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H12 43 001 / HAME-0010 • 06.12.2012 • BL • HH Messe Internorga 2013 • Katalog • Hallenplan • DU: 07.12.2012 • Format: 228 x 210 + 3 mm • OCV2 • 4c • Step 2
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ImpressumHerausgeber: HACK AG | Karl-Hack-Allee 1 | 56581 Kurtscheid | Tel.: +49 2634 9660-0 Fax: +49 2634 8000 | [email protected] | www.hack.ag
Alle Inhalte wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Der Herausgeber übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität bereitgestellter Informationen. Für die Inhalte ihrer Beiträge sind alle GenussGARTEN-Partner selbst verantwortlich.
Text Vorwort, Partner und HACK: Ursula Kollritsch, www.sommer-frisch.de • Gestaltung: Tina Ermert, HACK AG • Fotos: Titel, Seite 5, 7 und 41 - www.Fotolia.de; Seite 2 - fotoshenningangerer.de; Seite 3 - www.photoklaas.de; Seite 26,27 - www.werbefoto-peter-ehrit.de • Druck: CM Digitaldruck, www.cmdigital.de © Februar 2016 | Änderungen vorbehalten.
Wir freuen uns auf Sie
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Sehr geehrte Internorga-Besucher, liebe GenussGARTEN Freunde,
unsere Messeplattform hat sich mit ihrer Angebotsvielfalt, dem hohen Qualitätsanspruch und ihrem partnerschaftlichen Konzept längst als feste Größe auf der Internorga etabliert.
Auch im vierten Jahr sorgen wieder führende Unternehmen der Food- und Gastrobranche für die perfekte Mischung an unserem Gemeinschaftsstand mit:
- Showkochen, Infotainment und Degustation auf über 500 Quadratmetern, - einer Vielzahl bester Produkte und Leistungen,- und einer attraktiven Lounge als Branchentreff Nr. 1.
Schauen Sie vorbei – in unsere Töpfe, hinter die Produktionen und lernen Sie viele verkaufsstarke Erfolgsrezepte kennen.
Ein Besuch im GenussGARTEN zahlt sich aus.Wir freuen uns auf Sie!
Ihr
Peter Hack
Vorwort
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Top-Unternehmen präsentieren sich, Ihre Qualitätsprodukte und Angebote im 4. GenussGARTEN. 2016 wird der beliebte Hamburger Messetreff wieder zur perfekten Mischung.
Barilla zaubert Bella Italia in Profiküchen und auf die Messe. Das Traditionsunternehmen begeistert weltweit mit typisch italienischer Kochkultur. Ob Spaghetti, Farfalle, Penne Rigate – bei über 25 Sorten findet hier jeder Koch seine perfekte Pasta: sehr ergiebig, besonders form- stabil und mit hoher Saucenan-haftung. Alle Pasta- und Saucen- Varianten sind speziell für Profis zubereitet, verpackt und auf die Minute servierfähig. Buon Appetito!
Currywürste und Burger mit ultimativen Grillsaucen serviert bratwerk by Mario Kotaska. Der beliebte Sternekoch ist nicht nur
Die Partner 2016
Namensgeber der Spitzenimbiss- produkte, er steht auch hinter dem einzigartigen Food-Konzept und den fein abgestimmten Rezepturen. Was mit dem Traum von der besten Currywurst begann, ist heute eine starke Marke, die für Gourmetqualität und einzigartigen Geschmack im Imbissbereich steht. Das Food- Upgrade für die Gastronomie. Klassiker neu aufgelegt – einfach zum Reinbeißen!
Cheers, Prost, Salud! Mit BraufactuM sorgt die Radeberger Gruppe im Genuss-GARTEN und deutschlandweit für neue Bierkultur. Der Vorreiter der deutschen Craft Bier-Bewegung setzt mit 15 eigenen Kreationen auf innovative und wiederent-deckte Brauverfahren, natürliche Rohstoffe sowie einzigartige Rezepturen. Neu: Das beliebte India Pale Ale „Progusta“ wird jetzt auch am Stand vom Fass gezapft.
Starke Marken, beste Trends, Spitzen-Genuss!
+ Spezialitäten + Trends + Innovationen + Netzwerken + Showkochen + Informationen + Präsentationen + Wohlfühlambiente + und natürlich Genuss, Genuss, Genuss +
Starke Marken, beste Trends, Spitzen-Genuss!
FRISCH & FROST, der Wiener Newcomer am Gemeinschafts- stand, bringt sein großes Angebot an herrlichen Strudelvariationen mit. Österreichs führender Tief- kühlproduzent von landestypi-schen Mehl- und Kartoffelspeisen setzt erfolgreich auf Geschmack und Vielfalt und hat dabei immer aktuelle Ernährungstrends im Blick. Wussten Sie, dass gezoge-ner Strudelteig nur 4 Prozent Fett enthält? Ob Naschkatze, Gemüse- freak oder Veganer – für jeden gibt es den passenden Strudel; jetzt auch als leichte „Strudel- Minis“.
+ Spezialitäten + Trends + Innovationen + Netzwerken + Showkochen + Informationen + Präsentationen + Wohlfühlambiente + und natürlich Genuss, Genuss, Genuss +
Zum zweiten Mal ist die cocktail-box dabei. Diese Cock-tailmaschine, integriert in eine mobile Bar oder zum Festeinbau, mixt via Touch-Display Ihre Cocktail-Lieblinge, mit und ohne Alkohol. Hochwertige Einzel- Zutaten, einfachste Handhabung, bis zu 500 Cocktails pro Stunde, edles Design, zum Kauf oder Miete – die Cocktailmaschine für Profis mit neuen und weiterent- wickelten Highlights.
Die aromatischen Kreationen von FARMHAUS sind die Meister der Kombination. Die würzigen Dips, Saucen, Suppen, Eintöpfe, Gemüse-Beilagen geben jedem Menü eine ganz besondere Note. Als jüngster Zuwachs der Remagen Gruppe hat FARMHAUS sein Sortiment mit der neuen Barbecue-Range und delika-ten Grill-Saucen erweitert und perfekt auf Fleischgerichte abge-stimmt. Probieren Sie selbst.
schaften für das Versprechen „Appetit auf Qualität“.
Mit dem Credo „Qualität ohne Wenn und Aber“ ist die Edmund Merl GmbH über acht Jahrzehnte führend im Feinkostgeschäft. Am Stand ist Sie zum zweiten Mal dabei. Ihre frischen, mit viel Sorg-falt und in Handarbeit hergestell-ten Feinkostsalate, Aufstriche, Dressings und Desserts sind eine perfekte Ergänzung in der GenussGARTEN Vielfalt.
Caffè Ottolina steht für original italienischen Kaffee aus Mailand. Dort eröffnete Giulio Ottolina 1948 seine erste Rösterei mit Ladenlokal und versorgte die Bars und Restaurants in der Umgebung. Heute beliefert das Familienunternehmen Kunden in ganz Italien und aller Welt mit seinen selbstgerösteten Bohnen. Das qualitätsreiche, nach ISO- Standards zertifizierte Kaffeesor-timent – von mild bis kräftig –
Die Partner 2016
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Gesunde Ernährung kann schnell und einfach gehen. Frisch und kosteneffizient liefert die GARTENFRISCH Jung GmbH beste Salat- und Gemüsevariati-onen sowie Fruchtsalate sofort verzehrfertig für das Kühlregal. Unterstützt durch den erfahrenen Vertriebspartner Premium Fresh Network GmbH wird deutsch-landweit eine bedarfsgerechte Belieferung sichergestellt, bis hin zum Einzelstück.
Die HACK AG – zugleich Initiator, Organisator und Partner des GenussGARTENS – ist mit einem feinen, breiten Genießersortiment auf der Messe: von süß bis herz-haft, vom rustikalen Holzofenbrot bis zum himmlischen Dessert. 2015 feierte das Familienunter-nehmen aus dem Westerwald sein 85-jähriges Firmenjubiläum. Seit Jahrzehnten als visionärer Branchenvorreiter am Markt bekannt, stehen die innovativen Backprofis mit fünf Tochtergesell-
darunter auch Sorten von umwelt- und sozialfreundlichen Rainforest Alliance Certified™ Plantagen, wird erstmals im GenussGARTEN serviert.
Snacks passen immer! Erst recht, wenn sie von PE.WE. kommen, dem führenden deutschen Her-steller von Feinkost-Convenience- Produkten. Das Familienunter- nehmen aus dem Münsterland liefert pro Tag über 200.000 seiner beliebten Sandwiches, Wraps, Baguettes uvm. aus. Die Produkte können individuell auf die Bedürfnisse der Kunden abgestimmt werden, gekühlt oder tiefgekühlt. So punktet PE.WE. mit immer neuen „Ideen, die Appetit machen“.
Als GenussGARTEN-Partner der ersten Stunde ist die HARDY REMAGEN GmbH natürlich auch 2016 dabei. Ihre mehrfach ausgezeichneten Fleisch- und Wurstspezialitäten stehen
für Qualität und Innovation. Auf der Internorga kommen mit den leckeren Mini-Burgern und Mini-Rouladen die Kleinen groß raus. Auch der neueste Trend – Pulled Beef im Smoker gegart – mit rauchigem Barbeque- Geschmack ist ein Muss für Genießer.
Erstmalig 1899 von einem ausge-wanderten, deutschen Brau-meister in Mexiko gebraut, steht SOL – das mexikanische Original - weltweit für den mexikanischen Durst nach Freiheit und Unab-hängigkeit. Erfrischend-leicht und unverwechselbar fließt das In-Getränk ab 2016 jetzt auch
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Die Partner 2016
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Herzlichen Dank an alle Stand-partner und natürlich auch die Support- und Service-Unterneh-men im GenussGARTEN:
- BLANCO Professional GmbH + Co KG- DerGugl Manufaktur GmbH & Co. KG- Duni GmbH- Electrolux Professional GmbH- Fairstaff GmbH- FluxPort GmbH- IDEAL AKE Kältetechnik GmbH- MEIKO Maschinenbau GmbH & Co. KG- Red Bull Deutschland GmbH- ROKA Werk GmbH- T.I.E. GROUP Stähler & Partner GbR- Wiesheu GmbH- WMF group GmbH - Unilever Deutschland GmbH
in der deutschen Gastronomie, exklusiv vermarktet in der 0,33l Individualflasche von der Radeberger Gruppe.
In der Showküche können Sie auch der KOCHfabrik in die Töpfe schauen. Die Hamburger Caterer arbeiten immer mit der richtigen Prise Innovation, Kreativität und Leidenschaft – von der privaten Feier bis zum großen Firmen- event. Denn Kochen ist ein Erleb-nis – Genießen auch.
Wir wünschen Ihnen viel Freude, erfolgreiche Gespräche und natürlich guten Appetit in Halle A1, Stand A1.116!
Ihr Kontakt zu uns: www.genuss-garten.com facebook.com/genussGARTEN
oder scannen Sie einfach die neben- stehenden QR-Codes
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www.dergugl.de
Barilla Deutschland GmbHFoodService
Barilla begeistert weltweit mit typisch italienischer Kochkultur. Das Traditi-onsunternehmen produziert seit über 135 Jahren mit großem Know-how und Leidenschaft hochwertige Pasta und Saucen. Als Partner der pro-fes-sionellen Gastronomie kennt Barilla FoodService die Ansprüche der Köche und Großverbraucher und unterstützt diese bei der tägli-chen Arbeit mit einer vielfältigen Produktauswahl.
Pasta für ProfisIm Bereich der klassischen Hartwei-zengrießpasta besticht Barilla seit jeher durch ein vielfältiges Angebot von über 25 Pastaformen im prakti-schen 5- oder 6-kg-Gebinde. Hier finden Köche von den klassischen Spaghetti über Farfalle, Penne Rigate bis hin zu Spezialformaten wie bei-spielsweise den bunten Mezze Penne Tricolore oder den extrakleinen Picco-lini immer die richtige Pasta.
Diese zeichnet sich nicht nur durch bewährte Qualität aus, sondern auch durch weitere Vorteile wie
Der Geschmack Italiens für die Profiküche
• hohe Ergiebigkeit• gute Formstabilität• hohe Saucenanhaftung
Die besondere Eignung der Pasta für moderne Kochprozesse wie das Cook & Chill wird zum zusätzlichen Vorteil: So können Profiköche auch zu Stoß-zeiten sowohl à la minute im Restau-rantalltag als auch bei der Ausgabe an Front-Cooking-Stationen in der Gemeinschaftsverpflegung Pasta stressfrei zubereiten – in Topqualität, wie das Video auf der Website für Großverbraucher unter www.barilla-foodservice.de zeigt.
Lasagne ein italienischer KlassikerOb im Betriebsrestaurant, in der Schulkantine oder Mensa – Lasagne ist bei Jung und Alt beliebt. Variabel, köstlich und vielseitig einsetzbar, ist der italienische Klassiker das ideale Gericht, um Gäste mit Genuss zu verwöhnen.
Barilla, Marktführer für Pastaspeziali-täten, beliefert Gastronomen und Gemeinschaftsverpfleger mit seinen Lasagneplatten im praktischen 5-kg-
Paket. Neben wirtschaftlichen Aspek-ten (14 Lasagneblätter/kg, dies be-deutet 40 % mehr Wirtschaftlichkeit im Vergleich zu Mitbewerbern) hat Barilla die Anforderungen der Profis immer im Blick und überzeugt bei den Lasagneplatten außerdem mit folgenden Produktvorteilen:
• Abgerundete Ecken und prakti- sches ½ GN-Plattenformat, da- durch ideale Anpassung an GN-Behälter• Ideale Konsistenz und einwand- freie Kochfestigkeit• Kein Vorgaren notwendig• Optimale Saucenhaftung durch gewellte Platten. Die gewellte Oberfläche sorgt außerdem für komplikationsfreie Portionierung
Wie Köche und Gastronomen mit Barilla Pasta und Saucen ihre Gäste begeistern können, erfahren Sie auf dem Barilla Stand im GENUSSGarten.
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bratwerk by mario kotaska köln Gmbh
Knackig, goldbraun und exzel-lent gewürzt muss sie sein. Das ist das Geheimnis: Egal ob mit scharfem Curry und Steakhaus Pommes special cut oder einfach im Brötchen – die Bratwurst ist und bleibt Deutschlands Snack-klassiker Nummer 1. Zu ihren Fans gehört auch Sternekoch Mario Kotaska, doch eine ganz normale Currywurst war ihm nicht genug. Und so startete er nach monatelangem Tuning mit seiner ersten eigenen Currywurst-Rezep-tur, 2009 eröffnete er den ersten Imbiss dazu – der Anfang vom „bratwerk“.
bratwerk: Die Marke – das Imbiss-Upgrade für Ihre GastronomieHeute ist bratwerk eine eigene Marke, die für Top-Qualität und einzigartigen Geschmack im Im-bissbereich steht. bratwerk bringt Imbissklassiker in Gourmet-Qua-lität auf die Straße. Mit speziell für bratwerk nach Rezepten
Lust auf die beste Currywurst?
vom Sternekoch hergestellten Würsten, Frikadellen, Saucen und Gewürzmischungen. Denn Mario weiß, was schmeckt!
bratwerk: Die Pluspunkte – Klassiker in Gourmetqualität begeistern Ihre Gäste: • Nur beste Zutaten• Ohne Geschmacksverstärker• Ohne Farbstoffe• Sternekoch-Rezepturen• Optimale Verfügbarkeit• Hervorragende Qualitäts- sicherung• Kurzum: einfach lecker!
bratwerk: Das Premiumkonzept – mit großem Erfolg im EinsatzAls Gastronom, Imbissbetreiber oder Caterer setzen Sie mit den Qualitätsprodukten von bratwerk by Mario Kotaska auf ein einzigar-tiges, etabliertes Erfolgskonzept. Seit Jahren ist das bratwerk Food-Konzept schon bei großen Ketten im Einsatz. Die Idee vom Premium-Imbiss bewährt sich Tag
für Tag: Die Gäste sind begeistert von dem hochwertigen Angebot mit dem gewissen Etwas, und die Bekanntheit von Fernsehkoch Mario Kotaska sorgt für starke, positive Aufmerksamkeit.
bratwerk: Auf der Messe – zum Reinbeißen gut! Lassen Sie sich auf der Internorga vom guten Geschmack überzeu-gen. Sternekoch Mario Kotaska wird auch mehrmals persönlich im GenussGARTEN vor Ort sein und seine angesagte Qualitätsmarke vorstellen.
Die Imbissklassiker neu aufgelegt – so einfach wie genial!
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www.facebook.com/bratwerk
Die Internationale Brau-Manufacturen GmbH
Als Pionier 2010 gestartet, inspiriert BraufactuM heute die Craft Bier Bewegung in Deutsch-land und verwirklicht eine neue Genusskultur.
Weitab vom Alltäglichen entwickeln die Braumeister Bierkreationen besonderer Raffinesse, die durch innovative und wiederentdeckte Brauver-fahren, natürliche Rohstoffe und neue Rezepturen zu außerge-wöhnlichen kulinarischen Erlebnissen werden. So bereichern die aromatischen und überraschend vielseitigen BraufactuM Craft Biere das Spektrum der deutschen Bier-landschaft.
Neben den 15 eigenen Bieren (davon drei Seasonals) vereint das in Deutschland einmalige Sortiment fast 30 Craft Spezia- litäten von internationalen
BraufactuM – Vorreiter einer neuen Bierkultur
Partnerbrauereien unter einem Dach. Ob India Pale Ale, Märzen oder Schwarzbier – das vielfältige BraufactuM Portfolio zeugt von der Innovationskraft der Brau- Experten.
Craft Bier ist für Braumeister Marc Rauschmann aber mehr: „Es ist für mich eine Art Philoso-phie und Lebenseinstellung. Ich verbinde Craft Bier auch mit dem Mut über den Tellerrand hinaus-zuschauen und immer wieder etwas Neues auszuprobieren“, berichtet er.
Auf der Internorga stellt das Team um Marc Rauschmann eine ab-solute Neuheit vor: Die beliebten BraufactuM Sorten Progusta (In-dia Pale Ale), Palor (Pale Ale) und The Brale (Brown Ale) gibt es ab dem Frühjahr auch im 20 l Fass.
Probieren Sie Progusta vom Fass im GenussGARTEN.
Falls Sie Lust auf die anderen BraufactuM-Sorten haben, besuchen Sie uns auch in der CRAFT BEER Arena in Halle B4.OG am Stand 202.
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Auf der Internorga stellt BraufactuM erstmals drei Sorten vom Fass vor.
cocktail-box
cocktail-box ist mehr als eine Cocktailmaschine, die köstliche Cocktails in Sekundenschnelle frisch zusammen mixt. cocktail-box ist das perfekte Tool für Gastrono-men, Caterer und Veranstalter. Sie bietet bedarfsgerechte und innovative Einzel- und Komplett- Lösungen für hochwertiges und nachhaltiges Cocktail-Catering. Einzel-Zutaten von hoher Qualität, ein stylisches und flexibles Design sowie Technik und Software auf neuestem Stand vereint...
...Genuss trifft TechnikZwei Varianten der cocktail-box können gekauft, geleast und gemietet werden. Die mobile cocktail-box, die als Cocktailbar in kurzer Zeit verladen und aufgebaut ist. Der Transport ist durch ein stabiles Gehäuse mit Rollen und einem gepolsterten Schutzanzug ganz einfach und schnell möglich. Auf die flexible Integration in The-ken, Bars und Foodtrucks ist die weiterentwickelte Version der stati-onären cocktail-box ausgerichtet.
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Die FARMHAUS-PRODUKTPALETTE überzeugt durch Vielfalt, Qualität und Frische. Seit 17 Jahren werden individuelle und maßgeschneiderte Food-Produkte für Systemgastrono-mie, Gastronomie, Hotellerie und Catering entwickelt und produziert. Im Mittelpunkt stehen Innovation, Kreativität und Tradition. Seit 2015 gehört die FARMHAUS GmbH zur Remagen Gruppe. Somit ergänzen die beiden Unternehmen ihre Pro-dukte insbesondere im Convenien-ce-Bereich.
DIE PRODUKTPALETTE.Alle Produkte stammen aus eigener Herstellung und sind frei von deklarierungspflichtigen Zusatzstof-fen. In der warmen Küche werden Suppen & Eintöpfe, warme Saucen, Gemüse, Beilagen und vieles mehr hergestellt. In der kalten Küche werden unter anderem Dressings, Dips & kalte Saucen, Feinkostsa-late, Pestos, Buttermischungen und Desserts zubereitet. In der Boucherie findet die Fleischvere-delung noch traditionell von Hand statt – marinieren, portionieren, konfektionieren.
Maßgeschneidert. Systematisch. Konzeptionell.
FARMHAUS GmbH
KOCHENDE LEIDENSCHAFT.Dabei wird größter Wert auf Quali-tät und Frische gelegt – verwendet werden überwiegend Produkte aus der Region. Beste Zutaten, traditi-onelle Rezepte und feine Gewürze machen die FARMHAUS-PRODUKTE zu kulinarischen Erlebnissen. Alle Produkte sind speziell für den Einsatz in der Systemgastronomie, Gastronomie und in Großküchen konzipiert und können in ver-schiedenen Verpackungsgrößen bezogen werden.
Innovative Lösungen aus einer Hand, aus einem Haus – FARMHAUS.
INTERNORGA 2016Als Unternehmen der Remagen Gruppe konnte FARMHAUS sein Produktportfolio im letzten Jahr erweitern. So wurden zur neuen Barbeque-Range von Remagen delikate Grill-Saucen und Dips entwickelt. Mini-Rouladen und eine Sauerbraten-Roulade mit Rotkohlfüllung – deftig mit den passenden Gewürzen. Auch die
Bagelaufstriche und Kräuterbutter mit den passenden Holzofenbroten werden die Besucher der Internorga überzeugen.
Wir freuen uns auf Sie!
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FRISCH & FROST ist Österreichs führender Tiefkühlproduzent von typisch österreichischen Mehl-speis- und Kartoffelspezialitäten und beliefert die Gastronomie und Großküchen via Großhandel, die Konsumenten via Einzelhandel so-wie große Industriekunden direkt. Rund zwei Drittel des Umsatzes geht auf den Außer-Haus-Bereich zurück, ein Drittel auf den Lebens- mittel-Einzelhandel wo auch Private Label eingesetzt wird. Der Export-anteil am Gesamtumsatz liegt bei rund 25% und ergibt sich vor allem aus dem Handel mit Deutschland, Italien und der Schweiz.
Mit einem großen Angebot an köstlichen Strudeln lässt FRISCH & FROST keine Wünsche unerfüllt. Ob Naschkatze, Gemüsefreak oder Veganer: Unter den Marken BAUERNLAND und TONI KAISER werden alle Vorlieben abgedeckt:
• Toni Kaiser Apfelstrudel• Bauernland Gemüsestrudel• Bauernland Pilz-Erdäpfelstrudel
FRISCH & FROST legt Wert auf Geschmack, Vielfalt und die schlanke Linie
Frisch & Frost Nahrungsmittel GmbH
Sämtliche Strudel von FRISCH & FROST müssen einfach nur in der Mikrowelle erwärmt oder ins Rohr geschoben werden, sind im Handumdrehen servierfertig und entpuppen sich daher als ideales Convenience Produkt.
FRISCH & FROST achtet nicht nur auf Vielfalt sondern auch auf die Linie. Die Produkte, wie der Origi-nal Wiener Apfelstrudel, Wiener Topfenstrudel oder Gemüsestrudel sind aus gezogenem Strudelteig und werden nach traditionellen Rezepten und mit größter Sorgfalt hergestellt. Der gezogene Strudel- teig hat einen Fettanteil von nur 4 % und ist somit wesentlich bekömmlicher als Blätterteig mit rund 30% Fett. Ein weiterer Vorteil des hauchdünn gezogenen Teiges ist der hohe Füllanteil bei fertigen Strudeln, der etwa 85% des Ge-samtgewichtes ausmacht.
Auch VEGANER kommen bei FRISCH & FROST nicht zu kurz, denn beinahe alle Strudel sind ohne Zutaten tierischer Herkunft
– so bietet BAUERNLAND zum Bei-spiel einen Gemüsestrudel VEGAN an, aber auch der klassische Wiener Apfelstrudel von TONI KAISER ist für Veganer geeignet.
Maximaler Geschmack im Mini-Format Die leichten „Strudel-Minis“ aus gezogenem Strudelteig haben eine Stückgröße von 40 Gramm und sind köstliche Häppchen für zahl-reiche Einsatzmöglichkeiten: beim Frühstücksbuffet, als Hauptspeise, Snack oder Fingerfood. Unter BAUERNLAND werden drei pikante Variationen angeboten: Ei-Schin-ken, Frischkäse-Paprika und ein würziger Fleisch-Ministrudel. Und wem der Gusto eher nach Süßem steht, der findet die knusprigen Mini-Strudel auch mit feinster Apfel- und Topfen-/Joghurtfüllung im Sortiment von TONI KAISER.
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GARTENFRISCH Jung
Eingebunden in die JUNG Unter-nehmensgruppe zählt die GARTENFRISCH Jung GmbH heute zu den marktführenden Unternehmen des deutschen Ultrafrische-Convenience-Marktes. Ursprünglich gehen die Wurzeln des Unternehmens bis ins Jahr 1795 zurück – aus der einstigen Landwirtschaft entwickelte sich 1984 die GARTENFRISCH Jung GmbH. In dem familiengeführten Unternehmen steht die dritte Generation vor der Übernahme der Verantwortung.
Das gesamte Know-How, das über Generationen hinweg stetig gewachsen ist, dient als Grundlage für die Weiterentwicklung hoch-wertiger Produkte, welche durch fortlaufende IFS – Zertifizierungen Produktsicherheit unter höchsten Auflagen garantieren.
Schnell, frisch und kosteneffizient – so müssen Ultrafrische Convenien-ce Produkte aus unserer Produkti-onskette direkt in die Absatzkanäle
GARTENFRISCH Jung – Qualität macht an!
gelangen und für die Konsumenten bereitstehen. Exakt dies erreichen wir durch unsere Zusammenarbeit mit der Premium Fresh Network GmbH. Dies sorgt deutschlandweit für eine bedarfsgerechte Beliefe-rung. Selbst Artikel im Einzelstück bringen wir in die Kühlregale – für ein vielfältiges Sortiment und Genuss-Erlebnis für unsere Endverbraucher. Wie das möglich ist? Als Serviceprovider in den Segmenten Systemdienstleistung, Logistik, Vertrieb, Vermarktung und Abrechnung bündelt unser Partner Premium Fresh Network seine Kompetenz in der Kategorie Ultrafrische Convenience.
Als organisatorischer Mittelpunkt zwischen unserem Unternehmen und unseren Kunden aus Lebens-mitteleinzelhandel, C&C und dem Großverbraucherbereich sowie für das Segment Out-of-Home wie z.B. Tankstellen oder C-Stores erhalten wir so einen entscheidenden Vorteil für alle Teilnehmer in der Wertschöpfungskette.
Durch die aktive Partnerschaft mit der Premium Fresh Network GmbH erhalten wir den Zugang zu einem neutralen Ultrafrischen Convenien-ce Netzwerk, durch welches wir im Einklang mit weiteren attraktiven Partner unseren Kunden ein breitgefächertes ultrafrische Convenience – Sortiment bieten können.
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System-Logistik im Ultrafrische- und Kühlbe-reich mit zentralen Logistikzentren
Marke des Gemüsebaubetriebes der Familie Uhrbach. Spezialist für küchenfertiges Wintergemüse
Weltmarktführer für Croutons und Salat-Toppings
HACK AG
Guten „Appetit auf Qualität“ – besser geht’s nicht!
Unter der Marke BACK:kult backt die HACK AG seit 2014 rustikale Brote aus Natursauerteig in hauseigenen Holzöfen. Die Brote werden nach traditionellen hand-werklichen Verfahren und Original- Rezepturen hergestellt. Dabei investieren die Bäckermeister viel Zeit, Sorgfalt und beste Zutaten. Ob für Buffets oder als Beilage, die verschiedenen Sorten lassen sich perfekt kombinieren – mit Wein und Bier ebenso wie mit Käse und feinen Aufstrichen. Herzhafter geht’s nicht!
Für den Großhandel gibt es HACKs erlesenes Konditorei- Sortiment jetzt mit einem neuen, einfachen und effizienten Verpa-ckungskonzept: Alle Schnitten in Spitzenqualität sind einzeln ver-packt, portionsweise entnehmbar und mit eindeutigen Piktogram-men ausgezeichnet. Praktischer geht’s nicht!
Die neuen Burger Buns – von Mehrkorn bis Ciabatta – machen die weltweit beliebte Mahlzeit zum Premium-Snack. Ob mit saftigen Beef-Patties, Serrano-schinken und Rucola oder Büffel-mozzarella und sonnengereiften Tomaten belegt – HACKs Burger Buns bieten für jeden Geschmack das richtige Drumherum. Vielfältiger geht’s nicht!
Klein und oho sind die neuen Arancinis. Die gefüllten Reis-bällchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen haben’s in sich. Und ihre knusprige Hülle macht sie zu goldenen Super-
snacks. Perfekt für Flying Buffets bringen sie die Sonne Siziliens auf jedes Event. Aromatischer geht’s nicht! Die neuen Dessert-Becher mit Abziehfolie in attraktiven Cups sind die Krönung eines jeden Menüs und absolut praktisch im Einsatz. Ihre Namen sprechen für sich: Panna Cotta Pfirsich-Mara-cuja, Himbeer-Traum, Tiramisu, Vanillecreme Profiterol. Himmlischer geht’s nicht!
Überzeugen Sie sich selbst im GenussGARTEN und machen Sie HACKs Erfolgsrezept zu Ihrem.
Herzlich willkommen zum Genießen!
Ihr Kontakt zu uns: [email protected] Tex Mex Tortilla
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Wärme- und Kühlgeräte mit Geschmacksinnovation
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• einfach zu bedienen mit nur einem Knopfdruck.
• nur 40-60 Sekunden für einen leckeren HOT-SNACK – innen heiß und von außen kross mit Grillstreifen.
• Selbst anpassende obere Platte zum Grillen von 10 - 75 mm dicken Sandwiches.
• Obere und untere Platte mit separat regelbarer Temperatur von 150 °C - 250 °C (oben) und von 150 °C - 230 °C unten.
Electrolux Professional GmbHJunostr. 1 | 35745 HerbornTelefon: +49 (0) 2772 71400Telefax: +49 (0) 2772 71479EMail: [email protected]
Machen Sie Ihr Snackgeschäft profitabler und heben Sie sich von Ihrer Konkurrenz ab. Der Electrolux High Speed Panini Grill
Die KOCHfabrik GmbH
Die von Patrick Diehr mit Sitz in Kummerfeld bei Hamburg geführte KOCHfabrik hat sich seit nunmehr acht Jahren erfolgreich als feste Größe in der Catering-Landschaft etabliert. Das junge Catering-Un-ternehmen versteht es wie kein anderes, Gäste genussvoll mit Innovation, Kreativität und Leiden-schaft zu verwöhnen.
Seit frühesten Kindheitstagen hat Patrick Diehr Küchenluft geschnuppert, Mutter und Vater machten als Küchenmeister in der Gemeinschaftsverpflegung ganze Belegschaften glücklich und satt. Der Junior hatte eine kreative Ader und mit Kochen zunächst nichts am Hut. Ein Schulpraktikum bei Uwe Müller in der legendär-en Tchibo-Kantine in Hamburg entfachte dann doch sein Interesse für den Beruf. Der Beginn einer „Lebensliebe“ wie der 37-Jährige heute sagt, die ihn immer wieder aufs Neue den perfekten Ge-schmack suchen lässt.
Kreative KOCHfabrik mit Liebe zur Nachhaltigkeit
Besonders am Herzen liegt Diehr der benachbarte Hof Wiedwisch seiner engen Freundin Dörte Wendorff-Rusch. Dort werden alte Nutztierrassen gezüchtet und Stadtkinder mit Landluft und aller-lei Hausgemachtem glücklich ge-macht. Diehr veranstaltet auf dem Hof gastronomische Events und verwöhnt die Gäste bei Hochzeiten, privaten Feiern und Firmenfesten. Und er pflanzt Kräuter und Gemüse an, eine Leidenschaft, die er weiter ausbauen will – seine Gäste wird es freuen.
Sein Liebstes ist sein Kummerfel-der Heimatsenf.
Der passionierte Diehr hat seine Senffamilie nun auch köstlich erweitert: Die „Scharfe Schwester“ macht ihrem Namen mit Chili alle Ehre, ihre Liebreize spielt sie mit einer fruchtigen Tomatennote aus. Beim „Kernigen Bruder“ sorgen ganze Senfkörner für knackigen Biss, schwarzer Pfeffer und Kräuter für eine Extraportion Würze.
Ihr Kontakt zu uns: [email protected] www.koch-fabrik.com
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Edmund Merl GmbH & Co. KG
Was bei uns im Hause MERL das Wichtigste ist, ist schnell klar: Frische!
Täglich kreieren wir puren Genuss aus erlesenen, frischen Rohwaren. All dies hat seit über 80 Jahren Tradition, als Edmund Merl mit der Herstellung frischer Feinkostsalate begann. „Qualität ohne Wenn und Aber“ ist dabei noch heute die Grundlage un-seres Erfolges. Damit geben wir unseren Kunden ein Versprechen, das fest in der Firmenphilosophie verankert ist.
Leidenschaft für Genuss
• Absolute Frische.• Ausgewählte Rezepte, die den natürlichen Eigengeschmack der Zutaten in den Mittelpunkt stellen.• Beste Zutaten, schonend verar- beitet zugunsten einer gleich- bleibend hohen Qualität.• Strengste Maßstäbe bei der Zubereitung – von der Hygiene über die Kühlung bis zur Auslieferung.• Vielfalt für jeden Geschmack und jeden Anlass.• So viel Handarbeit wie möglich: Sie erhält den unverwechselba- ren Charakter unserer sensib- len Frischeprodukte.
Ihr Kontakt zu uns: [email protected] www.merl.de
Über allem steht dabei die Maxi-me der Nachhaltigkeit. Von dem Einsatz von Eiern aus Boden-haltung und MSC-zertifiziertem Fisch bis hin zum recycelten Verpackungsmaterial und der Verwendung von Solarenergie für die Warmwasserversorgung reicht die Bandbreite unseres konsequenten Engagements für Mensch und Umwelt.
Das Unternehmen entspricht zu-dem den Anforderungen des IFS Food und ist auf Höherem Niveau zertifiziert.
Von Profis für ProfisProfitieren Sie von den außer-gewöhnlichen Vorzügen eines ausgewählten Sortiments der beliebtesten Feinkostprodukte von MERL oder von maßgeschnei-derten, speziellen Rezepturen nach Ihren Vorgaben.
Die Auswahl an verschiedenen, praxisgerechten Gebinden erleichtert Ihnen dabei die individuelle Verwendung ganz nach Bedarf. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit dem unübertroffenen leckeren Geschmack und der tollen Optik der Feinkost-Spezia-litäten aus der MERL Frische-Ma-nufaktur.
Das MERL-Team freut sich auf Ihren Besuch!
PE.WE. GmbH
Seit nunmehr über 40 Jahren be-geistert PE.WE. Genießer von lecker belegten Backwaren mit immer neuen, trendigen Produktideen. Das Traditionsunternehmen in Familienhand aus dem Münster- land ist der führende deutsche Hersteller von Feinkost-Convenien-ce-Produkten wie belegten Sand- wiches, Wraps, Baguettes und vielen anderen feinen Snackarti-keln.
Die unterschiedlichen Bedürfnisse der Kunden immer fest im Blick, entwickelt und produziert PE.WE. mit viel Freude und Engagement Produkte, die sich durch eine schnelle und unkomplizierte Zube- reitung auszeichnen und hohe Produktsicherheit sowie Top-Quali-täten bieten. Aber vor allem sollen die Lebensmittel Appetit machen, gesund und zeitgemäß sein und Le-bensfreude und Genuss vermitteln.
Als erfahrener Partner des Lebens- mitteleinzelhandels und der Außer- Haus-Gastronomie begegnet
Ideen, die Appetit machen!
PE.WE. den hohen Anforderungen der Kunden und Verbraucher mit innovativen Produktlösungen in einem vielseitigen Sortiment und kreiert »Ideen, die Appetit machen«. Qualitätsbewusstsein, Innovations- stärke und Flexibilität sind die zentralen Leistungsmerkmale, mit denen sich PE.WE. zum führenden Unternehmen im Markt für Conve-nience-Feinkostprodukte etabliert hat. Nur Zutaten von einwandfreier Beschaffenheit, mit hohem Frische-grad, möglichst ohne Zusatzstoffe, werden in den lecker gefüllten und belegten Backwaren verarbeitet.
Je nach Wunsch und Anforderung des Kunden können die Produkte gekühlt oder auch tiefgekühlt pro-duziert werden. Täglich verlassen über 200.000 beliebte Klassiker und kreative Trendprodukte die Produktion in Lüdinghausen unter der Hausmarke sowie unter den Eigenmarken des Lebensmittelein-zelhandels und der Verkehrs- und Systemgastronomie. Voraussetzung hierfür ist eine kreative Produktent-
wicklung, eine schlagkräftige Organisation, eine gut organisierte Produktion, ein voll umfängliches QM-System und Mitarbeiter, die sich mit Hand und Herz für das Unternehmen und seine Produkte engagieren. So ist die Zertifizierung der PE.WE. GmbH nach dem IFS- Standard mit der Auszeichnung „higher level“ seit Jahren eine Bestätigung für die gute Unterneh-mensorganisation. PE.WE. hat eine der modernsten und technisch bestens ausgerüsteten Fabriken in diesem Marktsegment erbaut, um auch Ihre Ideen, die Appetit machen, verwirklichen zu können.
Die jüngsten Produktinnovationen gibt es auf der Internorga zu sehen – kommen Sie zu uns und lassen sich von den neuen Snackideen verführen!
Wir freuen uns auf Sie!
Ihr Kontakt zu uns: [email protected] www.pewe-ideen.com
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HARDY REMAGEN GMBH & CO. KG
Das Unternehmen Hardy Remagen aus Hürth bei Köln ist bekannt für seine Spitzen-Qualität in Fleisch- und Wurstwaren. Feinste Würst-chen, beste Frikadellen und Hack-fleischspezialitäten sowie leckere Convenience-Produkte überzeugen jeden Feinschmecker.
Aus TraditionSchon 1718 gab es Remagens Metzgerei in der Lintgasse zu Köln. Von Generation zu Generation hat sich der kleine Betrieb zu einem europaweit tätigen Unternehmen entwickelt.
Beste Qualität„Dank sorgfältig ausgewählter Rohwaren, feiner Rezepturen und einem kontrollierten, hygienischen Herstellungsprozess garantieren wir beste Ergebnisse. Getreu dem Mot-to: so viel Industrie wie nötig, so viel Handwerk wie möglich.“, so Frank Remagen, Geschäftsführer der Hardy Remagen GmbH & Co. KG.
Kreative InnovationenMarkttrends zu erkennen und in
Willkommen in unserer Genusswelt
zeitgemäße Sortimente umzu-setzen, um für die Kunden ein attraktiver Lieferant zu sein: „Wir lieben es, anspruchsvolle Genießer mit innovativen Wurstkreationen voller Leidenschaft und Fantasie auf höchstem Niveau zu verwöhnen und immer wieder neu zu inspi-rieren. Dazu gehört für uns auch die ständige Suche nach kreativen Rezepturen.“
AusgezeichnetDas stetige Bestreben nach Spitzen-qualität hat sich bereits mehrfach ausgezahlt: Mit dem Landesehren-preis für Lebensmittel NRW, dem „Preis der Besten“ in Gold sowie den jährlichen DLG-Prämierungen.
INTERNORGA 2016Mit der Übernahme der FARM-HAUS GmbH im Jahr 2015 ergänzt Remagen sein Produktportfolio. So auch auf der INTERNORGA. Saftige, vorgegarte und marinierte Spare-Ribs – mit den passenden Dips von FARMHAUS runden das Grillerlebnis ab. Auch die neuen Mini-Burger oder Mini-Rouladen für
den kleinen Hunger sorgen mit den passenden Saucen für wahren Ge-nuss. Der neue Trend: Pulled Beef im Smoker gegart, mit typischem Barbeque-Geschmack – ein Muss für Genießer. Wie die Remagen- und FARMHAUS-Produkte begeistern erfahren Sie auf dem Stand im GenussGARTEN.
Ihr Kontakt zu uns: [email protected] www.hardy-remagen.com
“Lang lebe die Unabhängigkeit” – seit mehr als 115 Jahren steht Sol wie kein anderes Bier in Mexiko für den mexikanischen Durst nach Freiheit und Unab- hängigkeit. Erstmalig 1899 von einem ausgewanderten, deut-schen Braumeister in Mexiko gebraut, begeistert das erfri-schend leichte Bier bis heute mit seinem ehrlichen, authentischen Charakter und seinem unver-wechselbaren, coolen Marken- design. So wird Sol direkt aus der stylischen, an das historische Flaschendesign angelehnten individuellen 0,33l Flasche ge-trunken – und zwar ohne Limette, denn der Sol-Geschmack spricht für sich.
Insbesondere in den vergangenen fünf Jahren hat sich die Marke Sol nach der Übernahme durch Heineken mit einer erfolgreichen Neupositionierung und hochwerti-ger Ausstattung zu einer globalen Premiummarke entwickelt, die
SOL
SOL – LONG LIVE INDEPENDENCE
sich seither international auf Wachstumskurs befindet. Aktuell wird Sol weltweit in mehr als 80 Länder distribuiert, in Ländern wie Chile oder Brasilien ist Sol inzwischen sogar Marktführer.
In 2016 wird Sol exklusiv in der Gastronomie vermarket. Im Fokus stehen hier die urbanen Locations in den Top Ballungs-räumen. Dort wo die Zielgruppe, Männer zwischen 25 und 40, „zu Hause“ ist. Die Markteinführung von Sol in der Gastronomie wird durch umfangreiche Media- und Promotionmaßnahmen unter-stützt. Die Radeberger Gruppe ist seit dem 01.01.2016 exklusiver Distributionspartner für Sol in Deutschland.
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Dienstag, 15. März 2016
Mittwoch, 16. März 2016
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Notizen
Notizen
ImpressumHerausgeber: HACK AG | Karl-Hack-Allee 1 | 56581 Kurtscheid | Tel.: +49 2634 9660-0 Fax: +49 2634 8000 | [email protected] | www.hack.ag
Alle Inhalte wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Der Herausgeber übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität bereitgestellter Informationen. Für die Inhalte ihrer Beiträge sind alle GenussGARTEN-Partner selbst verantwortlich.
Text Vorwort, Partner und HACK: Ursula Kollritsch, www.sommer-frisch.de • Gestaltung: Tina Ermert, HACK AG • Fotos: Titel, Seite 5, 7 und 41 - www.Fotolia.de; Seite 2 - fotoshenningangerer.de; Seite 3 - www.photoklaas.de; Seite 26,27 - www.werbefoto-peter-ehrit.de • Druck: CM Digitaldruck, www.cmdigital.de © Februar 2016 | Änderungen vorbehalten.
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Die GenussGARTEN-Partner
Danke für Ihre Unterstützung:
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