CHURROS CON TRES SALSASFLAN DE CAJETAPASTEL TRES LECHESCRÈME BRÛLÉE DE CALABAZAPASTEL DE CHOCOLATE

BURRITO VEGETARIANOTortilla gigante de harina rellena de pimiento verde, cebolla y queso, acompañado de frijol y guacamole Recomendación de maridación con coste: Don leo, cabernet S-shiraz

STEAK DE PORTOBELLOPortobello asado y sazonado con sal del mar de guerrero,bajo una cama de pure de camoteRecomendación de Maridación con coste: Don leo, pinot noir

ENSALADA DE AGUACATE Y ATÚNCon lechuga, apio, atun, aguacate, vinagretas y cilantro AGUACHILE DE CAMARÓN (COCINA DE SINALOA) Camarones curtidos con jugo de limón, en salsa verde con un toque picanteENSALADA CAMPESTRE Chayote, aguacate con esencia de citrico y un toque de pimienta frescaCEVICHE ROJO DE PESCADOFilete de mero curtido en cítricos con esencia de guajillo AGUACATE RELLENOAguacate relleno de mousse flor de calabaza y esencia de epazote, en tierras de tortilla roja TSIK DE RES (COCINA MAYA) Carne de res deshebrada, mezclada con cebolla morada, tomate, pepino, rábanos con un toque cítrico de jugo de naranja agria y aromatizados con cilantro

ENSALADA DE POLLO Y MANGO

PIÑA AL GRILL CON TOMATE VERDEPiña y tomate fresco a la parrilla, marinados con finas hierbas y aceite de oliva extra virgen

LA ADEL ITA

PARA LOS MÁS ATREVIDOS: Consulte con su mesero el grado de picante deseado así será aconsejado por nuestro staff acerca de la salsa adecuada a su platillo

SALSA DE XOCONOSTLE Y TOMATES ASADOS SALSA MACHA SALSA DE HABANERO NOPALITOS CURADOS EN SAL SALSA BORRACHACHILES TOREADOS SALSA ROBARTINAPIÑA Y CEBOLLA ASADA CON HABANERO GUACAMOLE PICO DE GALLOADEREZO DE CHIPOTLE

P L A T O S F U E R T E S

P O S T R E S

B A R RA D E E N S A LA DA S

ENCHILADAS PANCHO VILLARica tortilla rellena de pollo con salsa roja o verde, crema agria y queso fresco, con aros de cebolla fresca Recomendación de maridación con coste: Casa Madero, Chenin Blanc

ALAMBRE DE RES ESTILO SINALOATierna arrachera de res servida con frijoles charros, champiñones, chile poblano, cebolla y queso Recomendación de maridación con coste: Casa Madero, Merlot PULPO POCHOL DEL EDÉN Pulpo bañado en salsa de horneado tabasqueño, sobre una cama de camote acompañada de cebolla cambray y frutos del huertoBURRITO DE CAMARON Tortilla gigante de harina rellena de camarones, pimiento verde, cebolla y queso acompañado de frijoles y guacamoleRecomendación de maridación con coste: Villa Montefiori, Cab S-Sangiovesse COCHINITA ESTILO YUCATÁNCarne de cerdo marinada en un rica salsa pibil de achiote típica de la Riviera Maya, servida en tortillas de maíz y acompañada de cebolla marinada con lima agria Recomendación de maridación con coste: Casa Madero Chennin Blanc

FAJITAS CAMPESINAS DE RES O POLLO Fajitas tradicionales servidas con pimiento de tres colores, cebolla, marinadas con hierbas mexicanas y tortillas de maíz o harina Recomendación de Maridación con coste: Scielo, Cab S-Merlot-Shiraz

PLATILLO VEGETARIANO / CON OPCIÓN VEGETARIANA PLATILLO LIBRE DE GLUTEN

La cocina mexicana es reconocida desde 2010 como Patrimonio Inmaterial de la UNESCO. Nuestro orgullo es que viva esa experiencia con nuestra gastronomía, nuestra música, nuestros colores, nuestros vinos, TEQUILAS Y MEZCALES y; lo más importante, el placer de

guiarle a través de nuestra bellísima y amplia cultura. ¡VIVA MÉXICO!

S A L S A S

P LATO S V E G A N O S

S O PA S Y C R E MA SSOPA DE LIMA (COCINA YUCATECA) En fondo de ave y aromatizada con jugo de limaSOPA DE TORTILLAQueso fresco, tomate crema agria y chile pasilla

Consumir alimentos crudos puede presentar un riesgo para su salud

CHURROS WITH THREE SAUCESCRÈME CARAMELTHREE-MILK CAKESQUASH CRÈME BRÛLÉECHOCOLATE CAKE

VEGETARIAN BURRITOA giant flour tortilla filled with green peppers, onion and cheese, accompanied by beans and guacamole Recommended wine (extra cost): Don Leo, Cabernet S-Shiraz

PORTOBELLO STEAKPortobello roasted and seasoned with salt from the Guerrero Sea, on a bed of mashed sweet potatoRecommended wine (extra cost): Don Leo, Pinot Noir

AVOCADO AND TUNA SALADWith lettuce, celery, tuna, avocado, vinaigrettes and coriander SHRIMP AGUACHILE (SINALOA CUISINE) Shrimps pickled in lemon juice, served in a green sauce with a touch of spiceCOUNTRY SALAD Chayote squash and avocado with citric scents and a touch of fresh pepperRED FISH CEVICHEFillet of grouper pickled in citric juices with guajillo chilli essence STUFFED AVOCADOAvocado stuffed with squash blossom mousse and epazote tea essence, in red tortillas BEEF TZIK (MAYAN CUISINE)Shredded beef, mixed with red onion, tomato, cucumber and radishes with a citric twist of bitter orange juice and flavored with cilantro

CHICKEN AND MANGO SALAD

GRILLED PINEAPPLE WITH GREEN TOMATOGrilled pineapple and fresh tomato, marinated with fine herbs and extra virgin olive oil

LA ADEL ITA

FOR THE MORE DARING: Tell your waiter how spicy you like your food; our staff will recommend the sauce that best suits the dish you are ordering

XOCONOSTLE AND ROAST TOMATO SAUCE MACHA SAUCE HABANERO SAUCE SALT-CURED NOPALITOS BORRACHA SAUCEROASTED JALAPEÑO CHILES ROBARTINA SAUCEROASTED PINEAPPLE AND ONION WITH HABANERO SAUCE GUACAMOLE PICO DE GALLOCHIPOTLE DRESSING

M A I N D I S H E S

D E S S E R T S

S A LA D B A R

PANCHO VILLA ENCHILADAS A tasty tortilla filled with chicken with red or green sauce, sour cream and fresh cheese, with freshly cut onion ringsRecommended wine (extra cost): Casa Madero, Chenin Blanc

SINALOA-STYLE WIRE-GRILLED BEEFTender prime beef served with cowboy beans, mushrooms, poblano chilli, onions and cheeseRecommended wine (extra cost): Casa Madero, Merlot “POCHOL DEL EDÉN” OCTOPUS Octopus bathed in the sauce from Tabasco grilled meat, on a bed of sweet potato accompanied by spring onion and fruit from the orchardPRAWN BURRITO A giant flour tortilla filled with prawns, green peppers, onion and cheese, accompanied by beans and guacamoleRecommended wine (extra cost): Villa Montefiori, Cab S-Sangiovese

YUCATAN STYLE PORKPork marinated in a tasty pibil sauce made from annatto, which is a typical ingredient in the Riviera Maya; served in corn tortillas and accompanied by onion marinated in bitter limes Recommended wine (extra cost): Casa Madero, Chenin Blanc

COUNTRY-STYLE FAJITAS (BEEF OR CHICKEN) Traditional fajitas served with onions and three-colored peppers marinated with Mexican herbs and corn or flour tortillas Recommended wine (extra cost): Scielo, Cab S-Merlot-Shiraz

VEGETARIAN DISH / WITH A VEGETARIAN CHOICE GLUTEN FREE DISH

In 2010, UNESCO recognized Mexican cuisine as part of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. We take great pridein your experiencing our gastronomy, music, colors, wine, TEQUILAS AND MESCALS and, most importantly, we relish the opportunity to

be your guide as you discover our vast and extremely beautiful culture. VIVA MEXICO!

S A U C E S

V E G A N D I S H E S

S O U P S A N D C R E AM SLIME SOUP (YUCATAN CUISINE) Served on a layer of poultry and flavored with lime juiceTORTILLA SOUPFresh cheese, tomato, sour cream and pasilla chilli

Eating raw food can pose a risk to your health

CHURROS AUX TROIS SAUCESFLAN DE CAJETAGÂTEAU AUX TROIS LAITSCRÈME BRÛLÉE DE POTIRONPASTEL DE CHOCOLATE

BURRITO VÉGÉTARIENTortilla de farine géante garnie de piment vert, oignon et fromage, accompagnée de haricots et de guacamole Recommandation de vin d'accompagnement avec supplément : Don Leo, Cabernet S-Shiraz

STEAK DE PORTOBELLOPortobello rôti assaisonné de sel de mer de guerrero sous un lit de purée de patate douceRecommandation de vin d'accompagnement avec supplément :Don Leo, Pinot Noir

SALADE D'AVOCAT ET DE THONAvec laitue, céleri, thon, avocat, vinaigrette et coriandre

AGUACHILE DE CREVETTE (CUISINE DE SINALOA) Crevettes marinées au jus de citron, en sauce verte avec une pointe épicée

SALADE CHAMPÊTREChayote, avocat aux essences d'agrumes avec une touche de poivre frais

CEVICHE ROUGE DE POISSONFilet de mérou mariné aux agrumes à l'essence de guajillo

AVOCAT FARCIAvocat farci de mousse à la fleur de potiron et essence d'épazote, en tortilla rouge

TZIK DE RES (CUISINE MAYA)Viande de bœuf effilochée, mélangée avec oignon rouge, tomate, concombre et radis avec un soupçon de jus d'orange amère aromatisé à la coriandre

SALADE DE POULET ET MANGUE

ANANAS GRILLÉ AVEC TOMATE VERTE Ananas et tomates fraîches grillés, marinés aux fines herbes et à l'huile d'olive extra vierge

LA ADEL ITA

POUR LES PLUS INTRÉPIDES : Dites à votre serveur le degré de piquant que vous désirez et vous serez ainsi conseillé par notre personnel sur la sauce adaptée à votre plat

SAUCE DE XOCONOSTLE ET TOMATES RÔTIES SAUCE MACHA SAUCE AU PIMENT HABANERO NOPALITOS MARINÉS AU SEL SAUCE BORRACHA

PIMENTS DES TORÉADORS

SAUCE ROBARTINA

ANANAS ET OIGNONS RÔTIS AU PIMENT HABANERO

GUACAMOLE

PICO DE GALLO

ADEREZO DE CHIPOTLE

P L A T S P R I N C I P A U X

D E S S E R T S

B A R A ` S A LA D E S

ENCHILADAS PANCHO VILLATortilla savoureuse garnie de poulet en sauce rouge ou verte, crème sûre et fromage frais, avec anneaux d'oignon frais Recommandation de vin d'accompagnement avec supplément :

Casa Madero, Chenin Blanc

LANIÈRES DE BŒUF FAÇON SINALOABifteck tendre servi avec haricots charros, champignons, poivron poblano, oignons et fromage Recommandation de vin d'accompagnement avec supplément :

Casa Madero, Merlot PIEUVRE POCHOL DE L'ÉDEN Pieuvre en sauce enfournée façon tabasqueño, sur un lit de de patates douces, accompagnée d'oignons de Cambray ambray et de fruits du vergerBURRITO DE CREVETTES Tortilla de farine géante garnie de crevettes, piments verts, oignons et fromage, accompagnée de haricots et de guacamoleRecommandation de vin d'accompagnement avec supplément : Villa

Montefiori, Cab S-Sangiovese COCHINITA FAÇON YUCATÁNViande de porc marinée dans une délicieuse sauce pibil d'achiote typique de la Riviera Maya, servie dans des tortillas de maïs et accompagnée d'oignons marinés au citron vert Recommandation de vin d'accompagnement avec supplément : Casa Madero Chenin Blanc

FAJITAS CAMPAGNARDES AU BŒUF OU AU POULET Fajitas traditionnelles servies avec des poivrons de trois couleurs et des oignons, marinées avec des épices mexicaines et accompagnées de tortillas de maïs ou de farine Recommandation de vin d'accompagnement avec supplément : Scielo, Cab S-Merlot-Shiraz

SOUPE AU CITRON VERT (CUISINE YUCATÈQUE)Au bouillon de poulet et aromatisé au jus de citron vert

SOUPE DE TORTILLAFromage frais, tomate, crème sûre et piment pasilla

PLAT VÉGÉTARIEN / AVEC OPTION VÉGÉTARIENNE PLAT SANS GLUTEN

La cuisine mexicaine est reconnue depuis 2010 comme patrimoine immatériel de l'UNESCO. Nous sommes fiers de vivre cette expérience grâce à notre gastronomie, notre musique, nos couleurs, nos vins, nos TEQUILAS ET NOS MESCALS, et nous avons surtout le plaisir de vous

guider à travers notre culture riche et magnifique. VIVA MEXICO!

S A U C E S

P LAT S V E AG A N E S

S O U P E S E T C R E `M E S

Manger des aliments crus peut poser un risque pour votre santé

CHURROS MIT DREI SAUCENKARAMELLPUDDINGMILCHKUCHEN TRES LECHESCRÈME BRÛLÉE MIT KÜRBISSCHOKOLADENKUCHEN

VEGETARISCHER BURRITORiesentortilla aus Weizenmehl gefüllt mit grünem Paprika, Zwiebeln und Käse, serviert mit Bohnen und GuacamoleEmpfohlene Weine gegen Aufpreis: Don Leo, Cabernet S-Shiraz

PORTOBELLO STEAKGegrilltes Portobello Steak, gewürzt mit Salz aus dem Meer von Guerrero, serviert auf Süßkartoffel-PüreeEmpfohlene Weine gegen Aufpreis: Don Leo, Pinot Noir

AVOCADO-THUNFISCH-SALATMit Kopfsalat, Sellerie, Thunfisch, Avocado, Vinaigretten und KorianderGARNELEN-CEVICHE (SINALOA KÜCHE) In Zitronensaft getränkte Garnelen an grüner Soße mit einem Hauch von SchärfeBAUERNSALAT Chayote, Avocado mit Zitrusessenz und einem Hauch frischen PfeffersROTER FISCH-CEVICHEIn Zitronensaft getränktes Zackenbarschfilet mit Guajillo-EssenzGEFÜLLTE AVOCADOAvocado gefüllt mit Kürbismousse und Ezapote-Essenz auf rotem Tortilla-Boden RINDFLEISCHSALAT (MAYA KÜCHE) Ausgefasertes Rindfleisch, gemischt mit roten Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Rettich mit einem Hauch von Zitrus aus süßsaurem Orangensaft, aromatisiert mit Koriander

HÄHNCHENSALAT MIT MANGO

ANANAS VOM GRILL MIT GRÜNEN TOMATENAnanas und frische Tomaten vom Grill, mariniert mit frischen Kräutern und Nativem Olivenöl Extra

LA ADEL ITA

FÜR DIE KÜHNSTEN: Fragen Sie Ihren Kellner nach dem gewünschten Schärfegrad, unser Personal berät Sie gern über die zu Ihrem Gericht am besten passende Soße.

KAKTUSFEIGENSOSSEUND GEGRILLTE TOMATEN SALSA MACHA (scharfe Chilisoße) SALSA HABANERO (sehr scharfe Soße aus Habanero-Chilis) EINGESALZENE NOPALITOS (kleine Kaktusblätter)SALSA BORRACHA (fruchtig-scharfe Soße)GERÖSTETE JALAPEÑOS ROBERTINASOSSEANANAS UND GEGRILLTE ZWIEBEL MIT HABANERO-CHILI GUACAMOLE PICO DE GALLO (frische Würzsauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten)CHIPOTLE-CHILI-DRESSING

H A U P TG E R I C H T E

D E S S E R T S

S A L A T - T H E K E

ENCHILADAS PANCHO VILLALeckere Tortilla, gefüllt mit Hähnchen, mit roter oder grüner Soße, saurer Sahne und Frischkäse, serviert mit frischen Zwiebelringen Empfohlene Weine gegen Aufpreis: Casa Madero, Chenin Blanc

RINDFLEISCH SINALOA ARTZartes „Arrachera“ (Nierenzapfen) vom Rind, serviert mit Bohnen, Champignons, Chilis aus Puebla, Zwiebeln und Käse Empfohlene Weine gegen Aufpreis: Casa Madero, Merlot KLEINER KRAKE AUS EDEN Krake in Horneado-Tabasqueño-Soße, serviert auf Süßkartoffelpüree mit Cambray-Zwiebeln und GartengemüseBURRITO MIT GARNELEN Riesentortilla aus Weizenmehl gefüllt mit Garnelen, grünem Paprika, Zwiebeln und Käse, serviert mit Bohnen und GuacamoleEmpfohlene Weine gegen Aufpreis: Villa Montefiori, Cab S-Sangiovese SCHWEINEFLEISCH YUCATÁN ARTSchweinefleisch mariniert mit leckerer Achiote-Soße (typisch von der Riviera Maya), serviert in Maistortillas und mit in sauren Limetten marinierten Zwiebeln Empfohlene Weine gegen Aufpreis: Casa Madero, Chenin Blanc

BAUERNFAJITAS AUS RINDFLEISCH ODER HUHN Traditionelle Fajitas, serviert mit dreifarbigen Paprikaschoten, Zwiebeln, mariniert mit mexikanischen Kräutern und Mais- oder Weizenmehltortillas Empfohlene Weine gegen Aufpreis: Scielo, Cab S-Merlot-Shiraz

VEGETARISCHES GERICHT/ MIT VEGETARISCHER VARIANTE GLUTENFREIES GERICHT

Die mexikanische Küche wurde 2010 von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt. Wir sind stolz darauf, dass Sie hier unsere Gastronomie, unsere Musik, unsere Farben, unsere Weine, TEQUILAS UND MEZCALES erleben, und es ist uns ein großes

Vergnügen, Sie durch unsere wunderschöne, vielfältige Kultur zu führen. VIVA MEXICO!

S O S S E N

V E G A N E G E R I C HT E

S U P P E N U N D C R E M E SLIMETTENSUPPE (YUCATECA KÜCHE)Auf Geflügelfond und aromatisiert mit Limettensaft

SOPA DE TORTILLAFrischkäse, saure Tomatencreme und Pasilla-Chili

Rohkost Essen kann ein Risiko für Ihre Gesundheit