配送料／５品以上で無料!! ３品以上なら半額！

No.4前菜盛り合わせ

¥1,400バルバグで好評の日替わりの前菜６品盛り合わせ！宅飲みのオツマミにぴったり！

No.2さっぱり豚タンおろしポン酢

¥850コトコト３時間じっくり煮込んだ、やわらかい豚タンに大根おろしとポン酢でさっぱり！人気メニューです！

No.3イベリコ豚の串焼き

¥750肉厚ジューシー！気分はBBQ♪本場スペイン産、イベリコ豚の肩ロース使用

No.1大山鶏のレバッチョ

¥850低温調理が実現したまるでレバ刺のような食感！オーダー率90％以上の人気メニュー！

No.5マルゲリータピザ

¥930薄いクリスピー生地のサクサク食感のピザです！ワインがススミます！

※すべて税別価格です。料理はデリバリー容器でお届けします。

赤はワインセラーで管理、白はキンキンに冷えているのでご自宅ですぐ飲めます！！

No.6 イタリア／ほどよい酸味《赤ワイン》フェウドアランチョ サンジョヴェーゼ

¥2,660No.7 ポルトガル／バランス抜群《赤ワイン》ラボ・デ・ガロ

¥2,660

No.6 No.7

No.8 イタリア／香り、うまみ《白ワイン》ザブ グリッロ　

¥2,660No.9 アルゼンチン／ほのかな甘味《白ワイン》クマ オーガニックトロンテス

¥2,660

No.8 No.9

チャリティー／ご注文１回につき１円をこども食堂に寄付します

04-2941-4736

品数 配送料（税別）５品以上 無料３～４品 250円１～２品 500円

年月 寄付先（直近3件） 金額2020/01 埼玉県社会福祉協議会こども食堂応援基金様 ￥2,9312020/01 地域の寄り合い所また明日様 ￥2,7582020/01 守谷市もりやっ子食堂ほっとカモン様 ￥1,496

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受付：火～日ﾠ11:30～15:30　お届け：16:30～20:00企画・配送：ユニコム株式会社　所沢市東住吉7-8富士山ビル5F

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美味しいひととき

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配便宅

fromBAL BUGSY

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▲オーナー、中沢善昭さん

お店のコンセプトを教えていただけますか？　バグジーという名前 は、実はアメリカのギャングの名前なんです。ラスベガスにまだ何もない荒野だった頃、そこにホテルとカジノを作った人物で、その人のおかげでラスベガスは今のような発展があるんですよ。　ぼくも、所沢を盛り上げたい、地元で飲食店をやりたいという気持ちが若いころからあったので、この名前にしました。

お店をしていて難しいと感じる部分はありますか？　基本的には、お客さんに良い方が多く、助けられているので、難しいことはないんですけど…毎日日替わりのおすすめメニューを考えるのが難しいかな（笑）。　仕入れに行ったときに食材見て、この前あれやったから今日はアレかな～といった感じで。食材から考えていきますね。

お店をしていて嬉しいなと思う事を教えてください。　やっぱりお客さんが喜んでくれるの

と、スタッフが成長してくれるのが嬉しいですね。　それから、お客さんの特別な日に関われることですかね。結婚式の二次会に使ってくれたご夫婦がその後、結婚記念日に何年も通ってくれたことがあって。　ちょっとした会話をしたお客さんとか結構覚えてますね。忘れないようにしています。

それでは、所沢という街についてどういうふうに思われてますか？

エミオが完成して駅ビルが新しくなったり、開発が進んでいるのもそうだけど、民間の人たちもいろいろやってるじゃないですか。ソラバルとかトコトコマップもそうだけど、自治会でお祭りやったり。民間の人たちでそれぞれ頑張って街を盛り上げようとしてる。原点回帰している部分があるというか、人と人とのつながりを大事にしている街だから、いいところだと思います。

今後の抱負やどんなお店を目指しているか聞かせてください。　もちろんお客様に喜んでもらえるお店にしていかないと。美味しいものを作るとかは当たり前なので、価値のあるいいものを提供できるかだと思う。

熊肉とか海底ワインを提供したこともそうだけど…まぁお客さんに喜んでもらえるお店っていうのが一番かなと。　『昔は笑顔で帰ってもらう』っていうのを意識していたけど、今は『笑顔で入ってきてもらう』が目標かな。特に二回目に来てくれるお客さんは笑顔で来てもらえるよう心がけてますね。

デリバリーを頼むお客様にメッセージがあればきかせてください。

コンセプトとしてはデリバリーの延長線上にお店がある。お弁当というより外食を楽しめないから、家では作れないような料理を食べたいっていう声が多いのでそこを意識してます。もし食べてみてお気に召したら、是非、ご来店頂けたらと思います。

（取材日／2020年4月28日）

がぶ飲みワインと大衆イタリアン BAL BUGSY

所沢市久米593-1-10204-2907-020116:00～22:30（テイクアウト）不定休

〈撮影〉池田旬也　〈発行・編集〉ユニコム株式会社エシカルミン事業部 〒359-1124所沢市東住吉7-8富士山ビル5F　☎04-2941-4721　https://ethicalmin.jp/

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