.601.192 1,7% 228 2,4%

Guaymallén 53 7,7% 124.403.948 7,0% 892 9,3%

Junín 72 10,5% 60.316.481 3,4% 547 5,7%

La Paz 1 0,1% 1.500.000 0,1% 10 0,1%

Las Heras 7 1,0% 8.953.641 0,5% 64 0,7%

Lavalle 16 2,3% 15.239.605 0,9% 195 2,0%

Luján 82 12,0% 218.885.453 12,4% 1.202 12,6%

Maipú 77 11,3% 734.050.704 41,6% 2.474 25,9%

Malargüe 0 0,0% 0 0,0% 0 0,0%

Rivadavia 78 11,4% 65.704.651 3,7% 785 8,2%

San Carlos 14 2,0% 15.799.726 0,9% 136 1,4%


Santa Rosa 29 4,2% 27.765.595 1,6% 260 2,7%

Tunuyán 13 1,9% 30.412.303 1,7% 184 1,9%

Tupungato 18 2,6% 18.243.234 1,0% 134 1,4%


Así, del análisis de la industria vitivinícola mendocina se concluye que, si bien San Mar-tín es primero en número de establecimientos, desciende al cuarto lugar en ventas del sector y al segundo en empleo. Entre las principales bodegas de San Martín se pueden mencionar: Crotta, Los Harol-dos, Aitor Ider Balbo, Cavas de Santa María, Rubino, Antonio González, Coop. Nueva California.

159

GRÁFICO Nº 103: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO


0

20

40

60

80

100

120

140

Cap

ital

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GRÁFICO Nº 104: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA

SEGÚN DEPARTAMENTO


0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%

Capi

tal

God

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ruz

Gen

eral

Alv

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o


160

GRÁFICO Nº 105: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA

SEGÚN DEPARTAMENTO


0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Cap

ital

God

oy C

ruz

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San

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tin

San

Raf

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Tunu

yan

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o


XIV.7. San Martín en la Industria de Alimentos Conservados de Mendoza

GRÁFICO Nº 106: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIACONSERVERA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO


0102030405060708090

Capi

tal

God

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San

Carlo

s

San

Mar

tin

San

Raf

ael

Sant

a R

osa

Tunu

yan

Tupu

ngat

o


161

La industria de alimentos conservados muestra en San Martín actividades sumamente variadas como la olivícola (Emilio Brandi, Gabutti, Olivi, Oilco) fabricación de mosto concentrado (Buenaventura Rodríguez), elaboración de conservas (Benvenuto Hnos., Loucen Internacional (ex Noel)), secaderos de fruta (Mondello, Dolcimascolo, Caye-tano Sánchez) y frigoríficos (La Corina, Vértice).

GRÁFICO Nº 107: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA

CONSERVERA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO


0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%

Capi

tal

God

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Gen

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La P

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San

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San

Mar

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San

Rafa

el

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Tunu

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Tupu

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o


GRÁFICO Nº 108: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO DE LA INDUSTRIA

CONSERVERA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO


0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%

Capi

tal

God

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ruz

Gen

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ear

Gua

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Juni

n

La P

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Las

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San

Car

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San

Mar

tin

San

Raf

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San

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osa

Tunu

yan

Tupu

ngat

o


162

Existen establecimientos de empaque de fruta sin aplicación de frío propio, con desti-no al mercado interno. Algunas de ellas son: Spofrut, Santiago, Eloy Guerrero).

XIV.8. Tamaño de Empresas en San Martín En San Martín, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. En este departamento la proporción es similar al promedio provincial. Sólo el 13% puede ser considerado empresa grande.

GRÁFICO Nº 109: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE SAN MARTÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San MartínDistribución por tamaño de empresa

Micro46%

PyME41%

Grandes13%


XIV.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa

GRÁFICO Nº 110: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN MARTÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San MartínEmpleo según tamaño de empresa

Micro15%

PyME34%

Grandes51%


163

El empleo industrial en San Martín se distribuye en partes iguales entre empresas gran-des y MIPYMES. El 51% del personal de la industria de San Martín (unas 1.650 personas) trabaja en las primeras, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 49% restante.

XIV.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

GRÁFICO Nº 111: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SAN MARTÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San MartínVentas según tamaño de empresa

Grandes76%

Micro2% PyME

22%




164

GRÁFICO Nº 112: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN MARTÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San Martín

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




XIV.9. Conclusiones San Martín posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la pro-ducción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:

• Vitivinícola: basada en grandes volúmenes, posee la mayor concentración de bodegas de la provincia. Proceso de transferencia de capitales.

• Conservero: importantes establecimientos de elaboración de hortalizas y dul-

ces tradicionales. Frigoríficos frutícolas y cárneos. Producción de mosto concen-trado. Producción frutícola con primacía para el transporte (actividad no ple-namente industrial). Incorporación de inversiones. Actualización tecnológica

• Alimentario: industria de cárneos, productos de panificación y confitería. Pastas

frescas y secas. Harinas. Soja.

• Metalmecánico: industria desarrollada desde la actividad agrícola, vitivinícola y los servicios petroleros. Existen establecimientos de envergadura con merca-dos definidos y permanente innovación tecnológica. Otros subsectores se de-dican a satisfacer necesidades de la población: carpinterías metálicas, rectifi-cación de motores, etc. Sustitución de importación de partes de maquinaria vi-tivinifrutícola y agrícola.

165

Conjunto de empresas del rubro metalmecánico que han optado decidida-mente por aplicar criterios de innovación tecnológica. Actualmente incursio-nan con gran éxito y se sitúan como líderes provinciales en ese aspecto.

• Textil: como todo el sector textil de la provincia, y en general del país, la activi-

dad se centra en la confección de prendas de vestir. En este rubro existe una empresa del departamento que ha cobrado relevancia a nivel provincial. Pro-ducción de malla anti granizo. Carpas para transporte. Posibilidades de desa-rrollo del sector a través de la asociatividad de microemprendedores.

• Químico: en San Martín funciona una planta de producción de sales tartáricas,

aceite de uva y alcohol vínico que procesa borras vínicas y orujo, originados como desecho de bodegas. La materia prima es proveniente de los estableci-mientos del departamento y otras zonas de la provincia. Se trata de una de las plantas más importantes del mundo en esa materia.

• La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento

justifica la generación y desarrollo de empresas destinadas a prestar servicios a las explotaciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, de lucha contra heladas y granizo, de seguridad rural, de comunicaciones, etc.

XIV.9.1. Infraestructura industrial El departamento dispone de una infraestructura bastante adecuada para satisfacer necesidades derivadas de la industria. Un ejemplo es el Área Palmira, que nuclea en un predio los servicios necesarios para el transporte ferroviario y un Parque Industrial con un objetivo orientado a los servicios industriales y desarrollo tecnológico. En otras zonas del departamento, la industria se encuentra diseminada sin un patrón más o menos determinado; por ejemplo, uno de los principales establecimientos conserveros de San Martín se encuentra en pleno centro urbano de la Ciudad Cabecera. San Martín cuenta en gran parte de su territorio con red de gas natural para uso indus-trial. La red caminera original se encuentra desactualizada frente a los requerimientos actuales y futuros de la industria y la población. El departamento se encuentra total-mente cubierto por servicios eléctricos aunque las empresas proveedoras presentan perfiles muy diversos y dificultades operativas y financieras.

XIV.9.2. Cultura industrial En este departamento, si bien predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial, dada la importante radicación que existe, se han debido desarrollar otras actividades, tales como la metalmecánica, maderera y servicios en general. Un párrafo aparte merece la vitivinicultura, que marca decididamente el pulso de la economía departamental hasta un punto en que eclipsa a las demás actividades o bien influye marcadamente en sus destinos.

166

San Martín es un departamento con una cultura de la industrialización bastante acen-tuada. De todas maneras, como ocurre en todo el ámbito provincial, los productos industrializados tienen la tendencia a la “comoditización”, sin acceder a innovación de procesos y productos tales que permitan producir especialidades, con mercados selectivos no sólo a nivel internacional sino también dentro del país.

167

XV. DEPARTAMENTO SAN RAFAEL

(Buscando nuevos horizontes)

Población: 173.600 Habitantes Densidad: 5,6 Hab./Km² San Rafael es un departamento donde predomina el perfil agroindustrial. La partici-pación en el contexto provincial tanto en vitivinicultura como en alimentos conserva-dos es sumamente significativa. De hecho, el territorio sanrafaelino favorece el desa-rrollo de vides finas y la elaboración de vinos de calidad superior. San Rafael es a su vez un departamento pionero en concretar la aplicación de Denominación de Ori-gen Controlada a sus vinos. La industria conservera de San Rafael por su parte, también tiene una participación de relevancia en la provincia. Dentro del departamento incursionan empresas muy importantes que procesan su variada producción frutihortícola. A los establecimientos conserveros tradicionales debe agregarse la importancia que revisten los secaderos de fruta, la producción de pulpas concentradas y los frigoríficos para empaque en fresco. A su vez, la Ciudad de San Rafael es el núcleo de un conglomerado poblacional im-portante, con características muy determinadas por la distancia a otros centros urba-nos importantes del país. Ese semiaislamiento geográfico de la ciudad ha favorecido el desarrollo de otras industrias y servicios destinados a satisfacer las necesidades de la población local. Esto último incide favorablemente en el desarrollo de negocios dedi-cados a la producción de bienes finales y a la prestación de servicios. No sólo por el hecho de ser un centro poblacional importante, sino también por el ex-celente desarrollo del turismo, que permite recibir gran cantidad de visitantes anual-mente, San Rafael ha desarrollado gran cantidad de negocios, especialmente ali-mentarios, para satisfacer las necesidades derivadas. En San Rafael ha experimentado un desarrollo particular la industria de los plásticos. Inicialmente satisfaciendo necesidades derivadas de la vitivinicultura y la frutihorticul-tura, pero posteriormente extendiéndose hacia otras áreas, trabajan empresas desti-nadas especialmente a envases plásticos de todo tipo y productos plásticos de uso industrial y en la construcción.

XV.1. Participación de San Rafael en la Industria Provincial San Rafael aporta el 10,9% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 4) el 5,9% de las ventas totales (puesto Nº 5) y el 13,6% del empleo industrial (puesto Nº 3). El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de San Rafael en el contexto provincial:

168




Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6% Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


XV.2. Número de Empresas El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 310 empresas que se estima conforman el tejido industrial de San Rafael. En San Rafael predominan los establecimientos elaboradores de alimentos conserva-dos, con poco más del 25%. El rubro Vitivinícola, con sus 69 bodegas activas, represen-ta un 22% del total departamental. Alimentos no conservados y Metalmecánica se ubican inmediatamente después, gracias al aporte de importantes establecimientos en ambos rubros, como es el caso de firmas tales como: Metalúrgica Tassaroli, Pehuenche, B.S.B. Ingeniería, La Interna-cional, Ketobak, Manisur, Robles Atienza, Productos GG, etc.

169

CUADRO Nº 82: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE SAN RAFAEL POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 106: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE SAN RAFAEL


SAN RAFAELDistribución de Empresas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


170

XV.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 83: PRINCIPALES EMPRESAS DE SAN RAFAEL SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Referentes

Vitivinícola

Garbín, Covisan, Goyenechea, Suter, Viñas de Altura, Valentín Bianchi , Roca, Allied Domecq, Simonassi-Lyon, Haarth, Jean Rivier, La Vendimia, Fincas Andinas, Resero, Coop. Sierra Pintada, Coop. Goudge, Santa Silvia


Redepa-Canale, La Española, La Colina, Arcor, Cía. Ex-portadora Agrominera, Frutagro, J.C. Morillas, Frutas Se-narega, Manuel Samos, Montecomán, Covifrut, Aspa, Frigorífico San Rafael, Zingaretti, RPB, Allolio, Proa

Papel y Gráfica Hellengraf, Malinverno Metalmecánica

Pehuenche, Tassaroli, La Internacional, BSB Ingeniería, Battagion, Rectificaciones Rebolloso, Rectificaciones Sur

Madera y Muebles Cándido López, Guillermo Cano Base Minera y Construcción Roberto Marín, Textil y Cueros Towys, Knauer, Terra Trainer Química y Petroquímica ICV Alcoholera Plásticos Plastiandino, Termoplástica San Rafael, Emilse Carricondo Alimentos no Conservados Ketobac, Manisur, Robles Atienza, Productos GG, Bebidas no Vínicas Martínez Hnos., Sabot, Senarega, Bolañuk Electrónica y Comunicaciones


XV.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, ana-lizando las ventas de los locales, el sector vitivinícola del departamento predomina con el 51% del ingreso industrial de San Rafael.

CUADRO Nº 84: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SAN RAFAEL POR SECTOR


Vitivinícola 237.686.395 51,8% Alimentos conservados 151.984.974 33,1% Papel y Gráfica 1.075.517 0,2% Metalmecánica 15.200.986 3,3% Madera y Muebles 3.748.061 0,8% Industrias de Base Minera 2.089.572 0,5% Textil y Cueros 1.933.000 0,4% Química y Petroquímica 2.306.460 0,5% Plásticos 16.726.265 3,6% Alimentos no Conservados 11.845.261 2,6% Bebidas no Vínicas 14.103.806 3,1% TOTAL SAN RAFAEL 458.700.297 100,0%


171


DE SAN RAFAEL POR SECTOR

SAN RAFAELDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


Alimentos conservados, gracias al aporte de varias industrias conserveras de conside-ración que operan en el departamento, se sitúa en el segundo puesto con poco más del 33% del ingreso industrial del mismo.

XV.5. Empleo Industrial en San Rafael

CUADRO Nº 85: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN RAFAEL POR SECTOR


Vitivinícola 1.090 20,5% Alimentos conservados 2.719 51,2% Papel y Gráfica 71 1,3% Metalmecánica 344 6,5% Madera y Muebles 164 3,1% Industrias de Base Minera 131 2,5% Textil y Cueros 92 1,7% Química y Petroquímica 46 0,9% Plásticos 111 2,1% Alimentos no Conservados 395 7,4% Bebidas no Vínicas 152 2,9% TOTAL SAN RAFAEL 5.315 100,0%


172

Las empresas industriales de San Rafael emplean a unas 5.300 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo San Ra-fael.


DE SAN RAFAEL POR SECTOR

SAN RAFAELDistribución de Personal por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles



Plásticos


Bebidas no Vínicas


El 51% de los empleados trabajan en la industria de alimentos conservados, con lo que quedan sumamente expuestos a su estacionalidad. La industria vitivinícola es también importante (20,5%), también expuesta a la estacionalidad de la producción, aunque en menor medida.

XV.6. San Rafael en la Industria Vitivinícola de Mendoza La vitivinicultura en San Rafael es muy importante, con 69 establecimientos activos. Se conjugan en este contexto la producción por volumen, destinadas al procesamiento de la materia prima proveniente de fincas con grandes rendimientos por hectárea y bajo valor de producto y una vitivinicultura en expansión, dedicada a producir vinos finos de calidad superior con Denominación de Origen Controlada y con mercados de exportación en crecimiento. Así, del análisis de la industria vitivinícola mendocina se concluye que San Rafael es sexto en número de establecimientos, pero asciende al segundo lugar en ventas del sector y al cuarto en empleo. Se deduce que la producción es de elevado valor de producto, lo que se condice con la realidad de los mercados de los vinos sanrafaeli-nos.

173




Godoy Cruz 7 1,0% 13.120.675 0,7% 126 1,3%

General Alvear 18 2,6% 29.601.192 1,7% 228 2,4%

Guaymallén 53 7,7% 124.403.948 7,0% 892 9,3%

Junín 72 10,5% 60.316.481 3,4% 547 5,7%

La Paz 1 0,1% 1.500.000 0,1% 10 0,1%

Las Heras 7 1,0% 8.953.641 0,5% 64 0,7%

Lavalle 16 2,3% 15.239.605 0,9% 195 2,0%

Luján 82 12,0% 218.885.453 12,4% 1.202 12,6%

Maipú 77 11,3% 734.050.704 41,6% 2.474 25,9%

Malargüe 0 0,0% 0 0,0% 0 0,0%

Rivadavia 78 11,4% 65.704.651 3,7% 785 8,2%

San Carlos 14 2,0% 15.799.726 0,9% 136 1,4%

San Martín 130 19,0% 164.874.645 9,3% 1.238 12,9%

San Rafael 69 10,1% 237.686.395 13,5% 1.090 11,4% Santa Rosa 29 4,2% 27.765.595 1,6% 260 2,7%

Tunuyán 13 1,9% 30.412.303 1,7% 184 1,9%

Tupungato 18 2,6% 18.243.234 1,0% 134 1,4%


GRÁFICO Nº 109: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIA

VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO


0

20

40

60

80

100

120

140

Cap

ital

God

oy C

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Juni

n

La P

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San

Car

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San

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San

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San

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Tunu

yan

Tupu

ngat

o


174


DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO


0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%

Cap

ital

God

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Gen

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Alve

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n

Juni

n

La P

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a

San

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San

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Sant

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Tunu

yan

Tupu

ngat

o


GRÁFICO Nº 111: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA

SEGÚN DEPARTAMENTO


0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Capi

tal

God

oy C

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Gen

eral

Alv

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Gua

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len

Juni

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La P

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San

Carlo

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San

Mar

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San

Raf

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San

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Tunu

yan

Tupu

ngat

o


Entre las principales bodegas de San Rafael se pueden mencionar: Garbín, Covisan, Goyenechea, Suter, Viñas de Altura, Valentín Bianchi, Roca, Allied Domecq, Simonassi-Lyon, Haarth, Jean Rivier, La Vendimia, Fincas Andinas, Resero.

175

XV.7. San Rafael en la Industria de Alimentos Conservados de Mendoza San Rafael es el departamento que mayor número de establecimientos de alimentos conservados posee. En este rubro quedan comprendidas las conserveras tradicionales (La Española, Arcor, Redepa-Canale, La Colina, Aspa, etc.), la olivicultura (Zingaretti), los frigoríficos (San Rafael, Covifrut, Manuel Samos, etc.), los secaderos de frutas (Mon-tecomán, Senarega, J.C. Morillas, Aníbal Fornés, etc.).

GRÁFICO Nº 112: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIA CONSERVERA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO


0102030405060708090

Capi

tal

God

oy C

ruz

Gen

eral

Alv

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Juni

n

La P

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San

Car

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San

Mar

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San

Rafa

el

Sant

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Tunu

yan

Tupu

ngat

o


GRÁFICO Nº 113: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA CONSERVERA DE MENDOZA

SEGÚN DEPARTAMENTO


0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%

Capi

tal

God

oy C

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Gen

eral

Alve

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alle

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La P

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San

Carlo

s

San

Mar

tin

San

Rafa

el

Sant

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Tunu

yan

Tupu

ngat

o


176

GRÁFICO Nº 114: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO DE LA INDUSTRIA CONSERVERA DE MENDOZA

SEGÚN DEPARTAMENTO


0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%C

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Mar

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San

Rafa

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San

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Tunu

yan

Tupu

ngat

o


XV.8. Tamaño de empresas en San Rafael En San Rafael, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. En este departamento la proporción es similar al promedio provincial. Sólo el 15% puede ser considerado empresa grande.

GRÁFICO Nº 115: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE SAN RAFAEL POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San RafaelDistribución por tamaño de empresa

Micro54%PyME

31%

Grandes15%


177

XV.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa

El empleo industrial en San Rafael se concentra en las empresas grandes, especial-mente las conserveras. El 62% del personal de la industria de San Rafael (unas 3.300 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 38% restante.

GRÁFICO Nº 116: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN RAFAEL POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San RafaelDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro16%

PyME22%Grandes

62%


XV.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es signi-ficativa. Sólo el 7% de las ventas proviene de las MIPYMES.


INDUSTRIALES DE SAN RAFAEL POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San RafaelDistribución de ventas por tamaño de empresa

Grandes93%

Micro1%

PyME6%


178


INDUSTRIAL DE SAN RAFAEL POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento San Rafael

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%





XV.9. Conclusiones San Rafael posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:

• Vitivinícola: en franca expansión, con asentamiento de nuevos capitales desti-nados a elaboración de vinos de calidad superior. Denominación de origen controlada de la región del departamento. Apertura de nuevos mercados. Producción de vinos caseros destinados principalmente al turismo.

• Conservero: importantes establecimientos de elaboración de hortalizas y dul-

ces tradicionales. Producción de jugos y pulpas de frutas, mosto concentrado. Grandes secaderos de fruta. Disponibilidad de capacidad frigorífica para la producción primaria de frutas. Transferencia de capitales. Reapertura de fábri-cas en los últimos años. Vinculación con la actividad turística en la producción de conservas tipo artesanal.

179

• Alimentario: industria de cárneos, productos de panificación y confitería. Pastas frescas y secas. Vinculación con la actividad turística.

• Metalmecánico: industria desarrollada desde la actividad agrícola y los servi-

cios petroleros. Existen establecimientos de envergadura con mercados defini-dos y permanente innovación tecnológica. Otros sub sectores se dedican a sa-tisfacer necesidades de la población: carpinterías metálicas, rectificación de motores, etc.

• Plásticos: producción de envases flexografiados de usos múltiples, especial-

mente en la industria alimentaria. Elaboración de productos plásticos de uso industrial o domiciliario.

• Textil: como todo el sector textil de la provincia, y en general del país, la activi-

dad se centra en la confección de prendas de vestir y el calzado. En este rubro existen algunas empresas del departamento que han cobrado relevancia.

• El departamento cuenta con bellezas naturales que han sabido ser explotadas como en ningún otro caso en Mendoza. Esto permite vislumbrar un desarrollo turístico de importancia aún hacia el futuro. El turismo trae consigo beneficios que también repercuten sobre la industria a través de puntos tales como: transporte, infraestructura caminera, obras civiles, alojamiento, parquización, producción de artículos regionales, excursiones programadas, gastronomía, etc.

• La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento

también justifica la generación de empresas destinadas a prestar servicios a las explotaciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las heladas, granizo, seguridad agrícola, etc.

XV.9.1. Infraestructura industrial El departamento dispone de áreas destinadas a parques industriales. Si bien se fomen-ta la radicación en esos predios, la realidad muestra que la industria se localiza en zonas dispersas a lo largo del ejido urbano de San Rafael y en los distritos. Se han des-arrollado algunas zonas industriales informales como la Avenida Balloffet. La infraestructura vial es insuficiente ante las perspectivas de desarrollo que presenta la industria departamental. Se dispone por su parte de redes amplias de gas natural y agua industrial. La energía eléctrica se encuentra disponible en todo el departamento.

180

XV.9.2. Cultura industrial En este departamento, si bien predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial, dada la importante radicación que existe, se han debido desarrollar otras actividades, tales como la metalmecánica, plásticos y servicios en general. San Rafael es un departamento con una cultura de la industrialización bastante acen-tuada. De todas maneras, como ocurre en todo el ámbito provincial, los productos industrializados tienen la tendencia a la “comoditización”, sin acceder a innovación de procesos y productos tales que permitan producir especialidades, con mercados selectivos no sólo a nivel internacional sino también dentro del país. La excepción la marca definidamente la actividad vitivinícola de San Rafael, que ha sabido aplicar criterios propios, marcando el rumbo en materia de innovación a nivel provincial, y algunos casos en la industria metalmecánica y de los plásticos. Se puede afirmar que la cultura industrial es importante.

181

XVI. DEPARTAMENTOS SANTA ROSA y LA PAZ

(Todo futuro)

Población: 25.400 Habitantes Densidad: 1,6 Hab/Km² Santa Rosa es un departamento donde predomina el perfil agrícola, particularmente en la producción de materias primas de origen agropecuario con destino a su con-sumo directo o bien a la industrialización, la cual en un porcentaje reducido es proce-sada dentro de su propio territorio. La actividad vitivinícola es la más representativa, tanto en número de establecimien-tos como en los ingresos por sus ventas y el empleo que originan. Desde el punto de vista de la población, Santa Rosa se encuentra en una zona perifé-rica del Oasis Este de la provincia, con sólo tres centros urbanos distinguibles, situados a lo largo de la Ruta Provincial Nº 50: la villa cabecera (Santa Rosa), Las Catitas y La Dormida. El departamento se encuentra fuertemente influido por sus vecinos más importantes: San Martín y Rivadavia, donde se encuentran poblaciones más significativas, y los centros de procesamiento de las materias primas de origen agropecuario que Santa Rosa produce. No obstante este perfil definido, en Santa Rosa se localiza una de las empresas indus-triales del rubro plásticos más importantes de la provincia: Petroplast S.A., que se de-dica a la producción de elementos en plástico reforzado con fibra de vidrio (PRFV) con aplicación de tecnología avanzada en la materia. Petroplast produce un movimiento en los valores de la industria departamental que lo hacen equivalente a otros departamentos reducidos, aunque estos tengan una distri-bución por rubros más equilibrada.

XVI.1. Participación de Santa Rosa y La Paz en la Industria Provincial Santa Rosa aporta el 1,5% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 14) el 0,7% de las ventas totales (puesto Nº 13) y el 1,2% del empleo industrial (pues-to Nº 15). Por su parte, La Paz solo aporta el 0,1% de los establecimientos industriales de la pro-vincia, el 0,02% de las ventas totales y el 0,1% del empleo industrial. El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de las industrias de Santa Rosa y La Paz en el contexto provincial:

182



Capital 215 7,5% 99.643.963 1,3% 2.331 5,9%

Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,02% 20 0,1% Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2% Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


XVI.2. Número de Empresas Según el CIP 2003, el Departamento de La Paz solo aporta, al total de industrias de la provincia, 3 establecimientos industriales de los cuales uno de ellos pertenece al sec-tor vitivinícola, otro al sector papel y gráfica y el tercero al sector de alimentos no con-servados. En Santa Rosa predominan los establecimientos vitivinícolas, que con sus 29 bodegas activas, representa poco menos del 70% del total de locales industriales del departa-mento. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 46 empresas que en conjunto se estima conforman el tejido industrial de ambos departamentos.

183

CUADRO Nº 88: DISTRIBUCION DE EMPRESAS

DE SANTA ROSA POR SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Nº Empresas Porcentaje



GRÁFICO Nº 119: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS

DE SANTA ROSA POR SECTOR INDUSTRIAL

SANTA ROSADistribución de Empresas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


184

GRÁFICO Nº 120: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS

DE LA PAZ POR SECTOR INDUSTRIAL


XVI.3. Principales Empresas del Departamento de Santa Rosa, Según Sector.

CUADRO Nº 89: PRINCIPALES EMPRESAS DE SANTA ROSA SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Referentes

Vitivinícola

Jesús Fantelli, Trinacria, Hijos de Eduardo Llaver, Coop. Santa Rosa, Coop. La Dormida, Viña Fundación de Men-doza, Coop. Las Trincheras, Gypsies (Santa Rosa), Luis Lanza, Coop. Alto Verde

Alimentos conservados Lanín, Concentrados Santa Rosa Papel y Gráfica Metalmecánica Madera y Muebles Base Minera y Construcción Textil y Cueros Química y Petroquímica Tecnotar Plásticos Petroplast Alimentos no Conservados Panificadora Ponce Bebidas no Vínicas Moral Arlington, Bernardi Electrónica y Comunicaciones


185

XVI.4. Ventas de la Actividad Industrial de los Departamentos de Santa Rosa y La Paz

En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, ana-lizando las ventas de los locales, el sector vitivinícola de ambos departamentos pre-domina con casi el 52% del ingreso industrial.

CUADRO Nº 90: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SANTA ROSA Y LA PAZ POR SECTOR


Vitivinícola 29.265.595 51,9% Alimentos conservados 2.908.013 5,2% Papel y Gráfica 50.000 0,1% Metalmecánica 0 0,0% Madera y Muebles 26.000 0,0% Industrias de Base Minera 13.200 0,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 400.000 0,7% Plásticos 23.515.405 41,7% Alimentos no Conservados 160.781 0,3% Bebidas no Vínicas 25.000 0,0% TOTAL SAN RAFAEL 56.363.994 100,0%


GRÁFICO Nº 121: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SANTA ROSA POR SECTOR

SANTA ROSADistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


El rubro Plásticos aparece luego con más del 40% de los ingresos industriales del de-partamento, indudablemente influido por la presencia de la empresa Petroplast.

186

Muy por debajo aparece el rubro Alimentos Conservados, gracias al aporte de varias industrias relacionada con el desecado de frutas. Igualmente, la participación es bas-tante baja ya que apenas supera el 5% de las ventas industriales. El departamento de La Paz aporta un total de ingresos industriales de 1.568.000, de los cuales casi el 96% de los ingresos de ese departamento corresponden al sector vitivi-nícola.

GRÁFICO Nº 122: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE LA PAZ POR SECTOR


XVI.5. Empleo Industrial en Santa Rosa y La Paz

CUADRO Nº 91: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SANTA ROSA POR SECTOR


Vitivinícola 260 55,8% Alimentos conservados 70 15,0% Papel y Gráfica 0 0,0% Metalmecánica 0 0,0% Madera y Muebles 8 1,7% Industrias de Base Minera 4 0,9% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 12 2,6% Plásticos 100 21,5% Alimentos no Conservados 7 1,5% Bebidas no Vínicas 5 1,1% TOTAL SANTA ROSA 466 100,0%


187

Las empresas industriales de Santa Rosa emplean a unas 466 personas. Si le sumamos el personal ocupado en los 3 establecimientos industriales de La Paz, tenemos un total de 486 personas. Es decir casi el 96 % del personal ocupado en ambos departamentos pertenece a Santa Rosa. El 56% de los empleados trabajan en la industria vitivinícola. La industria de los plásticos ocupa a 100 personas, lo que representa el 21,5% del total del empleo departamental.

GRÁFICO Nº 123: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SANTA ROSA POR SECTOR

SANTA ROSADistribución de Personal por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas



DE LA PAZ POR SECTOR


188

XVI.6. Tamaño de Empresas en Santa Rosa En Santa Rosa, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. Sin embargo, en este departamento la proporción es menor al promedio provincial. El 18% puede ser considerado empresa grande. Con respecto al Departamento de La Paz, dos de los tres establecimientos industriales identificados son microempresas, mientras que la industria restante es una pyme.

GRÁFICO Nº 125: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE SANTA ROSA POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Santa RosaDistribución por tamaño de empresa

Micro55%PyME

27%

Grandes18%


XVI.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa

El empleo industrial en Santa Rosa se concentra en empresas grandes, bodegas y plásticos. Así, el 56% del personal de la industria de Santa Rosa (unas 260 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 44% restan-te.

189

GRÁFICO Nº 126: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SANTA ROSA POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Santa RosaDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro28%

PyME16%

Grandes56%


XVI.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa


GRÁFICO Nº 127: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SANTA ROSA POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Santa RosaDistribución de ventas por tamaño de empresa

PyME7%

Micro1%

Grandes92%


190

GRÁFICO Nº 128: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIALES DE SANTA ROSA POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Santa Rosa

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%





XVI.7. Conclusiones La región integrada por ambos departamentos se encuentra en un grado muy prima-rio de desarrollo de la transformación de productos. La Paz no cuenta prácticamente con establecimientos industrializadotes, mientras que Santa Rosa, más integrada al Oasis Este de Mendoza, posee una industria tradicional basada en el procesamiento de la producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:

• Vitivinícola: buena cantidad de establecimientos; solo algunos se dedican además de la elaboración, al fraccionamiento. Inversiones nuevas. Zona perifé-rica con predominancia de variedades de gran volumen. Posibilidades de im-plantación de variedades finas. Acentuada dependencia en el fraccionamien-to de departamentos vecinos. Producción de vinos caseros destinados princi-palmente al turismo (fenómeno novedoso con connotaciones semiartesana-les).

191

• Conservero: procesamiento de hortalizas y frutas (especialmente durazno). De-secado de frutas. Importante zona de producción de damascos y ciruelas, des-tinadas en su mayoría a la industrialización (aunque con bajo valor agregado). Producción de mosto concentrado.

• Plásticos: producción de tanques y caños en PRFV. Gran empresa provincial del

rubro con mano de obra de origen local pero profesionales provenientes de zonas urbanas más importantes.

• Químico: producción de sales tartáricas procesando materias primas prove-

nientes de la actividad vitivinícola local.

• La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento justifica la generación de empresas destinadas a prestar servicios a las explota-ciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las heladas, granizo, seguridad agrícola, etc.

XVI.7.1. Infraestructura industrial Ambos departamentos no disponen de áreas destinadas a parques industriales. La radicación industrial responde a parámetros relacionados con la disponibilidad de materias primas (bodegas y conserveras) y a razones medioambientales (el estable-cimiento de plásticos se sitúa en un predio apartado de las zonas pobladas). En gene-ral los asentamientos industriales se orientan a la Ruta Provincial Nº 50 y a la Ruta Na-cional Nº 7. La infraestructura vial alcanza perfectamente para el nivel de desarrollo industrial al-canzado. Se dispone de gas natura, agua industrial y energía eléctrica en las zonas vinculadas a los oasis. Presta sus servicios una cooperativa eléctrica.

XVI.7.2. Cultura industrial Por lo descrito se puede afirmar que en ambos departamentos predomina fuertemen-te el fenómeno agrícola. No se puede hablar de una cultura industrial definida. Sí el aporte de la industria plástica brinda un panorama diferente, restringido a sólo un pe-queño grupo de personas residentes tanto en Santa Rosa como en departamentos aledaños. No obstante, el fenómeno de emigración de jóvenes se hace muy notable en estos dos departamentos, lo que redunda en una falta de cultura de la innovación y la creatividad para otorgarle oportunidades futuras surgidas de la capacitación de sus recursos humanos.

192

XVII. DEPARTAMENTO TUNUYÁN

(La necesaria innovación)

Población: 42.200 Habitantes Densidad: 12,7 Hab/Km² Tunuyán es un departamento donde predomina el perfil agroindustrial. A la tradicional producción primaria orientada a las frutas de pepita y sus industrias relacionadas (si-drera y de jugos) en los últimos tiempos se ha desarrollado especialmente la vitivinicul-tura destinada a la producción de vides finas para la elaboración de vinos de calidad superior. Es así que en Tunuyán, como ocurre con el resto del Valle de Uco, se han ra-dicado empresas vitivinícolas de primer nivel, con producción destinada a mercados internacionales. La industria conservera de Tunuyán por su parte también tiene una participación de relevancia en la provincia. Si bien ha habido en los últimos tiempos una profunda transformación patrimonial, el sector se encuentra en una etapa de adaptación a nuevas condiciones económicas. Tunuyán atravesó etapas de crisis sectorial con la partida de grandes empresas (CICA y Esnaola entre otras) a otros centros de produc-ción más favorables. Actualmente, los establecimientos mencionados se encuentran nuevamente en producción a manos de nuevos propietarios. Situaciones similares han tenido lugar con sectores como el sidrero y juguero del departamento. A su vez, la Ciudad de Tunuyán es el núcleo urbano más importante del Valle de Uco. Su ubicación a 80 Km de Mendoza, le otorga características particulares a la vez que se complementan, con cierta dependencia geográfica, con el núcleo urbano de la capital mendocina. Por esa razón, se han desarrollado actividades industriales para elaborar productos destinados a satisfacer las necesidades de la población del de-partamento y su área de influencia. Existe a su vez una incipiente red de servicios, aunque ésta se encuentra limitada por la posibilidad concreta de cubrirlos desde el centro urbano del Gran Mendoza. Un párrafo aparte merece la producción de bebidas no vínicas. En Tunuyán se en-cuentra el establecimiento elaborador de agua mineral Eco de Los Andes, uno de los mayores del país. Aprovechando la misma napa acuífera se encuentran otras plantas fraccionadoras de agua mineral, aunque de mucha menor envergadura. La industria de base forestal tiene en Tunuyán un desarrollo particular, orientado a la producción de envases de madera para la producción frutihortícola. En el Valle de Uco se encuentran las más importantes explotaciones forestales de álamo de la pro-vincia, situación favorecida por dos elementos fundamentales: clima y buena dispo-nibilidad de agua.

XVII.1. Participación de Tunuyán en la Industria Provincial El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Tunuyán en el con-texto provincial:

193


Totales de la Industria de Mendoza

Empresas Ventas Mano de Obra Departamento

Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje

Capital 215 7,5% 99.643.963 1,3% 2.331 5,9%

Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Al-vear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2% Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


Tunuyán aporta el 1,7% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 13) el 1,2% de las ventas totales (puesto Nº 10) y el 2,2% del empleo industrial (puesto Nº 12).

XVII.2. Número de Empresas En Tunuyán predominan los establecimientos vitivinícolas, con poco más del 26%. El rubro Vitivinícola se compone de 13 establecimientos, aunque ese número se encuen-tra en continua expansión. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 310 empresas que se estima conforman el tejido industrial de Tunuyán.

194

CUADRO Nº 93: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE TUNUYÁN POR SECTOR INDUSTRIAL




El segundo lugar lo ocupa la industria de alimentos conservados, representada en Tu-nuyán por establecimientos tales como, Alco (hortalizas) en Colonia Las Rosas, Dulcor (dulces) en Vista Flores, Carleti (Cerezas industrializadas) Frigoríficos Salentein, Tunuyán y Los Penitentes, entre otros. El subsector representa el 18,4% del total departamental, con 9 establecimientos.

GRÁFICO Nº 129: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE TUNUYÁN POR SECTOR INDUSTRIAL

TUNUYÁNDistribución de Empresas por Sector

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


195

Una pequeña industria metalmecánica dedicada a maquinaria para procesamiento de alimentos, reparaciones industriales de plantas de fraccionamiento y maquinaria agrícola, se encuentra presente en Tunuyán, como centro de la región.

XVII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 94: PRINCIPALES EMPRESAS DE TUNUYÁN SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL SECTOR Referentes

Vitivinícola Los Parrales, Salentein, Abril Alimentos conservados

Alco, Dulcor, Carleti, Frigoríficos Tunuyán, Salen-tein, Juan Bru, Mario Cairo, Frutas Tito, Los Peni-tentes

Papel y Gráfica Manantiales Metalmecánica Imefo, López García, Fillipini Madera y Muebles Uco Maderas Base Minera y Construcción Textil y Cueros Química y Petroquímica Plásticos Alimentos no Conservados Bebidas no Vínicas

Eco de Los Andes, Jugos Argentinos, Zumos Argentinos

Electrónica y Comunicaciones Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

XVII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento

CUADRO Nº 95: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE TUNUYÁN POR SECTOR


Vitivinícola 30.412.303 32,6% Alimentos conservados 20.708.436 22,2% Papel y Gráfica 44.700 0,0% Metalmecánica 906.300 1,0% Madera y Muebles 434.000 0,5% Industrias de Base Minera 14.000 0,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 96.995 0,1% Alimentos no Conservados 68.000 0,1% Bebidas no Vínicas 40.688.506 43,6% TOTAL TUNUYÁN 93.373.240 100,0%


196

GRÁFICO Nº 130: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE TUNUYÁN POR SECTOR

TUNUYÁNDistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, ana-lizando las ventas de los locales, el sector de Bebidas No Vínicas (sidrero, juguero y de aguas minerales principalmente) predomina con el 43,6% del ingreso industrial de Tu-nuyán. La Vitivinicultura, en virtud de la especialización hacia vinos finos y el desarrollo de empresas de envergadura (Los Parrales y Bodega Salentein por ejemplo) ocupa el segundo lugar en el aporte a los ingresos de la industria del departamento. Alimentos conservados, gracias al aporte de varias industrias conserveras de conside-ración que operan en el departamento, se sitúa en el tercer puesto con poco menos del 33% del ingreso industrial del mismo.

XVII.5. Empleo Industrial en Tunuyán Las empresas industriales de Tunuyán emplean a unas 900 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo Tunuyán y de San Carlos. El 56% de los empleados trabajan en la industria de alimentos conservados, con lo que quedan sumamente expuestos a su estacionalidad. La industria vitivinícola es también importante (21%) también expuesta a la estacionalidad de la producción, aunque en menor medida.

197

CUADRO Nº 96: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE TUNUYÁN POR SECTOR


Vitivinícola 184 20,9% Alimentos conservados 496 56,3% Papel y Gráfica 14 1,6% Metalmecánica 29 3,3% Madera y Muebles 25 2,8% Industrias de Base Minera 3 0,3% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 0 0,0% Plásticos 1 0,1% Alimentos no Conservados 12 1,4% Bebidas no Vínicas 117 13,3% TOTAL TUNUYÁN 881 100,0%


GRÁFICO Nº 131: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE TUNUYÁN POR SECTOR

TUNUYÁNDistribución de Personal por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


XVII.6. Tamaño de Empresas en Tunuyán En Tunuyán, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. En este departamento la proporción es similar al promedio provincial. Sólo el 18% puede ser considerado empresa grande.

198

GRÁFICO Nº 132: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE TUNUYÁN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento TunuyánDistribución por tamaño de empresa

Micro58%

PyME24%

Grandes18%


XVII.6.1. Empleo industrial El empleo industrial en Tunuyán se concentra en las empresas grandes, especialmente las conserveras. El 78% del personal de la industria de Tunuyán (unas 900 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 22% restan-te.

GRÁFICO Nº 133: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE TUNUYÁN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento TunuyánDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro11% PyME

11%

Grandes78%


199

XVII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

La concentración del ingreso por ventas industriales de Tunuyán en las grandes em-presas es significativa. Apenas un 3% de las ventas proviene de las MIPYMES.

GRÁFICO Nº 134: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE TUNUYÁN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento TunuyánDistribución de ventas por tamaño de empresa

Grandes96,9%

Micro0,4%

PyME2,7%



INDUSTRIAL DE TUNUYÁN POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Tunuyán

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%




200


XVII.7. Conclusiones Tunuyán posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la pro-ducción primaria. Esto implica algunos sectores tales como: Vitivinícola: en franca expansión, con asentamiento de nuevos capitales destinados a elaboración de vinos de calidad superior. Gestión de la denominación de origen con-trolada de la región del Valle de Uco. Apertura de nuevos mercados. Conservero: importantes establecimientos de elaboración de hortalizas y dulces tradi-cionales. Transferencia de capitales. Reapertura de fábricas en los últimos años. Pro-ducción de jugos y pulpas de manzana y pera en situación más crítica pero con perspectivas de normalización. Frigorífico: el departamento dispone de capacidad frigorífica para procesar su pro-ducción de frutas frescas. En los últimos años se agrandó la capacidad a la vez que se introdujo nueva tecnología en la especialidad. El departamento ha sido declarado zona libre de mosca del Mediterráneo, lo que permite avizorar un futuro interesante para su comercialización, especialmente en el mercado exterior. Sin embargo, se tro-pieza con una tendencia a la Brasil dependencia muy acentuada. Maderero: la industria de los envases de madera, complementada por otros produc-tos basados en el álamo se encuentra presente con algunos establecimientos de re-levancia a nivel provincial. Las perspectivas futuras de la industria del departamento se puede afirmar que son alentadoras, aunque es necesario profundizar en algunos aspectos especialmente culturales. En general existe una carencia de conceptos económicos vinculados con la industrialización, ya que estos se encuentran fuertemente eclipsados por la produc-ción primaria. Los productos industrializados tienen la tendencia a la “comoditización”, es decir, se circunscriben al frigorífico con empaque en fresco o a la producción de jugos o pul-pas concentradas. En Tunuyán no se producen sidras regionales elaboradas con mé-todos tradicionales sino caldos destinados a la producción masiva. A su vez, las varie-dades frutales son tradicionales, no obstante lo cual cuentan con mercados actuales y posibles nuevos mercados a futuro. El departamento cuenta con bellezas naturales que permiten vislumbrar un desarrollo turístico de importancia. Sin embargo el tema tropieza con la falta de infraestructura de productos y servicios para atender adecuadamente a los eventuales visitantes.

201

Teniendo en cuenta la posición estratégica, tanto como sitio de visita como de paso hacia otros centros turísticos, Tunuyán requiere de inversiones concretas en transporte, infraestructura caminera, obras civiles, alojamiento, parquización, producción de artí-culos regionales, excursiones programadas, gastronomía, etc., que lo categoricen como un centro turístico con vuelo propio; actualmente depende casi íntegramente de los servicios turísticos promocionados desde la Ciudad de Mendoza. Como ocurre también con los otros departamentos del Valle de Uco, no existe una acabada conciencia del efecto multiplicador hacia otras actividades que posee el turismo. La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento tam-bién justifica la generación de empresas destinadas a prestar servicios a las explota-ciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las heladas, etc.

202

XVIII. DEPARTAMENTO TUPUNGATO

(Un valle con proyección de futuro)

Población: 28.600 Habitantes Densidad: 11,5 Hab/Km² Tupungato es un departamento que guarda un tradicional perfil agrícola. La produc-ción primaria de Tupungato se compone de productos tales como ajo (principalmen-te colorado y chino) con destino a la exportación empacado en fresco, nueces (prin-cipalmente la variedad chandler) que se comercializa entera o pelada y vid en ex-tensiones discretas pero con grandes perspectivas de expansión. Otras especies, tales como la cereza y la frutilla, se cultivan con éxito en Tupungato aunque no se industria-lizan. En los últimos años se extendieron las plantaciones de durazno en los distritos del sur departamental, que alimentan a una importante industria conservera. La vitivinicultura tupungatina merece un comentario particular. El departamento asiste actualmente a una gran transformación productiva en este sector. Se han radicado numerosas bodegas destinadas a la elaboración de vinos de calidad superior y que exportan la mayoría de su producción. Tupungato a su vez participa de las gestiones de otorgar denominación de origen controlada a sus vinos, junto con el resto de los departamentos del Valle de Uco. La industria conservera de Tupungato por su parte, también tiene una participación de relevancia en el departamento. En este departamento opera la planta principal de Alco, en el distrito Cordón del Plata, que constituye la principal fábrica procesado-ra de duraznos de Sudamérica. Aparecen otras actividades como la elaboración de cerezas confitadas o caldos para sidra, pero con una participación muy inferior. La Ciudad de Tupungato se ubica a 80 Km de Mendoza. Por esa razón, se han des-arrollado actividades industriales para elaborar productos destinados a satisfacer las necesidades de la población del departamento y su área de influencia, existe una incipiente red de servicios, aunque esta es más restringida a la posibilidad concreta de cubrirlos desde el centro urbano del Gran Mendoza. El departamento es productor de petróleo, aunque no se han desarrollado empresas de servicios vinculadas con esa actividad.

XVIII.1. Participación de Tupungato en la Industria Provincial Tupungato aporta el 1,1% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 15) el 0,6% de las ventas totales (puesto Nº 15) y el 2,1% del empleo industrial (pues-to Nº 14) El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Tupungato en el contexto provincial:

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Totales de la Industria de Mendoza

Empresas Ventas Mano de Obra Departamento

Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje

Capital 215 7,5% 99.643.963 1,3% 2.331 5,9%

Godoy Cruz 342 12,0% 1.042.762.932 13,3% 4.307 11,0%

General Alvear 88 3,1% 60.341.288 0,8% 883 2,3%

Guaymallén 474 16,6% 482.331.493 6,2% 5.916 15,1%

Junín 98 3,4% 70.409.145 0,9% 793 2,0%

La Paz 3 0,1% 1.568.000 0,0% 20 0,1%

Las Heras 157 5,5% 179.046.262 2,3% 1.873 4,8%

Lavalle 26 0,9% 54.965.020 0,7% 1.414 3,6%

Luján 172 6,0% 3.685.722.015 47,0% 2.857 7,3%

Maipú 383 13,4% 1.065.418.758 13,6% 6.404 16,3%

Malargüe 13 0,5% 2.634.000 0,0% 142 0,4%

Rivadavia 113 4,0% 127.352.825 1,6% 1.136 2,9%

San Carlos 51 1,8% 23.124.052 0,3% 349 0,9%

San Martín 284 10,0% 288.592.554 3,7% 3.302 8,4%

San Rafael 310 10,9% 458.700.297 5,9% 5.315 13,6%

Santa Rosa 43 1,5% 54.795.994 0,7% 466 1,2%

Tunuyán 49 1,7% 93.373.240 1,2% 881 2,2%

Tupungato 32 1,1% 46.912.169 0,6% 818 2,1%


XVIII.2. Número de Empresas En Tupungato predominan los establecimientos vitivinícolas, con poco más del 56%. El rubro Vitivinícola se compone de 18 establecimientos, aunque ese número se encuen-tra en continua expansión. El segundo lugar lo ocupa la industria de alimentos conser-vados, representada en Tupungato por establecimientos tales como, entre otros, Alco (conservas de frutas) en Cordón del Plata, Isuani (cerezas confitadas). El subsector representa un 9% del total departamental. Una pequeña industria de base forestal dedicada a producir envases de álamo se encuentra presente en Tupungato, formando parte de una actividad propia de la región del Valle de Uco. El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 32 empresas que se estima conforman el tejido industrial de Tupungato.

204

CUADRO Nº 98: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE TUPUNGATO POR SECTOR INDUSTRIAL




GRÁFICO Nº 136: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE TUPUNGATO


TUPUNGATODistribución de Empresas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


205

XVIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector

CUADRO Nº 99: PRINCIPALES EMPRESAS DE TUPUNGATO SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL

SECTOR Referentes

Vitivinícola Giaquinta, Alto Las Hormigas, Lucila Bombal, Sofenia, Altus

Alimentos conservados Alco, Isuani Papel y Gráfica Gráfica Karacol Metalmecánica Madera y Muebles Base Minera y Construcción Textil y Cueros Química y Petroquímica Plásticos Alimentos no Conservados Bebidas no Vínicas Electrónica y Comunicacio-nes


XVIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, ana-lizando las ventas de los locales, el sector de Alimentos Conservados predomina os-tensiblemente con el 56,6% del ingreso industrial de Tupungato al año 2002.

CUADRO Nº 100: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE TUPUNGATO POR SECTOR


Vitivinícola 18.243.234 38,9% Alimentos conservados 26.550.000 56,6% Papel y Gráfica 200.000 0,4% Metalmecánica 164.835 0,4% Madera y Muebles 48.000 0,1% Industrias de Base Minera 0 0,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 1.200.000 2,6% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 440.000 0,9% Bebidas no Vínicas 66.100 0,1% TOTAL TUPUNGATO 46.912.169 100,0%

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003 La Vitivinicultura, en virtud de la especialización hacia vinos finos y el desarrollo de empresas de envergadura ocupa el segundo lugar en el aporte a los ingresos de la industria del departamento.

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DE TUPUNGATO POR SECTOR

TUPUNGATODistribución de Ventas por Sector

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Vitivinícola


Papel y Gráfica

Metalmecánica

Madera y Muebles


Textil y Cueros


Plásticos


Bebidas no Vínicas


XVIII.5. Empleo Industrial en Tupungato Las empresas industriales de Tupungato emplean a unas 820 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo Tupunga-to.

CUADRO Nº 101: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE TUPUNGATO POR SECTOR


Vitivinícola 134 16,4% Alimentos conservados 633 77,4% Papel y Gráfica 6 0,7% Metalmecánica 13 1,6% Madera y Muebles 13 1,6% Industrias de Base Minera 0 0,0% Textil y Cueros 0 0,0% Química y Petroquímica 9 1,1% Plásticos 0 0,0% Alimentos no Conservados 6 0,7% Bebidas no Vínicas 4 0,5% TOTAL TUPUNGATO 818 100,0%


207

El 94% de los empleados trabajan en las industrias de base agrícola (conservera y viti-vinícola), con lo que quedan sumamente expuestos a su estacionalidad.


DE TUPUNGATO POR SECTOR

TUPUNGATODistribución de Personal por Sector

0% 20% 40% 60% 80% 100%


Papel y Gráfica





Bebidas no Vínicas


XVIII.6. Tamaño de empresas en Tupungato En Tupungato, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. En este departamento la proporción es similar al promedio provincial. Sólo el 6% puede ser considerado empresa grande.

GRÁFICO Nº 139: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE TUPUNGATO POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento TupungatoDistribución por tamaño de empresa

Micro60%

PyME34%

Grandes6%


208

XVIII.6.1. Empleo industrial

El empleo industrial en Tupungato se concentra en las empresas grandes, especial-mente las conserveras. El 87% del personal de la industria de Tupungato (unas 710 per-sonas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 13% restante.

GRÁFICO Nº 140: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE TUPUNGATO POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento TupungatoDistribución del empleo por tamaño de empresa

Micro8%

PyME5%

Grandes87%


XVIII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

GRÁFICO Nº 141: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE

TUPUNGATO POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento TupungatoDistribución de ventas por tamaño de empresa

Grandes65,5%

Micro9,1%

PyME25,4%


209

La concentración del ingreso por ventas industriales de Tupungato en las grandes empresas es significativa. Sólo el 34,5% de esas ventas proviene de las MIPYMES.


INDUSTRIAL DE TUPUNGATO POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Tupungato

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%





XVIII.7. Conclusiones Las cifras del departamento muestran una industria conservera y de procesamiento de alimentos con fuerte concentración del ingreso y el empleo en la empresa líder. Los restantes establecimientos son MIPYMES con todos los condicionamientos propios de este tamaño de empresa; una vitivinicultura en continua expansión y transforma-ción, tanto productiva como comercial; otras industrias alimentarias destinadas a sa-tisfacer las necesidades de la población local y una pequeña industria, semiartesanal, de envases de madera. Igualmente, se puede afirmar que Tupungato es uno de los departamentos con ma-yores posibilidades de desarrollo industrial de Mendoza. Ese potencial puede ponerse rápidamente en acción a través del fomento de las actividades de transformación de materias primas de origen agrícola, que en Tupungato presentan excelentes perfor-mances.

210

Las perspectivas de la agroindustria se basan en la incorporación de nuevas activida-des destinadas al aporte de valor agregado a la producción primaria. Esto puede darse a través de industrias regionales para:

Procesamiento integral de la nuez, Producción de derivados de frutas tradicionales y novedosas, Elaboración de productos industriales a partir del ajo, Producción de aceites esenciales a partir de productos autóctonos, Apicultura regional basada en la flora autóctona de la región serrana, Industria conservera de regionales destinados a un turismo que, en Tupungato,

presenta perfiles particularmente interesantes. También es factible el desarrollo de actividades de base pecuaria, como es el caso de la elaboración de productos de base ganadera (frigorífico regional de cárneos, producción de quesillos de cabra, cría de especies exóticas, etc.). La agricultura del departamento debe estar en condiciones de generar actividades de servicios relacionados, como es el caso de empresas de instalación y manteni-miento de sistemas de riego, lucha contra las heladas, etc. Finalmente, el petróleo, explotado en Tupungato desde las primeras épocas, es una actividad que debe dar lugar a empresas de servicios propias de la actividad, es de-cir: transportes, metalmecánica, ensayos de partes, comunicaciones, etc.

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ESTUDIO DE LA INDUSTRIA EN LOS DEPARTAMENTOS DE LA...

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