July  Edition  

Heat  Wave  It  Is  How  to  make  the  best  of  your  summer  

Holiday  Season  Food  at  your  perfect  getaway  

Editor’s  Note  Hi  everyone  and  welcome  again!    I  know  you  must  be  feeling  the  heat  and  ge:ng  all  hot  and  bothered  is  almost  I'm  not  surprised  due  to  heat  wave  that  keeps  occurring  everyday.  And  just  when  you  thought  you  could  go  on  holiday,  it  looks  as  though  the  sun  has  come  to  you!  So  the  sun  is  out  and  your  all  buying  ice  lollies,  ice  creams  and  cold  drinks  but  remember  you  need  to  eat  as  well  and  Signature  S.O  is  here  to  give  you  all  the  recipes  you  need  to  keep  you  up  and  running.  We  have  some  great  recipes  this  season  and  some  great  getaways  places  you  can  go  to  which  will  make  your  holiday  experience  one  you  will  never  forget.  If  you  choose  to  stay  at  home  this  holiday  season  you  can  create  the  holiday  experience  right  inside  your  own  home  without  having  the  need  to  leave  (only  for  ingredients  of  course!).    Of  course  we  cannot  forget  the  Signature  S.O  Dessert  Night  which  will  be  taking  place  on  August  10th  2013,  so  if  you  don't  want  to  miss  out  on  some  great  desserts,  the  opportunity  to  taste  some  sweet  safari  chicken  wings  and  live  should  and  jazz  performances  then  this  is  the  place  All  proceeds  to  enable  the  Signature  S.O  team  to  visit  a  range  of  chariNes  this  summer  and  will  be  a  rewarding  experience  for  both  me  and  YOU.    So  come  and  join  us  and  enjoy  the  night,  trust  me  you  won't  regret  it!    When  you  get  the  chance  check  out  our  newly  launched  website,  subscribe  to  the  mag,  and  buy  your  Nckets!      Editor  Cheyenne  Dwyer-­‐McDowall  

In  This  Issue  

Watoto  Choir!  Support  and  donate  wri-en  by  Feruza  Afewerki    

Apricot  Lemonade  Embrace  the  coolness  wri-en  by  Editor  Cheyenne  Dwyer-­‐McDowall  

We  want  to  see  YOU  Send  us  your  pictures  wri-en  by  Editor  Cheyenne  Dwyer-­‐McDowall  

The  perfect  holiday  Where  you  can  eat  on  your  holiday  wri-en  by  Vicky  Knill    

We  have  some  really  ExciNng  News  to  Share  with  you  this  month,  following  the  Success  of  our  Launch  Night,  Signature  S.O  will  be  hosNng  A  FantasNc  Dessert  Night  in  the  Month  of  August!  It  is  surely  not  a  Night  to  Be  Missed.  Saturday  10th  August,  we  will  be  holding  this  fun  filled  Night  at  372-­‐378  Lee  High  Road,  London  SE12  8RS.      With  a  fantasNc  number  of  Live  jazz  performances  Soul,  laughter,  and  joy  all  filled  with  a  wide  range  of  desserts,  from  Apple  Crumbles,  to  warm  delicious  Vanilla  custards,  Ice  creams,  Sorbets,  Red  velvet  cupcakes,  Macaroons,  Honey  mango's  and  many  more.  We  also  couldn't  leave  out  our  treasured,  Sweet  Safari  Chicken  Wings!      Absolutely  all  proceeds  raised  will  go  towards  helping  the  Signature  S.O  team  raise  money  to  visit  a  range  of  chariNes  within  Africa  this  Summer,  including  the  Watoto  Charity  that  rescue  and  restore  children  orphaned  by  HIV  and  war.  Help  Us  Change  Those  Precious  &  Amazing  Lives!  Please  Log  on  to  Eventbrite  to  purchase  your  Nckets  now  on:  www.signaturesodessertnight.eventbrite.com/      By  Feruza  Afewerki  

Come  and  support!  

Holiday  Season  Schools  are  closing  and  holiday  season  is  kicking,  so  you  want  to  make  sure  you  make  the  best  of  the  sun,  sea  and  food.  It  seems  as  though  the  UK  is  experiencing  an  impressive  summer  season  so  if  you  can’t  afford  a  holiday  then  just  head  to  your  back  garden  and  get  ready  to  relax  and  bring  the  world  to  you.      Signature  S.O  have  enlisted  some  great  recipes  from  abroad  for  you  to  enjoy  and  some  good  restaurants  for  you  to  try  out  if  you  decide  to  keep  your  holiday  close  (somewhere  like  Spain  I  hope!)    Are  you  thinking  of  je:ng  off  to  sunnier  climes  this  year?  If  so,  why  not  Madrid?  Not  only  is  Spain’s  capital  a  hive  of  culture,  but  it  is  also  home  to  some  excellent  restaurants.    Here  we  show  you  four  of  the  best,  and  share  some  recipes  to  give  you  a  taste  of  the  Iberian  peninsula  without  stepping  on  a  plane.      By  Vicky  Knill    

This  small,  Asturian  eatery  is  run  by  two  brothers,  Alberto  and  Belarmino,  and  their  mother,  Julia,  who  is  the  main  chef.  The  restaurant’s  fame  for  good-­‐quality,  tradiNonal  cooking  at  reasonable  prices  has  made  it  as  far  afield  as  the  New  York  Times,  so  you  know  they  must  be  doing  something  right!  The  menu  is  chock  full  of  delicious  dishes,  but  there  are  several  that  parNcularly  stand  out.  The  sardines  in  cider  (sardinas  marinadas  a  la  sidra)  are  an  excellent  choice  for  a  balmy  Madrid  evening,  while  the  tradiNonal  Asturian  bean  stew  (fabada)  is  perfect  if  you  are  looking  for  something  hearNer.  Asturianos  also  offers  a  superb  selecNon  of  shellfish,  from  mussels  to  cockles.  Don’t  use  a  fork;  eat  them  straight  from  the  shells  to  blend  in  with  the  locals.  Other  popular  opNons  include  croqueies  made  from  tradiNonal  blue  cabrales  cheese,  bananas  and  plums  (croquetas  de  queso  de  cabrales,  plátano  y  ciruelas),  as  well  as  potatoes  with  cabrales  cheese.  And  then  there  are  the  desserts…  These  include  a  deliciously  creamy  cheesecake  (Tarta  de  queso;  made  the  Spanish  style,  without  base)  and  an  indulgent  chocolate  mousse  (Mousse  de  chocolate)  with  salt,  pepper  and  olive  oil  (quirky,  but  exquisite).    Asturianos  doesn’t  scrimp  on  the  drinks  side  either.  A  vast  selecNon  of  wines  from  around  the  world  awaits  you,  including  several  from  the  restaurant’s  own  winery  (made  from  syrah  and  garnacha  grape  varieNes).  Definitely  not  to  be  missed.    

Asturianos  By  Vicky  Knill  

Offers  Menu  of  the  day  (Menú  del  dia)  12  euros  (13.50  on  the  terrace)  including  two  courses,  dessert  and  coffee  Available  during  the  week  Opening  hours-­‐12-­‐5pm,  8:30-­‐  midnight.  Closed  Saturdays.    Where:  Calle  de  Vallehermoso,  94.  Metro:  Canal  

 “It’s  a  place  to  impress  people,”  said  my  dining  companion.  She  certainly  had  a  point.  Whether  it’s  a  business  contact  or  a  loved  one  you  want  to  treat,  La  Finca  de  Susana  is  the  perfect  place  to  enjoy  a  bit  of  luxury  without  breaking  the  bank.  The  restaurant  is  one  of  a  group  which  trains  chefs  and  waiNng  staff,  and  standards  are  rigorous.  The  simple,  crisp  white  décor  makes  for  a  classy  atmosphere  and  ensures  that  the  focus  is  where  it  should  be…  on  the  food.  We  started  with  a  light  and  creamy  guacamole  and  goat’s  cheese  salad  (ensalada  de  guacamole  y  queso  de  cabra),  before  moving  on  to  meat  balls  (albóndigas),  which  are  surprisingly  fluffy  while  maintaining  their  meaty  taste.  Also  recommended  is  the  teriyaki  tuna  with  seaweed  (atún  teriyaki).  The  restaurant,  unlike  many  in  Madrid,  has  an  excellent  variety  of  vegetarian  dishes,  which  includes  leak  pie  and  gazpacho.    As  for  desserts,  my  companion  tried  the  chocolate  cake  while  I  chose  the  divine  coffee  ice  cream  with  Bailey’s  (helado  de  café  con  Bailey’s),  which  came  served  in  a  biscuit  bowl.  Locals  also  swoon  over  the  Timbaón  dessert-­‐  a  sort  of  crème  brûlée/  ice  cream  hybrid.  All  in  all,  a  definite  treat.  

La  Finca  de  Susana  By  Vicky  Knill  

Opening  1pm-­‐3:45,  8:30-­‐11:45.    This  restaurant  does  not  do  reservaNons.    Where:  Calle  de  Arlabán,  4,  Metro:  Sevilla/  Sol  Others  run  by  the  same  team  include:  Bazaar,  Calle  Libertad,  21  La  Gloria  de  Montera,  Calle  del  Caballero  de  Gracia,  10  

Sardines  (marinated)  in  cider  with  tomato  soup  and  mint  vinaigreie  A  taste  of  Spanish  home  cooking  in  your  own  kitchen  (courtesy  of  Asturianos)  By  Vicky  Knill    Ingredients      1  kilo  Sardines  I  litre  Natural  cider  ¼  litre  Apple  vinegar  ½  kilo  Tomatoes  Extra  virgin  olive  oil  Handful  of  mint  leaves  Serves  6      How  to  make  it      Take  one  kilo  of  sardine  fillets,  cleaned  of  bones  and  scales.  Place  them  in  1  litre  of  cider  and  ¼  litre  of  apple  vinegar  and  leave  to  marinate  for  4  hours  and  place  in  fridge.    For  the  soup,  take  half  a  kilo  of  ripe  tomatoes  and  remove  the  skin  and  seeds.  Mash  them  up  and  add  a  teaspoon  of  olive  oil  and  add  salt  to  taste.  Sieve  the  mixture.  For  the  vinaigreie,  take  a  handful  of  fresh  mint  leaves,  grind  them  in  three  tablespoonful's  of  olive  oil.  Leave  to  marinate  for  four  hours.      To  Serve      Place  the  sardines  in  the  centre  of  the  plate  with  the  cold  ingredients,  the  tomato  soup  on  the  sides  and  a  touch  of  vinaigreie  and  enjoy!  

Apricot  Lemonade  Sunshine  Ingredients    1  cup  lemon  juice  1  cup  superfine  sugar  4  1/2  cups  water  2  cups  apricot  nectar      1)  To  get  this  perfect  lemonade,  mix  together  the  lemon  juice  

and  the  superfine  sugar  unNl  the  sugar  has  dissolved.  

2)  Pour  in  water  and  apricot  nectar  along  with  crushed  ice  and  this  is  how  you  cool  down  in  the  sunshine!  

       

We  Want  To  Hear  From  You!    Send  us  pictures  of  your  experiences  on  holiday,  what  food  you’ve  had  the  chance  to  enjoy  and  some  recipes  that  you  want  to  tell  Signature  S.O  readers  about  to  admin@signatureso.com  and  we  could  feature  your  pictures  in  our  next  issue!  Stay  tuned      When  you  get  the  chance  subscribe  to  the  e-­‐magazine  on  our  website    www.signatureso.com