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LICENCIATURA EN ADMINISTRACION
MATERIA:
Sistemas de Información de Mercadotecnia
DOCENTE:
Lic. Jose Osorio Antonia
Proyecto:
“Tortas y tacos Yahel”
Integrantes de equipo:
Juan Carlos de La Cruz de Jesús.
José Roberto Chagolla Santiago.
Héctor Daniel Zaleta Téllez
Francisco Padrón Cruz.
Ernesto Reyes Loya
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE ÁLAMO
TEMAPACHE VERACRUZ.
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NOMBRE DE LA EMPRESA:
3
INTRODUCCIÓN:
La empresa de tortas y tacos “YAHEL” es un negocio a cargo del señor José Luis
Sánchez García y se encuentra ubicado en la calle: nogales s/n de la colonia
pisaflores dela ciudad y puerto de Tuxpan Veracruz.
Su actividad principal es la venta de tortas y tacos de bisteck y pollo así como
bebidas de fruta natural y refrescos; Su horario de ventas es de viernes a domingo
de 6:00p.m a 12:00.
Actualmente su local no cuenta con un logotipo ni eslogan y dentro de sus
instalaciones cuenta con 5 mesas, 1 refrigerador y televisión con cable para que
la gente disfrute de la programación mientras disfruta de sus alimentos.
Esta microempresa por el momento tiene a su cargo a 4 empleados que se
encargan de las actividades de la empresa.
A pesar de sus buenas ventas el encargado del negocio se preocupa por mejorar
día con día y en un futuro tratar de crecer y ser reconocido por el sabor y sobre
todo la calidad de sus productos.
Es por esto que nosotros nos hemos dado a la tarea de estudiar el estado actual
de la empresa e identificar los errores con el fin de que la empresa mejore.
Y sobre todo tratar de concientizar al encargado a que lleve registros de las
actividades de la empresa.
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LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA:
MACROLOCALIZACIÓN:
5
MICROLOCALIZACIÓN:
Calle: Nogales S/n colonia las lomas, Tuxpan Veracruz.
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DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS Y OFICINAS:
7
LOGOTIPO:
ESLOGAN:
“LEGALMENTE DELICIOSAS”
8
MISIÓN:
Establecer dentro de un mercado competitivo a una empresa innovadora de
servicios de alimentos, asegurando la completa satisfacción del cliente en calidad
y precio.
VISIÓN:
Brindar a los clientes el máximo placer de comer nuestros productos con una
excelente calidad y así mantener la satisfacción del paladar más exigente de la
región. Y sobre todo establecer tacos y tortas “Yahel” como una empresa
vanguardista en servicios de alimentos, colocándonos como una de las más
importantes y reconocidas en la región a si como en un futuro tratar de hacer que
siga creciendo.
OBJETIVOS GENERAL:
Ser la empresa más importante y reconocida por el sabor, la calidad y
servicio en sus productos dejando así satisfechos a los clientes de la ciudad y
puerto de Tuxpan Veracruz.
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OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Corto plazo:
-Elevar el nivel de identificación del cliente con la empresa
-Optimizar y actualizar los recursos para mantener y destacar el diseño de la
empresa.
-Incrementar las ventas.
-Que el personal que la labora dentro de la empresa este altamente capacitado.
-Que el cliente se sienta seguro y satisfecho con el servicio brindado.
Mediano plazo:
-Crecer como una empresa vanguardista para desarrollar puntos estratégicos
en diversos lugares a nivel nacional.
Largo plazo:
-ser reconocidos por nuestros clientes como una empresa de excelencia que se
preocupa por los intereses del cliente.
-Contar con la maquinaria más moderna.
-ser el líder del mercado.
- lograr una mayor participación en el mercado.
-ser una marca reconocida por su variedad de tortas y tacos.
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ORGANIGRAMA:
ACCIONISTAS
GERENTE GENERAL
ADMINISTRADOR CONTADOR
SUPERVISOR
MESEROS COCINEROS CAJERAS
LAVAPLATOS
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FUNCIONES ESPECÍFICAS POR PUESTO:
Accionistas: verificar que las operaciones que realiza la empresa estén bien
hechas.
Gerente Gral.: vigilar el cumplimiento adecuado de las actividades de cada
empleado.
Administrador: Procurar el mantenimiento de las instalaciones y servicios.
Contador: llevar los registros de las operaciones diarias de la empresa,
expresándolos en términos económicos, estos son llamados partidas de diario, los
cuales cada fin de de año o mes tienes que conjuntar todas las operaciones y ver
un resultado global de las transacciones realizadas
Supervisor: Estar al pendiente de lo que necesitan los cajeros y atenderlos, como
darles cambio, checar algún precio, explicarle algo a un cliente.
Cocineras: Preparar los alimentos con la mayor higiene posible. Así mismo lavar
los utensilios de cocina.
Meseras: Atender a los clientes, así mismo tomar su orden y llevarles sus
alimentos a la mesa.
Cajeras: cobrar el servicio que se le brinde al cliente con amabilidad y respeto.
Lavaplatos: Mantener limpios todos los utensilios de cocina.
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INFORME DE REGISTRO DE VENTAS:
Tortas y tacos “Yahel”
(Periodo agosto 2009- abril 2010.)
Producto Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril
TORTAS DE POLLO
600 450 520 610 450 320 458 520 580
TACOS DE POLLO
800 750 620 410 698 785 456 987 1020
TORTAS DE BISTECK
200 350 280 190 350 480 342 280 742
TACOS DE BISTECK
1600 1100 980 2452 850 1500 1000 1560 1352
AGUAS DE HORCHATA
42 35 62 41 25 35 42 32 24
REFRESCOS 1210 758 1020 456 789 589 987 1111 1020
COCA COLA 1000 600 900 410 658 458 869 1020 897
JARRITOS 210 158 120 46 131 131 118 91 123
TOTAL DE PRODUCTOS
4452
3443
3482
4159
3162
3709
3285
4490
4738
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INFORME DE REGISTRO DE VENTAS:
Tortas y tacos “Yahel”
(Periodo agosto 2009- abril 2010.) en pesos
Producto Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril total ventas TORTAS DE
POLLO 600 450 520 610 450 320 458 520 580
TORTAS DE BISTECK
200 350 280 190 350 480 342 280 742
total ventas: 800 800 800 800 800 800 800 800 1322 7722
x 12.00 9,600 9,600 9,600 9,600 9,600 9,600 9,600 9,600 9,600 92,664.00 TACOS DE
POLLO 800 750 620 410 698 785 456 987 1020
TACOS DE BISTECK
1600 1100 980 2452 850 1500 1000 1560 1352
total ventas: 2400 1850 1600 2862 1548 2285 1456 2547 2372 18920
x 5.00 12,000.00 9,250.00 8,000 14,310 7,740.00 11,425.00 7,280.00 12,735.00 11,860 94,600.00 AGUAS DE HORCHATA
42 35 62 41 25 35 42 32 24
REFRESCOS 1210 758 1020 456 789 589 987 1111 1020
COCA COLA 1000 600 900 410 658 458 869 1020 897
JARRITOS 210 158 120 46 131 131 118 91 123
total ventas: 2462 1551 2102 953 1603 1213 2016 2254 2064 16218
x 10.00 24,620.00 15,510.00 21,020.00 9,530.00 16,030.00 12,130.00 20,160.00 22,540.00 20,640.00 162,180.00
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INFORME DE REGISTRO DE COSTOS:
Tortas y tacos “Yahel”
(Periodo agosto 2009- abril 2010.)
PRODUCTO COSTO PRECIO AL PUBLICO
TORTAS DE POLLO $10.00 $12.00
TACOS DE POLLO $4.00 $5.00
TORTAS DE BISTECK $10.00 $12.00
TACOS DE BISTECK $4.00 $5.00
AGUAS DE HORCHATA $6.00 $10.00
REFRESCOS (600ML) -Coca cola -Jarritos
$6.00 $8.00
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CONTROL DE LA FUERZA DE TRABAJO
Tortas y tacos “Yahel”
TABLA DE HORAS TRABAJADAS POR CADA EMPLEADO
(Periodo agosto 2009- abril 2010.)
Cargo Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril
Gerente general
24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr
Administrador 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr
Contador 20hr 20hr 20hr 20hr 20hr 20hr 20hr 20hr 20hr
Supervisor 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr
Cocineras 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr
Meseras 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr 24hr
Cajeras 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr
Lavaplatos 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr 25hr
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CONTROL DE LA FUERZA DE TRABAJO
Tortas y tacos “Yahel”
TABLA DE SALARIOS POR CADA EMPLEADO
(Periodo agosto 2009- abril 2010.)
CARGO SALARIO DIARIO
SALARIO MENSUAL
Gerente general
$120 $3,720
Administrador $120 $3,720
Contador $120 $3,720
Supervisor $110 $3,720
Cocineras $80 $2,480
Meseras $80 $2,480
Cajeras $80 $2,480
Lavaplatos $60 $1,860
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PEPS:
1) 5 de febrero del 2010: se reciben en el almacén de materia prima 100
bolillos cuyo costo unitario es de $1.00.
2) 6 de febrero: se reciben en el almacén de materia prima 100 bolillos cuyo
costo unitario es de$1.10.
3) 7 de febrero del 2010: se reciben en el almacén de materia prima 100
bolillos cuyo costo unitario es de $1.20.
4) 12 de febrero del 2010: Se envían al departamento de producción 80
bolillos.
5) 13 de febrero del 2010: se envían al departamento de producción 130
bolillos.
6) 14 de febrero del 2010: Se reciben en el almacén de materia prima 225
bolillos cuyo costo por unidad es de $1.17.
7) 19 de febrero del 2010: Se envían al departamento de producción 110
bolillos.
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REPORTE DE CONSUMO DE MATERIALES (PEPS)
Tortas y tacos “Yahel”
(Semanal)
FECHA
CONCEPTO
ENTRADA SALIDAS
EXISTENCIAS UNIDADES COSTO UNIDADES COSTO
UNITARIO
TOTAL
UNITARIO
TOTAL
UNIDADES
IMPORTE
5-02-10 Recepción #1 100 1.00 100 100 100
6-02-10 Recepción #2 100 1.10 110 200 210
7-02-10 Recepción #3 100 1.20 120 300 330
12-02-10 Requisición#1 80 1.00 80 220 220 250
13-02-10 Requisición#2 20 1.00 20 200 230
13-02-10 Requisición#2 100 1.10 110 100 120
13-02-10 Requisición#2 10 1.20 12 90 108
14-02-10 Recepción #4 225 1.17 263.25 315 371.25
19-02-10 Requisición#3 90 1.20 108 225 263.25
19-02-10 Requisición#3 20 1.17 23.4 205 239.85
205 x 1.17 = 239.85
1.0---10 - 80=20-20=0
1.10---10 - 100=0
1.20---100 – 10 =90 – 90 =0
1.17---225 – 20 = 205
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INFORME DE REGISTRO DE INVENTARIOS:
Tortas y tacos “Yahel”
(Periodo agosto 2009- abril 2010)
HOJA DE CONTROL DE INVENTARIO “TACOS Y TORTAS YAHEL”
MATERIA PRIMA
Articulo Cantidad Costo Unit. Costo Total
Carnes 18 kg. $ 55.00 $ 900.00
Bolillo 200 $ 1.50 $ 300.00
Tortilla 10 kg. $ 9.00 $ 90.00
Cebolla 5 kg. $ 10.00 $ 100.00
Tomate 2 kg. $ 8.00 $ 16.00
Chile jalapeño 3 kg. $ 24.00 $ 72.00
Chile color ¼ kg. $ 60.00 kg. $ 15.00
Chile de árbol ½ kg. $ 40.00 $ 20.00
Pimienta 100 gramos. $ $ 5.00
Ajo ¼ kg. $ 80.00 $ 20.00
Zanahoria 4 kg. $ 9.00 $ 36.00
Lechuga 6 $ 10.00 $ 60.00
Cilantro 6 rollos $ 3.00 $ 18.00
Limón 4 kg. $ 24.00 $ 96.00
Sazonador 1 tarro $ 18.00 $ 18.00
Aceitunas 1 tarro $ 8.00 $ 8.00
Aceite 3 litros $ 18.00 $ 54.00
Canela ¼ kg. $ 80.00 $ 20.00
Leche clavel 10 latas $ 10.00 $ 100.00
Media crema 6 latas $ 12.00 $ 36.00
Azúcar 3 kg. $ 14.00 $ 42.00
Servilletas 1 paquete $ 32.00 $ 32.00
Vasos 1 paquete $ 18.00 $ 18.00
Bolsas 1 paquete $ 24.00 $ 24.00
Refrescos 2 rejas 375 mil. $ 144.00 $ 288.00
Gas 1 $ 200.00 $ 200.00
Agua $ 50.00 $ 50.00
Luz $ 150.00 $ 150.00
TOTAL: $ 2,788.00
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MOBILIARIO Y EQUIPO DE PRODUCCIÓN:
Articulo Cantidad Costo unitario
Total
Bancos 4 $350 1,400
Mesas 4 $1,200.00
Sillas 16 $45.00 $720.00
Utensilios Varios.., $380.00
Manteles 5 $18.00 $90.00
vasos 50 $8.00 $400.00
Platos 50 $9.00 $450.00
Cocina 1 $3,200.00 $3,200.00
Planta 1 $4,500.00
Refrigerador 1 $7,000 $7,000.00
Televisión 1 $2,999.00 $2,999.00
total: $22,339.00
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INFORME DE REGISTRO DE DEVOLUCIONES:
DEVOLUCIONES A PROVEEDOR:
Tortas y tacos “Yahel”
(Periodo agosto 2009- abril 2010)
AGOSTO – ABRIL
PRODUCTO Periodo 2009 Periodo 2010
TOTAL agosto septiembre octubre Noviembre diciembre enero febrero Marzo abril
Carne $ 275.00 $165.00 $ 440.00
Bolillo $ 75.00 $45.00 $75.00 $ 120.00
Limón $ 48.00 $ 48.00
Lechuga $ 20.00 $ 20.00
Cilantro $ 9.00 $ 9.00
TOTAL: $ 637.00
DEVOLUCIONES DE CONSUMIDOR:
PRODUCTO Periodo 2009 Periodo 2010
TOTAL agosto septiembre octubre Noviembre diciembre enero febrero Marzo abril
Tortas $ 36.00 $ 24.00 $ 12.00 $ 72.00
Tacos $ 30.00 $ 15.00 $ 45.00
Refrescos $ 10.00 $ 10.00
Aguas $ 10.00 $ 10.00
TOTAL: $ 137.00
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DEVOLUCIONES DE MERCANCIA:
PRODUCTO Periodo 2009 Periodo 2010
TOTAL agosto septiembre octubre Noviembre diciembre enero febrero Marzo abril
Bolillo $ 34.50 $ 24.50 $ 59.00
Carne $140.00 $140.00
Verdura $ 28.00 $ 32.00 $ 60.00
TOTAL: $ 259.00
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FLUJO DE EFECTIVO DEL AÑO 2010.
La empresa TACOS Y TORTAS “YAHEL”
A continuación proporciona la siguiente información para elaborar el flujo de efectivo.
Agosto septiembre octubre 2 trimestre 3 trimestre
ventas 46,220 34,360 38,620 99,965 124,015
El 100% son al contado.
Las compras presupuestadas para el próximo año son:
agosto septiembre octubre 2 trimestre 3
trimestre
compras 9,552 9,552 9,552 28,656 28,656
Se pagara a los proveedores durante el siguiente trimestre o mes de la compra.
En el primer trimestre se tiene contemplado pagar un préstamo hipotecario con un valor de
25,000.
Otros ingreso y otros gastos en efectivo, en promedio serán de.
agosto septiembre octubre 2 trimestre 3 trimestre
Otros
ingresos
1,200 1,200 1,200 2,500 3,800
Otros
gastos
400 250 400 1,050 1,050
La nomina que se liquidara en el 2010 será de:
agosto septiembre octubre 2 trimestre 3 trimestre
nomina 1,200 1,200 1,200 3,500 3,500
El isr por pagar en el año será aproximadamente de 2,000 que se liquidara en el segundo
trimestre.
Se planea nuevas a potaciones de los accionistas por mil pesos cada uno, en los 2 últimos
trimestres.
El saldo mínimo que se desea mantener será de 2,000 trimestrales. Número de socios 2
24
FLUJO DE EFECTIVO 2010
Agosto Septiembre Octubre 2 trimestre 3 trimestre
SALDO INICIAL DE EFECTIVO 2,000 2,000 2,000 6,000 6,000
ENTRADAS VENTAS EN EFECTIVO 46,220 34,360 38,620 99,965 124,015
OTROS INGRESOS 1,200 1,200 1,200 2,500 3,800
APORTACION DE ACCIONES 2,000 2,000
TOTAL DE ENTRADAS 49,420 37,560 41,820 110,465 135,815
MENOS SALIDAS PAGO A PROVEEDORES 9,552 9,552 28,656 28,656
PRESTAMO HIPOTECARIO 25,000
OTROS GASTOS 400 250 400 1,050 1,050
NOMINA 1,200 1,200 1,200 3,500 3,500
ISR 2,000 TOTAL DE SALIDAS 1600 13,002 36,152 33,206 33,206
FLUJO DE EFECTIVO ANTES DEL SALDO INICIAL DESEADO
MENOS: SALIDA QUE DESEA MANTENER EN BANCOS 2,000 2,000 2,000 6,000 6,000
SOBRANTE O FALTANTE 45,820 22,558 3,668 71,259 96,609
SOBRANTE O FALTANTE ACOMULADO 45,820 68,378 72,046 143,305 239,914
25
INVESTIGACIÓN DE MERCADO:
OBJETIVO GENERAL:
Conocer cual es el estado actual de tortas y tacos “Yahel”, para identificar sus
fortalezas y debilidades, todo esto con el fin de mejorar y ofrecer un excelente
servicio.
OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL MERCADO:
ℷ Conocer las necesidades de las personas. y así poder solucionarlas.
ℷ Estabilizarse dentro del mercado, para ofrecer una buena competencia.
ℷ Para conocer las debilidades y fortalezas de las empresas competentes.
ℷ Para mejorar el servicio brindado por otras organizaciones.
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ENCUESTA “TORTAS Y TACOS YAHEL”
OBJETIVO: OBTENER INFORMACION IMPORTANTE ACERCA DE NUESTRO SERVICIO CON EL FIN DE MEJORAR
NUESTRA CALIDAD.
INSTRUCCIONES: MARCA CON UNA” X” LA RESPUESTA QUE MEJOR TE PAREZCA. TU OPINION ES DE GRAN
IMPORTANCIA.
1.- Considera usted que el servicio que le ofrece tortas y tacos “Yahel” es:
Excelente____ Muy bueno____ Bueno ____ Regular____ Malo____
2.-Cree que nuestras instalaciones son:
Excelente____ Muy bueno____ Bueno ____ Regular____ Malo____
3.-Con que escala calificaría el sabor de nuestros productos:
Excelente____ Muy bueno____ Bueno ____ Regular____ Malo____
4.-Que le parece la higiene con la que se elaboran nuestros productos:
Excelente____ Muy bueno____ Bueno ____ Regular____ Malo____
5.-Que te parece el servicio de nuestros empleados:
Excelente____ Muy bueno____ Bueno ____ Regular____ Malo____
6.-Considera que nuestra empresa debe contar con una mayor variedad de productos:
Si___________ No__________
7.- Que tipo de productos adicionales le gustaría que se anexaran a nuestro menú:
Mayor variedad de tortas y tacos______ Mayor variedad de aguas frescas______
Bebidas alcohólicas________ postres________ botanas_________
8.- Cree que nuestros precios son accesibles:
Si___________ No__________
Porque__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
GRACIAS!!!
27
RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS:
COLONIA NUMERO DE ENCUESTAS APLICADAS
LAS LOMAS 60
PISAFLORES 14
INFONAVIT TENECHACO 13
FEDERICO GARCIA BLANCO 13
TOTAL DE ENCUESTAS APLICADAS 100
EXCELENTE 8%
MUY BUENO 68%
BUENO 9%
REGULAR 10%
MALO 5%
1.-Considera usted que el servicio que le ofrece tortas y tacos "Yahel"
es:
EXCELENTE 8
MUY BUENO 68
BUENO 9
REGULAR 10
MALO 5
28
EXCELENTE 0%
MUY BUENO
1%
BUENO 32%
REGULAR 52%
MALO 15%
2.- Cree que nuestras instalaciones son:
EXCELENTE 7%
MUY BUENO 42%
BUENO 30%
REGULAR 13%
MALO 8%
3.-Con que escala calificaria el sabor de nuestros productos:
EXCELENTE 0
MUY BUENO 1
BUENO 32
REGULAR 52
MALO 15
EXCELENTE 7
MUY BUENO 42
BUENO 30
REGULAR 13
MALO 8
29
EXCELENTE 10%
MUY BUENO 39%
BUENO 28%
REGULAR 17%
MALO 6%
4.- Que le parece la higiene con la que se elabora nuestros productos:
EXCELENTE 15%
MUY BUENO 42%
BUENO 28%
REGULAR 10%
MALO 5%
5.- Que te parece el servicio de nuestros empleados
EXCELENTE 10
MUY BUENO 39
BUENO 28
REGULAR 17
MALO 6
EXCELENTE 15
MUY BUENO 42
BUENO 28
REGULAR 10
MALO 5
30
7.- Que tipo de productos adicionales le gustaría que se anexaran a nuestro menú:
Si 68%
No 32%
6.-Considera que nuestra empresa debe contar con una mayor variedad
de productos.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Mayorvariedad
de tortas ytacos
Mayorvariedadde aguasfrescas
Bebidasalcoholicas
Postres Botanas
52 4 42
0
2
Mayor variedad de tortas y tacos Mayor variedad de aguas frescas
Bebidas alcoholicas Postres
Botanas
Si 68
No 32
Mayor variedad de tortas y tacos 52
Mayor variedad de aguas frescas 4
Bebidas alcoholicas 42
Postres 0
Botanas 2
31
Si 59%
No 41%
8.- Cree que nuestros precios son accesibles:
Si 59
No 41
32
GUÍA DE LA ENTREVISTA
Hola! Buenas____________ nosotros somos alumnos del ITSAT de la carrera de
Licenciatura en Administración con especialidad en Desarrollo Empresarial y nos
interesa saber tu opinión acerca de tortas y tacos “Yahel”. Tu opinión es de gran
importancia para mejorar nuestro servicio. (Podemos realizarte una entrevista)
1.- ¿Cuál es su edad? R=_________________________
2.- ¿Le gustan las tortas y los tacos? (si responde que no pasar a la pregunta 6)
R=___________________________________________________________
3.- ¿Con que frecuencia consumes tacos y tortas?
R=___________________________________________________________
4.- ¿Cuentas con una taquería cerca de tu hogar?
R=___________________________________________________________
5.- ¿Conoces el negocio de tortas y tacos Yahel?
R=___________________________________________________________
6.- ¿Qué te parecen los productos que ofrecen?
R=___________________________________________________________
7.- ¿Qué te parecen las instalaciones del negocio?
R=___________________________________________________________
8.- ¿Qué te parecen los precios?
R=___________________________________________________________
9.- ¿Qué nos recomendarías a nosotros como empresa para mejorar?
R=___________________________________________________________
10.-En una escala del 1 al 10 como calificarías a nuestro negocio?
R=___________________________________________________________
“Muchas gracias” tu opinión es de gran importancia para mejorar día con día y
ofrecerte un mejor servicio.
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RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS:
COLONIA NUMERO DE ENCUESTAS APLICADAS
LAS LOMAS 60
PISAFLORES 14
INFONAVIT TENECHACO 13
FEDERICO GARCIA BLANCO 13
TOTAL DE ENCUESTAS APLICADAS 100
EDAD DE 10-15 EDAD DE 16-30 EDAD DE 31-50
16
48
36
1.-¿CUÁL ES SU EDAD?
EDAD DE 10-15 EDAD DE 16-30 EDAD DE 31-50
EDAD DE 10-15 16
EDAD DE 16-30 48
EDAD DE 31-50 36
34
SI NO
79
21
2.-¿LE GUSTAN LAS TORTAS Y LOS TACOS?
SI NO
CADA FIN DESEMANA
CADA 15 DIAS CADA MES
37 48
15
3.-¿CON QUE FRECUENCIA CONSUMES TACOS Y TORTAS?
CADA FIN DE SEMANA CADA 15 DIAS CADA MES
SI 79
NO 21
CADA FIN DE SEMANA 37
CADA 15 DIAS 48
CADA MES 15
35
SI NO
65
35
4.-¿CUENTAS CON UNA TAQUERIA CERCA DE TU HOGAR?
SI NO
SI NO
79
21
5.-¿CONOCES EL NEGOCIO DE TORTAS Y TACOS "YAHEL"?
SI NO
SI 65
NO 35
SI 79
NO 21
36
BUENOS REGULARES MALOS
53
32
15
6.-¿QUÉ TE PARECEN LOS PRODUCTOS QUE SE OFRECEN?
BUENOS REGULARES MALOS
ADECUADAS NO ADECUADAS
64
36
7.-¿QUÉ TE PARECEN LAS INSTALACIONES DEL NEGOCIO?
ADECUADAS NO ADECUADAS
BUENOS 53
REGULARES 32
MALOS 15
ADECUADAS 64
NO ADECUADAS 36
37
ELEVADOS ADECUADOS
89
11
8.-¿QUÉ TE PARECEN LOS PRECIOS?
ELEVADOS ADECUADOS
28 14 10 48
9.-¿QUE NOS ECOMENDARÍAS A
NOSOTROS COMO EMPRESA PARA MEJORAR?
MAYOR VARIEDAD E PRODUCTOS
MEJORES INSTALACIONES
MEJOR SERVICIO
REDUCCION DE PRECIOS
ELEVADOS 89
ADECUADOS 11
MAYOR VARIEDAD E PRODUCTOS 28
MEJORES INSTALACIONES 14
MEJOR SERVICIO 10
REDUCCION DE PRECIOS 48
38
DE 0 A 5 DE 6- 8 DE 9-10
18
55
27
10.- ¿EN UNA ESCALA DEL 1 AL 10 COMO CALIFICARÍAS A
NUESTRO NEGOCIO?
DE 0 A 5 DE 6- 8 DE 9-10
DE 0 A 5 18
DE 6- 8 55
DE 9-10 27
39
ANÁLISIS DE LAS GRAFICAS DE RESULTADOS DE LAS
ENCUESTAS
En base a las encuestas y entrevistas analizadas nos pudimos dar cuenta que
Tortas y tacos “YAHEL” es una empresa que actualmente como toda organización
tiene pequeños errores que de seguir así pueden provocar ciertos daños ala
empresa.
Actualmente la sociedad en general disfruta de los antojitos mexicanos esto es un
unto a nuestro favor a nosotros como empresa.
La gente opina que las instalaciones del negocio son buenas, pero el servicio
debe mejorar día con día, en cuanto a los precios la mayor parte de las personas
entrevistadas y encuestadas se quejan de los precios elevados de los productos,
justificando que los demás negocios llevan una media de 10 pesos la torta y 5 el
taco, en cambio tortas y tacos “Yahel” los ofrece por una cantidad de 12 la torta y
5 pesos. En cuanto a esta problemática el dueño del negocio debe emplear una
estrategia, ya que como sabemos pronto puede aparecer la competencia.
A este negocio los clientes la evalúan con un rango de 6-8, circunstancia que debe
cambiar.
Gracias a estas encuestas podemos observar nuestras fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas y en base a esto tomar medidas drásticas para mejorar y
establecernos como la numero 1.
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“FODA”
Fortalezas:
Su localización es la adecuada.(BUSCAR ZONA CENTRICA)
Sus instalaciones son adecuadas.(MEJORARA TECNOLOGIA)
Su servicio es bueno.(CAPACITACION)
Tener la aceptación del público.(SAZON)
Oportunidades:
Nuestro negocio de Tortas y tacos es el único en la zona.(MEJORAR)
La mayoría de las personas consume tacos y tortas por lo menos 2 veces al
mes. (DEMANDA)
Debilidades:
Los Precios son elevados.(REDUCIR COSTO)
La sazón de la salsa no es de buen sabor.(MEJORAR ZASON)
Poca promoción y comercialización del producto.(PROPAGANDA)
Poca variedad en nuestros productos.(EXPANDIR)
Amenazas:
Que la gente prefiera ir por los servicios de otros negocios.(MEJORAR)
Que en un futuro se instalen nuevas empresas que ocasionen que
nuestras ventas bajen.(CRECER).
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PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO:
Recomendaciones:
Repartir folletos.
Crear un spot de radio.
Poner cartelones en las áreas más vistosas de la ciudad.
Anuncios en el periódico de la zona
Voceadores
Ofrecer paquetes promociónales
- Clientes frecuentes
- Viernes 2 x 1
Etc.
Publicidad institucional (uniformes).
Creación de un logotipo.
Creación de un eslogan.
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FORMATO DE LOS FOLLETOS A APLICAR:
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TARJETA DE PRESENTACIÓN:
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CONCLUSIÓN:
Todos sabemos que actualmente nuestro país está pasando por una época muy
difícil, y donde los negocios de cualquier índole son más propensos a
desaparecer, por causas de la crisis económica.
En todo negocio es necesario conocer como se encuentra actualmente su
empresa, que debe mejorar para mantenerse y así mismo en un futuro crecer.
Nosotros como administradores nos hemos dado a la tarea de estudiar el negocio
de tortas y tacos “Yahel” definir cuál es su estado actual y recomendar estrategias
para que mejore.
El fin de este trabajo es proponer el uso de registros y estrategias publicitarias al
dueño del negocio; Este presente trabajo mostramos algunas de las funciones
principales actividades que debe ejecutar los dueños de todo negocio, así mismo
ofrecemos los resultados de las 100 encuestas y entrevistas realizadas,
proponemos ideas nuevas para mejorar. Todo esto con el objetivo de que la
empresa mejore y se catalogue como la número uno en la ciudad y puerto de
Tuxpan Veracruz.
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