UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA INFORMATICA APLICADA INFORMATICA APLICADA Curso: Curso: CA 3-2 CA 3-2 INTEGRANTES INTEGRANTES Banchón Fiama Banchón Fiama Lozano Rebeca Lozano Rebeca Morejón Rosa Morejón Rosa Ocaña Erica Ocaña Erica Pachacama Diana Pachacama Diana Villarreal Ramiro Villarreal Ramiro
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORUNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORFACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVASFACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIAESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIAINFORMATICA APLICADAINFORMATICA APLICADA
Curso: Curso: CA 3-2CA 3-2INTEGRANTESINTEGRANTES
Banchón FiamaBanchón FiamaLozano RebecaLozano RebecaMorejón RosaMorejón Rosa
R E S T A U R A N T E L R E S T A U R A N T E LV E G E T A R IA N OV E G E T A R IA N O
“EL PARAISO DEL SABOR”
PROBLEMAPROBLEMA
La comida rápida La comida rápida es un problema es un problema para nuestra para nuestra salud.salud.
Por eso la gente Por eso la gente sufre de varias sufre de varias enfermedades.enfermedades.
NECESIDADNECESIDAD
Dando respuesta a el Dando respuesta a el problema el problema el restaurante restaurante “EL “EL VEGETARIANO”VEGETARIANO”
brinda comida sana brinda comida sana para el público en para el público en generalgeneral
FORTALEZASFORTALEZAS Este restaurante prevee tener una buena rentabilidad ya que en el mercado local no Este restaurante prevee tener una buena rentabilidad ya que en el mercado local no
existe mucha oferta de esta clase de comida.existe mucha oferta de esta clase de comida. Infraestructura adecuada que satisfaga las necesidades de nuestros clientes y a su vez Infraestructura adecuada que satisfaga las necesidades de nuestros clientes y a su vez
con una atención personalizada.con una atención personalizada.
OPORTUNIDADESOPORTUNIDADES
Vamos a estar ubicados en un lugar donde no existe esta clase de restaurantes. Vamos a estar ubicados en un lugar donde no existe esta clase de restaurantes. Los materiales a utilizar no son muy sofisticados por lo tanto son fáciles de obtenerLos materiales a utilizar no son muy sofisticados por lo tanto son fáciles de obtener El lugar es confortable para todo tipo de gente.El lugar es confortable para todo tipo de gente.
DEBILIDADESDEBILIDADES La falta de información de las personas, sobre la existencia del restaurante por la poca La falta de información de las personas, sobre la existencia del restaurante por la poca
publicidad que existe publicidad que existe Falta de sucursales en este tipo de negocioFalta de sucursales en este tipo de negocio
AMENAZASAMENAZAS
Cambios económicos en el paísCambios económicos en el país La competencia con productos comunes, como la comida chatarra.La competencia con productos comunes, como la comida chatarra.
RECURSOS ECONÓMICOSRECURSOS ECONÓMICOS
1450.00 COSTO TOTAL
350.00 GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
600.00 MANO DE OBRA
500.00 MATERIA PRIMA
PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIÓN
RESTURANT “EL VEGETARIANO”
RESTAURANT EL VEGETARIANO
60.5 TOTAL
25.000.25100ESPECIES
5.000.1050INSUMOS
12.50.50 25VERDURAS
18.000.90 20 PANES
PRODUCTO
TOTAL PRECIO CANTIDA
PRESUPUESTO DE REQUERIMIENTO DE MATERIA
PRIMA
RESTURANT “EL VEGETARIANO”
RESTAURANT EL VEGETARIANO
R E C E T A SR E C E T A S Hamburguesa de habasHamburguesa de habas
de tomate, aceitede tomate, aceite PreparaciónPreparación Primero se prepara la carne de haba que Primero se prepara la carne de haba que
consiste en licuar el haba cruda luego agregar consiste en licuar el haba cruda luego agregar los condimentos como el huevo, sal, los condimentos como el huevo, sal, pimienta, alineo, después se procede a freír pimienta, alineo, después se procede a freír en porciones.en porciones.
Segundo de haber ya obtenido la carne para la Segundo de haber ya obtenido la carne para la hamburguesa se procede a calentar el pan, hamburguesa se procede a calentar el pan, luego hacer rodajas el tomate y ha lavar el luego hacer rodajas el tomate y ha lavar el prosear la lechugaprosear la lechuga
Por ultimo y final se elabora la hamburguesa Por ultimo y final se elabora la hamburguesa y se une todo lo preparado se pone la mitad y se une todo lo preparado se pone la mitad del pan, lechuga, carne de haba, el tomate y del pan, lechuga, carne de haba, el tomate y las salsas y la otra mitad del pan.las salsas y la otra mitad del pan.
RESTAURANT EL VEGETARIANO
Empanadas de soyaEmpanadas de soya
Materiales:Materiales: Soya, queso, aceiteSoya, queso, aceite Primero se pone en remojo la soya Primero se pone en remojo la soya
mínimo por dos díasmínimo por dos días Segundo se licua la soya y se hace la Segundo se licua la soya y se hace la
leche de soyaleche de soya Tercero el afrecho de la leche de soya se Tercero el afrecho de la leche de soya se
agrega harina de soya que se la obtiene agrega harina de soya que se la obtiene de moler la soya tostadade moler la soya tostada
Cuarto se une todo los ingredientes para Cuarto se une todo los ingredientes para hacer la masa de la harina se agrega hacer la masa de la harina se agrega manteca, agua, mantequilla, leche de manteca, agua, mantequilla, leche de soya, harina de soya, el afrecho de la soya, harina de soya, el afrecho de la leche de soya.leche de soya.
Quinto se realiza las empanadas se pone Quinto se realiza las empanadas se pone queso en el medio y se procede a dar queso en el medio y se procede a dar forma a la empanadaforma a la empanada
Sexto se fríe las empanadasSexto se fríe las empanadas Por ultimo se empaca las empanadas 4 Por ultimo se empaca las empanadas 4
que es el producto final.que es el producto final.
