The wealth of the Basque Country’s natural resources, combined with knowledge handed down from generation to generation, have been the traditional backbone of the development of the Basque food sector. Now, however, the challenges of a globalized market call for constant refinement of products and competitiveness.

The Basque coast’s natural resources are characterized by the abundance and special quality of its species combined with significant fishing of white tuna, red tuna, cod, hake, anchovy, sardine and mackerel. The presence of a dynamic fleet, long rooted in the social structure of the principal Basque coastal towns, has meant a rise in the growth of a preserving industry that, while maintaining traditional processes, enhances the excellence of its products.

The Meat Derivatives, especially those from duck and ham, are very appreciated in the Basque Country, as well as the Precooked Products. Its quality resides in its artisan elaboration.

RIOJA ALAVESA is one of the most prestigious international winegrowing regions. The unique microclimate, altitude, latitude and soil of the region confer to our wines a delicate bouquet and the quality of being very smooth on the palate.

The appellation contrôlée TXAKOLI (Pronounced chah-ko-lee) is known to be one of the most peculiar and ancestral products of the Basque Country. The Txakoli vineyards are usually located in areas with slopes oriented towards the sun, in areas protected from the wind and under 300 metres above sea level.

Der Reichtum der natürlichen Ressourcen des Baskenlandes kombiniert mit dem von Generationen überlieferten Wissen war immer das traditionelle Rückgrat der Entwicklung des baskischen Nahrungsmittelsektors. Heute verlangen die Herausforderungen des globalen Marktes jedoch eine ständige Verfeinerung der Produkte und eine Wettbewerbsfähigkeit.

Die natürlichen Ressourcen der baskischen Küste sind durch die besondere Qualität ihrer Arten charakterisiert. Hervorzuheben sind die Fischbänke des wei_en Thunfisches oder Thunfisches des Nordens, des roten Thunfisches, des Stockfisches, des Seehechts, der Sardellen, der Sardinen und der Makrelen. Die Präsenz einer dynamischen Fischfang-Flotte, verwurzelt in der sozialen Struktur der wichtigsten baskischen Küstenstädte, hat zu einem Wachstum einer Industrie geführt, die sowohl die Umwelt schützt, als auch eine traditionelle Verarbeitungsweise verwendet und ausgezeichnete Produkte ermöglicht.

Die Verarbeitung des Fleisches, im Besonderen die der Ente und der Schinken sind im Baskenland sehr geschätzt, genauso wie die Fertiggerichte. Ihre Qualität liegt in der Zubereitung von Hand.

RIOJA ALAVESA ist eine der international anerkanntesten Weinanbaugebiete. Das einzigartige Mikroklima, die hohe Lage, die Ausdehnung und der Boden der Region gewähren unseren Weinen ein köstliches Aroma und die Qualität eines weichen Geschmacks am Gaumen.

Die Bezeichnung TXAKOLI ist bekannt für eines der besondersten und ältesten Produkte des Baskenlandes. Die Txakoli-Weinberge liegen im Allgemeinen an Abhängen mit südlicher Ausrichtung, in windgeschützten Gegenden und auf einer Höhe von etwa 300m über dem Meeresspiegel.

Agiña Piperrak is a company based on the production and sale of peppers Ibarra with Eusko Label for several years. Its production remains in a traditional way in our farmhouses, being the harvest very careful and selective at the optimal time of development.

Our peppers are packed in glass jars of different sizes with the label control of Eusko Label Kalitatea, Basque Country´s symbol of quality and authenticity of food.Moreover, this year we launch the frozen fried chilli also certified by the Basque Food Quality Label.

Unsere Firma “ Agina Piperrak” produziert und vermarktet mit langjähriger Tradition die Pfefferschoten von Ibarra unter dem Eusko Label. Nach wie vor beziehen wir die Pfefferschoten aus Betrieben der ländlichen Umgebung. So kommen nur optimal reife, handverlesene Paprikaschoten in die Produktion. Wir bieten unsere Pfefferschoten in Gläsern verschiedener Größen an, wobei jedes mit dem numerierten Kontrolletikett EuskoLabel Kalitatea versehen ist. Dieses Qualitätssiegel stehet für die Echtheit und Unverwechselbarkeit von Nahrungsmitteln aus dem Baskenland. Als Marktneuheit stellen wir dieses Jahr tiefgefrorene, geröstete Pfefferschoten vor. Auch diese sind durch das baskische Qualitätssiegel zertifiziert.

AGIÑA PIPERRAK

Pol. Ind Ugaldea 21 - 20170 - USURBIL - GIPUZKOA TEL. +34 943 371 590 • FAX. +34 943 365 337 agina@aginapiperrak.com • www.aginapiperrak.comContact person / Ansprechpartner: Iñaki Labaien

ARAMAR owes its commercial success to hard work and daily efforts to take up continuous challenges and to achieve constantly renewed targets. We stand out by reason of our expert, highly qualified and technical human resources, of our efficient advanced technology and, above all, by our business trustworthiness and strict fulfilment of our commitments.

Our Company´s main activity is the production of items related to calamari: Battered calamari rings, Breaded calamari strips, Dusted calamari rings, Calamari burgers, IQF calamari rings, IQF calamari tubes, We also produce other delicacies like: Battered shrimps, Battered butterfly silver smelt, Hake burgers, Battered cod, Panga filletes breaded.

ARAMAR verdankt ihren Markterfolg harter Arbeit und der täglichen Bereitschaft, sich ständig neuen Herausforderungen zu stellen und neue Ziele zu erreichen. Unsere Stärke liegt in unseren fachlich versierten, technisch hochqualifizierten Mitarbeitern, vor allem aber in unserer Zuverlässigkeit und der strikten Einhaltung unserer Verpflichtungen.

Haupttätigkeit unserer Firma ist die Produktion folgender Tintenfischerzeugnisse: Tintenfischringe im Ausbackteig, Tintenfischstreifen auf Brot, bemehlte Tintenfischringe, Tintenfischburger, IQF Tintenfischringe, IQF Tintenfischröhren. Aber wir stellen noch andere Delikatessen her wie: Shrimps im Ausbackteig, Ärenfisch in Schmetterlingsschnitt im Ausbackteig, Seehechtburger, Dorsch im Ausbackteig, Panga-Meerbrasse auf Brot.

ARAMENDI Y MARIN S.A (ARAMAR)

Pol.Ind Ugaldetxo, Zuaznabar 40 - 20180 - OIARTZUN - GIPUZKOA TEL. +34 943 491 784 • FAX. +34 943 492 624 aramar@aramar.com • www.aramar.comContact person / Ansprechpartner: Maite Esnaola

Set up in 1997 and its main product is the DESALTED COD. For this production it has made continuous investments in the most modern equipment for the food treatment, which has taken to him to be the first cod industry company certified by AENOR in Spain.

Products: loins, menus, kokotxas, crumbled, all of them ready products to cook.

Gegründet 1997. Hauptprodukt ist ENTSALZTER STOCKFISCH. Für diese Produktion wurde ständig in modernste Anlagen zur Lebensmittelaufbereitung investiert. Dadurch wurde die Firma zum ersten und landesweit durch AENOR zertifizierten Kabeljau verarbeitenden Unternehmen.

Unsere Erzeugnisse: Küchenfertige Rückenstücke, Menüs, Kokotxas, zerbröselter Stockfisch.

BACALAOS ALKORTA

Pol. Albitxuri Naves 1A a 1I - 20870 - ELGOIBAR - GIPUZKOA TEL. +34 943 744 581 • FAX. +34 943 740 962 bacalaosalkorta@bacalaosalkorta.com • www.bacalaosalkorta.comContact person / Ansprechpartner: Edorta Aizkorreta

Lurlan, Baserritar Elkartea is a Basque Agro-Settlements Producers Association whose main purpose is trading products from our land directly. Lurlan, gathering more than a 1,000 references, offers the following:

• Eusko Label Kalitatea: like Chilli from Ibarra, Honey, Beans from Tolosa.

• Denomination of Origin: Idiazabal Cheese, Wine from Rioja Alavesa, Txakolí from Getaria, Alava or Bizkaia.

• Organic Farming Products: preserves, marmalades, milk.

• Others: vegetable preserves, sauces, milk, duck products.

Lurlan, Baserritar Elkartea ist ein baskischer Verband landwirtschaftlicher Produktionsbetriebe, dessen Hauptziel der Direktvertrieb einheimischer Produkte ist. Lurlan bietet im Rahmen von mehr als 1000 Artikeln Produkte an:

• Eusko Label Kalitatea: wie Ibarra-Chili, Honig, Tolosa-Bohnen

• Ursprungsbezeichnung: Idiazabal Käse, Wein aus der Alaveser-Rioja, Txakoli aus Getaria, Alava oder Bizkaia.

• Organischer Anbauprodukte: Konserven, Konfitüren, Milch

• Andere: Gemüsekonserven, Soßen, Milch Geflügelprodukte

Casa Eceiza, artisan pastry makers since 1924, elaborates among other products, the well known “Tiles and Pipes” from Tolosa. Moreover, we complete our range of products with candies, chocolates, premium biscuits and delights from Tolosa, and also with original and innovative frozen desserts.

All our wide range products are focused on both channels, hotels, restaurants and catering; and retail food industry

Casa Eceiza ist seit 1924 ein Konditorunternehmen, das u.a. so bekannte Erzeugnisse wie “Ziegel und Tüten” aus Tolosa herstellt. Unsere Produktpalette wird ergänzt durch Bonbons, Pralinen, Schokolade, Premium-Qualität-Plätzchen und Köstlichem aus Tolosa sowie durch originelle und innovative Tiefkühldesserts. Unsere breit gefächerte Palette bieten wir über zwei Vertriebskanäle an: für Hotels, Restaurants und Catering sowie für den Einzelhandel.

CASA ECEIZAPolígono Irunzubi, Nº 220490 - LIZARTZA - GIPUZKOA TEL. +34 943 671 399FAX. +34 943 672 811 mdiez@mdex.eswww.casaeceiza.comContact person / Ansprechpartner: Maite Diez

LURLANAsteasuko Pol. Ind. G, 112 pabilioa20159 - ASTEASU - GIPUZKOATEL. +34 943692054FAX. +34 943694483 mdiez@mdex.eswww.lurlan.orgContact person / Ansprechpartner: Maite Diez

“ARROYABE” is a Spanish company of canned and preserved fish and seafood, established in the market for more than one hundred years. Our maximum has always been the handmade products and the high quality; due to this fact we make a very high fish selection.

The market evolution during the last years, made us decide to change our range of products adding new products. Since the traditional products, based on restoration, some years ago, we added our range of glass jars, of white meat tuna (Bonito del Norte-Albacora-Thunnus Alalunga), tuna (Yellowfin and Bluefin), anchovies, “surimi”and prawns. Moreover, recently, we have just added to our range of products pouches of tuna from the Indian Ocean in 1 kg and 3 kgs sizes.

“ARROYABE” ist ein spanisches Fischkonservenunternehmen, das bereits mehr als hundert Jahre auf dem Markt präsent ist.

Seit jeher setzen wir vor allem auf handgemachte Erzeugnisse und höchste Qualität, das setzt strengste Kriterien bei der Auswahl von Fisch voraus. Die Marktentwicklung der vergangenen Jahre hat uns veranlasst, zusätzliche Produkte aufzunehmen. Nach den traditionellen Verarbeitungserzeugnissen haben wir vor einigen Jahren unsere Palette durch Glasabfüllung von weißem Thunfischfleisch (Bonito del Norte-Albacora-Thunnus Alalunga), Thunfisch (Gelbflossen-und Blauflossenthunfisch), Anchovis, “Surimi” und Garnelen ergänzt. Darüber hinaus ist kürzlich unsere Palette mit 1 kg- und 3-kg Packungen Thunfisch aus dem Indischen Ozean hinzugekommen.

CONSERVAS LA GAVIOTA - ARROYABE

Pol. Landabaso Fase 2 P.9-3 - 48370 - BERMEO - BIZKAIA TEL. +34 94 618 66 67 • FAX. +34 94 618 63 44 arroyabe@arroyabe.es • www.arroyabe.esContact person / Ansprechpartner: Elena Ruiz de Azua

More than 100 years ago and during five generations belonging to the same family, Conservas Ortiz is specialized in the highest quality seafood products, always respecting the tradition, keeping all the freshness of the sea and giving it due importance to the origin of the fish.

SEIT übert hundert Jahren und fünf generationen widmet sich die Firma Conservas Ortiz der Hertellung von hochwertigen Fischkonserven. Unsere produkte werden mit traditionellen Techniken hergestellt, wobei besonderer Wert auf die Herkunft und Frische des Ausgangsmaterials gelegt wird

CONSERVAS ORTIZ

Iñaki Deuna 15 - 48700 - ONDARROA - BIZKAIA TEL. +34 943 862 600 • FAX. +34 943 862 626 export@ortiz.es • www.ortiz.esContact person / Ansprechpartner: Jon Zearreta

Conservas Serrats produces fresh fish conserves in olive oil: White Tuna (Bonito del Norte) and Cantabric Anchovies, in jars and in cans.

Conservas Serrats produzieren frische Fischkonserven in Ölivenöl: Weißer Thunfi sch (Bonito del Norte) und Sardellen aus Kantabrien, in Konservengläsern und -dosen.

HIJOS DE JOSE SERRATS

Pol. Landabaso 3b - 48370 - BERMEO - BIZKAIA TEL. +34 94 618 72 80 • FAX. +34 94 688 11 51 exportacion@serrats.com • www.serrats.comContact person / Ansprechpartner: Ignacio Serrats

We use the most modern technology both in PET and in glass bottle lines, which enables us to offer a wide range product adapted to the new market needs in catering and domestic usage, providing the best service to our clients.

Products: PET 1.5L 1.0L 0.5l 0.33l, Still Natural Mineral water, Sparkling Natural Mineral water

Wir verwenden für die Produktion von PET- und Glasflaschen modernste Technik, die es uns ermöglicht, eine breite, auf die neuen Marktbedürfnisse im Gastronomie- und Hausgebrauch ausgerichtete Produktpalette bereitzustellen, und unseren Kunden besten Service zu bieten.

Produkte: PET 1,5 l 1,0 l 0,5 l, 0,33 l, Natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure, Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure.

AGUA DE INSALUS, S.A.

Kondeko aldapa 5 B 3ºdcha Local 1 - 20400 - TOLOSA - GIPUZKOA TEL. +34 943 650 602 • FAX. +34 943 650 521 insalus@insalus.es • www.insalus.esContact person / Ansprechpartner: Mikel de Mariscal Ruigomez

40 years dedicated to the production of stocks, soups, creams and other dehydrated products. For the last decade we have been concentrated on the large-scale sector, hence our current leading position in the Spanish, French and Portuguese Private Label and “cheapest on display” segments.• Turnover: € 28.2 million in 2008.• Exports: 20.6%.• Private Label percentage: 80%.• Production capacity of 20 M kg/year.• We also provide specific formats to the Food Service and industrial

markets.

Products: Creams/Purees . Soups . Sauces . Stocks/Bases . Ready-made meals – Desserts in powder.

• 40 jährige Erfahrung in der Herstellung von Bouillons, Suppen, Cremesuppen und anderen Trockenprodukten.

• Seit dem letzten Jahrzehnt spezialisiert auf den Grosshandel und dabei in Spanien, Frankreich und Portugal führend im Bereich der Handels- und Tiefpreismarken.

• Umsatz: 28,2 Mio. € im GJ 2008.• Export: 20.6% . • Anteil Handelsmarke: 80%.• Produktionskapazität: 20 Mio. Kg/ Jahr.• Ausserdem sind wir mit spezifischen Formaten im Hotel-, Gaststätten-,

Catering- und Industrie-Sektor vertreten.

Produkte: Cremesuppen/Pürrees, Suppen, Saucen, Bouillons, Fertiggerichte

INTERAL, S.A

C/ Urune 34-Polígono Industrial 103 - 20100 - LEZO - GIPUZKOA TEL. +34 943 523 750 • FAX. +34 943 520 232 interal@interal.es • www.interal.esContact person / Ansprechpartner: Javier Eguren

Seafood processor with over 50 years of experience. Product Range: Frozen and salted fish, desalted cod, chilled products and cans. Species: tuna, cod, clams, paella mix, yellowfin sole, saithe, Pollock. They export to Europe and South America basically. Special packaging for catering, industrial clients and supermarkets.

Verarbeitung von Fischerzeugnissen mit mehr als 50-jähriger Erfahrung. Produktpalette: Tiefkühl- und gesalzener Fisch, entsalzener Stockfisch, Kühlware und Glasabpackung. Fischarten: Dorsch, Muscheln, Paellamix, Gelbflossenseezunge, Seelachs, Pollack. Export vor allem nach Europa und Südamerika. Spezialverpackung für Catering, Industriekunden und Supermärkte.

LA BACALADERA, SAU

Pol. Chumarra Escorza S/N - 20305 - IRUN - GIPUZKOA TEL. +34 943 639 033 • FAX. +34 943 630 670 maitebazan@bacaladera.com • www.bacaladera.comContact person / Ansprechpartner: Maite Bazan

Salica is specialized in canned and frozen tuna products. Member of “Albacora Group”, the biggest tuna fishing group in Europe. With 3 processing plants (2 in Spain and 1 in Ecuador) our production capacity is over 120.000 tones per year. Salica Supplies the main retail and horeca chains in Europe both with own and private label.

Salica, als Mitglied der größten Thunfisch Fischerei in Europa, der Albacora Gruppe, ist spezialisiert auf Thunfischprodukte in Dosen und tiefgefroren. Mit 3 verarbeitenden Fabriken (2 in Spanien und 1 in Ecuador) beträgt unsere Produktionskapazität mehr als 120.000 Tonnen im Jahr. Salica beliefert die bedeutenden Einzelhandels- und Großhandelsketten in Europa mit eigenen und privaten Marken.

SALICA

Pol. Landabaso s/n - 48370 - BERMEO - BIZKAIA TEL. +34 94 688 05 00 • FAX. +34 94 688 03 76 export@salica.es • www.salica.esContact person / Ansprechpartner: Ander Suarez

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09-0

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INGURUMEN, LURRALDE PLANGINTZA, NEKAZARITZA ETA ARRANTZA SAILA

DEPARTAMENTO DE MEDIO AMBIENTE, PLANIFICACIÓN TERRITORIAL, AGRICULTURA Y PESCA