TAPASTre svenska delikatesstapas; på hotellets surdegs-
bröd serverar vi laxtartar av kallrökt & varmrökt lax med limedressing, pepparrotskryddad räkskagen
toppad med löjrom & finhackad schalottenlök samt rökt renstekscreme med västerbottenost
!ree Swedish delicious tapas ; on sourdough bread we serve tartar of smoked salmon with lime dressing , horseradish spiced shrimp skagen topped with roe and finely chopped shallots and
smoked reindeer creme with Västerbotten cheese 125:-
MUSSLOREtt bagardussin saltstänkta ört- vitlök- och
parmesansmörgratinerade blåmusslor serverade med rostad baguette
A baker’s dozen herb - garlic butter and parmesan baked mus-sels served with toasted baguette
95:-
SOPPASynnerligen välsmakande skaldjurssoppa lagad med
sa!ran, fänkål, vitlök, vitt vin, grädde, konjak och annat gott, serverad med vitlöksbröd
Tasty seafood soup cooked with sa"ron , fennel , garlic, white wine, cream , brandy and more, served with garlic bread
95:-
CHÈVRE CHAUDHonungsgratinerad fransk getost från Soignon med
saltrostade valnötter, serranoskinka och blandad jungfruoljestänkt sallad
Honey Baked French goat cheese from Soignon with salt roasted walnuts , serrano ham and mixed salad
90
n FÖRRÄTTERNA m
HJORTEkplanka med västerbottengratinerad hjortfilé,
mandelpotatisduchesse, svampsauté samt örtkryd-dad bearnaisesås
Venison fillet served on oak with Västerbotten cheese, pommes duchesse and herb flavoured béarnaise sauce
295:-
PEPPARSTEKSvartpeppargrillad hängmörad utskuren bi! med gräddpepparsås, lingonchutney, baconsnurrade
haricots vertes och färsk pommes frites Black pepper grilled dry-aged sirloin steak with pepper sauce ,
lingon berry chutney , haricots vertes and fresh French fries 295:-
n KÖTTRÄTTERNA m
RÖDINGUgnsbakad tomat- & örttäckt len rödingfilé med
krämig kräftsås samt varm primörsallad med gräslöksvinaigrette
Baked arctic char fillet with creamy crayfish sauce and warm spring vegetable salad with chives vinaigrette
275:-
GÖSSmörstekt gösfilé med vittvin- & gräddkokta gula kantareller, sauterade sockerärtor och salviaolja,
serverad med pressad potatis eller vid tillgång dillkokt färskpotatis
Pan fried zander fillet with creamed yellow chanterelles , sau-téed sugar snap peas and sage oil , served with riced potatoes or
if available dill boiled new potatoes 265:-
SOPPAHelportion sa!ransdoftande fisk- och skaldjurs-
soppa serverad med en skål rouille och vitlöksbröd Seafood soup served with a bowl of rouille and garlic bread
165:-
n FISKARNA m
Klassisk caesarsallad med vitlökskrutonger, hyvlad parmesan och grillat majskycklinbröst från Bjäre Classic Caesar salad with garlic croutons , parmesan cheese
and grilled chicken breast from 149:-
Lika klassisk caesarsallad med handskalade räkor Equally classic Caesar salad with shrimp and lime
165:-
Grillad hamburgare av hundra procent hängmörat nötkött, med saltgurka, cheddarost, lätt rökig
bbq-dressing, bacon, bröd och grönt Grilled hamburger with salt pickled gherkin, salad,
bbq-dressing, cheese, smoked bacon, bread and vegetables. Served with fresh fries
155:-
Rejält med handskalade räkor på hotellets surd-egsbröd med kokt ägg från Mommehål och delikat
limemajonnäs Large shrimp sandwich on sour dough bread with boiled egg
and lime-mayonnaise 165
n SMÅRÄTTERNA m
n BLACKROCK m n STEAK FRITES m
BAVAROISEPäronbavaroise med jordgubbssås
Pear bavaroise with strawberry sauce 55:-
BRULEECremè brulée med vaniljbärkompott
Crème Brulee with berry compote 75:-
PANNACOTTAChokladpannacotta med honungsrostade nötter &
mandlar Chocolate panna cotta with honey roasted nuts & almonds
55:-
n DESSERTERNA m
TONFISKTonfiskfilé och pilgrimsmussla med lime, wasabi,
soya samt inlagd ingefäraTuna fillet and Scallop Saint-Jacques with lime, wasabi, soy
sauce and pickled ginger280:-
MIXBITAR
Ca 2oo gram fläsk- & nötkött skuret i små fina bitar, att grilla efter tycke & smak
2oo grams pork & beef cut into neat pieces 275:-
LAMMFILÈFrån Nya Zeeland, 180 gram lammfilé
From New Zeeland, 180 grams of lamb fillet250:-
FLÄSKFILÈ 180 gram färsk fläskfilé
180 grams of the best fresh porc fillet240:-
UTSKUREN BIFF 180 gram hängmörad svensk bi!
180 grams of tender swedish beef288:-
OXFILÈ180 gram färsk oxfilé av bästa kvalitet
180 grams of best quality fresh fillet341:-
VILT180 gram hjortfilé 180 grams of venison
295:-
RÄKORArgentinska i sydatlanten viltfångade rödräkor
180 gramArgentine wild-caught red shrimps
285:-
Är Ni flera, beställ gärna olika rätter och få köttet och fisken uppskurna i fina bitar för alla att grillaTwo guests or more, order di"erent choices and get the meat
and fish cut up in nice pieces for all to sample
En tvåhundragrams rejäl cajunkryddad och grillad Entrecote med färska pommes frites, ljummen
tomatsallad samt ört- & kryddrik cafédeparissås
Two hundred grams cajun spiced and grilled entrecote with fresh french fries, warm tomato salad and café de paris sauce
195:-
n SCHNITZEL m
Nästan tallriksstor smörstekt krispig wienerschnitzel på färsk kalvrygg med kapris, ansjo-vis, citron, ärtor med ärtolja samt ert val av potatis
Almost plate sized butter fried crispy wiener schnitzel with capers, anchovies, lemon, peas with pea oil and your choice of
potatoes
195:-
Till våra läckra Black Rock Grillrätter serveras en god sallad, tre smakrika såser; bearnaise,BBQ och chiliaioli med svart vitlök, samt valfri potatis. Färsk pommesfrites, örtbakad potatis, provençalpotatis eller potatiskaka
With all our delicious black rock grill meat courses comes a tasty salad, bbq-sauce, bearnaise sauce, aioli with black garlic and your choice of potatoes; fresh fries, herb-baked potatoes, potatoes provençale or
pommes au gratin
n RÄKBAKELSE mBakelse på vitt bröd fylld med skagenröra, toppad
med örtkräm samt löjrom
Shrimp skagen rolled up in white bread, topped with herb creme and roe
75:-
På en helt glödhet lavastensplatta,Diorit bruten i Källsåker, grillar du din kött-eller fiskrätt direkt vid bordet; en doft- & smakupplevelse utöver det vanliga.
Try something di"erent; On a hot lava stone, Diorite broken in Källåker, you will grill your meat or fish dish at the table, a fragrant and extraordinary experience.
300 gram 328:-
300 gram 430:-
Mad er en meget vigtig del af en vel afmålt diæt Bon Appétit