ปจจยทมผลตอพฤตกรรมผบรโภคในการตดสนใจใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอปพลเคชนแกรบฟด

(Grab Food) กรณศกษาเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร Factor Affecting Consumer Behavior in Using Food Order Through Grab Food Application in

Ladkrabang, Bangkok Metropolitan Region

วชรดา วชยาภย1 กฤษฎา พรประภา2 Wachirada WICHAYAPAI1 Krisada PHORNPRAPA2

บทคดยอ การวจยเรอง ”พฤตกรรมผบรโภคในการใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอปพลเคชนแกรบฟด” มวตถประสงค 1) เพอศกษาพฤตกรรมของผบรโภคในการตดสนใจใชบรการสงอาหารบนแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) 2) เพอศกษาพฤตกรรมผประกอบการการใหบรการรบสงอาหารออนไลน ผลการบรการในการสงมอบสนคาและอาหาร งานวจยครงนเปนงานวจยเชงปรมาณเพอหาขอสรปเชงทฤษฎโดยใชแบบสอบถาม (Questionnaire) เปนเครองมอในการเกบรวบรวมขอมลจากกลมตวอยาง กลมตวอยาง คอ ผทใชบรการในการสงอาหารออนไลนบนแอปพลเคชน ในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร และแอปพลเคชนทใชการวจย คอ แอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) ผลการวจยพบวา ปจจยทมอทธพลตอการเลอกใชบรการแอพพลเคชนแกรบฟดของผบรโภค

ภายในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร ม 1 ปจจย คอ ปจจยดานราคาสงผลทางบวกตอการตดสนใจของ

ผบรโภค

กลมตวอยางสวนใหญเปนเพศหญง มอายระหวาง 19 – 25 ป ระดบการศกษาปรญญาตร รายได

เฉลยตอเดอน 5,001 – 10,000 บาท และประกอบอาชพนกเรยน/นกศกษา เฉลยแลวสงอาหารบน

แอพพลเคชนแกรบฟดมากทสด ผบรโภคสวนใหญสงอาหารเปนมอปกตมาทานกบครอบครว นยมสง

อาหารชวง 11.31 น. – 14.60 น. ปจจยทมอทธพลตอการเลอกใชบรการแอพพลเคชนแกรบฟดของผบรโภค

คอปจจยดานราคาสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค ผบรโภคสวนใหญมความพงพอใจกบ

เมนอาหารทระบราคาชดเจน ราคาสงเดลเวอรรเทากบทราน คาจดสงมความสมเหตสมผล และมก าหนดการ

สงซอขนต า

ค าส าคญ : การสงอาหารออนไลน พฤตกรรมผบรโภค บรการรบสงอาหาร 1 นกศกษาหลกสตรบรหารธรกจบณฑต สาขาวชาการจดหารธรกจทวไป คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยศลปากร 2 อาจารยประจ า, สาขาการจดการธรกจทวไป มหาวทยาลยศลปากร

ABSTRACT

A study on “Consumer Behavior in Using Online Food Ordering Service via Grab Food Application” The objectives were 1) to study consumer behavior in using online food ordering service via Grab Food application 2) to study merchant's behavior in providing online food delivery service.

This research was quantitative research to find out theoretical conclusions using questionnaires data collection instruments from the sample. The sample group is online food ordering service users in Lat Krabang, Bangkok and the application used in the research was Grab Food application. The result of the study was found that factors affecting consumer's choice of Grab Food application service in Lat Krabang, Bangkok is the price factor that positively affecting on consumer’s decision making.

Most of the samples were female, aged between 19-25 years. They are undergraduate students with an average monthly income of 5,001-10,000 baht. On average, ordering via Grab Food Application is at the highest level. Most consumers order food for lunch to eat with their families. The most popular time to order food is 11.31 AM - 02.60 PM The factor affecting consumers' choice of Grab Food application is the price factor which positively affects consumer decision making. Most consumers are satisfied with the food menu with clear prices, ordering price of delivery is equal to the actual price, and shipping charges are reasonable and a minimum order schedule.

KEYWORDS : online food ordering, consumer behavior, food delivery service

ความเปนมาและความส าคญของปญหา ปจจบนพฤตกรรมการใชชวตประจ าวนมการเปลยนแปลงทงความสะดวกทเพมมากขนเนองจาก

การเตบโตดานเทคโนโลย หรอระยะเวลาทใชในการเดนทางทเพมมากขนเนองจากปญหารถตดและการม

ขอจ ากดในเรองของระยะเวลา เชน ชวงเวลาพกรบประทานอาหารเทยงภายในระยะเวลา 1 ชวโมง ซงสงผล

กระทบใหพฤตกรรมผบรโภคมความตองการความสะดวกสบายเพมมากขน อกทงความผนผวนทาง

เศรษฐกจทสงสงผลกระทบตอพฤตกรรมการใชจายเงนของผบรโภคมการประหยดคาใชจายในการใช

ชวตประจ าวนเพมมากขน โดยการลดปรมาณการรบประทานอาหารนอกบานลงเพอลดคาใชจายตอมอหรอ

คาใชจายทตองใชในการเดนทาง จงสงผลใหมแนวโนมการใชบรการจดสงอาหารสงขน ผานชองทาง

ออนไลนหรอการตดตอผประกอบการโดยตรง รวมถงการสงอาหารผานธรกจทเปนตวกลางในการจดสง

อาหาร (ศนยวจยกสกรไทย, 2560) เนองดวยผบรโภคในประเทศไทยมพฤตกรรมนยมรบประทานอาหาร

พรอมทานเพมมากขน สาเหตหลกทผบรโภคไมตองการท าอาหารดวยตนเองเพราะตองใชระยะเวลาในการ

เตรยมวตถดบส าหรบการปรงอาหารและไมชอบในสวนของการท าความสะอาดหลงการท าอาหาร (บรษท

เดอะนลเสนคอมปะน (ประเทศไทย) จ ากด, 2560) นอกจากความสะดวกรวดเรวในการไดรบอาหาร สวน

ประสมการตลาดเปนสวนส าคญทสงผลใหผบรโภคตดสนใจใชบรการจดสงอาหาร (Food Delivery) เชน

ดานคณภาพของผลตภณฑ ดานราคา ดงนนผวจยจงมความสนใจในการศกษาพฤตกรรมของผบรโภคใน

การใชบรการอาหารตามสงแบบจดสงและศกษาปจจยสวนประสมการตลาดทมอทธพลตอการตดสนใจใช

บรการจดสงอาหาร

ส านกงานพฒนาธรกรรมทางอเลกทรอนกส (สพธอ.) หรอ เอตดา (ETDA) กระทรวงดจทลเพอ

เศรษฐกจและสงคม ไดส ารวจพฤตกรรมทางออนไลน เรอง การใชบรการ Online Food Delivery ของคน

ไทย ระหวางวนท 5-15 มนาคม 2563 เพอศกษาถงพฤตกรรมชองทาง เหตผล ในการสงอาหารทางออนไลน

ของคนไทยวามลกษณะเปนอยางไร และทามกลางสถานการณแพรระบาดของโควด-19 มผลตอการการใช

บรการสงอาหารออนไลนหรอไม ผลการส ารวจแสดงใหเหนวามผตอบแบบสอบถามทางออนไลนจ านวน

376 คน เปนผใชบรการสงอาหารออนไลนถง 85% กลม Gen Y (อาย 19-38 ป) ใชบรการมากสดถง 51.09%

รองลงมาคอกลม Gen X (อาย 39-54 ป) 17.53% กลม Baby Boomer (อาย 55-73 ป) 9.06% และ กลม Gen Z

(อายต ากวา 19 ป) 7.32% เหตผลทผคนสวนใหญเลอกทจะสงอาหารออนไลนเพราะ ไมอยากไปนงกนท

รานอาหาร 80.37% ไมอยากไปตอคว 57.63% มโปรโมชนสวนลดมากมายใหเลอกบนแอปพลเคชนสง

อาหารออนไลน 47.04% และ กลวตดเชอไวรสโควด-19 34%

ETDA ยงพบวา ความกงวลตอสถานการณการแพรระบาดของโควด-19 เปนปจจยส าคญทสงผลตอ

พฤตกรรมการตดสนใจเลอกใชบรการสงอาหารออนไลนของคนไทยโดยกลมทเลอกใชบรการสงอาหาร

ออนไลน เพราะกงวลตอการแพรระบาดของโควด-19 มากทสดคอ Gen Y 40.2% รองลงมาคอ Gen Z

30.0% Baby Boomer 28.6% และสดทายคอ Gen X 26.9% ตามล าดบ โดยมตวเลขเฉลยทงหมด 33.96%

ส าหรบการสงอาหารออนไลน หลายคนไดเลอกแอปพลเคชน (Application) ทเปนตวกลางในการชวยสง

อาหารมากสดถง 88.47% รองลงมา Platform ของรานอาหารโดยตรง 62.93% และเลอกสงผาน Inbox ของ

รานใน Social Media ตางๆ เชน facebook, Instragram ถง 13.08% ซงรานบน Platform เหลานมบรการ

พรอมเสรฟถงจดหมายอกดวย อาหารยอดฮตตางๆทนยมสง คอ ฟาสฟด (Fast Food) เชน ไกทอด เบอรเกอร

พซซา เปนอาหารยอดนยมททก Gen สงมากกวา 61.06% รองลงมาคอ อาหารตามสง 47.04% กวยเตยว

อาหารประเภทเสน 40.50% และชวงเวลาทคนสงอาหารมากสดคอ ชวงมอกลางวน (11.00 – 13.00 น.)

42.06% มอเยน (17.00 – 20.00 น.) 39.88% และมอบาย (17.00 – 20.00 น.) 14.02% (กระทรวงดจทลเพอ

เศรษฐกจและสงคม ETDA, 2020)

แอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) เปดตวในป 2017 เขามาตอบโจทยในการแกปญหาใน

เหตการณน เปนแอปพลเคชนทสามารถสงอาหารออนไลน มรานอาหารใหเลอกมากมาย เปนการรวบรวม

รานอาหารตางๆเขามาไวในทเดยวบรการแกรบฟดในประเทศไทยมพนธมตรรานอาหารเกอบ 4,000 ราน ท

มารวมใหบรการตอบสนองความตองการการสงอาหารทางออนไลนและโมบายแอปพลเคชน (Mobile

Apllication) พารทเนอรรานอาหารทเขารวมสามารถเขาถงลกคากลมใหญ และไดรบประโยชนจาก

โปรโมชนและชองทางการตลาดบนแอปพลเคชนแกรบฟด เชน การโปรโมทใหรานอยหนาแรกของ

แอปพลเคชนในฐานะรานอาหารแนะน า ผคนสวนมากชอบเลอกรานอาหารทมแพลตฟอรมหลากหลาย ม

ความคมคากบการใชบรการในดานราคา คณภาพอาหารและความรวดเรว แกรบฟดจะมงตอบสนองความ

ตองการดงกลาวใหแกผบรโภค อกทงยงมอบโอกาสในการเพมรายไดใหกบผขบข และยงมนวตกรรมและ

ฟเจอรใหมๆเขามา โดยการใหระบบหาพกดของผบรโภคเพอหารานอาหารใกลเคยง และผขบขใกลเคยง ใน

การสง สามารถสรางความมนใจตอผบรโภคโดยการเปดตวการสงอาหารแบบไรการสมผส (Contactless)

เพอลดความเสยงจากการสมผสตดตอกนระหวางลกคาและพารทเนอรคนขบ เชน ทงระยะหางระหวาง

ลกคาและผขบประมาณ 2 เมตร ใหคนขบท าความสะอาดมอกอนสมผสบรรจภณฑ เราสามารถใหคนขบ

ฝากอาหารไวทหนาประตบานไดโดยการสงขอความไปแจง และเนนใหช าระเงนผานชองทางแกรบเพย

(Grab Pay) เปนตน และคาบรการในการสงเรมตนอยท 10 บาท สามารถเลอกวธช าระเงนไดทงเงนสดและ

Credit Card และในแตละการใชบรการยงสามารถสะสมแตมในแตละครงเพอแลกของรางวลตางๆ อกดวย

ดวยเหตนผวจยจงมความสนใจศกษาพฤตกรรมผบรโภคในการใชบรการสงอาหารออนไลน บนแอปพลเคชนแกรบฟ ด (Grab Food) ซงเปนผ ใหบรการสงอาหารออนไลนผานแอปพลเคชน โดยท าการศกษาผบรโภคทท าการตดสนใจในการใชแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) เพอการสงอาหารออนไลน

วตถประสงคการวจย 1.2.1 เพอศกษาพฤตกรรมผบรโภคในการตดสนใจใชแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) ในการสงอาหารของผทอาศยอยในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร 1.2.2 เพอศกษาการพฤตกรรมของผใหบรการรบสงอาหารของแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) การสงมอบสนคา อาหารตางๆ ของผทใหบรการในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร

การทบทวนวรรณกรรมเพอสรางกรอบแนวคดและสมมตฐานการวจย แนวคดและทฤษฎเกยวกบผบรโภค

(ด ารงศกด ชยสนท 2538 : 86) พฤตกรรมผบรโภค (consumer behavior) หมายถง การแสดงออกของแตละบคคลทเกยวของโดยตรงกบการใชสนคาและบรการทาง เศรษฐกจ รวมทงกระบวนการในการตดสนใจทมผลตอการแสดงออก (Donlaya C., 2562) พฤตกรรมผ บ รโภค (consumer behavior) หมายถง กระบวนการ หรอพฤตกรรมในการตดสนใจซอ ใช และประเมนผลการใชสนคาหรอบรการของผซอ ทงทเปนปจเจกบคคลและกลมบคคล จะมความส าคญตอการซอสนคาและบรการทงในปจจบนและอนาคต การศกษาเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค เปนการศกษาลกษณะเฉพาะของผบรโภค เพอพยายามท าความเขาใจความตองการของกลมผบรโภคเปาหมาย และประเมนสงทมอทธพลตอการตดสนใจและกระบวนการการซอสนคาและบรการ

การว เคราะหพฤตกรรมผ บ รโภคเปนการศกษาผ ท อาศยอย ในบ รเวณ เขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร ทตองการศกษาพฤตกรรมของแตละบคคลทใชบรการการสงอาหารออนไลนโดยผานตวกลางแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) วาใครคอลกคา (Who) ผบรโภคตองการอะไร (What) ท าไมจงใชบรการ (Why) ใชบรการไดอยางไร (How) ใชบรการเมอไร (When) ใชบรการทไหน (When) และใชบรการบอยเพยงใด (How Often) จะท าใหสามารถเขาใจถงพฤตกรรมผบรโภคไดงายและตอบสนองตามความตองการของผบรโภคไดอยางเหมาะสม

แนวคดและทฤษฏสวนประสมทางการตลาด กลยทธทเราใชในการท าการตลาดส าหรบยคดจตอล 4.0 มอยมากมาย และเราคงเคยไดยนมา

หลากหลายกลยทธ และเราจะขอเสนอกลยทธการตลาดทนาสนใจและไดรบความนยมอยางมาก นนคอ กลยทธ 8P ซงเปนกลยทธทท าการตลาดโดยอาศย 8P ทจะตองท าใหเกดประสทธภาพตอกลมเปาหมาย

กลยทธ 8P ไดรบการยอมรบวามประสทธภาพอยางมากตอการด าเนนการทางธรกจทวโลก เปนเหมอนพนฐานของกลยทธทสามารถน าไปใชตอยอดเปนกลยทธอนๆ ไดตอไป ธรกจการบรการสงอาหารจงควรท าความเขาใจกลยทธการตลาด 8P ทเหมาะสมกบยคดจตอล 4.0 นอยางถองแท กอนทจะเรมคดกลยทธอนๆ โดยกลยทธ 8P มดงน 1. ดานผลตภณฑ (Product)

เปนสงซงสนองความจ าเปนและความตองการของมนษยไดคอ สงทผขายตองมอบใหแกลกคาและลกคาจะไดรบผลประโยชนและคณคาของผลตภณฑนน ๆ 2. ดานราคา ( Price )

คณคาผลตภณฑในรปตวเงน ลกคาจะเปรยบเทยบระหวางคณคา ( Value ) ของบรการกบราคา ( Price ) ของบรการนน ถาคณคาสงกวาราคาลกคาจะตดสนใจซอ ดงนน การก าหนดราคาการใหบรการควรมความเหมาะสมกบระดบการใหบรการชดเจน และงายตอการจ าแนกระดบบรการทตางกน 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย ( Place )

เปนชองทางในการน าเสนอบรการใหแกลกคา ซงมผลตอการรบรของลกคาในคณคาและคณประโยชนของบรการทน าเสนอ ซงจะตองพจารณาในดานท าเลทตง ( Location ) และชองทางในการน าเสนอบรการ ( Channels ) 4. ดานสงเสรมการตลาด ( Promotion )

เปนเครองมอหนงทมความส าคญในการตดตอสอสารใหผใชบรการ โดยมวตถประสงคทแจงขาวสารหรอชกจงใหเกดทศนคตและพฤตกรรม การใชบรการและเปนกญแจส าคญของการตลาดสายสมพนธ 5. ดานกระบวนการ (Process)

เปนกจกรรมทเกยวของกบระเบยบวธการและงานปฏบตในดานการบรการ ทน าเสนอใหกบผใชบรการเพอมอบการใหบรการอยางถกตองรวดเรว และท าใหผใชบรการเกดความประทบใจ 6. ดานประสทธภาพและคณภาพ (Quality of services) ประสทธภาพและคณภาพของงานบรการเกดขนจากปจจยหลายประการ เชน บคลากร เครองมอ เครองใช สงอ านวยความสะดวกระบบการบรหารการจดการทด การควบคมการใหการบรการมประสทธภาพและคณภาพยอมสงผลตอความพงพอใจการบรการของลกคาไดอยางมาก

7. ดานบคคล ( People ) หรอพนกงาน ( Employee ) ซงตองอาศยการคดเลอก การฝกอบรม การจงใจ เพอ ใหสามารถ

สรางความพงพอใจใหกบลกคาไดแตกตางเหนอคแขงขนเปนความ สมพนธระหวางเจาหนาทผใหบรการและผใชบรการตาง ๆ ขององคกร เจาหนาทตองมความสามารถ มทศนคตทสามารถตอบสนองตอผใชบรการ มความคดรเรม มความสามารถในการแกไขปญหา สามารถสรางคานยมใหกบองคกร 8. ดานการสรางและน าเสนอลกษณะทางกายภาพ ( Physical Evidence and Presentation )

เปนการสรางและน าเสนอลกษณะทางกายภาพใหกบลกคา โดยพยายามสรางคณภาพโดยรวม ทงทางดายกายภาพและรปแบบการใหบรการเพอสรางคณคาใหกบลกคา ไมวาจะเปนดานการแตงกายสะอาดเรยบรอย การเจรจาตองสภาพออนโยน และการใหบรการทรวดเรว หรอผลประโยชนอน ๆ ทลกคาควรไดรบ

สมมตฐานในการวจย ผวจยไดนยามความหมายของกลยทธสวนประสมการตลาด หมายถง พฤตกรรมของผบรโภคใน

การตดสนใจใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) ประกอบดวย (1) ดานผลตภณฑและบรการ (2) ดานราคา (3) ดานชองทางการจดจ าหนาย (4) ดานการสงเสรมการตลาด (5) ดานกระบวนการใหบรการ (6) ดานประสทธภาพและคณภาพการใหบรการ (7) ดานบคลากรและ (8) ดานลกษณะทางกายภาพ โดยผวจยไดก าหนดสมมตฐานได ดงน

สมมตฐานท 1 กลยทธสวนประสมทางการตลาด ดานผลตภณฑและบรการ ทสงผลตอการตดสนใจใชบรการของผบรโภค

สมมตฐานท 2 กลยทธสวนประสมทางการตลาด ดานราคา ทสงผลตอการตดสนใจใชบรการของผบรโภค

สมมตฐานท 3 กลยทธสวนประสมทางการตลาด ดานชองทางการจดจ าหนาย ทสงผลตอการตดสนใจใชบรการของผบรโภค

สมมตฐานท 4 กลยทธสวนประสมทางการตลาด ดานการสงเสรมการตลาด ทสงผลตอการตดสนใจใชบรการของผบรโภค

สมมตฐานท 5 กลยทธสวนประสมทางการตลาด ดานกระบวนการใหบรการ ทสงผลตอการตดสนใจใชบรการของผบรโภค

สมมตฐานท 6 กลยทธสวนประสมทางการตลาด ดานประสทธภาพและคณภาพการใหบรการ ทสงผลตอการตดสนใจใชบรการของผบรโภค

สมมตฐานท 7 กลยทธสวนประสมทางการตลาด ดานบคลากร ทสงผลตอการตดสนใจใชบรการของผบรโภค

สมมตฐานท 8 กลยทธสวนประสมทางการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ ทสงผลตอการตดสนใจใชบรการของผบรโภค กรอบแนวคดในการวจย ในการศกษาคนควาเรอง พฤตกรรมผบรโภคในการใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอปพลเคชน

แกรบฟด (Grab Food) ในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร มกรอบแนวคดในการวจย รายละเอยดดงภาพประกอบ ดงน

ตวแปรตน ตวแปรตาม

ปจจยสวนบคคล

1. เพศ

2. อาย

3. อาชพ

4. รายได

5. ระดบการศกษา

ปจจยสวนประสมการตลาด

1. ดานผลตภณฑ

2. ดานราคา 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย

4. ดานสงเสรมการตลาด

5. ดานกระบวนการ 6. ดานประสทธภาพและคณภาพ

7. ดานบคลากร 8. ดานการสรางและน าเสนอลกษณะทางกายภาพ

การตดสนใจของผบรโภคในการใช

บรการสงอาหารออนไลนบน

แอพพลเคชนแกรบฟด เขตลาดกระบง

กรงเทพมหานคร

พฤตกรรมผบรโภคในการใชบรการสง

อาหารออนไลนบนแอปพลเคชนแกรบ

ฟด (Grab Food)

ขอบเขตของการวจย 1. ดานประชากรศาสตร ประชากรทใชในการศกษาวจย คอ ผทใชบรการแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) กรณศกษาในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร 2. ดานตวแปร

2.1 ตวแปรตน ประกอบดวย

2.1.1 ลกษณะดานประชากรศาสตร ไดแก เพศ อาย อาชพ รายได และระดบการศกษา

2.2.2 ปจจยสวนประสมทางการตลาด ไดแก ผลตภณฑ ราคา ชองทางการจดจ าหนาย การสงเสรม

การตลาด บคคล การสรางและน าเสนอลกษณะทางกายภาพ และกระบวนการ

2.2 ตวแปรตาม

คอ พฤตกรรมการใชบรการสงซออาหารออนไลนผานแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food)

3. ขอบเขตดานเวลาและสถานท

ผ ว จยไดท าการเกบขอ มลแบบสอบถามสถาน ท ในการเกบขอ มล คอ เขตลาดกระบง

กรงเทพมหานคร ระยะเวลาด าเนนการวจยครงน คอ ระหวางเดอนพฤษภาคม 2563 ถงเดอนตลาคม 2563

แนวคดและทฤษฎทเกยวของ

1. ทฤษฎสวนประสมการตลาด (8Ps) 2. ทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค 3. แนวคดทฤษฎเกยวกบความตงใจในการตดสนใจใชบรการสงอาหารออนไลน

งานวจยทเกยวของ 1. ปจจยดานประชากรศาสตร 2. ปจจยดานสวนประสมทางการตลาดออนไลน 3. กรอบแนวคดงานวจย 1.5 ค านยามศพท

1.5.1 การบรการสงอาหารแบบเดลเวอรร คอ การบรการสงอาหารและบรการจดสงโดยตรงถงบาน สถานทท างาน หรอสถานททผบรโภคตองการ ทงรานอาหารทวไปและอาหารหร หรอแมแตการสงซอทหางตางๆกมบรการรบสงเชนกน 1.5.2 สออเลกทรอนกส คอ ชองทางในการสงซออาหารออนไลนโดยผานชองทางสอออนไลนตางๆ ทงในแอปพลเคชนหรอเวบไซตตางๆ เชน แกรบ (Grab) ไลนแมน (Line Man) เปนตน 1.5.3 พฤตกรรมผบรโภคทใชบรการในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร คอ ผทใชบรการภายในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร อายระหวาง 16-45 ป เพศชาย เพศหญงและเพศทางเลอก

วธการด าเนนงานวจย งานวจยนศกษาเกยวกบปจจยดานสวนประสมทางการตลาดทมผลตอพฤตกรรมการเลอกตดสนใจใชบรการสงอาหารออนไลนของผบรโภคทอยภายในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร โดยผวจยไดน าทฤษฎทเปนทยอมรบกนอยางกวางขวาง คอ แบบจ าลองความนาจะเปนของการคดไตรตรอง และคณลกษณะของเทคโนโลยเพอการตดสนใจใชบรการสงอาหารออนไลนมาท าการศกษารวมกนในบรบทของการใชบรการแอพพลเคชนเพอการสงอาหารออนไลน สามารถน ามาสรางกรอบวจยไดดงตอไปน

จากกรอบแนวคดในการวจยขางตนสามารถน ามาสรางสมมตฐานงานวจยไดดงน

เครองมอทใชในการเกบขอมลครงน คอ แบบสอบถาม (Questionnaires) ซงเปนแบบสอบถาม

ปลายปดในการเกบรวบรวมขอมล ด าเนนการรวบรวมขอมลจากแบบสอบถามทเปนแบบออนไลน โดยใช

วธสมกลมตวอยางจากผทมประสบการณการใชบรการสงอาหารออนไลน โดยแบบสอบถามประกอบดวย

ชดค าถาม 4 สวน ดงน สวนท (1) ขอมลสภาพทวไปของผตอบแบบสอบถาม (2) ขอมลเกยวกบพฤตกรรม

ของผใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) (3) ค าถามเกยวกบระดบความ

พงพอใจของผบรโภคทใชบรการทมตอสวนประสมการตลาดบรการของแอพพลเคชนแกรบฟด และ (4)

การตดสนใจของผบรโภคในการใชบรการสงอาหารออนไลนแกรบฟดในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร

จ านวน 43 ขอค าถาม โดยมาตรวดทใชเพอวเคราะหขอมลในสวนน คอ มาตรวด 5 ระดบ ประชากร ประชากรทใชในการวจยครงน คอ ผทมประสบการณในการใชบรการสงอาหารออนไลน ของผบรโภคภายในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร

เครองมอการวจย การวจยครงนเปนการวจยเชงปรมาณ ในเรองการศกษาถงปจจยทมอทธพลตอความตงใจ

ใชบรการแกรบฟดของผบรโภค เขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร โดยใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการ

เกบรวบรวมขอมลจากกลมตวอยาง ไดด าเนนการเกบรวบรวมขอมลทเปนแบบสอบถามออนไลนและแบบ

เอกสาร โดยใชวธสมกลมตวอยางแบบงาย โดยแบบสอบถามประกอบดวยชดค าถาม 4 สวน ดงน สวนท 1

เปนชดถามเกยวกบขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถามจ านวน 5 ขอค าถาม สวนท 2 เปนชดค าถามเกยวกบ

พฤตกรรมของผใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกรบฟดจ านวน 6 ขอค าถาม สวนท 3 เปนชด

ค าถามเกยวกบค าถามเกยวกบระดบความพงพอใจของผบรโภคทใชบรการทมตอสวนประสมการตลาด

บรการของแอพพลเคชนแกรบฟดจ านวน 28 ขอค าถาม และสวนท 4 เปนชดค าถามเกยวกบการตดสนใจ

ของผบรโภคในการใชบรการสงอาหารออนไลนแกรบฟดในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร จ านวน 3 ขอ

ค าถาม โดยมาตรวดทใชเพอวเคราะหขอมลในสวนน คอ มาตรวด 5 ระดบ

การเกบรวบรวมขอมล งานวจยนจะท าการเกบตวอยางจากกลมตวอยางผทมประสบการณในการใชบรการสงอาหาร

ออนไลนของผบรโภคทอยภายในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร โดยใชแบบสอบถามออนไลนในการเกบขอมล โดยท าการเกบขอมลในชวงเดอนพฤษภาคม 2563 ถงเดอนตลาคม 2563

การตรวจสอบเครองมอทใชในการวจย ผวจยหาคาความเทยงตรงเชงเนอหา (Content Validity) ของเครองมอโดนวเคราะหคาดชนความสอดคลอง IOC (Index of Item Objective Congruence) พบวา คาดชนความสอดคลองทมมากกวา 0.5 (ประสพชย พสนนท,2555:224) แสดงความเทยงตรงของขอค าถามใหมความสอดคลองกบวตถประสงคของการวจยและสามารถน ามาใชในแบบสอบถามได

การตรวจสอบความเทยงตรงเชงโครงสราง (Construct Validity) เปนการตรวจสอบองคประกอบ (Factor Analysis) พบวา มคาอยในชวง 0.66-1.00 ซงคา น าหนกมากกวา 0.4 ขนไปถอวามคาความเทยงตรงเชงโครงสราง (Nunnally and Bernstein, 1994 อางองถงใน Viroj, 2009:48) การหาคาความเชอมนของแบบสอบถาม ดวยคาสมประสทธอลฟาครอนบาค (Cronbach’s alpha) ทดสอบความเทยงของแตละตวแปร ใชเกณฑยอมรบทคา 0.6 ขนไป จงถอวาคาความเทยงของตวแปรทศกษาทงหมดยอมรบได การทดสอบสมมตฐานดวยการวเคราะหสมการถดถอยอยางงาย (Simply Regression) เพอวเคราะหความสมพนธของตวแปรตน 1 ตวแปรและตวแปรตาม 1 ตวแปร และการวเคราะหสมการถดถอยพหคณ (Multiple Regression) เพอวเคราะหหาความสมพนธของตวแปรอสระทมหลายๆตวแปรทมความสมพนธกบตวแปรอสระ 1 ตวแปร ซงในการวจยครงนใชคาความเชอมนทระดบรอยละ 95 เปนเกณฑในการยอมรบหรอปฏเสธสมมตฐานการวจย

วธวเคราะหขอมลและสถตทใช 1. การวเคราะหขอมลดานปจจยสวนบคคลของกลมตวอยาง น าเสนอโดยการวเคราะหขอมลโดยใชสถตพรรณนา (Descriptive Statistics) ไดแก การอธบายโดยใชจ านวนรอยละ (Percentage) คาความถ (Frequency) คาเฉลย (Mean) และสวนเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) เพออธบาย เพศ อาย ระดบการศกษา อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน (รวมรายไดอนๆ) 2. การวเคราะหความตงใจของผบรโภคในการใชบรการสงอาหารออนไลนผานแอพพลเคชนแกรบฟด น าเสนอโดยใชสถตเชงพรรณนา (Descriptive Statistics) จ านวนรอยละ (Percentage) คาความถ (Frequency) คาเฉลย (Mean) และสวนเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) เพออธบายระดบความร ทศนคตและความต งใจใชบรการสงอาหารออนไลนผานแอพพลเคชนแกรบฟดของผบรโภคอ าเภอลาดกระบง จงหวดกรงเทพมหานคร 3. การวเคราะหความสมพนธระหวางตวแปรอสระโดยใชสถตสมประสทธสหสมพนธของเพยรสน (Pearson Product Moment Correlation Coefficient) (ฉตรศร ปยะพมลสทธ, 2553)

จากการทดสอบสมมตฐานแสดงรายละเอยดแตละตวแปร ดงน PDS = ปจจยดานสนคาและบรการ (Product & Service)

PRC = ปจจยดานราคา (Price) PLC = ปจจยดานชองทางการจดจ าหนาย (Place)

PRO = ปจจยดานการสงเสรมการตลาด (Promotion) PCS = ปจจยดานกระบวนการ (Process) QUA = ปจจยดานประสทธภาพและคณภาพ (Quality of services) PEO = ปจจยดานบคลากร (People) PHY = ปจจยดานลกษณะทางกายภาพ (Physical Evidence) DES = การตดสนใจของผบรโภค (Buying Decision Process) ผลการวเคราะหขอมล งานวจยนไดทดสอบความเชอมนของแบบสอบถาม โดยใชการวเคราะหคาสมประสทธอลฟาของครอนบาค พบวา ทกตวแปรมคามากกวา 0.7 จงถอวามความเชอถอไดส าหรบงานวจยแบบ Basic Research (Hair et al.,1998) นอกจากนยงไดทดสอบความตรงของแบบสอบถาม ดวยการวเคราะหปจจย (Factor analysis) โดยใชเกณฑทขอถามทจบกลมกนเปนแตละตวแปรตองมคา Factor loading ไมนอยกวา 0.5 ผลการวเคราะหองคประกอบไดจ านวนปจจยทงหมด 2 องคประกอบ ไดแก พฤตกรรมผบรโภค และปจจยดานสวนประสมการตลาด

ตารางท 1 คาสมประสทธอลฟาของครอนบาค ปจจย คาสมประสทธอลฟาของครอนบาค

ปจจยดานสนคาและบรการ .811 ปจจยดานราคา .816 ปจจยดานชองทางการจดจ าหนาย .814 ผใชบรการปจจยดานการสงเสรมการตลาด .799 ปจจยดานกระบวนการ .842 ปจจยดานประสทธภาพและคณภาพ .891 ปจจยดานบคลากร .829 ปจจยดานลกษณะทางกายภาพ .858 การตดสนใจของผบรโภค .761

ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม ลกษณะประชากรศาสตรของกลมตวอยาง ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง คดเปนรอยละ 53.3 กลมตวอยางสวนใหญอายระหวาง 19-25 ป คดเปนรอยละ 47 อยในระดบปรญญาตร คดเปนรอยละ 54.3 มรายไดเฉลยตอเดอน 5,001 - 10,000 บาท คดเปนรอยละ 24.2 ตามล าดบ ขอมลดานพฤตกรรมการใชบรการแกรบฟดของผตอบแบบสอบถาม ผตอบแบบสอบถามสวนใหญใชแอพพลเคชนแกรบฟดในการสงอาหารออนไลน คดเปนรอยละ 46.5 สวนใหญสงอาหารมาทานในมอปกต คดเปนรอยละ 81.5 ครงลาสดทใชบรการแกรบฟดเมอ 2 สปดาหทผานมา คดเปนรอยละ 29.5 ใชบรการในชวงเวลา 11.31น. – 14.30 น. คดเปนรอยละ 33.8 และสงอาหารมารบประทานกบครอบครวมากทสด คดเปนรอยละ 40.8 ตามล าดบ การทดสอบสมมตฐาน การทดสอบสมมตฐานการวจยในครงน ผ วจยใชวธว เคราะหการถดถอยอยางงาย (Simply Regression) และการวเคราะหการถดถอยพหคณ (Multiple Regression) โดนใชคา p-value ทนอยกวาหรอเทากบ 0.05 เปนตวก าหนดนยส าคญทางสถต ผลการทดสอบสมมตฐาน พบวา ยนยนสมมตฐานท 1 สมมตฐานท 3 ดวยคา p-value ทนอยกวา 0.05 อกทงคาเฉลยความคลาดเคลอน (Residual Mean) ลวนเปน 0 คอ คาความคลาดเคลอนนนคงท ซงจะไมเกด Heteroscedasticity และไมมความสมพนธรวมเชงพหเสน (Multicollinearity) ดวยคา Tolerance ทเขาใกล 1 และคา VIF ต ากวา 10 ดงแสดงในตารางท 2

ตารางท 2 ผลการทดสอบของ 3 สมมตฐาน

สมมตฐาน p-value Beta 𝑅2 Tolerance VIF Residual

Mean 1 . ป จ จย ด าน ส น ค าแ ล ะบรการสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค

0.825 - 0.021 0.027 0.282 3.552 0.000

2 . ป จ จยด าน ราค าส งผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค

0.048** 0.168 0.027 0.346 2.892 0.000

3. ปจจยดานชองทางการจดจ าหนายสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค

0.870 - 0.016 0.027 0.246 4.062 0.000

4. ป จจยดานการส งเส รมการตลาดสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค

0.639 - 0.031 0.027 0.564 1.773 0.000

5. ปจจยดานกระบวนการส ง ผ ล ท า ง บ ว ก ต อ ก า รตดสนใจของผบรโภค

0.456 0.073 0.027 0.263 3.797 0.000

6. ปจจยดานประสทธภาพและคณภาพสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค

0.741 - 0.032 0.027 0.267 3.748 0.000

7. ปจจยดานบคลากรสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค

0.530 0.059 0.027 0.283 3.530 0.000

8. ป จจยดานลกษณะทางกายภาพสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค

0.583 - 0.057 0.027 0.233 4.286 0.000

∗ 𝑝 − 𝑣𝑎𝑙𝑢𝑒 < 0.001; ∗∗ 𝑝 − 𝑣𝑎𝑙𝑢𝑒 < 0.05

ผลการทดสอบสมมตฐานท 1 ผวจยใชวธวเคราะหการถดถอยอยางงาย (Simply regression) และการวเคราะหการถดถอยพหคณ (Multiple regression) โดยใชคา p-value ทนอยกวาหรอเทากบ 0.05 เปนตวก าหนดนยส าคญทางสถต ผลการทดสอบสมมตฐานท 1 พบวา ตวแปรอสระปจจยดานสนคาและบรการสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค อยางมนยส าคญ ( p-value = 0.825, beta = - 0.021 ) ตามตารางท 2 ผลการทดสอบสมมตฐานท 2 ผวจยใชวธวเคราะหการถดถอยอยางงาย (Simply regression) และการวเคราะหการถดถอยพหคณ (Multiple regression) โดยใชคา p-value ทนอยกวาหรอเทากบ 0.05 เปนตวก าหนดนยส าคญทางสถต ผลการทดสอบสมมตฐานท 2 พบวา ตวแปรอสระปจจยดานราคาสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค อยางมนยส าคญ ( p-value = 0.048, beta = 0.168 ) ตามตารางท 2 ผลการทดสอบสมมตฐานท 3 ผวจยใชวธวเคราะหการถดถอยอยางงาย (Simply regression) และการวเคราะหการถดถอยพหคณ (Multiple regression) โดยใชคา p-value ทนอยกวาหรอเทากบ 0.05 เปนตวก าหนดนยส าคญทางสถต ผลการทดสอบสมมตฐานท 2 พบวา ตวแปรอสระปจจยดานชองทางการจดจ าหนายสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค อยางมนยส าคญ ( p-value = 0.870, beta = - 0.016 ) ตามตารางท 2 ผลการทดสอบสมมตฐานท 4 ผวจยใชวธวเคราะหการถดถอยอยางงาย (Simply regression) และการวเคราะหการถดถอยพหคณ (Multiple regression) โดยใชคา p-value ทนอยกวาหรอเทากบ 0.05 เปนตวก าหนดนยส าคญทางสถต ผลการทดสอบสมมตฐานท 2 พบวา ตวแปรอสระปจจยดานการสงเสรม

การตลาดสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค อยางมนยส าคญ ( p-value = 0.639, beta = - 0.031 ) ตามตารางท 2 ผลการทดสอบสมมตฐานท 5 ผวจยใชวธวเคราะหการถดถอยอยางงาย (Simply regression) และการวเคราะหการถดถอยพหคณ (Multiple regression) โดยใชคา p-value ทนอยกวาหรอเทากบ 0.05 เปนตวก าหนดนยส าคญทางสถต ผลการทดสอบสมมตฐานท 2 พบวา ตวแปรอสระปจจยดานกระบวนการสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค อยางมนยส าคญ ( p-value = 0.456, beta = 0.073) ตามตารางท 2 ผลการทดสอบสมมตฐานท 6 ผวจยใชวธวเคราะหการถดถอยอยางงาย (Simply regression) และการวเคราะหการถดถอยพหคณ (Multiple regression) โดยใชคา p-value ทนอยกวาหรอเทากบ 0.05 เปนตวก าหนดนยส าคญทางสถต ผลการทดสอบสมมตฐานท 2 พบวา ตวแปรอสระปจจยดานประสทธภาพและคณภาพสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค อยางมนยส าคญ ( p-value = 0.741, beta = - 0.032 ) ตามตารางท 2 ผลการทดสอบสมมตฐานท 7 ผวจยใชวธวเคราะหการถดถอยอยางงาย (Simply regression) และการวเคราะหการถดถอยพหคณ (Multiple regression) โดยใชคา p-value ทนอยกวาหรอเทากบ 0.05 เปนตวก าหนดนยส าคญทางสถต ผลการทดสอบสมมตฐานท 2 พบวา ตวแปรอสระปจจยดานบคลากรสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค อยางมนยส าคญ ( p-value = 0.530, beta = - 0.059 ) ตามตารางท 2 ผลการทดสอบสมมตฐานท 8 ผวจยใชวธวเคราะหการถดถอยอยางงาย (Simply regression) และการวเคราะหการถดถอยพหคณ (Multiple regression) โดยใชคา p-value ทนอยกวาหรอเทากบ 0.05 เปนตวก าหนดนยส าคญทางสถต ผลการทดสอบสมมตฐานท 2 พบวา ตวแปรอสระปจจยดานลกษณะทางกายภาพสงผลทางบวกตอการตดสนใจของผบรโภค อยางมนยส าคญ ( p-value = 0.583, beta = - 0.057 ) ตามตารางท 2

สรปผลการวจย เนองจากปญหาการไมอยากออกไปซออาหารขางนอกบานหรอไมอยากออกไปรบประมานอาหารทราน เพราะอากาศรอน หรอรถตด ปญหามลพษตางๆ การไมมยานพาหนะในการออกไปซอ รวมไปถงการทเบออาหารเดมๆ เมอมแอพพลเคชนในการสงอาหารออนไลนจงไดรบความนยมเปนอยางมาก เพราะสามารถตอบสนองกบผบรโภค มความสะดวกสบาย ไมตองเสยเวลาออกไปซอเอง ตากแดดรอนๆ มการประเมนผขบ ผใหบรการและรานอาหารทมคณภาพ อกทงผใหบรการมการคดกรองประวตผขบ ท าใหผบรโภคมความไววางใจได จงท าใหแอพพลเคชนสงอาหารออนไลนมผใชบรการเพมมากขนอยางรวดเรว และมการจดโปรโมชนสวนลดจากทางแอพพลเคชนและรานอาหารอยางมากมาย ในการวจยนจงมจดประสงคทจะศกษาพฤตกรรมการตดสนใจในการใชบรการของผบรโภค ปจจยใดทมอทธพลตอการเลอกใชแอพพลเคชนสงอาหารออนไลนแกรบฟดของผบรโภคในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานครโดยใชปจจยสวนประสมทางการตลาดส าหรบธรกจบรการ (8Ps) เพอชวยใหเขาใจพฤตกรรมและการเลอกใช

บรการสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกรบฟดของผบรโภคมากขน และน าไปปรบปรงการใหบรการ และวางกลยทธใหสอดคลองกบความตองการของผบรโภคมากขน จากการคนควาและทบทวนวรรณกรรม ผวจยไดออกแบบสอบถามและเกบรวบรวมขอมลจากกลมตวอยางทมขอมลครบถวนจ านวน 400 ชด

ประโยชนจากการศกษา 1.4.1 เพอใหผประกอบการแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) ทราบถงปจจยทสงผลตอการตดสนใจใหบรการรบสงอาหารออนไลนผานแอปพลเคชนของผบรโภคในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร และสามารถน าผลวจยทไดไปใชเปนขอมลเพอวางแผนการตลาดประกอบการตดสนใจและวางกลยทธตางๆ 1.4.2 เพอใหผประกอบการแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) สามารถน าผลการตดสนใจใชบรการแอปพลเคชนแกรบฟด (Grab Food) ในเขตลาดกระบง กรงเทพมหานคร มาเปนแนวทางการสอสารการตลาดและการใชเทคโนโลยใหเหมาะสมกบความตองการของผใชบรการ

ขอเสนอแนะส าหรบผประกอบการ เนองดวยการใชบรการแอพพลเคชนสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกรบฟดไดรบความนยมเปนอยางมาก เนองจากมความไววางใจ สะดวกสบาย ท าใหผบรการพยายามดงดดลกคา โดยการเพมโปรโมชนสวนลดอาหารตางๆ ซงผวจยมขอเสนอแนะเพมเตมจากผลการวจย ดงน 1. ผใหบรการควรใหความส าคญกบกลมผใชบรการทมอายไมมาก ชวงอายไมเกน 25 ป ซงเปนกลมคนทยงมรายไดไมมาก และยงไมสามารถขบขรถออกไปซออาหารได ขบรถไมเปน อายไมถง ไมมใบขบข เปนตน ซงถาผใหบรการมการสงเสรมการขายทเหมาะกบคนกลมนทตองสงอาหารออนไลน เชน ใหสวนลดในการจดสง ใหโปรโมชนสวนลดรานอาหาร จะเปนการดงดดใหผใชบรการมาใชบรการเปนประจ ามากขน 2. ผใหบรการควรใหความส าคญกบแอพพลเคชน พฒนาระบบการใชงานใหมการใชงานทงายทสด เพราะเปนขนแรกทผบรโภคตองเขาถง ถาระบบการใชงานเขาใจยาก ผบรโภคอาจจะไมอยากเขามาใชบรการ 3. ผบรการควรใหความส าคญกบกระบวนการใหบรการ เนนการบรการทรวดเรว ตรงเวลา มรปแบบการช าระเงนทหลากหลายชองทาง เพอเพมความสะดวกใหกบผบรโภค มชองทางการประเมนหรอรบเรองรองเรยนทสะดวก ซงเปนปจจยทส าคญอยางมาก เนองจากหากมผบรโภครองเรยนหรอชนชม จะสงผลตอชอเสยงของผใหบรการและสงผลตอการเลอกใชบรการของกลมลกคาเปนอยางมาก 4. ใหความส าคญกบผขบ เนองจากเปนปจจยส าคญหนงทมผลตอประสบการณของผใชบรการ อาจจะมการใหผลตอบแทนพเศษส าหรบผขบทไดรบการประเมนทดเพอเปนแรงจงใจในการใหบรการทด เปนการสรางประสบการณทผบรโภคมตอแอพพลเคชน ท าใหผบรโภคเกดความพงพอใจ มความไววางใจ

ในการใชบรการ เกดการบอกตอ ใชซ า ท าใหผบรการสามารถสรางความไดเปรยบในการแขงขนอยางมประสทธภาพและสามารถอยไดอยางย งยน ผวจยหวงอยางยงวา ผลการวจยนจะสามารถชวยใหบรการแอพพลเคชนสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกรบฟด น าไปประยกตเปนแนวทางในการก าหนดและวางแผนการบรหารจดการแอพพลเคชนสงอาหารออนไลนใหสอดคลองกบกบความตองของผใชบรการ เพอใหเกดความส าเรจในการด าเนนธรกจไดอยางมประสทธภาพมากยงขน

กตตกรรมประกาศ งานวจยฉบบนส าเรจไปไดดวยด ผวจยขอขอบพระคณอาจารยผตรวจสอบเครองมอวจยและอาจารยทปรกษาวทยานพนธ รวมถงคณะกรรมการทกทานทไดสละเวลาอนมคาเพอใหค าปรกษาหรอชแนะใหค าแนะน า อกทงกรณาตรวจสอบความถกตองของเนอหา จนงานวจยฉบบนเสรจสมบรณ ผวจยขอกราบขอบพระคณเปนอยางสง ณ โอกาสน

บรรณานกรม ชเนศ ลกษณพนธภกด. (2560) ปจจยทมอทธพลตอการตดสนใจใชบรการสงอาหารแบบเดลเวอร. การ

คนควาอสระปรญญาบณฑต, มหาวทยาลยธรรมศาสตร โชตมา ชกล. (2559) ปจจยทมอทธพลตอการเลอกใชบรการแอพพลเคชนเรยกรถยนตโดยสารของผบรโภค

ในเขตกรงเทพมหานครและปรมณฑล. การคนควาอสระปรญญาบณฑต, มหาวทยาลยธรรมศาสตร พรานนท แกลงกลา. (2562) การวเคราะหคณลกษณะของบรการแอพพลเคชนเพอการสงอาหารเดลเวอรใน

กรงเทพมหานคร. การคนควาอสระปรญญาบณฑต, มหาวทยาลยเกษตรศาสตร ระรวรรณ เวยงตา. (2560) การรบรคณคาผลตภณฑ ความพงพอใจในการสงเสรมการขาย และคานยมท

สงผลตอการตดสนใจใชบรการสงอาหารผานแอพพลเคชน Grab. การคนควาอสระปรญญาบณฑต, มหาวทยาลยกรงเทพ.

วรษฐา เขยนเอยม.(2562) บทบาทของเทคโนโลยและกระบวนการตอพฤตกรรมการสงอาหารทางออนไลน, มหาวทยาลยสยาม

ศรน เจรญนพจนนท (2546) ทศนคตและพฤตกรรมผบรโภคตอการสงซอพซซาฮทแบบรการสงถงบานในเขตกรงเทพมหานคร. สารนพนธ, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

ศ ร ว ร ร ณ เส ร ร ต น . ( 2 5 4 1 ) ส ว น ป ร ะ ส ม ก า ร ต ล า ด (Marketing Mix). ส บ ค น จ า ก academic.udru.ac.th/~samawancontent/02marketingMix.pdf

ศภานน วฒนวจตร. (2560) ความพงพอใจในการใชบรการ แอปพลเคชน Grab Food เพอการบรการรบสงอาหาร (Food Delivery) ของพนกงานบรษทเอกชน ในเขตกรงเทพฯ, มหาวทยาลยรามค าแหง

สพธอ.เอทดา ETDA. (2563) คนGen-y สงอาหารออนไลนมากทสด สงเพราะหวนโควด-19 สบคนจาก etda.or.th

สขมาภรณ ปานมาก. (2560) การตดสนใจใชบรการรานอาหารแบบสงถงทของผบรโภคจงหวดชลบร. วทยานพนธ, มหาวทยาลยบรพา

อรญชย วรดษฎนนท. (2563) ธรกจอาหารและการปรบเปลยนสฟดเดลเวอรทามกลางวกฤตโควค-19 สบคนจาก http://themomentum.co/restuarant-to-food-delivery-covid-19/

อสราวล เนยมศร(2559) การตดสนใจใชบรการแอพพลเคชน Line Man ในกรงเทพมหานคร. การคนควาอสระปรญญาบณฑต, มหาวทยาลยกรงเทพ

แบบสอบถาม

ปจจยทมผลตอพฤตกรรมผบรโภคในการตดสนใจใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชน

แกรบฟด (Grab Food)

ค าชแจงในการตอบแบบสอบถาม

แบบสอบถามนเปนสวนหนงของการท าวทยานพนธจดท าขนเพอศกษา หาขอมล และรวบรวม

โดยมวตถประสงคเพอส ารวจพฤตกรรมผบรโภคทใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกรบฟด

โดยแบบสอบถามมทงหมด 4 ตอน ดงน

แบบสอบถามแบงออกเปน 4 สวน ดงน

สวนท 1 ขอมลสภาพทวไปของผตอบแบบสอบถาม

สวนท 2 ขอมลเกยวกบพฤตกรรมของผใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกรบฟด

สวนท 3 ค าถามเกยวกบระดบความพงพอใจของผบรโภคทใชบรการทมตอสวนประสมการตลาด

บรการของแอพพลเคชนแกรบฟด

สวนท 4 การตดสนใจของผบรโภคในการใชบรการสงอาหารออนไลนแกรบฟดในเขตลาดกระบง

กรงเทพมหานคร

สวนท 1 ขอมลสภาพทวไปของผตอบแบบสอบถาม ; หมายเหต * = จ าเปน

ค าถาม ไมเหนดวย ไมแนใจ เหนดวย

1. เพศ * o ชาย o หญง o ทางเลอก

2. อาย * o อายต ากวา 19 ป o อายระหวาง 19 - 25 ป o อายระหวาง 26 - 35 ป o อายระหวาง 36 - 45 ป

3. อาชพ * o นกเรยน / นกศกษา

o คาขาย o ขาราชการ / รฐวสาหกจ o ธรกจสวนตว o อนๆ

4. รายได * o ต ากวา 5,000 บาท o 5,001 – 10,000 บาท o 10,001 – 15,000 บาท o 15,001 – 20,000 บาท o มากกวา 20,000 บาท ขนไป

5. ระดบการศกษา o ต ากวาระดบปรญญาตร o ระดบปรญญาตร o ระดบปรญญาโท o ระดบปรญญาเอก

สวนท 2 ขอมลเกยวกบพฤตกรรมของผใชบรการสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกรบฟด

ค าถาม ไมเหนดวย ไมแนใจ เหนดวย

6. ทานเคยสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนใดบาง o แกรบฟด (Grab Food) o ไลนแมน (Line Man) o ฟดแพนดา (Food Panda) o เกท (Get) o อนๆ _________________________

7. ทานใชบรการสงอาหารออนไลนครงลาสดเมอใด o 1 สปดาหทผานมา o 2 สปดาหทผานมา o 1 เดอนทผานมา o 2 เดอนทผานมา o มากกวา 2 เดอนขนไป

8. ทานใชบรการในชวงเวลาใด o 8.30 น. –11.30 น. o 11.31 น. – 14.30 น. o 14.31 น. – 17.30 น. o 17.31 น. – 20.30 น. o 20.31 น. ขนไป

9. ในระยะเวลา 1 เดอนทานใชบรการสงอาหารออนไลนบอยเพยงใด o 1 – 5 ครง o 6 – 10 ครง o 11 – 15 ครง o 16 – 20 ครง o 20 ครงขนไป

10. ทานใชบรการสงอาหารออนไลนในโอกาสใดมากทสด o มออาหารตามปกต ( เชน มอเชา มอกลางวน มอ

เยน เปนตน) o โอกาสพเศษ ( งานวนเกด งานเลยงฉลอง วนขนป

ใหม เปนตน )

11. โดยปกตทานใชบรการสงอาหารออนไลนมารบประทานกบใคร o เพอน o ครอบครว o คนรก o คนเดยว o อนๆ _________________________

สวนท 3 ค าถามเกยวกบระดบความพงพอใจของผบรโภคทใชบรการทมตอสวนประสม

การตลาดบรการของแอพพลเคชนแกรบฟด

ระดบความพงพอใจในการเลอกใชบรการแอพพลเคชนแกรบฟด โดยเรยงล าดบความพงพอใจความเหนดวยจาก นอยทสด – มากทสด ดงน ระดบท 1 = นอยทสด ระดบท 2 = นอย ระดบท 3 = ปานกลาง ระดบท 4 = มาก ระดบท 5 = มาก

ทสด

ค าถาม ระดบความพงพอใจ ไมเหนดวย

ไมแนใจ เหนดวย

ระดบความพงพอใจของผใชบรการปจจยดานสนคาและบรการ ( Product & Service )

1 2 3 4 5

12. รสชาตอาหารมความอรอยเหมอนทราน

13. วตถดบทใชในการประกอบอาหารมคณภาพ

14. มความหลากหลายประเภทอาหาร

15. แบงหมวดหมรายการอาหารชดเจน

ระดบความพงพอใจของผใชบรการปจจยดานราคา ( Price )

1 2 3 4 5

16. เมนอาหารระบราคาชดเจน

17. ราคาสงเดลเวอรรเทากบทราน

18. คาจดสงมความสมเหตสมผล

19. ก าหนดการสงซอขนต าตอการจดสง

ระดบความพงพอใจของผใชบรการปจจยดานชองทางการจดจ าหนาย ( Place )

1 2 3 4 5

20. ชองทางการช าระเงนมความหลากหลาย

21. ก าหนดเวลาจดสงลวงหนาไดอยางแมนย า

22. สะดวกในการสงซออาหาร 24 ชวโมง

ระดบความพงพอใจของผใชบรการปจจยดานการสงเสรมการตลาด ( Promotions )

1 2 3 4 5

23. มคปองสวนลดอาหาร

24. มโปรโมชนสวนลดคาจดสง

25. มการจดรายการอาหารชดประหยด

26. มการแจกของสมนาคณใหลกคา

ระดบความพงพอใจของผใชบรการปจจยดานกระบวนการ ( Process )

1 2 3 4 5

27. ขนตอนการใชบรการไมยงยาก ไมซบซอน

28. แอพพลเคชนใชงานงาย เขาใจงาย

29. มการแจงเตอนเมอคนขบไดรบอาหาร

ระดบความพงพอใจของผใชบรการปจจยดานประสทธภาพและคณภาพ (Quality of services)

30. มความรวดเรวในการใหบรการ

31. มความรบผดชอบในการใหบรการ

32. มความถกตองแมนย าในการใหบรการ

33. มความพรอมในการใหบรการอยางมประสทธภาพ

ระดบความพงพอใจของผใชบรการปจจยดานบคลากร (People)

1 2 3 4 5

34. พนกงานอธยาศยด เปนมตรกบผซอ

35. พนกงานสงสนคาไดอยางถกตองและแมนย า

36. พนกงานมกรยามารยาท เรยบรอย

ระดบความพงพอใจของผใชบรการปจจยดานลกษณะทางกายภาพ (Physical evidence)

1 2 3 4 5

37. แอพพลเคชนดาวนโหลดไดงาย

38. รปภาพเมนอาหารมความสวยงาม นารบประทาน

39. มการน าเสนอรายการอาหารทนาสนใจ

สวนท 4 การตดสนใจของผบรโภคในการใชบรการสงอาหารออนไลนแกรบฟดในเขต

ลาดกระบง กรงเทพมหานคร

การตดสนใจของผบรโภคในการสงอาหารออนไลนบนแอพพลเคชนแกร

บฟด

ระดบความพงพอใจ ไมเหนดวย

ไมแนใจ

เหนดวย 1 2 3 4 5

40. ทานคดวาแอพพลเคชนแกรบฟดมการบรการทตอบสนองอยางตรงตามความตองการของทาน

42. การบรการจากพนกงานมผลตอการตดสนใจใชบรการแอพพลเคชน

43. ทานคดวาการใหความเชอมนตอลกคามผลตอการตดสนใจเลอกใชบรการแอพพลเคชนแกรบฟด