Food Collection Summer 2017

Vorspeisen und SuppenStar ters and Soups

Kalb I Tuna I Focaccia (A ,C,D,G) 18Vitel lo Tonnato mit gebratenen Tuna Wür feln, gebackenen Kapern und hausgemachter FocacciaVitello tonnato with fried tuna, deep fried capres and homemade focaccia

Parmesan I Süsskartoffel I Cranberry (C,G,V ) 14Luf t iges Parmesanmousse servier t mit e inem knackigen Gemüsesalat an Süsskar tof fel -Cranberry-Chutney Mousse of parmesan served with vegetable salad and sweet potato-cranberry-chutney

Selecciòn «Yucatan» (A ,C,F,G,H,L,V ) 15Vorspeisenvariat ion mit Frühl ingsrol le, Gemüse Quesadi l las, Maiskroket ten und Tor t i l la Chips servier t mit Sourcream, Guacamole, Salsa und Sweet’n’ Sour SauceStar ter selection with spring roll , vegetable quesadillas , sweet corn croquet and tor ti l la chips served with sour cream, guacamole, salsa and sweet ’n’sour sauce

Caesar Salad (A ,C,G,H,L,V ) 9Eisbergsalat an Caesar-Dressing mit Parmesan, Croutons und gerösteten PinienkernenIceberg salad with caesar dressing, parmesan, croutons and rosted pine seeds

Casa (A ,C,G,H,L,V ) 9Gemischte Blat tsalate mit Avocado, Tomaten, Karot ten, Gurken, Kernen und Croutons Salad with tomato, carrot , cucumber, avocado, seeds and croutons

Erbse I Ingwer I Ei (C,G,L,V ) 12Suppe von der grünen Erbse mit Ingwer und pochier tem EiGreen pea soup with ginger and poached egg

Miso I Garnele I Gemüse (A ,B,E,F,L) 13Japanische Misosuppe mit Gemüse und Shi i take, servier t mit e iner GarneleMiso soup with vegetables, shiitake and shrimp

Caesar SaladEisbergsalat an Caesar-Dressing mit Parmesan, Croutons und gerösteten PinienkernenIceberg salad with caesar dressing, parmesan, croutons and rosted pine seeds

mit gebratenen Pouletbruststreifen (A , C, G, H, L) 23with fried chicken

mit grillierten Riesencrevetten (A , B, C, G, H, L) 27with gril led shrimps

SommersalateSummer salads

Brot | Mozzarella | Poulet (A ,C,G,L) 23Blat tsalat mit gerösteten Brotwür feln und gebratenem Poulet, servier t mit Hausvinaigret te, Avocado, Tomaten und Mozzarel laGreen salad with croutons and fried chicken, served with house vinaigret te, avocado, tomatoes and mozzarel la

Rind | Gemüse | Hoisin (A ,E,F,L) 26Lauwarmer Gemüsesalat mit Ingwer an Hoisinsauce, servier t mit gebratenen Rindf le ischspiessenLukewarm vegetable salad with ginger and Hoisin sauce, served with fried beef skewer

Tomate | Melone | Feta (G,H,V ) 17Tomaten-Melonensalat an Minzen-Honig-Vinaigret te servier t mit Feta, fr ischer Minze und gerösteten PinienkernenTomato-melon salad on mint-honey vinaigret te served with feta cheese, fresh mint and roasted pine seeds

HauptgängeMain courses

Tuna | Linsen | Süsskartoffel (D,F,H,L) 39Rosa gebratenes Tunasteak an Apfel - Ingwer Chutney, servier t auf Beluga Linsen und Süsskar tof felnFried tuna steak with apple-ginger chutney, served on Beluga lenti ls and sweet potato

Maispoularde | Risotto | Flower Sprouts (G,H,L) 36Mit Honig und Lavendel glasier te Maispoularde an Salbeischaum, servier t mit Venere Risot to und Flower SproutsWith honey and lavender glaced chicken with sage sauce, served with Venere risot to and flower sprouts

Kalb | Mais | Basilikum (A ,E,F,G,H,L) 46Sous vide gegar te Kalbsnuss an Hoisin-Jus,servier t mit Maiscreme, geschmor ter Peperoni und Basi l ikum-Kar tof felnSous vide made veal nut with Hoisin sauce, served with sweet corn puree, braised peppers and basil-potatoes

Classic Burger

Monster-Burger (A ,C,G,L) 32Riesen-Hamburger (ca. 250g) mit Speck, Champignons, Spiegelei und Haussauce, servier t mit Yuci Fries und Coleslaw SalatMonster-beef burger (approx. 250g) with bacon, mushrooms, egg and house sauce, served with coleslaw and fries

Yuci-Burger (A ,C,G,L) 24Hamburger mit gebratenen Speckscheiben, servier t mit Yuci Fries und Coleslaw SalatBeef burger with crispy bacon, served with coleslaw and fries

Cheese-Burger (A ,C,G,L) 24Hamburger mit Cheddar-Käse und Haussauce, servier t mit Yuci Fries und Coleslaw SalatBeef burger with cheddar cheese and house sauce, served with coleslaw and fries

Der Yuci - und Cheese-Burger kann mit einem vegetarischen Burger (A , C, L , V ) und/oder mit einem glutenfreien Bun (F) bestel l t werden. The Yuci- and Cheese-Burger can be ordered with a vegetarian burger and/or with a bun without gluten.

Deluxe Burger

Mr. Porky (A ,C,G,F,L) 29Pulled Pork Burger mit würziger BBQ Sauce servier t mit Yuci FriesPulled pork burger with spicy BBQ sauce served with fries

El Cabroncito (A ,C,G,L) 32Hausgemachter Rindf le isch Burger mit pikantem Chil i con Carne und Cheddar-Käse,servier t mit Yuci FriesHomemade beef burger topped with spicy chili con carne and cheddar cheese, served with fr ies

Crispy Chicken (A ,C,G,F,L) 25Hausgemachter Poulet Burger panier t an pikanter Mango-Papayasauce servier t mit Yuci FriesHomemade crispy chicken burger with spicy mango-papaya sauce served with fries

World Food

Fajitas con buey (A ,G,L) 27Weizentor t i l las servier t mit Rindf le isch, Peperoni, Maiskörner und Chi l i an brauner SauceFajitas with beef, sweet peppers, sweet corn and chili

Fajitas con pollo (A ,G,L) 26Weizentor t i l las servier t mit Pouletwür fel an Taco Sauce überbacken mit CheddarFajitas with chicken and salsa, gratinated with cheddar cheese

Fajitas con verduras (A ,G,L,V ) 23Weizentor t i l las servier t mit fr ischem Marktgemüse an Salsa überbacken mit CheddarFajitas with vegetables and salsa, gratinated with cheddar cheese

Quesadillas con verduras (A ,G,L,V ) 27Weizentor t i l las gefül l t mit Spargel, Babymais, Cherry tomaten und Frischkäse, servier t mit mexikanischem Reis, Guacamole und Sourcream Wheat tor ti l las fi l led with asparagus, tomatoes, baby corn and cheese, served with Mexican rice, guacamole and sour cream

Mango-Poulet Quesadillas (A ,G,L) 31Weizentor t i l las gefül l t mit gebratnene Pouletstrei fen, Mango und Frischkäse, servier t mit mexikanischem Reis, Guacamole und Sourcream Wheat tor ti l las fi l led with gri l led chicken, mango and cheese, served with Mexican rice, guacamole and sour cream

Mexican Spare Ribs ( ca. 350g ) (A ,F,G,L) 32Schweinerippen nach eigenem Rezept marinier t servier t mit Yuci Fries, Sourcream und BBQ SauceYucatan style spare ribs served with fries, sour cream and BBQ sauce

Thai CurryThai Curry servier t mit JasminreisThai curry served with jasmine rice

Grünes Curry mit Pouletbruststreifen (D,F,L) 28green curry with chicken

Grünes Curry mit frischem Marktgemüse (D,F,L,VE) 23green curry with vegetables

Rotes Curry mit Riesencrevetten (B,D,F,L) 30 red curry with shrimps

Erdbeere | Praline | Minze (A ,C,G,H,V ) 13Erdbeer-Schnit te mit Vani l lecrème, servier t mit hausgemachter Pral inenglace und Minzengelée Strawberry slice with vanilla cream, served with homemade praline ice cream and mint jelly

Himbeer | Pistazie | Schoggi (A ,C,G,H,V ) 15Kreation mit Himbeeren-Schoggi-Tar t let te, hausgemachtem Himbeersorbet und mit Pistazien Par fai t gefül l ter SchokoladenkegelCreation of raspberry-chocolate tar tlet te , homemade raspberry sorbet and with pistachio ice cream fi l led chocolate cone

Kaffee | Galliano | Karamell (C,G,H) 12Cremige Kaf feeglace mit Vani l le l ikör und Karamell -NüssenCreamy cof fee ice cream with vanilla l iqueur and caramel nuts

Coupe Nr. 1 (C,G) 10Eisbecher mit Erdbeer- und Bananenglace vom Bauernhof dazu fr ischer Fruchtsalat und Natur Joghur tSundae with strawberry- and banana ice cream from the farm, served with fresh fruit salad and plain yogur t

Coupe Nr. 2 (C,G,H) 11Eisbecher mit Vani l le -, Schokoladen- und Karamellglace von Ben & Jerrys, servier t mit Karamellsauce, Bananen und Nüsse Sundae with vanilla- , chocolate- and caramel ice cream from Ben & Jerry's served with caramel sauce, bananas and nuts

Dessert und GlaceDesser ts and Ice cream

Eisaromen von Ben & Jerry’s 3Chocolate Fudge Brownie (C,G,H)Caramel ChewChew (C,G)Fair trade Vani l la (C,G)

Eisaromen vom Bauernhof in Grafenort 3Joghur t /yogur t (C, G)

Banane/banana (C, G)

Erdbeere/strawberry (C, G)

Hausgemachte Eisaromen 4Pral ine (C,G,H)

Himbeer Sorbet / raspberry (C,G)

Mango Sorbet (C,G)

Portion Schlagrahm (G) 2Whipped cream

Wasser für Wasser (WfW)Water for Water (WfW)

Gastronomiebetriebe verkaufen Leitungswasser und spenden die gesamten Einnahmen für Wasser- und Ausbildungsprojekte in Sambia.Somit wird der Konsum von Leitungswasser bedürf t igen Menschen direkter Zugang zu sauberem Wasser und Berufsbildung ermöglicht.

Restaurants and hotels sell tap water and donate all revenues to water- and educational projects. In this way, by drinking tap water from WfW- carafes, you are giving clean water to people who have none. Quite simply, it`s water for water.

Feste feiern …Celebrate parties …

Kleine, private Famil ienfeiern im intimen Rahmen, eine Hochzeit in den Bergen, grosse Galadiners, Geschäf tsessen oder eine ungezwungene Par ty – wir lassen Feste zu Feiern werden. In den wunderschönen Sälen und Salons des Hotel Bellevue-Terminus f inden wir deinen per fekten Ort. Unser innovatives Team zeigt dir verschiedene, tei lweise unkonventionel-le Möglichkeiten für die Menugestaltung und individuelle Inszenierungs-möglichkeiten auf. Wir kochen al les zwischen tradit ioneller Küche und Trendfood und möchten daher keine Standard-Menuvorschläge auf ti -schen, sondern genau deinen Geschmack tref fen. Beschreibe uns deine Vorstel lungen, dein Budget und sag uns wen du damit verwöhnen möch-test, wir kümmern uns um den Rest.

Mehr Infos auf www.bellevue-terminus.ch oderMail an mice@bellevue-terminus.ch

Small, private family celebrations in an intimate setting, a wedding in the mountains, big gala dinners, business meetings or an informal party – we make them unforgettable. In the beautiful spaces of Hotel Bellevue- Terminus we find your perfect place. Our innovative team shows you various, sometimes unconventional possibilities for the menu design and individual staging possibilities. We cook everything between traditional cuisine and trend food. Therefore we do not want to serve standard menu suggestions, but to meet exactly your taste. Describe your ideas, your budget and tell us who you want to spoil, we take care of the rest.

More information on www.bellevue-terminus.ch orMail to mice@bellevue-terminus.ch

WerbeTypoGraf ik, Hampi Krähenbühl SGD, Für igen

Sommer 2017

Herkunf t t ier ischer ProdukteGeflügel – Brasi l ien / Kalb – Schweiz / Rind – Schweiz, Austral ien / Burger – Schweiz / Lamm – Schweiz, Austral ien / Schweinef le isch – Schweiz / Crevet ten – Vietnam / Lachs – Schot t land

Origin of animal productsPoultry – Brazil / Veal – Switzerland / Beef –Switzerland, Australia / Burger – Switzer-land / Lamb – Switzerland, Australia / Pork – Switzerland / Shrimps – Vietnam / salmon – Scotland

Legende der Al lergene/ Descript ion of al lergensA – Glutenhalt iges Getreide/glutenB – Krustent iere/crustaceansC – Ei/egg D – Fisch/f ish E – Erdnuss/peanutF – Soja /soyG –Milch, Laktose/milk , lactoseH –Schalenfrüchte und Nüsse/nutsL – Sel ler ie/celeryV – Vegetarisch/vegetarian VE – Vegan/vegan

al le Preise inkl. 8% Mehrwer tsteuerall prices incl. 8% VAT