Date post: | 07-Jul-2018 |
Category: |
Documents |
Upload: | mohd-razhan-ariff-mohd-zain |
View: | 234 times |
Download: | 0 times |
of 60
8/18/2019 Halal Slaughtered
1/60
TM
TM
Penyembelihan
HalalBy: Mohd Razhan Arif Bin Mohd Zain
1
8/18/2019 Halal Slaughtered
2/60
TMOBJEKTIF
Melalui program ini, pelajar dapat :
• Memahami Konsep Penyembelihan
Halal dalam Islam.• Dapat membezakan antara
sembelihan yang Halal dan yang
tidak Halal
8/18/2019 Halal Slaughtered
3/60
TM
“Diharamkan keada kam! "memakan#bangkai "bina$an% yan% $idak di&embelih#'dan darah "yan% kel!ar men%alir#' dandaging babi "$erma&!k &em!anya#' dan
binatang-binatang yang disembelihkerana yang lain dari Allah' dan yangmati tercekik ' dan yang mati dipukul 'dan yang mati jatuh dari tempat yangtinggi ' dan yang mati ditanduk ' danyang mati dimakan binatang buas'ke(!ali yan% &ema$ kam! sembelih
"&ebel!m habi& nya)anya#' dan yangdisembelih atas nama berhala**+
PE12E1A3A1
8/18/2019 Halal Slaughtered
4/60
TM
• Hukumnya wajib dilakukan keatas haiwan halal untukdimakan dagingnya!
• Haiwan yang tidak disembelihmengikut hukum Islam
diistilahkan sebagai bangkaidan najis.
H4K4M ME15EMBE3IH
8/18/2019 Halal Slaughtered
5/60
TMR4K41 ,EMBE3IHA1
1. Penyembelih
2. Alat UntukMenyembelih
3. Cara Penyembelihan
4. Binatang Yangisembelih
8/18/2019 Halal Slaughtered
6/60
TM6- PE15EMBE3IH
.Muslim.
"erakal.#iat menyembelih, tidak sahsembelihan yang tidak disengajakan
. $idak berada didalam ihram
8/18/2019 Halal Slaughtered
7/60
TM
%embelihan boleh dilakukan dengansebarang alat tajam yang boleh
mengalirkan darah, kecuali yangdiperbuat dari tulang, kuku dangigi .
7- A3AT ,EMBE3IHA1
8/18/2019 Halal Slaughtered
8/60
TM
%abda &asulullah yang direkodkan di dalam %ahih Muslimdaripada &a'( "in Khadij:
) * + -* / 0 1* 2 3 4 5 -6 7 0 8 6 9 * 3 ;0 5 -6 9 * ? * @A* BC* E F G -6 BC5 A* * 0> G J* 0 8*
8/18/2019 Halal Slaughtered
9/60
TM
• Bahasa - ember&ihan dari &ebaran%keko$oran dan na8i&
• Syarak - menyembelih bina$an% yan%mam! dik!a&ai dan har!& dimakanden%an mem!$!&kan !ra$ halk!m"enaa&an#' !ra$ mari. "&al!ran
makanan# dan d!a !ra$ darah di kiri dankanan leher bina$an% "!ra$ karo$id dan 8!%!lar ")ada8ain# den%anmen%%!nakan ala$an $er$en$! yan%
$a8am den%an nia$ kerana Allah &*)*$
0- PRO,E, PE15EMBE3IHA1 - ;EFI1I,I
8/18/2019 Halal Slaughtered
10/60
TM
الذ
(Al-Zabh)
Menyembelih dengan Vara memotongdi halWum bagi haiwan sepertikambing dan lembu
النحر
(Al-Nahr)
Menyembelih dengan Vara memotong
di labbah bagi haiwan berleherpanjang seperti unta, ostriVh
العقر
(Al-’Aqru)
Menyembelih dengan Vara melukai dimanaXmana bahagian haiwan.
التذكية
(At-Tazkiah)
Menyembelih haiwan di halWum ataudi labbah sekiranya haiwan itumampu dikuasai, atau dengan VaraYaWr sekiranya haiwan itu tidakmampu dikuasai
Dari segi perlaksanaannya pula adalah berbezaseperti berikut :
8/18/2019 Halal Slaughtered
11/60
TM
!alal "ndustry e#el$%ment C$r%$rati$n &!C'
Z.[\, ]e^el Z,KPM_ $ower, `irst ^enue, Persiaran "andar tama,c[[ Petaling faya, %elangor Darul hsan,Malaysia.
$el : [ X Z ZZZZ`a : [ X Z ZZ[[
Hotline : [[ X [ X ZZZ within Malaysia!
[ Z Zc[[ outside Malaysia!
www.hd(gl$bal.($m
TM
الذ
8/18/2019 Halal Slaughtered
12/60
TM
!alal "ndustry e#el$%ment C$r%$rati$n &!C'
Z.[\, ]e^el Z,KPM_ $ower, `irst ^enue, Persiaran "andar tama,c[[ Petaling faya, %elangor Darul hsan,Malaysia.
$el : [ X Z ZZZZ`a : [ X Z ZZ[[
Hotline : [[ X [ X ZZZ within Malaysia!
[ Z Zc[[ outside Malaysia!
www.hd(gl$bal.($m
TM
12
النحر
8/18/2019 Halal Slaughtered
13/60
)embelihlah sayadi sini* barulah
darah keluardengan sem%urnadan saya lekasmati
الن
!$wab$ut
me+
8/18/2019 Halal Slaughtered
14/60
TM
!alal "ndustry e#el$%ment C$r%$rati$n &!C'
Z.[\, ]e^el Z,KPM_ $ower, `irst ^enue, Persiaran "andar tama,c[[ Petaling faya, %elangor Darul hsan,Malaysia.
$el : [ X Z ZZZZ`a : [ X Z ZZ[[
Hotline : [[ X [ X ZZZ within Malaysia!
[ Z Zc[[ outside Malaysia!
www.hd(gl$bal.($m
TM
8/18/2019 Halal Slaughtered
15/60
TM
,iat penyembelihan hanya keranallah
%embelihan hendaklah di leher,
kerana di situlah uratXurat berkumpul. Hendaklah binatang itu mati semata-
mata disebabkan $leh%enyembelihan
Hendaklah menyembelih dengansegera dan bersungguh-sungguh
,5ARAT ,EMBE3IHA1 "PRO,E,#
8/18/2019 Halal Slaughtered
16/60
TM
• ontoh kalimah adalah
9 0 * A* 2 0 4-6* 2 3 4-6 7 3 F 3"ismillahi llahuakbar!yang bermaksud:
q;en%an nama A33AH' A33AH yan% MahaBe&ar
8/18/2019 Halal Slaughtered
17/60
TM
!alal "ndustry e#el$%ment C$r%$rati$n &!C'Z.[\, ]e^el Z,KPM_ $ower, `irst ^enue, Persiaran "andar tama,c[[ Petaling faya, %elangor Darul hsan,Malaysia.
$el : [ X Z ZZZZ`a : [ X Z ZZ[[
Hotline : [[ X [ X ZZZ within Malaysia!
[ Z Zc[[ outside Malaysia!
www.hd(gl$bal.($m
TM
)aluran makanan &mari'
Karotid vena
)aluran%ena/asan&hal0um'
ugularArteri
8/18/2019 Halal Slaughtered
18/60
TM
!alal "ndustry e#el$%ment C$r%$rati$n &!C'Z.[\, ]e^el Z,KPM_ $ower, `irst ^enue, Persiaran "andar tama,c[[ Petaling faya, %elangor Darul hsan,Malaysia.
$el : [ X Z ZZZZ`a : [ X Z ZZ[[
Hotline : [[ X [ X ZZZ within Malaysia!
[ Z Zc[[ outside Malaysia!
www.hd(gl$bal.($m
TM
awasan)embelihan
8/18/2019 Halal Slaughtered
19/60
TM
!alal "ndustry e#el$%ment C$r%$rati$n &!C'Z.[\, ]e^el Z,KPM_ $ower, `irst ^enue, Persiaran "andar tama,c[[ Petaling faya, %elangor Darul hsan,Malaysia.
$el : [ X Z ZZZZ`a : [ X Z ZZ[[
Hotline : [[ X [ X ZZZ within Malaysia!
[ Z Zc[[ outside Malaysia!
www.hd(gl$bal.($m
TM
19
8/18/2019 Halal Slaughtered
20/60
TM
_ambarajahmenunjukkankawasanpenyembelihanlembu yang betul
8/18/2019 Halal Slaughtered
21/60
TM
Trachea – respiratorytract (from the posteriororal cavity to the lungs)
Esophagus – a tuberuns from the larynx viadiaphragm and enter thestomach
Carotid arteries – O2
blood supply from theheart to the brain
Jugular veins – non O2
or CO2 blood supply from
the brain to the heart
8/18/2019 Halal Slaughtered
22/60
TM
$ulang lehertas
arotid
rtery
Kulit leher
%aluranmakanan
fugular ein
%alur naas
"awah
Kera$an Ren$a& 3eher Ayam
8/18/2019 Halal Slaughtered
23/60
TM
!alal "ndustry e#el$%ment C$r%$rati$n &!C'Z.[\, ]e^el Z,KPM_ $ower, `irst ^enue, Persiaran "andar tama,c[[ Petaling faya, %elangor Darul hsan,Malaysia.
$el : [ X Z ZZZZ`a : [ X Z ZZ[[
Hotline : [[ X [ X ZZZ within Malaysia!
[ Z Zc[[ outside Malaysia!
www.hd(gl$bal.($m
TM
23
8/18/2019 Halal Slaughtered
24/60
24
8/18/2019 Halal Slaughtered
25/60
8/18/2019 Halal Slaughtered
26/60
8/18/2019 Halal Slaughtered
27/60
8/18/2019 Halal Slaughtered
28/60
8/18/2019 Halal Slaughtered
29/60
8/18/2019 Halal Slaughtered
30/60
8/18/2019 Halal Slaughtered
31/60
TM
. Haiwan yang halal dan mampudikuasai
\. Haiwan tersebut masih hidup dan
berkeadaan Hayat Mustaqirrah*. ajib memutuskan Halkum saluranpernaasan! dan Mari saluranmakanan dan minuman!
irrah boleh dikenala&$i aabiladarah $eran(!$ &ema&a enyembelihan danadanya er%erakan &e$elah di&embelih
8/18/2019 Halal Slaughtered
32/60
TM
%embelihan dapat dilaksanakan dalam duakeadaan iaitu :. Haiwan yang mampu dikuasai : Varanya X
memutuskan halWum saluran pernaasan!
dan mari( saluran makanan dan minuman!
8/18/2019 Halal Slaughtered
33/60
TM
\. Haiwan yang tidak mampu dikuasai :
!aiwan buruan KanVil, Kijang!, juga haiwanyang asalnya jinak telah menjadi liar dan
juga yang ter%er$s$k atau terse%it dalamlurah dan sebagainya X dengan Vara melukaipada manaXmana bahagian yang bolehmenyebabkan kematian.
8/18/2019 Halal Slaughtered
34/60
TM
. fika ditinggalkan haiwan yang telahdisembelih mati dalam keadaan tidakterputus dengan sempurna urat mari( danhalkum maka haiwan tersebut adalah TidakHalal dimakan "Ban%kai#
\. fika telah berhenti gerakan haiwan yangdisembelih dalam keadaan urat mari( danurat halkumnya tidak terputus, kemudiandipotong semula baki urat tadi, maka haiwantersebut juga dikira Ban%kai dan Tidak Halal
,i$!a&i &embelihan
8/18/2019 Halal Slaughtered
35/60
TM
• Kaedah memeriksa ayam yang hendakdisembelih:
. Mengasingkan minima [ ekor ayam yang
telah melalui proses Ystunning(\. Memeriksa mata ayam sama ada ia bergerakatau tidak ketika disentuh
8/18/2019 Halal Slaughtered
36/60
TMHIKMAH ,EMBE3IHA1
. Melepaskan nyawa dengan mudah, tidakmenyakitkan v menyeksakan.
\. Dapat mengeluarkan darah dan
membersihkan daging darinya bagimenghindarkan penyakit
. Memastikan daging dapat disimpan lamadan lebih bermutu
8/18/2019 Halal Slaughtered
37/60
TM
c. Membezakan antara daging halal dan haramdan antara sembelihan orang Islam danbukan Islam
Z. Ditegah menggunakan alat yang diharamkansupaya tidak menyakitkan haiwan
. Melahirkan rasa ihsan keatas binatang vmemupuk jiwa yang baik.
HIKMAH ,EMBE3IHA1
8/18/2019 Halal Slaughtered
38/60
TMKAJIA1 ,AI1,
• Kajian Dr Hazim v Pro ilhelm %Vhulze dari%ekolah Perubatan eterinar, ni^ersitiHanno^er, ferman pada tahun
• Matlamatnya ialah untuk menVari kaedahterbaik mematikan haiwan bagi mendapatkandaging yang bersih dan segar
• $ajuk kajian mereka ialah Yubaan untukmengesan kesakitan dan rasa sedar mengikutkaedah kon^ensional dan agama ketikamenyembelih lembu dan kambing(
KAJIA1 ,AI1,
8/18/2019 Halal Slaughtered
39/60
TM
• Perbandingan antara penggunaan pelalian jenis YeleVtriVal stunning( dan penggunaanpisau yang tajam
• Pembedahan keVil dilakukan untukmemasukkan Yele($roen(ehalo%a h."EE2#untuk otak dan Yele($ro(ardio%ram. untuk
jantung _! yang berungsi menVatatkanbaVaan otak dan jantung sewaktu ujiandijalankan
KAJIA1 ,AI1,
KAJIA1 ,AI1,
8/18/2019 Halal Slaughtered
40/60
TM
Hasil ujian haiwan yang disembelih menurutsyarak:. $iga saat pertama, _ tidak menVatatkan
sebarang perubahan pada gra, sama sepertisebelum penyembelihan.
\. $iga saat kedua , _ menVatatkan keadaantidur yang lena atau tidak sedarkan diri, inidisebabkan oleh pendarahan yang berlaku
KAJIA1 ,AI1,
KAJIA1 ,AI1,
8/18/2019 Halal Slaughtered
41/60
TM
. %elepas enam saat, _ menVatatkan parassiar, menunjukkan haiwan itu tidak sakit,ketika mesej otak jatuh ke paras siar,
jantung masih mengepam dan badan haiwanmasih dapat bergerak hasil tindak balassara tunjang yang menyebabkan semuadarah keluar dari badan haiwan.
KAJIA1 ,AI1,
KAJIA1 ,AI1,
8/18/2019 Halal Slaughtered
42/60
TM
Hasil ujian haiwan yang disembelihmenggunakan pelalian jenis YeleVtriVal stunning(:. Haiwan tersebut pengsan setelah dikenakan
pelalian\. %elepas pelalian dikenakan _ menVatat
baVaan amat sakit pada otak binatang. fantung binatang berhenti lebih awal, ini
menyebabkan darah berkumpul di dalamdaging dan tidak selamat untuk dimakan
KAJIA1 ,AI1,
EH,A1 ;A3AM PE15EMBE3IHA1
8/18/2019 Halal Slaughtered
43/60
TM
,e&!n%%!hnya Allah $elah me)a8ibkanberb!a$ ihsan ke a$a& tiap-tiap sesuatu'maka aabila kam! memb!n!h elokkanlah
emb!n!han i$!' dan aabila kam!menyembelih maka elokkanlah
enyembelihan i$!' dan hendaklah &alah&eoran% kam! mena8amkan i&a!nya dan
hendaklah dia memberi ke&ele&aan keada bina$an% &embelihannya*+ &!adits riwayat Muslim'
EH,A1 ;A3AM PE15EMBE3IHA1
8/18/2019 Halal Slaughtered
44/60
TM
Perkara sunat,
makruh dan haramdalam sembelihan
P k $ d l b lih
8/18/2019 Halal Slaughtered
45/60
TMPerkara &!na$ dalam &embelihan
. Menyebut nama llah\. Menyembelih disiang hari
. Mengadap kiblat
c. Membaringkan binatang di atasrusuk kirinya dengan Vermat dandiangkat sedikit kepala haiwan
tersebutZ. Mengendalikan haiwan tersebut
dengan Vermat
P k $ d l b lih
8/18/2019 Halal Slaughtered
46/60
TM
. Menajamkan mata pisau. $idak mengasah pisau di hadapan binatangyang hendak disembelih
. $idak menyembelih di hadapan binatangyang lain.. Memberi minum haiwan sebelum disembelih
[.%elawat.]elaki yang baligh dan berakal
Perkara &!na$ dalam &embelihan
P k k h d l b lih
8/18/2019 Halal Slaughtered
47/60
TM
. $idak menyebut nama ]]H ketikasembelihan\. $idak menghadap kiblat. Memperlakukan haiwan dengan
kekasaran yang tidak munasabahc. Mengasah pisau dan menyembelih di
hadapan haiwan lain
Perkara makr!h dalam &embelihan
P k k h d l b lih
8/18/2019 Halal Slaughtered
48/60
TM
Z. Melakukan proses seterusnyasebelum haiwan benarXbenar mati
. Menyembelih sehingga putuskepala
. Penyembelihan orang buta keatas haiwan yang mampudikuasai
. "erhadas besar, haidh atau junub
48
Perkara makr!h dalam &embelihan
Perkara haram dalam &embelihan
8/18/2019 Halal Slaughtered
49/60
TMPerkara haram dalam &embelihan
• Menyembelih untuk selaindaripada kerana ]]H %$
• "ertujuan menyekutukanselain dari nama llah
•
"erada dalam Ihram• Pisau yang tumpul
8/18/2019 Halal Slaughtered
50/60
TM
HukumXhukum
berkaitan sembelihan
,embelihan )ani$a men%%!nakan ba$!
8/18/2019 Halal Slaughtered
51/60
TM,embelihan )ani$a men%%!nakan ba$!
Di dalam sebuah hadith yang diriwayatkanoleh baidullah, bahawa #aa'x telahmendengar Kaxab Ibn Malik meriwayatkandari bapanya:
q"ahawa mereka pernah mempunyaikambing dan binatang tersebutdilepaskan merayap di "ukit %ilax, di kota
Madinah. %alah seorang dari hamba)ani$a menyedari bahawa seekorkambingnya berada didalam keadaankematian, lalu dia meme(ahkan ba$! danmen embelihn a
,embelihan men%%!nakan ba$!
8/18/2019 Halal Slaughtered
52/60
TM
Kata beliau : xfangan makan sehingga akubertanyakan kepada #abi atau ku menghantarseseorang untuk bertanya kepada baginda.x Makadia bertanya kepada #abi , atau menghantar
seseorang untuk bertanya, dan bagindamemberitahunya agar memakan daging tersebut baidullah menegaskan bahawa siXpenyembelihmerupakan seorang hamba wanita dan diaberupaya menyembelihnya.
,embelihan men%%!nakan ba$!
H4K4M JA1I1
8/18/2019 Halal Slaughtered
53/60
TMH4K4M JA1I1
fika terdapat janin dalam kandunganhaiwan yang disembelih dan ia matisetelah ibunya disembelih maka janin ituhalal dimakan kerana kematiannya itu
disebabkan kematian ibunya yangdisembelih.%abda &asulullah % yang direkodkan di dalam%unan bu Dawud dari bu %aid lXKhudri :
شلا و رق ب ل ا ذ و ة ن ل ا ر حن ه ل ا س !
ه ك " #$ $قيه ال & ني % ' ن (
)* * ن &+ ,$ ك- ه .ك-/ 0 * 1 23ت /4
5ك
TM
8/18/2019 Halal Slaughtered
54/60
TM
ang bermaksud:)ahai Ra&!l!llah' kami menyembelih !n$a'lemb! dan kambin%' kem!dian kami daa$i 8anin dalam er!$nya' aakah kami
memb!an%nya a$a! kami bolehmemakannya? Belia! berka$a: @Makanlah 8ika kam! mah! ,e&!n%%!hnya enyembelihannya adalah den%an
menyembelih ib!nya"Ab! ;a)!d#
TMH4K4M PE12241AA1 ,T411I12
8/18/2019 Halal Slaughtered
55/60
TMH4K4M PE12241AA1 ,T411I12
PUU)A, 5A6ABA,7)AA,
"ersidang pada MaV \[[ dan memutuskan
bahawa qPen%%!naan Pne!ma$i( Per(!&&iCe,$!nnin% dalam enyembelihan lemb! danbina$an% halal &e!mamanya adalahdibenarkan den%an &yara$ $en%korak hai)an&embelihan yan% dikenakan &$!nnin% dalamkeadaan $idak re$ak $en%korak dan ma$inyaadalah kerana &embelihan*
55
TM
8/18/2019 Halal Slaughtered
56/60
TM
5
!"#$ %&'A'A AT*A
1$
2$
%+,u,aa,
+l+ktrikal.tu,,i, /ala+,+b+liha,l+bu
%+,+b+liha,aa+,u,aka,*at+r tu,,+r
24 N+b+r 1988
- %+,u,aa, +l+ktrikal.tu,,i, /ala+,+b+liha, l+bua/alah haru.
24 N+b+r 1988- %+,u,aa, 6at+r
.tu,,+r /ala r.+.+,+b+liha, aaa/alah haru.
TMFAT=A THORADID ,TIKI12
8/18/2019 Halal Slaughtered
57/60
57
FAT=A THORADID ,TIKI12
Prosedur tambahan yang digunakanselepas sembelihan adalah dibenarkandan daging haiwan tersebut adalahhalal tertakluk kepada syaratXsarat
berikut:
i! $elah berlaku sembelihan yang
sempurna iaitu telah putus keempatXempat urat Marix, haklum danwadajain!
ii Kaedah tersebut di alankan TMFAT=A THORADID ,TIKI12
8/18/2019 Halal Slaughtered
58/60
FAT=A THORADID ,TIKI12
iii! "inatang tersebut disahkan matiakibat sembelihan dan kaedah $haVis%tiking hanya sekadar membantu
memperVepatkan kematian dan
i^! Kaedah ini perlu dikawalselia oleh
petugas muslim yang bertauliah.
TMKE,IMP43A1
8/18/2019 Halal Slaughtered
59/60
KE,IMP43A1
%embelihan Vara Islam adalah yangterbaik dan merupakan Vara yang penuhpenghormatan kepada haiwan dan ihsandalam penyembelihan. PengusahaX
pengusaha rumah sembelih perlulahmembangunkan tata Vara pengendalianyang sesuai dengan jumlah sembelihanhaiwan dan dalam masa yang samahendaklah memastikan syaratXsyarat danadabXadab sembelihan dipatuhi.
TM
8/18/2019 Halal Slaughtered
60/60
!alal "ndustry e#el$%ment C$r%$rati$n &!C'Z.[\, ]e^el Z,
KPM_ $ower, `irst ^enue, Persiaran "andar tama,c[[ Petaling faya, %elangor Darul hsan,Malaysia.
$el : [ X Z ZZZZ`a : [ X Z ZZ[[
Hotline : [[ X [ X ZZZ within Malaysia![ Z Zc[[ outside Malaysia!
TM
$&IM K%IH $&IM K%IH