Глобальные тренды и развитие российскоГо рынка пищевых инГредиентов рынок пищевых ингредиентов в россии является относительно молодым и активно развивается последние 20 лет. такое положение дел объясняется тем, что в советском союзе производства и сбыта пищевых добавок и ингредиентов практически не существовало. несмотря на небольшой опыт и отставание от глобальных трендов, российская продовольственная промышленность за 20 лет сумела сделать гигантский скачок в освоении обширной группы пищевых ингредиентов почти во всех своих отраслях. с. 8 потребителю важно, что он ест проблема ингредиентов всегда была и остается сложной и запутанной для среднестатистического покупателя- потребителя продуктов питания. и дело не только и не столько в том, что для расшифровки состава продовольственных товаров требуются до- полнительные знания в области химии и пищевых технологий. есть гораздо более серьезная причина - низкая информированность потребителей в дан- ном вопросе. с. 11 карта ввЦ с. 12 страница 20 страница 15 страница 19 страница 11 ООО “Торговый дом Торгсин” Программа форума страница 7 страница 4 СТЕНД D 43 Секрет успеха - открытый диалог с клиентом. Знаем, заботимся, можем помочь! “Юнифайн Ф и Б” официальная газета выставки Елена Тишакова, директор Международной выставки INGREDIENTS RUSSIA: «ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ-2012» / экспоСфера 13.03 – 16.03 «Выставка «Пищевые ингредиенты» – свидетель первых этапов формирования рыночных отношений в отрасли пищевых ингредиентов. На сегодняшний день событие стало хорошо известным брендом среди специалистов отрасли». с. 10 с. 2 с. 8 МОСКВА, ВВЦ 15-Я МОСКОВСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА / ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ДОБАВКИ И ПРЯНОСТИ «ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ-2012»
Transcript
Глобальные тренды и развитие российскоГо рынка пищевых инГредиентоврынок пищевых ингредиентов в россии является относительно молодым и активно развивается последние 20 лет. такое положение дел объясняется тем, что в советском союзе производства и сбыта пищевых добавок и ингредиентов практически не существовало. несмотря на небольшой опыт и отставание от глобальных трендов, российская продовольственная промышленность за 20 лет сумела сделать гигантский скачок в освоении обширной группы пищевых ингредиентов почти во всех своих отраслях. с. 8
потребителю важно, что он естпроблема ингредиентов всегда была и остаетсясложной
и запутанной для среднестатистическогопокупателя-потребителя продуктов питания. и делоне только и не столько в том, что для расшифровкисостава продовольственных товаров требуются до-полнительные знания в области химии и пищевыхтехнологий. есть гораздо более серьезная причина- низкая информированность потребителей в дан-ном вопросе. с. 11
карта ввЦс. 12
страница 20 страница 15страница 19страница 11
ООО “Торговый дом Торгсин”
Программа форума
страница 7 страница 4СТЕНД D 43
Секрет успеха - открытый диалог с клиентом.
Знаем, заботимся, можем помочь!
“Юнифайн Ф и Б”
World Food Moscow 2011ВЫСТАВКА ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ В МОСКВЕ
официальная газета выставки
Елена Тишакова,директор Международной выставки INGREDIENTS RUSSIA:
«Выставка «Пищевые ингредиенты» – свидетель первых этапов формирования рыночных отношений в отрасли пищевых ингредиентов. На сегодняшний день событие стало хорошо известным брендом среди специалистов отрасли».
Елена Тишакова,директор выставки “Пищевые ингредиенты, добавки и пряности”
Беседовала: Елена Максимова
- В этом году выставка отмечает свое 15-летие. Расскажите, с чего она на-чиналась?
– Выставка «Ingredients Russia» – свидетель самых первых этапов формирования ры-ночных отношений в отрасли пищевых ингредиентов. На сегодняшний день выстав-ка стала хорошо известным брендом среди специалистов отрасли. Первый смотр состоялся в сентябре 1998 года в павиль-оне №57 Всероссийского вы-ставочного центра (ВВЦ). По своей концепции форум был направлен на развитие новых возможностей и внедрение инноваций в российской пи-щевой индустрии. Участни-ками первой выставки были, в основном, иностранные компании, впервые предста-вившие свою продукцию на российском рынке.За прошедшие годы место проведения выставки не-сколько раз менялось: это был и СК «Олимпийский», и МВЦ «Крокус Экспо». Но вот уже третий год мы вновь встречаемся в павильоне №75 ВВЦ, спроектирован-ном в соответствии с совре-менными международными выставочными стандарта-ми, что гарантирует макси-мально комфортные усло-вия для участников и посе-тителей выставки.
- Сколько экспонентов и по-сетителей принимают учас-тие в работе выставки?
– За годы своего существова-ния почти для 2 000 компаний выставка стала стартовой пло-щадкой для развития бизнеса и выведения на рынок инно-вационных разработок и про-дуктов. Более 90 000 специали-стов посетили мероприятие и нашли новых партнеров.Свои разработки на выставке этого года продемонстриру-ют более 200 компаний, сре-ди которых ведущие игроки рынка: «ЭФКО», ТД «НМЖК», «Солнечные продукты», «Лар-чфилд Лтд», «Джорджия», «Дукат», «Аромса», «Банг и Бонсомер», «Гуд-фуд», «Агро-
импэкс», «Русские ингреди-енты», Stern-Wywiol Gruppe, Stockmeier, Omya Hamburg GmbH, Hazelnut Promotion Board, Tate & Lyle, Sun Ray group и многие другие.По предварительному опро-су, проведенному Группой компаний ITE, «Ingredients Russia 2012» планируют по-сетить более 7 000 специали-стов, среди которых, в основ-ном, технологи и руководи-тели предприятий-произво-дителей продуктов питания и напитков.
- Можете ли Вы перечислить компании, которые являют-ся участниками выставки на протяжении более 10 лет?
– Конечно, и таких немало. Хочу особенно отметить: «Комбинат химико-пищевой ароматики», «Могунция-Ин-террус», «Инфорум Какао», «Праксис-Ово», Frey+Lau, КТК,
Fuji Oil Europe, National Starch Food Innovation, «АБ-МАРКЕТ Трейд», «Глобар» и «Скорпио-Аромат». Выражаю искрен-нюю благодарность всем эк-спонентам: их многолетнее участие подтверждает эффек-тивность выставки в деле про-движения продукции на рос-сийском рынке.
- По предварительным под-счетам, каково будет со-отношение отечественных и иностранных компаний?
– Безусловно, «Ingredients Russia» – событие междуна-родного масштаба. В этом году на выставке будут представ-лены компании из 20 стран мира, среди которых: Герма-ния, Бельгия, Дания, Великоб-ритания, Швейцария, США, Турция, Греция, Латвия, Ин-дия, Китай и многие другие. Однако, и количество оте-чественных предприятий,
В этом году смотр Ingredients Russ ia
отмечает свое 15-летие: уже первая
выставка, состоявшаяся в сентябре
1998 года , стала главным форумом
для развития инноваций в российской
пищевой индустрии.
15 лет успешной работы
представленных на выстав-ке, с каждым годом растет. Более 60% экспозиции за-нимают российские ком-пании, треть из которых – компании из Москвы и Мо-сковской области.
- Какова в этом году пло-щ ад ь, за н и м аем а я в ы-ставкой?
– Общая экспозиционная пло-щадь выставки составляет бо-лее 6000 кв.м.
- В чем особенность выстав-ки «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»?
– Прежде всего эта выставка предназначена для специа-листов, и ее особенность – в серьезной научно-деловой программе, сопровождающей выставку. «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» и про-ходящие в рамках смотра 13-й Международный фо-рум «Пищевые ингредиенты ХХI века» и 11-й профессио-нальный конкурс «Ингреди-ент года» позволяют четко выявить тенденции разви-тия рынка как в России, так и за рубежом и обсудить во-просы поиска и внедрения инновационных технологий.Еще одной особенностью выставки является «Школа технолога пищевых произ-водств», которая будет ра-ботать в течение трех дней проведения выставки и даст возможность для специали-стов пищевых производств пройти экспресс-курс повы-шения квалификации.
- Какие темы будут затро-нуты на Международном фо-руме «Пищевые ингредиенты ХХI века»?
– Участникам форума пред-стоит обсудить проблемы регулирования рынка пи-щевых ингредиентов – за-конодательные и аналити-ческие аспекты. С обзором российского и зарубежного рынка пищевых ингредиен-тов слушателей познакомят аналитики информацион-ного агентства «РосБизне-сКонсалтинг». В последнее время растет интерес к по-ставщикам пищевых ингре-диентов из Китая, поэтому впервые в работе форума примут участие представи-тели Китайской ассоциации производителей пищевых ингредиентов с докладом об основных тенденциях и прогнозах развития ки-тайского рынка.В соответствии с требова-ниями современного рын-ка пищевых ингредиентов, в рамках форума состоится специальная сессия, посвя-щенная ингредиентам здо-рового питания (спонсоры - компании «Валетек» и «ДСМ
Восточная Европа»), а также сессии, в которых будут ос-вещены проблемы исполь-зования жиров специально-го назначения и пищевых ингредиентов в кондитер-ской и хлебопекарной про-мышленности.Неизменный интерес слу-шателей вызывает круглый стол участников рынка пище-вых ингредиентов «Актуаль-ные аспекты производства и реализации пищевых ин-гредиентов в РФ». Сформировать програм-му форума и сделать ее на-сыщенной и интересной нам помогает многолетний партнер выставки – Союз производителей пищевых ингредиентов (СППИ). Бла-годаря огромному опыту и авторитету Нечаева Алек-сея Петровича – доктора тех-нических наук, профессора, заслуженного деятеля науки и техники РСФСР и прези-дента СППИ – форум поль-зуется большой популярно-стью среди специалистов отрасли, ежегодно собирая более 600 крупнейших про-изводителей и дистрибьюто-ров пищевых ингредиентов, производителей продуктов
изводства и использования конкурентоспособных пище-вых ингредиентов в России. А для компаний, представля-ющих на конкурс свои раз-работки, – это возможность получить профессиональную оценку своего продукта. Кон-курс проводится независи-мой экспертной комиссией под председательством про-фессора А.П. Нечаева, прези-дента СППИ. В состав жюри входят специалисты НИИ питания РАМН, Минсельхоза РФ, НИИ кондитерской про-мышленности РАСХН, НИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова.
- Какие еще интересные ме-роприятия будут проходить на выставке в этом году?
– Помимо традиционных презентаций продукции на стендах участников, по-сетители выставки смогут принять участие в мастер-классах по использованию маргаринов и шортенингов в производстве кондитер-ских изделий. Мастер-классы пройдут в специализирован-ной зоне презентаций. Спон-сором презентаций высту-пит компания «Солнечные продукты». В программе ма-стер-классов: изготовление печенья, кексов, бисквитных и песочных коржей, изделий из слоеного теста, кремов, тортов и пирожных.С новейшими разработками в сфере инновационных тех-нологий специалисты отра-сли могут познакомиться на специализированном стенде «Победители конкурса «Ингре-диент года»».
- П о ч е м у у ч а с т и е в « I n g r e d i e n t s R u s s i a » столь важно для произ-водителей и поставщи-ков ингредиентов?
– Эта выставка предостав-ляет всем участникам ве-ликолепную возможность получить достоверную ин-формацию о современном состоянии и перспективах развития отрасли, позна-комиться с новыми разра-ботками, оценить деятель-ность компаний-конкурен-тов и за короткий срок уз-нать мнение покупателей и проверить конкурентоспо-собность своего продукта. Кроме того, участие в выстав-ке является эффективным ме-тодом продвижения товаров и услуг и, как следствие, увели-чения продаж.
- Многие говорят про кризис 2012 года. Как Вам кажет-ся, повлияет ли он каким-то образом на производителей пищевых ингредиентов?
– Несмотря на многие труд-ности, рынок пищевых ингредиентов в России раз-
13 - 16 марта 2012 Москва, ВВЦ, павильон №75
www.ingred.ruОрганизатор выставки:
В ы с т а в к а
п р ед о с т а вл я е т
в с ем у ч а с т н и к а м
в ел и к ол е п н у ю
в о з м о ж н о с т ь
п ол у ч и т ь
д о с т о в ер н у ю
и н ф о рм а ц и ю
о с о в р ем е н н ом
с о с т о я н и и
и п ер с п е к т и в ах
р а з в и т и я
о т р а сл и .
елена тишакова:
«За годы своего существования почти для 2 000 компаний выставка стала стартовой площадкой для развития бизнеса».
питания и напитков, техно-логов, ученых НИИ и вузов, представителей отраслевых союзов и ассоциаций.
- Что дает компаниям учас-тие в конкурсе «Ингредиент года», который Вы проводи-те в рамках выставки?
– Профессиональный кон-курс «Ингредиент Года» про-водится ежегодно, начиная с 2001 года. Его целью яв-ляется популяризация про-
вивается более быстрыми темпами по сравнению с дру-гими отраслями перерабаты-вающей промышленности. Растет спрос на применение безопасных и качественных пищевых добавок в произ-водстве продуктов и напит-ков. Появляются новые тех-нологии применения пище-вых, биологически активных добавок, физиологически функциональных компонен-
тов для создания продуктов здорового питания и продук-тов нового поколения. А на-личие спроса обеспечивает, в свою очередь, рост продаж ингредиентов. В период кризиса важно проявлять активность как в продвижении новых идей и налаживании связей, так и в поддержании старых кон-тактов, - и участие в выставке «Ingredients Russia» дает для этого замечательные возмож-ности.
выставка «Ingredients Russia» – свиде-тель самых первых этапов формиро-вания рыночных отношений в отрасли пищевых ингредиентов.
C 13 по 16 марта 2012 года в Москве пройдет Между-народная выставка «пищевые ингредиенты, добавки и пряности», организатором которой является Груп-па компаний ITE. на сегодняшний день «Ingredients Russia» является единственной в россии специали-зированной выставкой в области ингредиентов. ди-ректор выставки «пищевые ингредиенты, добавки и пряности» елена тишакова рассказывает о прош-лом, настоящем и будущем этого ежегодного смотра.
13-й Международный
форум «Пищевые
ингредиенты ХХI века»
обозначит тенденции
развития рынка в
России и за рубежом,
а «Школа технолога
пищевых производств»
даст специалистам
возможность пройти
экспресс -курс повышения
квалификации.
От первого лицаОт первого лица
15-я Московская международная выставка“Пищевые ингредиенты, добавки и пряности”. Выставка для профессионалов продовольственного рынка.
№1 (07)март 2012
экспоСфера 54
март 2012
ПРОГРАММА 13-ГО МЕЖДУНАРОДНОГО ФОРУМА «пищевые инГредиенты ххI века» МОСКВА, ВВЦ, ПАВИЛЬОН №75 B, 13-15 МАРТА 2012 ГОДА
13 МАРТА
РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ.
Ведущий: Нечаев Алексей Петрович, д-р техн. наук, заслуженный деятель науки и техники РСФСР, президент СППИ.
13.00-13.10Открытие Форума. Приветствие СППИ.Ведущий: Нечаев Алексей Петрович, д-р техн. наук, проф., заслу-женный деятель науки и техники РСФСР, президент СППИ.
13.10-13.30На пороге в ВТО. Задачи и перспективы.Докладчик: эксперт департамента деловых переговоров Ми-нистерства экономического развития РФ.
13.30-13.50
Техническое регулирование рынка пищевых про-дуктов в рамках Таможенного союза.Докладчик: Петров Дмитрий Юльевич, директор Националь-ного института технического регулирования.
13.50-14.10
Регламентация применения пищевых добавок, ароматизаторов и тех-нологических вспомогательных средств законодательством Та-моженного союза и международном законодательством.Докладчик: Шатров Геннадий Николаевич, к. б. н., руководитель лаборато-рии гигиенических исследований пищевых добавок НИИ питания РАМН.
14.10-14.30Российский рынок пищевых ингредиентов: основные тенденции и прогнозы на 2012 год.Докладчик: Баёва Елена Анатольевна, старший аналитик отде-ла исследований рынков департамента консалтинга РБК.
14.30-14.50Рынок пищевых ингредиентов Китая: основные тенденции и прогнозы.Докладчик: Mr. Du Jian, engineer, China Food Additives & Ingredients Association
14.50-15.00О подготовке специалистов для отрасли пищевых ингредиентов.Докладчик: Нечаев Алексей Петрович, д-р техн. наук, проф., заслу-женный деятель науки и техники РСФСР, президент СППИ.
КОФЕ-БРЕЙК
15.30-18.00
КРУГЛЫЙ СТОЛ УЧАСТНИКОВ РЫНКА ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВВедущие: Нечаев Алексей Петрович, д-р техн. наук, проф., заслужен-ный деятель науки и техники РСФСР, президент СППИ. Краус Сергей Викторович, д-р техн. наук, проф., председатель правления СППИ.Актуальные аспекты производства и реализации пищевых ингредиентов в РФ. Цели: выявление проблемных вопросов организации и осуществле-ния предпринимательской деятельности в отрасли пищевых ингредиен-тов в условиях Таможенного союза, Единого экономического простран-ства и вступления в ВТО, а также внедрения технического регламента ТС «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и ТВС».
В мероприятии предполагается участие представителей НИИ пи-тания РАМН, Роспотребнадзора, Минпромторга РФ, Минэконо-мразвития РФ, ассоциаций и отраслевых союзов АПК.
14 МАРТА
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯВедущий: Шатнюк Людмила Николаевна, д-р техн. наук, проф., ст. на-учный сотрудник лаборатории технологии новых специализирован-
ных продуктов профилактического действия НИИ питания РАМН.
10.30-10.40Открытие секции: вступительное слово.Докладчик: Шатнюк Людмила Николаевна, д-р техн. на-ук, проф., ст. научный сотрудник НИИ питания РАМН.
10.40-11.00
Инновационные пищевые добавки, повышающие качество и безопасность продукции: разработкаи освоение в промышленности. Докладчик: Евелева Вера Васильевна, к. т. н., ведущий научный со-трудник ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей.
11.00-11.20Использование инновационных ингредиентов при создании специализи-рованных продуктов питания для беременных и кормящих женщин.Докладчик: Михеева Галина Александровна, ЗАО «Валетек Продимпекс».
11.20-11.50PalatinozeTM – сахар нового поколения для энергетических продуктов и не только.Докладчик: Перковец Майя Валерьевна, менеджер по раз-витию бизнеса BENEO-Orafti CIS в СНГ и Балтии.
11.50-12.10
Эффективность применения йодированных солей в про-изводстве хлебобулочных изделий.Докладчик: Костюченко Марина Николаевна, зам. дирек-тора НИИ хлебопекарной промышленности.
12.10-12.40
Молоко с рыбьим жиром, «сердечное» масло, шоколад для похудения – про-дукты будущего. Идеи и возможности для развития национальных брендов.Докладчики: Степанова Мила, продакт-менеджер, направление «функциональные ингредиенты». Сафроненко Екатерина, технолог-микробиолог, ООО «Экосервис».
12.40-13.40
100 лет инноваций от DSM: новые ингредиенты для достижения яркого успеха.Премиксные решения от DSM: репутация начинается с качества.Докладчик: Хабахпашев Андрей, менеджер по развитию рын-ка DSM Nutritional Products Europe (Базель, Щвейцария).
13.40-14.00
Функциональные пищевые продукты: особенности технического регулирования.Докладчик: Кочеткова Алла Алексеевна, д-р техн. наук, проф., руко-водитель лаборатории технологии новых специализированных про-дуктов профилактического действия НИИ питания РАМН.
КОФЕ-БРЕЙК
14.30-14.50
Безопасность и эффективность селеносодержащих добавок.Докладчик: Мойсеёнок Андрей Георгиевич, чл.-корр. НАН Белару-си, д-р биол. наук, проф., главный научный сотрудник отдела питания РУП «На-учно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию».
14.50-15.10Синергетические эффекты при обогащении зерно-вых продуктов витаминами и железом.Докладчик: Суворов Игорь Викторович, ЗАО «Валетек Продимпекс».
15.10-15.40Современный способ модернизации масел и жиров с це-лью получения продуктов здорового питания.Докладчик: Зайцева Лариса Валентиновна, к. т. н., Корпорация «СОЮЗ».
15.40-16.10Разработки компании «ЭФКО» для здорового питания.Докладчик: Коноплева А.А., ведущий менеджер по ока-занию технологического сервиса ГК «ЭФКО».
16.10-16.40Преимущество и эффективность использования в молочной промыш-ленности лиофилизированных заквасок прямого внесения. Докладчик: Здоровцова Алла Николаевна, главный технолог ООО «Милкинг».
16.40-17.40
Применение ингредиентов в производстве продук-тов питания и особенности рынков.Докладчик: Джереми Бачелор, директор по прода-жам FMC Bio Polymer в Восточной и Западной Европе.
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОЙ И ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Ведущий: Савенкова Татьяна Валентиновна, д-р техн. наук, проф., зам. ди-
ректора НИИ кондитерской промышленности РАСХН.
10.30-10.40Открытие секции: вступительное слово.Докладчик: Савенкова Татьяна Валентиновна, д-р техн. наук, проф., зам. директора НИИ кондитерской промышленности РАСХН.
10.40-11.10
Система контроля использования красителей в пищевой промышлен-ности. Минимизация рисков в производстве пищевой продукции.Докладчик: Бессонов Владимир Владимирович, д-р техн. наук, руково-дитель лаборатории химии пищевых продуктов НИИ питания РАМН.
11.10-11.40Качественные ингредиенты - залог технологичности производствен-ного процесса и качества и безопасности кондитерских изделий.Докладчик: Анина Людмила Ивановна, к. т. н., Корпорация «СОЮЗ».
11.40-12.10
Применение эмульгаторов для производства мучных кон-дитерских и хлебобулочных изделий.Докладчик: Суслов Станислав Владимирович, главный менед-жер-технолог компании ООО «Неос Ингредиентс».
12.10-12.30Способы снижения калорийности кондитерских изделий.Докладчик: Антипова Ольга Владимировна, ЗАО «Валетек Продимпекс».
12.30-13.00
Применение ароматизатора «Свитфил» в кондитер-ской и хлебобулочной промышленности.Докладчик: Бутаков Константин Александрович, член со-вета директоров ООО «ВКУСАРОМ».
13.00-13.30Разработки компании «ЭФКО» для кондитерской отрасли.Докладчик: Мирошникова Т.Н., к. т. н., начальник отдела по ока-занию технологического сервиса ГК «ЭФКО».
13.30-14.00
Эффективное применение какао-продуктов производ-ства компании «Archer Daniels Midland». Как принцип «меньше - значит больше» действует в от-ношении какао и шоколадных продуктов.Докладчик: Янжевска Александра, PSD Senior Technologist Central & Eastern Europe ADM Trading Polska.
КОФЕ-БРЕЙК
14.30-15.30 Омега-3 жирные кислоты, производимые компанией «Denomega».Докладчик: Оттар Ноклеби, главный технический директор «Denomega Pure Health».
15 МАРТА
ЖИРЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯВедущий: Султанович Юрий Аврамович, д-р техн. наук, проф., советник ген. директора «УК Солнечные продукты».
10.30 -11.00
Открытие секции: вступительное слово.Особенности применения жидких и тропических масел в произ-водстве маргаринов и жиров для В2В в рамках соблюдения но-вых норм технического регламента Таможенного союза.Докладчик: Султанович Юрий Аврамович, д-р техн. наук, проф., со-ветник ген. директора «УК Солнечные продукты».
11.00 -11.30О техническом регламенте на масложировую продукцию Таможенного союза.Докладчик: Сидорок Галина Ивановна, член совета Масложирового союза России.
11.30 -12.00Национальные стандарты как стимул к модернизации и развитию отрасли. Докладчик: Барышева Ольга Сергеевна, к.т.н., Корпорация «СОЮЗ».
12.00 -12.30
Перспективы использования синтетических и натуральных антиок-сидантов в производстве жиров специального назначения.Докладчик: Шуваева Александра, руководитель пище-вого направления ООО «Банг и Бонсомер».
12.30 -13.00
Новые достижения в области ферментной модификации жиров. При-менение эмульгаторов в жирах специального назначения.Докладчик: Ключникова Людмила Валерьевна, ведущий отраслевой тех-нолог масложирового направления продаж ГК «СОЮЗСНАБ».
КОФЕ - БРЕЙК
НАГРАЖДЕНИЕ УЧАСТНИКОВ 11-ГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО КОНКУРСА «ИНГРЕДИЕНТ ГОДА - 2012».
МЕРОПРИЯТИЯ УЧАСТНИКОВ14 марта, среда
10.00-13.00 Кондитерский дизайн. Приготовление эксклюзивных десертов.Мастер-класс технологов Группы компаний «НМЖК».
12.10 – 12.40Молоко с рыбьим жиром, шоколад для похудения – продукты будуще -го? Идеи и возможности для развития национальных брендов.Выступление представителя ООО «ЭкоСервис» на форуме «Пищевые ингредиенты XXI века».
14.00-16.00Все гениальное просто, вкусно и полезно. Основные тренды в создании кондитерских изделий. Мастер-класс технологов Группы компаний «НМЖК». Стенд ГК «НМЖК» B23.
15 марта, четверг
10.00-16.00Приготовление изделий из слоеного теста. Мастер-класс технолога «Саф-Нева» С. Ананьева.Стенд ГК «НМЖК» B23.
МАСТЕР-КЛАССЫ КОМПАНИИ «СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ» ПО ПРИМЕНЕНИЮ МАРГАРИНОВ И ЖИРОВ «СОЛПРО».
13 марта, вторник
11.00-14.00
Применение маргаринов и жиров «СолПро» для приготовления песочных изделий.Изготовление печенья разной формы и отделки с применением мар-гарина «СолПро» для песочных изделий и шортенинга. Изготовление кексов на маргарине для взбивных изделий. Изготовление бисквитных коржей на ЗМЖ. Изготовление песочных коржей на шортенинге.
14 марта, среда
11.00-14.00
Применение маргаринов «СолПро» для приготовления слоеных изделий и кремов. Изготовление изделий из слоенного теста с сыром и фруктовыми на-чинками, палочек с кунжутом, печенья, коржей для тортов.Изготовление кремов с использованием маргарина «СолПро» 84% со сгущенным молоком (с различными вкусами). Изготовление тортов и пирожных с использованием кремов.
15 марта, четверг
11.00-14.00
Применение маргаринов и шортенингов «СолПро» в сдобной дрожжевой выпечке. Изготовление изделий из сдобного дрожжевого теста, приготовленного с использова-нием маргарина «Столовый Молочный» (булочек сдобных с маком, булочек-бриошей). Изготовление изделий из сдобного дрожжевого теста, приготовленно-го с использованием шортенинга (рулетов с начинкой, пирогов).
Мероприятия Мероприятияwww.ingred.ru13 - 16 марта 2012 Москва, ВВЦ, павильон №75
15-я Московская международная выставка“Пищевые ингредиенты, добавки и пряности”. Выставка для профессионалов продовольственного рынка.
ШКОЛА ТЕХНОЛОГА ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Курс повышения квалификации специалистов пищевой промышленности в области получения и применения пищевых и биологически активных добавок и ароматизаторов. Международное и российское законодательство. Вопросы безопасности.
В третий раз на выставке продолжит свою работу «Школа технолога пищевых производств», где специалисты предприятий пищевой промышленности смогут повысить свою квалификацию, прослушав экспресс-курс.Программа будет интересна технологам мясной, молочной, кондитерской и хлебопекарной промышленностей. Программа лекций построена таким образом, что технологи получат практические рекомендации по приме-нению в своем производстве пищевых ингредиентов, биологически активных добавок и ароматизаторов. По окончании курса все слушатели получат Сертификат ГОУ ВПО МГУПП и СППИ о прохождении базового курса обучения по программе «Применение пищевых ингредиентов в производстве продуктов питания». За три года проведения этого мероприятия сертификаты получили 186 технологов.
13 МАРТА, вторник. Зал №213
Продолжительность Тема доклада Лектор
12.00-12.45 Питание и здоровье. Современные требования к продуктам питания. Законодательная база.
Погожева А.В., д-р мед. на-ук, проф., НИИ питания РАМН.
12.45-14.15 Биологически активные добавки в сов-ременных продуктах питания.
Тырсин Ю.А., д-р техн. на-ук, проф., МГУПП.
14.15-15.00 Кофе-брейк
15.00-16.30 Пищевые продукты здорового питания: научные основы создания. Кочеткова А.А., д-р техн. на-ук, проф., НИИ питания РАМН.
16.30-17.15 Нормативное обеспечение рынка функциональ-ных пищевых продуктов в Российской Федерации.
Колеснов А.Ю., д-р техн. на-ук, проф., МГУПП.
17.15-18.00 Дискуссия. Ответы на вопросы.
14 МАРТА, среда
10.15-13.15
Общие подходы к созданию пищевых продуктов XXI века. Роль пищевых макро- и микроингредиентов. Пи-щевые и биологически активные добавки, аро-матизаторы. Технологические вспомогатель-ные средства. Определение. Безопасность.
Нечаев А.П., д-р техн. наук, проф., заслуженный деятель на-уки и техники РСФСР, МГУПП.
Жировые продукты для здорового питания.
Международное законодательст-во в области пищевых добавок. Технический регламент «Требования безопасно-сти пищевых добавок, ароматизаторов и ТВС» Та-моженного союза. Основные положения.
13.15-14.30
Роль ароматизаторов в создании сов-ременных продуктов питания. Международное законодательство в об-ласти пищевых ароматизаторов. Технический регламент «Требования безопасно-сти пищевых добавок, ароматизаторов и ТВС» Та-моженного союза, раздел «ароматизаторы».
Смирнов Е.В., к. х. н., ООО «Комбинат химико-пи-щевой ароматики».
14.30-15.00 Кофе-брейк
15.00-16.15 Пищевые микроингредиенты в создании про-дукции кондитерской промышленности.
Савенкова Т.В., д-р техн. наук, проф., зам. директора НИИ кон-дитерской промышленности.
16.15-17.00 Пищевые микроингредиенты в созда-нии продуктов на зерновой основе.
17.00-17.45 Хлебопекарные улучшители и обогатители.Цыганова Т.Б., д-р техн. наук, проф., заслуженный деятель науки РФ, МГУТУ им. К.Г. Разумовского.
17.45-18.00 Дискуссия. Ответы на вопросы.
15 МАРТА, четверг
Применение пищевых ингредиентов в мясной и молочной промышленности
10.15-11.45 Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания молочной промышленности.
Тихомирова Н.А., д-р техн. наук, проф., МГУПП.
11.45-13.00 Применение заквасок и заквасочных культур в со-здании современных молочных продуктов питания. Ганина В.И., д.т.н., проф., МГУПП.
13.00-14.15Пищевые микроингредиенты в мясной промышленно-сти. Их роль и значение, технологическая практика при-менения, перспективы развития как сегмента рынка.
Семенова А.А., д-р техн. наук, зам. директора по научной работе ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова.
14.15-14.30 Кофе-брейк
14.30-15.15Микроструктурные методы исследований как инструмент эффективного контроля приме-нения пищевых ингредиентов и добавок.
Хвыля С.И., д-р техн. наук, зав. лабораторией микроструктур-ных исследований ГНУ ВНИ-ИМП им. В.М. Горбатова.
15.15-16.00Перспективные направления по расширению ас-сортимента пищевых ингредиентов и доба-вок, применяемых в мясной промышленности.
Насонова В.В., к.т.н., зав. лабора-торией технологии колбасных из-делий, полуфабрикатов и упаковки ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова.
16.00-16.45 Основные принципы создания композиций ста-билизаторов для мясной продукции.
Туниева Е.К., к.т.н., с.н.с. лабора-тории технологии колбасных из-делий, полуфабрикатов и упаковки ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова.
16.45-17.30Пищевые красители в мясной промышлен-ности. Практика применения, объектив-ная оценка и выбор товарных форм.
Веретов Л.А., к.т.н., с.н.с. лабора-тории технологии колбасных из-делий, полуфабрикатов и упаковки ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова.
17.30-18.00Пищевые добавки и ингредиенты, приме-няемые при производстве мясной продук-ции по национальным стандартам.
Насонова В.В., к.т.н., зав. лабора-торией технологии колбасных из-делий, полуфабрикатов и упаковки ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова.
Дискуссия. Ответы на вопросы.
13 –15 марта 2012 года
ЗАЛЫ № 215, 209
ЗАЛ № 213
ПРЕЗЕН-ТАЦИОН-НАЯ ЗОНА, ЗАЛ B
СПОНСОР
13 - 16 марта 2012 Москва, ВВЦ, павильон №75
15-я Московская международная выставка“Пищевые ингредиенты, добавки и пряности”. Выставка для профессионалов продовольственного рынка. www.ingred.ru
Организатор выставки:
№1 (07)март 2012
экспоСфера 76
март 2012
От первых лицОт первых лиц 15-Я МОСКОВСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ДОБАВКИ И ПРЯНОСТИ
ООО «Неос Ингредиентс»ООО «Неос Ингредиентс» сердечно поздравляет Группу компаний ITE с проведением 15-й Международной юбилейной выставки «Пищевые ин-гредиенты, добавки и пряности». За эти 15 лет небольшая экспозиция превратилась в огромную выставку, кото-рая объединяет сотни производителей и поставщиков различных ингредиентов и добавок со всего мира. Успешное проведение форума «Пищевые ингредиенты XXI века», на котором выступают ведущие российские учёные и эксперты, вносит неоценимый вклад в развитие пищевой индустрии Российской Федерации и решение текущих про-блем, с которыми сталкиваются компании-производители. Немаловажную роль для посетителей и участников выставки играет «Школа тех-нолога пищевых производств», участникам которой предоставляется великолеп-ная возможность узнать о последних достижениях в разработке новых ингреди-ентов и технологиях их использования. Весь коллектив нашей компании желает организаторам, участникам и гостям выстав-ки дальнейшего развития, процветания, успехов во всех начинаниях и новых идей!
ГК «НМЖК»Группа компаний «НМЖК» поздравляет выставку «Пищевые ингредиен-ты, добавки и пряности» и ее организаторов с замечательной датой. 15 лет успешной работы – это значимый показатель востребованности форума участниками рынка пищевых ингредиентов. Данная выставка - значительное событие для нашей компании, и ежегодное участие в ней мы считаем обязательным.Международный смотр «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» для ГК «НМЖК» - отличная возможность встретиться со старыми друзьями и коллега-ми и найти новых, а также – хороший способ решить важнейшие бизнес-задачи.На юбилейной выставке ГК «НМЖК» выступит с интересной программой, кото-рая будет представлена на стенде компании. Будем рады видеть посетителей вы-ставки гостями нашего стенда. Обещаем: скучно не будет!
ООО «Вируд Рус»Компания «Вируд Рус» благодарит всех сотрудников ГК ITE, которые 15 лет трудятся ради достижения высокой цели - продвижения и рекламы ком-паний-участниц. Сегодня вы отмечаете юбилей, на котором присутствует много приглашенных, и среди них – ваши истинные друзья, всегда гото-вые поддержать вас. Компания «Вируд Рус» надеется быть в их числе и хочет поблагодарить вас за все, что вы делаете для различных отраслей пищевой промышленности.Вы добились отличных результатов: выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» пользуется огромным успехом у партнеров ITE и потенциальных кли-ентов. И это самая лучшая награда за ваш титанический труд. Мы надеемся, что и впредь Группе компаний ITE будет сопутствовать успех и удача - ещё раз спасибо!
Союз производителей пищевых ингредиентов (СППИ)Вот уже 15 лет выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» дает возможность специалистам продемонстрировать свои идеи и дости-жения, направленные на удовлетворение высоких запросов современно-го потребителя, представить свою продукцию, новинки и инновацион-ные технологии производства продуктов питания.Мы благодарны организаторам выставки за многолетнюю поддержку и продвижение отрасли пищевых ингредиентов в результате создания таких мероприятий, как Меж-дународный форум «Пищевые ингредиенты XXI века» и «Школа технолога пищевых производств», в рамках которых освещаются вопросы нормирования и безопасного применения пищевых микроингредиентов, рассматривается новое российское за-конодательство и проблемы его внедрения в области технического регулирования, а также новые документы ЕС, ЕЭП и ЕврАзЭс, уделяется должное внимание подготовке специалистов в области производства и применения пищевых и биологически ак-тивных добавок и ароматизаторов для различных отраслей промышленности.
Секрет успеха - открытый диалог с клиентомдинамично развивающаяся и постоянно увеличиваю-щая ассортимент товаров и услуг ооо «торговый дом торгсин» предлагает своим клиентам самые выгод-ные условия для построения долгосрочных партнер-ских отношений. индивидуальный подход, продуман-ная логистика, тщательный отбор, оперативно фор-мируемый запас товара на собственных складах - вот основные факторы успеха предприятия.
Важнейшее преиму-щество компании - обратная связь в ра-боте с клиентами:
совместное планирование и открытый диалог помо-гают незамедлительно реа-гировать на любые измене-ния рынка. Каждый запрос партнеров ООО «Торговый Дом Торгсин» максималь-но быстро и детально про-рабатывается с полным предоставлением техниче-ской, научной и маркетин-говой поддержки.Партнеры ООО «Торговый Дом Торгсин» - ведущие про-изводители из Германии, Бра-зилии, Великобритании, Ки-тая, Италии, Франции и США. Компания является офици-альным дистрибьютором DSM, Qingdao Samin Chemical, Lallemand, Mexichen.• DSM – ведущий мировой производитель ингредиен-тов для пищевой, фармацев-тической, косметической и кормовой промышленно-стей, отделочных матери-
алов и промышленной хи-мии. Особенности компании — постоянное совершенст-вование производственных процессов, разработка и вне-дрение инноваций, расшире-ние ассортимента изготав-ливаемой продукции. • Qingdao Samin Chemical – производитель пищевых добавок, аминокислот, ну-трицевтиков, витаминов. Предприятие выстраивает стратегию создания отлаже-но работающей системы про-даж и сбыта для обеспече-ния высокого обслуживания своих клиентов. Ежегодный рост объема продаж компа-нии составляет более 20%.• Lallemand. Научные иссле-дования являются одним из элементов успешного разви-тия этой компании, стремя-щейся занимать активную и ведущую позицию на рын-ке. Основная цель компании состоит в разработке и пред-ложении таких продуктов и услуг, которые смогут высо-ко оценить потребители, так
Основные качест-ва биологически активных добавок ООО «Торговый Дом Торгсин» - наиболее востребованные по-требителями всего мира натуральность и эффективность.
ООО «Торговый Дом Торгсин», крупный поставщик сырья для производителей БАД, пищевой промышленности, косметических средств и фармацевтики. www.tdtorgsin.ru
Участник выставки «инГРЕДиЕнты-2012»
стендРОссиЯ
ООО “тОРГОвыЙ ДОМ тОРГсин”
D 43
как эти продукты и услуги не нарушат равновесияэ-косистем и, в то же время, смогут ответить растущему спросу на безопасные и на-туральные продукты.
2012 год - знаковый в раз-витии ООО «Торговый Дом Торгсин», так как именно в этом году компанией бу-дет представлена линейка собственной продукции, изготовленной из высокока-чественного сырья ведущих мировых производителей.
Экспонент
Шоколад как иСкуССтво«Юнифайн» (www.unifine.ru) эксклюзивно представляет в России лучшие образцы европейского шоколадного декора от компании Dobla (www.dobla.com), обладателя Кубка мира 2012.Все изделия производятся только из натурального высоко-качественного бельгийского шоколада, при этом их цены остаются разумными. Недавно в ассортименте шоколадной продукции появились новинки: «Дубовый лист», «Клоун» и «Лев», – которые порадуют как производителей детских тортов, так и маленьких сладкоежек. Вы можете судить о качестве производимой компанией продукции уже по тому факту, что в октябре 2011 в Париже шеф-кондитер предприятия Dobla Франк Хааснут победил 19 финалистов – лучших шоколатье мира – и завоевал главный приз – звание World Chocolate Master 2012. Кстати, Франк го-тов принять участие в оформление изделий наших лучших и любимых партнеров.телефоны для справок: 8 (495) 788-48-49; 8(495) 788-48-51
Горький Шоколад - не ровня темномуВ горьком шоколаде используется всего три ингредиента: какао тертое, какао-масло и сахар. Причем, сахар не должен стоять пер-вым в списке ингредиентов, иначе получается, что в плитке со-держится больше сахара, чем какао-продуктов. В натуральном горьком шоколаде из жиров может присутство-вать только какао-масло. Для того чтобы удешевить производ-ство, в шоколад кладут заменители какао-масла - соевое, под-солнечное, пальмовое или хлопковое масла. Если такие масла есть в составе, то на упаковке должно быть написано, что это не шоколад, а «кондитерская плитка». Она, в отличие от натураль-ного продукта, не будет таять во рту. В состав шоколада также часто добавляются эмульгаторы и ароматизаторы. При этом, горьким может называться толь-ко тот шоколад, в котором содержится не менее 55% нату-рального какао. А самым «настоящим» горьким шоколадом считается тот, в котором 99% какао. Кстати, такой шоколад совершенно несладкий.
Иногда производители вводят покупателей в заблужде-ние и пишут на лицевой стороне этикетки «горький шо-колад», а на обратной – «темный», хотя это далеко не одно и то же: в горьком шоколаде содержится гораздо больше какао-сырья.
в 2011 Году объем рынка крахмальной патоки выроС на 20,5%Крахмальная патока - незаменимое натуральное сырье, ко-торое используется в производстве широкого спектра пище-вых продуктов: для смягчения и придания характерного вку-са водке, в производстве пива и безалкогольных напитков, плодово-ягодных консервов, кондитерских изделий, соусов, кетчупов и других продуктов. Спрос на крахмальную патоку со стороны производителей пищевых продуктов увеличива-ется, что способствует росту рынка этого незаменимого нату-рального продукта.По данным комплексного исследования, завершенного компанией Intesco Research Group в январе 2012 года, за последние два годы рост рынка заметно ускорился: если в 2010 году объем российского рынка увеличился на 7,5%, то уже в 2011 году рост объема рынка составил 20,5%. Ры-нок крахмальной патоки по-прежнему стабилен, предска-зуем и позволяет его игрокам достаточно эффективно пла-нировать развитие бизнеса.Практически весь объем российского рынка крахмаль-ной патоки заполняет продукция отечественных произ-водителей. Только за последние три года доля импортной крахмальной патоки на рынке сократилась более, чем в 4 раза. Основную долю импортной крахмальной пато-ки на российском рынке в 2011 году занимала продукция из Украины, доля поставок из Китая составила в 2,5 раза меньший объем. Патока бельгийского производства за-няла незначительную долю российского импорта данной продукции.рбк
все изделия про-изводятся только из натурального высококачествен-ного бельгийского шоколада.
в натуральном горьком шоко-ладе из жиров может присут-ствовать только какао-масло.
спрос на крах-мальную патоку со стороны про-изводителей пи-щевых продуктов увеличивается.
ИТОГИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО КОНКУРСА «ИНГРЕДИЕНТ ГОДА 2012»: 17 ЗОЛОТЫХ И 9 СЕРЕБРЯНЫХ МЕДАЛЕЙ
Профессиональный конкурс «Ингредиент Года» проводится ежегодно, начиная с 2001 года. Его целью является попу-ляризация производства и использования конкурентоспособных пищевых ингредиентов в России. И для компаний, представляющих на конкурс свои разработки – это возможность получить профессиональную оценку своего продукта.Конкурс проводится независимой экспертной комиссией под председательством профессора А.П.Нечаева, пре-зидента СППИ. В состав жюри входят специалисты НИИ питания РАМН, Минсельхоза РФ, НИИ кондитерской промышленности РАСХН, НИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова.Критериями отбора служат достижения компаний в области разработки, производства, дистрибуции и внедрения инновационных продуктов; инновационных технологий в производстве пищевых продуктов с применением новых ингредиентов; пищевых продуктов функционального, детского и лечебного питания с применением физиологи-чески функциональных ингредиентов.Лауреаты конкурса «Ингредиент года» награждаются золотыми, серебряными медалями и дипломами на основании протокола конкурсной комиссии. Победителям предоставляется право использовать логотип медали при маркировке своей продукции.
НОМИНАЦИЯ «ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОДУКТ. РАЗРАБОТКА»
СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ:1. ООО «Глазурьпром» - Горькая шоколадная масса2. ООО «Корпорация «СОЮЗ» - Жир специального назначения для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий SDS S 38-13. ООО «Корпорация «СОЮЗ» - Жир специального назначения фритюрный SDS F 500 ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ:4. ЗАО «Жировой комбинат» / Холдинг «Солнечные продукты» - Жир специального назначения «СолПро» заменитель молочного жира 7145. ООО «Комбинат химико-пищевой ароматики» - Ароматизатор пищевой «КЛЮКВА 1101» натуральный 6. ООО «Комбинат химико-пищевой ароматики» - Ароматизатор пищевой «ИСИНДИ 1106» натуральный 7. ООО «Корпорация «СОЮЗ» - Жир специального назначения для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий SDS S 36-18. ООО «Корпорация «СОЮЗ» - Жир специального назначения для кремов на растительных маслах SDS Cream 740
НОМИНАЦИЯ «ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОДУКТ. ПРОИЗВОДСТВО»
СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ:1. ООО «Империя Джемов» - Морс «Клюква»2. ЗАО «Жировой комбинат» / Холдинг «Солнечные продукты» - Маргарин «СолПро» для песочных изделий 821 с массовой долей жира 75 %3. ЗАО «Жировой комбинат» / Холдинг «Солнечные продукты» - Жир специального назначения «СолПро» заменитель молочного жира 718ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ:4. ООО «Скорпио-Аромат» - Ароматизатор пищевой «Сливки Деревенские 3200»5. ООО «Империя Джемов» - Десерт термостабильный «Творожный крем» (молокосодержащий продукт)6. ООО «Империя Джемов» - Топинг «Вишня»7. ЗАО ТД «НМЖК» - Заменитель молочного жира с пониженным содержанием насыщенных жирных кислот и отсутствием трансизомеров жирных кислот 8. ЗАО «Жировой комбинат» / Холдинг «Солнечные продукты» - Маргарин «СолПро» для слоеных изделий 830 с массовой долей жира 82 %9. ЗАО «Жировой комбинат» / Холдинг «Солнечные продукты» - Маргарин «СолПро» для кремов 840 с массовой долей жира 84 %10. ООО «Корпорация «СОЮЗ» - Жир специального назначения для кондитерской промышленности SDS CP 30811. ООО «Корпорация «СОЮЗ» - Жир специального назначения кондитерский SDS CF 20412. ООО «Корпорация «СОЮЗ» - Заменитель молочного жира SDS M01-16
Номинация «Инновационный продукт. Дистрибуция»
СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ:1. ООО «Милкинг» - закваска лиофилизированная SBL 6 прямого внесения для производства кисломолочных продуктовЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ:2. ООО «СОЮЗОПТТОРГ» - Агар 900 «Proagar»3. ООО «Милкинг» - закваска леофилизированная SBL 7 прямого внесения для создания пробиотических продуктов
Номинация «Инновационный продукт. Внедрение»
СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ:1. ООО «Кохмайстер РУС» - Маргарин для слоенного теста с массовой долей жира 60%2. ООО «Глазурьпром» - Глазурь кондитерская за внедрение и продвижение российского производства
Номинация «Инновационная технология»
ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ:1. ООО «ЭФКО пищевые ингредиенты» - Маргарин для слоеного теста марки «МТС» под торговой маркой «Экослайс» 1503-43 с массовой долей жира 70%.
Номинация «Лучшая публикация»
ДИПЛОМЫ: 1. Кочеткова Алла Алексеевна – за серию публикаций о законодательных основах применении функциональных пищевых ингреди-ентов в различных группах пищевых продуктах.2. Перковец Майя Валерьевна – за популяризацию применения фруктоолигосахаридов в технологиях продуктов здорового питания
Номинация «Лучший доклад»
ДИПЛОМЫ: 1. Регламентация применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в законодательстве Таможенного союза и международном законодательстве.Докладчик: Шатров Геннадий Николаевич, к.б.н., руководитель лаборатории Гигиенических исследований пищевых добавок НИИ питания РАМН2. О наболевшем: об опыте взаимодействия с разработчиками регламентов и последствия принимаемых решенийДокладчик: Крикун Татьяна Ивановна, специалист по техническому регулированию СУПР/РСПП
Номинация «За вклад в развитие отрасли»
ПООЩРИТЕЛЬНЫЕ ДИПЛОМЫ:1. DSM Nutritional Products - за вклад в развитие производства ингредиентов для здорового питания. 2. Компания Ларчфилд ЛТД - за вклад в развитие российского рынка пищевых ингредиентов и в связи с 25-летием. 3. ООО «ПРОТЕИН ПЛЮС» - за вклад в развитие российского рынка пищевых ингредиентов и БАДов и в связи с 20-летием. 4. ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемиии - за вклад в развитие отрасли пищевых ингредиентов: науч-ных и практических основ производства и применения ингредиентов для кондитерской промышленности, подготовку специалистов для отрасли пищевых ингредиентов. 5. Кауц Елена Викторовна - за личный вклад в просветительскую деятельность и популяризацию профессионального применения пищевых ингредиентов, многолетнюю информационную поддержку выставки «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»/ INGREDIENTS RUSSIA.
№1 (07)март 2012
экспоСфера 98
март 2012
Автор: Баёва Елена, старший аналитик Отдела исследований рынков Департамента консалтинга ЗАО «РосБизнесКонсалтинг»Исследование
Глобальные тренды и развитие российского рынка пищевых ингредиентов
ДинАМиКА МирОВОгО рынКА пищеВых ин-греДиентОВ
Годовые темпы роста миро-вого рынка пищевых ингре-диентов составляют порядка 2-3%, что указывает на его на-сыщенность. Об этом свиде-тельствует и влияние финан-сово-экономического кризиса: когда в 2009 г. произошел спад в странах Европы и США, раз-вивающиеся рынки показа-ли более высокие результаты и стабильность. Наибольший вклад в динамику мирового рынка вносит интен-сивное развитие таких сегмен-тов, как эмульгаторы, фермен-ты, гидроколлоиды, функцио-нальные ингредиенты. Специфика конкурентной среды на мировом рынке определяется тем, что в обла-сти производства пищевых ингредиентов конкурируют представители двух направ-лений – специализированные предприятия по производству ингредиентов и химические компании, занимающиеся в первую очередь выпуском добавок для пищевых продук-тов и напитков, а уже потом – производством компонентов для непищевых отраслей промышленности. Как пра-вило, компании, специализи-рующиеся на изготовлении добавок, относятся не более чем к 2 - 3 секторам пищевой промышленности, за исклю-чением некоторых фирм (на-пример «Danisco»), выпускаю-щих широкий ряд различных категорий пищевых добавок. Поэтому характерными явля-ются, во-первых, тенденция к специализации предприя-тий в определенном секторе и, во-вторых, тенденция к по-ставке всеобъемлющего ряда продуктов данного сектора. Кроме того, существует еще одно важное направление для подобных предприятий – вы-пуск добавок для конкрет-
ных областей применения по требованию производителей определенных групп пище-вых продуктов.За последние годы ведущим фак-тором, влияющим на мировой рынок пищевых ингредиентов, стала сильнейшая конкуренция со стороны китайских компа-ний, производящих более деше-вые ингредиенты, что привело к снижению цен и прибыли ми-ровых компаний в некоторых сегментах производства. Дан-ный фактор побудил основных западных производителей созда-вать крупные объединения или основывать собственные про-изводственные предприятия на территории Китая и других стран Юго-Восточной Азии.Пищевые ингредиенты, про-изводимые в Китае и других странах Азии, активно вне-дряются на международный рынок и в настоящее время составляют сильнейшую кон-куренцию для производите-лей Европы и США. Сегодня около 75-80% общемирового
объема производства хими-ко-биологического сырья сконцентрировано в Китае, Индии и других странах Юго-Восточной Азии.Конкуренция усилила консоли-дационные процессы в миро-вой промышленности пищевых ингредиентов и добавок, что сопровождается крупными ин-
вителей, имеющих полный цикл производства пищевых ингре-диентов. Российская индустрия пищевых ингредиентов пока значительно уступает уровню развития этой отрасли в зарубеж-ных странах. Рынок насыщается, в основном, за счет импортной продукции, а не за счет внутрен-него производства. Тем не менее, несмотря на мно-гие трудности, локальный рынок в России развивается опережаю-щими темпами по сравнению с другими отраслями перерабаты-вающей промышленности, - как в качественном, так и в количе-ственном отношении. Рост пище-вой промышленности и объемов потребления, а так же влияние западных пищевых рынков обуславливают привлечение внимания отечественных произ-водителей к расширению ассор-тимента, повышению качества, инновационным технологиям производства продуктов питания и разработке современных высо-котехнологичных ингредиентов. Согласно исследованиям РБК.Research, на долю российско-го рынка приходится порядка 8-10% от общего объема мирово-го рынка пищевых ингредиен-тов. В отличие от насыщенных европейского и американского рынков, российский рынок имеет большой потенциал для активного роста.Одной из особенностей россий-ского рынка является домини-рование зарубежных производи-телей на локальном рынке. По оценке РБК. Research, доля ино-странных производителей явля-ется подавляющей и составляет в среднем 86%. Соответственно, на долю отечественных игроков приходится только 14%. Следует отметить, что эти по-казатели зависят от сегмента рынка. Так, в сегменте арома-тизаторов доля российских производителей и дистрибью-
пользования искусственных добавок в пользу натуральных ингредиентов;• рост рынка функциональных продуктов; • рост популярности сектора низкокалорийных продуктов; • разработка новых пищевых технологий в области пищевых ингредиентов.
ОСОбеннОСти рОССийСКОгО рынКА пищеВых ингреДиентОВРазвитие российского рынка пи-щевых ингредиентов сдержива-ется слабой поддержкой отрасли со стороны государства. Так, в Ки-тае государственная поддержка способствует стабильности и ро-сту рынка пищевых ингредиен-тов: власти гарантируют, что вы-купят всю продукцию, даже если изготовленный производителя-ми объем превысит необходи-мый. В итоге, у производителей появляется возможность зани-маться отработкой и совершенст-вованием технологий производ-ства, а правительство начинает постепенно снижать цены на данную продукцию. Образовав-
за последние годы ведущим фактором, влияющим на ми-ровой рынок пище-вых ингредиентов, стала сильнейшая конкуренция.
торов несколько выше и со-ставляет около 30%, - и она продолжает увеличиваться.Доминирование зарубежной продукции на российском рынке подтверждает и подав-ляющая доля импорта в струк-туре рынка (90%). Доля экспор-та пищевых ингредиентов со-ставляет только 10%. Нередко компании-произво-дители не только занимаются дистрибуцией собственной продукции, но также являются официальными дистрибьюто-рами мировых иностранных брендов на территории России. Российские производители и поставщики пока не могут соревноваться с западными конкурентами ни по масшта-бам своей деятельности, ни по уровню оснащенности необхо-димым оборудованием, так как не обладают всем спектром на-работок и передовых техноло-гий, существующих в мире. Российские производители ин-гредиентов стремятся усилить свои позиции на рынке, создать
рынок пищевых ингредиентов в россии является от-носительно молодым и активно развивается послед-ние 20 лет. Это объясняется тем, что в советском союзе практически не существовало производства и сбыта пищевых добавок и ингредиентов. несмотря на небольшой опыт производства и сбыта пищевых ингредиентов и отставание от глобальных трендов, российская продовольственная промышленность за 20 лет сумела сделать гигантский скачок в освоении обширной группы пищевых ингредиентов.
объем мирового рынка пищевых ингредиентов в 2001- 2015 гг., $ млрд в год (оценка и прогноз).Источник: Leatherhead Food International, оценка РБК.Research.
объем российского рынка пищевых ингредиентов в 2001- 2015 гг., $ млрд в год (оценка и прогноз).Источник: данные экспертов, оценка РБК.Research.
1,72,0
2,32,0
2,63,0
3,4
3,9
2,32,1
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
конкурентоспособную продук-цию. Так, за последние годы в России были созданы новые предприятия по производству пищевых ингредиентов, часть из которых - с участием ино-странного капитала. Основным препятствием для развития отечественных производителей является финансовый порог вхождения на рынок. Открыть в России полный цикл произ-водства – достаточно сложный процесс, связанный с инвести-циями и бюрократическими из-держками. Развитие производства пище-вых ингредиентов в нашей стра-не также осложняется пробле-мой сырья. Отечественная тон-кая химическая промышлен-ность практически не ориенти-рована на производство сырья для пищевой промышленности. На сегодняшний день местные производители пищевых ин-гредиентов используют до 90% импортного сырья, что влияет на себестоимость продукции и устанавливает прочную зави-
симость отечественных произ-водителей от импортных поста-вок. Это связано с отсутствием необходимого уровня инвести-ционных вливаний в отрасль, се-рьезных научных исследований и разработок, высококвалифи-цированных кадров. Между тем, пищевая индустрия в России интенсивно растет, что свидетельствует об актуальности развития внутреннего сырьевого рынка, ориентированного на спе-цифику местного потребитель-ского и коммерческого спроса. Поэтому основной особенностью российского рынка пищевых ин-гредиентов остается все еще нере-ализованный потенциал на фоне бурного развития отечественной пищевой индустрии.
резюМе «Молодость» российского рын-ка пищевых ингредиентов ха-рактеризуется существенным отставанием от глобальных трендов. С одной стороны, это является позитивным факто-ром, так как наш рынок де-монстрирует значительный потенциал развития в контек-сте насыщенного мирового
продаж ингредиентов россий-ского производства, географиче-ская близость наших производи-телей к заказчикам (конечным потребителям), знание специфи-ки покупательского спроса, воз-можность оперативного реше-ния технологических проблем предприятий, отлаженность ло-гистических услуг, низкие цены (по сравнению с импортом). В перспективе на локальном рынке ожидается появление новых игроков - отечествен-ных компаний-производите-лей, которые будут использо-вать в производстве пищевых ингредиентов новые техноло-гии, современное оборудова-ние, инновационные разра-ботки. В конкурентной борьбе компании будут уделять наи-большее внимание соотноше-нию цена/качество. Все чаще в России создание линий соб-ственного производства будет сопровождаться открытием научно-исследовательских центров на базе производства, установлением партнерских взаимоотношений с профиль-ными научно-исследователь-скими институтами и центра-ми страны для разработки,
Развитие российского рынка пищевых ингре-
диентов сдерживается слабой поддержкой
отрасли со стороны государства.
экспертизы и продвижения новых продуктов. Для мировых производителей российский рынок пищевых ингредиентов будет интересен как в плане реализации уже готовых ингредиентов, так и в плане создания предприятий по их производству на террито-рии России. Этому также будет способствовать инвестицион-ная привлекательность россий-ского рынка. В ближайшем будущем можно ожидать, что по основным сек-торам пищевых ингредиентов структура российского рынка будет приближаться к миро-вым стандартам. Постепенно доля сегмента зарубежных дистрибьюторов будет сни-жаться, а доля производителей увеличиваться. В то же время, благоприятная динамика рын-ка и приближение к мировым стандартам потребуют, с одной стороны, прозрачности рынка и, с другой - государственной политики, которая будет ориен-тирована на поддержку отечест-венных производителей.
Развитие производства пищевых ингреди-
ентов в нашей стране осложняется пробле-
мой сырья.
вестициями в приобретение за-водов в различных странах мира и расширением линейки произ-водимых на них продуктов.Таким образом, в настоящее вре-мя динамику мирового рынка пищевых ингредиентов опреде-ляют следующие тенденции: • консолидационные процессы среди игроков рынка; • отход в производстве от ис-
шиеся запасы по демпинговым ценам из Китая поставляются на Запад. Таким образом, произво-дитель успевает повысить свою эффективность за несколько лет, а риски производства сдержи-ваются государством. В России такой протекции нет, а количест-во рисков и барьеров выхода на рынок велико. Поэтому в России существует не так много изгото-
рынка, с другой – достижение глобальных стандартов на российском локальном рынке может растянуться на многие десятилетия. Активная деятельность гиган-тов мировой индустрии пи-щевых ингредиентов на рос-сийском рынке способствует его качественному развитию. Мировые игроки рассматрива-ют российский рынок как при-влекательный для инвестиций в открытие новых производств. Зарубежные компании устанав-ливают на российском рынке глобальные стандарты качества, тем самым делая критерии каче-ства продукции основным сред-ством конкурентной борьбы, что заставляет отечественных игроков производить более ка-чественную конкурентоспособ-ную продукцию. По некоторым прогнозам, к 2015 году отечественные произ-водители займут 45-50% россий-ского рынка пищевых ингреди-ентов. Увеличению доли отечест-венных производителей на рын-ке будут способствовать: рост
нередко компании-производители не только занимаются дистрибуцией собственной про-дукции, но также являются офици-альными дистри-бьюторами миро-вых иностранных брендов на терри-тории россии.
Исследование
№1 (07)март 2012
экспоСфера 1110
март 2012
Экспонент
«Юнифайн», Dawn Foods111524, Москва, ул. Электродная, д. 10, стр. 21, тел. (495) 788-48-49, факс (495) 788-48-50 Экспонент
потребителю важно, что он ест
Очевидно, что честное информирование по-требителей о товаре и его составе может
быть не только признаком добросовестности производи-теля, но и сделать его товар заметным – стать еще одним конкурентным преимущест-вом товара, его особой «фиш-кой» в продвижении и завое-вании надёжной ниши в сво-ем сегменте рынка.Проанализируем интерес рус-
набирается пользователя-ми интернета в целом бо-лее 75 тысяч раз в месяц, при этом отмечается стре-мительный рост интереса в последние месяцы.Более детальный анализ содержания запросов поль-зователей сети интернет показывает, что использо-вание слова «ингредиенты» свойственно профессиона-лам FMCG-рынка. Это иллю-стрируют слова-спутники, применяемые в словосоче-таниях, а так же не очень высокое количество узкоте-матических запросов:
ЗапросКоличе-ство раз в месяц
купить ингредиенты 3 076
пищевые ингредиенты 1 947
поиск +по ингредиентам 782
кондитерские ингредиенты 614
подбор +по ингредиентам 567
основной ингредиент 478
натуральные ингредиенты 469
ингредиенты +для хлеба 448
ингредиенты +для производства
441
продажа ингредиентов 433
Свой интерес к ингредиентам продуктов питания конечные потребители выражают более простым словосочетанием - «состав продуктов». Данное словосочетание набирается русскоязычными пользова-телями интернета более 13 тысяч раз в месяц. Более точ-ные и узкие запросы – в разы реже («химический состав продуктов» - около 5 000 раз, «состав пищевых продуктов» - более 4 000 раз, «химический состав пищевых продуктов» - около 3 000 раз, «состав про-дуктов питания» - приблизи-тельно 2 000 раз).Довольно высок интерес ко-нечных потребителей к со-ставу отдельных групп про-дуктов, попадающих к ним на стол:
ЗапросКоличе-ство раз в месяц
состав конфет 5 077
состав сыра 4 675
состав пельменей 3 185
состав шоколада 3 087
состав напитка 2 574
состав колбасы 1 795
состав кока колы 1 616
состав пива 1 547
состав майонеза 1 518
творог состав 1 494
состав крабовых палочек 1 107
состав йогурта 867
состав сосисок 734
проблема ингредиентов всегда была и остается сложной и запутанной для среднестатистического покупателя-потребителя продуктов питания. и дело не только и не столько в том, что для расшифровки состава продовольственных товаров требуются до-полнительные знания в области химии и пищевых технологий. есть гораздо более серьезная причина - низкая информированность потребителей в дан-ном вопросе. качество информации о FMCG-товарах и продуктах питания на упаковке товаров, в сМи и, тем более, в рекламе не выдерживает никакой кри-тики, и зачастую «на руках» у покупателя оказы-вается неточная, ошибочная и даже извращенная информация. всему виной непонимание, а порой - и нежелание производителей достоверно расска-зать покупателю о своем товаре.
Высока потребность поку-пателей в получении кон-кретных знаний о наиболее известных и нашумевших ингредиентах, используе-мых в пищевой промыш-ленности:
ароматизаторы 32 408
лецитин 25 973
консерванты 23 482
пищевые красители 13 629
ортофосфорная кислота 11 699
эмульгаторы 9 020
мальтодекстрин 5 932
глутамат натрия 5 069
декстроза 3 442
гуаровая камедь 3 413
цитрат натрия 3 144
модифицированный крахмал 3 137
фосфат калия 2 139
глутамат натрия 1 960
усилитель вкуса 1 776
фосфат магния 997
гуанилат натрия 353
инозинат натрия 304
Анализ семантики запро-сов русскоговорящей ауди-тории интернета говорит о том, что: 1. Интерес к химическому составу конкретных продук-тов питания со стороны ко-нечных потребителей растет, и довольно быстро.2. Потребитель остро нужда-ется в знаниях о химическом составе продуктов, и важно
Интерес к химиче-
скому составу кон-
кретных продуктов
питания со стороны
конечных потреби-
телей растет, и до-
вольно быстро.
скоязычной аудитории ин-тернета к теме «ингредиенты продуктов питания».Само слово «ингредиенты»
снабдить его информацией о пользе и вреде различных химических элементов, ис-пользуемых в производстве продуктов питания.3. Производителю продук-тов питания надо учитывать интерес потребителя к тому, что попадает к нему на стол и в организм.4. Сейчас, как никогда, важ-на честность со стороны
производителей в вопросе информирования о составе продуктов питания.5. Для этого необходимо ис-пользовать все доступные средства коммуникации, в том числе интернет и мо-бильные приложения.
тернета («Яндекс», Google).Так, по запросу «состав» (здесь подразумевается кон-кретный состав продуктов питания) на портал прихо-дит 10 000 посетителей в ме-сяц, по запросу «добавки» - 1 200, а слово «глутамат», на-
Само слово «ингредиенты» набирается
пользователями интернета в целом бо-
лее 75 тысяч раз в месяц.
Важно понимать, что сейчас при выборе товаров потре-битель все меньше слепо ве-рит рекламе, все больше до-веряя независимым источ-никам: СМИ, интернет-пор-талам, каталогам. Об этом говорит, в частно-сти, анализ трафика на уни-версальный портал продук-тов питания GoodsMatrix.ru с поисковых систем ин-
бранное в поисковой строке «Яндекса», становится для сайта GoodsMatrix.ru источ-ником около полусотни по-сетителей в месяц.Каталог GoodsMatrix.ru содержит информацию о товарах в формате цифро-вых досье. Сравнительный анализ ассортимента круп-нейших торговых сетей по-казал, что в каталоге опи-
сано 35% всех продуктов питания, присутствующих на полках магазинов столиц и крупных городов России.Цифровые досье товаров (более 140 тысяч наимено-ваний) распределены в ка-талоге по 2500 рубрикам и содержат полную инфор-мацию о товарах, включая изображение, подробное описание, полный состав, ингредиенты, прайс-листы, видео и отзывы потребите-лей. Насыщенность инфор-мацией естественным обра-зом привлекает к страни-цам товаров существенный поток посетителей.
Добросовестный произво-дитель бережет свою репу-тацию, а добросовестный покупатель бережет свое здоровье. Совместными уси-лиями они заботятся о со-хранении окружающей сре-ды, продлевая жизнь плане-те Земля.
покупатели не всегда понимают надписи на упа-ковках.
ввиду популяр-ности здорового питания, спросом среди потребите-лей пользуются продукты, содер-жащие натураль-ные добавки.
довольно высок интерес ко-нечных потреби-телей к составу отдельных групп продуктов пи-тания.
Потребитель
ингредиенты, праздники и микробиология
У нас есть ответ на этот непростой вопрос. Cпециалисты компа-нии «Юнифайн», вхо-
дящей в состав междуна-родной корпорации Dawn Foods, работают по всему миру и знают, как «спа-сти» продукт и в Португа-лии летом (где +40 °C - не редкость), и в Норвегии за полярным кругом. А ведь это - страны Евросоюза, где с сырьем и с потребителя-ми не шутят.
ДелиМСя СеКретАМиСухой белок «Овафина» - один из базовых продуктов кондитерского производст-ва. Он удобен для хранения и транспортировки, обладает прекрасными технологиче-скими свойствами и может быть использован для при-готовления различных изде-лий с одинаково хорошим результатом. Сухой белок «Овафина» легко и быстро
взбивается, отвечает всем требованиям по безопасно-сти, его использование спо-собствует снижению риска микробиологического инфи-цирования.В преддверии Светлого праздника Пасхи мы предла-гаем отличный вариант са-харного покрытия для кули-чей на основе сухого белка «Овафина». Для приготов-ления сахарного покрытия сухой белок взбивается с во-дой, и в процессе взбивания в два приёма добавляются сахар и сахарная пудра.Для приготовления куличей отлично подойдёт смесь для выпечки «СуМикс Софт». Ее отличные технологиче-ские свойства позволяют
в последнее время погода преподно-сит сюрпризы - приятные и не очень: то морозы ниже - 30 °C , то жара. как сделать так, чтобы капризы природы не подрывали экономику предприя-тий и не ставили потребителей перед выбором между сушками и сухарика-ми, потому что все остальное может испортить не только настроение, но и желудок?
получить сочные мягкие изделия, долго сохраняю-щие свежесть. Для произ-водителей особенно важ-но, что этот продукт может быть использован также для приготовления маффи-нов и кексов, выпеченной основы тортов и пирожных, а также новых трендов - кап-кейков, вупи и бисквитных шариков (cake pops).
ШеДеВры ШВейЦАрСКОй ВыпечКи СтАнОВятСя ДОСтупныОдним из вариантов исполь-зования сухого белка «Ова-фина» является приготовле-ние аналога оригинального швейцарского торта «Zuger Kirschtorte». В 1921 году этот торт был изобретен шеф-кондитером Хенрихом Хёном из города Цуг (Швей-цария). В 1922 и 1928 годах рецепт торта получил при-зы на выставке в Люцер-не, а в 1930 году - золотую медаль в Лондоне. «Zuger Kirschtorte» до сих пор про-изводится в кондитерской «Treichler». Основа торта - бисквит, хорошо пропитанный вишнёвым сиро-пом. Бисквит соединяется ма-сляным кремом с двумя воздуш-ными полуфабрикатами (снизу и сверху), а затем обсыпается по бокам жареным миндалём, а сверху - сахарной пудрой.
Для приготовления крема, используемого в «Zuger Kirschtorte», отлично по-дойдёт новый продукт «Юнифайн Ф и Би» «Квик» - смесь для быстрого при-готовления сливочного (масляного) крема без до-бавления яиц, куда можно добавить сахар по вкусу. Достоинства смеси «Квик» - чистый аромат сливочно-го масла, приятный вкус, возможность регулирова-ния содержания сахара, приготовление крема без добавления яиц, высокое качество готового крема и его стабильность при за-мораживании-разморажи-вании.
«Юнифайн Ф и Би»: знаем, заботимся, мо-жем помочь!
Специалисты ком-
пании «Юнифайн»
знают, как сде-
лать так, чтобы
капризы приро-
ды не подрывали
экономику вашего
предприятия.
Автор: Надежда Афонина
Информационно¬аналитическое издание для участников и посетителей выставок «Ингредиенты¬2012» и «Молочная и Мясная индустрия-2012»Федеральная служба по надзору в сфере связи, информацицонных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)Свидетельство о регистрации ПИ № 77¬48025 30.12.2011
экспоСфера
Издатель:ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА»
Генеральный директор: Алексей Захаров
Заместитель Генерального директора по административным вопросам:Зоя Киселева [email protected]
Газета распространяется на территории «ВВЦ» 13-16 марта 2012 года. Использование информационных и рекламных материалов газеты возможно только с письменного согласия редакции.Все рекламируемые товары имеют необходимые лицензии и сертификаты.Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов.Материалы, отмеченные значком публикуются на коммерческой основе.Мнение авторов не всегда совпадает с мнением редакции.При оформлении использованы материалы Интернета.
Отпечатано в типографии «ПремиумПресс».Подписано в печать: 01.03.12.Тираж: 5000 экз.
Адрес редакции:Россия, 199034 Санкт-Петербург, Большой проспект В.О., д. 18, лит. А, БЦ «Андреевский Двор», оф. 358, тел./факс: +7(812)70-236-70www.sfera.fm
Хотите разместить рекламу в «ЭкспоСфере»?Звоните: + 7 812 702 3670
