EXPOSITION -UNIVERSELLE ET INTERNATIONALE

DE GAND SEeT/ON FRANÇAISE

GROUPE VII. - AGRICULTURE

Cla.see SS

PllODUITS AGllmOLlnS ALUIlnNTAIRES D'ORIGINE VÉGÉTALE

PARIS LUOIEN LA. VEUR, ÉDITEUR

i3, RUE DES SAINTS-PÈRES, i3 '

1.913

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EXPOSITION UNIVERSELLE ET INTERNATIONALE

DE GAND BEeT/ON FRANÇAISE

GROUPE VII. - AGRICULTURE

Olasee 3S

PllODUITS AGRICOLES ALIMENTAIRES D'ORIGINE vÉGÉTALE

PARIS LUC:IEN LAVËUR, ÈDITEUR

13, l\.UE DES SAINTS-PÈRES, :l3

i9i3

EXPOSITlm~ Uf'lIVERSfLLE ET ItHERtH\TIONf.Ll:'

I)E GAND

G'WUPE VJI. - AUl'icultul'e.

Classe 39

PRODUITS AGRICOLES ALIMENrrAIRES D'OlUGINE VÉGÉTA LE

Lft r:lasse 30 du Gronpc VU (Agricultul'e) com­

pl'end les « Pl'olluils [tt'yicol oS ulimentf\ircs ,î'ori··

giJle vógéLale )} énumél'Ö8 (l1111S ]a. liste Sllivnnte : CéJ',;ales: (J'oment, seiqle, O1 'ge, l'iz , ?na'is,millel et·

(wt1'es cél'éales ell ye'f!Jcs 0/1 en [Jmins.

Plantes légul1l incuses : (/Yves el (ével'oles, hal'icots,

po is, lentilles, cic. Tubel'cllles ell'aci Lles : pO?l11l1CS de ten'e, bette1'a­

ves, ca1'ottes, ?1(wets, tU1'I1CpS, elc. Plèlntes sf\cdu!l'if(\rr's: betle1'av fs , canne , s01'gho

sucl' d, etc . .l'lnntos divcl'SCS : café en !}l'ai/18,cacao, etc. [']nnlcs oléilgincuse" (~n tigc;; Oll en graill e:,;:

o!i1'cs, lmdcs comestibles d'ol'iqillG ~'é!l,j/(l le,

FO!Jlï'ilfV'~.; l'OIl SCJ'VÖ~; Ol! ()lî;:i lüs ot l1lillièl'es pro­

pl'e..,; ;", la IlOUITilul'(! d f;S bcs l!<llrX ,

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Céréales. - Pnrmi ces proc!ui ts, le8 cérénlcs licnnont la pl'cmièrc plltee. Les cércuJes couvrcnt, en efTet, environ 13 millions 800.000 hectares, soit à peu pl'ès Ie tiers du lCl'l'i toirc cullivé.

La s uperOcie q u'clles octupent n toulcfoi s uno lendll nte à dirn inucr depuis un ccrlain lIomb.'e d'oonées, en raison du prix moins rémuncrnteur de leur culture.

Lil. produclion moyenne en g rIlins, pend ont la periode décennfllc de i 899 à l OOS, s'cst cicvee ti. 265.915 mitJicrs d'hectoli tres pcsllnt envil'on 172.616 millicrs de quinlaux.

Ln superOcic r..onsncréc au froment, y com pl'is

]'épcnutrc ou blé v~tu,culli vé en lrès pelite quonUlé dans Ic Nord-Est, est de 6.596.2,tO heclares. I,n pro­duction est évaluée à i25.52·I.OOO heclolitl'cs pcsant 97 millions 752.200 quintnux. La rend ement moycn en hecloli ll'<ls est de H),i 3 à I'heetlu·e.

La s urface réservée au méleil, melange cullural de blé ct de seig le, lend à sc rcsLreindr6 1l. mcsul'e que hl cu lture s'nméliOI·C . ~1l6 est de i 4i .6;\0 hecta­res donntlnt une produclionde 2.477.GOO heclol itt·cs.

J\l nlgré Ic chiffl"C élcv6 de sa consommaLion, qu i nUein l 247 kilos pnr hahilu nt ct )lUI' nn, nolt'c pnys o.rrivc, tout nu moins dans les I1nnées de oonnll recollc, iI sufflrc b. 8CS besoins.

La cuJ tm'c du scigJe ti. unc tendnncc mo,l'(juée à dimi nuer en l<'l'n nee. On peuL voirdnns eelle d6cl'ois­.anee un indice des pl'ogrès l-éalisés par nolre ngri-

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-, -cul lure, Ic seig le étrlnl Jn Cél'éulc des lenes pau­vres. Ln SUI>Cl'flcic occll llée 1)11.1' celle culture est dc 1.226.980 hecl(u'cs dOnlltlnL lIlIO l'éool1o de -19 mil­lions 358.600 hectoli lrcs. tW CC un rendement moycn de i 5hl ,77 h "heelal'c.

L'ol'ge rcçoil deux. cmplois bien di sli nclS : I'orge ordin ai l'C ou foul'l'o.gère est employée poU!' In mou­

LUI'C ct pOli!' J'ulim enlntion des hostinux ; I'orge de choix est plus put'liculièl'cmcnt dcslinée à la fuiu'i· cntion de [0. bièl'c. dont clle est ,'élémcnt essen tiel. après avoir été trnnsfol'méo en mnlt.

La. CUltUl'C de celte céréaJc oecupt 734 .• HO hectn­res, et nos cxpol'tations sont dc 22:6.475 quinltlux.

La I)\'odllclion do t'ol'gc pOUl' I·tll t être bctlucoup plus développée, notm cliinat ct llo1rc sol élant ll'ès fnvorables á SIl culture. Cctte céréale cst de plus en plus dcmnndée, cn I"rance m~me , oll I'indu strie de la brassel'ic il. pds un grand développcment ct oû nOU5 arrÎvOrlS à fllhriquer' des bièrcs qui 80 nt fiussi golrtécs du consommaLcUI' (lUC les bièr'cs ullemnnw dcs ou nuldehienncs,

J)'autl'c l)al"L, l' Anglelel"l'B, I' Al lemllgnc, l 'Autr' ichc,

/1\ Suisse, l a Belg iclue, ou la consommalÏon de In bière est plus dé\'cloppée (IU'en L~ I'il nce , ont uno.

production d'o l'ge infÓI'Ïe.ul'c. à Ic.u!'s hcsoins , L'avoine vicnt, pOUl' l' impol' tance de In CUltUI'C,

immédinlement 0l)r'ès Jc fr'Olllcn!. }<~ n ril iso n de son peil d'oxigcllce, I l1 nL IlU I)OiI1L de vue. du clillltlL quo du sol, 111 supel'ficic qUÎ lui est coüsacl'éc lend 1\

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s'ncr.rollro. Cetlc cér-éllic occupc 3.926.540 hectares, donnnnt lino producUon de HO millions 708.100 hectolilrcs 11 mison de 29bl ,72 en moyenne Il. I'hec­

tarc. LesRI'rusin , ou blé noir, n'cst plus cultivé en nssc1.

grande <Iutlllli té qu'cn DI'clngne. en Normundio ct duns les régions g raniLiqucs dl! Centra. Sn cu lture lcnd 11 se rcstrcindt'C . . ElIa ooeupe 500.3'.10 hcclnw I'es, donnnnt uno récoll.c de 8.225.400 hcClol llrcs, ILVCC uno rcndcmcntmoycn de "6h1 ,43 à j 'hccll\l"e.

Le maTs, lIynn!. bcsoill pour mllril' scs sruillcs d'une ccrlnin c dosc de chulctH, ct d'humidilé. n'cst culLivé en grand quo duns leSud-Oucsl de lal?rance et duns qu c]<lucs dépnl'tcmonls de I 'J~sl.

La suporf!cie lotale occupéo pUI' la. culture dl! mals lend à diminuCt'. IWe est dc 494.760 heet/u'es don nnnt une l'écolte de9, i 56.200 h CCloJiu'CS, lt rai · son d'on rendement moycn ue 18111,50 lt J'hecLnl'C.

La cultul'e du millet en l?ro.nce 0. peo d'impol'· tnnce. J~n supol'f1ci o qui lui cst consncrée n'cst q uo de 20.!l50 hoeltU'CS el 10 I'écolle s'élève à 230.500 hcclolill'cs,

Cultures fourragères. - Les cultu res tour­rngèrcs comprennent : JClJ racincs serv lint à I'a l i­menlation des nn imnllx {bctlcmvcs foul'l'agèrcs, l'u In · bngns el nnvcl.8 fOlu'J 'ngcl's, ehoux fOUl'I'ogers) , lcs prnil'ics nl'lincicll cs (II'I'-no. lu)'.cmc, suinfoin, g rn­min écs) cL les fOIll'l'nges pl'O))I'omcnl dil.8 (fOUl'I'n-

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ges verte annuels, présnaturels, herbages,pàturages et pacages).

Les superficies consacrées aux cultures fourra­gères ont pris en France, co mme du reste dans toute l'Europe, une extension considérable depuis que l'élevage et l'engraissement du bétail se sont développés. Elles s'étendent actuellement sur plus de 1.4.000.000 d'hectares se répartissant comme Buit:

10Racines fourragères, 992.000 hectares. Produc­tion :360.148.000 quintaux;

20 Prairies artificielles, 3.212.200 hectares. Pro­duction : 138.700.400 quintaux;

30 Foutrages proprement dits, 10.660.400 hec­tares. Production : 384.105.800 quintaux.

La valeur de cette production atteint la somme énorme de 3.000.000.000 de francs. Dans les années ou les conditions climatériques sont favorables,nos ressources fourragères dépassant nos besoins, une partie de natre production est exportée à l'étran­ger. Ces exportations sont de deux à trois millions de quintaux par an.

Plantes légumineuses. - Les légumineu­ses (haricots, pois, lentilles, fèves et féverolesl sant vendues soit comme légumes frais, soit comme légumes secs.

Ces cultures, en laissant de ctlté la prodl1ction maratchère, occupent environ 340.000 hectares et

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rcpréscnlcnt una valeur de '100 nlillion s de f.'n oes. La plus gt'nnde parLie de ces légumcs esL con­

"Iomméc en Frnllcc.

T ubereules et Racin es. - La pommc ûe Icl'l"C, dont on cultivc de nOlll lm~u scs ,'a1'iélés . pl'OspÎ!I'é dnns loules les I'égions do la l"rance. EHc lient uno I)]UCC importanle duns ]'nlimcnlnti on génél'fl lc. La supcl'ficio COllsnCl'éc U cclle cu lture est dc -1.547.390 hcctfll'cs dOllllfml une p l~duclion

de :lOG milliOllS 844. '1 80 quintnux, d'une valeur dc plus de !JU million s de fl'H nes.

Nos ill1!>Ot'lulions oscillcnl Cllll'CGOO.OOO et 000.000 quillLnux, ]'cpl'éscnlnnt un c valom de 10 à 12 mil­lia ns de francs.

Nos Cxpol'lnliol\s déptlsscnt 2 mil l iOLis do<] uinlaux, rcpréscnlnnt uno valcul' d'envh"On 30 milliOll s do rrnncs.

Lc topinnmboul' n 'est cultivé quo SUl' uno élcndue de 9",000 heeluI'es donnun l U. millions de C[uin­tnllX,

Les eQ.l'oLlcs , po.no. is, raves, LlIrnel)s eouvl'enL unc supcl'ficic d'envil'On 8.t.OOO heelal'cs ct leur produe· tiOIi est évoJuée à -'2 milliOIlS de francs .

La bcUcmvo ticol, dans 10 pt'odUClion og ricole de Ja 1;'I'l1l1ce. uno pluce imj>ol'!unlc, non sculcmcnl l)(lI' In supel'llcic (lu 'eUe occupc. IUll is pIU' J'heUl'cuse inl1ucnce qu'elle excl'cc SUl' lcs nllll'es cullul'CS dry l':,'i ssolcmcn~ cl, cn pal'ticulicl', SUl' celle du blé, I~es

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fortes funlllrcs, les bin llgcs I'épélés, les loboUl's pro~

fonds <I u'cl1 c cxigc, en cngl'nissilnl Je sol, ell Ic d éb(ll'~

,'/lssant des plnn lcs ndvcnliccs et en umcublissnnt In ler l'C, permcllent en cffct d'oblcnit' cnsuit.c do mcilJeurs l"<lndcmcnls.

Les slalisliqucs af)'I'icoles distingucnL ordinail"C­menl, lnoL /1\1 point do vue des sUI'ffll;CS cnSClYlcncécs Cl uc des qunnl iLés l'l::collécs, les bcllCl'IlVCS à sllcre cL les bcltcrnvcs de dislitleric, mrlÎs ceLLo dis linclion est nsscz diffici lo U foil'C, d 'impol'lnnlcs quantiLés de

bcUcl"a\'cs sucrièrcs étant CIlYoyc5es chn(] uc annéc à la dislillcl'ic.

'\o'lI i5:lI1l nhslrnclion de cello dislinclion CL laissll nl de tûlt! les bcllcl'll VCS fOlll'I'I'gèrcs, In cu lture de In bclLcr:lYC occupc,cn VI'fH1CC. unc sUl'face de :JS5 .DOO h eelal'CS don nunL unc I'écollc dc ï!l,:?32.ï60 'Ju in­lnux.

Nos imp0l'lnlions dcpasscnt 1~Is:è l'cmenlnos expol'­lalÎolls. Mais les ullcsel lcs uutres don nentlieu ia. des li'allsnelÎolls 1'6duÏlas (30 b. 50.000 (Iuinlaux pOUl' les impol'Laliolls, G lt. '10.000 flui nLnux pour les ex portutiollS),

Plantes oléagineuses, - En L~ rnnec et dans !lOS Sl 'andes possessions du NOl'd de l'Afri<luc I'olj-' viel' occupe Jn pl'omièrc plaee pUI'Jili les pl unLcs oléngineuses .

StL culLu l'c, l'indusl1'Ïnli sn liOll ct Ic commCl't c de ses pl'oduits l'cpl'éscnLcnt des intél'êlS cons idél'nblcs .

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En Francc, n08 ol ivcroies couvrcnl plus do i 20.000 hcclllrcs, répartis dans 12 dépnrlements (Alpcs-Marilimcs , Dasses-Alpcs, Aude, Ardècho, Jlouches-du-nhOn e, Corso, DrOme, Gard, lIél'aun, PYI'énécs·Oricnlulcs, Vur ct Vu ucluso).

gn bonne aft llée Icul' producLion moyennc va rie entre 180 à 200.000quinluux méll'Î(IUCS d' huiles,

En Algérie, on comple 7 millions d'oliviel"s culli­vés, en Tunisie 9 milliolls, dont Jes rcndements res­pectif;; aUeigoent nnnueliement 200.000 et 300.000 qm. cnviron.

))u chitTrc g lobal de notrc productioo oléicole conli nentale eL colon io.le, il rau l défaJquc l" lcs qunn­ti lés nécessail'cs à In consommation 10Cflle,

[,e dispon ible sort U. nli mentel' no11'0 impOI'lnnt conunel'ce oléicole, Icq uel est bion plncé daus Jes villcs de Marseille, de Nice, dc Grosse, d'Aix, de Ilol'deault , etc., POUl: complélor scs apPI'Ovisionne­ments par les importaLÎons d'huiles d'olivc d'Espn­gne, d'llalie, du Levant, de 'J'unisio, d'Algério, ole.

En moyenne oos impol'lutions s'élèvenL à 350.000 q ,n. el nosexpol'lIlliollS à pres do 200.000 qm.

Nos procédés d'oléi fl catioll, so ns eesse pedection­nés, pel'mOlLent d'obteniJ' des 1)l'Odlli ts do qlla lité supél'ieul'c,

EnLro lontes les huitel comestibles, celles d'olive se recommandenL 1)8I'lieulièl'cmenl por leurs quali­t.és guSt.alivcs et n1Lll'ilives cl pUI' leur excellenle eonsel'valion.

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Aussi sont-elles recherchées et appréciées dans les pays du monde entier.

Nos olives de con serve (salées ou confites) sont également l'objet d'une grande faveur en France et à l'étranger. Les fruits réservés pour la tabIe, chöisis parmi les variétés à gros fruits, à. chair ferme, à saveur et à. houquet agréables, après une préparation spéciale, sont écoulés en quantités im­portantes (plus de 3 millions de kilos) sur les prin­cipaux marchés d'Europa et des Etats-UtlÏs.

A cÓté des pro duits de l'olivier, certaines graines oléagineuses exotiques : cotoo, sésame, araehide, etc., en grande partie industrialisées en Franco, fournissent à la consOmmation et à notre commerce un appoint considérable. Ces huiles spéciales sont consomtnées soit à l'état naturel, soit en mélange avec l'huile d'olive, ot vendu es dans Ie commerce sous les désignations d'huiles de tabie, d'huiles comes­tibles.

La Commerceoléicole dela France englobe encore las huiles d'olive et de graines, de qualité infé­rieme. et réservées pour les usages induBtriels.

Dans l'ensemble, notre production oléicole et Ie commerce très important auquel elle donne Heu se dévelQPpent de plus en plus et méritent à ce titre une attention spéciale.

EXPOSANTS

Céréales, Plantes légumitteuses, Tttber-cules, Racittes, Pourrages, etc. .

.' LOurS DREYFUS et C19, 4, Rue de la Bánque, Pal'is.

Fonclée en 1. 50, lL Bl\Ie, pOl' 1. Léopold ] .reyfus, SUl' dos ba es modestcs, cettc mai on, flpl'" a:voir

tl·ansfél'é son iège uccessiveménLàRcL'oe, à Zurich t cufin à Pad .. , Cl pl'is, depuis 1870, un dévelop­

poment considél'able. Eli po Me des UCCUI' ales ij ondrcs, nvel'., Berlin, Mllr eille, ênes,Zurich, )Jal'celone elcle com ploi l'S en Turquie. en Bulgl1rie, en f oumanie, en J1Lls ie, eu ibél'ic, n Perse, aux Indes, en Igenlin ,en llsll'alie, eLc.,soil,CIl lout, 2 3 établis. ement, an comptel' les l1""cnccs sou­ogcnees, comptoiL's, j)caucoup plus nombreux en­COl'C, camme es aimé, ,tutOUl' de chaquc insLnllation pl'incipale.

116co7nlJcnses anté1'ieu1'es. - Grand Prht., Li .... 0,

Hl05; Turio, 19H, Hors concours, UJ'llxeUes, 1910,

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Produih exposé •. - Céréulcs cn srains; blés, sciglcs, arges, maïs, etc.

PIERRE FOURNIE R et. CII.S·tO, nuc l·'rémicourt, l'uds.

M. P. l~ou l·n i cr ft rcpl'is laJ\luisonOr'und in, fondée cn 1834 à Pal'is.

Récompcl1scs alllüÎCllrcs.- llors concours , Paris. 1889.- Médnillc d'OI' , IJ ruxclles, i 9t O. - DiplOme d'honncUl', Tm'in, i 9H .

Produill exposés. - Céréulcs en gr'oins, graincs pour )'nlimcntu.tion du bétn il, de pt'ovcnnnee ind i­gènc ou importécs de l'étl'u llgcr, des colonics ct pays de proleclorat.

RIRseH FRtRES , 1 , Iluc du l!1 lu'éehnl-lIa­ris pc. P tl l' ÎS.

Lu Maison llirsch 1"rèI'CS a élé fondée en 1800 à lIugucnau (Alsnee); clle n êté lrnnsfóréc à Pm'Îs en 1872.

Ilécompcllle$ dl1/ériCUfCI.- Cclle maison a ob­lantl , dans Jes divcrscs cXj>osilions, les plus hnules I'Ccompcnscs. Alcm bl'C du JUI'YI cx positions un Îvcr­sellcs de: Pnris i OOO, Li~go i 005, Mil(l n 1900, LOll ch'cs W08. - Grnnd p!'i x il Snrngossc en i 908 ct à 'I' ul'i n cn t9H . M. Al fL'cd lI irsch csL prcsident du Comité d'ol'gn nisalion de la Clo.ssc 39.

I'roduill C%POltS. - Collection d'échnntillons de houlllons de toute pl'ovennnce.

u-LAMBERT (Maurice). - Fabrieunt de suere, IJ.

Tour): (Eure-et-Loir).

M. Lambert est l'inventeur el Ie fabricant d'un fourrage mélassé, le Païl'mel, fabriqué dans una usine spéciale, annexée à la sucrerie de Toury.

Vemploi de ce proçluit dans l'alimentation clu bétail s'est mpidement répundu.

La création du Païl'mel a déterminé un courant très acUf en faveur de l'alimentation mélassée et les pro duits concurrents nés ultérieurement sont aujourd'hui nombreux, mais c'est M. Lambert Maurice qui a été l'initiateur de ce mouvement, au grand pro fit de l'alimentation animale et de l'agri­culture française.

Depuis sa fondation comme annexe à la sucrerie de Toury, en 1901,l'usine du Païl'mel a eu une production de 122 millions 250.000 kilogrammes. Elle a employé pour la fabrication du nouveau pro­duit 70.000.000 de kilogrammes de mélasses,extrai­tes de 1.556 millions de kilogrammes de betteraves.

Elle a utilisé, cl'autre part, 52.200.000 kilogram. mes de paille de blé, corresponclant à la récolte de 17.500 hectares de blé, à raison de 3.000 kilogram­mes à l'hectare environ.

Enfin, la production totale du Païl'mel, depuis la fondation de l'usine, en 1901, représente 2.450.000 sacs de 50 kilogrammes, soit la charge de 24.500 wagons.

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Récompenses antérieU1'es. - MédaiJle d'or,Milan, 1906. DiplÖme d'honneur, Londres, 1908. Grand prix, Bruxelles, 1910. 2 Grands prix, Turin, 1911.

Pro duits exposés, - Aliment mélassé Ie Pail'mel et produits à base de Païl'meI, Bueres, mélasses, photographies et dessins eoncernant les procédés nO:lveaux dB fabrication du suere.

MERING Frères, 58, Rue Jean-Jaeques-Rousseau, Pa.i'Ïs.

Maison fondée à Valenciennes (Nord) en 1888. Exportation des orges de la Benuee, du Berry, du GAtinais, de la Sarthe, de la Mayenne, de la Cham­pagne, de l'Auvergne, dela Vendée, de la Bretagne.

Importation des orges d'Algérie, de Tunisie, de Smyrne, de Snlonique, de Russic, du Danube, de Hongrie, de Californie et des Indes pour la malte­rie et la brasserie.

Exportations: 30.000tonnes.lmportations: 25.000 tonnes.

Produits exposés. - Eehantillons de eéréales.

MIRAND-DEVOS, 3, Rue de I'Assemblée-Natio­nale, VersailIes (Seine-et~Oise).

Produits exposés. - Orge, blé, maYs.

PIERRE-.A.UGUSTE RICOIS (Agriculteur), à Moresville (Eure-et-Loir).

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1\1. RicOis est propl'Îctnirc. depuis 1873, û Mores­ville, d'un clolnnine de 470 heelal'es cl de pillsieurs fermcs. Depuis vingt-einq nns il a entrcpris des expel'ienccs continues en vue dedélerminCI' les vn1'Îe­lés de cérénlcs s'adnplnnt Ie mieux nu elim nt ellL la nahll'e du sol. Son champd'cx përienceselde demons­Lt'nUon compl'end 80 vari etés de bics, 20 variélés d'avoines, n d'orges et 120 de pommcs de tel'rc.

Récomptmu$ alllérieu)·c$. - MedailIc d'or, Paris, 1900. - DiplOmc d'honncur, Liègc, 1905.- Grands prix, à1ilan . 1006, Londrcs, H108. n ruxcllcs, ·!lHO, Tut'i n, 1911 . - i\lcmbI'C du JUI'Y, Sl.u·agossc, '1908.­Mcmbre du Comité d'organi sntion do la Clnsso 39 dans ces cxposilions.

Pl'oduils exposé!. - CUl'éttJcs en gcr\)cs eL en Sl'ains.

SOCltTt D'ENCOURAGEMENT DE LA CULTU­RE DES ORGES DE BRASSERIE EN FRAN CE. -Presidont, M. KJU':ISS, 22, Avenue de Wngram , Puris.

Celle Soeiélé, fondee en :HI03 en vuo de I'ame­Jioration de la qualité des orges françai ses, s'est auuchéc à sélectiOllllcr les ol'ges indigèncs, à pro­cédol' à. des essni s d'ucelimnlalion de variétés nou­velles et il. propagcl' tOllles les variétés suscep\.ihles do donlle1' satisfactioll Û Iu. brassel"Îc. e ctlc indus­trie, qui n pl'is, depuis quelques on nées, Uil g rnnd déveloJlpcmenL dans lIol!'c poys, cmployanl la Je-

17 ....:..

vure pure, désire des malts d'orges purs pour fournir des bières à qualité garantie.

Récompenses anlérieures. - Grand prix, Bruxel­les, 1910, Turin, 1911.

Pro duits exposés. - Echantillons d'orge de bras­serie.

SYNDIGAT DES GRAINS ET FOURRAGES (PA­RIS ET DÉPARTEMENTS). Exposition collective.

LAllRIERRE (Alfred ), 10, Rue Nationale, à Argen­teuil (Seine-et-Oise). Maison fondée en 1830. Tran­sactions par an, environ 4 millions. Grains, blé, seigle, orge, avoine, sarrasin, maïs.

LABRJERRE, à Chàteaudun (Eure-et-Loir), Grains.

MOREAU (P.), à Maison-Rouge (Seine-et-Marne). Grains.

HUMBERT, à Frontenay-Rohan-Rohan (Deux-Sè-vres). Grains.

BEILLARD, au Mans (Sarthe). Grains.

MONIER, à Marines (Seine-et-Oise). Grains.

BIDAULT, à La Charité (Nièvre). Grains.

BERRANGER, à Dreux (Eure-et-Loir). Grains.

MADUT, à Breteuil (Oise). Gruins.

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DE VILMORIN , ANDR IEUX et Cl', 4, Quai de In Mflgisscric. Paris.

I,'ondéc en 1735 el possédée, depuis '178'1 , par In rllllli!lo (lui la dirige llctuellemenl, la. maison Vu,­lIollll'\-ANURIEUX KT Cie mérilc, pa l' son orgll. nisation uni(lue. d'él l'O dite fJ. In plu s importnntedu m OIl <IQJI

pour la production des grll. ines de semence de lOIl­les sortes.

AlIinnL des procédés de sélection ll~s puissn nis iL un I>yst.è.me de contrOle lrès sévère, elle pI'oduil dans les sols ct sous les elimats les mieux apl)l'O­pl'iés, en les surveillnnt dircctemenl, des gl'llines lJu; 1)l'éscntcnt les mci !lp. UI'Cs garn nties de rranchise et de purelé.

Bien que la s upériori lé inconlcsltlblc dc sos pro­duils soit lI nc preuvc sufflSllnte dc la vnleUl' dC!S pl'océdés au moyen desquels ils 60nl obtenus, on trouve encore un té.moignngc évident de I'nutol'ilé lecluliq uo de la Maison dans les publi cations dont clio est I'nuteur el qui forment, pOUI' ai nsi diro,uoe encyclopéd ie prnlÎ<lue à r usago des nSTicultcuJ'S et des jardinicrs.

En ou b'c dc la pulJlicaLion de Ctl lnlogues nbon­damment iIlus lrés, I'cm ploi de sachels coloriés re­pl'éscnl(l nl, d'(IJll 'ès n(llure, lcs llcUJ's el les légumes les plus usucIs, (I conlribué à rép(l ndre duns Ie jJl1hlic la con nnissnncc des mcillcul'es plnnlCs culli­

'~'êcs,

- 1.9-

Utili nnt J'aptitude spécinle qua son sol eL son climOot donocnt à. )a Fra.nce pOUI' la pl'oduclioD de honnes grai nes, la. Ma.i on n,Monrn a Inr"'emcnt dé eloppé ceLte industrie. au point que les expol.'­Inlion de "'ruines de emence sont, en Fra.nce. Ie triple ou Ie quadruple des importations.

Les envois dans les pays d'outre-mer ont été g l'llndemeot facilités pal' t'ernploi d'emballages mé­lfLllique , à feilmeLul'G hermétique, qui permettent de fttire franchil' au gl"ll ines les mers équatoriales et de les conserver facilement dans les diverses Co­lonies ou les légumes d'Europe sont si reohel'chés.

Les di(férents Catalogues sont envoyés franco sur demande.

Récompenses antérieures. - Exposition de 1.900, Paris, six grands prix.

Produils exposés. - Collections de céréales,four­rages, graminées en tiges, gerbes et graines. Tableaux représentant les principales composiLions d.e prai­ries ou pAtures. CoJlection de moulages, p ints d'après nature, des principaux légume et fl'ui ts.

WEIL (Camille), 1.75, Rue du Faubourg-Pois­sonnière, Paris.

M. Camille WEIL, après avoir exploité pendant une vingtaine d'années un établissement de hras­serie et malterie à Chàteaudun (Eure-et-Loir), a créé, en i900, une maison s'occupant spécialement

•

-~o-

des grnins Jlour brasserie, Sca principaux entrepOts sont lI. 'I'oury (ElIrIH l-Loir) cl i\ Etampcs (Scine-et.­

Oisc). M. Camille WIlIL s'est al)J>liqué 11. résoudrc Ic dou­

ble pl'Oblème, culturalet botaniquc, de In pl'Oduclion de I'orge, pat'lout ou. ccltc culture est possible en Ji'rancc, en intl'oduisant, dans nos di"erses régions produclriccs, des mélhodcs prati(lues de séJectio n de semenccs propres à J'industl'ie de la bl'lLSsel'io,

Les grains qui composent son exposition sont scmésgénéralement dans tin sol légèrement coJcairc et argileux. Lerendcmenl est de i6 à 20 quinlnux par hccLaro, au poids de 65 à 70 kilos à I'hcctolitrc,

La richesse en amidon dépllssc -1- OIO; celle des mulièrcs m:olecs oscilIe entre 8 cl i O OIO; Ja. pUI'cle depnssc 92 OIO,

IUcompe'ISel(m térieu"eI, - Medailles d'or : Paris , i OOO, Liögc, 1905, lIlilan, 1006, - DipJOme d'hon­ncur, Sal'Ogo.sse, 1008. Mcm bl'c du jury, hors con­cours, Londrcs, t OO8.- Grands pl'i x,Bruxelles, 19tO, Roubnix, 19H , Turin, 19H.

P1'oduÎis exposés, - CI'nin!> fl'lInçnis POUI' b1'118-series. Mails d'orges ct d'cscoUl'geons, Orges sélce­t io'.l:lcCS POUI' scmcnccs,

Plantes oléagineuses. Huiles comestibles d'origine végétale.

ALlO TH MARCEL ET Cie, 79, Rue Ducau, Bor­deaux.

/lécompenses antérieures. Médaille d'or,Paris, 1900. - Hors Concours, Hanoï, 1902. - Grand prix, Saint-Louis (Etats-Unis), 1904. - DipltJme d'hon­neur, Liège, 1905. - Hors Concours, Membre du Jury, Bordeaux, 1907.

Pro duits exposés. - Huiles d'olive en fûts, en bouteilles et én estagnons. Désirent des agents pour l'exportation.

BOY ET GARCIN, Salon (Bouches-du-RMne). lIuile d'olive.

BARRAL et Fits: Salon (Bouches-du-RMne ).Hui­Jes d'olive.

CALVET-ROBERT (G.), 1.08, Cours Saint-Louis, Bordeaux, et Saint-Raphaël (Var).

Produits exposés. _. Huile d'olive. Eau de fleurs d'oranger.

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CASSE LOUIS et OURY LtON, Aix-CI)-PI"O"cnce (J1ouchos-du-RbOne),

J..'Huileric Louis C .... SSK cL Léon OURY, 1t Aix-cn­Provence, uno des plus imporlnntes du Sud-Est dc In FI'nncc, se rccommandc pal' ses (lI"Océdéll spé­duux de fnbl'icnLioD ct dc Cl{ll'il1Cll.lioll (lui lui per­meLLcnL dc livreI' u sa elicnLèlc des Huiles d'olivc vicl'gcs, d'une fincsse de goût ct d 'une slIpél'iorité

de qUl.1lilé I'CnHU'(lunbles, Sa mnrque , I'Uni"cl'S " introduite en Uelg iquo

depuis plus de 2ü ans, ou elle est lou t p:U'lielll ière­ment uppl'éeiéc,a obtenu de nombl'(luses l'écolllpcnscs en jfl'll l1ee cl U l'Ell'nngcl',

1)08 Agcnts et déposilnil't'fI sa nt acceplés pa l'loul

ou lu maison n'est pas I'C]WéSCIlLéc, Comliliolls, pl'Ïx CO UI'llill.s cL échnnlillolls so uL

adl'essés SUl' dcmande, ltéeompel" cs (Ullérieunr, - Grnnd prix (Collee ­

livité), Paria, i OOO, - lIors concours, Mcmbl'c du jUl'y, Aix, -1002, - Médaillc d'OI 'gCllt, Hanol, 1002,

P)'()duill exp()sés, - Hu ilc d'olivc viel'go d',\ ix,

DEBENEDETTI (Haise), Maison DEB ENEDETTI jeune, 25, Ooulcvtll'd Cn l'lIhuccl, Nice (Alpes-i\lnl'i­

times),

Ccllc mai son n donné unc I'clll ll rqu nhlc imllU!­sion lI. I'cx pol'lntion dcs huiIcs (l 'oli ve de Nice,

Elic !I'CSLpal'liculièl'clllcn lutLuchée à. oblcni l' una

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fabricat ion impcccable. Le choi . et la cueil1eLLe des oJives, ]e pl'p.sslIJ'age sut" pince, nfi.n d'évHel' la fer­men laLion , onL I'ohjet detou . se oins. EJl e P05-

sècle ci o.quanle-deux piles irnmenses résol'voirs en 'i rn 11 L lll'lll.é recouv rts de briques veruies, donL quelques-uns onL unc co.pacité d.e 20.000 Jitre , alt I'hllüe se l'epose o.vant d'être traD vnsée, opél'aLion lui se "épète pJusiew's fOls avant l'éput"ll.tion pal' filtl'age 1 cl'feclionné t saus pres ion . Un dispo ilif spécial facilite ces transvasements à }'abri du con­tact de l'air, de la pOllssière et de la. JlImièró

L'outillage de cette moi on, me. par l'élcctricité, donne uu rendement quoLidien qui lui permot de ntisflllre à. toutes les demandes.

La. mai on DebenedetLi a.l'éussi à faire cl'nn pro­duit naturel noe sub tance uHmentail'c i.nc mpara­bie. C~e t pal'faitement clail'es, brillantes ellimpides qao ses ho iles d'olive. logées en fûts, en e to.g:nons, en bonbonnes et en h uteilles aux fOl'OO6S gracieu­ses, prennent les cbemins les plus différcnts.

Rl!compenses anté'f'ietwes. - DjplOme d'bonneUl', Bruxelles, 19iO. - Hors Concour . Membre du jury. Turin, 1911 ,

P1'oduits exposés , - lIuiJes d'olive.

GARRES-FOURCHÉ (J. et B.).- 6 à. 20,Cool's de Ja Martinique (Bordeaux), 3, Rue August~Raynaud (Nice).

La fai on Garl'es- 'oul'ché. fonclée en 1760.

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lme des plus nnciennes de Borden ux. En rnison de I' impot'lnnce Cl'oissnnle de scs nlTnil'Cs, elle n cl'éó depuis longtemps, pou!' ses approvisionnemenls ct tiussi pOUI' ccrlnines expêdilions tlireclcs, uno fllni­SOli à. Nice, tl\'OC dc \'Mles enll'cpÖlS ou les hui­les sont mises en piles nu moment de la récolle, Imc possMc égal cJllen t des succursales en llalie, en llivièl'C de Gèncs ct n Unl'i , pour SC8 nchals d'huilcs dc {IUaliló sUI'fine, dcslinêes n Jn conser\'c des sUI'dincs, Elle O)( I>OI'lo pl'incipnlemenL lies pl'O­duits flUX l~ lnts-Ulli s, en Anglclcl'I't,en Bussic, en Suède, etc.

JUcomptmtes a,llf.!ricul'es. - Membl'c tin jlll'Y ct hors concours, ~ 900. Grfl nd s pi'ix , Sn inl- Louis, -ln01, Liège, 1905, Milnn, -lOOG, Lo ndl'es, iD08, Bruxelles, 19 10, Buenos-Ayl'cs, -1 910,- Cheval iel' de In Légion d' llonnellr, WIL

P,'odllils exposés. - lIu ilcs d'oli \'c, l~ iqucul's sUj>ól'Ïcurcs,

DELMAS (Marius). Sulon (llouches-du-Bhónc) . IIu ilc d'olive,

H!l ZARD (Edouard), 82, Hue dc CHchy, Pal'is,

Ma ison A, Tclli cJ'c, specia lilc tI'huiles d'olivc. rondéc en 18üO, Ed, IIUlll.rd,.successcul',J}I'Olll'iélnirc, de cultures d'oli\'icrs Il Caumont Stlr OUl'a nce (Vuucluse), AluusSlinne e~ i\ltlUl'~S, Val lëe tles Buux

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fBouches-du-Rbóne). raison de ente : 82, rue de Iichy à I>al'Î .

Récompenses antél'Ïcul'es . - léc1ailJcs de bl'onze, Houen, '! 96. nrxelles, 1897. - IIJédaiJIo d'org nt,

OllCOU.l'S ogl'leol0, Pari, 1897. - l\lédo.ille d'o1', Bre t, 190'J. - Grand prix, Bl).oo·i, 1902. - MédaiJle d'or, . o. int-LO'uis, '1904, - lambl'c du jury. Hors concoul's, Londl'c 1908. - MédaiUe de bronze, TUl'i.n , 1911. -l'tIédai lJe d'or (coUecLivité), Concours ""fieole, Mar oille,19'12.

Produi{$ exposés. - IIuile d'olivo et olivcs 00

saumtu'c.

GUJRARD (Auguste), Antibes (Alpes-l\fo.ritimes). Huiles d'ölive.

MAURAN (Louis), Salon (Bouches-du-Rhone), Huile d'olive.

MICHONNEA U (Paul), Arras (Pas-de-Calais).

La. maison Paul 1JC IIO~NEI\.U,ql1i a. repl'is en 1878 Ia suite de aO'ni l'6 de la mai 'on H. de BRU. fon­dée en 'l870,s'c L l'enclucsuccessivement acquéreUT : en 1907 de Jn. mU1'que Tl'annin fl'èl'es fondée 00

1.811 , et, en 100 , tle la. mal'qu Renaud-Cordonnier­Edounl'd Legl'andfondée en f 38.

Da.ns son usino de u,in t- Jicola -lex-AlTas, spé­cia.JemenL outillée à c t ell'ct, ellc produ iL loutes Ie llui les alimcntu.iJ'es: Eilleltes de Pays, ?illeltes du

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Levant ou des Indes, Arachides, Sésame, etc., dont les échantiIlons sont présentés au public.

Désirant maintenir son bon renom et la réputa­tion. des marques qu'elle possède, la maison s'est attachée, par des modifications dans l'outilJage, à perfectionner la qualité de ses huiles pour les livreI' en suite exemptes de tout mélange.

L'épuration d'huiles pour lampes, carcels et veil­leuses, installée dans son immeuble, 23, Boulevard Faidherbe, lui permet de livrer des produits brûlant jusqu'à l'épuisement, sans produire de fumée et sans carboniser les mèches.

Les soins méticuleux apportés dans la fabrication lui permettent de produire des tourteaux OEillettes, Pavots, Niger, etc., très appréciés des nourrisseurs précisément à cause : 1. 0 de leur pureté et de l'ab­sen ce des matières inertes écartées par de puissants appareils de nettoyage des graines, 20 du format, qui n'excède pas un kilog. et permet unfonctionne­ment plus facile du rationnement des animaux.

Enfin l'installation moderne des bureaux, maga­sins, salles de flltration et de raffinage, tonnellerie et chais du n° 74 du Boulevard Faidherbe,reliée au chemin de fer par embranchement spécial, permet d'entourer les expéditions des soins les plus méti­culeux et d'exécuter les commandes dans Ie plus bref délai.

Récompenses antérieures. - Diplome d'honneur, Anvers, 1.885. - J\fédaille d'argent, Bruxelles, 1897. -

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Médailles d'or, Arras, 1.904. Liège,i90ö. - Dipl6me d'honneur, Bruxelles, 19iO. - Grand prix, Roubaix, 1.9H.

Proáuits exposés. - Echantillons de graines. Huiles et tourteaux.

REBIËRE père et fils, Salon (Bouches-du-.RMne). Huile d'olive.

RINAUDO, MAJANO ET Cle, Nice (Alpes-Mariti­mes). Huile. d'olive.

SYLVE ET Cia, Salon (Bouches-du-RMne). Huile d'ölive.

SYNDICAT DU COMMERCE DES HUILES D'O­LIVE DE NICE, 28, rue Gioffredo, Nice (Alpes-Mari­times).

Le Syndicat du Commerce des huiles d'olive d.e Nice, union de négociants en gros, do nt Ie Prési­dent est actuellement M. Félix Mayrargue, 8; été fondé en vue de développer la vente des huilés d'o­live en France et à l'étranger. Il encourage °111. cul· ture de l'olivier dans les Alpes-Matitimes, en orga­nisant des concours de taille des arbres et de bonne tenue des oliveraies.

Récompenses (j,ntérieures. - Grand Prix, Bruxel· les, 1910, Aix en Provence, 191.0, Turin, 19H. -Membre du Jury. Concours de taille et, de bonne tenuo des oliveraies. Nice, 1911.

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PI'odltils exposés. - Iluilcs d 'olivc.

lIJM . D OVIS Kl' P ONTIlKltOLT. lI ui lo d'oli ve. CAUORON (J.-M.), lI uile d'oli ve. GAlIOON RT GAI .... NTE, lIu ite d'olive. MASSAS fl'èrcs eL Cle, Buile d'olive. MAYRARG UB l,'élix (Maison Joseph MaYI'urguc),

Builc d'olivc. l\fURATO RIO ct Clo, I1 tlÎle d'ol iv(l . llAyJl.A UT, HIVA lrI' o e, HuiJe d'oJi"e. RINAUno, M.uANO lrI' Cie, Huile d'oli ve. SEo; MERIA (F .), lTuile d'oJive. . SmMmo (J.-D. el Clo), lI uile d'oli"e.

UNION DES PROPRIl:TAIRES DE NICE, 7, Plllcl! Deny, à Nice (Alpes-àlnrilimes).

Cette Société (\. été fondéc, en i 882 , pat' M. ,\n~

toi M Mar i, commandeul' du ~ré l' ilc ugd cole, lau­réat de la Prime d'JlonneU!' des Al pcs-Mal'i times. E lle gl'oupe les propriélai l'cs de la. l'égioll niçoisc, dans Ie but dc vendre leU!' pl'od uction d'huiles a ux: consommaleurs. Elia s'inlOl'd il absolumenl le com~

mel'ce (Je lou te huile aulre quc celle d'oJivo pure. Les huiles fnbriquécs dans chaque centl'e pal' les,

propriéw.ires de ,' UII ion son t transportées 1\ Nice au siège soaial eL conscr"ées dans des pilcs,cavcaux souterrain s en briques émniJlécs, ou règne lIne lcmpératurc constante de '1 2 à i 5 degl'és. L'ngcnce­ment des magusins permot d'ent l'cposel' de 7 à 800.000 kilogl'ammcs do mUïch and ises .

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La Société possèdo lrois maisons do venle en l~rtl.Oec : 11. Plu'is, à ASDièrcs ot ti. Chnl'cnton. ElIc cxporle scs produits IH'incipnlcmcnt nux Etals·Unis ou clle 0. insto.llé un compteir à New-York , on Bel­giclue, en Russic, en Suède, en Norvège, en Allema.­g ne, en Su isse et aux Pays-nas.

Rüo1'l11umstl alllèrielll'ts.- Médai llcs d'or : Nice, '1 883, Anvers, f885, Amsterdam, 1887. - Mcmbre du ju ry: Pal'is, 1889. - Di pl0mos d'honnou r : Mos­cou, 1892, Anvors, i 894, Bruxelles, -1 897, - Gronds prix : Lyon, -1894, Paris, 1900. - 6fombro du jury : Bruxelles, 19-10, Turin, iUH .

Produill exposés. - lIuiles d'olive et Eau de fl eul's d'ol'nngcr.

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Poitiet's, - Imp. G. Hoy, 7, rue Victor4 Hugo.

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