El potasio es un nutriente importante que se encuentra en muchos de los alimentos que consume. Ayuda a que los nervios, los músculos y el corazón funcionen de manera adecuada. Pero demasiado potasio en la sangre puede resultar peligroso y ocasionar serios problemas cardíacos.
Consulte a un profesional de la salud los riesgos de una dieta alta en potasio y cómo puede ayudar una dieta baja en potasio.
Auspiciado en parte por:
If you need to limit
potassiumPotassium is a mineral that helps keep your heart and muscles working properly.
Why limit potassium?Having too much potassium in your blood can cause:• heart attack• muscle weakness• irregular heartbeat
How much is okay to eat?Your doctor recommends eating less than:
_________ mg per day.
At home• Don’t drink or use liquid from canned fruits, vegetables,
or cooked meat.• Eat a variety of foods, but in moderation.• Serving size is very important. Almost all foods have some
potassium. A large amount of a low- potassium food can turn into a high-potassium food.
At restaurants• Choose restaurants best suited to your diet or where food
is made to order. Call ahead and explain that you are following a special diet. Ask about the menu and how their food is prepared. Many restaurants have websites with menus posted.
• To have more choices when eating out, avoid higher- potassium fruits and vegetables during the day beforehand.
• Choose starches and vegetables that are lower in potassium (such as rice, noodles and green beans).
• Avoid french fries and other fried potatoes.• For desserts:
– Choose desserts with simple preparations to avoid “hidden” phosphorus and potassium.
– Avoid desserts with chocolate, cream cheese, ice cream or nuts – they are high in potassium and phosphorus.
ethnic foodsFor Chinese food• Choose lower-potassium vegetables such as snow peas,
string beans, water chestnuts, bean sprouts and bok choy.
For Mexican food • Be cautious – Mexican food may be high in potassium.• Beware of salsa. Salsa verde is a green sauce but
is made of green tomatoes. Best choices: salsas made of chili peppers without tomatoes added.
• Avoid beans and rice. (Beans are high in potassium.)• Avoid guacamole. It is made from avocados, which are high
in potassium.
For Italian food • Avoid tomato sauces. Tomatoes are high in
potassium, but pasta is served with many sauces that are not tomato-based. If you must select a dish with tomato sauce, ask that it be served on the side.
For Soul food • Be cautious – Soul food is often high in potassium.• Avoid black-eyed peas, dried beans, cooked greens, spinach,
yams, and sweet potato pie. All are high in potassium.• Best choices? Fried chicken (no skin), corn, string beans or
reAd Food lAbelsto find the best choice for your diet
Servings per container lists how many portions per container.
Potassium is not required to be listed by law. It is listed here, but it may not be listed even if the product contains potassium.
% Daily value is based on a 2,000 calorie daily diet. This number helps you know if a food is high or low in a nutrient, even if you eat more than 2,000 calories.
In general, % of potassium means:• Low = Under 100 mg
or less than 3%• Medium = 101–200 mg
or 3–6%• High = 201–300 mg
or 6–9% • Very High = Over 300 mg
or over 9%
Serving size tells you what a single portion is.
Ingredients are listed in order by weight, with the item of the most weight listed first. If potassium chloride is in the ingredient list, it has a high potassium content.
use heAlthy tips to shop, plan and prepare meals with less potassium
Por qué son importantes las etiquetas de los alimentosLeer las etiquetas de los alimentos es una excelente manera de ver cuánto potasio hay en los alimentos que compra y le ayuda a ajustar sus hábitos alimenticios. Consulte a su médico cuánto potasio debe consumir por día.
Conozca sus porcentajes de potasio: Bajo: 3% = 100 mg o menosMedio: 3%–6% = 101–200 mgAlto: 6%–9% = 201–300 mgMuy alto: 9% = 300 mg o más
Tamaño de la porción le indica qué es una porción individual.Porciones por envase enumera la cantidad de porciones en cada envase.% del valor diario en base a una dieta de 2000 calorías diarias. Este número le ayuda a saber si un alimento es alto o bajo en un nutriente.El potasio figura en las etiquetas de los alimentos, asegúrese de buscarlo.Ingredientes Enumerados en orden por peso, con el elemento más utilizado en el primer lugar.
Alimentos altos en potasio Limite o elimine estos alimentos de su dieta.
Otros• Leche, yogur• Nueces y semillas• Salvado y productos de salvado• Chocolate, granola, melaza,
mantequilla de maní
Alto o bajo, es bueno saberloIncluso los alimentos “buenos”, como las frutas y las verduras, pueden ser altos en potasio. Utilice la lista a continuación para ver qué alimentos son altos en potasio y cuáles son bajos.
(no integrales)• Pastel esponjoso, pastel amarillo, pasteles
sin chocolate o frutas altas en potasio, galletas sin nueces o chocolate
Grupos de alimentos Tamaños de porción Proteína Carnes, aves, pescado 1 onza cocida
Nota: 3 onzas = aproximadamente, el tamaño de la palma de su mano
Lácteos Leche o sustituto de la leche 4 onzas o ½ taza Huevo 1 huevo Queso 1 onza
Granos Pasta cocida 1/3 de taza Cereal, cocido ½ taza Cereal, listo para comer 1 taza Pan 1 rodaja Pan de hamburguesa ½ pan
Verduras Cocidas ½ taza Crudas 1 mediana o 1 taza cortada
Frutas Fruta fresca 1 pequeña o ½ grande Fruta enlatada o congelada ½ taza Jugos 4 onzas o ½ taza Bayas 1 taza Uvas, cerezas 12 uvas o cerezas
Pautas para los tamaños de las porcionesLos dietistas que se especializan en enfermedades renales le pueden decir cuántas porciones de cada alimento puede consumir en cada comida. La siguiente lista también puede ayudar.
Grupos de alimentos Tamaños de porción Grasas y aceites Aceites, margarina 1 cucharada de té Mayonesa 1 cucharada Aderezo para ensalada 2 cucharadas Dulces Galletas 1 galleta Helado, sorbete, gelatina ½ taza Pastel, 2 x 2 pulgadas 1 porción Pastel de fruta 1/6 de pastel de 8 pulg. Azúcar, dulce, mermelada 1 cucharada Nueces, semillas y legumbres Nueces ¼ de taza o 1 onza Semillas 2 cucharadas Legumbres, frijoles, cocidos ½ taza Mantequilla de maní 2 cucharadas
¿Quiere conocer más sobre consumir una dieta baja en potasio?
Visite National Kidney Foundation en www.kidney.org.
Comidas étnicasComida china• Elija verduras bajas en potasio, como tirabeques,
habichuelas, castañas de agua, brotes de soja o bok choy
Comida mexicana• Tenga cuidado; la comida mexicana puede ser alta
en potasio
• Tenga cuidado con la salsa; la salsa verde es color verde, pero está hecha con tomates verdes. ¿Una mejor opción? Elija una salsa hecha con chiles sin agregado de tomate
• Evite los frijoles y el guacamole; ambos son altos en potasio
Comida italiana • Evite las salsas de tomate. Los tomates son altos en
potasio, pero las pastas se sirven con muchas salsas que no están hechas a base de tomate
• Si debe elegir una comida con salsa de tomate, pida que la sirvan a un costado
Comida típica del sur de los Estados Unidos• Tenga cuidado; la comida sureña suele ser alta en potasio
• Evite: frijoles de ojo negro, frijoles secos, vegetales cocidos, espinaca, camotes y pastel de camote; son todos altos en potasio
• Pruebe estos en su lugar: pollo frito (sin piel), elote, habichuelas o angu, lechuga templada, pan de maíz
Elija comidas con menos potasioLimitar la cantidad de potasio que consume no implica que no pueda disfrutar de una comida casera o de cenar afuera; pero es importante saber cómo comprar, planificar y preparar comidas con menos potasio.Recuerde: El tamaño de la porción es importante, ya que casi todos los alimentos contienen algo de potasio. Una porción grande de un alimento bajo en potasio se puede convertir en un alimento alto en potasio.
En casa• No beba o utilice el líquido de frutas y
verduras enlatados o de carne cocida
• Coma una variedad de alimentos, pero con moderación
En restaurantes• Elija los restaurantes más adecuados para su
dieta o donde la comida se prepara por pedido
• Consulte sobre el menú y cómo se prepara la comida; muchos restaurantes tienen sitios web con los menús publicados
• Para tener más opciones al comer afuera, evite frutas y verduras altas en potasio el día anterior
• Elija almidones y vegetales bajos en potasio (como arroz, fideos y habichuelas)
• Evite las papas a la francesa y otros tipos de papas fritas
• Evite postres con: chocolate, helado o nueces; son altos en potasio
