Kreativitet och lycka, hur
fungerar det i vardagen –
om mat i rätt tid
Charlotte Erlanson-Albertsson
Inst för experimentell medicinsk vetenskap
Lunds Universitet
Kreativitet
“The best way I could describe the effect of cannabis is that
it would make me relaxed and creative.”
Steve Jobs
• Divergent tänkande
• Konvergent tänkande
Endocannabinoider
• Hungerhormon
• Food seeking
Hunger viktig för kreativitet
Hungern är geniets hjälpreda
Människans evolution
• 99 % av tiden
• Svält, med extremt lågt födointag
• Ibland ätit mycket
Marianne Lindberg de Geer, Växsjö
Anpassning till svält
• Låg puls
• Låga nivåer av insulin
• Förmåga till fysisk aktivitet
• Belöning av food-seeking
Food-seeking och belöning
• Hungerhormon
• Frigörs vid fasta
• Vi blir glada medan vi
väntar på mat
• Dopamin Det ska bli gott!
Dopamin
• Får kraft, motivation
• Kan göra det omöjliga
• Mår bättre
• Blir kreativa
Food-seeking förr- jaktlycka
Grottmålningar i Lascaux, Perigord, 17000 år f Kr
Food seeking idag
Supermarket Lady Duane Hanson, 1970
Kroppen fixar inte detta
överskott
Mättnad – för mycket
• Uppspänd
• Mår inte bra
När kommer ni?
Mättnad
•Serotonin
•Frigörs från tarmen
Jag är nöjd
Mättnads-
hormoner
Obalans: Högt kaloriintag
• Sverige: 287 kcal mer
varje dag sedan 1980
Vad äter vi i Sverige?
0
80
160
240
320
400
1980 2009
Konsu
mtion k
g/år
År
Protein Fett Kolhydrater
Läskedryck
Bakverk
Choklad och glass
Middag på 1950-talet
Livets museum, Lund
Middag på 2010-talet
Livets museum, Lund
Hunger
• Homeostatisk
• Hedonisk
Hedonisk hunger
• Godis
• Läsk
• Pizza
• Chips
• Choklad
Hedonisk hunger
• Tänker på något gott två timmar efter
att jag ätit
• Tvångsmässigt
• Blir gärna för mycket
Blir för mycket
Tycker om Vill ha
BELÖNING
”Like” ”Want”
Varför för mycket?
• Hedonisk mat
• Liten volym
• Mycket energi
Vi äter efter volym
Dag 1 och 2, frukost, lunch, middag olika kaloriinnehåll
Högt kaloriinnehåll
Medel
Lågt
B. Rolls, 2016
Want
Nikotin
Alkohol
Droger
Sött, salt, fett
Tio-i-topplista matberoende
Barn/Unga Vuxna
Choklad Pizza
Glass Choklad
Läskedryck Chips
Chips Kakor
Vitt bröd Glass
Vitt ris Pommes frites
Godis Hamburgare
Pasta Läskedryck
Jag vill sluta äta dessa
livsmedel
Problem beror på
•Känner sig trött
•Man vill ha energi
Terapi
Mycket färger
Vi arbetar med gröna
bladextrakt som dämpar
craving för sött
Överviktiga kvinnor
• Inga mellanmål
• 3 månader
• Hälften kontroll/hälften gröna blad
- Vi kan inte. Det går inte. Vi kommer att
göra så mycket fel. Vi kan inte tänka.
Det förstör arbetet!
Efter tre veckor…
Fantastiskt. Vi behöver inte tänka på
vad vi ska ha till mellanmål.
Vi kan koncentrera oss på arbetet.
Alla gick ner i vikt
-3,5 kg
-5,0 kg
Kontroll -3,5 kg
Thylakoider : -5 kg
Minskat sötsug med
thylakoider
”Jag kunde gå förbi ett kakfat
utan att bromsa”
-Jag nöjde mig med att äta två
godisbitar efter maten. Det har
aldrig hänt förr. Jag har alltid ätit
upp hela godispåsen.
Slutsatser
• Kreativitet vid hunger
• Problem vid supermättnad
• Ät lagom
Måltiden får gärna vara en
trevlig stund
Tack för att ni lyssnade!
www.erlanson-albertsson.se